Jogurtimürgitus võib põhjustada tõsiseid tüsistusi. Kääritatud piimatoode on tervislik, õrn maitse meeldib täiskasvanutele ja lastele. Kuid seedimist parandavate ja optimaalset soolestiku mikrofloorat säilitavate bakterite sisaldus muutub mõnikord mürgistuse provokaatoriks.
Jogurtimürgituse põhjused
On mitmeid peamisi tegureid:
- Tehnoloogiliste protsesside rikkumine. Juba patogeeniga nakatunud piima kasutamise tulemusena jätkub nakkuse areng valmistootes (jogurtis).
- Vale hoiustamine. Optimaalsete tingimuste mittejärgimine viib käärimisprotsessideni, aktiveerib E. coli, stafülokokid, shigella, rotoviirused, hallitusseened.
- Pakendi mehaanilised kahjustused. Sellisel juhul tungivad patogeenid jogurtisse väljastpoolt, põhjustades mürgistuse.
- Mürgistus, kui jook aegub. Kõlblikkusaeg peab olema märgitud, seda eirata on rangelt keelatud!
- Maitseainete koostise, toidu lisaainete tutvustus. See tegur on lapsele eriti ohtlik. Soovitav on osta imikutele mõeldud spetsiaalseid tooteid sellistest ettevõtetest nagu Danissimo, Agusha, Rastishka.
Mürgistus põhjustab mitte ainult poest ostetud, vaid ka kodus valmistatud komponentide kasutamist, seega peaksite koostisosi hoolikalt valima, ärge rikkuge valmistamisel soovitatud reegleid.
Millist jogurtit ei tohi süüa
Vältige kasutamist järgmiste tegurite olemasolul:
- Aegumiskuupäev.
- Tootele ebaloomuliku lõhna olemasolu.
- Hallitusplaastrid.
- heterogeenne struktuur.
- Paistes, kahjustatud, deformeerunud pakend.
Kui sööte nende omadustega jogurtit, suureneb mürgistusoht 100%-ni.
Mürgistuse sümptomid
Kliiniline pilt ilmneb paar tundi pärast tarbimist, mõnikord päev hiljem:
- Isik kaebab tugevat iiveldust, mis põhjustab oksendamist.
- Märgitakse sagedast ja lahtist väljaheidet.
- Kõhupiirkonnas tekivad kramplikud koolikud, mis sageli vähenevad pärast roojamist.
- Enamasti on mürgistuse põhjuseks haigustekitajad, mistõttu temperatuur tõuseb 38-39 kraadini.
- Suus on kuivus, patsiendil on janu – kõik see on dehüdratsiooni tagajärg.
- Kui abi ei osutata, liituvad selle kliinilise pildiga krambid, teadvuse segadus.
Tavaliselt diagnoositakse kerge kahjustus, mida lubatakse kodus ravida. Kuid mõnikord on joove pärast jogurti söömist väga raske, mis nõuab viivitamatut transporti haiglasse.
Laste mürgistuse tunnused
Reeglina on sümptomid täiskasvanud patsientidel ja imikutel ühesugused. Kuid on mõned nüansid. Näiteks temperatuur tõuseb palju kiiremini, tavaliselt ei kesta protsess rohkem kui tund.
Kõik märgid on eredamad – kõhulahtisus, korduv oksendamine, krambid.
Lastel jogurti mürgitamisel tuleb kindlasti kutsuda kiirabi - see on vajalik kiire dehüdratsiooni ohu vältimiseks. Probleem on selles, et peate kaotatud vedelikku täiendama, kuid parem on seda teha spetsiaalsete lahenduste, näiteks Regidroni abil. Vee joomine suurendab lihtsalt oksendamist.
Esmaabi
Kui täiskasvanud inimene on saanud mürgistuse, on vaja võimalikult kiiresti vabastada seedetrakt haigustekitajatest ja nende ainevahetusproduktidest.
Nad kasutavad järgmisi protseduure:
- Pärast 3-4 klaasi vee joomist põhjustavad nad kunstlikku oksendamist, kuni elund on täielikult puhastatud.
- Võtke sorbenti - aktiivsütt koguses vähemalt 1 tablett 10 kg kehakaalu kohta.
Tõsised sümptomid nõuavad professionaalset ravi.
Ravi meetodid
- Dieedi pidamine. Esimesel päeval järgivad nad näljarežiimi, tarbivad rohkem vedelikku. Peaksite jooma ravimtaimede infusioone, teed meega, mineraalvett ilma gaasita.
- Niipea kui seisund paraneb, võite süüa väikeste portsjonitena, jättes dieedist välja vürtsikad ja rasvased toidud, praetud toidud, puu- ja juurviljad ning piimatooted. Kasulik on linnukirssi keetmine, riisitärklise lahus, millel on kokkutõmbavad omadused.
- Nad võtavad Polysorb, Smecta, Enterosgel.
