שדיים גדולים איך להתלבש. שמלות לשדיים גדולים: מה יהיה התלבושת הטובה ביותר לצורות שיק? קומה קטנה ושדיים מלאים

הסתיו נמצא מחוץ לחלון, מה שאומר שהגיע הזמן לבשל ויברנום, משופשף בסוכר לחורף. גרגרי יער זה עשירים בויטמינים, ומכיוון שהבורן במתכון זה אינו עובר טיפול בחום, הוא שומר על כל התכונות המועילות. תכשיר כזה מסוגל להעלות חסינות ולעזור במאבק נגד הצטננות ומחלות נגיפיות. Viburnum יעזור להפחית את לחץ הדם הגבוה, בשביל זה אתה צריך לקחת כף אחת של פירות יער לפני הארוחות. אני ממליץ להכין את ההכנה הבריאה והטעימה הזו לחורף!

רכיבים

להכנת ויברנום, משופשף בסוכר, לחורף תזדקק:
ויברנום - 500 גרם;
סוכר - 700 גרם

מכמות המרכיב המצוינת, קיבלתי צנצנת אחת של 200 מ"ל ו -2 צנצנות של 250 מ"ל.

מדרגות בישול

מכניסים את פירות יער הוויברנום למסננת, שוטפים מתחת למים זורמים.

מ- 600 גרם ויברנום על זרדים קיבלתי 500 גרם פירות יער.

הכניסו את גרגרי היער לקערה נקייה, ריסקו אותם מעט עם ריסוק עץ (אי אפשר למרוח את הוויבורנום בסוכר עד שהוא חלק, חלק מהגרגרים יכולים להישאר שלמים). בשלב זה ניתן לשפשף את המסה דרך מסננת ולהסיר את הזרעים. אבל זרעי הוויברנום, הדומים ל"לב ", מכילים הרבה ויטמינים, שבמהלך האחסון הם בוודאי יכנסו לסירופ הוויברנום וההכנה תהפוך ליותר שימושית. הוסף סוכר לויברנום הקצוץ ביחס של 1: 1 או 1: 1.5 (לאחסון ארוך יותר). אני מוסיפה 700 גרם סוכר ל -500 גרם ויברנום.

ויברנום, מרוסק בסוכר, מעבירים לצנצנות נקיות וסוגרים בעזרת מכסי פלסטיק או ברגים. יש צורך לאחסן פריט כזה במקרר, חיי המדף הם כ- 9 חודשים. בערב חורפי, הקפידו ליהנות מתה נהדר וטעים עם ויברנום. את הריק שלנו מכינים ללא טיפול בחום, מה שמאפשר לנו לשמר את כל הוויטמינים בגרגרי הפלא. הסוכר יתמוסס אט אט בגרגרים וההכנה תקבל צבע אודם יפה. אל תהיה חולה!

עם מה אנו מקשרים את הסתיו? עם עלווה צהובה בהירה ואשכולות ויברנום ארגמן. פירות צמח זה מבשילים אי שם באמצע תקופת הסתיו, אך הם נבצרים רק לאחר הכפור הראשון. לפני הכפור יש לפירות היער טעם מריר מעט, ואחרי שהכפור קולט אותם, המרירות נעלמת. אם קצרתם לפני הכפור, אז לפני הבישול, הכניסו את הגרגרים למקפיא לזמן קצר, המרירות תיעלם ותופיע טעם לוואי מתקתק נעים.

לעתים קרובות אתה יכול לראות את פירות היער השימושיים האלה בחורף, הם מסמיקים כל כך נפלא מתחת לכיסוי לבן השלג. אנשים משאירים איזה ויברנום במיוחד עבור הציפורים כדי שיהיה להם מה לאכול בעונה הקרה. אך רבים מתעלמים מגרגרי היער האלה, מתוך אמונה שהוא לא מריח טוב במיוחד. ולשווא לחלוטין. אם אתה יודע כמה תועלת מביא הצמח הזה, אז בהחלט תתחיל לקצור פירות יער, והוויברנום המגורד עם הסוכר יתיישב לנצח במקרר שלך.

ויברנום עם סוכר לחורף (ללא בישול)

רוב עקרות הבית המודרניות מנסות להכין הכנות כאלה לחורף, בהן יישמר סכום התועלת המקסימלי. המתכון של ימינו רלוונטי במיוחד, אנו קוצרים פירות יער ויבורנום, טחונים עם סוכר לחורף. בגרסה זו, ויברנום ישמור באופן מלא על כל תכונותיו.

אין צורך לומר הרבה על העובדה כי ויברנום הוא מאוד שימושי, זה יהיה כלי מצוין למניעה, בתקופת הצטננות. אבל גם על בסיס ויברנום, אתה יכול להכין תה טעים מאוד ומשקאות מחממים, להוסיף, למשל, לימון, קליפת תפוז, עלים יבשים של נענע או לימון. אז אם אתם מעוניינים, הצטרפו אלינו, נמלא את הפחים בכמה צנצנות של ויטמינים ריקים.

טעם מידע ריבה וריבה

רכיבים

• קלינה - 350 גרם;
• סוכר - 350 גרם.

איך לבשל ויברנום מגורר עם סוכר לחורף

בתחילת הסתיו, ויברנום נמכר כמעט בכל השווקים. ובכן, אם פירות היער האלה צומחים בגינה שלכם, אפילו יותר טוב. למעשה, אנו מתחילים בכריתת שיח עם ויברנום, או קניית ויברנום בשוק. משקל הצרור הממוצע כ -350 גרם, זה מספיק לצנצנת של 250 מ"ל. באופן כללי, מכיוון שהוויברנום יאוחסן על מדף המקרר, עדיף לבחור בנפח קטן של צנצנות, כך שניתן יהיה להשתמש בתוכן בשבוע או שבועיים. אנו שוטפים את הענפים הנבחרים של ויברנום מתחת למים קרים, מניחים אותם על מגבת מטבח, נותנים זמן להתייבש מעט.

