הבחור לא מפנה את מבטו. איך אפשר לדעת אם גבר מאוהב

שווארמה היא מנה מזרח תיכונית ממוצא ערבי, במדינות מסוימות היא נקראת דונר קבב, העשויה מלחם פיתה ממולא בבשר צלוי ולאחר מכן טחון (עוף, כבש ועגל, לפעמים הודו), בתוספת רוטב וירקות טריים.

רבים לא מעיזים לקנות שווארמה בדוכנים ברחוב וכתבה זו מיועדת לאוהבים מאוד ולא אדישים למטבח המזרחי.

הכנתי במיוחד מתכון שווארמה בבית עם תמונה בבלוג שלי, פלוס מתכונים כיצד להכין רוטב ולחם פיתה בעצמכם יתוארו להלן. המנה הזו שבושלה בבית אינה גרועה יותר, אני אפילו אגיד להפך, הרבה יותר טעימה, כי כל אחד מאיתנו יעשה לעצמו, מה שאומר שהוא נותן חתיכה מנשמתו. כאן יהיה לך ביטחון של 100% באיכות המרכיבים המשמשים, מכיוון שהוא מיוצר בביתך, בידיים שלך אכפתיות. ואתה לא צריך להכחיש לעצמך את החולשה הזו, מחשש לפגוע בבטן שלך, אתה יכול לבשל אותו בקלות בבית תוך זמן קצר.

עדיין מהססים לקנות את המנה הזו בדוכני רחוב? כן, סוף סוף הפוך בצד את כל הספקות שלך והתחל להכין אותו בעצמך! הכנתו בשום אופן אינה תהליך מסובך, והתוצאה בהחלט תשמח אותך ואת משפחתך!

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גר '
• לבש ארמני - 3 חתיכות
• כרוב צעיר - 200 גרם
• עגבניות - 2 חתיכות
• פלפל מתוק - חתיכה אחת
• מלפפונים טריים - 2 חתיכות
• שום - 2 שיני שיניים
• שמן חמניות - 3 כפות. כפיות
• פטרוזיליה - 1/3 צרור
• מיונז - 100 מיליליטר
• קינמון טחון - 1/2 כפית
• מלח ופלפל גרוס - לפי הטעם.

שיטת בישול:

ראשית, עליך להכין את כל המוצרים הדרושים. לאחר מכן אנו שוטפים היטב את הבשר ואת כל הירקות מתחת למים זורמים, מייבשים אותו וממשיכים.

למרינדה עלינו לקחת קערה עמוקה ולשלב בה שמן חמניות, פלפל גרוס, מלח, קינמון ולערבב.

חותכים את פילה העוף לרצועות וטובלים במרינדה במשך כמה שעות.

לאחר שעתיים מוציאים את הפילה הפרוס מהמרינדה ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד שהפריך זהוב ופריך.

כעת אנו חותכים את כל הירקות לרצועות, וקוצצים את הפטרוזיליה.

אנו מנקים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש, ולאחר מכן משלבים אותו עם מיונז ומשמנים את כל לחם הפיתה בתערובת המתקבלת.

ואנחנו מתחילים לפרוס את המילוי של בשר וירקות.

לאחר מכן, אנו עוטפים את לחם הפיתה בשפופרת. אם הצינור ארוך, אפשר לחתוך אותו לשניים ולטגן אותו בתבנית או לשלוח לתנור לזמן קצר.

זה משלים את הכנת השווארמה. בתיאבון!

רוטב שווארמה

הוא מתכונן מהר מאוד, אתה רק צריך לערבב את החומרים הדרושים. זה יוצא טעים מאוד, ניתן לאחסן במקרר. אני משתף אתכם במתכון הרוטב הפשוט הזה.

רכיבים:

• קפיר - 4 כפות
• שמנת חמוצה - 4 כפות
• מיונז - 4 כפות. כפיות
• שום - 5-6 שיני שיניים
• פלפל אדום ושחור גרוס - לפי הטעם
• כוסברה לפי הטעם.

שיטת בישול:

1. מקלפים את השום ומעבירים אותו דרך מכבש.

2. קוצצים דק כוסברה ומערבבים עם שום.

