בתי ספר לבישול לילדים. טבח משלך: אנו מלמדים ילד לבשל מגיל צעיר

כל אישה רוצה לרצות את אהוביה עם מנות מעניינות. ומה לעשות אם אתה לא יודע בכלל איך לעשות את זה, איך ללמוד איך לבשל טעים מאפס? יש, כמובן, כמה כללים שחייבים להישמע כדי להפוך לאומנות אמיתית.

שים לב קודם, אל תתחיל עם המתכונים הקשים ביותר. אין צורך לקוות שהשליטה תבוא מעצמה. התבוננות היא החלק הראשון בלימוד יסודות הבישול. יסודות אלו כוללים ידע כיצד לקלף ירקות, באיזה רצף כדאי להרתיח אותם. מי שאין לו כישורים מסוימים עלול שלא להצליח בפעם הראשונה. אל תתעצבן, לא האלים שרפו את הסירים. הכל יסתדר, אבל הכל דורש ניסיון. השלב הבא הוא עיון במקורות, המכילים המלצות מפורטות להכנת מנות שונות, מהפשוטות ועד למורכבות ביותר.

אלו הם ספרי בישול, אנציקלופדיות, קורסים וכיתות אמן. לאחר קבלת התיאוריה, עליך לעבור לפיתוח מעשי של הבישול.

ניסויים לא תמיד יצליחו. העיקרון המרכזי בו תלוי טעם האוכל הוא שהכל חייב להיעשות בטוב לב ובאהבה. הסוד של כל מנה הוא שלא תמיד צריך לבשל אותה בדיוק לפי המתכון. אתה צריך לקחת כבסיס את העדפות הטעם של המשפחה שלך. אחרי הכל, לא משנה כמה טוב הדרך, קרובי משפחה ספציפיים יאכלו את המנה המוכנה.

איפה להתחיל?

אתה יכול להתחיל את המבחנים הקולינריים שלך עם כריכים רגילים, ואז לעבור לסלטים, ואז בהדרגה לבישול מרקים ובורשט.

נקודה חשובה: אתה צריך להיות מסוגל לבשל מהמוצרים הזמינים, שכן השפע שלהם אינו זמין לכל עקרת בית.

אז איך לומדים לבשל טעים מאפס? ראשית אתה צריך להודות בפני עצמך שאתה לא יודע איך לעשות את זה בכלל. ואין בזה שום דבר רע. הכל ניתן ללמוד. חשוב לרצות את זה. והחשק מתעורר מיד אחרי שמופיע אותו אחד ויחיד, שממש בא לכם לפנק אותו בטעים.

איך ללמוד איך לבשל אוכל טעים? עכשיו זה הזמן ללמוד כמה כללים פשוטים. כדי לשמח את המשפחה שלך עם ארוחות טעימות, אתה צריך:

• להכין ארוחות פשוטות;
• חפש מתכונים בספרי בישול;
• בחר רק מוצרים באיכות גבוהה;
• יש לסנן מים שישמשו לבישול;
• השתמש בכלים טובים, מכשירי מטבח טובים וסכיני פלדה טובים.

לא כדאי להיות רחוק מהכיריים במשך זמן רב במהלך תהליך הבישול. תנאי זה חייב להתקיים אם עקרת הבית הצעירה אינה רוצה לטפל ביקירה באוכל שרוף. אם במתכון כתוב שצריך לערבב כל הזמן את המנה, כך צריך לעשות זאת. את המנות האלה שאישה מכינה, היא צריכה לנסות על נוכחותם של מלח, סוכר, תבלינים. הכל צריך להיעשות בהנאה, וללמוד ארוחות מוכנות לקשט יפה.

האוכל הפשוט ביותר יכול להיות טעים במיוחד עם רוטב יוצא דופן. אל תפחד לפנטז. אבל ראשית, עדיין יש לרסן את הדמיון שלך על ידי הקפדה על המתכון.

כללים למארחת מתחילה

איך עוד אפשר ללמוד לבשל טעים מאפס? אף אחד לא נולד עם היכולת לצייר, לשיר, לבשל. מיומנויות אלו ניתן ללמוד וללמוד. כדי שיהיה לך מספיק זמן לכל דבר, אתה צריך להפיץ אותו כראוי. בחר מוצרים שאינם דורשים עיבוד נוסף לטווח ארוך.

זה חל על בשר, דגים, עוף. אי אפשר לחסוך בקניית ירקות, ירקות זולים לא יכולים להיות באיכות גבוהה. מכשירי מטבח ביתיים הם עזרה טובה למארחת.

זה מקל מאוד על תהליך הבישול וחוסך זמן.

אז איך ללמוד איך לבשל טעים מאפס בבית? אתה צריך:

• להכין ארוחות פשוטות, חטיפים;
• לרכוש כלי מטבח טובים (סיר, מחבת, כמה סכינים, פומפיה, קרש, סינר);
• לעשות סידור מחדש כך שיהיה נוח ככל האפשר להיות במטבח;
• הכירו את המתכונים, עם רצף כל הפעולות הבסיסיות;
• אתה צריך לשלוט ביסודיות במספר מנות, מבלי להתיז על רבים;
• לא לעצור שם.

