Iga naine soovib oma lähedastele meeldida huvitavate roogadega. Aga mis siis, kui te ei tea, kuidas seda üldse teha, kuidas õppida, kuidas nullist maitsvalt süüa teha? Muidugi on teatud reeglid, mida tuleb järgida, et saada tõeliseks käsitöömeistriks.
Kõigepealt peate jälgima ja mitte alustama kõige keerukamate retseptidega. Pole vaja loota, et meisterlikkus tuleb iseenesest. Vaatlus on esimene osa toiduvalmistamise põhitõdede õppimisel. Need põhitõed hõlmavad teadmisi, kuidas köögivilju puhastada, millises järjekorras neid keeta. Kellel teatud oskused puuduvad, ei pruugi see esimesel korral õnnestuda. Ärge ärrituge, jumalad ei põletanud potte. Kõik saab korda, kuid kõik vajab kogemust. Järgmine samm on uurida allikaid, mis sisaldavad üksikasjalikke soovitusi erinevate roogade valmistamiseks: lihtsatest kuni kõige keerukamateni.
Need on kokaraamatud ja entsüklopeediad ning kursused ja meistriklassid. Pärast saadud teooriat tuleb liikuda edasi kokanduse praktilise arendamise juurde.
Las katsed ei pruugi olla alati edukad. Peamine põhimõte, millest toidu maitse sõltub, on see, et kõike tuleks teha lahkuse ja armastusega. Iga roa saladus on see, et peate küpsetama mitte alati täpselt retsepti järgi. Aluseks peate võtma oma pere maitse-eelistusi. Lõppude lõpuks, ükskõik kui hea viis, söövad keedetud roogi konkreetsed sugulased.
Kust alustada?
Võite alustada oma kulinaarseid katseid tavaliste võileibadega, seejärel liikuda edasi salatite juurde ning seejärel järk-järgult suppide ja borši keetmise juurde.
Oluline punkt: süüa tuleb osata saadaolevatest toodetest, kuna nende rohkus pole igale perenaisele kättesaadav.
Kuidas siis õppida maitsvat toitu nullist valmistama? Kõigepealt pead endale tunnistama, et sa ei tea, kuidas seda üldse teha. Ja selles pole midagi kohutavat. Kõike saab õppida. Tähtis on seda tahta. Ja soov tekib kohe pärast seda, kui ilmub üks ja ainuke, kes tõeliselt maitsvaga hellitada tahab.
Kuidas õppida maitsvat toitu valmistama? Nüüd on aeg õppida selgeks mõned lihtsad reeglid. Oma lähedastele maitsvate roogadega rõõmustamiseks vajate:
- valmistada lihtsaid toite
- otsi kokaraamatutest retsepte;
- valida ainult kvaliteetseid tooteid;
- toiduvalmistamiseks kasutatav vesi tuleb filtreerida;
- kasutage heast terasest valmistatud häid nõusid, töökorras köögiseadmeid ja nuge.
Toiduvalmistamise ajal ei tohiks te pliidi juurest pikka aega eemal olla. Seda tingimust tuleb jälgida, kui noor perenaine ei soovi oma kallimat kõrbenud toitudega kostitada. Kui retseptis on kirjas, et rooga tuleb pidevalt segada, tuleb seda teha. Need toidud, mida naine valmistab, peaks maitsma soola, suhkru, vürtside olemasolu. Kõike tuleb teha mõnuga ja valmistoite tuleb õppida kaunilt kaunistama.
Kõige lihtsamad toidud võivad muutuda eriti maitsvaks ebatavalise kastmega. Ärge kartke fantaseerida. Kuid alustuseks peaks teie kujutlusvõimet siiski ohjeldama retsepti range järgimine.
Reeglid algajale perenaisele
Kuidas muidu õppida maitsvat toitu nullist valmistama? Keegi pole sündinud oskusega joonistada, laulda, süüa teha. Neid oskusi saab omandada ja kõike on võimalik õppida. Selleks, et kõige jaoks oleks piisavalt aega, tuleb see õigesti jaotada. Valige tooted, mis ei vaja täiendavat pikaajalist töötlemist.
See kehtib liha, kala, kana kohta. Köögiviljade ostmisel ei saa säästa, odavad köögiviljad ei saa olla kvaliteetsed. Koduköögitehnika on perenaisele hea abimees.
See lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi ja säästab aega.
Niisiis, kuidas õppida, kuidas kodus nullist maitsvalt süüa teha? Sa vajad:
- valmistada lihtsaid toite, suupisteid;
- osta korralik köögitehnika (pott, pann, mitu nuga, riiv, laud, põll);
- korraldage ümber, et köögis oleks võimalikult mugav viibida;
- tutvuge retseptide ja kõigi peamiste toimingute järjestusega;
- peate põhjalikult meisterdama mitu rooga, ilma paljudele pihustamata;
- ära peatu sellega.
