Вполне возможно, что лето в средней полосе когда-нибудь да наступит. А значит, все-таки имеет смысл поставить хлебный квас. Для подготовки хорошей закваски понадобится как минимум неделя, и как обещают синоптики как раз к тому времени температура воздуха должна подняться выше 20 С (днем).
Как приготовить закваску для
домашнего хлебного кваса
Ингредиенты:
- 2 литра холодной воды;
- 0,5 буханки бородинского хлеба или 100 граммов ржаной муки + 100 граммов ржаного хлеба;
- 4 столовые ложки сахарного песка;
- 3 грамма дрожжей.
- Время приготовления - 5-6 суток
Как поставить квас:
И еще раз настоять пару дней.
Еще раз слить, добавить оставшиеся сухари (или муку с сухарями) и сахар. И еще раз залить свежую воду.
За это время у закваски пропадет нагло дрожжевой вкус и неприятная горечь и на ней можно будет ставить питьевой квас. Для этого раз в 1,5- -2 дня в трехлитровую банку с подготовленной закваской надо будет добавлять воду, сахар по вкусу и по большой горсти свежих ржаных сухарей, убрав перед этим немного старых размокших и опустившихся на дно. Для вкуса можно добавлять изюм, мяту, имбирь, мед...
|
Эта техника используется для незаметного ввязывания дополнительных рядов в вязаное полотно, которое позволяет получить мягкие закругления или вытачки. Укороченными называются ряды, которые провязывают лишь частично, прежде чем повернуть работу. Предпоследнюю петлю перед поворотом необходимо обернуть нитью, чтобы в местах поворотов не образовывались дырки. В следующем ряду обернутую петлю необходимо провязать вместе с оборачивающей ее нитью. 1. Чтобы обернуть лицевую петлю, снимите следующую петлю на правую спицу, как изнаночную. Проведите нить вперед между спицами. 2. Верните петлю на левую спицу. Поверните работу, проведите нить вперед или назад (в зависимости оттого, какими петлями вы вяжете — изнаночными или лицевыми), чтобы завершить обертывание петли. Довяжите ряд до конца. |
Вот что я использовала из Vogue Knitting по вопросу об укороченных рядах:
Лицевая сторона
1.Рабочая нить за вязанием. Петлю с левой спицы перенести на правую не провязывая как изнаночную.
2.Рабочую нить перевести между спицами вперёд.
3.Перевести непровязанную петлю с правой спицы обратно на левую.Повернуть работу и перевести рабочую нить на изнаночную сторону между спицами.
Одна петля "обернута". Когда все укороченные ряды выполнены в лицевом ряду, вяжем до "обернутой" петли. Ввести правую спицу под "обёртку" и в обернутую петлю одновременно и провязать их лицевой вместе.
Изнаночная сторона
1.Рабочая нить перед вязанием. Петлю с левой спицы перенести на правую не провязывая, как изнаночную.
2.Рабочую нить перевести между спицами назад.
3.Перевести непровязанную петлю с правой спицы обратно на левую.Повернуть работу и перевести рабочую нить на изнаночную сторону между спицами. Одна петля "обернута". Когда все укороченные ряды выполнены в изнаночном ряду, вяжем до "обернутой" петли. Ввести правую спицу сзади под "обёртку" и поднять её на левую спицу. Провязать "обёртку" вместе с петлёй изнаночной.
Метод частичного вязания или укороченные ряды
Когда необходимо, чтобы одна сторона вязаного изделия была длиннее, чем другая, обычно прибегают к вывязыванию укороченных рядов. Укороченные ряды - эти ряды, недовязанные до конца, то есть, чтобы ряд получился укороченным, работу поворачивают прежде, чем закончится ряд, и повернув, снова вяжут те же петли, что вязали только что. В результате с одной стороны полотна оказывается намного больше рядов, чем с другой. Такой прием по-другому называют частичным или поворотный вязанием.
На рисуноке 1 показана схема вывязывания выточки, когда укороченные ряды вывязываются с одной стороны, такие ряды делают для вытачек на женских блузах, на задней части детских брюк, при вязании беретов и клешных юбок. На рисунке 2 показана схема укороченных рядо с обеих сторон вязания. Такие ряды вяжут для получения выпуклых частей изделия, например для придания характерной формы пяткам на носках. Здесь в каждом укороченном ряду вяжут на одну петлю меньше и затем, чтобы "повернуть пятку", в каждом ряду вяжут на одну петлю больше до тек пор, пока не наберут исходное чисто петель.
