לאקרוטי 15-07-2014 08:04
עיינתי כמעט בכל הנושאים, אך לא מצאתי תשובה לשאלתי. למה אנחנו משחיזים את הסכינים שלנו? כדי לאחר מכן לבצע קצת עבודה עם הסכין הזו בנוחות ובהנאה. מישהו מעוניין להשחיז תיאורטית, מעין השחזה לשם השחזה, שבה סכינים לא יוצאות מהדירה. אני מעוניין גם בשימוש די יישומי בהשחזה. וליתר דיוק - השחזת סכיני ציד. הייתי רוצה לשמוע את התשובה של אלכס.פ. עד כמה שאני זוכר, אלכסנדר הוא צייד נלהב, הוא העביר דרך ידיו יותר מתריסר סכינים, יש לו אוסף מכובד ויודע להשחיז בכישרון.
השאלה שלי. אילו זוויות אתה צריך כדי לחדד:
- סקנר עשוי מפלדה מודרנית אבקת (למשל S390) עם קשיות של כ 60-62 יחידות, הפחתה דקה למדי ופרמטרים חיצוניים קלאסיים של הלהב 120x30x4 מ"מ. המטרה ברורה - עורות וזהו.
- סכין מחנה לעבודה כבדה, פולטאנג, טקטיקן, משהו בסביבות 58 יחידות. עם מידות 170x45x5-6 מ"מ. יש לי FOX מ-N690 בשביל זה.
- סטיישן במכונית. אני משתמש בסכין מ-M390 עם השחזה ב-38 מעלות, מידות 155x40x5 מ"מ.
- סכין לשולחן ולבישול. למטרות אלו אני משתמש בסכין מבית Vankorn-40, מידות 135x33x4, כזה חצי-סקינר עם צמצום דק מאוד. חידד ב-33 מעלות.
לאותן מטרות קניתי לאחרונה סכין Flagman מ-ELMAX, לדעתי לעשות זווית קטנה יותר לעבודה עדינה מאוד - סלסה, ירקות ו...להשוויץ בהשחזה וחדות.
אם הקטע הזה בפורום נקרא על ידי ציידים-דייגים, הייתי רוצה לדעת באילו זוויות אתה משחיז את סכיני הציד שלך.
לאקרוטי 15-07-2014 08:56
מכיוון שבמקרה זה כל "מעלה" חשובה, חשוב למדוד במדויק את אותה זווית חידוד. אני משתמש ב- Apex Edge Pro ובמד זווית דיגיטלית. אני מאפס את מד זווית על המטוס, עליו מונחת לאחר מכן הסכין. אני מניח על הסכין מוביל נייד עם אבן ומודד את הזווית לאורך מישור האבן. אני מקבל, למשל, 16.40. ואז נקודה חשובה מאוד! לכל סכין יש זווית מסוימת בחתך (בחתך, בפרופיל) ויש לקחת אותה בחשבון. אחרי הכל, זווית ההשחזה, למהדרין, היא הזווית בין הקו המחלק את פרופיל הסכין הזה לשניים לבין הקו של מישור אבן השחזה. בסכינים שלי זווית זו נעה סביב 6 מעלות, חצי - 3 מעלות. כלומר, מ-16.40 יש להחסיר 3.0 = 13.40. זווית ההשחזה המלאה תהיה 26.8 מעלות (13.4 x 2). הכל פשוט.
רבים אינם לוקחים בחשבון את הניואנס הזה ומרמות את עצמם ב-3-4 מעלות (תלוי בעובי הישבן). וזה מאוד משמעותי: הסכין מושחזת ב-28 מעלות או ב-32.
לאקרוטי 15-07-2014 10:11
אני שם את הסקינר במקום הראשון, כי זה מעניין אותי מלכתחילה. הוא הסכין העיקרית שלי. כאשר אתה שוחט חזיר בר ביער בחורף, עור טוב הוא דבר שאין לו תחליף. אבל אני מתלבט לגבי זווית החידוד. בעבר שחטתי חזירי בר בסכינים שונים ולפעמים של אחרים, לא ייחסתי לכך חשיבות רבה – תהיה סכין. אבל עם השנים הגישה השתנתה, הופיעו סכינים "מועדפים", ולאחר מכן "מועדפים" ובו בזמן יקרים יחסית, שנעשו לפי הזמנה. אני משתמש באחד מהסכינים האלה בשנתיים האחרונות. מההתחלה חידדתי אותו ל-27 מעלות. קיוויתי שאם לא תשתמש בו על העצמות-גידים (שמור סכין שנייה בקרבת מקום בשביל זה), אז זה ישרוד. ואמנם חזיר אחד נכרת ברגע. אבל! על החזיר השני, הסכין התיישבה באופן ניכר, וחשוב מכך, ההרגל לעבוד עם סכין אחת נפגע. וכשהוא עבר על העור, צמר, מוסלמים, הפריד בין השכמות - זהו, אתה צריך לערוך. חידדתי אותו ב-32 מעלות בעצב שבמקביל "אכלתי" חלק מקצה העבודה, ובכל מקרה הירידות היו יכולות להיות דקות יותר. זה נעשה הרבה יותר נעים לעבוד ורגוע יותר עבור הסכין. כתריסר חזירים פורקו. אבל משהו אומר לי שזווית קצת יותר גדולה תהיה בדיוק הנכונה. פלדה S390. הירידות ישר מהישבן. כדי לא לייסר את הסכין שוב, החלטתי לקחת בחשבון את הניסיון של המשתתפים בפורום שלנו.
A.V.X.1960 15-07-2014 12:49
אם שמים את הסכין על המטוס של מכונת האיפקס, ורק אז מחברים אליו את הגוניומטר ומאפסים אותו, אז לאחר מדידת הזווית יש להוסיף 3 מעלות למחוון הגוניומטר. התוצאה תהיה זהה. אני לא אצייר ציור פשוט.
רבים אינם לוקחים בחשבון את הניואנס הזה ומרמות את עצמם ב-3-4 מעלות (תלוי בעובי הישבן). זה מאוד חשוב: הסכין מושחזת ב-28 מעלות או ב-32.
זה גם תלוי איך הסכין מחוברת - אם הטריז הוא מהתחת - זה דבר אחד, אבל אם זה כמו פין זה משהו אחר. זה גם תלוי איך אתה שם את הגוניומטר לסכין. IMHO שלי - אף אחד לא יגיד לך את הזווית המדויקת של השחזת הסכין מרחוק - פלדה אחת ויחידה, אבל זה ידרוש זווית השחזה שונה מתרמיסט אחר, ככל שהזווית קטנה יותר, הסכין חותכת טוב יותר.
לאקרוטי 15-07-2014 13:18
פינקה לציד לא משמשת לעתים קרובות. קלאסיקות הן עדיין ירידות מהישבן או כמעט מהישבן. כן, וכל הסקינרים דומים בצורתם. עם מה שאני מסכים - המתכת באמת שונה גם כשמדובר באותו מותג, אבל התרמית הופקה בתנאים שונים ועל ידי מומחים שונים. אבל רציתי לשמוע מעין תשובה מוכללת כזו - סקנר מכמה דרגות לכאלה וכאלה וכו'.
A.V.X.1960 15-07-2014 14:27
ציטוט: פורסם במקור על ידי ozrotti:
אתה כותב "אני מנסה לעשות זווית קטנה יותר - ואז אני מתקן את המיקרו-מקדמה". פחות זה כמה? מיקרו אספקה - איזה סוג, כמה מעלות, עם אילו אבנים? תן דוגמה על סכין ספציפית, בבקשה. אני ממש מתעניין.
הכל תלוי בסכין הספציפית - תראה את הסכין, באיזה מצב היא, איך היא מיוצרת, עובי הלהב, מה אתה מתכוון לעשות איתה ובאיזה כמות, איך מחזירים את החדות - על כלי עבודה פעם בשנה, או כל הזמן בתהליך של עבודה ידנית על בר.
ההפחתה מהישבן רק טובה יותר מבחינה תיאורטית. בתהליך העריכה והחידוד ההתכנסות תהפוך לעבה יותר, ואם אתה הולך לעבוד הרבה עם סכין, אז זה מבחינתי לא טוב (קל יותר לייצור), שכן שבבים ו ריבות אפשריות, תצטרך לחדד אספקה רחבה על גרמנית רק ראיתי את זה בדוגמה של פצ'אק. אשתי "הרגה" אותו כבר ביום הראשון בקיצוץ בשר קפוא, חידדתי אותו מחדש, אבל בזמן הפעולה הוא עדיין לא חתך כמו טריז שלם, אבל אתה לא לחדד אותו על פני כל המטוס, והוא די נשחק במהירות עם שימוש רב. Pchak - לא לידיים של נשים ולא לשפים מקצועיים - הם נחתכים לא על הלוח, אלא על המשקל.
דוגמה ספציפית - אני קונה סכין (ציד), אני חושב, אני מניח - ש-30 גרם עבורו (ולעבודה הספציפית שלי) יהיה בסדר. האם הזווית הזו נורמלית לסכין הזו ולעבודה הזו או לא. משחק עם הזווית של המיקרו-גישה, מגיעים לאופטימלי. אני לא חותך הכל בסכין ולא קוצץ כלום חוץ מעצמות קטנות של ציפורים, אז אני משחיז בזוויות קטנות - מ-25 עד 30 מעלות - סכיני ציד. הזווית עולה במהלך תהליך העריכה איך זה הופך להיות גדול מדי בשבילי - במכשיר לחידוד הון.
