הערות של איחולים לשנה החדשה. תחזיות קומיות לשנה החדשה לילדים: שיהיה לך חופשה מהנה

דומדמניות שחורות ריחניות הוא דייר חובה של בקתות הקיץ שלנו. שיח מתפשט כזה יושב אי שם ליד הגדר ומציג לנו בנדיבות פירות יער חמוצים מתוקים ריחניים. ובהם, אגב, יהיו יותר ויטמינים מאשר בתפוזים מעבר לים! לאחר שאכלת פירות יער בריא מכל הלב, אתה יכול להתחיל לקצור. דומדמניות שחורות לחורף מאוחסנות בצורה מושלמת בצורה של ריבה, לפתנים, ג'לי, ואם אתה עובד קשה, אז אתה יכול לבשל משהו יותר מסובך מזה!

כדי להפוך את הדומדמניות השחורות שלנו לחורף לא רק טעים, אלא גם בריא, הקפידו להכין כמה צנצנות של ריבה "גולמית" או להקפיא את פירות היער המרוסקים עם סוכר במקפיא. כפית מעדן שכזה - ושוב קיץ בדירה שלך!

ריבת דומדמניות שחורות ללא בישול

רכיבים:
1 ק"ג גרגרי דומדמניות שחורות,
1.2 ק"ג סוכר.

הכנה:
בדוק בזהירות את הגרגרים שנאספו, הסר מיד את המפונקים והפגומים, אחרת אפילו גרגרי יער רקוב אחד יקלקל את כל המאמצים שלך. מסירים גבעולים וזרדים מפירות יער ושוטפים תחת מים זורמים קרים. הקפידו לייבש את הגרגרים על מגבת. מעבירים את פירות היער היבשים במטחנת בשר, מניחים את מסת פירות היער בקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומערבבים. מכסים את הקערה בבד גבינה ומניחים לשעה. לאחר שחלף הזמן, מערבבים שוב ומשאירים לעמוד במקום. לאחר הערבוב השלישי מניחים את המיכל עם הדומדמניות במקום קריר, רצוי למשך הלילה, כדי שהריבה יספיק להסמיך. בבוקר מערבבים היטב את הריבה ומכניסים לצנצנות מעוקרות יבשות כך שיהיה עוד סנטימטר אחד של מקום פנוי למעלה, וסוגרים במכסי ניילון, שנצרבו קודם לכן במים רותחים ומיובשים. אתה צריך לאחסן ריבה כזו במקום חשוך וקר.

ריבת דומדמניות שחורות קלאסית

רכיבים:
6 ערימות דומדמניות שחורות,
6 ערימות סהרה,
1 ערימה מים.

הכנה:
מפרידים את הדומדמניות מהזרדים ושוטפים היטב. לאחר מכן, יוצקים את הגרגרים במים, מביאים לרתיחה ומוסיפים סוכר. מבשלים במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב ורזה. מכניסים את הריבה המוגמרת לצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים ולאחר מתן להתקרר מעבירים למקום אחסון.

ריבה של חמש דקות

רכיבים:
1 ק"ג של דומדמניות שחורות,
1.5 ק"ג סוכר
1 ערימה. מים.

הכנה:
קולפים גרגרי דומדמניות שחורות טריות מהזרדים, שוטפים היטב ונותנים להם להתייבש מעט. מניחים על האש סיר עם כמות המים המצוינת. כשהמים רותחים מוסיפים לו סוכר בהדרגה ומערבבים כל הזמן להמסת הסוכר. עכשיו כשכל הסוכר מומס, יוצקים את פירות היער לתוך הסירופ הרותח ומערבבים. סוד קטן: כדי שגרגרי הדומדמניות השחורות בריבה לא יצטמקו, צרוב אותם במים רותחים לפני הבישול ורק אז טובלים אותם בסירופ. כשהקצף מתחיל להיווצר, סופרים 5 דקות. נסו להסיר את כל הקצף, אבל אם נשאר מעט, זה לא משנה. לאחר 5 דקות בדיוק של רתיחה פעילה, מסירים את הריבה מהכיריים ומתחילים לפרוס אותה בצנצנות מעוקרות מוכנות מראש. מגלגלים את הצנצנות עם מכסה ועוטפים עד שהן מתקררות לחלוטין.

זנבות יבשים שנותרו על הגרגרים מפרחים לא ניתן לגעת. אבל אם אתה רוצה להרגיש כמו סינדרלה - קח את מספרי הציפורניים שלך ולך! הפרפקציוניסט הפנימי שלך יהיה מרוצה.

ריבת דומדמניות שחורות לחורף

רכיבים:
10 ערימות דומדמניות שחורות,
15 ערימות סהרה.

הכנה:
שוטפים היטב את הדומדמניות ומורחים בשכבה דקה על מגבת, מגש או מגש גדול מדי לייבוש קל. לאחר מכן שמים את פירות היער בקערה להכנת ריבה ומוסיפים להם מחצית מהסוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה על אש קטנה תוך ערבוב מדי פעם. לאחר הרתיחה מבשלים 17-20 דקות. לאחר מכן, מסירים את הקערה מהאש, מוסיפים את יתרת הסוכר, מערבבים היטב עד להמסה מלאה. ואז לשים את מסת פירות היער בצנצנות מעוקרות ולגלגל את המכסים. אחסן במקום קריר.

ג'לי דומדמניות שחורות לחורף

רכיבים:
1 ק"ג של דומדמניות,
2 ק"ג סוכר
1 ליטר מים.

הכנה:
מיינו את גרגרי הדומדמניות השחורות, תחילה שחררו אותם מפסולת וזרדים, שטפו במנות קטנות מתחת למים זורמים קרים, יבשו מעט. לאחר מכן ממלאים את פירות היער במים קרים בשיעור של 0.5 ליטר מים לכל 1 ק"ג פירות יער ומחממים על אש קטנה, אך לא לתת לזה לרתוח. זורקים את פירות היער על מסננת, משפשפים אותם על סיר כדי שהמיץ ייפרד שם. סוחטים את עוגת פירות היער דרך מספר שכבות של בד גבינה. כשהמיץ התקרר מעט, מסננים אותו, שוב בעזרת בד גבינה, מקופל במספר שכבות. להוסיף סוכר ולהעלות על האש. מרתיחים את הג'לי במשך חצי שעה. לאחר מכן יוצקים חם לצנצנות מעוקרות, סוגרים את המכסים ומצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר. רצוי לאחסן את הג'לי במקרר, אבל אם זה לא אפשרי, אז בכל צנצנת, כשהג'לי מתקרר מעט, יוצקים 1 כף. ל. סוכר (סוכר יצור קרום דק שימנע מהג'לי להתקלקל).

והמתכון הבא מיועד למי שלא קונה ממתקים בחנות. זה מתכון ישן, הוא נקרא גם "ריבה יבשה".

גרגרי דומדמניות שחורות מסוכרות חלבון

רכיבים:
גרגרי דומדמניות שחורות,
1 ערימה סוכר או חצי ערימה. אבקת סוכר
1 חלבון ביצה
1 כף. ל. מיץ לימון.

הכנה:
מסירים מהענפים את גרגרי הדומדמניות השחורות הצפופות והגדולות, שוטפים אותם היטב ומקפידים לייבש אותם בשכבה אחידה על מגבת או מגש. ממיסים את הסוכר בחלבון, מוסיפים מיץ לימון. לשפשף את המסה הזו בלבן עד שהיא מתעבה. טובלים כל דומדמניות שחורות במסה שהתקבלה, מניחים על צלחת זרועה אבקת סוכר ומניחים להתייבש היטב. מסת החלבון סביב פירות היער אמורה להתקשות ולשמור על טריות הדומדמניות השחורות לאורך זמן. כאשר כל גרגרי יער יבשים, שמים אותם בצנצנות יבשות ומוכנות, מכסים בנייר אפייה מלמעלה, קושרים בחוט את הצוואר ומאחסנים במקום קריר ויבש. קשה להאמין, אבל ריק כזה יכול להישמר במשך זמן רב מאוד אם תעקבו אחרי המתכון ותמנעו מלחות באזור האחסון.

הגיע תורם של הלפתנים לחורף. דומדמניות שחורות נחשבות לבן לוויה אידיאלי עבור פירות יער חיוורים ופירות שאין להם טעם בולט. עם זאת, מונו-קומפוט מדומדמניות שחורות הוא דבר מצוין.

קומפוט דומדמניות שחורות

החומרים (לצנצנת של 3 ליטר):
300 גרם דומדמניות שחורות,
300 גר' סוכר
3 ליטר מים.

