Sügis on akna taga, mis tähendab, et on aeg küpsetada talveks suhkruga hõõrutud viburnumit. See mari on rikas vitamiinide poolest ja kuna selles retseptis olev viburnum ei läbi kuumtöötlust, säilitab see kõik kasulikud omadused. Selline preparaat on võimeline tõstma immuunsust ja aitama võidelda külmetuse ja viirushaiguste vastu. Viburnum aitab ja vähendab kõrget vererõhku, selleks peate enne sööki võtma 1 supilusikatäis marju. Soovitan seda tervislikku ja maitsvat preparaati talveks ette valmistada!
Koostisained
Suhkruga püreestatud viburnumi valmistamiseks talveks vajate:
viburnum - 500 g;
suhkur - 700 g
Näidatud koostisaine kogusest sain 1 purgi mahuga 200 ml ja 2 purki mahuga 250 ml.
Toiduvalmistamise sammud
Pange viburnumi marjad kurn, loputage voolava vee all.
600 grammist viburnumist okstel sain 500 grammi marju.
Pane marjad puhtasse kaussi, purusta veidi puupuruga (viburnumit ei pea suhkruga ühtlaseks jahvatama, osa marju võib terveks jätta). Selles etapis võib massi hõõruda läbi sõela, eemaldades seemned. Kuid "südame" meenutavad viburnumi seemned sisaldavad palju vitamiine, mis ladustamise ajal satuvad kindlasti viburnumi siirupisse ja preparaat muutub veelgi kasulikumaks. Lisage tükeldatud viburnumile suhkrut vahekorras 1: 1 või 1: 1,5 (pikemaks säilitamiseks). 500 grammile viburnumile lisan 700 grammi suhkrut.
Suhkruga püreestatud viburnum valage puhastesse purkidesse ja sulgege plast- või keeratava korgiga. Sellist töödeldavat detaili on vaja hoida külmkapis, säilivusaeg on ligikaudu 9 kuud. Talveõhtul nautige kindlasti suurepärast maitsvat teed viburnumiga. Meie toorik on valmistatud ilma kuumtöötlemiseta, mis võimaldab meil säilitada kõik imemarjas sisalduvad vitamiinid. Suhkur lahustub marjades aeglaselt ja preparaat omandab kauni rubiinvärvi. Ära ole haige!
Millega me sügist seostame? Erkkollase lehestiku ja helepunase viburnumi kobaratega. Selle taime viljad valmivad kusagil sügisperioodi keskpaigas, kuid need koristatakse alles pärast esimest külma. Enne külma on marjad kergelt mõrkja maitsega ja pärast seda, kui pakane need üles korjab, kaob kibedus ära. Kui olete koristanud enne külma, siis enne küpsetamist pane marjad lühikeseks ajaks sügavkülma, mõrkjus läheb ära ja tekib meeldiv magusakas järelmaitse.
Neid kasulikke marju võib talvel tihti näha, lumivalge katte all õhetavad nad nii imeliselt. Inimesed jätavad viburnumi spetsiaalselt lindudele, et neil oleks külmal aastaajal midagi süüa. Kuid paljud ignoreerivad seda marja, arvates, et see ei lõhna eriti hästi. Ja täiesti asjata. Kui teate, kui palju kasu see taim toob, siis hakkate kindlasti marju koristama ja suhkruga riivitud viburnum jääb teie külmikusse igaveseks elama.
Viburnum suhkruga talveks (ilma toiduvalmistamiseta)
Enamik kaasaegseid koduperenaisi püüab talveks ette valmistada selliseid ettevalmistusi, mille käigus säilib maksimaalne kasu. Meie tänane retsept on eriti asjakohane, koristame talveks suhkruga jahvatatud viburnumi marju. Selles versioonis säilitab viburnum täielikult kõik oma omadused.
Pole vaja palju öelda, et viburnum on väga kasulik, see on suurepärane vahend külmetushaiguste ennetamiseks. Aga ka viburnumi põhjal saab valmistada väga maitsvaid teesid ja soojendavaid jooke, lisades näiteks sidrunit, apelsinikoort, kuivi piparmündilehti või melissi. Seega, kel huvi, liitu meiega, täiendame prügikaste mitme purgi vitamiinipreparaadiga.
Maitse Info Konservid ja moos
Koostisained
- Kalina - 350 g;
- Suhkur - 350 g.
Kuidas valmistada talveks riivitud viburnumi suhkruga
Varasügisel müüakse viburnumit peaaegu kõigil turgudel. No kui see mari sinu aias kasvab, siis veel parem. Tegelikult alustame viburnumiga põõsa mahalõikamisest või viburnumi ostmisest turult. Keskmine kimp kaalub umbes 350 grammi, sellest piisab 250 ml purgile. Üldiselt, kuna viburnumit hoitakse külmkapi riiulil, on parem valida väikese mahuga purgid, et sisu saaks kasutada ühe või kahe nädala pärast. Loputame valitud viburnumi oksi jaheda vee all, laotame need köögirätikule, anname aega veidi kuivada.