3. מוסיפים שם קפיר, שמנת חמוצה, מיונז ותבלינים. מערבבים הכל ביסודיות.

4. וכדי שכל הטעמים יתערבבו מניחים את התערובת במקרר למשך 30 דקות.

רוטב השווארמה מוכן.

הערה: רוטב זה מושלם למנות אחרות, כגון מנות בשר חמות, פיצה. אתה יכול להחליף את הכוסברה בטרגון או בפטרוזיליה הידועה על ידי כולנו, זה תלוי בך. אני לא ממליץ לאחסן את הרוטב הזה במקרר יותר מיומיים, כך שלא תצטרכו לבשל אותו יותר מדי. אני אישית מבשל אותו בכל פעם, אם אתה צריך יותר, עדיף להכין אחד חדש.

איך לבשל לחם פיתה בבית

את המתכון להכנה לבש מסורתית בבית ללא שמרים, אי אפשר ליישם בלי טנייר - תנור ארמני עגול, אבל אפשר לבשל אותו גם במחבת, שם גם מתגלה כריחני וטעים מאוד.

רכיבים:

• קמח חיטה - 4 כוסות
• מים נקיים - 2 כוסות
• מלח - 2 כפיות.

שיטת בישול:

במתכון זה אנו זקוקים לקערה עמוקה שאליה יוצקים שתי כוסות מים ומוסיפים מלח, ואז מערבבים היטב עד להמסה מלאה. לאחר מכן, יוצקים לאט פנימה את הקמח המנופה ובמקביל מערבבים ללא הרף בעזרת מזלג, וברגע שהבצק נעשה סמיך יותר, אנו מתחילים ללוש אותו בידיים. כתוצאה מכך, זה אמור להיות סמיך ודביק לידיים שלך. השאירו את הבצק להתבשל במשך 30-40 דקות.

יוצקים קמח על משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק הנוכחי, מתחילים ללוש אותו עד שהוא מתחיל להידבק לידיים שלכם.

אנו מחלקים את הבצק לחלקים קטנים ועכשיו אנו מתחילים להכין עוגות דקות מאוד בעזרת מערוך, עובי שלהן לא יעלה על 5 מ"מ.

שמנו מחבת יבשה ורחבה על אש בינונית וכשהיא מתחממת שמנו עליה עוגה מקומחת. מטגנים עד לאורוד מעט משני הצדדים, רק אל תחשפו יתר על המידה, אחרת יתברר שהוא יבש.

כדי שהעוגה לא תתנפח במהלך הבישול בתבנית, יש להחזיק אותה במגבת באותם רגעים בהם בועות יתנפחו.

ברגע שהלחם הפיתה הראשון מוכן מניחים אותו בצלחת שטוחה ומתחילים להכין את הבא.

אנו משאירים את לחם הפיתה להתקרר, ולאחר מכן תוכלו להגיש אותו במקום לחם לשולחן, או להשתמש בו להכנת חטיפים.

איך עוטפים שווארמה

אנחנו צריכים לחם פיתה עגול, מניחים אותו על משטח שטוח ומניחים את המלית ממש מתחת לאמצע שלו. אנו הופכים את קצוות הצד של העוגה זה לזה.

לאחר מכן, כופף את הקצה התחתון.

ואחרי זה, אנחנו כבר מתחילים לגלגל בעדינות את לחם הפיתה עם גליל כך שהתפר הפנימי יהיה בדיוק באמצע. במקרה זה, המילוי לא ייפול מהשווארמה.

וכדי לתקן את התפר החיצוני, הם צריכים להיות מונחים על תחתית תבנית חמה.

בתאבון!!!

שווארמה (שווארמה) היא מנה המבוססת על בשר שומני. הוא מטוגן עם ירקות ורוטב. לאחר מכן מוסיפים את התבלינים. תערובת של בשר וסלט עטופה באופן מסורתי בלחם פיתה. באזורים מסוימים, הפיתה משמשת כעטיפה.

מתכון השווארמה המסורתי צריך להיות כבש או עוף. סוגים אחרים של בשר משמשים הרבה פחות לעתים קרובות למטרות אלה.