Lastele ja teismelistele kokkamise õpetamine
Naine õpib oma loomult ja pere toitmisvajadusest tulenevalt kiiresti borši keetma ja pannkooke praadima, aga kuidas saavad lapsed nullist maitsvat kokkamist õppida? Kuidas õpetada last valmistama toitu nii, et pärast küpsemist ei tekiks kuuma esimese ja teise roa valmistamisel raskusi? See on eriti oluline tänapäevases kiirtoidu ja kiirete suupistete maailmas. Kuidas sa seda teed? Lapsi tuleks juhendada valmistama kõige lihtsamaid roogasid. Lase lapsel salat hakkida, soola ja maitsestada või või majoneesiga. Las ta toob ise oma roa lauale. See annab talle perekonnas kaalu. Laps on uhke selle üle, et ta on juba iseseisev. Kui nad kardavad talle nuga pihku anda, võite juhendada, et ta küpsetaks kooki küpsetamata. Las ta teeb ainult osa tööst, mille teostamine on talle sada protsenti ohutu.
Lihtsam on emadele ja koduperenaistele öelda, kuidas õppida teismelisele nullist maitsvat süüa tegema. See on küpses eas laps, kes saab ise palju ära teha. Talle saab anda korralduse kogu lihtsa roa valmistamise protsess iseseisvalt lõpule viia.
Valmistage mitte ainult maitsvaid, vaid ka ilusaid ja huvitavaid roogasid
Väikestele on väga meeldiv süüa teha.Kuidas õppida lastele nullist maitsvat süüa tegema? Kõige tähtsam selles protsessis on leida midagi, mis lastele meeldiks. Maiustused, ütlevad paljud. Neil on õigus. Kuid te ei saa last üksi maiustuste, kookide ja kookidega toita. Kasvav organism vajab liha, piima, juur- ja puuvilju. Tavalisi köögivilju söövad lapsed isuga, kui rakendada fantaasiat ja fantaasiat. Mõelge oma lapsele rõõmu pakkumiseks kõige tavalisemate munade ja vormiroogade kaunistamisele.
Analüüsitakse maitsva ja tervisliku toidu põhitõdesid. Nüüd on selge, kuidas õppida maitsvat toitu valmistama nullist. Retseptid sel juhul, nagu juba mainitud, vali kõigepealt kõige lihtsamad.
Menüü
Nüüd tahan pakkuda lühikese nimekirja roogadest, mida võib pidada põhilisteks. Kui need toidud on meisterdatud, võite liikuda keerukamate roogade juurde. Neil on rohkem komponente. Võime eeldada, et need toidud on mõeldud neile, kes on alles alustanud toiduvalmistamise põhitõdede omandamist. Need sisaldavad:
- lõhnav kanasupp;
- kapsasupp värske kapsaga;
- küpsetatud kana;
- tule kotletid.
Lisandiks on vaja järgmisi roogasid: praekartul, kartulipuder. Kreeka- ja köögiviljasalat on suurepärane lisand põhiroogadele. Ja magustoiduks sobivad pannkoogid ja krutoonid.
Järeldus
Nüüd, kui kulinaarsete naudingute omandamise esimene etapp on läbitud, võite julgelt katsetada ja edasi liikuda. Naine, kes otsustab tunda end köögis tõelise armukesena, kes tahab õppida hästi süüa tegema ja meeldida igale oma pereliikmele, saavutab kindlasti positiivse tulemuse. Pereliikmed hindavad naise pingutusi.
Lapsed rõõmustavad ema suurepärase isuga. Mees tänab teid maitsva lõuna- või õhtusöögi eest tugeva suudlusega. Emaks olemise kohustus annab perenaisele kindlustunde. Ta õpib uusi ja uusi retsepte. Kuid selle kulinaarse arusaamise suurim pluss on kogu pere kaasamine perepidude ettevalmistamise protsessi. Sa võid alustada täna, sa ei saa seda homsesse lükata, sest sa tahad alati süüa.
Süüa tuleks lapsele õpetada alates kahe-kolmendast eluaastast. Seda tehakse mängu kaudu. Just selles vanuses hakkavad lapsed "ema" mängima. Mida ema teeb? Õige! Ema teeb köögis süüa. Seetõttu ärge ajage oma last minema, kui ta soovib teid köögis toiduvalmistamisel aidata. Loomulikult tekitab laps teile selle käigus palju vaeva. Aga nüüd on parem kui 30-aastaselt, kui ta ei jõua üldse midagi süüa teha ja eakaaslased naeravad ta üle.
Mängu käigus jääb kõik väga hästi meelde. Sealhulgas toiduvalmistamise protsess. Paluge oma tütrel või pojal aidata teid millegi lihtsaga, õppige eristama toiduaineid, värve, suurusi, proportsioone, köögitarvikuid ja terminoloogiat.
Ärge kartke, et laps võib end lõigata. See pole nii hirmus. Enamik vanemaid kardab just seda ja ajab seetõttu lapsed toidu valmistamise ajal köögist välja. Parem on, kui ta on teie kõrval, kui te toitu valmistate. Just selles vanuses saavad lapsed kõigest kiiresti aru, justkui lennult.
Teine põhjus, miks vanemad ei taha oma lapsi kööki, on see, et see on ohtlik ja lapsed võivad põletada. Mitte midagi. Lase lapsel proovida. Selgitage, et pliit on kuum, et ta peaks olema ettevaatlikum. Kui see üks kord ära põleb, pole midagi. Omast kogemusest saab ta aru, et pliit on kuum ja tuleb olla ettevaatlik. Peaasi, et pärast seda ei kaoks soov süüa teha.