Когда при повороте работы все петли вяжутся друг над другом, между петлями образуются отверстия. Их можно оставить как часть узора, если этот узор ажурный, или скрыть, применив описанный ниже способ вязания с обвитыми петлями.
Рассмотрим подробней, как делать укороченные ряды в лицевом ряду и скрыть отверстия:
1 Вязать лицевые нити до поворотной точки. Не провязывая, переснять следующую петлю на правую спицу, как при лицевом вязании, и перевести нить вперед на лицевую сторону работы между спицами (Рис 3).
2 Снятую петлю переместить обратно на левую спицу, а нить перевести назад и держать за работой, как при лицевом вязании. Повернуть работу, как будто вы довязали до конца ряда. Снятая петля окажется обвитой и вокруг нее будет длинная перетяжка (Рис 4). Дальше вязать изнаночными петлями.
Когда вы в следующем ряду будете вязать лицевые петли над местом поворота и петлей с перетяжкой, вы должны провязать лицевую петлю вместе с перетяжкой. Подробней это будет сделано так: вяжете полотно до обвитой петли, затем пропускаете правую спицу под перетяжку вместе с петлей (Рис 5) и провязываете их вместе.
Теперь рассмотрим, как делать укороченные ряды в изнаночном ряду и скрыть отверстия:
1 Вязать изнаночные петли до места поворота не провязывая, далее переснять следующую петлю на правую спицу, как при изнаночном вязании, и перевести нить вперед на лицевую сторону работы между спицами (Рис 6).
2 Снятую петлю перенести обратно на левую спицу, а нить перевести назад и держать за работой, как при лицевом вязании, затем повернуть работу, как будто бы вы довязали до конца ряда. Снятая петля окажется обвитой и вокруг нее будет длинная перетяжка (Рис 7). Далее вязать изнаночными петлями.
Когда вы в следующем ряду будете вязать изнаночные петли над местом поворота и петлей с перетяжкой, вы вводите правую спицу за заднюю стенку петли, образованной нитью и перемещаете ее на левую спицу. Дальше провязываем изнаночной петлю вместе с перетяжкой.
Такие укороченные ряды могут применяться так же при "горизонтальных стрелах" (Рис 9), плечевых или других скосов (Рис 10) и при соединении деталей разной плотности (рис 11).
"Горизонтальные стрелы" (Рис 9) - это удобная возможность применить умение вязать укороченные ряды, чтобы придать деталям одежды более облегающую или просто оригинальную форму. Для этого надо вязать от края полотна, т.е. от бокового шва, до кончика "стрелы". Затем повернуть и вязать до третьей или четвертой петли (в зависимости от величины угла) от края полотна. Провязывать таким образом и в каждом лицевом ряду провязывая каждый раз на 3-4 петли дальше от бокового шва, пока не получится "стрела" нужной глубины. Далее вязать по всем петлям.
Плечевые скосы (Рис 10)тоже формируются с помощью укороченных рядов. Если закрыть все петли по-несколько, не довязывая до одного из краев, край полотна на плечевом срезе получится ступенчатым. Чтобы этого не случилось, можно повернуть работу перед петлями, которые надо закрыть для плечевого скоса, заем повторять эту процедуру в каждом ряду, в котором закрывают петли. В результате все петли образуют скос и окажутся на спице, теперь их можно закрыть в один прием.
Соединить детали (Рис 11), связанные узорами с рядами разной плотности помогут укороченное ряды. Например. вы без труда соедините планку сеязанную платочным вязанием, с полочкой кардигана, связанного чулочной вязкой. Вам придется вязать шесть рядов платочного вязания на каждые четыре ряда чулочного вязания. Закончив ряд в конце платочного вязания, надо повернуть и вязать платочным вязанием, потом повернуть снова и вязать лицевыми петлями петли платочного вязания, еще раз повернуть и в обратном ряду вязать их также лицевыми. После этого продолжить вязать на всех петлях издалия.
Обратите внимание на то, как провязывается второй ряд после "обёртывания"
Http://www.doggy-luxury.ru/forum/19-168-1
Укороченные ряды или еще их называют приём частичного вязания применяется, когда внутри вязаной детали необходимо получить ряды различной длины для придания полотну определенной формы. Благодаря приёму вязания укороченными рядами появляется возможность формирования круглого выреза, отпадает необходимость в закреплении петель и в наборе по краю новых.