תהליך טיגון הבשר מתרחש על שיפוד אנכי, הבשר המוגמר מנותק בקצוות במנות קטנות ומוכנס לשווארמה.

קצת היסטוריה

לאנשים יש הרבה אפשרויות להכנת המנה הזו. המתכון הדומה ביותר למקור הוא שיטת ההכנה מהקמפיינים הצבאיים הטורקים.

יש אגדה לפיה נאמר כי עבור הטורקים, בשר היה מוצר אינטגרלי שאהבו לאכול כל יום. במלחמה, זה היה מסוכן ביותר לקחת הפסקה, ולכן החליטו לעטוף את הבשר המבושל כך שאפשר לאכול אותו תוך כדי תנועה.

זו אחת הגרסאות האמיתיות ביותר למוצא השווארמה. יש גרסה דומה מאוד, בה לוקחים חלק הנוודים הערבים.

לאדם רוסי אנו קוראים למאכל זה באותו שם. במדינות אחרות קיבלה שווארמה שם אחר. לדוגמה, הלבנונים מכנים מוצר זה "קובא", בצרפת הבשר העטוף בבצק נקרא "קבב", עבור אזרבייג'נים הוא "מכחיש".

תכונות של רטבים וירקות

מתכון השווארמה הקלאסי כולל רוטב העשוי ממוצרי חלב. כדי להכין אותו, עליך להצטייד באלמנטים כאלה: קפיר, טחינה ותבלינים שונים. מי שלא יודע, טחינה היא משחה העשויה משומשום.

לתבלינים תפקיד מפתח בשווארמה, הם מוסיפים טעם מיוחד למנת הבשר.

ישראל היא מדינה שבה הם לא אוהבים לשלב בשר ומוצרי חלב במנה אחת. שם מכינים רוטב מיוחד לשווארמה, העשוי ממחית חומוס.

פלפל הוא התיבול הפופולרי ביותר למנה. שום, שומשום או אגוז מוסקט משמשים לעתים קרובות כתבלינים. לא תמיד רואים שווארמה עם קינמון או מיורן.

במדינות מסוימות משתמשים בשמן זית, משפשפים אותו עם בשר לפני הטיגון ומערבבים מעט ברוטב. הניחוח של מנה כזו עז יותר.

ירקות מספקים הרבה חומרים מזינים לגוף, ולכן הם כלולים תמיד בבשר. עגבניות ומלפפונים משמשים לרוב עם בשר; כרוב מתווסף ללחם פיתה מעט פחות. לחלופין, אפשר להכין שווארמה עם פטריות. כאן הכל לפי הטעם שלך.

אם אין ירקות טריים בקרבת מקום, השתמש במזון משומר.

אתה יכול להוסיף צ'יפס לבשר, אבל אז אתה מקבל שווארמה שמנה מדי, שלא כולם יכולים לאכול, חוץ מזה שווארמה כזו תזיק לגוף.

מתכון לבש תוצרת בית

אי אפשר להכין שווארמה בלי לשטוף בבית. לבש הוא בצק פשוט למדי שאין לו טעם חד.

במדינות מסוימות, לחם פיתות משמש יחד עם לחם על בסיס יומי. זה הולך טוב עם מנות בשר, ירקות וכמה ממתקים. הבסיס ללבש הוא קמח חיטה.

לאבס מכינים לעתים קרובות על פי שני מתכונים עיקריים: מגאורגיה וארמניה. לג'ורג'יאנית יש מראה עבה, עקביות רכה, לבש כזה הוא תחליף טוב ללחם. בצק זה אוניברסלי ומשמש להכנת פיצות ופשטידות. כל אלה לא מנות עם לבש, כי זה מאוד פופולרי בג'ורג'יה.

גרסת הלש הארמני תהיה מוצלחת יותר לשווארמה, מכיוון שיש לה שכבה דקה של בצק.

עטיפת השווארמה שלנו מיוצרת בתנור, יש גם תנורים מיוחדים לכך. לפעמים משתמשים במחבת טפלון למטרה זו. תנאי זה פשוט הכרחי, כיוון שלא משתמשים בשמן להכנת לחם פיתות.