Laps saab toiduvalmistamise käigus palju õppida. Näiteks võite paluda tal kokku lugeda laual olevate kartulite, tomatite või õunte arvu. Vaadake, mida te praegu küpsetate. Laske oma lapsel nuusutada ja lõhnu meelde jätta, maitsta ja maitset meeles pidada.
Võite küsida väikeselt abimehelt:
- "Tooge palun kaks õuna, üks suur ja teine väiksem." Nii tunneb laps end vajaliku ja enesekindla inimesena. Lõppude lõpuks aitab ta oma ema. Ja see omadus on psühholoogiliselt oluline iga inimese jaoks.
Toiduvalmistamise ajal areneb lapsel täpsus, oskus teenida nii ennast kui ka teisi, hoolivus, visadus, kannatlikkus. Laps õpib kasutama köögitehnikat: lülitama sisse ja välja mikrolaineahju, kasutama köögikääre ja -nuge, teades, et see on terav ja tuleb olla ettevaatlik. Teine asi on see, et väikesel abilisel ei pruugi kõva õuna lõikamiseks jõudu jätkuda. Siis peate teda selles igati aitama.
Alla 2-aastaste lastega saate ohutult õppida salateid valmistama. Lapsel võib paluda köögiviljad enne küpsetamist pesta ja siis saab ta protsessi jälgida. Pitsa või pirukate valmistamisel võib lapsele usaldada katete pealekandmise või küpsetusplaadi määrimise. Ta aitab sind hea meelega ja tunneb, et on tähtsa asjaga hõivatud, et teda on vaja. Need pole ju mänguasjad ja puuviljamannekeenid, vaid päris.
2-aastaselt saab laps juba ise riivi kasutada ja sellele erinevaid köögivilju, juustu ja muid tooteid riivida. Õpetage teda tegema seda ettevaatlikult ja mitte ennast lõikama.
Väikest last süüa tegema õpetades jääb aega mitme asja jaoks korraga: lapse eest hoolitsemine, süüa valmistamine, lapsele kasulike asjade õpetamine, suhtlemisprotsessi ning beebi austamise ja armastuse saamine.
Kui laps pakub abi, siis ole kannatlik ja püüa see "abi" rõõmuga vastu võtta, isegi kui suhkur satub supi sisse ja õli laisalt su köögi kaldaid uhub.
Ja toidukaupade kulude minimeerimiseks võtke ühendust spetsialistidega, andes oma lapsele. Seal ei õpi teie laps mitte ainult oma lemmikroogi valmistama, vaid õpib tundma ka köögis ohutusreegleid ja võib-olla avastab endas tõelise ande.
Märkusena! Kirjutamise ajal esitatud teave.
Moskva
"Laske lapsed kööki!" — See on Julia Võssotskaja kulinaariastuudio lastekursuse nimi.
Siin, maitse vallas, mõistavad noored gurmaanid kulinaarsete oskuste saladusi ja vanemad vaatavad uhkusega tulevasi abilisi. Tegelikult algab kulinaarne puhkus siis, kui tulevaste kokkade pähe ilmuvad kokamütsid. Ja siis ootab kutte põnev lugu ja mitte vähem põnev tegevus, kus kõik täidavad peaosa.
Noorele loojale antakse eraldi töökoht ja tundide lõpus antakse kokkadele tunnistus.
MÄRKUS VANEMATELE: Kursus sisaldab 4–10 õppetundi ja on mõeldud lastele vanuses 6–12 aastat. Maksumus on arvestatud ühele lapsele ja ühele täiskasvanule.
Vanematele, kes soovivad saada ka osa kulinaarsest inspiratsioonist, ja võitlushimulistele lastele korraldatakse stuudios peremeistrikursusi "Lastega kokkamine". Siin on iga õppetund pühendatud eraldi teemale, olgu selleks siis punakad pirukad või koomiksitegelaste lemmikmaius (ratatouille). Mugav on see, et tunnid on mõeldud kogu perele. Saate oma ema, isa, vanavanemad kulinaarsetele üritustele kaasa võtta. Lõppude lõpuks on koos õppimine palju lõbusam!
MÄRKUS VANEMATELE: Pere kohta ostetakse üks pilet. Hind kehtib perelepingule.
Maitseteater
Kindlasti tasub külastada maitseteatrit. Lõppude lõpuks on see esimene ja ainus kulinaariateater pealinnas - kokandus- ja teatrikunsti loominguline tandem. Selles teatris pole vaatajaid, sest läve ületades saab sinust automaatselt selle näitleja – kulinaarse aktsiooni osaline.
"Maitsev kool" on teatri üks populaarsemaid suundi, kus lapsed õpivad kokatarkust. Tunnid toimuvad tavaliselt temaatilise nädala raames. Näiteks nädalaid isetehtud leiba või meeleheitlikke Itaalia magustoite. Juba paari tunni pärast saavad noored kokad selgeks ühe roa valmistamise saladuse, olgu selleks siis ehtne Itaalia pitsa, kodune jäätis või prantsuse trühvel.