Используется для выполнения скоса, выреза горловины, горизонтальной вытачки. А можно и делать выпуклости, например при вязании низа свитерков.
Суть укороченных рядов в том, что ряд не довязывается до конца и вязание разворачивается и вяжется в обратном направлении. При этом, чтобы получить плавный переход и отсутствия дырочки в месте разворота необходимо выполнить правило разворота и четко следить за тем какие петли лицевые или изнаночные вы видите у себя на спицах в месте разворота.
Это способ провязывания укороченных рядов с «обёрткой».
Чулочное вязание.
При таком вязании одна сторона вязания идет лицевыми петлями, обратно вяжется изнаночными петлями.
Если при вязании изделия возникает необходимость провязывания укороченных рядов с разворотом вязания как по лицевой стороне, так и по изнаночной стороне, то надо четко следить за правилом разворота по лицу или по изнанке.
Определяем место разворота по схеме вязания и довязав до этого места в зависимости, как перед нами лежит вязание, делает разворот для данной стороны.
Лицевая сторона
1. Рабочая нить за вязанием. Петлю с левой спицы перенести на правую не провязывая как лицевую.
2. Рабочую нить перевести между спицами вперёд.
Одна петля будет "обернута".
4. Вяжем обратный изнаночный ряд до конка.
5. Вяжем лицевой ряд до "обернутой" петли. Ввести правую спицу под "обёртку" и в обернутую петлю одновременно и провязать их вместе лицевой за нижнюю дольку.
Изнаночная сторона
1. Рабочая нить перед вязанием. Петлю с левой спицы перенести на правую не провязывая, как изнаночную.
2. Рабочую нить перевести между спицами назад.
3. Перевести не провязанную петлю с правой спицы обратно на левую. Повернуть работу и перевести рабочую нить на изнаночную сторону между спицами.
Одна петля будет"обернута".
4. Вяжем обратный лицевой ряд до конца.
5. Вяжем изнаночный ряд до "обернутой" петли. Ввести правую спицу сзади под "обёртку" и поднять её на левую спицу. Провязать "обёртку" вместе с изнаночной петлей.
Так провязывается ОДИН укороченный ряд.
При провязывании вытачки надо в одном ряду выполнить сразу несколько разворотов, начиная от крайнего конца, например через каждые 3-4 петли. Т. е. надо повторить пункты 1-3 несколько раз в одном ряду. Довязываем ряд до конца. И при вязании обратного ряда применяем правило по пункту 5 в месте каждого разворота.
Вязание в обратном направлении по пункту 5 я далее называю «закрытием разворотов».
Вот здесь ОЧЕНЬ ХОРОШО дано описание вязания укороченных рядов этим способом с картинками:
http://www.kroshe.ru/view_sposob.php?id=13
Если ваш узор в месте разворота ведется платочным вязанием (туда и обратно вязание лицевыми петлями), то в месте разворота следует применить правило разворота ЛИЦЕВОЙ стороны.
Есть другие способы вязания укороченных рядов.
Вязание укороченными рядами, или частичное вязание, очень часто применяется в различных изделиях где требуется выполнить спицами неровный край: скос плеча, линия реглана, клинья на берете, вытачки и прочее.Поэтому предлагаем посмотреть мастер-класс техники исполнения укороченных рядов с фото, схемами и видео. А для закрепления результата рассмотрим описание изготовления повязки методом частичного вязания. Начинающие рукодельницы, сталкиваясь с частичным вязанием, часто допускают некоторые ошибки, в результате которых на изделии появляются дырочки в местах соединения линий разной длины.
Как вязать укороченные ряды спицами
Мастер-класс
проводится с помощью небольшого образца,
на котором будет выполняться три способа частичного вязания. Какой из них выбрать,
каждый решает сам.
Укороченный ряд с накидом
Первый способ частичного вязания — это выполнение накидов, для удобства короткие ряды вяжутся нитью другого цвета.
1. Итак, изготавливается образец произвольного размера. Вяжется лицевая сторона, выбранным цветом для коротких рядов, не доходя до конца строчки.