עכשיו אנחנו מתחילים לקטוף את הענפים, ניתן לחתוך את גרגרי הוויבורנום במספריים, או לחתוך אותם בידיים, כל מראה של גרגרי יער יתאים לנו, כי אנחנו עדיין נמחץ אותם. פירות יער קרועים יכולים להיות קפואים אם יש לך הרבה ויברנום. אתה יכול גם להכין מיץ ויברנום או לפתן.

חזרה למתכון שלנו. אנו מעבירים את ויברנום הקרוע למיכל עמוק. אנו לוקחים כל לחיצה שתהיה נוחה ללוש את הגרגרים. אנו מתחילים ללוש בזהירות את ויברנום, המיץ מהגרגרים הפורצים מתפזר במהירות רבה, ולכן אנו עובדים ללא קנאות. אנחנו מנסים לסחוט את המיץ מכל גרגרי היער ככל האפשר.

אנו מודדים 2/3 מהסוכר המגורר. מוזגים סוכר למיכל עם ויברנום נענע. אנחנו משאירים את שאר הסוכר בצד, נצטרך אותו קצת אחר כך.

אנו מערבבים ויברנום וסוכר מגורען, ומנסים לגרום לגבישי הסוכר להתמוסס לחלוטין.

למרות שלא נגליל פחיות עם ויברנום, אנו נדאג לסטריליות, אך זו תהיה ההבטחה שלנו לאחסון ארוך יותר של החומר. כאמור לעיל, זה טוב מאוד אם יש לך צנצנות קטנות. אנחנו שוטפים את כל צנצנות הסודה, מעקרים וגם מעבדים את המכסים. אנו מעבירים את ויברנום לצנצנות נקיות, משאירים מעט מקום לסוכר שנותר ולמיץ העתידי.

יוצקים את יתרת הסוכר.

אנחנו זורקים מכסה על צוואר הצנצנת, מהדקים אותה, שולחים למדף המקרר או למרתף, למרפסת, מה שנוח לך יותר.

רשת טיזר

קלינה עם סוכר לחורף דרך מטחנת בשר

המתכון לריק זה קל כמו הפגזת אגסים:

1. ממיין בזהירות את גרגרי הוויברנום, שחרר אותם מהזרדים.
2. מקפלים מסננת ושוטפים היטב מתחת למים זורמים ואז נותנים לפירות היער להתנקז ולהתייבש מעט.
3. התקן גרד דק על מטחנת הבשר וגלול דרכו את ויברנום.
4. שלב את המסה שהתקבלה עם סוכר מגורען בפרופורציות שוות, ערבב היטב.
5. הכן צנצנות זכוכית יבשות מפוסטרות, שים בהן ויברנום עם סוכר, מבלי למלא עד לגובה העליון 1-1.5 ס"מ.
6. בכל צנצנת מפזרים עוד מעט את פני הוויברנום בסוכר מגורען וסוגרים במכסה ניילוני צפוף.
7. אחסן במקרר.

איך עוד אפשר לבשל ויברנום עם סוכר לחורף?

• אם אתה חושב שמגע של גרגרי ויברנום עם חלקי המתכת של מטחנת הבשר אינו שימושי במיוחד, תוכל לטחון אותו ביד. מניחים בקערה עמוקה ומחממים בעזרת דוחף מטבח מעץ.
• במקרה שאתה רוצה לקבל ויברנום מגולען וחסר עור, נגב אותו דרך מסננת פלסטיק דקה. אך זכרו כי גם העור וגם העצמות מכילים חלק מדהים של חומרים מזינים, לא בכדי עצם ויברנום דומה לצורת לב אנושי. לזרוק אותם זה פשע.
• במקום מטחנת בשר תוכלו להכין בקלות בלנדר להכנת ריק כזה.
• וכמה טעים יתברר הריק אם תתן לו מעט תמציות הדרים. לקבלת ליטר אחד ממסת הויברנום המתוקה שנוצרה, הוסיפו מחצית מהתפוז המגולגל דרך מטחנת בשר (יחד עם הקליפה). מערבבים, מסדרים בצנצנות ומצננים.

מיץ ויברנום ללא בישול

פתרון מצוין יהיה מיץ ויברנום ללא טיפול בחום, עם זאת, עם כל חשיפה לטמפרטורות גבוהות, התכונות המועילות אובדות חלקית.

להכנת המיץ הפרופורציות יהיו שונות: עבור 1 ק"ג ויברנום, יידרש 200 גרם סוכר מגורען.

טוחנים את גרגרי היער בקערה עם ריסוק, ואז סוחטים את המיץ דרך בד גבינה. אתה צריך להיות רק עצמות ועורות על בד הגזה, וכל העיסה תחלחל לקערה. מוסיפים סוכר מגורען, מערבבים היטב ומניחים לעמוד זמן מה להמסה מלאה של גרגירי הסוכר. ואז מערבבים היטב שוב, יוצקים לצנצנות חמות, מגלגלים את המכסים ושולחים לאחסון במרתף. אם יש לכם מקום לאחסן בו מיץ כזה במקרר, תוכלו לסגור את הצנצנות במכסי ניילון.

כדי להאיץ את תהליך הכנת ויברנום למתכון זה, תוכלו לסחוט את המיץ דרך מסחטה.

כיצד שימושי ויברנום?