Lisaks kulinaarsete meistriteoste valmistamise peensustele saavad noored kokad tundma õppida ka erinevate maade kulinaarseid traditsioone.
MÄRKUS LAPSEVANEMATELE: maitsev kool avab uksed õpilastele alates 4. eluaastast. Tunni pääsemiseks tuleb saata elektrooniline avaldus. Pileti saab lunastada teatrietenduse "Töötuba" kassas.
Lasteklubi – Ribambell
Kohvikus Ribambell õpib teie laps tundma oma lemmikroogade valmistamise saladusi ning ka seda, millised toidud aitavad tal kasvada tugevaks ja terveks.
Kõik tunnid toimuvad mängu vormis. Sellises kulinaarses klassis muutub õppimine ebatavaliseks mänguks, meelelahutuseks. Selle tulemusel õnnelik laps ja teil on majapidamistöödes tõeline abiline.
MÄRKUS VANEMATELE: Osalejad on vanuses 3–12 aastat. Ühe meistriklassi kestvus on 40–50 minutit.
Peterburi
Lavrushka, kulinaariakool
Siin valitakse klasside jaoks maitsvad ja lihtsad retseptid. Samas on õpilaste inspiratsioon ja loomingulised impulsid ainult teretulnud! Teie laps ei õpi mitte ainult tainast lahti rullima, ideaalse kujuga pelmeene ja pelmeene vormima, vaid õpib ka palju tundma erinevate maade rahvusroogade ja nendega seotud huvitavate faktide kohta.
MÄRKUS VANEMATELE: noorte kokkade vanus on alates 5 eluaastast. Tunni kestus on 1,5 tundi.
Peterburi restoranikool
Peterburi restoranikoolis tegutseb kulinaarsete oskuste stuudio "Kuldlusikas". Üllataval kombel on selles loovuse õhkkonnas isegi kerge kokandushuvi valmis kasvama millekski enamaks. Lõppude lõpuks on "Kuldlusikas" prestiiž.
Siin õpetavad tõelised professionaalid, kes töötavad kokkadena linna parimates restoranides. Ja kooliõpilased osalevad regulaarselt kulinaarse kunsti konkursil "Kuldne kulin". Muide, üsna edukalt: kadestamisväärse püsivusega väikesed kokad võtavad auhindu vastu kuberneri enda käest.
"Kuldlusikas" saab teie laps õppida palju kulinaarseid saladusi: omandada värvilise šokolaadiga joonistamise tehnikat, elegantset martsipani modelleerimist ja meisterlikku tööd taignaga.
MÄRKUS VANEMATELE: Tunnid on mõeldud lastele vanuses 3 kuni 15 aastat. Koolitus võib toimuda grupis või individuaalselt.
"Ilusalt serveeritud", kulinaariakool
Siin toimuvad õppetunnid eranditult meistriklasside vormis. Linna parimad kokad räägivad ja näitavad, kuidas tavalistest toodetest valmistada kulinaarset meistriteost, kellel on muide vapustav jutuvestmisanne ja kes suudavad huvitada ka kõige väiksemaid aktsioonis osalejaid. Meistriklassi lõpus degusteeritakse teie lemmikrooga.
MÄRKUS LAPSEVANEMATELE: Üks õppetund kestab 1,5-3 tundi. Rühmatunnid võivad olla 4-6 inimest.
Jekaterinburg
"Kulina-nami", laste kulinaariakool
Kool ise asub territoriaalselt tehnikumis "Culinar", kus laupäeviti ja pühapäeviti saavad tulevased kokad aru kogu kokakunsti tarkusest.
Tundide teemad, nagu ikka, valitakse oma äranägemise järgi. See võib olla peen köögiviljade lõikamine, võileivaetendus, teetseremoonia uurimine või soolataignast modelleerimine.
Lisaks toimuvad koolis teematunnid, kus lapsed saavad palju huvitavat teada vene, itaalia, prantsuse, jaapani ja idamaade köögi kohta.
MÄRKUS LAPSEVANEMATELE: laste kooli vastuvõtt toimub 4 alarühmas - 7-10-aastased, 10-13-aastased, 13-15-aastased ja 15-18-aastased.
USUE-SINH rahvusvaheline kulinaariakool
Uurali majandusülikool avab oma uksed mitte ainult tudengitele, vaid ka noortele kokkadele. Just siin avab rahvusvaheline kulinaariakool gurmaanidele käed.
10-päevane kokandustund õpetab teie lapsele süüa tegema, tainast sõtkuma, suppe keetma ja loomulikult ka võileibu meisterdama. Tõenäoliselt õpib laps aga ka õhust kommipabereid ja šokolaadi valmistama.
Selles koolis on kõik võimalik, sest ühe klassi teema valivad lapsed ise. Tegelikult pole iganädalaste tundide teemad saladus ja need on kättesaadavad kooli kodulehel.
MÄRKUS VANEMATELE: Kooli registreerimine toimub kord nädalas. Ühe õppetunni kestus on umbes 3 tundi, mille jooksul teie väike laps õpib valmistama oma lemmiksnäkke, maitsvaid hommikusööke ja hingekosutavaid õhtusööke. Sellise innuga võid rahulikult nädalakese puhkuse võtta, et köögist puhata.