2. Поворачивается работа и делается накид. Дальше вяжется изнаночная сторона к началу,
при этом не выполняется кромочная.
3. В следующем ряду при провязывании накида захватывается следующая после него петля и из них выполняется один узелок. Таким образом закрывается дырочка на полотне из-за
незаконченного ряда.
4. Если нужно сделать укороченный ряд на изнаночной стороне,
то сначала производится та же процедура: идет строчка до поворота,
разворачивается вязка,
делается накид и продолжается работа на другой стороне.
5. В верхней строчке накид также провязывается вместе со следующей петлей, но ее прежде необходимо развернуть. Если этого не сделать, то повредится рисунок с другой стороны, а так накид останется незамеченным, что хорошо видно при вывязывании другим цветом.
6. Можно еще поменять местами накид и следующую петлю — результат будет тот же.
Ряды с обвитыми петлями
Второй способ частичного вязания подразумевает обвитие крайней петли.
1. Провязывается строчка до нужного места.
2. Потом крайняя из недовязанных петель переносится на правую спицу,
нить перед работой,
и этой нитью между спицами обвивается крайняя петля. Дальше обвитый узелок возвращается на левую спицу,
вязка поворачивается.
3. Продолжается работа с другой стороны.
4. Обвитая петелька провязывается таким образом: правая спица вводится в петлю спереди под обвивающей нитью,
захватывает ее и провязывает все вместе(схема предложена ниже).
5. На изнаночной стороне выполняется все по аналогии с лицевой: переносится крайняя петля,
обвивается нитью и возвращается назад.
6. Разница состоит только в вывязывании обвитой петли: правой спицей продевается обвитая петля сзади вместе с основной,
одевается все на левую и провязывается вместе. На схеме ниже это хорошо видно.
Снятие петель
Третий способ заключается в снятии петли, как кромочной, после поворота недовязанного ряда.
Т.е. строчка идет не до конца, поворачивается на другую сторону, снимается одна петля, как кромочная и без провязывания. Далее работа продолжается по рисунку.
Для тех, кто хочет наглядно ознакомится с техникой частичного вязания, предлагаем посмотреть видео на данную тему.
Круглые детали выполненные укороченным рядом
Такое вязание просто не заменимо в вязании салфеток, ковриков и кухонных прихваток.
Этот пост, по сути, дополнение к посту о том . По просьбам некоторых посетителей сайта я, наконец, покажу как вязать платочную вязку укороченными рядами. Или, проще говоря, как правильно делать повороты на платочной вязке.
Традиционно в описаниях пишут что то типа «повернуть работу», не упоминая при этом как правильно повернуть работу чтобы в месте этого самого поворота не образовалась большая дыра. Вот именно как правильно повернуть работу я и расскажу, а вернее покажу в фото и видео уроке. Итак, платочная вязка укороченными рядами!
Давайте для начала просто поучимся на образце вязать укороченные ряды.
Набираем на спицу 12 петель. И вяжем 2 ряда платочной вязкой.
В третьем ряду провязываем 8 петель, а 4 оставим на левой спице.
В этом месте нужно повернуть работу. Для этого мы накидываем рабочую нить на левую спицу поверх последней петли и эту самую петлю снимаем на правую спицу как изнаночную.
Затем уводим рабочую нить за петлю, а саму петлю возвращаем на левую спицу.
Таким образом мы обвили крайнюю петлю на левой спице! Это нужно для того, чтобы в месте поворота не было дыры.
Вот так мы провязали наш первый укороченный ряд! Надеюсь, вы поняли принцип.
Видео как вязать платочную вязку укороченными рядами
Но для того, чтобы было еще понятнее, я отсняла пробное видео, где и показано как вязать укороченные ряды платочной вязкой. Девочки, посмотрите пожалуйста, и если будет непонятно, скажите, я пересниму.
Сегодня особо популярны асимметричные формы. Касается это и вещей, связанных вручную. А добиться того чтобы изделие, у которого правая и левая сторона имели бы разную длину и при этом красиво лежали можно используя метод укороченных рядов. Целесообразно использовать эту технику и в том случае, если нужно вывязать горизонтальные вытачки или расклешенную юбку, круговой вырез горловины. Также опытные мастерицы используют этот технический прием в том случае, если в одном изделии сочетаются узоры, имеющие разную высоту. Ну и еще одна тенденция моды – спущенная пройма. Чтобы получить плавную линию лучше всего использовать все те же укороченные ряды. Если обобщить все вышесказанное, то подобная техника вязания необходима в тех случаях, если нужно получить не ровную линию, а изогнутую.