ניתן למנות את התכונות המועילות של ויברנום עם סוכר בלי סוף. גרגריו עשירים בטאנינים, ויטמינים A ו- C, פקטינים, המנקים למעשה את המעיים מחומרים מזיקים שהצטברו שם. הפיטונצידים הכלולים בפרי עושים עבודה מצוינת עם חיידקים. פירות יער מכילים גם נחושת, אשלגן, ברזל, מנגן, מגנזיום, זרחן, ואפילו מעט יוד. גם פירות וגם עלים הם מקור לחומצות פורמיות, אצטיות, ולריות ואולאיות.

אפילו קשה לקרוא לאיבר בגוף האדם, שלא יושפע לטובה מפיברנום:

1. היתרון החשוב ביותר שלה הוא בטיפול ובמניעה של נשימה והצטננות. זה נוזל בצורה מושלמת ליחה, עוזר לטיפול בברונכיטיס ודלקת ריאות, ומסייע בשיעול כרוני חמור.
2. כל רופא, יחד עם תרופות, בהחלט ירשום ויברנום לטיפול בגרון וכאב גרון.
3. ריפוי פירות יער אדומים יסייע להיפטר מתחושות כואבות בלב, יקדם הרחבת כלי הדם, יעלים כאב ראש מתמשך ויתר לחץ דם.
4. קלינה תעזור לנקות את הכבד ולשפר את הרכב הדם, תקל על אבנים קטנות בכיס המרה ושלפוחית \u200b\u200bהשתן (זהו חומר כלורטי טוב).
5. ויברנום שימושי במיוחד להפרעות במערכת העיכול. כאן היא נתונה למחלות רבות: כאבי בטן וכיבים, דלקת קיבה עם חומציות ועיכול נמוכים, עצירות וצואה רופפת, כיב בתריסריון וטחורים.
6. כדאי ליטול ויברנום עם עומס ועייפות עצבים.
7. ניתן להחיל תרופה כזו לטיפול במחלות עור: אקזמה ופוסטולות, שחין, כיבים ופצעים.
8. קלינה היא מניעה טובה של סרטן.

התוויות נגד ויברנום

קצירת ויברנום לחורף עם סוכר אינה מתאימה לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם. זה מוריד את לחץ הדם, ולכן יכול להזיק במקרה זה.

נשים במהלך ההריון צריכות להתייעץ עם רופא לפני נטילת תרופה כזו.

אם חומציות מיץ הקיבה מוגברת, אתה לא צריך לקחת viburnum עם סוכר. אתה צריך גם לוותר על ברי זה שימושי עבור אנשים הסובלים ממחלות כגון דלקת פרקים, צנית, אורוליתיאזיס ומחלות כליות.

אם לאדם יש קרישת דם מוגברת ויש נטייה לפקקת, ויברנום אינו מותנה.

קלינה שימושית מאוד לגופו של הילד, אך עדיין הרופאים ממליצים לא לתת אותה לתינוקות מתחת לגיל שנתיים. לאחר גיל זה, אל תעשה טיפול עצמי בכל מקרה, אך הקפד להתייעץ עם רופא ילדים.

איך לוקחים ואיך מאחסנים?

מכיוון שהוויברנום שלנו עם סוכר הוכן לחורף ללא בישול, ניתן לאחסן אותו רק במקרר. הוא האמין כי חיי המדף שלה הם 90 יום, אבל מאמינים שנים רבות וניסיון רב, זה שומר על תכונותיו באופן מושלם כמעט עד הקיץ.

קבע לכלל להתחיל כל בוקר בכפית מהתערובת המוכנה, נשטפת עם כוס מים רותחים חמים. אפשר לדלל את התערובת במים ולשתות. אם אתה עושה זאת כל יום, אז אף אחת מהמחלות שלעיל לא תהיה נוראית עבורך.

במקרה של הצטננות, מחלות נגיפיות, ברונכיטיס, הכינו כל הזמן תה ממסת הוויברנום ושתו כמה שיותר.

תוכלו להחליף סוכר במתכונים הנתונים בדבש, זה ייצא אפילו בריא יותר.

הטבע העניק לנו תרופות טבעיות נפלאות למחלות רבות. אתה רק צריך לקצור ולהכין. אל תחמיץ את ההזדמנות הזו להעניק לגופך בריאות מירבית!

ברי זה מפתיע בכך שקציר הטארט שלו לא נבצר כלל בתקופת הפרי המוני של כל העצים. רק עם תחילת הכפור הראשון (בסוף ספטמבר-אוקטובר) זוכה הויברנום במלואו ל"זר "שלו, ומרווה את עצמו בטעם מדהים ומיוחד. בהשפעת טמפרטורות חלשות מתחת לאפס, פירות יער אדומים מתוקים יותר, והחריפות שלהם זוכה למתינות נעימה. לרוב נאסף ויברנום עם סוכר. לקראת החורף, זה הכי פרקטי לסגור מנה כזו ולהפיץ את המסה לצנצנות קטנות. מאמר זה מספק מידע על היתרונות של גרגרי ויטמין וכיצד לקצור אותם. בנוסף לאפקט הטיפולי, משתמשים בוויברנום טרי, מכוסה בסוכר, גם לקישוט קינוחים ומאפים שונים. הצבע האדום האטרקטיבי ירענן כל מנה עם צבעים עזים.

מה השימוש בוויברנום, שנשפשף בסוכר, בפרחיו ובקליפתו?

מעדן ויטמינים שימושי במיוחד להצטננות, ברונכיטיס ושיעול. Viburnum נמצא בשימוש נרחב גם לטיפול במחלות הבאות:

• פירות יער משמשים ליתר לחץ דם, מכיוון שהם מורידים את לחץ הדם;
• מיץ משמש כחומר משלשל קל, משפיע לטובה על מערכת העיכול;
• פירות יער שלמים, יחד עם זרעים, מחזקים את שריר הלב;
• מרתח של קליפת ויברנום משמש כמו למחזור כבד וב-;
• תה פרחים מבושל הוא חומר מעולה נגד אלרגנים ומרגיע.