מלמדת ילד ובני נוער לבשל

אישה, מטבעה והצורך להאכיל את משפחתה, לומדת לבשל במהירות בורשט ולטגן פנקייק, אבל איך ללמוד איך לבשל טעים מאפס לילדים? איך ללמד ילד לבשל אוכל כך שכמבוגר לא יתנסה בקשיים בתהליך יצירת מנה ראשונה ושנייה חמה? זה חשוב במיוחד בעולם המזון המהיר והחטיפים של היום. אז איך עושים את זה? צריך להורות לילדים להכין את המנות הפשוטות ביותר. תנו לילד לפורר את הסלט, להמליח אותו ולתבל בחמאה או מיונז. תן לו להגיש את המנה שלו לשולחן. זה ייתן לו משקל במשפחה. הילד יתגאה בכך שהוא כבר עצמאי. אם הוא חושש שיתנו לו סכין בידיים, אפשר להורות לו לבשל עוגה ללא אפייה. תן לו לעשות רק חלק מהעבודה, שביצועה יהיה בטוח עבורו במאה אחוז.

קל יותר לספר לאמהות ולעקרות בית איך ללמוד איך לבשל טעים מאפס לנער. מדובר בילד בוגר שיכול לעשות הרבה בעצמו. ניתן להורות לו לבצע באופן עצמאי את כל תהליך הכנת המנה הפשוטה.

מבשלים לא רק מנות טעימות, אלא גם יפות ומעניינות

מאוד נעים לבשל לקטנטנים ואיך ללמוד לבשל טעים מאפס לילדים? הדבר החשוב ביותר בתהליך זה הוא למצוא מה הילדים יאהבו. "ממתקים" - יגידו רבים. הם יהיו צודקים. אבל אי אפשר להאכיל ילד בממתקים, מאפים ועוגות לבד. גוף גדל זקוק לבשר, חלב, ירקות ופירות. ירקות רגילים ייאכלו על ידי תינוקות בתיאבון, אם תפעילו דמיון ודמיון. שקול לקשט את הביצים והתבשילים הנפוצים ביותר כדי לרצות את ילדך.

נדונים העקרונות הבסיסיים של אוכל טעים ובריא. עכשיו ברור איך ללמוד איך לבשל טעים מאפס. במקרה זה, המתכונים, כפי שכבר הוזכר, תחילה בוחרים את הפשוטים ביותר.

תַפרִיט

עכשיו אני רוצה להציע רשימה קצרה של מנות שיכולות להיחשב בסיסיות. כאשר שולטים במנות הללו, אפשר לעבור למנות מורכבות. יהיו להם יותר רכיבים. אנו יכולים להניח שהמנות הללו מיועדות למי שרק התחיל לשלוט ביסודות הבישול. אלו כוללים:

• מרק עוף ארומטי;
• מרק כרוב עם כרוב טרי;
• תרנגול אפוי;
• קציצות "Pozharskie".

עבור תוספת, אתה צריך את המנות הבאות: תפוחי אדמה מטוגנים, פירה. סלט יווני וסלט ירקות יהיו תוספת נהדרת למנות העיקריות. ולקינוח מתאימים לביבות וקרוטונים.

סיכום

כעת, לאחר שהשתלט על השלב הראשון של שליטה בתענוגות קולינריים, אתה יכול בבטחה להתנסות ולהמשיך הלאה. אישה שמחליטה להרגיש כמו מארחת אמיתית במטבח, שרוצה ללמוד לבשל היטב ולשמח כל אחד מבני משפחתה, בהחלט תשיג תוצאה חיובית. בני המשפחה יעריכו את מאמציה של האישה.

ילדים ישמחו את אמם בתיאבון מעולה. הבעל יודה לך על ארוחת צהריים או ארוחת ערב טעימה עם נשיקה חזקה. החובה להיות אמא תעניק ביטחון למארחת. היא תשלוט במתכונים חדשים וחדשים. אבל היתרון הגדול ביותר בהבנה הקולינרית הזו יהיה מעורבות כל המשפחה בתהליך הכנת סעודות משפחתיות. אתה יכול להתחיל היום, אתה לא יכול לדחות למחר, כי אתה תמיד רוצה לאכול.

יש ללמד את הילד לבשל מגיל שנתיים או שלוש. זה נעשה בעזרת המשחק. בגיל הזה ילדים מתחילים לשחק "אמא". מה אמא ​​עושה? ימין! אמא מכינה אוכל במטבח. לכן, אל תגרשו את ילדכם אם הוא רוצה לעזור לכם בבישול במטבח שלכם. כמובן שהילד יעשה לכם הרבה צרות בתהליך. אבל זה יהיה יותר טוב עכשיו מאשר בגיל 30, כאשר הוא לא יוכל לבשל דבר כלל וחבריו יצחקו עליו.

במהלך המשחק, הכל נזכר היטב. כולל תהליך הבישול. בקשו מהבת או הבן שלכם לעזור לכם במשהו פשוט, למדו להבחין בין מאכלים, צבעים, גדלים, פרופורציות, כלי מטבח ומינוח.

אל תפחדו שהילד עלול לחתוך את עצמו. זה לא כזה נורא. רוב ההורים חוששים מכך, ולכן הם מגרשים את ילדיהם מהמטבח בעת הבישול. עדיף שיהיה לצדך בזמן שאתה מבשל. בגיל הזה ילדים תופסים הכל במהירות, כאילו תוך כדי תנועה.

הסיבה השנייה לכך שהורים לא רוצים שילדיהם יהיו נוכחים במטבח היא מסוכנת, ילדים יכולים לשרוף את עצמם. שום דבר. תן לילד לנסות. הסבירו שהכיריים לוהטות, שעליו להיזהר. אם זה נשרף פעם אחת, זה בסדר. מניסיונו הוא יבין שהכיריים לוהטות וצריך להיזהר. העיקר שאחרי זה לא יאבד את החשק לבשל.