Nüüd hakkame oksi ära korjama, viburnumi marju saab lõigata kääridega või käega ära lõigata, marjade välimus sobib meile ükskõik millise, sest purustame need ikkagi. Rebitud marju saab külmutada, kui sul on palju viburnumit. Võite teha ka viburnumi mahla või kompotti.
Tagasi meie retsepti juurde. Nihutame rebenenud viburnumi sügavasse anumasse. Võtame suvalise pressi, millega on mugav marju sõtkuda. Hakkame viburnumi ettevaatlikult sõtkuma, lõhkevatest marjadest pärit mahl hajub väga kiiresti, nii et töötame ilma fanatismita. Kõigist marjadest püüame võimalikult palju mahla välja pigistada.
Mõõdame välja 2/3 granuleeritud suhkrust. Valage suhkur piparmündi viburnumiga anumasse. Ülejäänud suhkru jätame kõrvale, vajame seda veidi hiljem.
Segame viburnumi ja granuleeritud suhkrut, püüdes suhkrukristallid täielikult lahustada.
Kuigi me viburnumiga purke kokku ei keera, hoolitseme steriilsuse eest, see on meie garantii tooriku pikemaks säilitamiseks. Nagu eespool mainitud, on väga hea, kui teil on väikesed purgid. Peseme kõik soodapurgid, steriliseerime ja töötleme ka kaaned. Nihutame viburnumi puhastesse purkidesse, jätame ülejäänud suhkru ja tulevase mahla jaoks veidi ruumi.
Vala ülejäänud suhkur.
Paneme purgi kaelale kaane, pingutame kinni, saadame külmkapi riiulile või keldrisse, rõdule, kumb sulle mugavam on.
Teaser võrgustik
Kalina suhkruga talveks läbi hakklihamasina
Selle tooriku retsept on sama lihtne kui pirnide koorimine:
- Sorteerige viburnumi marjad ettevaatlikult välja, vabastage need okstest.
- Voldi kurn ja loputa hoolikalt jooksva vee all, seejärel lase marjadel nõrguda ja veidi kuivada.
- Paigaldage hakklihamasinale peen rest ja kerige viburnum läbi selle.
- Kombineerige saadud mass granuleeritud suhkruga võrdsetes osades, segage hoolikalt.
- Valmistage ette pastöriseeritud kuivad klaaspurgid, pange neisse viburnum suhkruga, täitmata ülaossa 1–1,5 cm võrra.
- Puistake igas purgis viburnumi pinda veel veidi granuleeritud suhkruga ja sulgege tiheda nailonkaanega.
- Hoida külmkapis.
Kuidas muidu saab talveks viburnumit suhkruga küpsetada?
- Kui arvate, et viburnumi marjade kokkupuude hakklihamasina metallosadega pole eriti kasulik, saate seda käsitsi lihvida. Aseta sügavasse kaussi ja kuumuta puidust köögitõukuriga.
- Kui soovite saada kivideta ja nahata viburnumit, pühkige see läbi peene plastsõela. Kuid pidage meeles, et nii nahk kui ka luud sisaldavad uskumatult palju kasulikke aineid, pole asjata, et viburnumi luu meenutab kujult inimese südant. Nende äraviskamine on kuritegu.
- Hakklihamasina asemel saate sellise tooriku valmistamiseks hõlpsasti kasutada segisti.
- Ja kui maitsev toorik välja tuleb, kui annate sellele veidi tsitruselisi. 1 liitrile saadud magusa viburnumi massi jaoks lisa pool läbi hakklihamasina veeretatud apelsinist (koos koorega). Sega läbi, tõsta purkidesse ja pane külmkappi.
Viburnumi mahl ilma keetmiseta
Suurepärane lahendus oleks viburnumi mahl ilma kuumtöötluseta, kuid kõrge temperatuuriga kokkupuutel kaovad kasulikud omadused osaliselt.
Mahla valmistamiseks on proportsioonid erinevad: 1 kg viburnumi jaoks on vaja 200 g granuleeritud suhkrut.
Jahvata marjad kausis purustiga ja pigista mahl läbi marli. Marli riidele peaksid jääma ainult luud ja nahad ning kogu viljaliha imbub kaussi. Lisage granuleeritud suhkur, segage hoolikalt ja laske veidi seista, et suhkruterad täielikult lahustuksid. Seejärel sega uuesti korralikult läbi, vala kuumadesse purkidesse, keera kaaned kokku ja saatke keldrisse hoidma. Kui teil on külmkapis koht sellise mahla hoidmiseks, võite purgid sulgeda nailonkaantega.
Selle retsepti toiduvalmistamise kiirendamiseks võite mahla läbi mahlapressi pigistada.
Kuidas on viburnum kasulik?
Viburnumi kasulikke omadusi suhkruga saab loetleda lõputult. Selle marjad on rikkad parkainete, A- ja C-vitamiini ning pektiinide poolest, mis puhastavad soolestikku tõhusalt sinna kogunenud kahjulikest ainetest. Puuvilju moodustavad phütontsiidid saavad mikroobidega suurepäraselt hakkama. Marjad sisaldavad ka vaske, kaaliumi, rauda, mangaani, magneesiumi, fosforit ja isegi veidi joodi. Nii puuviljad kui ka lehed on sipelg-, äädik-, palderjan- ja oleiinhappe allikad.