הכנה:
מוציאים את גרגרי הדומדמניות השחורות מהענפים, ממיינים אותם וכמו במתכונים הקודמים, שוטפים אותם היטב ומייבשים אותם. יוצקים סוכר למים הרתוחים, מערבבים, מחכים עד שכל הסוכר נמס והמים רותחים שוב. מרתיחים את הסירופ במשך 5 דקות. יוצקים את פירות היער לצנצנות המעוקרות המוכנות וממלאים אותם בכמות קטנה של סירופ (אם יוצקים בבת אחת, הצנצנת עלולה להתפוצץ). תנו לצנצנות להתחמם היטב ויוצקים אליהן את הסירופ הנותר. מגלגלים מכסים מבושלים, הופכים, עוטפים וכשהם מתקררים לגמרי שמים במקום קריר.

עקרות בית רבות משאירות פירות יער על הענפים. זה לא משפיע על הטעם, אבל זה מזרז את תהליך הבישול.

אם אתם אוהבים דומדמניות שחורות לחורף בצורת קומפוט מגוון, עקבו אחר המתכון לעיל מבחינת היחס בין סוכר ופירות יער, ומלאו בצורה הקלאסית: ראשית שופכים את הגרגרים במים רותחים, מסננים לאחר 10 דקות, מרתיחים עם סוכר, ממלאים את הצנצנות ואז מגלגלים.

ריקים מוצלחים!

לריסה שופטייקינה

דומדמניות שחורות לחורף

דומדמניות הן פרי יער טעים ובריא מאוד, אך ניתן לשמור עליהן טריות לזמן קצר. לכן, כיום עקרות בית רבות יכולות להתפאר במגוון מתכונים להכנת דומדמניות - שחורות, אדומות ולבנות, החל מהקפאת פירות יער ועד לייצור יין. לכן, היום נשקול מתכונים שיעזרו לנו לשמר את התכונות הנפלאות של פירות יער אלה בחורף.

ג'לי דומדמניות שחורות לחורף

באופן כללי, זה כבר לא סוד לאף אחד היום שדומדמניות, גרגרי יער, הם יוצאי דופן, ותכונותיו מאפשרות להכין אותו בצורת ג'לי, ולא ריבה. הג'לי הזה מתגלה כמתוק וטעים בצורה יוצאת דופן, הוא פשוט נמס בפה. אם יש לכם דומדמניות שחורות, הקפידו להכין את המתכון הזה לג'לי, שעבורו תצטרכו:

דומדמניות שחורות - 10 כוסות פירות יער;

שלוש כוסות מים רגילים;

מיץ לימון מפרי אחד;

סוכר - שתי כוסות סוכר על כל 2.5 כוסות מיץ שייוצרו בתהליך.

ראשית, אתה צריך למיין את ברי, לשטוף אותו ביסודיות, מטעמי נוחות, אתה יכול לעשות זאת עם מסננת מתחת למים זורמים.

לאחר מכן, אתה צריך לשפוך את כל פירות היער המוכנים לתוך מיכל - אגן או סיר. קחו כפית או כתשו וזכרו היטב את פירות היער. לאחר מכן אנו מוסיפים מים, מעורבבים בעבר עם מיץ לימון, למסה המעוכה הזו.

לאחר מכן, עליך לקחת את תכולת המחבת ולסחוט ממנה את המיץ.

לאחר מכן ניקח סוכר ונוסיף אותו לפי העיקרון הבא למיץ - על כל 2.5 כוסות של המיץ שנוצר, אתה צריך לשים 2 כוסות סוכר. אנחנו שמים את התערובת הזו על האש, ואז אנחנו עוסקים בהרתחה של הכל עד שהסוכר מתמוסס.

יש לעקר את הצנצנות שאליהן תניח את הג'לי שנוצר. יש להרתיח את הג'לי עד שטיפה שנלקחה בנפרד על הצלוחית מתחילה לקפוא.

שימור דומדמניות אדומות לחורף

על מנת להכין ריבת דומדמניות אדומות או אפילו לבנות לחורף, תצטרכו לקחת את המוצרים הבאים:

קילוגרם של דומדמניות גדולות ובשלות;

מים - כוס אחת;

סוכר וניל לפי הטעם או תרמילי וניל.

ראשית, אתה צריך למיין את הדומדמניות היטב, להפריד את הגרגרים מהזרדים. לאחר מכן, שטפו אותם, החליפו את המים מספר פעמים על מנת שהגרגרים יתנקו היטב. לאחר מכן, אתה צריך לקחת סיר עם אמייל, לערבב בו סוכר ומים, להמתין מעט, לאחר 5-7 דקות לשים על אש קטנה ולהכין את הסירופ. ברגע שהסירופ מתחיל לרתוח, אתה צריך לשים בו את פירות היער המוכנים. מחלקים את הדומדמניות באופן שווה על המיכל, ולאחר מכן מבשלים 20 דקות לאחר שהגרגרים רתחו. אז אתה צריך לראות אם הג'לי שלנו מוכן לגלגול. כדי לעשות זאת, קח ריבת דומדמניות אדומות על כפית ותראה איך היא מתנהגת. אם זה מתמצק, ולא נשפך, אז הכל מוכן לגמרי. ריבה כזו יש למרוח חמה בצנצנות שעיקרתם וחיממתם בתנור מראש ולגלגל. רק אל תהפוך את צנצנות הריבה.

ריבת דומדמניות עם תפוחים ואגוזים לחורף

כדי להכין ריבה לחורף, אתה צריך לקנות את המוצרים הבאים:

דומדמניות שחורות - 0.5 קילוגרם;

דומדמניות אדומות - 0.5 קילוגרם;

תפוחים מכל סוג - חצי קילוגרם;

סוכר מגורען - חצי קילוגרם;

דבש - 1.5 קילוגרם;

אגוזי מלך - 2 כוסות

מים - כוס אחת.

אתה צריך לבחור את כל הפירות ופירות היער, לשטוף אותם ביסודיות, ולאחר מכן לקלף את התפוחים מהקליפה. אחרי שצריך לחתוך את התפוחים לפרוסות קטנות, חותכים מהם את האמצע. יש לנקות את הדומדמניות מהענפים. לאחר מכן, אתה צריך לקחת את האגוזים, לשים במסננת או מסננת ולשפוך מעל עם מים רותחים. המתינו עד שהאגוזים יתייבשו, ואז קוצצים אותם דק. לאחר מכן, אתה צריך לקחת את כל פירות היער ולשפוך אותם לסיר, להוסיף להם כוס מים מסוננים ולכסות הכל במכסה. יש להרתיח את פירות היער על אש קטנה עד שהם מבושלים לחלוטין. לאחר מכן, יש להניח את הגרגרים בצלחת, ללוש בכף, והמסה הזו, ברגע שהיא מתקררת מעט, לשפשף מיד מסננת. אז אתה צריך לקחת דבש טבעי ולהוסיף לו סוכר, להרתיח הכל באגן. מוסיפים לדבש אגוזים ותפוחים וגם את הדומדמניות ששפשפתם במסננת. יש להרתיח את התערובת הזו במשך 40 דקות לאחר הרתיחה, ולאחר מכן לשים בצנצנות - מחוממות וסטריליות. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים.

ג'לי עשוי מדומדמניות שחורות בצורה מהירה לחורף

על מנת להכין ג'לי דומדמניות, תצטרך לקחת את המוצרים הבאים:

דומדמניות שחורות - 1 קילוגרם;

סוכר מגורען - 700 גרם.

אתה צריך לקחת את הדומדמניות ולמיין אותם, ואז לשטוף אותם בעדינות, ולהחליף את המים מספר פעמים. אחר כך אפשר לשים את הדומדמניות במסננת כדי לנקז ממנה את המים. לאחר מכן, אתה צריך לעשות את הדברים הבאים - לקחת את הדומדמניות, לערבב אותם עם סוכר, להמתין 20 דקות עד שהסוכר יימס. לאחר מכן העלה את הכל באש, הרתיחה במשך 10 דקות, ולאחר מכן יוצקים אותו לצנצנות סטריליות. הכל צריך להתקרר, אחרי שהטמפרטורה של הג'לי היא בטמפרטורת החדר, צריך לשים הכל בצנצנות. אפשר לאחסן ג'לי כזה במקרר מבלי לגלגל אותו.

דומדמניות שחורות לחורף, במרינדה

כיום, מנות שעדיין לא קבעו את השיניים בשגרה זוכות להערכה בלתי רגילה. לכן, המתכון לדומדמניות שחורות כבושים יכול להיות פופולרי מאוד בקרב אנשים רבים.