באילו דרכים שמור ויברנום עם סוכר לחורף ובלעדיו?

ניתן לקצור פירות יער בשלמותם או בצורה קצוצה. טיפול בחום לטווח ארוך אינו שווה את זה, שכן בטמפרטורות גבוהות ממושכות בפירות היער תכולת החומרים המזינים מופחתת משמעותית. בנוסף לערבוב עם סוכר, ניתן להקפיא ויובנום, לייבש אותו. הם מכינים גם קומפוטים מעוקרים מבלי להוסיף מרמלדה, מרשמלו להרתיח, ג'לי. ניתן להשתמש בקלינה במגשי פירות שונים, ומוסיפים למנה בכמויות קטנות, כדי לא לשנות את טעמם של הפרי העיקרי, אך יחד עם זאת לתת למנה גוון ורוד בוהק מיוחד. צרורות גרגרי יער טריים, התלויים בחדר קריר, נשמרים לאורך זמן - עד החורף.

כיצד נאסף ויברנום עם סוכר לחורף בצורה של מסות עבות שונות?

ג'לי פירות יער

פוצצו 1 ק"ג גרגרים טריים במים רותחים במשך 5-7 דקות. ואז שוטפים מיד מתחת לזרם קר במסננת. יוצקים את הויברנום המיובש עם שתי כוסות מים מלאות ומרתיחים עד לריכוך. לאחר קירור הגרגרים, נגבו דרך מסננת וערבבו עם 1 ק"ג סוכר חול. מבשלים על אש נמוכה עד להסמכה (כ- 40-45 דקות). מחלקים את המסה החמה לצנצנות ומגלגלים.

ויברנום מעוך עם סוכר לחורף

מכניסים את פירות היער הנקיים לתנור על תבנית עם נייר אפייה למשך שעה. לאחר הקירור טוחנים אותם עם ק"ג סוכר, מכניסים אותם לצנצנות ומעקרים 10-15 דקות. אחסן במקום קריר.

רבים ממתינים לחורף, כי זהו זמן של נסים, קסם ופתיתי שלג. אבל אבוי, זה גם הזמן של הצטננות מתקדמת. במהלך שנה, החסינות שלנו נחלשת מאוד וזקוקה לחיזוק נוסף באמצעים שהטבע העניק לנו. מעטים האנשים שלא מכירים את התכונות המועילות של ויברנום. הוא מרפא מחלות רבות, אך בחורף קשה מאוד להשיג אותו. קטיף ויברנום לחורף הוא תהליך קל, רק חשבו מראש שתזדקקו לו בזמן מזג אוויר קר. במאמר זה נגלה את כל סודות הקציר של "רופא פירות היער" הזה במשך חודשים רבים.

קציר ויברנום לחורף: כיצד לבחור פירות יער לאחסון

בכל שיטת שימור ויברנום שתבחרו, אל תשכח לעקוב אחר כמה כללים פשוטים לבחירת והכנת פירות יער:

• פירות יער חייבים להיות טריים;
• אין להשתמש בפירות יער בשלים יתר וירוקים מדי;
• יש לזרוק פירות מקומטים ורקובים;
• הגרגרים חייבים להיות יבשים;
• להסיר זרעים, גבעולים, זרדים וכל פסולת;
• שוטפים את הגרגרים, מייבשים ומתחילים בתהליך;
• הכינו את המכולה ואת מקום האחסון מראש.

האם ידעת? השם המדעי של הצמח Viburnum מקורו בלטינית 'viere' - לקשור או לארוג. בימי קדם שימשו ענפי ויברנום לאריגה.

איך להקפיא ויברנום לחורף

הדרך הקלה ביותר לשמר את הערך התזונתי של גרגרי ויברנום לאורך זמן היא להקפיא אותם.אתה יכול לעשות זאת בדרכים שונות: לשים את הצרורות במיכלים או לעטוף אותם בשקיות ולהכניס אותם למקפיא; אתה יכול לקטוף את גרגרי היער ולמרוח אותם בשכבה דקה, ואז להקפיא ולחלק לשקיות לחלקים שווים.

מומחים המטפלים בציוד קירור טוענים כי הטמפרטורות בטווח של -23 ... -18 מעלות צלזיוס מתאימות להקפאה. בטמפרטורה זו, ויברנום, כמו פירות, ירקות ופירות יער אחרים, ישמור על תכונותיו בתוך מעטפת קרח משמונה חודשים לשנה. בדרך זו, יהיו לכם אספקת ויטמינים עד העונה הבאה. ניתן גם להקפיא פירות יער בטמפרטורות שבין -8 ל -0 מעלות צלזיוס, רק חיי המדף שלהם מצטמצמים מיד שלוש פעמים.

עדיף לאחסן פירות יער במקפיא בכמויות נוחות לכם. נפח קטן קופא טוב יותר ומהיר יותר, ולכן הוא נשמר זמן רב יותר. מדוע זה כל כך חשוב? הכל קשור להקפאת מזון מחדש, דבר האסור בהחלט, מכיוון שהבורנום יאבד את התאמתו. חלקו את גרגרי היער למנות כאלה בכדי לבשל מיד את כל תכולת המכל או השקית האטומה.