יש הרבה דברים שאתה יכול ללמד את ילדך בתהליך הבישול. למשל, אפשר לבקש ממנו לספור את מספר תפוחי האדמה על השולחן, העגבניות או התפוחים. זה תלוי מה אתה מבשל כרגע. תנו לילדכם להריח ולזכור ריחות, לטעום ולזכור את הטעם.

אתה יכול לשאול עוזר קטן:

- "תביא בבקשה שני תפוחים, אחד גדול ואחד קטן יותר." אז הילד ירגיש צורך ובטוח בעצמו. אחרי הכל, הוא עוזר לאמא. והתכונה הזו חשובה פסיכולוגית לכל אדם.

בזמן הבישול הילד יפתח דיוק, יכולת לשרת גם את עצמו וגם את הזולת, אכפתיות, התמדה, סבלנות. הילד ילמד כיצד להשתמש במכשירי מטבח: להדליק ולכבות את המיקרוגל, להשתמש במספריים ובסכינים למטבח, בידיעה שהוא חד, וצריך להיזהר. דבר נוסף הוא שלעוזר הקטן אולי אין מספיק כוח לחתוך תפוח קשה. אז אתה צריך לעזור לו בזה בכל הכוח.

עם ילדים מתחת לגיל שנתיים, אתה יכול ללמוד בבטחה איך לבשל סלטים. אפשר לבקש מהילד לשטוף את הירקות לפני שאתם מבשלים אותם, ואז הוא יכול להתבונן בתהליך. בהכנת פיצות או פשטידות, ניתן לסמוך על ילדכם שימלא או ישמן תבנית אפייה. הוא ישמח לעזור לכם וירגיש שהוא עסוק במשימה חשובה, שצריך אותו. אחרי הכל, לא מדובר במכשירי צעצוע ובבובות של פירות, אלא באלה אמיתיים.

בגיל שנתיים, הילד כבר יוכל להשתמש בפומפייה בעצמו ולמרוח עליה ירקות שונים, גבינות ומוצרים אחרים. למד אותו לעשות את זה בזהירות ולא לחתוך את עצמו.

ללמד ילד קטן לבשל, ​​יהיה לך זמן לעשות כמה דברים בבת אחת: לשמור על הילד, להכין אוכל, ללמד את הילד דברים שימושיים, לקבל את תהליך התקשורת ואת הכבוד והאהבה של התינוק שלך.

אם ילד מציע את עזרתכם, היו סבלניים ונסו לקבל את ה"עזרה" הזו בשמחה, גם אם נכנס סוכר למרק וחמאה רוחצת בעצלתיים את חופי המטבח שלכם.

וכדי להוזיל את עלויות המכולת ככל האפשר, פנו לאנשי המקצוע על ידי מתן לילדכם. שם ילדכם לא רק ילמד איך לבשל את המנות האהובות עליו, אלא גם ילמד על כללי הבטיחות במטבח ואולי יגלה כישרון אמיתי בעצמו.

על פתק! המידע שפורסם בזמן כתיבת שורות אלה.

מוסקבה

"תנו לילדים ללכת למטבח!" - זה השם של קורס הילדים בסטודיו הקולינרי של יוליה ויסוצקאיה.

כאן, בתחום הטעם, אניני טעם צעירים לומדים את סודות המיומנויות הקולינריות, והוריהם מסתכלים על עוזריהם העתידיים בגאווה. למעשה, החג הקולינרי עצמו מתחיל כאשר כובעי שף מופיעים על ראשם של מומחי קולינריה עתידיים. ואז יהיה לילדים סיפור מרתק ופעולה לא פחות מרגשת, שבו כולם מבצעים את החלק המרכזי.

היוצר הצעיר מקבל כאן מקום עבודה נפרד ובתום השיעור נותנים לטבחים תעודה.

הערה להורים: הקורס כולל 4 עד 10 שיעורים ומיועד לילדים מגיל 6 עד 12. העלות מחושבת לילד אחד ולמבוגר אחד.

להורים שרוצים לקבל גם מנת השראה קולינרית, וילדים להוטים להילחם, הסטודיו מעניק כיתות אמן משפחתיות "מבשלים עם ילדים". כאן, כל שיעור מוקדש לנושא נפרד, בין אם זה פשטידות אדמדמות או פינוק אהוב על דמויות מצוירות (רטטוי). באופן נוח, השיעורים מיועדים לכל המשפחה. אתה יכול לקחת את אמא, אבא, סבא וסבתא איתך להישגים קולינריים. אחרי הכל, ללמוד ביחד זה הרבה יותר כיף!

הערה להורים: כרטיס אחד נרכש למשפחה אחת. המחיר מבוסס על חוזה משפחתי.

תיאטרון של טעם

ביקור בתיאטרון הטעם בהחלט שווה את זה. אחרי הכל, זהו התיאטרון הקולינרי הראשון והיחיד בבירה - טנדם יצירתי של אמנות קולינרית ותיאטרלית. אין צופים בתיאטרון הזה, כי לאחר שעברת את הסף אתה הופך אוטומטית לשחקן שלו - משתתף בפעולה הקולינרית.