"Povarenok", kulinaarse kunsti stuudio
Perekeskuses "Darina" kulinaarseid oskusi lihvitakse igal pühapäeval. Ühes tunnis on lastel aega õppida kahe roa valmistamise saladusi ja serveerimise põhitõdesid.
Kulinaariakursus ise sisaldab 10 õppetundi, mille käigus õpitakse argi- ja piduroogade valmistamise peensusi kuni õhuliste magustoitudeni välja. Lapsed, kes juba oskavad süüa teha, saavad läbida koka ja kondiitri kursused.
MÄRKUS VANEMATELE: Stuudios "Povarenok" tegelevad lapsed alates 6. eluaastast. Samas on rühmad jagatud vanuse järgi: 6–8aastased, 8–10aastased ja vanemad. Õppetundide kestus on 1 tund 20 minutit.
Krasnojarsk
"Entourage", kulinaariastuudio
Kodujuustuvaht suhkrustatud puuviljadega, lõhnav õunakook või lopsakad juustukoogid… Kuidas teile see menüü meeldib? Muide, see on vaid väike osa sellest, mida oskavad süüa teha lapsed, kes on läbinud kursuse “Teen süüa!”! kulinaariastuudios "Entourage".
Lisaks gurmeeroogade valmistamisele õpetab peakokk Aleksandr Laevski lastele olulisi kulinaarseid nippe: kuidas hoida näpud noast eemal, kuidas kasutada kööginõusid ning kust leida inspiratsiooni, et julgelt koostisainetega žongleerida, luues midagi uut. Muide, teist meistriteost saab roa autor proovida just seal, kohapeal, ideaalselt serveeritud laua taga istudes.
MÄRKUS LAPSEVANEMATELE: stuudios toimuvad kokandustunnid kord nädalas. Kõikidele tundidele on vajalik eelregistreerimine.
Krasnodar
Selles koolis on ka lasteklass, kus väikseid kulinaariaspetsialiste ootab palju gastronoomilisi rännakuid. See võib olla ükskõik milline: itaaliapärane lõunasöök lasanjest ja tiramisust või kauboi sõmer hommikusöök, mis koosneb burgeritest ja grillmaisist... Üks asi on püsiv: maitse täiuslikkus ja üldine lõbus, millega noored visionäärid oma meistriteoseid küpsetavad, improviseerivad ja maitsevad.
MÄRKUS VANEMATELE: Praeguse tunniplaani leiate Mandarin Gourmet veebisaidilt. Rühma registreerimine on vajalik.
Kaasan
"Ratatouille", kulinaariastuudio
Laupäeviti hõljub stuudios huligaanne meeleolu. Lapsed annavad siiski sooja! Nad kas lahkuvad kogu meeskonnaga John Silveri piraadiretsepti otsima või tormavad Itaaliasse, soovides õppida ravioolide või pitsa valmistamise saladust. Saate aru, laupäeviti on pidevad seiklused.
Muide, tõelistel itaalia keele tundjatel on võimalus ühendada äri naudinguga - õppida keelt otse kulinaarsete lahingute ajal. Miks mitte variant?
MÄRKUS LAPSEVANEMATELE: kokandustunnid toimuvad igal laupäeval algusega kell 12.00. 4–9-aastastele lastele on ühe vanema kohalolek kohustuslik. Vanemad lapsed saavad ohutult üksi süüa teha.
Ufa
Noorte kulinaaria kool
Noh, pean ütlema, et vanemate jaoks on see noorte kulinaariaspetsialistide kool tõeline leid. Peamiselt seetõttu, et tunnid on siin täiesti tasuta ja toimuvad igal pühapäeval restoranis Moroshka.
Mugav on ka see, et selline restoranireis on huvitav nii lastele kui ka nende vanematele, kes saavad rahulikult vestelda, samal ajal kui lapsed õpivad järjekordset piknikuvõileiba küpsetama.
Väikesed meistrimehed koka juhendamisel hakivad ja sõtkuvad, keedavad ja küpsetavad entusiastlikult, valmistavad maailma eri köökide eriroogasid ning kostitavad nendega oma vanemaid. Ja siis koos animaatorite ja muinasjututegelastega seiklevad nad! Sel pühapäeval õpivad nad tegema kartulikooki Cheshire'i kassi hullumeelseks teeõhtuks.
MÄRKUS VANEMATELE: kulinaarsete lahingute algus - igal pühapäeval kell 14.00.
Tšeljabinsk
Noore restoranipidaja kool
Seda kulinaarset projekti toetasid riikliku restoraniauhind Golden Fork ja Vene-Briti Instituudi Kõrgem Teeninduskool.
Noorte restoranipidajate kooli õppekava on täiesti ebatavaline: siin ei õpi tulevane restoranipidajate põlvkond mitte ainult oma lemmikroogade valmistamise saladusi ja keerukusi, vaid õpib ka laitmatut teenindust ja etiketti. Kokku sisaldab kulinaariakursus 5 praktilist tundi.