כדי לשמור על צורת הגרגרים, עדיף להשתמש בשקיות ניילון ובכלי פלסטיק קטנים עם מכסים צמודים. את כל אלה אפשר למצוא בסופרמרקט רגיל בגזרת כלי האוכל. בשל צורתם, מיכלים כאלה ממוקמים בצורה נוחה וקומפקטית בתוך מקפיאים. אם אתה צריך להקפיא כמות גדולה באמת של פירות יער, אז פריצת חיים קטנה כדי להציל את שטח החדר הפנימי לא תפגע. ניתן להשתמש במיכלי פלסטיק כתבניות לשקיות ניילון.

קל מאוד לעשות זאת. יוצקים כמות קטנה של פירות יער לשקית ומכניסים למיכל, תוך חלוקה אחידה של הפירות. הכניסו הכל למקפיא. כאשר ויברנום בשקית קופא והופך לשכבה מלבנית רגילה, רוקנו את המיכל והמשיכו בדרך זו עד למסיקת פירות יער. כמובן, התהליך ייקח יותר זמן מאשר בעת שימוש במיכלים למטרתם המיועדת, אך החיסכון במקום ברור.

השיטה הבאה תאפשר לך להקפיא את גרגרי היער כדי שלא יידבקו זה לזה. במקפיא בחר מדף אחד או יותר. מכסים אותם בניילון עבה. מכינים את הגרגרים - ממיינים, שוטפים ומייבשים. ואז הניחו אותם במנות במקפיא, מורחים אותם בשכבה אחת על המדף. לאחר מספר שעות, הוציאו את המנה וסדרו למיכלים או שקיות והחזירו למקפיא.

האם ידעת? מרפאים האמינו כי ויברנום ניחן בתכונות קסומות. ונשים סיפרו לעץ על ייסוריהם וצערם.

אפשרות לשמור על ויברנום מגורר עם סוכר

ויברנום מגורד, שנקצר לחורף בסוכר, הוא לא רק שימושי מאוד, אלא גם טעים ביותר. כדי להכין קינוח ריפוי שכזה, אתה זקוק לשני מרכיבים בלבד: סוכר ולמעשה גרגרי היער של עצמו.

קודם כל יש להפריד את כל הגרגרים מהענפים ולשטוף אותם היטב. תן למים להתנקז. העבירו את גרגרי היער הנקיים לקערה גדולה וקצצו עם בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. כעת טוחנים את המחית שנוצרת דרך מסננת דקה לקערה נקייה אחרת. התהליך גוזל זמן, אבל שווה את זה.

מכל קילוגרם ויברנום יש להשיג כ- 700 גרם מחית טהורה. מוזגים לתוכה 1 ק"ג סוכר מגורען ומערבבים עד להמסה מלאה. יוצקים את המסה המתוקה לצנצנות נקיות ומעוקרות ומהדקים בכובעי הברגה מתכתיים או מתגלגלים כמו שימורים. לְקַרֵר.

חָשׁוּב! Viburnum, טחון עם סוכר, יש למרוח רק בכף נקייה ויבשה.

מוסיפים את התערובת למים חמים ומערבבים עד לקבלת משקה טעים ובריא. ויברנום, שהוכן על פי מתכון זה לחורף ללא בישול, ניתן לאחסן במרתף. לשם כך, יש לפסטר אותו, להניח אותו בצנצנות, למשך חצי שעה. ויברנום, טחון עם סוכר, ישמור על כל טעמו, כך שלמשך החורף תיהנו ממעדנים בריאים בלבד.

שימור מיץ ויברנום

גם בימי קדם הם ידעו שאפשר לבשל הרבה דברים טעימים מוויברנום, למשל, המיץ הכי שימושי לחורף! המתכון למיץ ויברנום הוא כדלקמן:

1. שוטפים את גרגרי היער על האשכולות, ואז מפרידים וסוחטים דרך מסחטת מיץ או גבינה כפולה.
2. יוצקים את העוגה הסחוטה במים רותחים, מכסים במכסה ומבשלים על אש קטנה למשך 10 דקות.
3. מסננים את המרק, מערבבים עם מיץ, מוסיפים סוכר לפי הטעם ומחממים ל 85 מעלות צלזיוס.
4. יוצקים לצנצנות או בקבוקים וסוגרים בעזרת פקקים או מכסים מבושלים. ניתן לאחסן מיץ ויברנום מוכן בבית על המדף התחתון של המקרר, או במרתף.

חָשׁוּב! מיץ ויברנום שימושי ביותר, אך לא ניתן לצרוך אותו בצורה מרוכזת כל כך. הקפידו לדלל אותו במים.

באמצעות מיץ ניתן להכין סירופ ויברנום, והמתכון שלו הוא כדלקמן:

1. קח את החומרים הבאים: ונילין, מים, ליטר מיץ מרוכז ו- 1.5 ק"ג סוכר.
2. הסר את הוויברנום מהענפים, נקה את גרגרי היער מפסולת וגבעולים. שוטפים אותם מתחת למים קרים ומניחים בקערת אמייל. יוצקים מים קרים נקיים כך שיכסה מעט את גרגרי היער.
3. שים את המיכל על אש נמוכה ומבשל עד שהויברנום מתרכך לחלוטין. כאשר הפרי מיץ, כותשים אותו.
4. קח סיר והניח עליו מסננת מכוסה בשכבה עבה של גבינה. מוזגים לתוכו פירות יער מבושלים עם מרק. סוחטים את העוגה היטב. מיץ ויברנום יצטרך לעמוד לפחות שלוש שעות.
5. ואז שופכים בזהירות הכל לסיר נקי אחר, כך שאף משקע לא יגיע לשם. מוסיפים שם את כל הסוכר. לשים באש ולערבב כל הזמן, לחמם עד להמסת כל הסוכר המגורר. הוסף ונילין לשיפור החיך.
6. מביאים לרתיחה ויוצקים לצנצנות מעוקרות ואז מגלגלים. הפוך את הפחיות הפוך ועטוף אותן בשמיכה חמה. אחסן במקרר או במרתף.