Очевидно, что каждая мастерица, которая хочет достичь совершенства в своих изделиях должна обладать техникой этого приема. Мы сегодня проведем мастер класс, и откроем не только техническую сторону вопроса, но и все нюансы вязания укороченных рядов.
В журналах можно встретить еще один термин, который вводит в заблуждение начинающих рукодельниц. Этот термин «частичное вязание». Такое словосочетание является не чем иным, как синонимом словосочетания укороченные ряды. Анализируя оба этих названия можно сделать вывод, что каждый последующий ряд будет короче предыдущего. А вязать его нужно будет только из части предыдущего. Остальные же петли останутся не провязанными.
Итак, рассмотрим технику частичного вязания на спицах.
По большому счету здесь нет никаких указаний касательно количества набранных петель. Для примера мы рассмотрим образец, связанный из 35 петель. Начинается работа с лицевого вязания. После поворота работы на изнаночную сторону все петли вяжутся изнаночными. Прежде чем перейти к частичному вязанию, повторяем этот раппорт несколько раз. Частичное вязание начинается с лицевой стороны работы. Первые пять петель провязываются лицевыми, а шестая просто снимается на правую спицу. При этом нить должна остаться перед работой. Далее, нить заводится за работу. Получается, что она как бы обвивает с левой стороны петлю. Далее, обвитая таким образом петля возвращается на левую спицу, а работа поворачивается. Вяжется изнаночный ряд.
В следующем ряду провязываются 10 петель, а 11 обвивается. Работа поворачивается на обратную сторону. Затем, провязывается изнаночная сторона. Аналогичные действия должны быть выполнены в следующих лицевых рядах с 16, 21,26 и т. д. петлей.
Стоит остановиться на том, как правильно провязывать обвитую петлю. Спица заводится в петлю с лицевой стороны под нить, которая ее обвивает. Затем происходит захват рабочей нити и провязывается петля.
Если все действия были выполнены правильно, то на лицевой стороне изделия проделанные манипуляции незаметны. Обвивающая же нить остается на изнанке.
Можно вязать укороченные ряды по изнаночной стороне изделия. Способ обвивания и провязывания обвитой петли остается неизменным.
Особенности вязания укороченными рядами
Вязание укороченными рядами можно назвать процессом творческим. Здесь есть общая схема действий, а вот количество набранных петель, как и длина укороченных рядов могут варьироваться. Также может варьироваться направление вязания. В одном изделии можно сочетать горизонтальные и вертикальные полосы. Рассмотрим варианты применения техники частичного вязания.
Если изделие вяжется узором, который состоит из вертикальных полос, то в местах его приталивания неплохо было-бы чтобы эти полосы легли под небольшим углом. Визуально это смотрится очень эффектно. Используя укороченные ряды добиться желаемого результата совсем несложно. Первый укороченный ряд вяжется до первой вертикальной полосы. Затем, обвивается петля и работа поворачивается. Изнанка провязывается согласно схеме. Далее, поворачиваем работу на лицевую сторону и вяжем согласно схеме до конца первой вертикальной полосы. Снова обвивается петля и работа продолжается. После достижения желаемого результата работа продолжается без использования укороченных рядов. Чтобы изделие имело идеальные формы такие же действия нужно повторить на другой планке. Иначе вертикальные полосы будут закругляться несимметрично. Это бросается в глаза и портит внешний вид готового изделия.
При помощи частичного вязания можно добиться идеальных плечевых скосов, имеющих плавную форму. Перед петлями, которые согласно схеме необходимо закрыть работа поворачивается. Провязывается изнаночная сторона. На лицевой стороне работа снова поворачивается перед петлями, которые нужно было бы закрыть. Когда дело доходит до последнего ряда полотна, то все петли закрываются одновременно, и плечевой скос не повторяет форму ступенек.
Ну и частичное вязание является незаменимым помощником в том случае, если нужно соединить два узора, имеющие разную плотность вязания. Главное определиться, какая высота перепада узоров относительно элементов вязания. Если в качестве примера рассматривать две детали, связанные платочной и чулочной вязки, то шесть рядов первого узора приходится на четыре второго.