MÄRKUS LAPSEVANEMATELE: kool värbab lapsi 3 rühma, kus on 10 inimest. Erinevas vanuses rühmad - 10–12 ja 13–15 aastased. Koolituse lõpus ootab kokkasid üllatus - tunnistus, samuti kingiks kokamüts ja põll.
Novosibirsk
"Culinary Club", meistriklasside stuudio
Ühe vanema sõnul rikkus poeg pärast õhtut Kulinaariaklubis oma isetehtud Itaalia pitsat kolm päeva. Tulemus, nagu öeldakse, näol. Tegelikult näeb klubi ise selles oma missiooni: kaasata lapsed lihtsalt ja märkamatult toidutegemise protsessi.
Nüüd on klubis programmid 6-10-aastastele lastele, kus noored talendid teevad pelmeene või koguvad pitsat tükkideks. Suurematele lastele (10-14-aastased) on kokakool avatud suviti. Lõppkokkuvõttes suudab teie laps valmistada isegi neid roogasid, mis nõuavad märkimisväärset julgust isegi kogenud kokkadelt.
MÄRKUS LAPSEVANEMATELE: laste töötubade puhul on tunni kestus mitte üle tunni. 6–10-aastaste laste puhul on vajalik täiskasvanu kohalolek.
Kuidas õpetada last süüa tegema? Eks see küsimus paneb sind viimasel ajal mõtlema. Täna oleme valmis teile rääkima, kuidas jõuda selle iseteeninduses olulise oskuse omandamiseni – lihtsalt, meeldivalt ja järjepidevalt.
Olulise aluse tulevastele kulinaarsetele oskustele saab panna 3-5-aastaselt. Teel räägite väikesele kokale maitsvast ja tervislikust toidust, ebatervislikust ja ohtlikust toidust, õpetate hügieeni, ohutust ja roogade kaunistamist.
Pange tähele, et kõike seda koos tehes ei aita te mitte ainult sisendada armastust töö vastu, vaid aitate luua ka lugupidavat usaldust teie ja teie lapse vahel, samuti arendate õrnalt tema mõtlemist ja peenmotoorikat ning sensoorset integratsiooni.
Kuidas õpetada last süüa tegema: hügieen ja ohutus
Et õpetada oma lapsele hädavajalikke põhitõdesid, selgitage lahkesti KÕIKI toiduvalmistamise REEGLID – eriti hügieeni ja ohutuse osas. Ja saavutage järjekindlalt nende puhtusepostulaatide täitmine, mida beebi esimestest köögis veedetud päevadest peale vajab.
Teie eesmärk on alltoodud loendi samastamine automatismiga:
- Enne köögis töötamist peske käsi seebiga, samal ajal kui seebitamine peaks kestma vähemalt 20 sekundit (!)
- Eemalda pikad juuksed - hobusesabas, sideme taga, sõlmes, patsis
- Pühkige köögi tööala pinnad tolmust ja juhuslikust saastumisest
- Ärge lakkuge sõrmi ega maitsta toortoitu liha, kala, mereandidega
- Peske käsi alati pärast toore liha ja kala lõikamist – vähemalt 20 sekundit, seebiga, soojas vees
- Hoidke toores liha ja kala alati valmistatud toidust eraldi
- Kasutage alati ettevaatlikult vähemalt 3 eraldi lõikelauda – liha/kala, köögiviljad, leib
- Ärge pange lusikat, millega valmistatud toitu maitsesite, tagasi ühisesse nõusse
- Puhastage pärast küpsetamist:
- Peske nõusid sooja vee ja pesuvahendiga
- Peske käsi seebiga ja köögipindu pesuvahendiga
- Pane kõik jahtunud nõud külmkappi, eraldi kaussidesse.
Kuidas õpetada last süüa tegema: 3-5 aastat
Peenmotoorika valmisolek on endiselt aktiivse arengu staadiumis, nii et teie laps vajab kõigis tegevustes suurt tähelepanu. Pöörake pidevalt rõhku puhtusele ja hügieenile ning ärge kunagi tehke selles osas järeleandmisi.
Saadaval olevad ülesanded alates 3. eluaastast:
- Pese puu- ja juurvilju – soojas vees, kasutades käsna ja pintslit
- Pühkige pestud nõud ja tassid
- Sega koostisained lihtsates vedelate retseptide järgi (pannkookide või pannkookide tainas)
- Määri võileibadele võid või määri köögiviljatükkidele, lihapallidele, pannkookidele kastmeid
- Lõika lahtirullitud taignast lõikuritega küpsised (Hoiatus! Ärge sööge toorest tainast!)
Kuidas õpetada last süüa tegema: 6-7 aastat
Enamik lapsi selles vanuses on juba omandanud palju motoorseid oskusi, nii et köögis saavad nad hakkama peenemate protsessidega. Kuid pidage meeles, et iga uus tööriist on lapse võimetele väljakutse, nii et ärge laske asjadel ilma teie järelevalveta kulgeda omasoodu.