איך לבשל ויברנום לחורף

בחורף, חשוב מאוד לפקח על בריאותך ולנקוט באמצעי מניעה בכדי לחזק את חסינותך. בצורתו הטהורה גרגרי ויברנום מועילים מאוד, אך הם מניבים פרי רק בתקופה מסוימת, וטעמם טארט ומר. ברגע שתגיע תקופת ההבשלה המלאה, תוכלו לבשל ויברנום לחורף.

משקה פירות ויבורנום

משקה פירות ויבורנום הוא משקה טעים ומלא בויטמינים שימושיים. מומלץ על ידי רופאים למנוע הצטננות רבות. כמו כן, מיץ פירות מוויברנום מגביר בצורה חסרה את החסינות ומשפר את תפקוד מערכת העיכול. מכיוון שגרגרי יער של viburnum הם טארטים ומעט ספציפיים בטעמם, יהיה עליכם להצטייד בהרבה סוכר.

עבור 1 ק"ג פירות ויברנום, אתה צריך 700 גרם סוכר מגורען. ניתן לקחת פירות יער טריים וגם קפואים. שטפו אותם מתחת למים קרים. אם אתה משתמש בוויברנום עם זרדים, אז הפרד אותם.

חָשׁוּב! יש לעשות זאת בזהירות רבה ככל האפשר כדי שלא יבוזבז מיץ הוויברנום היקר ביותר.

משפשפים את הגרגרים דרך מסננת. אתה צריך שיהיה לך כ- 0.5 ליטר מיץ עם תוצאה טובה. יוצקים את העוגה במים ומביאים לרתיחה מעל האש. מרתיחים 4 דקות. סוחטים את העוגה היטב וזורקים.

יוצקים את כמות הסוכר שצוינה למרק המוגמר ומערבבים עד להמסה מלאה. ואז הוסיפו אליו מיץ ויברנום. מכסים את הסיר במכסה ומניחים לחליטה לשלוש שעות במקום קריר. משקה פירות ויבורנום מוכן. אפשר למזוג אותו לכוסות ולמלא אותו מיד בבריאות, או למזוג אותו לצנצנות מעוקרות, לסגור אותו במכסה ולקרר אותו. משקאות פירות אינם נשמרים זמן רב, אך ניתן ליהנות מהם במשך כמה חודשים.

יש הרבה אפשרויות להכנת ריבה מוויברנום, שכל אחת מהן תפנה לכל מי שהיה בעבר סקפטי לגבי ברי זה. על מנת לשמר באופן מקסימאלי את כל התכונות המועילות של גרגרי היורבן, נסה למזער מניפולציה תרמית עליהם.לכן הומצא מתכון לריבה מוויברנום ללא בישול.

מתכון זה ידרוש פירות שנקטפו לאחר הכפור הראשון. ברי כזה ייתן פחות מרירות. את הריבה מכינים במהירות, היא יוצאת טעימה, אך יש לה חיי מדף קצרים, אם כי ניתן להאריך אותה משמעותית כשמאחסנים אותה במקרר. בחורף, ריבה גולמית היא מתנה נהדרת מאוד לגופכם, רק מחסן של ויטמינים וחומרים מזינים.

כדי להכין ריבה גולמית, עליכם למיין בזהירות את ויברנום ולשחרר אותו מהענפים, לשטוף היטב מתחת לברז ולסובב אותו דרך מטחנת בשר או לטחון אותו בבלנדר.

מכסים את המסה שהתקבלה בסוכר ומערבבים היטב עד שהיא מתמוססת. שימו לב לפרופורציות 1: 1. שפכו את הריבה לצנצנות מעוקרות נקיות, סגרו את המכסים היטב ושלחו למקרר.

מה לא עשוי מפיברנום - שילובים שונים עם פירות יער אחרים, פירות, דבש, אך הקלאסיקה תמיד נותרה מבוקשת. כדי לבשל ריבת ויברנום קלאסית, אתה צריך את המרכיבים הבאים: 1 ק"ג ויברנום טרי, 2 כוסות מים ו -800 גרם סוכר מגורען.

1. שוטפים את ויברנום טרי מתחת למים זורמים וקורעים אותו מהצרורות. לעבור ולזרוק את זה המפונק.
2. מניחים את הפירות בכלי עמיד בחום ויוצקים פנימה כוס מים אחת. חממו את התנור ל -180 מעלות והניחו שם מיכל עם ויברנום. מבשלים עד שהגרגרים רכים.
3. לוקחים סיר, יוצקים לתוכו סוכר וממלאים אותו בכוס מים שנייה. מערבבים היטב, מביאים לרתיחה. התוצאה צריכה להיות סירופ סוכר סמיך וחלק.
4. מוציאים את פירות היער המוגמרים ומניחים במיכל לסירופ. מבשלים חצי שעה על אש נמוכה תוך ערבוב כל הזמן.
5. הוציאו את הריבה מהכיריים ותנו לה להתקרר ולתלול במשך שש שעות. כשעבר הזמן, החזירו את הריבה חזרה על הכיריים ובשלו עד שהיא רכה, ערבבו לעיתים קרובות וירדפו.
6. יוצקים את הריבה החמה עדיין לצנצנות מעוקרות. מגלגלים את הכיסויים עם מפתח שימור.

האם ידעת? בעבר, אנשים האמינו כי ויברנום מסיר את עין הרע ומבריח רוחות רעות. לכן תלו את המברשות שלה בפינת הצריף שנקראה אדום.