אז, כדי לבשל דומדמניות שחורות כבושים, אתה צריך להכין את המאכלים הבאים:

דומדמניות שחורות;

חומץ - 100 מ"ל 9%;

מים - 470 מ"ל;

פלפל אנגלי, ציפורן - 5-6 חתיכות מכל תבלין;

סוכר מגורען - 400 גרם;

קינמון - 3-4 חתיכות קטנות.

ראשית אתה צריך לקחת את גרגרי הדומדמניות הגדולים ביותר, הם חייבים להיות בשלים. לאחר מכן, אתה צריך לשטוף הכל כמה פעמים, וגם להסיר את הזנבות.

פזרו הכל על הגדות כמעט עד למעלה.

לאחר מכן, אתה צריך להכין מרינדה - להוסיף תבלינים למים ולשים הכל על האש, להביא לרתיחה, ואז לחכות שיתקרר, ואז להוסיף חומץ. מסננים את המרינדה.

לאחר מכן, עליך לקחת מרינדה קרה ולשפוך עליה את פירות היער. לאחר מכן, הכל צריך להיות מכוסה במכסים ולהניח בסיר לעיקור. יש לגלגל צנצנות ולקרר הפוך, לאחסן במקום קריר.

ריבה עשויה מדומדמניות שחורות

כדי להכין את ריבת הדומדמניות השחורות שלהם לפי המתכון הזה, אתה צריך לקחת את המוצרים הבאים:

סוכר מגורען - 1.3 קילוגרם;

מים - 2.5 כוסות

אתה צריך לקחת את גרגרי הדומדמניות היפים ביותר, לא בשלים מדי. שטפו אותם ביסודיות, החליפו את המים מספר פעמים. אז אתה צריך לקחת את הדומדמניות ולהפריד אותו מהזרדים. מניחים את פירות היער במסננת לייבוש מעט. לאחר מכן, אתה צריך לקחת מחבת אמייל גדולה ולהכין בה סירופ, שבו אתה טובל את פירות היער המוכנים לאחר רתיחה הנוזל.

יתר על כן, המיכל עם הריבה צריך להיות על האש בדיוק עד שתכולת המחבת רתיחה, ולאחר מכן יש להשאיר הכל להחדיר במשך 12 שעות. לאחר מכן, אתה צריך לקחת הכל ולבשל אותו בכל פעם עד לבישול מלא, לשפוך אותו לתוך פחיות יבשות ונקיות, לגלגל אותו.

ריבת דומדמניות שחורות ללא בישול לחורף

באופן כללי, הרבה ויטמינים מדומדמניות נהרסים במהלך טיפול בחום. כדי להימנע מכך, ניתן להכין ריבת דומדמניות שחורות, שנשמרת רק במקרר, אך בו זמנית שומרת על כל הויטמינים כמעט בצורתם המקורית. לכן, אם אתה רוצה להכין ריבת דומדמניות ויטמין, תצטרך לקחת את המוצרים הבאים:

דומדמניות שחורות בשלות ומתוקות - 1 קילוגרם;

סוכר מגורען - 2 ק"ג.

ראשית אתה צריך להכין את הדומדמניות. עברו על זה, תשאירו רק את פירות היער הגדולים והבשלים לריבה הזו. אז אתה צריך לשטוף אותם היטב, ובו זמנית לשחרר את הגרגרים מזרדים ואלבונים. יתר על כן, חשוב מאוד לייבש אותו לאחר שטיפת הדומדמניות. אם לא, ריבת הדומדמניות תתסס הרבה. אז כדאי לחכות שהגרגרים יתייבשו כמו שצריך.

אחר כך אנחנו לוקחים את פירות היער ומעבירים אותם בבלנדר כמה פעמים להכנת דייסה, או משפשפים אותם דרך מסננת אם אין בלנדר בחווה. אנחנו מערבבים את הגרגרים המגוררים עם סוכר - עבור 1 ק"ג של דומדמניות שחורות, אתה צריך לקחת 2 ק"ג סוכר. מערבבים עד שגרגירי הסוכר האחרונים נמסים לחלוטין. ברגע שזה קרה, אנחנו לוקחים מיכל מעוקר נקי ושמים עליו את הריבה. סוגרים עם מכסי הניילון הנפוצים ביותר ומאחסנים במקרר. אם הכל נעשה נכון, הריבה שלך לא תתקלקל במהלך החורף, ותהיה לך כמות מספקת של ויטמינים.

ריבת דומדמניות שחורות לחורף, מבושלת ללא סוכר

יש עקרות בית שלא אוהבות להוסיף סוכר לריבה ממגוון סיבות, חלקן בגלל פגיעה בדמות, וחלקן בגלל פגיעה בבריאות. לכן, אנו מציעים להכין ריבה מדומדמניות שחורות בשלות ומתוקות מבלי להשתמש בסוכר מגורען במתכון זה.

כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת דומדמניות יפה ובשלות, למיין אותו כראוי, ולאחר מכן לשטוף אותו מספר פעמים. כמו במתכון הקודם, נצטרך לחכות עד שהגרגרים יתייבשו לחלוטין, ולשם כך נצטרך להניח אותם על מפיות בד או מגבות. לאחר מכן, לאחר שהגרגרים יבשים לחלוטין, קחו אותם והכניסו אותם לצנצנות שכבר עיקרתם. גם הצנצנות צריכות להיות יבשות ולכן עדיף לאפות אותן בתנור כמה דקות.

אז הם יתחילו לתת מיץ, ומיד נפח הגרגרים בצנצנות יקטן בחצי. תצטרכו לקחת כף נקייה ויבשה ולהעביר את פירות היער מצנצנת אחת לאחרת. סוגרים שוב את הצנצנות במכסים, עכשיו פסטור ב-90 מעלות.

דומדמניות אדומות כבושים לחורף

דומדמניות אדומות, אותן תשרינו לחורף, יכולות להוות קישוט למגוון מאכלים, וגם תיבול מצוין לדגים ובשר. לכן, כדאי לקחת את המתכון הזה לשירות.

כדי לבשל, ​​בדרך זו, דומדמניות אדומות, קח מוצרים כאלה;

פירות יער צריכים להילקח הכי בשלים, מתוקים ויפים. בחרו בעצמכם איך תשרים את הדומדמניות - עם זרדים או גרגרים בודדים. דומדמניות כבושים עם זרדים, לא יותר גרוע, וזה נראה יפה מאוד על צלחת. לכן, אתה צריך לקחת את המברשות היפות ביותר, לשטוף אותן, לנער מהן עודפי מים. אפשר פשוט לשים את המברשות במסננת ולהשאיר 15-20 דקות לניקוז המים.

אז אתה צריך לעשות מילוי מהמרינדה. כדי להכין את המרינדה, אתה צריך לקחת מים - חצי ליטר, להוסיף לו סוכר - 400 גרם, כמו גם תבלינים - לא יותר מ -10 גרם. אתה יכול לקחת כל תבלינים שאתה אוהב יותר, מקינמון ועד פלפל שחור.

אחרי שאתה צריך לתת למרינדה לרתוח. מסננים אותו דרך בד גבינה או מסננת לאחר שהתקרר. לאחר מכן, יש להוסיף חומץ למרינדה המקוררת - 100 מ"ל 9%.

יוצקים את הדומדמניות עם המרינדה הזו, ואז שמים את הצנצנות עם מכסים לפסטור. מגלגלים כרגיל, מצננים הפוך.

תיבול לבשר ודגים מדומדמניות אדומות לחורף

התיבול הזה פשוט מעולה למנות בשר ודגים כאחד. על מנת להכין אותו, תצטרך לקחת את הדברים הבאים;

דומדמניות אדומות - 1 קילוגרם;

חול סוכר - חצי קילוגרם;

חומץ - 100 מ"ל 9%;

ציפורן טחון - 1 כפית;

קינמון טחון - 1 כפית

כפית פלפל אנגלי ופלפל שחור.

אתה צריך לקחת את גרגרי הדומדמניות האדומות, לשטוף אותם ביסודיות, ואז פשוט להעביר אותם דרך מטחנת בשר, לאחר הסרת כל הענפים. לאחר מכן תצטרכו לקחת סוכר ולהוסיף לדומדמניות, לערבב במהירות כך שכל הסוכר יתמוסס לחלוטין. אז אתה צריך לשפוך חומץ ולשפוך תבלינים לתוך הדומדמניות, לערבב שוב ולשים בקערת אמייל על האש לרתיחה במשך חצי שעה לאחר התיבול רותח. הטעם שלה קלאסי, מתוק וחמוץ. את התיבול מגלגלים בצנצנות מעוקרות יבשות, מחוממות מעט מראש בתנור.