Inimkehas on isegi raske nimetada elundit, mida viburnum soodsalt ei mõjutaks:
- Selle kõige olulisem eelis seisneb hingamisteede ja külmetushaiguste ravis ja ennetamises. See vedeldab suurepäraselt röga, aitab bronhiidi ja kopsupõletiku ravis ning aitab raske kroonilise köha korral.
- Iga arst koos ravimitega määrab kindlasti viburnumi kurgu ja kurguvalu raviks.
- Tervendavad punased marjad aitavad vabaneda valulikest tunnetest südames, aitavad laiendada veresooni, kõrvaldavad püsivad peavalud ja hüpertensioon.
- Kalina aitab puhastada maksa ja parandada vere koostist, leevendab sapi- ja põie kivikesi (see on hea kolereetiline aine).
- Viburnum on eriti kasulik seedetrakti häirete korral. Siin kannatab ta paljude haiguste all: maovalud ja -haavandid, madala happesusega gastriit ja seedehäired, kõhukinnisus ja vedel väljaheide, kaksteistsõrmiksoole haavandid ja hemorroidid.
- Viburnumit on kasulik võtta närvipinge ja väsimusega.
- Sellist vahendit saate kasutada nahahaiguste raviks: ekseem ja pustulid, keeb, haavandid ja haavad.
- Kalina on hea vähi ennetamine.
Viburnumi vastunäidustused
Viburnumi koristamine talveks suhkruga ei sobi inimestele, kes kannatavad hüpotensiooni all. See alandab vererõhku ja võib sel juhul olla kahjulik.
Naised raseduse ajal peaksid enne sellise vahendi kasutamist konsulteerima arstiga.
Kui maomahla happesus on suurenenud, ei tohiks te viburnumit suhkruga võtta. Samuti peate sellest kasulikust marjast loobuma inimestele, kes põevad selliseid haigusi nagu artriit, podagra, urolitiaas ja neeruhaigus.
Kui inimesel on suurenenud vere hüübivus ja on kalduvus tromboosi tekkeks, on viburnum vastunäidustatud.
Kalina on lapse kehale väga kasulik, kuid siiski soovitavad arstid seda alla kaheaastastele imikutele mitte anda. Pärast seda vanust ärge mingil juhul ise ravige, vaid konsulteerige kindlasti lastearstiga.
Kuidas võtta ja kuidas säilitada?
Kuna meie suhkruga viburnum valmistati talveks ilma toiduvalmistamiseta, saab seda hoida ainult külmkapis. Arvatakse, et selle säilivusaeg on 90 päeva, kuid paljude aastate ja arvukate kogemuste põhjal säilitab see suurepäraselt oma omadused peaaegu suveni.
Võtke reegliks, et alustage iga hommikut teelusikatäie ettevalmistatud seguga, peske maha 1 klaasi sooja keedetud veega. Võite segu lahjendada vees ja juua. Kui teete seda iga päev, pole ükski ülaltoodud haigustest teie jaoks kohutav.
Külmetushaiguste, viirushaiguste, bronhiidi korral tehke viburnumi massist pidevalt teed ja jooge nii palju kui võimalik.
Võid antud retseptides suhkru asendada meega, see osutub veelgi tervislikumaks.
Loodus on varustanud meid imeliste looduslike ravimitega paljude haiguste vastu. Peate lihtsalt saaki koristama ja ettevalmistusi tegema. Ärge jätke kasutamata võimalust anda oma kehale maksimaalne tervis!
See mari on üllatav selle poolest, et selle hapukas saaki ei korjata kõigi puude massilise vilja perioodil üldse. Alles esimese külma algusega (septembri lõpus-oktoobris) omandab viburnum täielikult oma "buketi", küllastades end hämmastava ja erilise maitsega. Nõrkade miinuskraadide mõjul muutuvad punased marjad magusamaks ja nende kokkutõmbumine omandab meeldiva mõõdukuse. Kõige sagedamini koristatakse suhkruga viburnumit. Talveks on kõige otstarbekam selline roog sulgeda, jaotades massi väikestesse purkidesse. Sellest artiklist leiate teavet vitamiinimarjade kasulikkuse ja nende koristamise kohta. Lisaks ravitoimele kasutatakse värsket suhkruga kaetud viburnumit ka erinevate magustoitude ja küpsetiste kaunistamiseks. Atraktiivne punane värv värskendab kõiki roogasid erksate värvidega.
Mis kasu on suhkruga hõõrutud viburnumist, selle õitest ja koorest?
Eriti kasulik on vitamiinidelikatess külmetuse, bronhiidi ja köha korral. Viburnumi kasutatakse laialdaselt ka järgmiste haiguste raviks:
- marju kasutatakse kõrgvererõhutõve korral, kuna need alandavad vererõhku;
- mahl toimib kerge lahtistavana, avaldab soodsat mõju seedesüsteemile;
- terved marjad koos seemnetega tugevdavad südamelihast;
- viburnumi koore keetmist kasutatakse tugeva menstruatsiooni korral ja sisse;
- Valmistatud lilletee on suurepärane allergiavastane ja rahustav aine.