כדי להכין לבש לפי המתכון הארמני, אנו צריכים:

• קמח 300-350 גרם.
• מים 90-100 מעלות 75 מ"ל.
• מלח 0.5 כפית

כמות המרכיבים ל -6 מנות.

אנו לוקחים קערה, רצוי עמוק יותר ושופכים שם את כל הקמח. אנו עושים שקע קטן, שבו מים רותחים יישפכו מאוחר יותר. יש להמליח את המים מראש. לאחר מכן, אתה צריך להשתמש במיקסר כדי לערבב את המסה המוגמרת.

לאחר הליכים אלה, עליך להשאיר את הבצק במקום חמים. זה צריך להיות חדורים לחלוטין תוך שעה.

את הבצק מרדדים לשכבה דקה ומטגנים על אש בינונית. לכל מנה, 15 שניות יספיקו. אם התבנית לא חמה ככל האפשר, מטגנים כ -20 שניות.

איך לבשל שווארמה קלאסית בבית?

מתכון השווארמה הקלאסי כולל רק את המרכיבים החיוניים ביותר שהופכים את המנה הזו לטעימה מאוד. כשמכינים את המנה הזו, עליכם להטיית איכות וטעם שלה, וכמות השווארמה היא עניין משני. כפי שאתה יכול לראות, אין תוספות במתכון המסורתי שיוסיפו בתפזורת למנה. אלה הם גזר, גבינה ואחרים.

שווארמה קלאסית הייתה די פופולרית במשך שנים רבות. עכשיו בואו נשקול בפירוט אילו מרכיבים נחוצים להכנתו. המתכון מיועד ל -3 מנות.

• לחם פיתה דק 3 יח '.
• כרוב לבן כ 200 גרם.
• שמנת חמוצה, מיונז 4 כפות כל אחד.
• כבש 600 גרם.
• עגבנייה ומלפפון 2 יח '.
• שום 4 שיני שיניים.
• תבלינים לפי טעמכם. לא כדאי לשים הרבה תבלינים כדי לא לקלקל את הטעם.

כל מה שאתה צריך כבר על השולחן, עכשיו אתה יכול להתחיל להכין מנה טעימה מאוד. הכנו לכם מתכון עם תמונות.

1. ראשית, אנו מטגנים את הכבש שלנו במחבת או בגריל.
   
2. מומלץ לחתוך את הבשר המוגמר לחתיכות הקטנות ביותר, השווארמה תצא כל כך טעימה יותר.
3. טוחנים ירקות לחתיכות או רצועות קטנות, ואז מועכים בעדינות בידיים.
   
4. אנו לוקחים שמנת חמוצה ומערבבים אותו עם קפיר ומיונז. קוצצים את עשבי התיבול לחתיכות קטנות ומוסיפים לתערובת. הרוטב שלנו מוכן.
   
5. מורחים את הרוטב בשכבה אמצעית על לחם פיתה, ואז מורחים את שכבת הירקות. מעל לשים חתיכות כבש.
   
6. עוטפים את הבצק ושולחים לתבנית.
   
7. מטגנים כ -2 דקות בלבד.
   

תוכלו גם לצפות במתכון וידאו לבישול:

בתאבון!!!

נראה לי שאהבת את המתכון!

שווארמה עם עוף

אם אתה מאוד אוהב שווארמה, אבל אין לך חשק לקנות אותו בשוק, אז זו לא בעיה, כי יש לנו פתרון נפלא לבעיה הזו. הכנו מתכון מיוחד להכנת שווארמה בבית, בוודאי תיהנו מהמנה המזרחית הזו. המתכון המסורתי כולל בשר מטוגן, ירקות ורוטב; כל המרכיבים עטופים בלחם פיתה. בישול לא קשה, זה ייקח לא יותר מ 30-40 דקות. מנה זו מושלמת לחטיף צהריים.

כדי להפוך את השווארמה לטעימה מאוד, עליך להקדיש תשומת לב רבה לבחירת התבלינים. תבלינים שונים: כוסברה, כוסברה, בזיליקום, פלפל שחור ואחרים יעניקו למנה טעם מיוחד.

רכיבים:

הכנה:

1. השלב הראשון הוא לשטוף את כל הירקות ולקלף את העלים העליונים מהכרוב.
2. את פילה העוף יש לחתוך לקוביות ארוכות, ואז לתבל במיץ לימון. תאריך את הבשר למרינדה כשעה (אם הזמן מאפשר).
   