"בית ספר טעים" הוא אחד האזורים הפופולריים ביותר של התיאטרון, שבו ילדים לומדים טריקים קולינריים. השיעורים מתקיימים בדרך כלל תוך שבוע נושא. למשל, שבועות של לחם תוצרת בית או קינוחים איטלקיים מרהיבים. תוך כמה שעות בלבד, שפים צעירים יוכלו להשתלט על סוד הכנת אחת המנות, בין אם זו פיצה איטלקית אמיתית, גלידה ביתית או כמהין צרפתית.

בנוסף למורכבויות של הכנת יצירות מופת קולינריות, שפים צעירים ילמדו גם על מסורות קולינריות של מדינות שונות.

הערה להורים: בית הספר הטעים הזה פותח דלתות לתלמידים מגיל 4. על מנת להגיע לשיעור יש לשלוח פנייה אלקטרונית. ניתן לממש את הכרטיס בקופות "הסדנה" התיאטרלית.

מועדון ילדים - Ribambell

בבית הקפה Ribambell, הילד לומד את רזי בישול המאכלים האהובים עליו, וכן אילו מוצרים יעזרו לו להתחזק ובריא.

כל השיעורים מתנהלים בצורה משחקית. בשיעור קולינרי כזה, הלימוד הופך למשחק יוצא דופן, בידור. התוצאה היא ילד מאושר, ויהיה לך עוזר אמיתי במטלות הבית.

הערה להורים: גיל המשתתפים הוא מגיל 3 עד 12. משך כיתת אמן אחת הוא 40-50 דקות.

סנט פטרסבורג

לברושקה, בית ספר לקולינריה

כאן נבחרים מתכונים טעימים ופשוטים לשיעורים. יחד עם זאת, ההשראה והדחפים היצירתיים של התלמידים יתקבלו בברכה! ילדכם לא רק ילמד לרדד בצק, לפסל כופתאות וכיסונים בצורה אידיאלית, אלא גם ללמוד הרבה על המאכלים הלאומיים של מדינות שונות ועובדות מעניינות הקשורות אליהם.

הערה להורים: גיל הטבחים הצעירים הוא מגיל 5 שנים. משך השיעור 1.5 שעות.

בית ספר למסעדות בפטרבורג

הסטודיו לכישורים קולינריים "כפית הזהב" פועל בבית הספר למסעדה בסנט פטרבורג. באופן מפתיע, באווירה זו של יצירתיות, אפילו עניין קטן בבישול מוכן לגדול למשהו נוסף. אחרי הכל, "כפית הזהב" היא יוקרה.

מלמדים כאן אנשי מקצוע אמיתיים שעובדים כשפים במסעדות הטובות בעיר. ותלמידי בית הספר לוקחים חלק באופן קבוע ב"קולין הזהב" - תחרות בקולינריה. אגב, זה די מוצלח: טבחים קטנים עם עמידות מעוררת קנאה מקבלים פרסים מידיו של המושל עצמו.

ב"כף הזהב" ילדכם יוכל ללמוד סודות קולינריים רבים: שליטה בטכניקת הציור בשוקולד צבעוני, פיסול חינני ממרציפן ועבודה מופתית עם בצק.

הערה להורים: השיעורים מתקיימים לילדים מגיל 3 עד 15. האימון יכול להתקיים בקבוצה או באופן אישי.

"מוגש יפה", בית ספר לקולינריה

כאן השיעורים מתקיימים אך ורק בצורה של כיתות אמן. מיטב השפים של העיר, שיש להם, אגב, כישרון מדהים של סיפורים ומסוגלים לעניין גם את המשתתפים הקטנים בפעולה, לספר ולהראות איך מכינים יצירת מופת קולינרית ממוצרים רגילים. בסיום כיתת האמן יש לטעום את המנה האהובה עליכם.

הערה להורים: שיעור אחד נמשך בין 1.5 ל-3 שעות. לשיעור קבוצתי יכולים להגיע 4 עד 6 אנשים.

יקטרינבורג

"קולינה-יאמי", בית ספר לקולינריה לילדים

בית הספר עצמו ממוקם גיאוגרפית בבית הספר הטכני "קולינרי", שבו בשבתות וראשון השפים העתידיים מבינים את כל חוכמת הקולינריה.

נושאי השיעורים, כרגיל, נבחרים כרצונם. זה יכול להיות גילוף ירקות גורמה, מופע כריכים, לימוד טקס תה, או פיסול בבצק מלח.

בנוסף, מתקיימים בבית הספר כיתות נושאיות, בהן הילדים לומדים הרבה דברים מעניינים על המטבח הרוסי, האיטלקי, הצרפתי, היפני והמזרחי.

הערה להורים: רישום ילדים לבית הספר מתבצע ב-4 תתי קבוצות - בני 7-10, 10-13 שנים, 13-15 ו-15-18 שנים.

בית ספר בינלאומי לקולינריה ב-USUE-SINKH

האוניברסיטה הכלכלית של אורל פותחת את שעריה לא רק לסטודנטים, אלא גם לטבחים צעירים. כאן בית הספר הבינלאומי לקולינריה פותח את זרועותיו לאניני טעם.

סדנה קולינרית בת 10 ימים תלמד את ילדכם איך לבשל, ​​ללוש בצקים, להכין מרקים וכמובן להכין כריכים במומחיות. עם זאת, ישנה אפשרות שהילד ילמד גם איך להכין ממתקים מאריזות ממתקים ושוקולד יש מאין.

הכל אפשרי בבית ספר זה, שכן נושא אחת הפעילויות נבחר על ידי הילדים בעצמם. למעשה, נושאי השיעורים השבועיים אינם סוד והם זמינים באתר בית הספר.