Kuidas säilitatakse viburnumit talveks suhkruga ja ilma selleta?
Marju võib korjata tervelt või tükeldatult. Pikaajalist kuumtöötlust ei tasu läbi viia, kuna pikaajalisel kõrgel temperatuuril väheneb marjade toitainete sisaldus oluliselt. Lisaks suhkruga segamisele võib viburnumi külmutada, kuivatada. Samuti tehakse steriliseeritud kompotte ilma marmelaadi lisamata, keedetakse vahukommi, tarretist. Viburnumit saab kasutada erinevatel puuviljavaagnatel, lisades roale väikestes kogustes, et mitte muuta põhivilja maitset, kuid samas anda roale eriline erkroosa toon. Värskeid marjakobaraid, riputatud jahedasse ruumi, säilitatakse pikka aega - kuni talveni.
Kuidas koristatakse talveks suhkruga guelderroosi erinevate paksude massidena?
Marjatarretis
Lase 1 kg värskeid marju 5-7 minutit keevas vees. Seejärel loputa kohe kurnis külma joa all. Valage kuivatatud viburnum kahe klaasitäie veega ja keetke, kuni see on pehmenenud. Pärast marjade jahutamist pühkige läbi sõela ja segage 1 kg liiva-suhkruga. Hauta tasasel tulel paksenemiseni (umbes 40-45 minutit). Jaga kuum mass purkidesse ja rulli kokku.
Talveks püreestatud viburnum suhkruga
Aseta puhtad marjad ahjuplaadile 1 tunniks. Pärast jahutamist jahvatage need 1 kg suhkruga, pange purkidesse ja steriliseerige 10-15 minutit. Hoida jahedas kohas.
Paljud ootavad talve, sest see on imede, maagia ja lumehelveste aeg. Aga paraku on käes ka progresseeruvate külmetushaiguste aeg. Aasta jooksul on meie immuunsus tugevalt nõrgenenud ja vajab täiendavat tugevdamist looduse poolt meile antud vahenditega. Vähesed inimesed ei tunne viburnumi kasulikke omadusi. See ravib paljusid haigusi, kuid talvel on seda väga raske saada. Viburnumi koristamine talveks on lihtne protsess, mõelge lihtsalt ette, et vajate seda tugeva külma ilmaga. Selles artiklis me paljastame kõik selle "marjaarsti" saagikoristuse saladused mitu kuud.
Viburnumi koristamine talveks: kuidas valida säilitamiseks marju
Ükskõik millise viburnumi säilitamisviisi valite, ärge unustage marjade valimisel ja ettevalmistamisel järgida mõnda lihtsat reeglit:
- marjad peavad olema värsked;
- ärge kasutage üleküpsenud ja liiga rohelisi marju;
- kortsunud ja mädanenud puuviljad tuleks ära visata;
- marjad peavad olema kuivad;
- eemaldage seemned, varred, oksad ja igasugune praht;
- loputage marjad, kuivatage ja alustage protsessi;
- valmista konteiner ja hoiukoht eelnevalt ette.
Kas sa teadsid? Taime teaduslik nimetus Viburnum pärineb ladinakeelsest sõnast "viere" - siduma või kuduma. Iidsetel aegadel kasutati kudumiseks viburnumi oksi.
Kuidas külmutada viburnum talveks
Lihtsaim viis viburnumi marjade toiteväärtuse pikaks säilitamiseks on neid sügavkülma panna. Seda saab teha mitmel viisil: panna kobarad konteineritesse või mässida kottidesse ja panna sügavkülma; võid marjad korjata ja õhukese kihina laiali laotada, seejärel külmutada ja kottidesse võrdseteks osadeks jagada.
Külmutusseadmeid teenindavad spetsialistid väidavad, et külmutamiseks sobivad temperatuurid vahemikus -23 ... -18 ° C. Sellel temperatuuril säilitab viburnum, nagu ka teised puuviljad, köögiviljad ja marjad, oma omadused jääkoores kaheksa kuud kuni aasta. Nii jätkub vitamiinivarusid kuni järgmise hooajani. Saate marju külmutada temperatuuril -8 kuni 0 ° C, ainult nende säilivusaeg väheneb kohe kolm korda.
Parem on hoida marju sügavkülmas teile sobivas mahus. Väike kogus külmub paremini ja kiiremini ning seetõttu säilitatakse seda kauem. Miks see nii oluline on? See kõik puudutab toidu uuesti külmutamist, mis on rangelt keelatud, kuna viburnum kaotab oma sobivuse. Jaga marjad sellisteks portsjoniteks, et kogu anuma või õhukindla koti sisu kohe valmis küpseks.
Marjade kuju säilitamiseks on parem kasutada tihedalt suletavate kaantega kilekotte ja väikeseid plastanumaid. Seda kõike võib leida tavalisest supermarketist nõude osas. Tänu oma kujule on sellised anumad mugavalt ja kompaktselt paigutatud sügavkülmikutesse. Kui teil on vaja sügavkülma panna tõesti suur kogus marju, siis väike eluhäkk sisekambri ruumi säästmiseks ei tee paha. Plastist mahuteid saate kasutada kilekottide vormidena.