כמו זה.
ניקולאי_ק 15-07-2014 14:29
כיצד לבחור את הזווית וסוג ההשחזה:
באותם מקרים שבהם הסכין מושחזת בדרך כלל על ידי היצרן והכל מתאים לי בה, אני משתדלת לא לשנות את הזווית שלא לצורך.
כלומר, אני פשוט ממשיך לערוך לאורך אותו שיפוע מפעל, ומקפיד לא למלא אותו.
לאקרוטי 15-07-2014 22:01
תודה. הרבה מידע. צריך לעכל את זה.
אלכס.פ 15-07-2014 22:23
לא הייתי עושה זוויות קטנות ובעיקר מידע עדין על סכיני ציד. למעשה, כל פקעת יעבור דרך בשר טרי, כל עוד הוא מושחז בחדות. זווית קטנה (פחות מ-30) יכולה לתת מיקרו-שבבים על העצמות, או, אפילו גרוע מכך, בור (פיתול של RK בחלק ארוך של הלהב). עם מיקרו-שבבים, זה איכשהו יחתוך, עם חריץ, רק יערוך, ועריכת שדה נותנת תוצאה שונה לחלוטין מבחינת עמידות בפני שחיקה מאשר חידוד ביתי רגיל.
אגב, לאחרונה הפסקתי לערוך את תנועות העיצוב המומלצות, אני עורך, כמו שאני מחדד, בניצב ל-RK, לפי התחושות, יוצא יותר טוב. מחזיק יותר זמן.
אני בדרך כלל מחדד את עצמי ב-35 מעלות. העובדה שהסכין מושחזת חייבת להיות מובן מאליו, מזה אין מנוס. ובכן, ההתכנסות תגדל, ובכן, באמת ניתן יהיה לתאר חידוד מדורג. חניון כבד יהיה בדרך כלל מעובד ל-45 גרם.
ניקולאי_ק 15-07-2014 22:47
לא הייתי עושה זוויות קטנות ובעיקר מידע עדין על סכיני ציד. למעשה, כל פקעת יעבור דרך בשר טרי, כל עוד הוא מושחז בחדות. זווית קטנה (פחות מ-30) יכולה לתת מיקרו-שבבים על העצמות, או, אפילו גרוע מכך, בור (פיתול של RK בחלק ארוך של הלהב).
הכל כאן מאוד אינדיבידואלי ונקבע על ידי טכניקת החיתוך/הסרת העור
מישהו יודע איך לחלק את הפגר למפרקים,
מישהו לוקח איתו משהו מאסיבי עם זווית גדולה ומזיין על העצמות... פשוט כי זה כל כך מהר בשבילו.
אלכס.פ 16-07-2014 05:13
אני מסכים לחלוטין, פשוט בעלי מלאכה שעובדים עם סכינים כמו של ווילסון מעולם לא נפגשו בתרגול שלי, אז אני בעצמי לא יודע איך לעבוד ככה.
אלכס.פ 16-07-2014 19:00
אנחנו מדברים על + - מידת דיבור, אבל איפשהו אנשים קורעים איילים בידיים חשופות ואפילו לא מתלכלכים
לאקרוטי 17-07-2014 08:29
אז הוא, כנראה, לא ידע דבר על הנסה או על "חידוד כלי חיתוך" ...
אלכס.פ 17-07-2014 12:45
לא, החבר הזה יודע בוודאות על הנסה
בתמונה, אגב, ניתן לראות בבירור היכן עברה הסכין על העצמות במהלך העצם.
GAU8A 17-07-2014 15:58
לאקרוטי 17-07-2014 18:06
ציטוט: פורסם במקור על ידי GAU8A:
אקלמן ... איך לסבך הכל! .... כמו שאתה מחדד את המטבח, כך תחדד כאן.
והצייד אמר לי פעם: פינות, קצוות, אבנים, עגלות... איזה שטות! הוק-וואק עם סכין קהה על שמיר עגול ענק ומחוספס וסיימת!
בטיוק 18-07-2014 01:25
ציטוט: פורסם במקור על ידי ozrotti:
עיינתי כמעט בכל הנושאים, אבל לא מצאתי תשובה לשאלה שלי... אבל אני מעוניין בשימוש די יישומי של חידוד. וליתר דיוק - השחזת סכיני ציד... אם ציידים-דייגים יקראו את הקטע הזה בפורום, הייתי רוצה לדעת באילו זוויות אתה משחיז את סכיני הציד שלך...
עכשיו בואו נסתכל כיצד נבחרות הזוויות והגיאומטריה של השחזה על סכין מסוימת...
אנחנו לוקחים סכין חדשה. כאשר הסכין קהה, אנו מתחילים להשחיז אותה מתחת לגיאומטריית "המוט", כלומר. אנו משחיזים מיקרו-לידים ב-45 גר'. לאחר כל השחזה, רוחב המיקרו-לידים גדל ומגיע הרגע שבו רוחבם מפסיק להתאים לנו, ועוברים לחידוד "סקנדינבי", כלומר. לאחר מיקרו-לידים אנו משחיזים את הלידים, מצמצמים את רוחב המיקרו-לידים, אך מבלי ללכת ל-RC... וכאשר לאחר מספר חידודים, "סקנדי" מפסיקה לספק אותנו, אנו עוברים להשחזה של "המטבח" סוג - לאחר השחזת המיקרו-לידים והלידים, אנו מצמצמים את התכנסות הירידות... רצוי לנהל יומן השחזה לכל סכין, בו מתועדות הגיאומטריה של הלהב והתחושות הסובייקטיביות של ההתנגדות לחיתוך וההשחזה. . לפיכך, זוויות ההשחזה נבחרות עבור סכין ספציפית וידיו של הבעלים ...
לפיכך, השאלה "באיזו זווית לחדד" והתשובה החד-הברה "ב-20 ... 30 ... 40 ..." אינה הגיונית, ואף אחד לא רוצה לדבר בפירוט על הגיאומטריה של חידוד .. ולכן קשה למצוא תשובות בפורומים על חידוד זוויות...
סדוף 18-07-2014 01:56
ציטוט: מיקרו-לידים מושחזים ב-____, ואז מושחזים הלידים
אני לא מחשיב את עצמי כמאסטר מחדד, אבל חייכתי.
בטיוק 18-07-2014 02:25
ציטוט: פורסם במקור על ידי sedof:אני יודע) - הם בדרך כלל ממליצים להיפך, קודם כל לחדד את הלידים, ואז לעשות מיקרו-ליד... אבל במקרה זה, מספר בעיות אפשריות - קופר מתמשך, קו מעוקל של RK, השחזה מהירה של הלהב, אנחנו לא רואים את רוחב המיקרו-עופרת, מסתבר שהוא משחיז בצורה עיוורת עם כמות גדולה של מתכת...
חייך.
אתה צריך לרקוד מה-RK - קודם נחדד את המיקרו אספקה ב-45, ואז יהיה ברור מה לעשות הלאה ...
אלכס.פ 18-07-2014 05:35
בטיוק
הגישה המקורית לחידוד.
קיבלתם סכין חדשה, הערבוב נעשה, נניח 0.3, אך לא מושחז. אתה טוחן בזהירות ב-45, ממש עד הגימור, ואז, נוסף על ההשחזה המסודרת הזו, משחיז שוב עם חומר שוחק גס, ובכן, נניח ב-30 (גס כי ייקח יותר מדי זמן לדלל), ומשאיר קצבה. לעיבוד עדין יותר וחלילה מה עוד ואל תיפול על הר"ק. ואם אתה נופל, אז למה היה עידון עדין ב-45 מעלות, ואם לא, אז זה עדיין צריך להיעשות בשלב הסופי, ואז מה זה משנה שקודם כל חידדת את העולם היצע, ואחר כך ההיצע.
על ה"בעיות" שלך
"אבל במקרה זה, מספר בעיות אפשריות - קוה מתמשך, קו מעוקל של ה-RK, השחזה מהירה של הלהב, איננו רואים את רוחב כניסת המיקרו, מסתבר מתחדד בצורה עיוורת עם הלהב. הסרה של כמות גדולה של מתכת..."
קוצים הם למעשה לא בעיה - העצה הכי אוניברסלית היא לא לדחוף, לפחות בשלבי הגמר.
הקו המעוגל של הר"ק - תלוי בהסרת הירידות, ולא משנה איך זה בסדר השחזה. אתה יכול לקבל קו RK אחיד באותה מידה עם התכנסות עקומה, אבל צריך לשחק בזה עם זווית החידוד.
רוחב כניסת המיקרו - למה אתה לא רואה את זה? נראה לי, להיפך, לחשב את ההפרשה לגימור מושחז (בעת הפיכת גס ב-30 אחרי הקיים כבר ב-45) - זה די בעייתי, אבל לראות מיקרו-הובלה של 45 מעלות על 30- עופרת מעלות היא די קלה, ואם יש לך לפחות MPB -3 ואתה יכול למדוד אותו, בדיוק של 0.02 מ"מ, אבל אתה יכול.