השאלה איך לבשל דומדמניות שחורות לחורף כדי לשמר ויטמינים היא לא בכדי שמתעוררות מיליוני עקרות בית מדי שנה. ברי זה מעובד כמעט בכל אזור; זה נחשב למחסן של חומרים פעילים ביולוגית ואחד המוצרים השימושיים ביותר שתוכלו לגדל בעצמכם או לא יקר מאוד לרכוש בעונת הקיץ.

יש הרבה מאוד אפשרויות לקטיף ברי זה. לפני שמחליטים על מתכונים ספציפיים, כדאי לקבל מושג כללי על מה ניתן להכין מדומדמניות שחורות וכיצד לנהל את היבול הגדל בצורה הטובה ביותר.

הכנת חומרי גלם

על מנת שחומר העבודה יהיה באיכות גבוהה, חשוב:

• לקטוף דומדמניות במזג אוויר יבש... עדיף לעשות זאת בבוקר, אבל אחרי שהטל התייבש;
• לקחת דומדמניות בשלה לחלוטין, אך לא בשלה מדי... אם יש שיחים מזנים שונים באתר שלך, עדיף לא לערבב את הקציר שנקטף מהם, מכיוון שלגרגרים עשויה להיות דרגת בשלות לא שווה.

פירות יער שנקטפו או נרכשו חייבים להיות בזהירות לעבור על, הסרת שאריות של ענפים, להיפטר עותקים מקומטים ומקולקלים. שוטפים את הגרגרים במים זורמים, ואז זורקים במסננת. אם אפשר יָבֵשׁדומדמניות על ידי פיזורן על מטלית נקייה או נייר סופג.

פירות יער המעובדים בצורה זו מתאימים לכל סוגי העיבודים הנוספים.

הקפאה וייבוש

לאותן עקרות בית שיש להן מקפיאים מרווחים, הבחירה בשיטה כזו של קציר דומדמניות שחורות כמו קְפִיאָה- ברור. המוצר מאוחסן בצורה מושלמת מבלי לאבד את תכונותיו הצרכניות תוך שנה וחצי. בחורף, ניתן להשתמש בו להכנת כל מאכל מתוק, מאפה, משקאות, רטבים, וגם לצרוך אותו טרי, שכן במראה ובטעם, גרגרי יער מופשרים כמעט ואינם נחותים מאלו הטריים.

עיבוד חומרי הגלם אינו דורש מאמץ רב: גרגרי יער שטופים ומעט מיובשים פשוט יוצקים ב-1-2 שכבות על תחתית מכלים שטוחים (למשל מגשי פלסטיק), המונחים במקפיא. לאחר 5-6 שעות שופכים את הדומדמניות לשקיות ניילון, סוגרים ומכניסים לאחסון. לפני האכילה או למטרות קולינריות, המוצר מופשר בדרך כלל במדף העליון של המקרר או במיקרוגל, תוך חימום בעוצמה מלאה למשך 1.5-2 דקות.

יִבּוּשׁדומדמניות שחורות גם מאפשרות לך לשמר את כל הטעם והמאפיינים השימושיים של המוצר. אתה יכול לעבד את פירות היער בתנור, מיקרוגל או מייבש חשמלי, או להשתמש בשיטה הישנה אוויר-סולארי. עקרות בית רבות משתמשות בשיטה משולבת: במשך מספר ימים הן שומרות את הדומדמניות שנקטפו על משטחים המותקנים במקום מאוורר היטב (על המרפסת או עליית הגג), ולאחר מכן מייבשות אותם בתנור (כ-5 שעות בטמפרטורה של לא יותר מ- 55 מעלות).

המוצר המוכן בצורה זו נחשב לשימושי והאיכותי ביותר. הוא מייצר את מיטב חליטות הויטמינים ותה פירות יער. במיכל סגור היטב, דומדמניות מיובשות כהלכה שומרים על תכונותיהם למשך שנה.

שימורים, ג'לי וריבות

רוב עקרות הבית מכינות באופן מסורתי מגוון של פינוקים מתוקים מדומדמניות שחורות. נספר לכם על מספר מתכונים מעניינים להכנת ריבה, ריבות וג'לי.

כרך: 2-2.5 ליטר

רכיבים:

• דומדמניות טריות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5-2 ק"ג.

הכנה:

1. מעבירים את פירות היער המוכנים במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.
2. מניחים את מסת פירות היער במיכל אמייל, מכסים בסוכר ומערבבים היטב.
3. סגור את המיכל עם גזה נקייה והשאיר בטמפרטורת החדר למשך 1-3 ימים. במהלך הזמן הזה, הסוכר יתמוסס, והמסה צריכה לקבל עקביות דמוית ג'לי.
4. מעבירים את הריבה לצנצנות שטופות מראש, מעוקרות ומיובשות. פני השטח של מסת פירות היער צריכים להיות 3-4 ס"מ מתחת לצוואר.
5. מכסים את פני הריבה בכל צנצנת בשכבת סוכר (כ-2 ס"מ). סגור מכלים עם מכסי פלסטיק הדוקים.

לאחר היווצרות "קרום" סוכר על פני מסת פירות היער, ניתן לאחסן את הצנצנות 8-9 חודשים במקום קריר בדירה. במקרר, חומר עבודה כזה אינו מתדרדר עד שנה. במקרה כזה אפשר לשים פחות סוכר בריבה ה"גולמית" (1.5 ואפילו 1.3 ק"ג ל-1 ק"ג פירות יער).

כרך: 3 ליטר

רכיבים:

• דומדמניות - 1.5 ק"ג;
• סוכר - 2 ק"ג;
• מים - 1.5 כוסות.

הכנה:

1. מרתיחים את הסירופ עם מים וסוכר.
2. טובלים את פירות היער בסירופ רותח, מרתיחים 5 דקות לאחר הרתיחה, מסירים את הקצף.
3. מנמיכים את הריבה מהאש ומערבבים בעדינות על ידי ניעור המחבת בתנועות סיבוביות.
4. חזור על הליכי הרתיחה והערבול.
5. בפעם השלישית מרתיחים את הריבה 5 דקות, מסירים מהאש ויוצקים חם לצנצנות מעוקרות ומיובשות.
6. מגלגלים את הצנצנות עם מכסי מתכת לוהטים (בורג או רגיל, בעזרת מפתח ברגים) ומניחים להתקרר.

ריבה מוכנה ואטומה כהלכה ניתן לאחסן בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שנים. למוצר יש עקביות עבה למדי. זה יכול לשמש כמילוי לפשטידות תוצרת בית.

המתכון המוזר הזה הוא הכלאה בין ריבה "גולמית" ל"חמש דקות" הקלאסי. המוצר המתקבל הוא ג'לי יפהפה, שבעוביו ממוקמים באופן שווה גרגרי יער עסיסיים ורכים בטעם חמוץ-מתוק נעים.

כרך: 2 ליטר

רכיבים:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1.5 ק"ג;
• מים - 1 כוס.

הכנה:

1. מרתיחים סירופ שקוף עם מים וחצי מכמות הסוכר.
2. טובלים דומדמניות בסירופ ומרתיחים 5 דקות לאחר הרתיחה.
3. מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים את יתרת הסוכר ומערבבים היטב, נזהרים לא לפצוע את פירות היער.
4. עוטפים את הסיר ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שהוא מתקרר.
5. מניחים את הריבה בצנצנות מעוקרות ויבשות. נסו לפזר את הג'לי ופירות היער באופן שווה על כל המיכלים.
6. אוטמים את הצנצנות.

מתחת למכסי מתכת אטומים, ניתן לאחסן ריק כזה עד שנה בטמפרטורת החדר, ועד שנתיים במרתף קריר. אם אתם משתמשים במכסי פלסטיק, שמרו את הצנצנות במקרר ואכלו את הפינוק תוך 8-9 חודשים.

ניתן לבשל דומדמניות שחורות לחורף בצורת ריבה או ריבה באמצעות מרכיבים נוספים. מתכון זה מעניין לטעם העדין והפיקנטי שמייחד את המוצר המוגמר.

כרך: 2 ליטר

רכיבים:

• דומדמניות - 1 ק"ג;
• סוכר - 1 ק"ג;
• יין אדום יבש - 250 מ"ל;
• לימון - 1 יחידה;
• כתום - 1 יחידה;
• קינמון שלם - 1 מקל קטן.

הכנה:

1. סוחטים את המיץ מהלימון. מסירים את הגרידה מהתפוז בעזרת פומפיה דקה.
2. מניחים דומדמניות, סוכר ומיץ לימון בכלי בישול. מערבבים הכל היטב, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה 3-4 דקות.
3. הסר את המיכל מהאש והשאיר בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות.
4. משפשפים את מסת פירות היער דרך מסננת או קוצצים אותה בבלנדר.
5. מוסיפים את מקל הקינמון וגרידת התפוז, מביאים לרתיחה ומבשלים 8-10 דקות.
6. יוצקים יין לסיר ומבשלים ריבה, תוך כדי ערבוב ורזה עד שהמסה מקבלת את העקביות של שמנת חמוצה סמיכה.
7. מעבירים את הריבה לצנצנות יבשות ומעוקרות (יש למלא את המיכלים עד למעלה).
8. סוגרים את הצנצנות בצורה הרמטית, הופכים על המכסים ומניחים להתקרר.