Võimalikud ülesanded alates 6. eluaastast:
- Koori kartulid jms juur- või puuviljad – kasutades koorijat (spetsiaalne nuga looduse kingituste koorimiseks)
- Küpsetamise ajal purustage munad
- Koori põletatud tomatid
- Eemaldage paprikalt vars ja seemned
- Koori maisitõlvik
- Laadige nõudepesumasin
- Peske kergelt määrdunud nõusid voolavas soojas vees
- Loputage hunnik rohelisi – täiskraanikausis või kraani all
- Esimesed katsetused nüri noaga: lõika petersellilt, tillilt jne roheliste jämedad varreosad ära. Tükelda keedukartul või sai, vorst, juust.
Kuidas õpetada last süüa tegema: 8-9 aastat
Kätte on jõudnud väga paljude ülesannete aeg, mille hulgast saab valida oma põhikooliõpilasele sobivaima. Muidugi oleneb palju sellest, kui kaua aega tagasi hakkasite beebit köögitöödesse kaasama (vt eelnevaid vanuseetappe).
Arvestades üldist kõrget pühendumust praktilistele asjadele, rõhutage uuesti puhtuse ja ohutuse reegleid. Noor kokk ei tohiks kiirustada! Ära ka temaga kiirusta.
Võimalikud uued tööülesanded alates 8. eluaastast:
- Avage lihtsad plekkpurgid
- Keeda teed (kui pärija on hästi õppinud teavet keeva veega kõrvetamise ohu kohta!)
- Lõika kanakoivad eraldi lauale (pärast - kohustuslik kätepesu!)
- Lõika kanarind väikesteks tükkideks
- Murra munad ja klopi vispliga lahti - munapuder, munapuder jne.
- Pigista sidruni ja apelsini mahl läbi käsitsi mahlapressi.
Kuidas õpetada last süüa tegema: 10-12 aastat
Paljudel juhtudel saavad lapsed 10. eluaastaks iseseisvalt töötada tuntud ja lihtsate kulinaarsete ülesannetega. See tähendab, et saate näiteks arutada, mida koolitatud kokk teeb, ja mitte enam protsessi sekkuda, passiivselt kõrvalt jälgides.
Selleks vanuseks peaks juba aktiivselt proovima kasutada väikeseid kodumasinaid, näiteks blenderit, kuigi selle ohtlikkus on palju suurem, kui igapäevase hinnangu põhjal võib tunduda. Ja see ei puuduta isegi elektrit. Siiski on enamik tänapäevaste kodude pistikupesasid maandatud ja lapsed saavad sageli juba aru, et vool on surmav mänguasi. Kujutage aga ette, mis võib juhtuda lapse käega, kui see pöörlevate blenderi labade teele jääb. Seetõttu jääge sündmuse juhtlüliks ja olge valvel (!)
10-11-aastane õpilane saab täiskasvanu järelevalve all teha järgmist:
- Keeda pasta ja teraviljad, mis ei vaja pidevat segamist (tatar, hirss)
- Soojendage toitu mikrolaineahjus
- Järgi lihtsaid “nagu kirjutatud” retsepte, mõõda koostisosi, sega ja määri
- Küpsetage ahjus midagi lihtsat (lülitate selle sisse ja juhite seda!)
- Lõika köögiviljad, puuviljad, leib, saiakesed
- Blenderda smuutid, püreed, küpsetussegud
Loodame, et see umbkaudne nimekiri ülesannetest, mille raskusaste on vanuse järgi, aitab teil pidevalt liikuda segaduses küsimuselt "kuidas õpetada oma last süüa tegema" oma lemmikõpilase enesekindla palveni valmistada üks maitsev pühapäevane hommikusöök!
Lapsed tajuvad maailma kui midagi hämmastavat ja maagilist. Ja mis võib seda maagiat peegeldada, olenemata toiduvalmistamise viisist: võetakse erinevaid tooteid, segatakse, keedetakse, aurutatakse ja saadakse midagi täiesti uut - ilus ja maitsev roog. Aga paljud
Lapsed tajuvad maailma kui midagi hämmastavat ja maagilist. Ja mis võib seda maagiat peegeldada, olenemata toiduvalmistamise viisist: võetakse erinevaid tooteid, segatakse, keedetakse, aurutatakse ja saadakse midagi täiesti uut - ilus ja maitsev roog. Kuid paljud vanemad ei taha või lihtsalt kardavad oma lastele süüa tegema õpetada. Vaatame, miks on vaja õpetada last toitu valmistama, ja hajutada täiskasvanute hirme.
Lapse kokanduse õpetamine on vajalik ja kasulik, sest:
- Sa saad uus viis lapse peenmotoorika arendamiseks: ta õpib pirukaid ja kooke puistaga kaunistama, teravilju, soolatoitu sorteerima, pirukaid ja pelmeene vormima.
- Sa saad laiendada oma lapse sõnavaraüldiselt ja eriti temaatilistes valdkondades (köögiriistad, toit, toiduvalmistamisel omaks võetud kõnemustrid).
- Sulle saab lapsega rohkem aega veeta, nagu öeldakse, tööl.
- Toiduvalmistamine pakub peaaegu piiramatu ruum loomingulise potentsiaali realiseerimiseks, mis nõuab tähelepanu juba lapsepõlvest.