הערה להורים: ההרשמה לבית הספר היא מדי שבוע. משך שיעור אחד הוא כ-3 שעות, במהלכו ילדכם הצעיר ילמד כיצד לבשל את החטיפים האהובים עליכם, ארוחות בוקר טעימות וערב מלאות נשמה. בהתלהבות כזו, אתה יכול לקחת הפסקה של שבוע בבטחה כדי לקחת הפסקה מהמטבח.

"Povaryonok", סטודיו קולינרי

במרכז המשפחה "דרינה"מצוינות קולינרית מושחזת בכל יום ראשון. בשיעור אחד יש לילדים זמן להשתלט על סודות הבישול של שתי מנות ועל יסודות ההגשה.

הקורס הקולינרי עצמו כולל 10 שיעורים, במהלכם נלמדות נבכי הכנת מנות יומיומיות וחגיגיות ועד קינוחים אווריריים. ילדים שכבר יודעים לבשל יכולים לעבור קורסים "שף" ו"קונדיטור".

הערה להורים: ילדים מגיל 6 עוסקים בסטודיו "פובריונוק". זאת ועוד, הקבוצות מחולקות לפי גילאים: בני 6–8, בני 8–10 ומעלה. משך השיעורים שעה 20 דקות.

קרסנויארסק

"פמליה", סטודיו קולינרי

מוס קרד עם פירות מסוכרים, פאי תפוחים ריחניים או לביבות קוטג' אווריריות... איך אתם אוהבים את התפריט הזה? אגב, זה רק חלק קטן ממה שילדים שסיימו את הקורס "אני אבשל!" בסטודיו הקולינרי "אנטורג'".

בנוסף להכנת מנות טעימות, השף אלכסנדר לבסקי ילמד את הילדים טריקים קולינריים חשובים: איך לשמור על האצבעות מהסכין, איך להשתמש בכלי מטבח והיכן למצוא השראה ללהטט באומץ בין מרכיבים, ליצור משהו חדש. אגב, מחבר המנה יכול לנסות שם יצירת מופת נוספת, במקום, בישיבה ליד שולחן ערוך להפליא.

הערה להורים: שיעורי בישול בסטודיו מתקיימים אחת לשבוע. נדרשת הרשמה מוקדמת לכל החוגים.

קרסנודר

בבית הספר הזה יש גם כיתת ילדים, שבה טבחים קטנים יערכו הרבה טיולים גסטרונומיים. זה יכול להיות כל דבר: ארוחת צהריים איטלקית עם לזניה וטירמיסו או ארוחת בוקר קאובוי קשוחה עם המבורגרים ותירס בגריל... דבר אחד הוא בלתי משתנה: שלמות הטעם והכיף של כולם שבו חולמים צעירים מבשלים, מאלתרים וטועמים את יצירות המופת שלהם.

הערה להורים: ניתן לראות את לוח השיעורים הנוכחי באתר מנדרין גורמה. נדרשת הרשמה מראש לקבוצה.

קאזאן

רטטוי, סטודיו קולינרי

בשבתות יש מצב רוח חוליגני באולפן. ובכל זאת, הילדים נותנים לו חום! או שהם עוזבים את כל הצוות בחיפוש אחר מתכון הפיראטים של ג'ון סילבר, או שהם ממהרים לאיטליה, רוצים ללמוד את סוד הכנת רביולי או פיצה. אתה מבין, בשבתות יש כאן הרפתקאות סולידיות.

אגב, לאניני טעם אמיתיים של השפה האיטלקית יש הזדמנות לשלב עסקים עם הנאה - ללמוד את השפה ממש במהלך הקרבות הקולינריים. זה לא אופציה?

הערה להורים: שיעורי בישול מתקיימים מדי שבת, החל מהשעה 12.00. לילדים בני 4-9 נדרשת נוכחות של אחד ההורים. ילדים גדולים יותר יכולים לבשל לבד בבטחה.

אופא

בית ספר למומחים לקולינריה צעירה

ובכן, אני חייב לומר שעבור ההורים בית הספר הזה של מומחה קולינרי צעיר הוא ממצא אמיתי. בעיקר בגלל שהשיעורים כאן לגמרי בחינם ומתקיימים בכל יום ראשון במסעדת מורושקה.

נוח גם שנסיעה כזו למסעדה תהיה מעניינת הן עבור הילדים והן עבור הוריהם, שיוכלו לתקשר בשלווה, בזמן שהילדים שולטים בהכנת כריך הפיקניק הבא.

מאסטרים קטנים, בהדרכת השף, קוצצים ולשים בהתלהבות, מבשלים ואופים, מכינים התמחויות של מאכלים שונים בעולם ומפנקים אותם בהוריהם. ואז, יחד עם אנימטורים וגיבורי אגדות, הם יוצאים להרפתקה! ביום ראשון הזה הם צריכים ללמוד איך להכין עוגת תפוחי אדמה למסיבת תה מטורפת עם חתול צ'שייר.

הערה להורים: תחילת הקרבות הקולינריים - כל יום ראשון בשעה 14.00.

צ'ליאבינסק

בית ספר למסעדנים צעירים

פרויקט קולינרי זה נתמך על ידי פרס מסעדת "גולדן פורק" ובית הספר הגבוה לשירות של המכון הרוסי-בריטי.