Seda on väga lihtne teha. Valage väike kogus marju kotti ja asetage anumasse, jaotades puuviljad ühtlaselt. Pane kõik sügavkülma. Kui viburnum kotis külmub ja muutub tavaliseks ristkülikukujuliseks kihiks, tühjendage anum ja jätkake nii, kuni marjade koristamine on lõppenud. Loomulikult võtab protsess rohkem aega kui konteinerite sihtotstarbelise kasutamise korral, kuid ruumi kokkuhoid on ilmne.
Järgmine meetod võimaldab teil marju külmutada, et need ei jääks kokku. Valige sügavkülmas üks või mitu riiulit. Katke need paksu plastikuga. Valmistage marjad ette - sorteerige, peske ja kuivatage. Seejärel asetage need portsjonitena sügavkülma, laotades need ühe kihina riiulile. Mõne tunni pärast eemaldage partii ja asetage konteineritesse või kottidesse ning asetage see sügavkülma.
Kas sa teadsid? Tervendajad uskusid, et viburnumil on maagilised omadused. Ja naised rääkisid puule oma kannatustest ja muredest.
Võimalus hoida viburnum riivituna suhkruga
Talveks suhkrus koristatud riivitud viburnum pole mitte ainult väga kasulik, vaid ka äärmiselt maitsev. Sellise tervendava magustoidu valmistamiseks vajate ainult kahte koostisosa: suhkrut ja tegelikult viburnumi enda marju.
Kõigepealt eraldage kõik marjad okstest ja loputage hästi. Laske vesi ära voolata. Tõsta puhtad marjad suurde kaussi ja haki blenderiga ühtlaseks massiks. Nüüd jahvata saadud püree läbi peene sõela teise puhtasse kaussi. Protsess on aeganõudev, kuid seda väärt.
Igast viburnumi kilogrammist tuleks saada umbes 700 g puhast püreed. Valage sellesse 1 kg granuleeritud suhkrut ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Vala magus mass puhastesse steriliseeritud purkidesse ja keera metallkeermega korkidega kinni või keera kokku nagu konserv. Pane külmkappi.
Tähtis! Suhkruga jahvatatud Kalinat tuleks peale kanda ainult puhta ja kuiva lusikaga.
Lisa segu sooja vette ja sega, kuni saad maitsva ja tervisliku joogi. Selle retsepti järgi talveks ilma toiduvalmistamiseta valmistatud viburnumit saab hoida keldris. Selleks tuleb seda pool tundi pastöriseerida, purkidesse panna. Suhkruga jahvatatud viburnum säilitab kogu oma maitse, nii et talveks naudite ainult tervislikke hõrgutisi.
Viburnumi mahla säilitamine
Juba iidsetel aegadel teadsid nad, et viburnumist saab valmistada palju maitsvaid asju, näiteks talveks kõige kasulikumat mahla! Viburnumi mahla retsept on järgmine:
- Peske marjad kobaratel, seejärel eraldage ja pigistage läbi mahlapressi või kahekordse marli.
- Vala pressitud kook keedetud veega, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 10 minutit.
- Kurna puljong, sega mahlaga, lisa maitse järgi suhkrut ja kuumuta 85 °C-ni.
- Valage purkidesse või pudelitesse ja sulgege keedetud korkide või kaantega. Valmis viburnumi mahla saab hoida kas kodus külmiku alumisel riiulil või keldris.
Tähtis! Viburnumi mahl on äärmiselt kasulik, kuid seda ei saa nii kontsentreeritud kujul tarbida. Lahjendage see kindlasti veega.
Mahlast saate valmistada viburnumi siirupit ja selle retsept on järgmine:
- Võtke järgmised koostisosad: vanilliin, vesi, 1 liiter kontsentreeritud mahla ja 1,5 kg suhkrut.
- Eemaldage viburnum okstelt, puhastage marjad prahist ja vartest. Loputage neid külma vee all ja asetage emailitud kaussi. Vala peale puhas külm vesi, nii et see kataks marju veidi.
- Pange anum madalale kuumusele ja küpseta, kuni viburnum on täielikult pehmenenud. Kui puuviljadest on mahla pressitud, purusta see.
- Võtke kastrul ja asetage sellele paksu marlikihiga kaetud kurn. Vala sinna keedetud marjad koos puljongiga. Suru kook korralikult kokku. Viburnumi mahl peab seisma vähemalt kolm tundi.
- Seejärel valage kõik ettevaatlikult teise puhtasse kastrulisse, et sinna ei satuks sete. Lisa sinna kogu suhkur. Pange tulele ja segage pidevalt, kuumutades, kuni kogu granuleeritud suhkur on lahustunud. Maitse parandamiseks lisage vanilliini.
- Lase keema tõusta ja vala steriliseeritud purkidesse ning keera seejärel rulli. Pöörake purgid tagurpidi ja mähkige need sooja teki sisse. Hoida kas külmkapis või keldris.