- Oskus süüa teha aidata lapsel õppida olema iseseisev ja sõltumatu.
- Sina õpetage oma last säästma. Ja mitte ainult raha, vaid ka aega (vähemalt sinu). Kui laps on suurem, õpib ta, omades juba kokandusoskusi ja kirge, valima õigeid koostisosi, mis sobivad retsepti ja rahakotiga optimaalselt. Ta hakkab hindama seda, et vanemad kulutavad raha, aega ja vaeva, et valmistada maitsvat ja tervislikku toitu kogu perele. Ja aja jooksul aitab ta sind aktiivselt, et saaksid pöörata tähelepanu teistele sulle olulistele ülesannetele.
- Sina näita ja tõesta oma lapsele, et isetehtud toit on parem, tervislikum ja maitsvam kui valmistoidud, kiirtoit või kohviku/restorani toidud. Sest sel juhul tehakse kõik, nagu praegu öeldakse, individuaalse lähenemisega ja mis kõige tähtsam – armastusega...
- …Sina õpetada last hoolima. Pidage meeles, et paljud meist ütlevad, et enda jaoks toiduvalmistamine pole huvitav, igav, laisk. Aga kui teete süüa abikaasale, lapsele, sugulastele või sõpradele, on loomulik motivatsioon – rõõmustada neid nii roa enda kui ka välimuse ja serveerimisega. Kas see pole mitte siira mure märk? Toiduvalmistamise käigus mõtlete taas (kuigi see on üleliigne ?!) neile, keda armastate, ning väljendate seda armastust objektiivsel ja ... maitsval viisil!
Lastega kokkamine ilma hirmude ja vabandusteta
“Lapsega süüa teha? Issand, see on nii pingeline!"
Ja kui vaadata olukorda teisest küljest, siis lastega koos kokkamine on nauding, peaasi, et sellega seoses vanemate hirmudest ja pettekujutelmidest üle saada.
Lahendus.Ärge andke lapsele teravat nuga, pakkuge talle laua- või plastnuga, mis oskuste puudumise tõttu lõikab väga aeglaselt. Samal ajal andke kindlasti lapsele edasi mõte, et nuga on potentsiaalselt ohtlik, nii et peate seda kasutama väga ettevaatlikult ja ainult täiskasvanute juuresolekul.
Lahendus. Võib olla! Kui just ei ütle, et pliit ja ahi on väga kuumad. Veelgi parem, andke oma lapsele võimalus oma sõnu kontrollida. Las ta toob oma käsi sinuga ohutusse kaugusesse, kuid nii, et ta tunneks samal ajal, et seal on palavus.
Lahendus. Noh, sa pead olema selleks valmis. Kuid ainult teist sõltub, kuidas laps käitub, kas ta mõistab köögis toiduvalmistamise ajal valitsevat käitumiskultuuri. Peaasi – ära nori last, ära tõsta häält. Kui seate ülesandeks - õpetada laps süüa tegema, siis peaks sellel oskusel olema ainult positiivsed assotsiatsioonid. Õppimine pole lihtne, aga kui laps näeb sinu entusiasmi, tunneb tuge ja armastust, siis ta ei õpi mitte ainult süüa tegema, vaid armastab seda ka teha.
Lahendus. Sellele ei saa vastu vaielda. Aga kuskilt tuleb alustada, kui saad aru, et see oskus on lapsele vajalik. Esialgu anna lapsele lihtsamaid lihtsaid ülesandeid, jälgi, kuidas ta neid teeb, aita, nõusta. Samas on väga oluline säilitada kerguse ja ühtlase mängu õhkkond, et lapsel oleks huvi ja lõbus, et tekiks positiivne kuvand kokkamisest. Muutke oma lapse jaoks aja jooksul asjad raskemaks. Sellises olukorras peaks teid “lohutama” see, et täna oma jõudu panustades suudad nad homme päästa, mil laps aitab tõsiselt ja võib-olla isegi “söögitegemise” ise üle võtab.
Lahendus. Tasub mainida, et see kehtib tavaliselt tüdrukute emade kohta. Naised vaidlevad vastu, et aja jooksul teeb tütar igal juhul süüa endale ja seejärel kogu perele. Mõelgem: kas ta teeb süüa? Kui ta ei oska, kui ta on harjunud, et teda toidavad teised, kui ta kaalub söögitegemist, mis tõmbab tähelepanu endalt, armastatult, muult huvitavamalt kõrvale ... Muidugi, kui vajadus peaks tekkima, siis ta teeb seda. õppida süüa tegema, kuid kas ta suudab seda ametit armastada, kas ta leiab mehe, kes on lojaalne tema suutmatusele ja soovimatusele süüa teha. Muidugi võib öelda, et tänapäeva mehed on selles küsimuses üha tolerantsemad. Siiski ei tasu unustada, et iga naise elus tuleb ühel päeval periood, mil ta istub lapsega kodus ja siis loomulikult teeb talle ja mehele süüa. Kas kujutate ette, kui raske on tal muuta oma suhtumist toiduvalmistamisse? Muidu ta kannatab iga päev ja teeb süüa, kokkab ja kannatab. Miks sellised raskused?