תכנית הלימודים בבית הספר למסעדנים צעירים היא יוצאת דופן לחלוטין: כאן דור העתיד של המסעדנים ילמד לא רק על הסודות והמורכבויות של בישול המנות האהובות עליהם, אלא גם ילמד שירות והתנהגות ללא דופי. בסך הכל, הקורס הקולינרי כולל 5 מפגשים מעשיים.

הערה להורים: בית הספר רושם ילדים ב-3 קבוצות של 10 אנשים כל אחת. קבוצות בגילאים שונים - 10-12 ו-13-15 שנים. בתום ההדרכה יקבלו השפים הפתעה - תעודה וכן כובע שף וסינר במתנה.

נובוסיבירסק

"מועדון קולינרי", סטודיו של כיתות אמן

לדברי אחד ההורים, לאחר ערב במועדון הקולינרי, בנה פינק פיצה איטלקית ביתית במשך שלושה ימים. התוצאה, כמו שאומרים, ברורה. למעשה, המועדון עצמו רואה בכך את ייעודו: קל ולא פולשני לערב ילדים בתהליך הבישול.

כעת יש במועדון תוכניות לילדים בגילאי 6-10, בהן כישרונות צעירים מכינים כופתאות או אפילו אוספים חתיכות פיצה. לילדים גדולים יותר (בני 10-14), בית הספר לקולינריה פתוח במהלך הקיץ. בסיום הלימודים, ילדכם יוכל לבשל גם את המנות הללו הדורשות אומץ רב משפים מנוסים.

הערה להורים: עבור כיתות אמן לילדים, משך השיעור הוא לא יותר משעה. לילדים מגיל 6 עד 10 נדרשת נוכחות של מבוגר.

"איך ללמד ילד לבשל?" - האם השאלה הזו לא גורמת לך לתהות לאחרונה? היום אנחנו מוכנים לספר לכם איך להגיע לשלוט במיומנות החשובה הזו בשירות עצמי - בקלות, בנעימות ובעקביות.

ניתן להניח יסודות חשובים לכישורים קולינריים עתידיים כבר מגיל 3-5 שנים. על הדרך תספרו לטבח הקטן על אוכל טעים ובריא, על אוכל מזיק ומסוכן, תלמדו אתכם היגיינה, בטיחות וקישוט הכלים.

שימו לב שעשייה זו יחד תעזור לא רק להחדיר אהבה לעבודה, אלא גם לבנות אמון מכבד בינכם לבין תינוקכם, כמו גם לפתח בעדינות את החשיבה והמוטוריקה העדינה שלו והשילוב החושי.

איך ללמד ילד לבשל: היגיינה ובטיחות

כדי ללמד את ילדך את היסודות ההכרחיים, אנא הסבירו את כל הכללים כיצד להכין אוכל - במיוחד במונחים של היגיינה ובטיחות. ושאפו בהתמדה להגשים את הנחות הניקיון שהתינוק שלכם צריך מהימים הראשונים במטבח.

המטרה שלך היא שהרשימה למטה תלמד לאוטומציה:

• לפני העבודה במטבח יש לשטוף ידיים במים וסבון, בעוד שהסבון אמור להימשך לפחות 20 שניות (!)
• הסרת שיער ארוך - בקוקו, על ידי תחבושת, בקשר, בצמה
• נגב את משטחי אזור העבודה במטבח מאבק ולכלוך מקרי
• אין ללקק את האצבעות או לטעום מזון נא עם בשר, דגים, פירות ים
• שטפו תמיד ידיים לאחר חיתוך בשר ודגים נאים - לפחות 20 שניות, עם סבון, במים חמימים
• שמור תמיד בשר ודגים נא בנפרד מארוחות מבושלות
• השתמש תמיד לפחות 3 קרשי חיתוך נפרדים בזהירות - בשר / דגים, ירקות, לחם
• אל תחזיר את הכפית שבה השתמשת כדי לטעום את האוכל לקערה המשותפת
• כדי לנקות אחריך לאחר תהליך הבישול:
  • שטפו את הכלים במים חמים וחומר ניקוי
  • שטפו ידיים עם סבון ומשטחי מטבח עם חומר ניקוי
  • מניחים את כל הכלים שהתקררו במקרר, בכלים נפרדים.

איך ללמד ילד לבשל: 3-5 שנים

המוכנות של המוטוריקה העדינה עדיין בשלב של התפתחות פעילה, כך שהתינוק שלך ידרוש תשומת לב רבה בכל הפעולות. שימו דגש עקבי וחזק על ניקיון והיגיינה, ולעולם אל תתפשרו בנושא זה.

מטלות זמינות מגיל 3:

• שטפו פירות וירקות - במים חמימים בעזרת ספוג ומברשת
• נגב כלים וכוסים שטופים
• מערבבים מרכיבים במתכונים נוזליים פשוטים (בצק פנקייק או פנקייק)
• מורחים חמאה על כריכים או רטבים על פרוסות ירקות, קציצות, פנקייקים
• חותכים את העוגיות עם תבניות מהבצק המרודד (שימו לב! אל תאכלו בצק נא!)

איך ללמד ילד לבשל: 6-7 שנים

רוב הילדים עד גיל זה ישלטו במיומנויות מוטוריות רבות, כך שהם יוכלו להתמודד עם תהליכים עדינים יותר במטבח. עם זאת, זכרו שכל כלי חדש מהווה אתגר לילד הקטן שלכם, אז אל תתנו לדברים לעבור ללא השגחתכם.