3. מטגנים את הבשר לאחר שימון התבנית. שימו לב לנכונות וכבו את האש מיד לאחר הבישול. החזה צריך להישאר עסיסי.
   
4. חותכים את המלפפונים לחתיכות ארוכות.
   
5. אנחנו עושים אותו דבר עם עגבניות.
   
6. עכשיו אתה צריך לקצוץ את הכרוב.
   
7. הגיע הזמן להכין את הרוטב. השלב הראשון הוא שילוב של מיונז ושמנת חמוצה; צריכה להיות כמות שווה של מוצרים אלה. לאחר מכן, מוסיפים למסה פלפל ומיץ לימון. בחר את עשבי התיבול שאתה צריך והוסף אותם גם לרוטב.
   
8. מגררים את השום ומוסיפים לרוטב, מערבבים היטב את התערובת.
   
9. מניחים את הרוטב בשולי לחם הפיתה כ -2 כפות. למרוח את המקום בו תתחיל לעטוף לחם פיתה.
   
10. מחלקים את הבשר ל -4 חלקים שווים ומניחים אחד מהם על הרוטב.
    
11. השורה הבאה על גבי הבשר תהיה ירקות. פרשנו את כל החיתוך.
    
12. מורחים שוב את הרוטב על הירקות, ואז עוטפים הכל בתוך הבצק. הלבש חייב להיות טרי, אחרת הוא עלול להיסדק כאשר הוא עטוף.
    
13. מומלץ להגיש את המנה חמה, לכן מחממים את השווארמה במחבת לפני ההגשה. עדיף לא להשתמש בתנור מיקרוגל - הלבס יהפוך לחמצמץ שם.
14. המנה שלנו מוכנה! בון תיאבון לכולם!

שווארמה עם חזיר

אני מודה, בכנות, שאהבתי שווארמה במשך זמן רב מאוד, אני אוכל את כל המרכיבים המרכיבים את המנה הזו בהנאה רבה. הטעם שנותן תערובת הירקות והבשר נעים למדי. בעבר, תמיד אכלתי רק שווארמה קנויה, שהוכנה בקיוסקים רגילים. חבר שלי הפך לבעלים של קיוסק כזה. השווארמה שלו התבררה כטעימה בטירוף, אם כי בנוסף לה היו לו עוד כמה דברים טובים, אבל הטעים ביותר, כמובן, היה שווארמה.

לאחר שחדרתי מעט לתוך עבודתו של חברתי, הופתעתי מאוד. התבלבלתי מאיזה סוג של מוצרי בישול נבחרים, איכותם ותהליך הבישול עצמו. בכנות, הצטערתי כמה אכלתי לפני.

הרצון שלי לקנות את המנה הזו נעלם לחלוטין, מכיוון שבקרת האיכות פשוט נוראית בקיוסקים כאלה. מצאתי דרך לצאת מהמצב - לבשל שווארמה בבית.

אז הנה רשימת המרכיבים:

הכנה:

1. חותכים את פילה החזיר לחתיכות קטנות ומטגנים במהירות במחבת, אין צורך לשמן אותו. מטגנים את הבשר במשך 7 דקות, מערבבים אותו. כמובן, לא מדובר בטיגון אנכי, אלא במשהו דומה.
   
2. יהיה לנו רוטב עשוי מיונז, עשבי תיבול ושום מגורד. ניתן להחליף את המיונז במוצרים אחרים, למשל קפיר או יוגורט. זה האחרון צריך להיות מבושל במשך זמן רב, ולאחר מכן להחליט בעצמך.
   
3. שמנו בשר ורוטב על השולחן
   
4. מגלגלים את הבשר ברוטב שלנו.
   
5. תנו לחזיר שלנו לספוג את כל טעמי התבלינים והשום. בינתיים אפשר לקצוץ את הכרוב דק.
   
6. אפשר לגרר מלפפונים וגבינות, עגבניות חייבות לקצוץ דק בעזרת סכין. השתמשתי בדובדבן, אבל בהחלט כל זן יעשה.
   