העובדה שהסכין מושחזת כשמושחזים - ובכן, איפה שבלעדיה, כמובן, היא מושחזת.
או שלא הבנתי אותך בכלל וזה רק על לטחון מחדש מזווית גדולה יותר לזווית קטנה יותר? מאסטרים רבים, שלא רוצים להתעסק יותר מדי בהשחזה, מחדדים בדיוק בזווית גדולה, זה נדוש מהר יותר ורוחב ההליכים נראה צר, ומכיוון שהם מתחדדים במטחנה, ניתן להסיק את הרוחב אותו הדבר, ובכך להסתיר את משקופים של מידע.
אני עצמי, כשאני מקבל סכין חדשה, לא מושחזת, קודם כל מסיר את עודפי הבשר על המטחנה, כמה שלוש מעברים הצידה חוסכים הרבה זמן השחזה ידני. וכדי שחס וחלילה לא להפריז ברוחב האספקה, אני משחיז על המטחנה בזווית שברור גדולה מזווית ההשחזה אחר כך, נניח אותם 40-45 גרם - אני משחיז, שימו לב, זה גס ובשום מקרה. אני מביא את החידוד הזה - למה, זה כל מה שהיא תיעלם לגמרי.
ואחרי ההשחזה הרגילה, נניח מתחת ל-35 גרם. קרוב יותר לקו הסיום, אני מתחיל עם כל גימור לחדד מעט, בשבריר של מעלה (שבריר ממ"מ על סרגל ה- Apexoid), כדי להגדיל את זווית ההשחזה, ובכך להבטיח לעצמי את העיבוד של ה-RC, ובכן, וחוסך קצת זמן.
ובכן, אני משתדלת לא לעשות את תפיסת העולם בבית, ומשאירה אותה כשמורה לעריכת שטח. יש, כמובן, חתיכות ברזל מרושעות במיוחד, בדרך כלל מיובשות יתר על המידה, שבהן לפעמים אתה צריך להתמודד עם ההיצע העולמי מיד, אבל לאחרונה פלדות כאלה כמעט ולא נתקלות.
בטיוק 18-07-2014 10:37
אלכס.פ, אין שום דבר מקורי בגישה שלי - הסכין מכתיבה מה לעשות איתה. ואני רואה את ה"מקוריות" הזו אצל כל מתרגל, כולל אותך.
אני מחדד על האפקסואיד. אני משחיז מיד עם חומרי שוחקים קטנים - 3000 הוא הפופולרי ביותר. אני לא משנה את הזוויות ויותר מכך, אני לא מפחית אותן - הזוויות בכל הסכינים זהות. אני עובד עם גיאומטריית להב כלומר. אני משנה את הרוחב של פתחי מיקרו, כניסות והתכנסות של ירידות. אני משחיז כל סכין באופן עקבי כ"מוט", "סקנדינבי" ו"מטבח", לפי הסדר הזה, ועוצר באופציה הטובה ביותר. התהליך הזה הוא ארוך, לא ממהר ואני אף פעם לא מסיר את כל המשקופים מהלהב בבת אחת, אלא על פני כמה השחזה. אולי אם אשחיז סכין של לקוח בשביל כסף, אז אני אצטרך "להסיר את הבשר", אבל אני ממש לא רוצה לעשות את זה על הסכינים שלי. עם חומרי שוחקים ויהלומים גדולים אני משחיז רק סכינים משומשות והורגות, מסיר עקומות, שבבים וקצות שבורים.
זה פשוט כואב לראות איך אנשים משחיזים סכינים ביוטיוב.
הם מתחילים להשחיז סכין כמעט חדשה ב-30 גרם. מצד אחד, ציון הדרך של הרפובליקה של קזחסטן, שנמצאת במרחק של יותר ממילימטר, מצד שני, יש ירידות קשות. העגלות מתבררות פעמים רבות כלא אחידות - הדבר מיוחס לירידות גרועות. לבסוף, 30 גרם מובאים ל-RC והמאבק נגד הקוצים מתחיל. דייווי-אל תלחץ - ב-30, ועוד יותר ב-20 גרם, זה יהיה בכל דרך. ולסיים עם ידיים על פסטה. כתוצאה מכך, מילימטר של מתכת "לוקק על ידי פרה עם הלשון שלה".
או לאחרונה, אופינל חדש הושחז ב-30 גר', החל ביהלום עם גישה ל-RK עד קודקוד. הכל כפי שמלמדים בפורום - הסכין חדה. אבל כתוצאה מכך, יש לנו אופינל חדש ומעודן ועגלות סוסים.
הנה ניקולאי כבר כתב איפשהו שהוא משתדל לא לצאת עם חומרי שוחקים גדולים על הר"ק. הכל משתנה.
Alexx_S 18-07-2014 11:19
ואני רואה במשימה שלי מחדד (אוי, אני באמת שוב "מקורי") לא לעשות את הסכין חדה (היא תהיה חדה בכל מקרה), אלא להסיר כמה שפחות מתכת.
אלכס 9635 18-07-2014 11:23
ציטוט: פורסם במקור על ידי Batek:
אני מספר לפי הסדר, כדי שתוכל לקרוא מהסוף. שמות ומספרים הם מעידים ועשויים להשתנות...
אני חושב שזו גישה חכמה. מצוינים שלושה תחומים עיקריים של חידוד מיקרו-גישה, גישה וירידה. יחד עם זאת, דעתי האישית היא שתמיד צריך להיות מיקרו אספקה. המשמעות של מיקרו-התקדמות היא לא רק ליצור חוד חיתוך, אלא גם להשיג את זווית ההשחזה הכוללת הנדרשת. תנו לכל אחד להחליט בעצמו מה לחדד מיקרו אספקה או אספקה לפני. ודרך אגב, לעתים קרובות על סכינים עם השחזה ידנית מתוצרת היפנים עצמם, אספקת המיקרו אינה גלויה, אבל זה לא אומר שהוא לא קיים. זה שם, אבל גבול המעבר הוסר.
ניקולאי_ק 18-07-2014 13:32
ציטוט: פורסם במקור על ידי Batek:הלהב חותך עם קצה חיתוך. חוד החיתוך נוצר על ידי microdrives. מיקרו-לידים מושחזים ב-40-45 גר'. בנוסף, למיקרו-לידים יש רוחב. לרוב, רוחב המיקרו-עופרת קטן מאוד, מה שבא לידי ביטוי בשמה. אבל יש כלים שבהם רוחב המיקרו-מקדמה הוא בכלל לא מיקרו. רוחב כניסת המיקרו מוגבל מצד אחד על ידי קצה החיתוך, ומצד שני על ידי כניסת...
הלידים מושחזים ב-20-30 גר'. ללידים יש רוחב שמוגבל על ידי המיקרו-עופרת והירידה...
ירידות מתחדדות ב-5-10 גרם. רוחב המדרונות מוגבל על ידי הגישה וחשוף או תחת ...לפיכך, הגיאומטריה של הלהב נוצרת לא רק על ידי הזוויות, אלא גם על ידי רוחב המיקרו-גישות, הגישות והירידות...
שקול שלוש גיאומטריות להבים וכיצד הם מושחזים...
גיאומטריה "מוט" - לוחית הלהב מושחזת ל-45gr כלומר. מיקרו-לידים מתחדדים וזהו... מקרה מיוחד של גיאומטריה כזו, כאשר ההשחזה מתבצעת רק בצד אחד - גיאומטריה כזו נקראת "אזמל" ...
הגיאומטריה היא "סקנדינבית" - המיקרו-לידים מושחזים ב-45 גרם, ולאחר מכן מושחזים הלידים, ומקטינים את רוחב המיקרו-לידים למיקרו. במורה זווית האספקה היא כ-20 מעלות, ב-bushcrafters 30 מעלות..
"מטבח" גיאומטריה - מיקרו-לידים מושחזים ב-45 גרם, לאחר מכן מושחזים הלידים ב-30 גרם, ומקטינים את רוחב המיקרו-לידים. לאחר מכן, במידת הצורך, ניתן לחדד ירידות, ולהקטין את רוחב האספקה. לרוב הירידות מתחדדות "לאפס" כלומר. אל המיקרו-לידים, והלידים מוסרים לחלוטין...לפיכך, עם כל גיאומטריית להב, ה-RK מושחז באותה זווית - 45 או, אם תרצה, 40 מעלות ...
אתה מבלבל בין חם לרך. חידוד עקרונות עם הטכנולוגיה שלה.
את הפרופיל הנדרש ניתן לקבל בדרכים שונות, ונאמר לכם שהדרך שלכם, בלשון המעטה, אינה מיטבית. מה שניתן לראות ביוטיוב אינו מהווה אינדיקטור, ועוד יותר מכך, אין להשתמש באנלוגיות כמו האמור לעיל - מדובר ב-100% להיט בסיפור המתואר באנקדוטה "שר רבינוביץ'"
ציטוט: פורסם במקור על ידי alex9635:
אני חושב שזו גישה חכמה. מצוינים שלושה תחומים עיקריים של חידוד מיקרו-גישה, גישה וירידה.