Kuidas viburnumit talveks valmistada
Talvel on väga oluline jälgida oma tervist ja võtta ennetavaid meetmeid immuunsuse tugevdamiseks. Puhtal kujul on viburnumi marjad väga kasulikud, kuid see kannab vilja ainult teatud aja jooksul ning selle maitse on hapukas ja mõru. Niipea, kui saabub täieliku valmimise periood, saate viburnumit talveks küpsetada.
Viburnumi puuviljajook
Viburnumi puuviljajook on maitsev jook, mis on täis kasulikke vitamiine. Arstid soovitavad seda paljude külmetushaiguste ennetamiseks. Samuti suurendab viburnumi puuviljamahl märkimisväärselt immuunsust ja parandab seedetrakti tööd. Kuna viburnumi marjad on hapukad ja maitselt veidi spetsiifilised, peate varuma palju suhkrut.
1 kg viburnumi puuviljade jaoks vajate 700 g granuleeritud suhkrut. Marju võib võtta nii värskelt kui ka külmutatult. Loputage neid külma vee all. Kui kasutate viburnumit okstega, eraldage need.
Tähtis! Seda tuleks teha nii hoolikalt kui võimalik, et kõige väärtuslikum viburnumi mahl ei läheks raisku.
Hõõru marjad läbi sõela. Hea tulemusega peaks saama umbes 0,5 liitrit mahla. Vala kook veega ja lase tulel keema. Keeda 4 minutit. Suru kook korralikult kokku ja visake ära.
Valage valmis puljongisse kindlaksmääratud kogus suhkrut ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel lisage sellele viburnumi mahl. Kata kastrul kaanega ja jäta jahedasse kohta kolmeks tunniks tõmbama. Viburnumi puuviljajook on valmis. Selle võib valada klaasidesse ja kohe tervisega täita või kallata steriliseeritud purkidesse, sulgeda kaanega ja hoida külmkapis. Puuviljajooke ei säilitata kaua, kuid neid saab nautida paar kuud.
Viburnumist moosi valmistamiseks on palju võimalusi, millest igaüks meeldib kõigile, kes olid varem selle marja suhtes skeptilised. Viburnumi marjade kõigi kasulike omaduste maksimaalseks säilitamiseks, püüdke minimeerida nende termilist manipuleerimist. Seetõttu leiutati viburnumi moosi retsept ilma keetmiseta.
Selle retsepti järgi on vaja puuvilju, mis on koristatud pärast esimest külma. Selline marja annab vähem kibedust. Moos valmistatakse kiiresti, see osutub maitsvaks, kuid sellel on lühike säilivusaeg, kuigi seda saab külmkapis hoides oluliselt pikendada. Talvel on toormoos sinu kehale väga suurepärane kingitus, lihtsalt vitamiinide ja toitainete ladu.
Toormoosi valmistamiseks tuleb viburnum hoolikalt välja sorteerida ja okstest vabastada, kraani all hästi loputada ja läbi hakklihamasina keerata või segistiga jahvatada.
Kata saadud mass suhkruga ja sega hoolikalt, kuni see lahustub. Jälgige proportsioone 1: 1. Valage moos puhastesse steriliseeritud purkidesse, sulgege tihedalt kaaned ja saatke külmkappi.
Mis pole viburnumist valmistatud - erinevaid kombinatsioone teiste marjade, puuviljade, meega, kuid klassika jääb alati nõudlikuks. Klassikalise viburnum moosi keetmiseks vajate järgmisi koostisosi: 1 kg värsket viburnumit, 2 klaasi vett ja 800 g granuleeritud suhkrut.
- Loputage värsket viburnum jooksva vee all ja rebige see kimpude küljest lahti. Mine üle ja viska rikutud välja.
- Aseta puuviljad kuumakindlasse anumasse ja vala peale 1 klaas vett. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta sinna anum viburnumiga. Hauta, kuni marjad on pehmed.
- Võtke kastrul, valage sinna suhkur ja täitke see teise klaasi veega. Sega korralikult läbi, lase keema tõusta. Tulemuseks peaks olema paks ja ühtlane suhkrusiirup.
- Eemaldage valmis marjad ja asetage siirupi jaoks mõeldud anumasse. Keeda pool tundi tasasel tulel, kogu aeg segades.
- Eemaldage moos pliidilt ja laske sellel kuus tundi jahtuda. Kui aeg on möödas, asetage moos uuesti pliidile ja keetke pehmeks, sageli segades ja koorides.
- Valage veel kuum moos steriliseeritud purkidesse. Keerake kaaned säilitusvõtmega kokku.
Kas sa teadsid? Varem uskusid inimesed, et viburnum eemaldab kurja silma ja ajab eemale kurjad vaimud. Seetõttu riputasid nad ta harjad onni nurka, mida kutsuti punaseks.
Kissel
Kalinat hinnatakse eelkõige kui väga tervislikku marja, seetõttu katavad mitmesugused retseptid selle talveks kasutamisega paljusid koduse toiduvalmistamise valdkondi. Näiteks, Viburnum tarretis on üks kuulsamaid retsepte. Selle valmistamine ei võta palju aega ja raha, see on paljude ja suuremal määral ka laste lemmikdelikatess. Viburnum tarretist võib juua nii keedetud kui ka jahutatult. 200 g viburnumi jaoks kasutatakse 2 supilusikatäit suhkrut, 6 supilusikatäit tärklist ja 4 liitrit vett.