קיסל

קלינה מוערכת בעיקר כפרי בריא מאוד, ולכן מתכונים שונים עם השימוש בו לחורף מכסים אזורים רבים של בישול ביתי. לדוגמה, ג'לי ויברנום הוא אחד המתכונים המפורסמים ביותר. הכנתו לא תדרוש הרבה זמן וכסף; היא מעדן מועדף על רבים, ובמידה רבה יותר - של ילדים. ניתן לשתות ג'לי ויברנום גם מבושל וגם מקורר. עבור 200 גרם של viburnum, 2 כפות סוכר, 6 כפות עמילן ו -4 ליטר מים משמשים.

שוטפים את ויברנום היטב ומפרידים מהענפים. לִדחוֹף. מניחים בסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מרתיחים עשר דקות על אש בינונית. ואז מסננים את המרק ומחזירים אותו לאש עד לרתיחה. מוסיפים סוכר, מערבבים. ממיסים את העמילן בכוס מים קרים. מוזגים בעדינות את המרק תוך ערבוב מתמיד. הביאו את הג'לי לרתיחה וכבו את הכיריים.

איך מכינים קומפוט ויברנום

אולי קומפוט הוא הדבר הכי פשוט, טעים ומרענן שאפשר להכין מוויברנום אדום. שקול מתכון בישול קלאסי.

חָשׁוּב! לפני שתתחיל להכין קומפוט על פי מתכון זה, שים לב שהמרירות הטמונה בוויברנום לא תבוטל, אך ניתן לרכך אותה. רק הוסיפו נענע וציפורן לפי הטעם. זה גם יוסיף קצת פיקנטיות למשקה.

להכנת קומפוט הוויברנום הקלאסי, תזדקק למרכיבים הבאים: 2 ק"ג גרגרי ויברנום, סוכר, 800 מ"ל מים. שוטפים את הגרגרים מתחת למי ברז קרים. מייבשים ומעבירים לקערה עמוקה. מוסיפים 100 גרם סוכר. לאחר חצי שעה מועכים את הפירות ומרוקנים את מיץ התן. מכניסים את גרגרי היער עם הסוכר לסיר, מוסיפים מים קרים ולשים על מקסימום אש. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף וטועמים את המים.

הוסף עוד סוכר במידת הצורך. מערבבים ומורידים חום. מבשלים 7 דקות ומורידים את הקצף. מוסיפים את המיץ המובע, מערבבים ומכסים, מחליקים אותו מעט. מרתיחים 5 דקות על אש נמוכה. מוציאים את הסיר מהכיריים וסוגרים היטב. יש להחדיר את המשקה מתחת למכסה עד שהוא מתקרר לחלוטין. ואז הכניסו אותו למקרר.

איך מכינים ג'לי ויברנום

נשקול מתכון אוניברסלי לג'לי ויברנום:

1. משפשפים את הגרגרים דרך מסננת. כדי להסיר את המרירות, טבלו אותם במים רותחים במשך חמש דקות.
2. מערבבים את מחית הוויברנום שנוצרת עם סוכר ביחס של 1: 1 - זה למי שאוהב מתוק יותר, או 2: 1.
3. הביאו את הג'לי לבעבוע קל ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב קבוע עד שאין חתיכות ג'לי שנדבקות לדפנות התבנית.
4. יוצקים לצנצנות נקיות וסטריליות ומבריגים היטב.

אתה יכול לבשל ג'לי למשך שעה ארוכה יותר, כמו ריבה. אם נטלתם מנה כפולה של סוכר מגורען וסגרתם בעזרת מכסי הברגה, ניתן לשמור שימור כזה בטמפרטורת החדר. אם המכסים ניילון, הוסיפו פחות סוכר והטיפול בחום נמשך פחות, הרי שג'לי כזה צריך לעמוד רק במקרר או במרתף.

האם ידעת? מאז ימי קדם, ויברנום היה סמל ליופי ילדותי. ברוסיה העתיקה קראו לה עץ החתונה, והיא תמיד השתתפה בכל טקסי החתונה. חבורות זרים מעוטרים בוויברנום, שולחנות וכלים חגיגיים.

מברשות ויברנום מיובשות לחורף

גם בחוץ וגם בבית, אתה יכול לייבש ויברנום. בצורה זו, היא יכול לשמור על תכונותיו הטובות והטעם לאורך זמן רב.

קח את מברשות הויברנום ושטוף אותם בעדינות מתחת למים קרים. מרפדים תבנית עם אפיית אפייה ומורחים עליה את הויברנום. חממו את התנור ל 60 מעלות צלזיוס והניחו את פירות היער להתייבש. השאירו את הדלת מעט פתוחה.

באוויר הפתוח, בחר מקום מוצל והניח את מברשות הוויברנום על מפיות בד או קושר אותן בצרורות ותלה אותן.

ניתן להכין מתנות טבע רבות לקראת החורף. מנות כאלה יהיו ממצא נהדר בערבי חורף קרים, יזכירו לכם את הקיץ החם וגוונו את הדיאטה הרגילה. ואם הם מוכנים כראוי, הם גם ישביעו את הגוף בחומרים שימושיים רבים. על מנת לשמר את כל התכונות המועילות של פירות יער, פירות וירקות, עליך להשתמש במתכונים שבהם מוצרים אלה מעניקים טיפול מינימלי בחום. ויברנום לחורף יכול להישמר בצורה כזו. ניתן לטחון כל כך הרבה פירות יער עם סוכר, זה יאפשר להם לאחסן בצורה מושלמת לאורך זמן ולהישאר שימושיים במאה אחוז. בואו להבהיר כיצד מכינים את הויברנום, נטחן לחורף עם סוכר מגורען, ונשקול את התכונות השימושיות של קינוח כזה.

ויברנום עם סוכר - מתכון מספר 1

כדי להכין קינוח כל כך טעים ובריא, עליכם להצטייד בקילוגרם אחד של פירות יער וויברנום ובקילוגרם אחד של סוכר.