גישה עם היווצרות קצה בזווית גדולה, ואחריה דילול של מה שגבוה יותר יש זכות לחיים, אם כי לקרוא לזה
מה שנוצר שם בשלב הראשון על ידי מיקרו אספקה, לא הייתי
פעם שמעתי על הגישה הזו מדמיטריץ', היא לפעמים שימושית, למשל, יש יפנים שמשתמשים בה כשהוא משחיז את חרבות ה-Nihonto שלהם (והיא מתוארת בספרים הרלוונטיים, איפשהו כאן על ההנזה אפילו פרסמתי איכשהו תמונות מהספרים האלה. ..)
אותה גישה כוללת שימוש בהוראות עבור משולש Spyderco
לפעמים אני משתמש בו בעת השחזה על אבנים
אבל בקושי אפשר לקרוא לזה אוניברסלי ומתאים לכל אירוע... יש הרבה ניואנסים...
Alexx_S 18-07-2014 13:59
גישה עם היווצרות קצה בזווית גדולה, ואחריה דילול של מה שלמעלה יש זכות לחיים, למרות שלא הייתי קורא למה שנוצר שם בשלב הראשון מיקרו-התקדמות, שמעתי פעם על הגישה הזו מדמיטריץ', זה שימושי לפעמים, למשל משתמשים בו כמה יפנים כאשר משחיזים את חרבות ה-Nihonto שלהם (וזה מתואר בספרים הרלוונטיים, איפשהו כאן על ההנזה אפילו פרסמתי איכשהו תמונות מהספרים האלה...) אותו דבר. הגישה כוללת שימוש בהוראות עבור משולש Spyderco
עם הדמיון החיצוני של התמונה (זווית כפולה), עקרונות החידוד שונים באופן דרמטי. במקרה זה יש חידוד בזווית נתונה והסרת "כתפיים" לחדירה טובה יותר לחומר.
אלכס.פ 18-07-2014 14:13
ציטוט: פורסם במקור על ידי Alexx_S:
קל יותר להשיג מיקרו-עופרת בתצורה הרצויה על-ידי החלתו על שיפוע קיים מאשר על-ידי הסרת מתכת עודפת ממובילה שכבר נוצרה עם זווית גדולה יותר.
+1, קצר וברור.
ניקולאי_ק 18-07-2014 14:30
ציטוט: פורסם במקור על ידי Alexx_S:
זה מתאים לטכניקה המתוארת עם נוכחות חובה של מיקרו אספקה מותנית למדי. תיאורטית, אתה יכול לקבל את אותה תוצאה, אבל התהליך הוא מאוד מבלבל ובלתי נשלט. קל יותר להשיג מיקרו-עופרת בתצורה הרצויה על-ידי החלתו על שיפוע קיים מאשר על-ידי הסרת מתכת עודפת ממובילה שכבר נוצרה עם זווית גדולה יותר.
לכן נאמר כך
ציטוט: פורסם במקור על ידי Nikolay_K:
יש הרבה ניואנסים...
ציטוט: פורסם במקור על ידי Nikolay_K:
בקושי אפשר לקרוא לזה אוניברסלי ומתאים לכל אירוע ...
אלכס.פ 18-07-2014 14:38
שכבת מתכת פגומה לאחר ייצור ירידות עדיין צריכה לעבור עיבוד, גם אם 1-1.5 עשרות, אפילו כמה דונמים, אבל זה הכרחי, וניתן לעשות את זה לפחות ככה, לפחות ככה, זה פשוט הרבה יותר קל למרוח 45 על 30 גרם, אם כי, אני חוזר, האחרון שאני מעדיף לעשות בלי מיקרו אספקה במשך כמה שנים.
הסתכל לתוך הפרופיל, תחומי עניין - השחזת סכיני מטבח. אולי זה כל העניין? אולי אנחנו מדברים על דברים שונים? אני בדרך כלל לא ממש מחשיב סכיני מטבח כסכינים, אני לא מבשל בעצמי, אבל עבור המשפחה שלי (אשתי ושתי בנות), מה שיגידו, כולם צופרים במהירות. לכן, השחזה של סכיני מטבח לוקח לי בערך 20 דקות עבור תריסר חתיכות. אני עובר על הכל פעם אחת ברצף על סרט 120, אחר כך על 180, ואז כמה תנועות על מוסט קרמי מהערכת EdgePro. הם מגלחים את הסכין, אני לא צריך יותר מהם, בכל מקרה, בעוד שבועיים אצטרך להקדיש להם שוב 20 דקות. העובדה שהם נשחקים יותר במטחנה לא מפריעה לי בכלל, כל אחד מהסכינים הסטטיות הממוצעות שלי עולה יותר מהתריסר הזה של אפולו, פיקסאר וטרמונטין, הם נהרסים - אני אקנה חדשים.
לאקרוטי 18-07-2014 14:52
Alexx_S 18-07-2014 15:08
ציטוט: פורסם במקור על ידי ozrotti:
אם האבנים עשויות מסיבי סיליקון קרביד מסדרת Boride HD, אז מהו גודל הגריט הטוב ביותר להתחיל לעשות מיקרו-מקדמה: מ-800 גריט? מ-1000? או אפילו אבנים דקות יותר? או שיש כמה אבנים מיוחדות ליצירת מיקרו אספקה. למען האמת, מעולם לא עשיתי את זה. הגדלתי את הזווית בסיום ב-1-2 מעלות, עברתי בעדינות עם אבנים דקות וסרטים 3000-6000 וזהו. למרות שגם זה סוג של מיקרו-עופרת. Apex Edge Pro.
בעיקרון, הם עשו הכל נכון.
בטיוק 18-07-2014 16:45
ציטוט: פורסם במקור על ידי ozrotti:1200 - עבור מיקרו-מקדמה, 1000 - עבור גישות, 800 - עבור ירידות. אם המיקרו-לידים כבר חודדו, אז מספיק לתקן אותם עם ארקנסו. מיקרו-לידינג זה עניין עדין וכדי לראות את כל הסיטואציה בר"ק תתחילו מהאבנים הדקות ביותר. אם פשוט אין בעיות גדולות או מיקרו אספקה ב-RK, אז מה לעשות, לחדד עם אבנים גסות יותר. השאר את החגורות עם הדבק לירידות - עדשה קטנה על הירידות לסכיני מטבח וגילוף תהיה שימושית מאוד ...
אם האבנים עשויות מסיבי סיליקון קרביד מסדרת Boride HD, אז מהו גודל הגריט הטוב ביותר להתחיל לעשות מיקרו-מקדמה: מ-800 גריט? מ-1000? או אפילו אבנים דקות יותר?
ניקולאי_ק 18-07-2014 19:13
ציטוט: פורסם במקור על ידי Alexx_S:
אני מעדיף ג'ספר על מיקרו תפר, נהגתי לעשות את זה עם בייקליט או ארקנסו שחור.
איזה סוג של ג'ספר
לאקרוטי 18-07-2014 19:16
תודה רבה לך. שני עמודים, אבל הרבה מידע שימושי. אז קחו עוד קצת זמן ותייעץ איפה בטופס אפשר לקנות ג'ספר במחיר רגיל וזכוכית מגדלת אופטימלית מבחינת הגדלה-איכות-מחיר. ואז הוא התחיל להסתכל - לסרגיי יש ג'ספר, שהוא לא ג'ספר, לגוסב יש ג'ספר, אבל אתמול וכו'.
aptekar113 18-07-2014 19:44
ג'ספר, שהוא מסרגי_ק, הוא רק הקזחית-צ'יקאן המאושרת ביותר..
בטיוק 18-07-2014 19:59
ציטוט: פורסם במקור על ידי Alex.P:
אני רוצה לומר על החדות השונה של הסכין עם גישות שונות, משהו שאני לא מבין אחרת
A.V.X.1960 18-07-2014 20:37
ציטוט: פורסם במקור על ידי Batek:
הציור הימני מצויר בצורה לא נכונה... בציור השמאלי, איך אני משחיז - הלהב הופך קטן יותר מכמות המיקרו-עופרת הפגומה השחוקה. בתמונה מימין אתה משחיז את הלידים עד שהמתכת הפגומה נשחקת והשוואת גודל הלהבים שלנו. ואז אתה מתקדם במיקרו והלהב שלך הופך קטן משלי...
באיור השמאלי, המתכת הפגומה לא מוצגת - כבר טחנתם אותה, ומצד ימין, השכבה הפגומה הזו פשוט מוצגת כאילו עדיין לא טחנתה.
העובדה שבכל הסכינים הקצה מושחז ב-45 גרם היא חדשות עבורי, וגם שהקצה נוצר תמיד על ידי מיקרו-כניסה - מדי. אני משתמש בסכין כשהיא מתיישבת - ואז אני מתקן את המיקרו אספקה. ומיד טוחנים את המתכת ב-45 גרם, כלומר, יכולת הטחינה מתקבלת יותר. אם הלידים צרים ומתכנסים בזווית הנכונה, אז למה לחדד עוד מיקרו-עופרת? כשעורכים בשטח - כן - שם צריך להחזיר במהירות את החדות לסכין, ואם משחיזים בבית במכשיר, למה צריך מיקרו אספקה, אם הגיאומטריה של הסכין מתאימה לך?