המוצר מושלם עבור כריכים מתוקים, שכבות עוגות תוצרת בית, כמרכיב של קינוחי שמנת וקינוחים. בצנצנות אטומות ריבה מאוחסנת בטמפרטורת החדר עד שלוש שנים או יותר.

לִפתָן

הסבתות שלנו השתמשו בחלק נכבד מיבול הדומדמניות השחורות להכנת לפתנים, כולל כאלה המשולבים עם פירות יער ופירות אחרים. למרות שהרכש דרש השקעה ניכרת של זמן ועבודה, היה קשה להסתדר בלעדיהם: מבחר משקאות הפירות שנרכשו באותם ימים היה דל מאוד, ולמעשה לאף אחד לא היו הזדמנויות כאלה לשמר פירות יער, כמו הקפאה. כיום דומדמניות, טריות וקפואות, חדלו להיות מוצר עונתי, ומדפי החנויות מתפוצצים ממגוון משקאות תעשייתיים. לכן, התהליך המפרך של "גלגול" עשרות פחיות של שלושה ליטר עם לפתנים תוצרת בית הוא נחלת העבר עבור רוב עקרות הבית. עם זאת, אנשים רבים עדיין מתעניינים בתכשירים "מרוכזים", מהם ניתן להכין בחורף כמות גדולה של משקה טעים ובריא. אנו מציעים מתכונים פשוטים מסוג זה לתשומת לב הקוראים שלנו למטה:

בניגוד לתכולת פירות היער של לפתנים "מסורתיים", דומדמניות המופקות מקופסאות שימורים, סגורות לפי מתכון זה, שומרים על הניחוח והטעם טרי. הוא מתאים כמילוי למאפים ביתיים ואפילו לכופתאות. גם הנוזל מתברר כמרוכז מאוד. ניתן להשתמש בו להכנה מהירה של "מי פירות", לפתנים וג'לי.

כרך:פחיות 3 ליטר

רכיבים:

• דומדמניות - 2-2.5 ק"ג (כמה יתאים לצנצנות);
• מים - 1 ליטר;
• סוכר - 300 גרם

הכנה:

1. שים את פירות היער המוכנים בצנצנות מעוקרות "באורך הכתפיים".
2. ממלאים את הצנצנות בסירופ רותח עד למעלה, מניחים אותן באמבט מים ומעקרים במשך 15 דקות.
3. סוגרים את הצנצנות בצורה הרמטית, הופכים אותן למכסים, עוטפים ומניחים להתקרר לחלוטין.

המוצר נשמר בצורה מושלמת בטמפרטורת החדר למשך שנה. ניתן להכין לפתן מסוג זה ללא סוכר, דבר שחשוב מאוד לחולי סוכרת. במקרה זה, פירות יער בצנצנות מוזגים עם מים רותחים או מיץ מחוממים לרתיחה, סחוטים מכל פירות יער או תפוחים.

מיץ, סירופ ויין

תהליך הכנת מיץ דומדמניות שחורות לרוב אינו מהווה בעיה, אך שיטות הכבישה יכולות להיות שונות בהתאם למטרת המוצר הסופי. הדרך הקלה ביותר היא להשתמש במסחטת מיצים ביתית, אבל כדאי לקחת בחשבון שמהרבה מכשירים מהסוג הזה יוצא מיץ עם כמות גדולה של קצף, שאחר כך די קשה להיפטר ממנו. בעת הכנת סירופ, ניתן להסירו במהלך תהליך הבישול, אך הוא מפריע לשימורים של המיץ.

אם חשוב לך שלא יהיה קצף במיץ הסחוט, עיין בשיטה הידנית הישנה אך האמינה:

• שים את הדומדמניות במיכל אמייל רחב ומרסקים את פירות היער עם הידיים או עם עלית עץ (מעוך);
• יוצקים מים רותחים על המסה (לא יותר מ-1 ליטר לכל 3-4 ק"ג פירות יער), מערבבים ומניחים להתקרר;
• סוחטים את המסה דרך מסננת, מנסים לסחוט את הנוזל בצורה הטובה ביותר. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לשים את המסה במסננת במנות קטנות וללחוץ עליה עם צלחת שמתאימה לקוטר.

ככלל, חומרים שימושיים רבים נשארים בעוגה. כדי להסיר אותם, מוסיפים לו עוד מעט מים רותחים וחוזרים על פעולת הסחיטה. כך מתקבלים כ-500-650 מ"ל מיץ מ-1 ק"ג דומדמניות (בשימוש במסחטה - עד 750 מ"ל).

ניתן לשמר את המוצר ללא תוספות. לשם כך, יש להביא אותו לרתיחה (אך לא להרתיח) ולשפוך חם לצנצנות מעוקרות עד למעלה. מיד סוגרים את הצנצנות, הופכים אותן למכסים ועוטפים אותן עד שהן מתקררות. מיץ זה נשמר בתוך הבית עד שנה.

הסירופ משמש לא רק למטרות קולינריות: הוא מתווסף לתה עבור הצטננות. זוהי תרופת ויטמין מצוינת להורדת חום והקלה על כאבי ראש ושיעול.

כרך: 1.2 ליטר

רכיבים:

• מיץ דומדמניות שחורות - 1 ליטר;
• סוכר - 400 גרם

הכנה:

1. יוצקים מיץ לסיר אמייל, מוסיפים סוכר.
2. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים במשך 3-5 דקות, תוך שהקצף מוריד.
3. יוצקים סירופ חם לצנצנות מעוקרות קטנות, סוגרים אותן, הופכים למכסים ועוטפים עד להתקררות.

בחדר מחומם פחיות סירופ מאוחסנות עד שנה, ובקור עד שנתיים או יותר.

יין דומדמניות שחורות תוצרת בית הוא משקה נפלא, טעים, ארומטי, שומר על כל התכונות המועילות של פירות יער טריים.

יין אמיתי הוא מיץ שעבר תהליך תסיסה בעזרת מה שנקרא שמרים "פראיים" (פטריות שחיות על קליפתם של פירות יער או פירות). הבעיה היא שגרגרי יער צפוניים (כולל דומדמניות), בניגוד לענבי הדרום, מכילים יותר מדי חומצה, מה שמפריע לחיים של מיקרואורגניזמים. לכן, להכנת יין דומדמניות שחורות, המיץ מדולל במים כדי להפחית את החומציות שלו, ומוסיפים סוכר.

רכיבים:

• מיץ דומדמניות שחורות - 10 ליטר;
• מים - 10 ליטר;
• סוכר - 6 ק"ג.

במקרה זה, המיץ המתקבל בעזרת מכשירי חשמל ביתיים מתאים, אך עדיף להשתמש בשיטה הידנית של סחיטה. אין לשטוף את הדומדמניות לפני הכבישה על מנת לשמר את הכמות המרבית של פטריות שמרים. יש להוסיף סוכר: ריכוזו בפירות היער עצמם נמוך מכדי להבטיח תסיסה תקינה.

הכנה:

1. מערבבים את המיץ עם מים ומוזגים למיכל תסיסה (צנצנת גדולה או בקבוק) לא יותר מ-3/4 מנפחו.
2. מחממים כמות קטנה של מים, ממיסים בה 2/3 מהסוכר ומוסיפים לכלי.
3. התקן "אטם מים". זה נעשה באופן הבא: המיכל נסגר במכסה פלסטיק הדוק עם חור קטן שאליו מוכנס צינור דק. קצה אחד של הקשית צריך להיות בתוך קופסת המיץ, אבל מעל פני השטח שלה. את השני מורידים לתוך קערת מים קטנה, המונח ליד מיכל התסיסה, וקצה הצינור טובל מתחת למים. עם תסיסה אקטיבית (ללא גישה לאוויר בחוץ), הגז המשוחרר יוצא דרך הצינור למים.
4. המתן עד לסיום התסיסה הפעילה, כאשר בועות גז מפסיקות לצאת דרך ה"תריס". בממוצע, זה לוקח 7-10 ימים. השלב הבא של תסיסה איטית ייקח בין 3 שבועות לחודש. בשלב זה, אסור לפתוח את המיכל כדי לא להכניס אליו אוויר חיצוני. ואז הנוזל יתחיל "להתבהר" (חלקיקים של הסמיך ישקעו לתחתית);
5. כאשר הנוזל הופך שקוף לחלוטין, רוקנו אותו, תוך הפרעה של המשקעים כמה שפחות. הסר את הקרקע, שטפו את המיכל. יוצקים את המוצר הבהיר בחזרה, מוסיפים לו את יתרת הסוכר (עדיף להמיס אותו מראש בכמות קטנה של נוזל מחומם מעט).
6. התקן מחדש את ה"תריס". התסיסה השנייה לא תהיה פעילה במיוחד ותסתיים תוך 2-3 שבועות.
7. המתן עד להבהרה הסופית של הנוזל. בזהירות, מבלי לנער את המשקעים, שופכים אותו לצנצנות או בקבוקים נקיים, סוגרים אותם במכסים או פקקים מפלסטיק ומניחים במקום חשוך קריר.