Loputage viburnum hästi ja eraldage okstest. Push. Aseta kastrulisse, kata veega ja kuumuta keemiseni. Keeda kümme minutit keskmisel kuumusel. Seejärel kurna puljong ja pane uuesti keemiseni tulele. Lisa suhkur, sega. Lahustage tärklis klaasis külmas vees. Valage pidevalt segades õrnalt sisse puljong. Aja tarretis keema ja lülita pliit välja.
Kuidas valmistada viburnumi kompotti
Võib-olla on kompott kõige lihtsam, maitsvam ja värskendavam asi, mida punasest viburnumist saab valmistada. Mõelge klassikalisele retseptile.
Tähtis! Enne kui hakkate selle retsepti järgi kompotti valmistama, pidage meeles, et viburnumile omane kibedus ei kao, kuid seda saab pehmendada. Lisa lihtsalt maitse järgi piparmünt ja nelk. See lisab joogile ka pikantsust.
Klassikalise viburnumi kompoti valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 2 kg viburnumi marju, suhkrut, 800 ml vett. Loputage marjad külma kraanivee all. Kuivatage ja viige sügavasse kaussi. Lisa 100 g suhkrut. Poole tunni pärast püreesta puuviljad ja nõruta salatimahl. Pane marjad koos suhkruga kastrulisse, lisa külm vesi ja pane maksimaalsele kuumusele. Pärast keetmist eemalda vaht ja maitse vett.
Vajadusel lisa veel suhkrut. Segage ja vähendage kuumust. Keeda 7 minutit, eemaldades vahu. Lisage pressitud mahl, segage ja katke kergelt libistades. Keeda 5 minutit madalal kuumusel. Tõsta pott pliidilt ja sulge tihedalt. Jooki tuleb infundeerida kaane all, kuni see täielikult jahtub. Seejärel pane see külmkappi.
Kuidas teha viburnumi tarretist
Vaatleme viburnumi tarretise universaalset retsepti:
- Hõõru marjad läbi sõela. Kibeduse eemaldamiseks kastke need viieks minutiks keevasse vette.
- Segage saadud viburnumipüree suhkruga vahekorras 1: 1 - see sobib neile, kellele meeldib magusam, või 2: 1.
- Kuumuta tarretis kergelt mullitamiseni ja hauta tasasel tulel regulaarselt segades, kuni panni külgedele pole enam kleepunud tarretise tükke.
- Valage puhastesse steriilsetesse purkidesse ja keerake tihedalt kinni.
Tarretist saate küpsetada tund aega kauem, nagu moosi. Kui võtsite topeltannuse granuleeritud suhkrut ja sulgesite selle keermestatud kaantega, võib sellist hoidist säilitada ka toatemperatuuril. Kui kaaned on nailonist, suhkrut lisati vähem ja kuumtöötlus kestis vähem, siis peaks selline tarretis seisma ainult külmkapis või keldris.
Kas sa teadsid? Iidsetest aegadest on viburnum olnud tütarlapseliku ilu sümbol. Vana-Venemaal kutsuti teda pulmapuuks ja ta osales alati kõigil pulmatseremooniatel. Kimbud viburnumiga kaunistatud pärjad, pidulikud lauad ja nõud.
Kuivatatud viburnumi pintslid talveks
Viburnumit saab kuivatada nii õues kui ka kodus. Sellel kujul ta võib säilitada oma kasulikud omadused ja maitse väga pikka aega.
Võtke viburnumi pintslid ja loputage neid õrnalt külma vee all. Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga ja määri selle peale viburnum. Kuumuta ahi 60 kraadini ja pane marjad kuivama. Jätke uks veidi paokile.
õues, valige varjuline koht ja asetage viburnumi pintslid riidest salvrätikutele või siduge need kimpu ja riputage üles.
Talveks saab valmistada palju looduse kingitusi. Sellised toidud on suurepärane leid külmadel talveõhtutel, meenutavad sooja suve ja mitmekesistavad tavapärast toitumist. Ja kui need on korralikult valmistatud, küllastavad nad keha paljude kasulike ainetega. Marjade, puu- ja köögiviljade kõigi kasulike omaduste säilitamiseks peate kasutama neid retsepte, milles neid tooteid saab minimaalselt kuumtöödelda. Talveks mõeldud viburnumit saab sel viisil säilitada. Nii palju marju saab suhkruga jahvatada, see võimaldab neid pikka aega suurepäraselt säilitada ja jääb sajaprotsendiliselt kasulikuks. Selgitame, kuidas viburnum valmistatakse, jahvatatakse talveks granuleeritud suhkruga, ja kaalume sellise magustoidu kasulikke omadusi.
Viburnum suhkruga - retsept number 1
Sellise maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamiseks peate varuma ühe kilogrammi viburnumi marju ja ühe kilogrammi suhkrut.