קודם כל, להפריד בזהירות את פירות היער מהזרדים. שטפו אותם ביסודיות מתחת למים זורמים והסירו את כל הפסולת הדביקה הקטנה. לאחר מכן נגבו את ויברנום דרך מסננת מעל קערת אמייל או פלסטיק בגודל מתאים. כתוצאה מכך, במסננת אתה צריך רק זרעים מגרגרים, כמו גם קליפות.

יוצקים את מסת הגרגרים המתקבלת בסוכר ומכסים במכסה בקוטר הנדרש. השאירו תערובת זו למשך הלילה.

בבוקר, עקרו את הצנצנות ומרחו עליהם את הריבה המוגמרת. עוטפים במכסים נקיים ושומרים במקרר.

פירות יער מגורדים בסוכר לחורף (עם זרעים) - מתכון מספר 2

כדי להכין גרסת קציר זו לקראת החורף, עליכם להכין מוצרים באותו הפרופורציה: השתמשו בקילוגרם סוכר אחד לקילו גרגרי יער.

ממיינים את פירות היער, שוטפים אותם היטב ומורחים אותם על מגבת לייבושם. מסירים בזהירות את הזנבות ויוצקים את הויברנום לסיר עמוק. מכסים את המיכל בפוליאתילן (כדי לא להתיז), יוצרים בו חור, מכניסים אליו מחץ עץ ומועכים את כל הפירות.

יוצקים את כמות הסוכר הנדרשת לויברנום המוכן ומערבבים היטב. מניחים את מסת הגרגרים שהתקבלה בצנצנת זכוכית. יוצקים שכבת סוכר מעל כחצי סנטימטר, מכסים במכסה ושולחים למקרר לאחסון.

על מנת שמסת פירות היער תהפוך לריבה, אל תכניס את הצנצנות מיד למקרר. השאר אותם בשמש ליום. כך שהסוכר יכול להתמוסס, וג'לי לחומר העבודה.

מהם התכונות המועילות של פירות יער עם סוכר?

פירות יער של ויברנום הם מתנה ייחודית מהטבע, מכיוון שהם מכילים כמות עצומה של ויטמין C והרבה מרכיבים שימושיים אחרים, ביניהם כדאי להדגיש פקטינים וטאנינים. האם ויברנום מגורד שומר על תכונות שימושיות? כמובן, לאן הם יכולים ללכת!

צריכת ויברנום, מגוררת בסוכר, היא דרך נהדרת לשפר את מערכת החיסון ולמנוע הצטננות ומחלות נגיפיות בעונה הקרה. קינוח כזה יעזור להתמודד במהירות עם מחלות, כולל כאב גרון, ברונכיט ואפילו דלקת ריאות. וזה גם יעזור להחזיר את הקול עם דלקת גרון.

לקלינה עם סוכר יש השפעה חיובית על תהליכים רבים בגוף. יש לאכול אותו כסוכן מחזק, כולל לאחר מחלות עבר והתערבויות כירורגיות.

לויברנום עם סוכר מגורען, משפיע לטובה על מצב מערכת העיכול, מנרמל את פעילותו. עדינות זו תסייע בהתמודדות עם שלשולים, עצירות וטיפות, ואפילו עם נגעים דלקתיים במערכת העיכול. אפילו קינוח כזה יועיל לטחורים. בנוסף, הוא מקדם הפרשת מרה פעילה ויש לו השפעה משתנת קלה.

אם אתה מבשל ויברנום לחורף עם הזרעים (מבלי לשפשף את הגרגרים דרך מסננת), קינוח כזה יסייע במניעת היווצרות אבנים בכיס המרה ובצינורות. ואם הם כבר נוצרו, כלי כזה יתרום להסרה יעילה של חצץ.

בנוסף, ויברנום זה ממריץ את תהליכי ההמטופואזיס ומשפר את איכות הדם. ומרפאים רבים ממליצים ליטול אותו כדי לשפר את תפקוד הכבד, ואפילו לנקות את האיבר בצורה יעילה.

ישנן עדויות לכך שמעדן כזה תומך באופן מושלם בעבודה של מערכת הלב וכלי הדם. יש לאכול אותו כדי לנרמל את מדדי לחץ הדם, במיוחד עם יתר לחץ דם. בנוסף, גרגרי ויברנום, טחונים עם סוכר, מחזקים באופן מושלם את שריר הלב (שריר הלב), מסייעים בהסרת כולסטרול "רע" מהגוף ומחלישים את תסמיני טרשת העורקים.

בנוסף, מרפאים רבים טוענים כי פירות יער עם סוכר הם מרפא טוב לבעיות נפשיות ופסיכולוגיות רבות. קינוח כזה יכול לשפר את מצב הרוח, לבטל את תסמונת העייפות הכרונית, לטפל במצבי לחץ ואף במצבי דיכאון.

יש מידע כי קינוח הוויברנום לחורף הוא תרופה טובה למניעת נגעים אונקולוגיים רבים.

למרות שיש לוויברנום תכונות לחיזוק ולריפוי, יחד עם זאת, ראוי לציין שהוא יכול לעורר תגובות אלרגיות. ובוודאי שלא כדאי לאכול ממנו יותר מדי, כדי לא לפגוע בבריאותך. מומלץ לאנשים היפוטוניים לאכול קינוח כזה בזהירות רבה, או אפילו לסרב לו לחלוטין.

יש לאכול קינוח ויברנום כפית אחת או שתיים ביום עם נגיסת תה. אל תמיסו אותו במשקאות חמים, מכיוון שהוא יאבד מתכונותיו המועילות.

לַחֲזוֹר