המשקה "יבשיל" תוך 3-4 חודשים. יין צעיר, שהתחיל לייצר בקיץ, אפשר לטעום כבר בחגים של ראש השנה. מוצר כזה מאוחסן בטמפרטורת החדר למשך 2-3 שנים מבלי לאבד את הטעם, הארומה והתכונות השימושיות שלו.

אתה יכול ללמוד עוד על הטכנולוגיה של הכנת יין דומדמניות שחורות מהסרטון הבא:

ישנה דעה שאפשר להגביר את חוזק היין הביתי על ידי הגדלת כמות הסוכר במיץ. זה לא נכון. שמרי "בר" הופכים סוכר לאתילי אלכוהול, אך מתים כאשר ריכוזם בתמיסה מגיע ל-14-16%. אם יש יותר מדי סוכר במיץ, היין יתברר כמתוק מאוד, אבל החוזק שלו לא יגדל.

אם המתכון שצוין מתקיים, המשקה המוגמר יכול להיות חצי יבש או חצי מתוק לפי הטעם, בהתאם למגוון הדומדמניות ואיכות הגרגרים. להכנת יין מועשר מוסיפים לתמיסה וודקה או אלכוהול שעדיין לא סיימה לתסוס. במקרה זה, השמרים מתים מיד, מבלי להספיק לעבד חלק מהסוכר, כך שהמוצר מתגלה כחזק ומתוק.

פסטילה ופירות מסוכרים

אפשר להכין גם דומדמניות שחורות בצורת מעדנים "יבשים", שנוחים כי ניתן לשמור אותם לאורך זמן ללא אטימה.

רכיבים:

• דומדמניות - 400 גרם;
• מים - 200 מ"ל;
• סוכר - 400 גרם;
• אבקת סוכר - 50-100 גרם.

הכנה:

1. מרתיחים את הסירופ ממים וסוכר.
2. טובלים את פירות היער בסירופ חם, מחממים עד שנוצר קצף, מסירים מהאש ומצננים מעט.
3. מבשלים ב-3 מנות, 2-3 דקות כל אחת במרווחים של 30-40 דקות.
4. מוציאים את הדומדמניות מהסירופ, מכניסים למסננת ומשאירים ל-10 שעות.
5. מסדרים את פירות היער על מטלית בשכבה אחת ומייבשים באוויר עד שהם נדבקים לידיים.
6. טובלים את הדומדמניות באבקת סוכר, שמים בצנצנת נקייה ויבשה, מכסים בניף.

ניתן לאחסן את המוצר בטמפרטורת החדר במקום יבש עד שנה.

מרשמלו שהוכן כמו שצריך לא נדבק לאצבעות, משתרך הרבה אחרי הקלף, נחתך לרצועות ומגלגל בקלות לגלילים.

רכיבים:

• דומדמניות - 400 גרם;
• מים - 60-70 מ"ל;
• סוכר - 250 גרם

הכנה:

1. שמים את הדומדמניות בסיר, מוסיפים מים ומחממים על אש קטנה מתחת למכסה. כאשר הקליפות של פירות היער מתחילים להיסדק, מסירים מהאש ומצננים מעט.
2. טוחנים את פירות היער עם בלנדר למחית הומוגנית, מוסיפים סוכר ומניחים ל-30 דקות.
3. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 10 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. יוצקים את המחית על תבנית מרופדת בנייר אפייה, בעובי של לא יותר מ-3 מ"מ.
5. יבשו בתנור בחום של 50 מעלות (התהליך ייקח 5-6 שעות), או השאירו לייבוש באוויר למשך 3-4 ימים.

בצורה מיובשת ניתן לאחסן את הפסטיליה בכלי שאינו מאפשר ללחות לעבור דרכו במשך כשנה.

מרינדות ורטבים

המוצר משמש כתוספת מצוינת למנות בשר ועופות, יכול לשמש כחטיף עצמאי או כמרכיב של סלטי פירות וירקות.

כרך:בערך 3 פחיות של 0.5 ליטר

רכיבים:

• גרגרי דומדמניות - 1-1.2 ק"ג (כמה יכנס לצנצנות);
• מים - 500 מ"ל;
• סוכר - 150 גרם;
• חומץ 9% - 40 מ"ל;
• קינמון שלם, מקלות קטנים - 3 יח';
• פלפל אנגלי פלפל שחור - 6 אפונה.

הכנה:

1. ממלאים צנצנות מעוקרות בפירות יער "עד הכתפיים", שמים קינמון ופלפל בתחתית.
2. מרתיחים את המרינדה (מוסיפים חומץ בסוף הבישול) וממלאים בו את הצנצנות עד למעלה.
3. מפסרים באמבט מים למשך 10 דקות, אוטמים, הופכים על מכסים ועוטפים עד להתקררות.

ניתן לאחסן דומדמניות כבושים בבית עד שנה וחצי.

הכנת רוטב דומדמניות שחורות היא פשוטה מאוד. במתכון הבסיסי משמשים כבסיס פירות יער מרוסקים, אליהם מוסיפים מגוון תבלינים ומרכיבים נוספים להוספת טעם חריף, חריף או כל טעם אחר למוצר.

רכיבים:

• גרגרי דומדמניות שחורות - כוס אחת;
• סוכר - 2 כפות. ל.;
• מלח (אופציונלי) - 0.5 כפית;
• מים - 0.5 כוסות.

כרצונך ולפי הטעם, השתמש ב:

• תבלינים יבשים - פלפל גרוס, כורכום, קינמון, ציפורן, עלי דפנה, כוסברה, זרעי קימל, כמון וכו';
• עשבי תיבול - שמיר, נענע, בזיליקום, טרגון וכו';
• פלפל חריף, שום, שורש ג'ינג'ר (קצוץ).

לעתים קרובות מוסיפים לרוטב מיץ לימון או גרידת הדרים; מים מוחלפים לפעמים ביין.

הכנה:

1. את פירות היער קוצצים בבלנדר, מוסיפים מים, סוכר, מלח ותבלינים יבשים.
2. התערובת מבושלת על אש נמוכה כ-30 דקות תוך ערבוב מתמיד.
3. 5-7 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים עשבי תיבול (יבשים או טריים) וירקות (קצוצים).
4. אם המסה מכילה שברים מוצקים של עשבי תיבול או ירקות, מסננים אותה ומביאים שוב לרתיחה.
5. את הרוטב הסמיך יוצקים חם לצנצנות מעוקרות קטנות.
בוגר MGRI על שם I. אורדז'וניקידזה. ההתמחות העיקרית שלו היא מהנדס כרייה-גיאופיזיקאי, כלומר אדם בעל חשיבה אנליטית ותחומי עניין שונים. יש לי בית משלי בכפר (בהתאמה, ניסיון בחקלאות משאיות, גינון, גידול פטריות וכן התעסקות עם חיות מחמד ועופות). עצמאי, פרפקציוניסט ו"משעמם" ביחס לתפקידיו. מאהב עבודת יד, יוצרת תכשיטים בלעדיים מאבנים וחרוזים. מעריץ נלהב של המילה המודפסת ומתבונן חרד בכל מה שחי ונושם.

זנים "עמידים לכפור" של תותי גן (לעיתים קרובות יותר פשוט - "תותים") זקוקים גם הם למקלט, כמו גם זנים רגילים (במיוחד באותם אזורים שבהם יש חורפים ללא שלג או כפור לסירוגין עם הפשרה). לכל התותים שורשים רדודים. זה אומר שללא מחסה, הם קופאים החוצה. הבטחות של מוכרים שתותים הם "עמידים לכפור", "עמידים לחורף", "סובלים כפור עד -35 מעלות צלזיוס" וכו', היא הטעיה. גננים צריכים לזכור שמערכת השורשים של תותים מעולם לא שונתה.