Kõigepealt eralda marjad ettevaatlikult okstest. Loputage neid põhjalikult jooksva vee all, eemaldades kõik väikesed kleepunud prahid. Seejärel hõõru viburnum läbi sõela sobiva suurusega email- või plastkausi kohale. Selle tulemusena peaksid sõelas olema ainult marjade seemned, aga ka kestad.
Vala saadud marjamass suhkruga ja kata vajaliku läbimõõduga kaanega. Jätke see segu üleöö.
Hommikul steriliseerige purgid ja määrige neile valmis moos. Mähi puhaste kaantega ja hoia külmkapis.
Suhkruga talveks riivitud marjad (seemnetega) - retsept number 2
Selle saagikoristuse versiooni talveks ettevalmistamiseks peate valmistama tooteid samas proportsioonis: kasutage ühe kilogrammi suhkrut marjade kilogrammi kohta.
Sorteeri marjad, pese korralikult läbi ja laota rätikule kuivama. Eemaldage ettevaatlikult sabad ja valage viburnum sügavasse kastrulisse. Katke anum polüetüleeniga (et mitte pritsida), tehke sellesse auk, pange sinna puupuru ja purustage kõik puuviljad.
Valage ettevalmistatud viburnumile vajalik kogus suhkrut ja segage hästi. Jaga saadud marjamass klaaspurki. Vala peale umbes poole sentimeetrine kiht suhkrut, kata kaanega ja saada külmkappi hoidmiseks.
Selleks, et marjamass muutuks marmelaadiks, ära pane purke kohe külmkappi. Jätke need üheks päevaks päikese kätte. Nii et suhkur võib lahustuda ja toorik želee.
Millised on suhkruga marjade kasulikud omadused?
Viburnumi marjad on ainulaadne kingitus looduselt, sest need sisaldavad tohutul hulgal C-vitamiini ja palju muid kasulikke komponente, mille hulgast tasub esile tõsta pektiine ja tanniine. Kas riivitud viburnum säilitab kasulikud omadused? Muidugi, kuhu nad võivad minna!
Suhkruga riivitud viburnumi tarbimine on suurepärane viis immuunsüsteemi tugevdamiseks ning külmetus- ja viirushaiguste ennetamiseks külmal aastaajal. Selline magustoit aitab kiiresti toime tulla haigustega, sealhulgas kurguvalu, bronhiidi ja isegi kopsupõletikuga. Ja see aitab ka larüngiidi korral häält taastada.
Kalina suhkruga avaldab positiivset mõju paljudele kehas toimuvatele protsessidele. Seda tuleks süüa tugevdava vahendina, sealhulgas pärast varasemaid haigusi ja kirurgilisi sekkumisi.
Viburnum granuleeritud suhkruga, avaldab positiivset mõju seedetrakti seisundile, normaliseerides selle aktiivsust. See delikatess aitab toime tulla kõhulahtisuse, kõhukinnisuse ja vesitõvega ning isegi seedetrakti põletikuliste kahjustustega. Isegi selline magustoit on hemorroidide jaoks kasulik. Lisaks soodustab see aktiivset sapi eritumist ja on nõrga diureetilise toimega.
Kui keedate viburnumit talveks seemnetega (ilma marju läbi sõela hõõrumata), aitab selline magustoit vältida kivide teket sapipõies ja -juhades. Ja kui need on juba moodustunud, aitab selline tööriist kaasa hambakivi tõhusale eemaldamisele.
Lisaks stimuleerib see viburnum hematopoeesi protsesse ja parandab vere kvaliteeti. Ja paljud ravitsejad soovitavad seda võtta maksafunktsiooni parandamiseks ja isegi selle organi tõhusaks puhastamiseks.
On tõendeid selle kohta, et selline delikatess toetab suurepäraselt südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Seda tuleks süüa vererõhu näitajate normaliseerimiseks, eriti hüpertensiooniga. Lisaks tugevdavad suhkruga jahvatatud viburnumi marjad suurepäraselt müokardit (südamelihast), aitavad eemaldada kehast "halba" kolesterooli ja nõrgendavad ateroskleroosi sümptomeid.
Lisaks väidavad paljud ravitsejad, et viburnumi marjad suhkruga on hea ravija paljude vaimsete ja psühholoogiliste probleemide korral. Selline magustoit võib parandada meeleolu, kõrvaldada kroonilise väsimussündroomi, ravida stressi ja isegi depressiivseid seisundeid.
On andmeid, et viburnumi magustoit talveks on hea vahend paljude vähivormide ennetamiseks.
Kuigi viburnumil on omadusi tugevdada ja ravida, tasub samal ajal märkida, et see võib esile kutsuda allergilisi reaktsioone. Ja kindlasti ei tohiks seda liiga palju süüa, et mitte oma tervist kahjustada. Hüpotoonilistel inimestel soovitatakse sellist magustoitu süüa äärmise ettevaatusega või isegi sellest täielikult keelduda.
Viburnumi magustoitu tuleks süüa üks või kaks teelusikatäit päevas koos teega. Ärge lahustage seda kuumades jookides, kuna see kaotab oma kasulikud omadused.