ציטוט: פורסם במקור על ידי Batek:
השאר את החגורות עם הדבק לירידות - עדשה קטנה על הירידות לסכיני מטבח וגילוף תהיה שימושית מאוד ...
לא ברור - איך לעשות עדשה בירידות עם חגורה ולהדביק? אם עושים עדשה בירידות, זה לא עם חגורה, זה הרבה זמן עם חגורה. הקצה מותאם עם חגורה, ניתן ללטש את המדרונות עם חגורה עם משחה - תוך כדי ביצוע (או אי ביצוע) של אזור ליד הקצה עדשה. לגבי המטרה העיקרית - להסיר מתכת כמה שפחות - זה לא תלוי מאיזה קצה לחדד. IMHO
Alexx_S 18-07-2014 22:39
ציטוט: פורסם במקור על ידי Nikolay_K:
ומה היא עשתה שמגיעה לזכות כזו?
מתוך Stas Stas Spb.
יש לי ג'ספר מגוסב - זה עובד מאוד דומה, זה נראה מאותו תחום. אבל זה של Gusev עבה מכדי לעבוד על מתקן, ומסטאס - רק 3 מ"מ.
ניקולאי_ק 18-07-2014 22:56
ציטוט: פורסם במקור על ידי Alexx_S:
מתוך Stas Stas Spb.
עובד גם דק וגם פרודוקטיבי בו זמנית. יחד עם זאת, זה מאוד עדין וסולח על הרשלנות שארקנסו לא סולחת עליהן. תוקפנות אחרי זה מתאים.
יש לי ג'ספר מגוסב - זה עובד מאוד דומה, זה נראה מאותו תחום. אבל זה של Gusev עבה מכדי לעבוד על מתקן, ומסטאס - רק 3 מ"מ.
תודה!
אני חושד ש-Stas Spb לא ייצר את הג'ספר הזה בעצמו... אבל הוא לקח אותו כבר מוכן. אני אצטרך לשאול אותו...
אלכס.פ 19-07-2014 07:01
ציטוט: פורסם במקור על ידי A.V.X.1960:
אני לא תמיד עושה מיקרו אספקה עם השחזה הון על סכיני מטבח על כלי סכין מטבח - למה?
sedoy zloy 20-07-2014 14:50
נושא מאוד מעניין. אני אעקוב.
לאקרוטי 20-07-2014 20:09
לא סביר שיהיה לנושא המשך. באמת קיוויתי שציידים רבים יגיבו. סביר להניח, ציידים אמיתיים מהאזור אינם חברים לרוב האינטרנט, וזה די מובן. הציידים הכלואים המטומטמים רואים את זה כעיסוק לא ראוי לשחוט בעל חיים שהם עצמם השיגו, הם אומרים שזה עניינם של אנשי שטח הציד. אני מניח שהם גם לא משחיזים את הסכינים היקרות שלהם בעצמם - יש אנשי עטלף. לעתים קרובות נפגשתי בציד עם אנשים אינטליגנטיים מאוד, עשירים, אך ללא סנוביות ונימוסים אצילים, אבל הם אפילו לא מדמיינים באיזו זווית מושחזת הסכין המצטיינת שלהם. לכן, נושא זה אינו מיועד לרבים. בדרך כלל, כשאני מתפוגג, אני מוחק את הנושאים שלי כדי לא לזרוק את ההנזה, שכבר עמוסה במידע ריק. אבל אני אעזוב את הנושא הזה - אולי זה יעזור לפחות לכמה אנשים לחשוב למה הסכין שלהם עצרה או עדיין מסוגלת לחתוך משהו.
sedoy zloy 21-07-2014 12:04
ציטוט: פורסם במקור על ידי ozrotti:
ציידים אמיתיים מהאזור אינם חברים של האינטרנט
והם משחזים את הסכינים שלהם בלבנה או על חתיכת חומר שוחק גס.
אני לא איש עשיר. אני משחיז את הסכינים הבודדות שלי (אם אפשר לקרוא לזה צווחת הונס על להב מהודק במהדק של לנסקי) בעצמי. אני לא מודד זוויות עם מד זווית בגלל היעדר. ואני יודע שהציפרי ליד החורים על מהדק לנסקי תלויים מאוד ברוחב הלהב.
ובכן, אני מחדד בהתאם, פלוס מינוס קילומטר.
Alexx_S 21-07-2014 12:21
ציטוט: פורסם במקור על ידי sedoy zloy:
אם כי לפעמים מנחה אותי הטבלה עבור לנסקי. מהנזה...
עשיריות המילימטר נוגעות למרות שלא לוקחים בחשבון את עובי הישבן
בעזרת סכין אנחנו מבשלים אוכל, חותכים אוכל ומבצעים מטלות בית אחרות. לכן, חשוב מאוד שלהב הסכין תמיד יישאר חד. תיאורטית, אין שום דבר מסובך בהשחזת סכינים, אבל בפועל מתברר שלא כל אחד יכול להשחיז להב היטב. כדי לקבל מושג כיצד להשחיז סכינים וכיצד לעשות זאת נכון, אנו ממליצים לך לקרוא את המאמר שלנו.
לפני שתתחיל להשחיז סכין, אתה צריך לברר מאיזה חומר הוא עשוי. ישנם מספר סוגים של סכינים:
- סכיני פלדת פחמן הם הכי משתלמים, עשויים מסגסוגת של ברזל ופחמן, קלות להשחזה ונשארות חדות לאורך זמן. בין החסרונות ניתן לציין - חמצון של להב הסכין מאינטראקציה עם מזון או סביבה חומצית, בשל כך מופיעים חלודה וכתמים על הסכין, והמוצרים מקבלים טעם מתכתי. עם הזמן, לאחר היווצרות הפלאק על הלהב, החמצון נפסק.
- סכיני נירוסטה דלי פחמן עשויים מסגסוגת של ברזל, כרום, פחמן ובמקרים מסוימים ניקל או מוליבדן. סכיני נירוסטה נחותים בקשיחות מפלדת פחמן, ולכן הם מתעממים במהירות ודורשים השחזה קבועה. היתרונות כוללים - עמידות בפני קורוזיה.
- סכינים מפלדת אל חלד גבוהה מפחמן הם סוג גבוה יותר של סכינים, עם תכולת פחמן גבוהה יותר ותוספות של קובלט או ונדיום. בשל סגסוגת איכותית יותר, סוג זה של סכין אינו דורש השחזה תכופה ואינו נתון לקורוזיה.
- סכיני פלדת דמשק מיוצרים בעיקר ככלי נשק מחודדים, אבל יש גם אפשרויות למטבח. סכין פלדה דמשק היא להב רב שכבתי העשוי מסגסוגות שונות באיכות גבוהה. החסרונות כוללים את העלות הגבוהה של סכינים.
- סכיני קרמיקה זכו לפופולריות בגלל החדות והיכולת שלהם לא להתעמעם לאורך זמן. אך בנוסף ליתרונות, לסכינים קרמיות יש חיסרון משמעותי, שהוא השבריריות שלהם בנפילה מגובה ועמידות ירודה לשברים.
כלי חידוד
אבן בוחן (אבן משחון)
אבני השחזה זמינות עם מספר שונה של גרגרי שוחקים למילימטר רבוע. לכן, עבור השחזה גסה וגימור השחזה, יש צורך להשתמש בסורגים עם תכולת שוחקים מינימלית ומקסימלית. באבני שחזה מתוצרת חוץ, מידע על מספר גרגירי השוחקים נמצא על סימוןם. טחינה של סורגים של ייצור מקומי יש לבחור "לפי עין" או לשאול את המוכר באיזו אבן משחזת להשתמש עבור ראשוני ואיזו עבור גימור השחזה.
מחדד מכני
משחיזים מכניים משמשים בעיקר להשחזת סכיני מטבח. תהליך ההשחזה, אמנם קורה מהר, אבל האיכות משאירה הרבה מה לרצוי. מסיבה זו, עבור סכיני ציד וספורט, מומלץ להשתמש בשיטות השחזה אחרות.
מחדד חשמלי
דגמים מודרניים של משחזים חשמליים מאפשרים לך להשיג חידוד באיכות גבוהה, בשל הפונקציה המובנית, זיהוי אוטומטי של זווית הלהב. המשחז החשמלי מושלם הן לשימוש ביתי והן לחידוד סכינים במוסדות קייטרינג. מגוון המשחזים החשמליים מוצג במגוון רחב, כך שהמחיר עשוי להיות שונה, אך אם תרצו שהסכינים שלכם תמיד יישארו חדות, אז רכשו דגמים "מתקדמים" ויקרים יותר.
מוסת
מוסת - נועד לשמור על חדות קצה הסכין. בצורתו, המוסט דומה לקובץ עגול עם ידית. Musats כלולים בערכות סכינים, ובעלים רבים לעתים קרובות מבלבלים אותם עם כלי להשחזה מלא של הלהב. קחו בחשבון שבעזרת המוסט תוכלו לשמור על חדות סכין מושחזת, אבל אם הסכין קהה לחלוטין, לא יעבוד להשחיז אותה עם מוסט.