7. כעת אנו מתחילים "לארוז" את המנה שלנו. באופן אישי, אני לוקח כמה שכבות של לחם פיתה כדי שכל התכולה לא תישפך ממנה. מניסיוני, אגיד שלבש לעתים קרובות נסדק וכל הירקות היו פזורים סביב השולחן. ראשית, שמתי כרוב על לחם פיתה, ומעליו שכבת בשר.
   
8. למעלה את הבשר עם מלפפון כדי להפוך את השווארמה לעסיסית יותר. לאחר מכן גבינה עם עגבניות.
   
9. אנו עוטפים את הבצק. השווארמה שלנו מוכנה לגמרי, נשאר רק לחמם אותה. אתה יכול לעשות את זה במחבת, דקה אחת מכל צד. המנה תהיה כעת טעימה בהרבה.
   

הנה קטע נפלא שכזה שאתה צריך לקבל. אז אין שום דבר קשה להכין שווארמה בבית. עכשיו לא יהיה לכם קשה להכין ארוחה טעימה ולבבית!

בון תיאבון לכולם!

שווארמה, שווארמה, שווארמה - ברגע שהם לא קוראים למנה הזו ממוצא ערבי. זה נראה שילוב פשוט של לחם פיתות, ירקות ובשר, אבל כמה טעים! כאשר אתה צופה בהכנת החטיף הזה בחנויות רחוב, אתה תוהה אם אני יכול לעשות את אותו הדבר? אנו מביאים לידיעתכם עצות כיצד לבשל שווארמה בבית ומתכונים שלב אחר שלב. זה יאפשר לכם לא לסכן את הבטן על ידי רכישתה בחנויות לשירותי מזון, וללמוד כיצד להכין מנה לבד.

איך להכין שווארמה בבית ללא ציוד מיוחד

אחד המאפיינים העיקריים של המתאבן הערבי הטעים הזה הוא החיתוך המשובח ביותר של פרוסות בשר. במפעלים ובחנויות קייטרינג, הדבר מובטח בעזרת יצרנית שווארמה. אם אינכם מטפלים היטב בסכין או שהבשר קשה מדי, תוכלו להקפיא אותו מראש. לאחר מכן, קל להסיר חתיכות הדומות לשבבים מהבשר. אם אתה מעדיף להכין ארוחות באמצעות בשר טרי, בחר את החלקים ללא ורידים, רקמת שומן, וגם את הסכין החדה ביותר.

על מנת שהשווארמה תהיה בעלת אותו טעם שהמנה זוכה לבישול עם המכשיר, יש לטגן היטב את נתחי הבשר בשמן חם עד שנוצר קרום זהוב. תבנית גריל עם תחתית מחורצת מושלמת לכך. במהלך הטיגון, עליך להיזהר לא לייבש את הבשר יתר על המידה - החלק הפנימי של הנתחים צריך לשמור על רכותם ועסיסיותם.

איזה סוג של פיתה או לחם שטוח נחוץ לשווארמה

בעת בחירת לבש ארמני דק לשווארמה, עליך לוודא שהוא טרי. נסו לגלגל את הסדין, ואם מופיעים סדקים או נזקים על פניו, לחם הפיתה אינו מתאים לבישול. שימוש בפיתה כזו יוביל לשבירות ביריעה, וזה מאיים שהחטיף שלכם יתפורר בידיים. אותו דבר לגבי פיתה. אם החלטתם לבשל שווארמה בטורטייה הערבית הזו, וודאו שהיא טרייה. כדי לשמור על טריות הפיתה או הפיתה לאורך זמן, יש לאחסן את המוצרים במקרר בטמפרטורה שלא תעלה על +5 מעלות.

באיזה בשר ורוטב עדיף להשתמש

פילה עוף כבוש מראש בתערובת של רח '. l. מיץ לימון, שלוש כפות. l. מים, כף אחת. l. שמן זית וכפית קארי. מתכון אותנטי יותר משתמש בכבש או עגל. במקרה זה, הבשר צריך להיות כבוש בתערובת של 200 מ"ל של חומץ יין, חמש שיני שום קצוצות, קח כפית אחת מכל תיבול - קינמון, פפריקה, אגוז מוסקט ומלח לפי הטעם. ניתן להשיג שווארמה טעימה מאוד בעזרת עוף או ברווז מעושן.