- Kui arst soovitas, kasutage kõhulahtisuse ja oksendamisvastaseid ravimeid, antibiootikume.
Reeglina paraneb seisund 3 päeva jooksul.
Võimalikud tüsistused
Jogurtiga mürgitamisel on ohus eelkõige rasedad naised ja lapsed:
- Beebil tekib kiire dehüdratsioon, mis mõnikord, kui abi ei anta, põhjustab surma.
- Lapseootel emad seisavad silmitsi loote arengu halvenemise ohuga. Lisaks suureneb emaka toonus, mis põhjustab raseduse katkemist.
- Kõigil jogurtimürgitust kogenud patsientidel on tõenäoliselt sellised probleemid nagu gastriit, pankreatiit, südame-veresoonkonna või närvisüsteemi häired.
Kui juhtute raseduse ajal mürgistusega kokku puutuma või sümptomid ilmnevad beebil, krooniliste patoloogiatega inimesel, kutsutakse kohe kiirabi.
Ärahoidmine
Jogurti joomine on kasulik. Selle tarbimist tuleks siiski jälgida:
- Ärge tarbige aegunud tooteid.
- Ärge eelistage tundmatu tootja toodetud pakendeid.
- Ärge ostke, kui hermeetiline olek on katki - klaasis on deformatsioone, pragusid.
- Ärge hoidke soojas, hoidke jogurtit külmkapis.
- Kodus toiduvalmistamisel kasutage kvaliteetset toorainet.
Väiksemate joobeseisundite korral on vaja ravida, kuulates arsti nõuandeid. Vastasel juhul on tõenäoline tüsistuste ja seisundi halvenemise oht kuni surmani. Ja mürgituse tõenäosuse vähendamiseks tasub osta maitsev ja tervislik toode usaldusväärsetelt müüjatelt, kes on igal ajal valmis esitama kvaliteedisertifikaate.
Toiduraha norm ei ole enam ilma tulusa, rahuldava, isuäratava toiduta - jogurtita. See on inimeste lemmik hapendatud piimatoode olenemata vanusest. Mass valmistatakse eraldi piimaliigist, mis on fermenteeritud teatud segude ja kultuuride abil. Jogurti söömine lisab jõudu ja energiat, toetab soolestikku, kustutab nälga. Samas pole ka üleliigseid kaloreid. Kuid aegunud toote kasutamisel tekib kurb tulemus. Enamik jogurtimürgistusi esineb lastel, mis põhinevad organismi ettevalmistamatusest ja liigsest vastuvõtlikkusest, kuid seda juhtub ka täiskasvanutel.
Sageli tekib pärast toote söömist mürgistus. Mürgistus algab siis, kui on tegureid: aegumistähtaeg lõppes, toode ei olnud korralikult pakendatud, transporditi nõutavaid temperatuure järgimata, valmistamisprotsessis esines probleeme, segus kasutati aegunud piima. Valmistamisnormide, nõuete ja säilitusintervalli mittejärgimisel tekivad haigused ja mürgiste ainete kuhjumine. Bakteritega saastunud toode hakkab inimkehasse sattudes avaldama negatiivset mõju maole ja sooltele. Seejärel tungivad mürgised ained vereringesse ja levivad kogu kehas, põhjustades südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi haigusi. Toodet ei tohi kasutada võõra lõhna, hallituse, paistes pakendi, aegunud säilivusaja olemasolul.
Mürgistuse sümptomid
Mürgistus tekib teatud aja möödudes pärast aegunud toote söömist. Kuid mõnel juhul kestab periood kauem kui üks päev. Mürgistuse tekkega kaasnevad sümptomid: tugev kõhulahtisus, iiveldus, kõhuvalu, oksendamine, migreen, väsimus, nõrkus, isutus, janu. Mürgistuse korral tuvastatakse temperatuuri tõus. Selle suurenemine näitab, et keha on toksiliste ainete ja bakterite vastu.
Haigus tuvastatakse ülaltoodud sümptomite põhjal, mis on tekkinud pärast teatud aja möödumist toote allaneelamisest. Haiguse tüübi kindlaksmääramiseks on ette nähtud laboratoorsed testid.
Esmaabi mürgistuse korral
Esmaabi andmine jogurtimürgistuse korral peaks algama haiguse esinemise perioodi uurimisega. Abi on bakterite ja toksiinide eemaldamine kehast. Alguses tasub:
Tervishoid
Sel juhul on vaja arstiabi: laps on saanud mürgistuse, naine asendis, vanur. Sellisel juhul on patsiendil kõrgenenud temperatuur. Seda ei saa tavapäraste vahenditega langetada. Sümptomid kestavad üle kolme päeva, tekivad krambid, väsimus, nõrkus, minestamine. Arstiabi jogurtijoobe perioodil koosneb kõhulahtisusevastastest ravimitest, antibakteriaalsetest ainetest, intravenoossetest süstidest ja tilgutitest.