מחדד "לנסקי"
משחיז זה משמש להשחזה סכינים קטנות ובינוניות. העיצוב של המחדד מאפשר לך להשחיז את הלהב בזווית שבחרת. המחדד "לנסקי" מורכב ממוט עם אבן משחזת נשלפת ושתי פינות המחוברות זו לזו. הפינות משמשות בו זמנית כמלחצים לסכין וכקנה מידה לבחירת זווית ההשחזה. המחדד מגיע גם עם אבני שחזה מסומנות ANSI בגדלי גריסה שונים.
מכונות השחזה והשחזה
מכונות השחזה משמשות בעיקר בייצור, להשחזה דיוק גבוה של להבים של פירים מסתובבים. בנוסף למכונות עם דיוק גבוה, ישנן גלגלי שוחקים מונעים חשמלית ודיסקיות שחיקה מסתובבות. השחזת סכינים במכונות כאלה צריכה להיעשות רק על ידי בעל מלאכה מנוסה, מכיוון שבגלל מהירות הסיבוב של המעגל או הדיסק וטמפרטורת החימום הגבוהה, עם כל תנועה לא מוצלחת, להב הסכין יהפוך לבלתי שמיש.
להבים משחיזים עצמיים
השחזת סכין עם אבן משחזת
השחזה של הלהב, שנעשה על ידי אבן משחזת, נחשבת לאיכותית ביותר, כמובן, בתנאי שיוצרה על ידי בעל מלאכה מנוסה. כדי להשחיז סכין על אבן משחזת, בצע את הפעולות הבאות:
כיצד להשחיז סכין עם אבן משחזת, ראה גם את הסרטון:
השחזת סכין ציד על משחיז לנסקי
סכיני ציד עשויים מפלדה קשיחה, ולכן ההשחזה הראשונית שלהם מצריכה אבני שחזה בעלות תכולה נמוכה של גרגירים שוחקים.
כיצד להשחיז סכינים במחדד לנסקי, ראה את הסרטון:
חידוד מספריים
חידוד מספריים חייב להיעשות במכונת שחיקה מיוחדת. השחזה של להבים בעזרת מאולתרים (נייר זכוכית, קצה זכוכית וכו') יכולה לשפר זמנית את חדות המספריים, אך לא לאורך זמן. אם אין לך הזדמנות להשחיז מספריים מבעל מקצוע, אז אתה יכול לנסות להשחיז את עצמך על אבן שוחקת. בעת השחזה, אתה צריך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים:
כאשר משחיזים מספריים, אל תמהר, סבלנות בעניין זה תהיה בעלת ברית שלך.
כיצד לחדד מספריים במהירות, אתה יכול גם לראות בסרטון:
השחזה להבי מטוס ואזמל
חידוד הלהב של פלנר ומאזמל כמעט אינו שונה זה מזה. לכן, תהליך ההשחזה המתואר להלן חל על שני הכלים:
בנוסף להשחזה ידנית, ניתן להשחיז את האזמל במכונה עם דיסק שוחקים מסתובב:
אל תשכח שבזמן השחזה של מוצרים במכונה נוצרים הרבה ניצוצות וחלקיקים קטנים שיכולים להיכנס לעיניים שלך, אז הקפידו לעבוד עם משקפי בטיחות. וכדי לא לפצוע את הידיים על דיסק מסתובב, לבשו כפפות.
אתה יכול גם ללמוד כיצד לחדד כלים מהסרטון:
טיפים לחידוד מהיר של הלהב באמצעים מאולתרים
אֶבֶן
כדי להשחיז במהירות סכין בטיול או בפיקניק, אתה יכול להשתמש באבן מרצפת רגילה. השתמש בכל אבן המונחת על הקרקע במקום אבן משחזת והעביר את להב הסכין על פני השטח שלה. לא תשיג חדות כתער, אבל תחזיר את הסכין למצב עבודה.
סכין שנייה
אפשר בהחלט להשחיז שני סכינים בבת אחת, ללא השחזה של אבנים ואביזרים. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת סכין בשתי הידיים ולהתחיל להשחיז את הלהב של סכין אחד על הלהב של אחר. לאחר 5-10 דקות של עבודה זו, הסכינים יהפכו חדות יותר מבעבר.
פריטי זכוכית
ניתן להשחיז מעט את להב הסכין בקצה המחוספס של חפצי זכוכית או קרמיקה. לדוגמה, על תחתית זכוכית או קצה אריח. העיקר שהמשטח מחוספס.
חגורת עור
חגורת עור מתאימה יותר לגימור ולחידוד תער של להב סכין מאשר להשחזה גסה. אבל אם אין שום דבר בהישג יד חוץ מהחגורה, אז אתה יכול לנסות להשחיז את הסכין שעליה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לתת לחגורה מתיחה ולהתחיל לנסוע לאורכה עם להב, אולי לא תשיג חדות חזקה, אבל אתה תבריק את הסכין לברק. 
על ידי לימוד כיצד להשחיז סכינים וכלים בעצמך, תרכוש מיומנות שתועיל לך לאורך כל חייך!
נראה שכולם יודעים איך להשחיז סכין. בכל מקרה, מיליוני נשים בכל מטבחי רוסיה מבצעות את ההליך הזה. לשם כך, במקום לא בולט שוכב חמור קטן או שיש מחדד סכינים פרימיטיבי.
ובאופן מוזר, כולם עושים את העבודה שלהם די טוב. מתישהו. ואז המארחת מתחילה לשים לב שסכין המטבח האהובה עליה הפכה גרועה יותר בחיתוך. נראה שהוא נתקע במזון מוצק או מפורר לחם בכבדות בעת חיתוך.
והעניין הוא שבזמן חידוד קצה החיתוך, אתה טוחן בהדרגה את מה שנקרא. ירידות, ובכך לשנות את תצורת הלהב. למרות שזווית החידוד שלו נשארת זהה. לכן, אם מדברים על זוויות ההשחזה של סכינים שונות, אל לנו לשכוח פרמטרים אחרים של להב. יתר על כן, הם שונים עבור סוגים שונים של עבודה.
מכשיר הסכין ומטרתו
קודם כל, על טרמינולוגיה ומושגים. לא נשקול בפירוט את כל חלקי הסכין, אלא נציין רק את אלו החשובים לנו בקשר לביצוע המשימה העיקרית: השחזה עצמית של סכיני מטבח וציד.
מכל מה שמוצג בתרשים זה, עלינו להבין באיזה חלק של הלהב (או הלהב) ישנם אלמנטים חשובים לחידוד:
- קַת;
- מוֹצָא;
- לְסַפֵּק;
- שיא הטכנולוגיה.
שאר החלקים, למעט הלהב הכוזב עבור דגמים מסוימים של סכיני ציד, אינם חשובים לנושא הנדון.
ברור שככל שהקת עבה יותר, הלהב חזק יותר, אך יחד עם זאת, כדי לחתוך חומר עבה, יש לעשות מאמצים רבים להרחיק את חצאיו זה מזה בעובי הקת, מה שמקשה על החיתוך.
ככל שהלהב דק יותר, כך קל יותר לחתוך חפצים עבים, אך יחד עם זאת התצורה שלו עלולה להיות מופרעת עקב חוסר עובי. לכן: סכינים ללחם, גבינה ונקניקיות דקות, ולבשר (עם ורידים וסחוס), סלק, גזר ועוד דברים - עם תחת עבה. ובמיוחד במקרה השני, חידוד נכון של לא רק זווית קצה החיתוך, אלא גם אלמנטים אחרים של הלהב חשוב ביותר.
צורות וזוויות של השחזה של סכינים
שקול מה הם באופן כללי.
קבוצה אחת: A ו-B משמשים לחידוד סכיני גילוח ישרים ואזמלים. ברור שיהיה קל עם סכין עם להב כזה לחתוך לעומק רדוד, לעיבוי חד. יתרה מכך, ללהב יהיה קשה לחדור לחומר - הרחבה שלו תנוח על חצאי החתכים.
קבוצה 2: C,D ו-D - צורות להשחזת רוב הסכינים, כולל. מִטְבָּח. יתר על כן, האחרון מיועד לחומרים קשים יותר, לשלילת בשר. ברור שעם השחזה זו הלהב יהיה חזק יותר בגלל עובי החומר.
קבוצה 3: Zh, Z, I, K - משמשים בדרך כלל להשחזת סכינים מיוחדות: סכיני נעליים, לחיתוך עצים וכו'. גם כאן: ככל שהחומר המעובד קשה יותר, כך עיקול ההשחזה מורכב יותר.
4 תצורה E- פרבולית נחשבת לאידיאלית לחידוד סכינים אוניברסלי. כך משחיזים סכיני גילוח בטיחותיים וסכינים יקרות. בבית, קשה מאוד להשיג חידוד שכזה, למעט כוונון ידני קפדני.
בעת השחזת סכינים על משחיזי סכינים סטנדרטיים, קצה החיתוך מתקרב אל התחת בזמן שהוא טוחן, מפחית שיפועים ושובר את צורת הלהב. לכן, זה חייב להיות משוחזר מעת לעת, לתת סכינים לטחינה מחדש למומחים או שליטה במכשירים וכלים מיוחדים, או לפחות טכניקות השחזה ידניות.