רוטב שווארמה הוא מרכיב חשוב מאוד. אם מסתדרים עם מיונז רגיל, המתאבן עדיין יהיה טעים. אבל הוספת רוטב שום על בסיס שמנת חמוצה לשווארמה תוסיף גרידה נוספת למנה. הרוטב מוכן בקלות רבה: כוס שמנת חמוצה לא סמיכה במיוחד מעורבבת עם 5 שיני שום קצוצות ושתי כפות מלפפון קצוץ דק. הגיע הזמן להוסיף תבלינים לפי הטעם, והתערובת נשלחת למקרר למשך 1.5-2 שעות. אתה יכול להשתמש בבטחה ברוטב המוכן למנות אחרות.

מתכונים להכנת שווארמה בבית עם תמונה

המתכונים הטובים ביותר לשווארמה תוצרת בית להלן מכילים הוראות מפורטות, שבזכותן תוכלו להכין את המנה הזו לא יותר גרוע משף מזרחי מנוסה. תוכלו להשתלט על כל המורכבויות של בישול המתאבן הזה - החל מבשר צלוי טעים ועד אופן העטיפה של לחם פיתה. לכל שיטת הכנת שווארמה יש מערך רכיבים מפורט, כך שתוכנו לגמרי לפני הבישול.

שווארמה עוף בלבוש

שווארמה באמצעות עוף היא אחד הזנים הנפוצים ביותר של מנה זו. עוף קל לעבודה, הבשר עשוי היטב ומשתלב היטב עם מגוון ירקות ורטבים. לבשר מסוג זה יש טעם עדין והוא אהוב על כולם. להכנת המנה תזדקק לרכיבים הבאים:

3 דפי פיתות גדולים;

400 גרם פילה עוף;

• 2 עגבניות;

  2 שיני שום;

  מיונז, קטשופ ורטבים אחרים לפי הטעם;

  מלח, פלפל, קארי.

​

שמים עוף קצוץ דק במחבת יבשה, מפזרים קארי, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים מלח ופלפל, מסירים מהאש.

חותכים את הכרוב לרצועות, מפזרים מלח ולוחצים.

חותכים את המלפפונים לרצועות.

חותכים את העגבניות לפרוסות.

משמנים את לחם הפיתה ברוטב בתוספת שום קצוץ.

מניחים את הבשר בצד אחד, מפזרים כרוב, מעליו מניחים מלפפונים עם תבנית אדרה ומניחים כמה פרוסות עגבניות.

ראשית, אנו מגלגלים את הקצוות הארוכים של לחם הפיתה ולאחר מכן מגלגלים אותו לחלוטין לגליל.

מחממים מעט במחבת יבשה.

שווארמה תוצרת בית טעימה "כמו בדוכן"

איך מכינים שווארמה בבית כך שיתברר "כמו בדוכן"? שאלה זו נשאלת על ידי מומחים קולינריים רבים. את התשובה לכך תקבלו במתכון הבא. לבישול, עליך להצטייד במוצרים הבאים:

1 דף לחם פיתה;

2 מקלות עוף;

200 גרם גזר קוריאני;

200 גרם כרוב לבן;

1 מלפפון כבוש קטן;

1 מלפפון טרי קטן;

כחצי עגבנייה בינונית;

תיבול לטבק עוף, מלח, פלפל;

כף אחת מכל מיונז, שמנת חמוצה, קטשופ, חרדל ושמן זית;

שן שום.

מפרידים את בשר העוף מהעצם, מכסים בתיבול, משמנים בשמן זית, שולחים למקרר לשעה וחצי.

הכנת הרוטב - מערבבים שמנת חמוצה, מיונז, שום קצוץ, מלפפון כבוש קצוץ דק.

מטגנים את הבשר עד להזהבה, מצננים.

משמנים שליש מלחם הפיתה ברוטב, מניחים עליו את העוף.

מפזרים על העוף כרוב קצוץ דק.

מניחים את הגזר על גבי הכרוב.

שמים את המלפפון, חתוך לרצועות קטנות, על הגזר.