משימות אפשריות מגיל 6:

• מקלפים תפוחי אדמה וירקות או פירות דומים - באמצעות קולפן (סכין מיוחדת לניקוי מתנות הטבע)
• שוברים ביצים בזמן הבישול
• מקלפים עגבניות צרובות
• מקלפים את הפלפל מהגבעול והגרעינים
• מקלפים קלחי תירס
• טען מדיח כלים
• לשטוף כלים מלוכלכים קלות - במים חמימים זורמים
• שוטפים צרור ירוקים - בכיור מלא או מתחת לברז
• הניסויים הראשונים עם סכין קהה: חותכים את הגבעולים העבים של הירוקים מפטרוזיליה, שמיר וכו'. חותכים תפוחי אדמה מבושלים או לחם, נקניק, גבינה.

איך ללמד ילד לבשל: בני 8-9

הגיע הזמן למגוון רחב של משימות, מהן תוכלו לבחור את המתאימה ביותר לתלמיד הצעיר שלכם. כמובן, הרבה יהיה תלוי לפני כמה זמן התחלת לערב את תינוקך במטלות המטבח (ראה שלבי גיל קודם).

לאור הרמה הגבוהה הכללית של מסירות מעשית, שים דגש מחדש על ניקיון ובטיחות. המומחה הקולינרי הצעיר לא צריך למהר! אל תמהרו לו ולכם.

משימות חדשות אפשריות מגיל 8:

• פתחו קופסאות פח פשוטות
• לחלוט תה (אם היורש למד היטב את המידע על סכנת הכפייה במים רותחים!)
• חותכים את שוקי העוף על קרש נפרד (לאחר מכן - חובה לשטוף ידיים!)
• חותכים את חזה העוף לחתיכות קטנות
• מפצחים ביצים ומקציפים אותן במטרפה - לחביתה, ביצים מקושקשות וכו'.
• סוחטים את מיץ הלימון והתפוזים דרך מסחטת מיצים ידנית.

איך ללמד ילד לבשל: בני 10-12

במקרים רבים, עד גיל 10 ילדים מסוגלים לעבוד באופן עצמאי על משימות קולינריות מוכרות ופשוטות. כלומר, למשל, אתה יכול לדון במה יעשה טבח מיומן, ולא להפריע יותר לתהליך, תוך התבוננות פסיבית מהצד.

עד גיל זה, יש לנסות באופן פעיל את השימוש במכשירי חשמל ביתיים קטנים, למשל, בלנדר, אם כי הסכנה שלו גדולה בהרבה ממה שהיא עשויה להיראות בהערכה יומיומית. וזה אפילו לא קשור לחשמל. אחרי הכל, רוב השקעים בבתים מודרניים מקורקעים, ולעתים קרובות ילדים כבר מבינים שזרם הוא צעצוע קטלני. עם זאת, דמיינו מה יכול לקרות ליד של ילד אם היא תפריע לסכיני הבלנדר המסתובבים. לכן, הישארו החוליה השולטת באירוע והישמרו על המשמר (!)

תחת השגחת מבוגר, תלמיד בית ספר בן 10-11 יכול לעשות את הפעולות הבאות:

• מרתיחים פסטה ודגנים שאינם צריכים ערבוב מתמיד (כוסמת, דוחן)
• מחממים מזון במיקרוגל
• עקוב אחר מתכונים פשוטים "ככתוב", מדדים מרכיבים, מערבבים ופורסים
• אופים משהו פשוט בתנור (אתם מדליקים אותו ושולטים!)
• חתכו ירקות, פירות, לחם, מאפים
• מערבבים שייקים, פירה, תערובת אפייה

אנו מקווים שרשימה לדוגמה של משימות בעלות קושי עולה לפי גיל תעזור לך להתקדם בהתמדה מהשאלה המבולבלת של "איך ללמד ילד לבשל" לבקשה בטוחה לתלמיד האהוב שלך לארוחת בוקר טעימה של יום ראשון!

ילדים תופסים את העולם כמשהו מדהים וקסום. ומה יכול לשקף כל כך קסם, לא משנה כמה בישול: לוקחים מוצרים שונים, מערבבים, מבשלים, מאודים ומתקבל משהו חדש לגמרי - מנה יפה וטעימה. אבל הרבה

ילדים תופסים את העולם כמשהו מדהים וקסום. ומה יכול לשקף כל כך קסם, לא משנה כמה בישול: לוקחים מוצרים שונים, מערבבים, מבשלים, מאודים ומתקבל משהו חדש לגמרי - מנה יפה וטעימה. אבל הורים רבים לא רוצים או פשוט חוששים ללמד את ילדיהם לבשל. בואו נבין למה אתה צריך ללמד ילד לבשל, ​​ולהפיג את הפחדים של מבוגרים.

ללמד ילד לבשל הוא הכרחי ושימושי, כי:

• תקבל דרך חדשה לפיתוח המוטוריקה העדינה של הילד: הוא ילמד לקשט פשטידות ועוגות באבקות, למיין דגנים, אוכל מלוח, לפסל פשטידות וכיסונים.
• אתה יכול לחדש את אוצר המילים של הילדבכלל ובתחומים נושאיים בפרט (כלי מטבח, אוכל, דפוסי דיבור שאומצו בבישול).
• לך יוכל לבלות יותר זמן עם הילד, כמו שאומרים, בעבודה.
• בישול מספק מקום כמעט בלתי מוגבל למימוש פוטנציאל יצירתי, שדורש תשומת לב מילדות.
• יכולת בישול יעזור לילד ללמוד להיות עצמאיועצמאי.
• אתה למד את ילדך לחסוך... ולא רק כסף, אלא גם זמן (לפחות שלך). כשילד גדול יותר, הוא, שכבר יש לו את הכישורים והתשוקה לבישול, ילמד לבחור את המרכיבים הנכונים האופטימליים למתכון ולארנק שלך. הוא יתחיל להעריך את העובדה שהורים מבזבזים כסף, זמן ואנרגיה כדי להכין אוכל טעים ובריא לכל המשפחה. ולאורך זמן, הוא יעזור לך באופן פעיל כדי שתוכל לשים לב למשימות חשובות אחרות עבורך.
• אתה הראו והוכיחו לילדכם שאוכל ביתי עדיף, בריא וטעים יותר ממוצרים חצי מוגמרים, מזון מהיר או מנות מבית קפה/מסעדה. כי במקרה הזה הכל נעשה, כמו שאוהבים לומר עכשיו, בגישה אינדיבידואלית והכי חשוב באהבה...
• …אתה למד את ילדך לטפל... זכרו, רבים מאיתנו אומרים שלבשל לעצמנו זה לא מעניין, משעמם ועצלן. אבל אם אתם מבשלים לבני הזוג, לילדכם, למשפחה או לחברים, ישנה מוטיבציה טבעית לרצות אותם עם המנה עצמה, המראה וההגשה שלה. האם זה לא מעשה של דאגה כנה? בתהליך הבישול תחשבו שוב (למרות שזה מיותר?!) על מי שאתם אוהבים, ותביעו את האהבה הזו בפירוט ו...טעים!

מבשלים עם ילדים בלי פחדים ותירוצים

"מבשל עם הילד שלך? אלוהים, זה כל כך מלחיץ!"

ואם מסתכלים על המצב מהצד השני, אז לבשל עם ילדים זה תענוג, העיקר להתגבר על הפחדים וההזיות של ההורים בעניין הזה.

פִּתָרוֹן.אל תתנו לילדכם סכין חדה, הציעו לו שולחן או פלסטיק, שבעזרתה הוא, מחוסר מיומנות, יחתוך לאט מאוד. יחד עם זאת, הקפד להעביר לילד את הרעיון שהסכין עלולה להיות מסוכנת, לכן עליך להשתמש בה בזהירות רבה ורק בנוכחות מבוגרים.

פִּתָרוֹן.אולי! אלא אם כן אתה אומר להם שהכיריים והתנור חמים מאוד. עדיף, תן לילדך את ההזדמנות להשתכנע בדבריך. תן לו להביא את כף ידו למרחק בטוח לפניך, אבל כדי שבמקביל ירגיש שיש חום.

פִּתָרוֹן.ובכן, אתה צריך להיות מוכן לזה. אבל זה תלוי רק בכם איך הילד יתנהג, האם יבין את תרבות ההתנהגות במטבח בזמן הבישול. העיקר לא לנזוף בילד, לא להרים את הקול. אם אתה מגדיר משימה - ללמד ילד לבשל, ​​אז מיומנות זו צריכה להיות רק אסוציאציות חיוביות. הלמידה היא לא קלה, אבל אם ילד רואה את ההתלהבות שלך, מרגיש תמיכה ואהבה, אז הוא עצמו לא רק ילמד לבשל, ​​אלא גם יאהב לעשות את זה.

פִּתָרוֹן.אי אפשר להתווכח עם זה. אבל אתה צריך להתחיל איפשהו אם אתה מבין שהמיומנות הזו נחוצה לילד. ראשית, תנו לילד את המשימות הקלות הפשוטות ביותר, צפו כיצד הוא מבצע אותן, עזרו, ייעץ. יחד עם זאת, חשוב מאוד לשמור על אווירה של קלילות ואפילו משחק, כדי שהילד יתעניין ומהנה, כדי שתיווצר בצורה כזו דימוי חיובי של בישול. עם הזמן, סבך את המשימות עבור ילדך. במצב זה, כדאי "להתנחם" בכך שבאמצעות השקעת מאמצים היום, תוכלו להציל אותם מחר, כשהילד יעזור לכם ברצינות, ואולי אף ישתלט על ה"בישולים".

פִּתָרוֹן.ראוי להזכיר שבדרך כלל מדובר באימהות לבנות. נשים טוענות שעם הזמן, הבת בכל מקרה תבשל לעצמה, ולאחר מכן לכל המשפחה. בואו נחשוב על זה: האם זה יתבשל? אם היא לא יודעת איך, אם היא רגילה להאכיל על ידי אחרים, אם היא מחשיבה את הבישול כעבודה שוברת גב שמסייחה את דעתה מעצמה, אהובה, מדברים מעניינים יותר... כמובן, אם יתעורר הצורך, היא תלמד לבשל, ​​אבל האם היא תוכל לאהוב את העיסוק הזה, האם היא תוכל למצוא גבר שנאמן לחוסר יכולתה וחוסר הרצון שלה לבשל. כמובן, אתה יכול לומר שגברים מודרניים מגלים יותר ויותר סובלנות בעניין הזה. עם זאת, אסור לשכוח שבחיים של כל אישה יום אחד תבוא תקופה שבה היא תשב בבית עם הילד שלה ואז, כמובן, תבשל לו ולבעלה. האם אתה יכול לדמיין כמה קשה יהיה לה לשנות את הגישה שלה לבישול? אחרת, היא תסבול מדי יום ותבשל, תבשל ותסבול. למה קשיים כאלה?

לַחֲזוֹר