קומפוסט - שאריות אורגניות רקובות ממקורות שונים. איך לעשות את זה? הכל מוערם בערמה, חור או קופסה גדולה: שאריות מטבח, צמרות גידולי גינה, עשבים שכוסחים לפני הפריחה, זרדים דקים. כל זה משולב בסלע פוספט, לפעמים עם קש, אדמה או כבול. (יש תושבי קיץ שמוסיפים מאיצי קומפוסטציה מיוחדים.) מכסים בנייר כסף. בתהליך החימום מחדש, הערימה עוברת מעת לעת או מחוררת להזרמת אוויר צח. בדרך כלל קומפוסט "מתבגר" במשך שנתיים, אבל עם תוספים מודרניים זה יכול להיות מוכן בעונת קיץ אחת.

גם חומוס וגם קומפוסט הם בצדק הבסיס לחקלאות אורגנית. נוכחותם באדמה מעלה משמעותית את היבול ומשפרת את טעמם של ירקות ופירות. הם דומים מאוד במאפיינים ובמראה, אך אין לבלבל ביניהם. חומוס - זבל נרקב או צואת ציפורים. קומפוסט - שאריות אורגניות רקובות ממקורות שונים (מזון מקולקל מהמטבח, צמרות, עשבים שוטים, זרדים דקים). חומוס נחשב לדשן טוב יותר, קומפוסט זמין יותר.

החידוש של המפתחים האמריקאים הוא הרובוט Tertill, שעשבים עשבים בגינה. המכשיר הומצא בהנהגתו של ג'ון דאונס (היוצר של שואב האבק הרובוט) ופועל באופן אוטונומי בכל תנאי מזג האוויר, נע על משטחים לא אחידים על גלגלים. בכך הוא חותך את כל הצמחים מתחת ל-3 ס"מ בעזרת הגוזם המובנה.

באוסטרליה, מדענים החלו בניסויים לשבט כמה זני ענבים מאזורים קרים יותר. התחממות האקלים, שצפויה ל-50 השנים הבאות, תוביל להיעלמותם. לזנים אוסטרליים מאפיינים מצוינים לייצור יין ואינם רגישים למחלות הנפוצות באירופה ובאמריקה.

אפליקציות אנדרואיד נוחות פותחו כדי לעזור לגננים וגננים. קודם כל, אלה הם זריעה (ירח, פרח וכו') לוחות שנה, מגזינים נושאיים, מבחר עצות שימושיות. בעזרתם תוכלו לבחור יום נוח לשתילת כל סוג של צמח, לקבוע את מועד הבשלתם ולקצור בזמן.

מאמינים שלחלק מהירקות והפירות (מלפפונים, סלרי גבעול, כל סוגי הכרוב, פלפלים, תפוחים) יש "תכולת קלוריות שלילית", כלומר, מעכלים יותר קלוריות ממה שהם מכילים. למעשה, תהליך העיכול משתמש רק ב-10-20% מהקלוריות מהמזון.

חומוס - זבל נרקב או צואת ציפורים. מכינים אותו כך: זבל נערם בערימה או ערימה, סמוך עם נסורת, כבול ואדמת גינה. הצווארון מכוסה בסרט לייצוב הטמפרטורה והלחות (זה הכרחי כדי להגביר את הפעילות של מיקרואורגניזמים). הדשן "מבשיל" תוך 2-5 שנים - תלוי בתנאים החיצוניים ובהרכב חומר ההזנה. הפלט הוא מסה הומוגנית רופפת עם ריח נעים של אדמה טרייה.

בערב ראש השנה מתאספים האנשים הכי קרובים ואהובים להשתעשע עם הישן ולקראת משהו לא ידוע וחדש לפגוש את השנה הקרובה.

אף בילוי חגיגי של השנה החדשה אינו שלם ללא מתנות נעימות, הפתעות, תחרויות, כוסות טוסט וריקודים מעוררים.

תוכניות בידור מכילות לעתים קרובות ו תחזיות קומיות לשנה החדשה.

כמובן שאחרי הכל, ראש השנה הוא הזמן הטוב ביותר להביע משאלות ולשאול שאלות גורל שמסעירות את הנשמה. תחזיות לשנה החדשהיהפוך חג קסום ממילא לבלתי נשכח ונפלא.

איך אפשר לעשות נבואות מצחיקות לשנה החדשה בצורה מצחיקה?

ראשית עליכם להעלות כמה תחזיות טובות לשנה הקרובה לכל האורחים שיתכנסו לשולחן החגיגי. רצוי שיהיו יותר נבואות מהאורחים המתוכננים. פתאום מישהו אחר יסתכל על האור. ולאדם האחרון, שיחליט לברר מה מצפה לו בעתיד, יהיה הרבה יותר נעים לבחור מבין כמה אפשרויות, ולא לגרור את פיסת הנייר היחידה שנותרה "לפי עיקרון השאריות".

נקודה חשובה נוספת: כל התחזיות המומצאות צריכות להיות חיוביות, כנות, מגוונות. ראש השנה הוא חג טוב וכולם רוצים לחשוב שרק הטוב לפניו.

אתה יכול לנצח את התחזיות בדרכים שונות. לדוגמה, כתבו אותם על פיסות נייר בהירות והדביקו אותן עם סרט לקישוטי עץ חג המולד כך שלא ניתן לראות את הטקסט. בבוא העת לבילוי ראש השנה, תוכלו להזמין את האורח לבחור כל כדור או דמות ולקרוא בקול רם, בהבעה, את הנבואה המיועדת לו.

ואתה יכול גם לאפות עוגיות "עם סוד", לאחר ששמה בעבר פיסת נייר גורלית בכל אחת מהן. אפשרות נוספת היא לקחת דף נייר ווטמן ולהצמיד אליו עלים בצורת כוכבים, קישוטי עץ חג המולד וגרבי חג המולד.

עם זאת, לא כדאי למחוק גם תיק, כובע או קופסה ישנים וטובים. כדי להפוך את הדברים האלה לקסומים, הם צריכים להיות מעוטרים יפה: הדביקו כוכבי כסף מנייר כסף, גשם, טינסל, פתיתי שלג חתוכים מנייר ופזרו את הפאר הזה בספריי שיער נוצצים. הכניסו פנימה תחזיות מקומטות ובקשו מכל אחד מהנוכחים לשלוף "פצצה" אחת כזו.

דוגמאות לתחזיות קומיות לשנה החדשה

• השנה הזו תביא הרבה הזדמנויות חדשות. אתה רק צריך לשים לב אליהם ולנסות לא לפספס אותם. תראה את שניהם!
• החיים בלתי צפויים. אולי יהיו צרות בכל פינה, אבל איכשהו בדרך נס הן יימנעו. בנוסף, זה יוסיף קצת ניסיון חיים, שהוא כל כך הכרחי במצבים קשים.
• כל רגע בחיים חשוב, כמו כל לבנה בבית. לכן, אל תתעלם מהדברים הקטנים של חיי היומיום, כי הם מלאי אושר.
• "קבלו את היום החדש בחיוך" הוא המוטו שעליכם לדבוק בו בשנה החדשה. הרי כידוע, חיוך מעלה את מצב הרוח, ועם מצב רוח טוב כל צרה היא לא בעיה.

תחזיות קומיות לשנה החדשה בצורה פואטית

• תכין את הלב שלך -
  אהבה מטורפת מחכה לו.
• מזל טוב יחייך אליך
  כמו קרן שמש קיצית.
• כלול תוכנית בחייך -
  רומנטיקה צורבת.
• הרפתקאות רבות מחכות לך
  וים של ריגושים.
• יהיו שינויים בגורל -
  צפו לתוספות במשפחה.
• השנה תשמח עם שנה חדשה -
  אולי שיפוץ חדש.
• כשאתה אומר לא לדיכאון, בלוז,
  אז תהיי על סוס במשך שנה שלמה.
• אושר מחכה לך בתהום -
  קח את הצמיגים לרכב.
• אין זמן להשתעמם:
  לפגוש אורחים כל השנה.
• התקדמות גדולה מחכה לך -
  מרצדס אופנתית שיקית.

תחזיות קומיקס לשנה החדשהיכול להיות מסוגים ואופי שונים. העיקר שהם מעודדים את האורחים שלך ומביאים רק רגשות חיוביים.
מקורות מידע .

רוצים לדעת מה מצפה לכם בשנה החדשה? אולי תפגשי את האהבה הראשונה שלך, אולי תלדי תינוק, אולי תצאי למסע, האם תוכלי למצוא את עבודת החלומות שלך? או אולי החלום היקר ביותר שלך עשוי להתגשם סוף סוף? כדי לגלות אם זה יהיה כמו שאתה רוצה, פשוט תסתכל על התחזיות שלנו לשנה החדשה בפסוקים עבור כל סימן של גלגל המזלות - לילדים ולמבוגרים. ומיד תבינו למה לצפות מהשנה החדשה.