כמה מילים על חידוד זוויות.
זווית חיתוך קצה אוניברסלי בשימוש ברוב המכריע של הסכינים, כולל. מִטְבָּח, היא זווית של 40 מעלות. בשבילו נועדו רוב משחיזי הסכינים הסטנדרטיים. אתה יכול פשוט למדוד את זה בצורה כל כך פשוטה.
הפרמטרים הבאים אופייניים לזווית השחזה של ירידות סכינים:
- 5 עד 15 מעלות- אזמלים, סכיני גילוח ישרים וכו';
- 15 - 25 מעלות- סכיני שף ומטבח;
- 25 עד 35 מעלות- זווית שיפוע עבור סכיני תיירים וצייד;
- 35 - 45 מעלות- מחצבים לקיצוץ בשר, מצ'טות, גרזנים אוניברסליים;
- יותר מ-45°- מחצבים, גרזני נגר.
במאמר זה נשקול שיטות לחידוד הקטגוריה השנייה והשלישית של כלי חיתוך.
מה ואיך להשחיז סכין מטבח?
הדרך הנפוצה ביותר להשחיז סכינים בבית היא פשוט לעצב את הלהבים באמצעות אבני שחזה בעלות גריסים שונים. בנוסף לזוויות, נדבר גם על איכות ההשחזה, המשפיעה לא רק על חדות הסכין, אלא גם על עמידות השמירה על פרמטר זה, שתלוי ישירות בגימור פני השטח של קצה החיתוך.
עבור השחזה ידנית באיכות גבוהה של סכינים תצטרך סט כזה.
זה כולל:
- אבני שחזה בגדלים שונים של חומר שוחק;
- רפידות נגד החלקה מתחתיהן;
- מוסטים של תצורות וחומרים שונים.
על האחרון - להלן.
כדי להשיג זווית השחזה של 40 מעלות, עלינו לשמור על זווית נטייה של הלהב לאבן הבוחן ב-20 מעלות.
הדרך הקלה ביותר היא ליצור תבנית פרימיטיבית מקרטון ולזכור את מיקום הסכין על אבן השחזה בזמן ההשחזה. רצוי לשמור את הסכין בניצב ככל האפשר לאבן הבוחן במהלך התהליך ולשנות את צד ההשחזה לפחות לאחר 2 עד 3 תנועות על מנת למנוע חוסר יישור של קצה החיתוך מציר הלהב.
ראשית, יש לבצע השחזה על אבן משחזת בעלת גודל גרגיר גס ולצמצם אותה עד דק. אתה יכול גם להשתמש בנייר זכוכית (אך לא בנייר) על ידי לעטוף אותו סביב גוש בגודל מתאים. וזה לא צריך להיות צר מ-40 מ"מ ולא קצר מ-150 - 200 מ"מ, כך שכאשר תופסים את הרוחב המרבי של הלהב, ניתן לעבד את כל קצה החיתוך בתנועה אחת. יש להרטיב כל הזמן את אבן הבוחן או העור, תוך הסרת חלקיקי מתכת בלויים.
והנה סרטון איך עושים את זה נכון:
אתה יכול גם להרטיב את אבן הבוחן עם שמן מכונות לא אורגני, אבל מים יעבדו גם בבית.
חלקם משתמשים בכלים מאולתרים כתבניות לשמירה על זווית ההשחזה.
אבל לנוחות העבודה, עדיף להשתמש במלחצים מיוחדים.
הם גם עוזרים לשמור על צורת להבים דקים, והם משמשים גם עם או בלי סטנדים, כאשר משחיזים סכינים במכונות השחזה חשמליות.
אם יש לך אחד בחווה, אז עדיף להשתמש בטווחים רחבים ובמהירות מינימלית, אם יש מוסדרים.
ובכל זאת, אם אתה משתמש במספר מספיק גדול של סכינים בחווה, והם דורשים השחזה קבועה, אז עדיף לרכוש כלי ידני מיוחד עבור זה.
על זה, אתה יכול להגדיר את זווית ההשחזה האידיאלית לא רק עבור קצה החיתוך, אלא גם עבור מדרונות, ואפילו לבצע את הגישות הנדרשות על סכינים עבות. וכך זה עובד:
עכשיו על למה יש צורך בחמורים בגדלים שונים של גרגרים ומדוע יש לבצע השחזה לרוחב הלהב, ולא לאורכו.
כך נראה קצה החיתוך של הסכין שלך כשהוא מוגדל לאחר שיוף בגדלים שונים של חומר שוחק. כל בליטה מייצרת חתך, וככל שהעיבוד נקי יותר, כך המיקרו-שיניים הללו יותר, וכתוצאה מכך, חלקי החיתוך של הלהב. והקהה לוקחת הרבה יותר זמן. עכשיו דמיינו שהחריצים האלה עוברים לאורך הלהב של קצה החיתוך. ברור שסכין מושחזת כך לא תחתוך טוב, ובמקביל טוחנים פלדה פי כמה.
ישנה שיטה לבחירה פשוטה של נטיית הסכין בזמן ההשחזה באמצעות טוש שמורחים על המשטח שיש להשחיז. מהתרשים, הכל יהיה ברור לך.
זווית השחזה של סכין ציד
זה תלוי ישירות למה הסכין הזה משמש, ולא יכול להיות כאן ערך סטנדרטי. אם אתה משתמש בסכין כולל. כדי לסיים חיה פצועה, עדיף שיהיה לו להב בצורת להב או לפחות להב כוזב בצד שאינו עובד.
אם אתה משתמש בסכין כמסכן, כולל. עבור חיתוך עצי הסקה, עדיף לקבל את הצורה שלו עם אספקה ושיפועים של לפחות 30 מעלות.
אבל מה שנקרא. זרימות הדם מתבצעות בכלל לא בגלל מה שנתן להם את השם הזה, אלא כדי להקל על הסכין ולאזן אותה טוב יותר. והשחזה של סכינים כאלה בבית עדיף לעשות באמצעות כלים, לפחות כפי שמוצג בסרטון:
ברור שזווית ההשחזה תיבחר מהגובה בו היא תותקן.
על ידי התאמתו, אתה יכול לחדד לא רק את קצה החיתוך, אלא, והכי חשוב עבור סכינים כאלה, ירידות ומובילים עם זווית נתונה.
יש להבים מתולתלים של סכיני ציד.
ההשחזה שלהם מתבצעת עם קבצי מחט וקבצים מיוחדים.
מוסטי
אלה הם כלים מיוחדים לגימור קצוות חיתוך של סכינים. בעזרתם מתבצע הגימור הסופי של הבליטות לאחר השחזה על חומרי שוחקים.
הם לא רק עיצובים שונים, אלא גם עשויים מחומרים שונים.
לסיכום, אנו מציעים לכם את הדרך הקלה ביותר להשחיז סכינים בבית, שלעיתים ניתן להשתמש בה כדי להשחיז סכין לא מתה במיוחד:
קוראים יקרים, אם עדיין יש לכם שאלות, שאל אותם באמצעות הטופס למטה. נשמח לתקשר איתך ;)
כל צייד מתחיל יודע שזה רחוק מלהיות קל לבחור סכין מיוחדת לציד. במקרה זה, אנו מתכוונים לא כל כך לפופולריות של הדגם, עלות הכלי, הייחודיות של הטופס או הזמן שהיצרן קיים בשוק המקומי או העולמי. הבחירה בסכין לציד מבוססת בעיקר על המאפיינים הטכניים המוצהרים של המוצר, החומרים שנבחרו לייצור וההעדפות האישיות של הבעלים העתידי.
פגמים אפשריים בסכינים
שימוש לא נכון בסכין עלול לגרום לנזק הבא:
- חריצים ומיקרו-סדקים מופיעים בשולי הסכין;
- קצה הסכין עלול להתכופף או להישבר;
- ידית הסכין והשוק עלולים להתנתק.
סכין ציד אמיתית היא פריט יקר מאוד, ועבור רבים הסכינים הופכות לעניין של גאווה. כדי שסכין תחזיק שנים רבות, מכיוון שהיא מאבדת את יכולת החיתוך שלה, יש להשחיז אותה. אין צורך לבדוק את חוזק הכלי ולנסות לשחוט את הפגר עם סכין קהה, כי זה יכול להרוס אותו עוד יותר.
תחזוקת סכין ציד וזווית השחזה אופטימלית
בייצור כל סכיני הציד משתמשים רק בדרגות פלדה קשיחה, ולכן די קשה להשחיז אותן כראוי. ואני רוצה לציין שהסגסוגות המודרניות המשמשות לייצור סכינים הן פלסטיק למדי, מה שמאפשר ללהב לשמור על חדות קצה החיתוך במשך תקופה ארוכה למדי, במיוחד עם טיפול נכון בכלי. צייד בעל ידע לעולם לא ישאיר את הסכין שלו תקועה באדמה, לא יטבול אותה במים רותחים בזמן הבישול, לא יפתח איתה שימורים או ישאיר את הלהב לא נקי לאחר חיתוך טרף.