Laste tootemürgistuse korral muudab protsessi keeruliseks asjaolu, et sel juhul ei ole võimalik magu pesta. Kutsuge viivitamatult kiirabi kontrolli. Hiljem, pärast diagnoosi kindlakstegemist, on vajalik statsionaarne ravi. Kui olukord pole nii kriitiline, ravitakse mürgitatud inimest kodus. Kuid õige diagnoosi kindlakstegemiseks on kindlasti vaja spetsialistide läbivaatust.
Võimalikud tagajärjed
Paljudel juhtudel toimub jogurtimürgistuse ja kõigi nõuete täitmisega ravi 3 päeva jooksul. Mürgistuse tõttu võib tekkida toitainete imendumisprotsessi häire, mis põhjustas ägeda põletikulise protsessi soolestikus. Selle haiguse peatamiseks tasub järgida dieeti. Põletiku lõppedes on haigel vaja teha nõrk kanapuljong kuiva leivaga, kartulipüree ilma õlita, magustamata riisipuder. Tervislik toit vähendab mao ja soolte täitumist, soodustab keha täielikku taastumist. Mürgistus provotseerib düsbakterioosi arengut soolestikus
Üleannustamise ennetamine ja tagajärjed
Mürgistus aegunud jogurtist kahjustab keha. Tuleb võtta ettevaatusabinõusid, et vältida negatiivset mõju inimkehale. Et mitte saada jogurtist mürgitust, peaksite seda ostma ainult nendest kauplustest, kus järgitakse temperatuurirežiimi. Säilitage säilitusaegu. Ostes vaadata toote sobivust, tihedust. Elustoodet ei saa säilitada kuid.
Haigusperioodil ärge sööge esimest päeva, et see ei lõpeks oksendamise rünnakuga. Sööge keedetud toitu mõõdukalt. Ärge sööge praetud, rasvaseid, vürtsikaid toite, puuvilju. Teatud aja jooksul jätke dieedist välja piimatooted.
Kas kõik jogurtid on tervislikud?
Tänased uudised teatavad, et mitte kõik jogurtid ei sobi teatud vanuses lastele:
- Agusha, Tyoma sisaldavad lehmavalku. See koostis on kasulik laste kasvu jaoks, kuid allergia on võimalik, see mõjutab neerude tööd. Allergiliste reaktsioonide hulka kuuluvad regurgitatsioon, koolikud, kõhulahtisus.
- Rastishka - ei tohiks pakkuda alla kolmeaastastele lastele. Liigne suhkur koormab maksa, kõhunääret, provotseerib rasvumise ja diabeedi teket.
- Activia sisaldab bifidobaktereid, kuiva, normaliseeritud piima. Kasulikud bakterid maos ei sure, kuid sattudes soolestikku, taastavad mikrofloorat, kiirendavad protsessi.
- Danissimo jogurtisse kuuluvad erinevat tüüpi täidistega kreemjad magustoidud, puuviljad. Valmistatud naturaalsest kuivast piimast, suhkrust, juuretisest.
Kuidas jogurtit valmistatakse
Toode valmistatakse ettevõttes piimatoodete tootmiseks või koduköögis. Koostis: täispiim, termofiilne piimhappe streptokokk, Bulgaaria pulgad. Need komponendid on kasulikud, mõjuvad hästi soolestiku mikrofloorale. Kahjulikud mikroobid lakkavad arenemast, mille tulemusena ei allu tarbitav toit lagunemisele ja käärimisele. Immuunsüsteem paraneb, kasulike toodete omastamine suureneb.
Piimatööstusettevõtetes jogurti valmistamise tehnoloogia ei ole ideaalne. Tahaks soovida parimat erinevate aromaatsete ainete, värvainete, säilitusainete kasutuselevõtu tõttu. Joogi koostisosa kvaliteedis veendumiseks peaksite selle ise valmistama. Vaja läheb juuretist, piima. Tootmismeetod on kaheetapiline. Kõigepealt valmistatakse starter: 200 ml piima kuumutatakse keemistemperatuurini, seejärel jahutatakse 45 kraadini. Valage eelroa sisse üks dessertlusikatäis piima ja segage. Valage ülejäänud piim ülejäänud vedeliku hulka, viige anumasse - termosesse, jogurtivalmistajasse ja asetage 10 tunniks sooja kohta.
Teine etapp on jogurti tootmine. Keeda liiter piima, jahuta 45 kraadini. Vala lusikatäis saadud juuretist piima hulka. Tõsta kaussi ja jäta 6 tunniks seisma. Katke soojas hoidmiseks.
Valmistoodet hoitakse jahedas kuni seitse päeva, juuretist kaks nädalat. See toiduvalmistamise võimalus on populaarne tervislike eluviiside pooldajate seas.