מניחים מעל פרוסות עגבנייה, עוטפים, מטגנים במחבת יבשה.

מתכון וידאו להכנת שווארמה תוצרת בית

כדי לאחד את הכישורים המתקבלים בהוראות המוצגות, לראות במו עיניך איך מכינים את השווארמה הנכונה, מתכון וידאו יעזור לך. הוא בוחן בפירוט כל שלב של הכנה - במיוחד את זה שהכי מעניין את רוב הטבחים שהולכים לבשל את המנה הזו בבית: איך לעטוף כראוי לחם פיתה כדי שלא יתפרק.

עד 20.10.2015

אם, מסיבה כלשהי, אתה חושש לקנות שווארמה בשוק, אל תשלול מעצמך את העונג לנסות את המנה המזרח תיכונית המעניינת הזו. אני מביא לידיעתך מתכון לשווארמה בבית. ישנן אפשרויות בישול רבות. בדרך כלל, שווארמה מורכבת מבשר צלוי טחון, ירקות טריים ורוטב, עטוף בלחם פיתה. המתכון קל לביצוע ולא לוקח הרבה זמן. המנה מתאימה הן לנשנוש מהיר במהלך היום והן למפגשים ידידותיים עם החברה.

המפתח להכנה מוצלחת של שווארמה הוא רוטב ותבלינים, לזה כדאי לשים לב במיוחד. השתמשו במגוון תבלינים (פלפל שחור, כוסברה, כמון, שמיר, בזיליקום, כוסברה ואחרים לפי הטעם) כדי להוסיף טעם וניחוח מזרחי למנה.

רכיבים

• לבש - 4 יח '.
• פילה עוף - 400 גרם
• כרוב פקין - 1/2 יח '.
• מלפפונים - 3 יח '.
• עגבניות - 3 יח '.
• מיונז - 200 גרם
• שמנת חמוצה - 200 גרם
• שום - 2-3 שיניים
• מיץ לימון - 2 כפות
• תבלינים, עשבי תיבול מיובשים - לפי הטעם
• שמן חמניות לטיגון

שלב בישול תהליך בישול בבית

1. מכינים את המזונות הדרושים, שוטפים את הירקות, מסירים את העלים העליונים של הכרוב.



2. חותכים את הבשר לחתיכות מלבניות. מתבלים במלח, פלפל, מפזרים מיץ לימון. משרים אותו במשך 15 דקות. (אם יש לך זמן, השאר את הבשר עם תבלינים למשך שעה).



3. מטגנים את הפילים במחבת משומנת עד שהם רכים. חשוב לא לחשוף יותר מדי את החזה על האש, מכיוון שהוא יאבד את העסיסיות שלו.



4. חותכים את המלפפונים לרצועות.



5. פורסים את העגבניות באותו אופן.



6. קוצצים כרוב סיני (אפשר להחליף כרוב לבן).



7. השלב הבא הוא הכנת הרוטב. לשם כך מערבבים שמנת חמוצה עם מיונז בפרופורציות 1: 1, מוסיפים פלפל שחור גרוס, כף מיץ לימון, עשבי תיבול מיובשים (שמיר, בזיליקום), סוחטים שניים -שלוש שיני שום.



8. מורחים את הרוטב על לחם הפיתה (קרוב יותר לקצה שבו מתחילים לעטוף), בערך 2 כפות.



9. מורחים רבע מהבשר המבושל על הרוטב.



10. מוסיפים ירקות מעל הפילה - מלפפונים, עגבניות, כרוב.



11. יוצקים את הרוטב ועוטפים בקשית, מכופפים בעדינות את הקצוות בחלק העליון והתחתון. שימו לב לעובדה שהלאש טרי, כי כאשר מייבשים אותו קשה להתגלגל כך שלא יישבר.



12. מחממים את השווארמה משני הצדדים במחבת יבשה עם מכסה לפני ההגשה. אתה לא צריך לעשות את זה במיקרוגל, מכיוון שלפיתה לא יתייבש, אלא להיפך, לחמצמץ.



13. שווארמה מוכנה בבית. בתאבון!

3 כוכבים - מבוסס על סקירה אחת

לַחֲזוֹר