בדרך כלל, השחזה של סכין ציד מספיקה לקליעת עור ועצמות של פגר גדול אחד או שניים, אך עם הזמן, הלהב מאבד מחדותו והכלי מאבד את דיוק ואיכות החיתוך שלו. ובמקרה זה ישנה חשיבות רבה להשחזה נכון, חשוב לא לקלקל את קצה החיתוך והמדרונות, לשמור על זווית ההשחזה של סכין הציד, למנוע מהמתכת להישבר מהרצועה החדה של הכלי.
אי אפשר להשחיז כראוי סכין ציד מבלי ללמוד את עיצוב הלהב. הלהב חייב להיות משופע משני הצדדים (הם נקראים גם שיניים). שיפועים אלה הם מישור יורד המשתרע מהקת אל הלהב, כמו גם קצה חד של החלק החיתוך, אשר מושחז.
הזווית של קצה חיתוך צר ואחיד קובעת עד כמה חד הלהב. זווית השחזה זו לסכיני ציד צריכה להיות בטווח של 15-30 מעלות, והדיוק והאיכות של החיתוך של הכלי הזה תלויים באופן שבו בדיוק הוא נצפה בתהליך השחזה של הלהב. לפיכך, הדבר הראשון שצריך לעשות בעת השחזת סכיני ציד הוא לקבוע את זווית קצה החיתוך.
לסכיני ציד יש סיווג מסוים של מוצרים בהתאם לזווית הזמינה של קצה החיתוך, הקובעת את המפרט לעיבוד טרף. סכיני ציד מושחזים בזווית של 30° מתאימות לעבודות חיתוך ועצם גס, ב-20° - סכינים אוניברסליות המיועדות לעבודות מורכבות שונות, ב-15° - לחתכים דקים מסודרים בעת הוצאת עור טרף, וכן הסרת סחוס ועצמות .
זווית קצה החיתוך משותפת לשני הצדדים. לפיכך, על מנת להבין כיצד להשחיז סכין ציד, יש צורך לחלק את גודלה לשניים. התוצאה תהיה הפתרון לשאלה מה צריכה להיות זווית ההשחזה הנכונה של סכין הציד, כמו גם איך בדיוק למקם את מכשיר ההשחזה מעל הכלי או להניח את הסכין מעל פני השטח של חומר השוחקים.
איך להשחיז סכין ציד?
אתה יכול להשתמש במגוון כלים כדי להשחיז סכיני ציד. לכן, בדרך כלל חברות לייצור סכינים מציעות לרכוש משחיז מיוחד נוסף בעת הקנייה. לעתים קרובות, לנדן מיוחד לסכיני ציד יש תאים נוחים לאחסון מכשירי השחזה כאלה. בשטח, משחיזי כיסים מכניים הם הבחירה הטובה ביותר. הם מגיעים במגוון גדלים וצורות, אך עשויים תמיד רק מהחומרים הטובים ביותר, כך שתוכלו לחדד את הכלי שלכם בכמה צעדים פשוטים.
אם אנחנו מדברים על צורת המחדד של חברות יצרניות, אז הם יכולים להיות בצורת מוטות אור עגולים באורך של עד 15 סנטימטרים ובקוטר של כמה סנטימטרים. מכשירים כאלה נמצאים במארזי פלסטיק מגן, ויש להם גם מחברים המאפשרים למקם מחדדים על חגורת צייד או במעטה. אותם כלי תוכנית יכולים להיות בצורה של צלחות. החומר לייצור מכשירים גליליים הוא קרמיקה, אלה שטוחים עשויים מחומרי יהלום שוחקים.
מחדדי כיסים מהיצרן יכולים להיות גם כלי קטן שהוא עגול, מלבני או סגלגל (עם פינות חלקות) בכף היד. בהם, לוחות מיניאטוריים של אבני קרביד או קרמיקה ממוקמות בזווית שצוינה לחידוד בשקעים מיוחדים שנעשו במארז פלסטיק.
האפקט הגדול ביותר יכול להיות מושג אם אתה מנצל את ההצעות של היצרנים ולקנות מארז עבור משחיז סכינים. זה יעזור להשחיז סכין ציד על מהדק עם זוויות השחזה ממוספרות, באמצעות אבני שחזה בצבעים שונים, שכל אחת מהן מציינת את גודל הגרגירים השוחקים.
השמן המיוחד המחובר בנוסף מאפשר לך להשיג חדות מושלמת של השחזה. סט מחדד זה אינו כיס. הוא מושלם להוראת מתחילים, ותוכלו להתחיל להשתמש במשחזים על ידי השחזה, למשל, סכיני מטבח, ולהשתלט בהדרגה על השחזה של כל כלי חיתוך.
יש לציין כי מחדד כיסים הם הבחירה הטובה ביותר ישירות בציד, אך הכנה יסודית של הכלי עבורו צריכה להיעשות בבית.
איך להשחיז סכין בבית?
הדרך המשתלמת והיעילה למדי היא להשחיז סכין בבית באמצעות אבנים שוחקות. סורגים כאלה מוצגים במגוון רחב כמעט בכל חנות לחומרי בניין, עם זאת, במקרה של סכין ציד, ניתן לקבל אפשרויות עם משטח רחב ושטוח לחלוטין, באורך של עד 25 ס"מ ומבנה דק-בינוני צפוף. בשימוש.
חידוד קצה החיתוך במו ידיך חייב להיעשות בצורה הבאה:
- על משטח שטוח לחלוטין, מכשיר עם גרגרי שוחקים בגודל בינוני ממוקם ורצוי קבוע;
- על בר מורטב בכל שמן צמחי, להב סכין ממוקם בזווית הרצויה המחושבת, מוחזק בשתי הידיים;
- בלחץ, הלהב נמתח על פני השטח בתנועות חצייה, מספר פעמים כלפי עצמו מצד אחד, ואז זהה בצד השני;
- התהליך חוזר על עצמו עד שמתקבלת פס חדש, אחיד, מבריק ברוחב זהה משני הצדדים במקום קצה החיתוך;
- יש צורך להחליף את העץ באנלוג דק שלו; עליו, חדות הלהב מתעדנת עם מספר תנועות הזזה ללא לחץ;
- כדי להשיג את המצב האידיאלי של קצה החיתוך, הלהב לבוש על החלק האחורי של החגורה, עשר פעמים בכל צד;
- בקרת איכות השחזה מורכבת מחיתוך קל בתנועה אחת של גיליון עיתון המונח אנכית.
כלים יקרים עדיף להשחיז עם ציוד מיוחד. מרכזי שירות וסדנאות מיוחדים יכולים לסייע בכך.
בידיו של איש מקצוע, סכין יכולה להפוך לכלי או נשק מדויק. מגוון האפשרויות של הכלי מדהים - החל מהשחזה של עפרונות ועד לשימוש קרבי.
יחד עם זאת, היעילות תגדל פעמים רבות אם תספק את הזווית הנכונה של השחזה של הסכין. השימוש בו בן מאות שנים יצר לא רק מגוון מסורות, אלא גם גישה מדעית לצורת הלהב.
אם אתה רוכש סכין איכותית, יש לה את זווית הקצה האופטימלית, שנוצרה על ידי היצרן או האומן. בתהליך השימוש (אם קניתם כלי שלא לאחסון איסוף), חוד החנית מתעמעם בהכרח.
אתה יכול לתת את הלהב לאנשי מקצוע להשחזה, אבל הבעלים האמיתי עושה את העבודה הזו בעצמו. עם מיומנויות וכלים מיוחדים, איכות הנקודה אינה גרועה יותר מאשר במפעל.
הנוכחות של ציוד יקר לבדה אינה מבטיחה את העיבוד הנכון של קצה החיתוך. יש צורך לשמור על זוויות ההשחזה הנכונות בהתאם לסוג העבודה המבוצעת.
חָשׁוּב! לכל סכין יש כמה מישורים, לכל אחד מהם יש דרגת סטייה משלו ביחס למישור.
כדי להבין את התהליך, שקול את המכשיר של סכין ציד
בוא נעשה הסתייגות מיד שלהב כזה מצריך אישור נשיאה, שכן מדובר בנשק תגרה. בלי קשר, אתה משתמש בו למטרה המיועדת לו, או שהוא תלוי על השטיח כקישוט פנים.
החלקים העיקריים של הסכין הם הידית (1) והלהב בפועל, או הלהב (2). הלהב הנכון מתאים לאורכו של הכלי כולו, כלומר המישור שלו (8) משתרע לאורך הציר (14) מהאף (25) ועד לאום (3) שמקבע את הידית (5).
שרוול (7) יצוק או מרותך בגב המטוס, המקבע את הידית בעזרת קצה עורף (15). סכיני ציד בחלק האחורי של הראש עשוי להיות בעל חור (16) לחגורת עור.
הידית מופרדת מהלהב על ידי פרזול (6). זה לא רק עט, יש לו עיצוב מורכב למדי. הגב (4) והבטן (17) שוכבים בנוחות ביד. לקיבוע, ניתן לספק חריץ אצבע משנה (18) וחריץ (20). כדי שהיד לא תרד במכה ישירה, מותקן מגביל או ניב (19).