תחזיות לילדים לפי המזלות

טלה

בראש השנה הבהירה הזו
תור שמח מחכה לך
אם אתה הכי טוב
דעו שההצלחה תגיע אליכם!

תהיה שנה עשירה בכבישים,
אבל לא יהיו בעיות איתם,
כי ההצלחה שלך
יביא את השלג הראשון שלך!

לתלמידי בית ספר טלה ראש השנה
זה יהיה מלא בדאגות עליצות
הלמידה תהיה כל כך קלה
קל יותר מנוצה לבנה!

מַזַל שׁוֹר

השנה עשירה בשמחה בשבילך,
חברים ואויבים
מתיקות מכוונת
הוא יביא מוקדם יותר!

* * *

השנה תביא לך שמחה
הרבה מטלות משמחות
כסף, ממתקים, פרחים,
וממתקים עד האביב!

ביום קיץ, משאלה תתגשם
באופן בלתי צפוי, יפה ובקלות
אם יש עוד משאלה אחת,
תנחש, שתה חלב!

תְאוּמִים

שירים ושירים מצחיקים בשבילך
פתאום כל החלומות מתגשמים
אתה בוחר שירים וטקסטים,
ואתה תלמד את התחזית באחד!

יום סתיו מזל תאומים
יביא את החדשות
ועצה: לנהוג דווקא בעצלנות,
לחיות יותר מעניין!

לך המזל ארב
בין התמונות של פברואר
בקרוב מאוד תופתעו
כמה חברים חדשים יופיעו!

סַרטַן הַנַהֲרוֹת

השנה החדשה תביא לך
טוויסט מעניין
בחיים האישיים ובגורל,
תמיד להיות בפסגה!

הפתעה, מצא
מבטיחה שנה חדשה
ללכת בגאווה
ושוב יהיה לך מזל!

ראש השנה ייתן סרטן
שמחה, חגיגה והפתעה
נכון, לך לאורך הערוצי
נצטרך לקבל את הפרס שלך!

אריה

השנה יבקרו אותך
חברים רחוקים, מצחיק
הם ייתנו בשלג
אנו מברכים אתכם, יקרים!

בראש השנה הבהירה הזו
יבוא ריקוד עגול בהיר
שיהיה לך יום נעים ויום קיץ
כל הדברים הרעים ייכנסו הרבה אל הצללים!

חג קטן מבטיח לך
מתנה לא צפויה
אבל היו סבלניים
כדי לתבוע את הפרס שלך!

מַזַל בְּתוּלָה

אגדת השנה החדשה האחרונה
בלי לשים לב במשך שנה שלמה
ובהצלחה במשך 30 שנה
בהחלט יביא!

השנה בין המתנות
בהחלט יהיה חם
אחרי הכל, קריאת מזל טוב,
אל תכניס את האצבע לתוך הריבה!

מאזניים

מבטיחה לך כיף
וחברים רוקדים כל השנה,
שרשרת עשויה מטבעות
ומחזור השלג!

תחזית קומית
בעוד שנה ייתן הבטחה
ולהגשים את כל החלומות
כל מה שתבקשו!

אם אתה רוצה להיות שמח
כל השנה החדשה והיפה,
תלבש כל מה שיפה
ודווקא בריקוד עגול!

עַקרָב

שנה טובה
יזמין אותך למערבולת
הרפתקאות ואורחים
ובכן, חברים שמחים!

תחזיות לילדים
חברים יוזמנו בשנה שלך,
איפה האויבים, ואיפה החברים
החיים שלך יגידו לך הכל!

בראש השנה הבהירה הזו
החתול יחצה את הכביש
אבל אל תפחד - הוא איתו,
האושר יביא הביתה!

מַזַל קַשָׁת

השנה תהיה עשירה
לממתקים, ריבה,
ג'ינג'ר מתוק, ממתקים,
יהיו הרבה ולא יהיו צרות!

קסם קורה בעוד שנה
ויהיה ניצחון
השנה תהיה עשירה בחיבה,
החיים יהיו קלים, כמו באגדה!

מזל טוב יבוא ביום קיץ
אתה תופס אותה בארץ
בין חינניות ופרחים
פרפרים ויתושים!

מַזַל גְדִי

באביב זה יגיע אליך
אורח שהיה בראש השנה,
הוא יתן עצות טובות,
מה שייתן לך מזל טוב ל-100 שנה!

מאחל הערב הזה
בעוד שנה הם ימלאו את כל הרצונות
תחליט על הכוכבים,
מה אתה רוצה בשירה או בפרוזה!

מזל גדי ישמח
אם בשנה החדשה הזו,
הוא מטבע עם שוקולד
בכוס עם לימונים יביא!

מזל דלי

חייך דלי
המזל מחכה בדלת
השנה עשירה במתנות
יהיה גם לשוקולד!

חיזוי עתידות יגיד לך
היכן מחכה המזל יראה
ולו רק בראש השנה,
אתם תהיו הראשונים לטעום מהעוגה!

כך שהעיתון חוזה
אני מניח שיהיה לך בהצלחה,
כתוב עליו רצון
ואיחול לעלמת השלג!

מַזַל דָגִים

משאלותיך יתגשמו
אפילו השנה החדשה הזו.
אם אתה כותב משאלות
חברים ולא ישברו את החתול השחור שלהם!

השנה מבטיחה לך הרבה
כבישים מדהימים
האושר שוב בפתח
פאי תפוזים!

השנה תהיה עשירה עבורך
לממתקים, שוקולד,
ממתקים, עוגות, סלטים,
ומרמלדת תותים!

תחזיות קומיקס למבוגרים לשנה החדשה 2019 בפסוקים לפי סימני גלגל המזלות

טלה

טלה בליל חברה
נותן הרבה נקודות מבט
הבודדים ימצאו
במרץ, כל הגורל שלך,
והאיש הנשוי יתן שנה
דקות משמחות רבות
יטפל בך בתה נפלא
כשהאורחים נעלמו כולם!

מַזַל שׁוֹר

עבור מזל שור, חצאיות קצרות יהיו באופנה,
והם יגידו לך איפה למצוא הזדמנות באהבתך,
המזל מחכה לך באומץ, האושר הוא מעבר לסף,
והשנה יציג כסף בנדיבות!

תְאוּמִים

השנה תהיה עשירה בעצי חג המולד,
אבל לא רק על סיכות ומחטים,
אבל גם לבילוי בחוץ,
גם במזג אוויר גרוע
יהיו הרבה ימים בהירים
הרבה אורחים שמחים
ובכן, בחייהם של לקוחות פוטנציאליים,
ובסוף מסיבת החברה!

סַרטַן הַנַהֲרוֹת




סרטן לא יצחק:
כדי להגיע להצלחה מוקדם יותר,
נצטרך להזדרז שוב
טוב, אולי כדי ללמוד עוד קצת,
יוביל אותך בשורה
לממתקים, שוקולד,
לשמחות אהבה
והצלחות מזהירות!

אריה

מזל טוב יחייך אל ליאו
אי שם מאמצע פברואר,
כשהשמש מתעוררת
והדברים ישתפרו
יהיה הרבה כסף
אם לא תסרב
בלילה אתה עובד קשה
אבל לא תיצור קשר עם יאגה!

מַזַל בְּתוּלָה

ממליצה לבתולים
להיות אמיץ למדי באהבה,
ביישנות תפריע לך
פנה אל הלבבות
החץ של קופידון יכאב,
אבל השנה תיתן זוהר
ייתן מזל טוב והצלחה
אתה תהפוך יפה יותר מכולם!

מאזניים

עבור מאזניים, השנה תביא
הרבה מטלות משמחות
שמחה בחיים האישיים:
בקרוב בהחלט יהיה לך מזל
מי יתחתן בבית
אושר, שמחה ונחמה,
אולי המשך של המשפחה
כוכבים ישלחו אליך מהשמיים!

עַקרָב




עקרב יקבל שמחה
אלא אם כן הוא טיפש:
גם אם חיים ומתיקות,
אל תלך שולל
השג את המטרה שלך באומץ
אם אתה רוצה שנה
נתן כסף, ללכת, להתאהב,
ואז יהיה לך מזל בכל דבר!

מַזַל קַשָׁת

עבור קשת, הכל יהיה פשוט:
העיקר ללכת קדימה
ואז רציני מאוד
תהיה השנה החדשה הזו
הוא תמיד ייתן שמחה
תפנית חיים חדשה
ויתן לו זהב
היופי שלך חתול ג'ינג'י!

מַזַל גְדִי

מזל גדי: יופיע שוב
שנה של תשוקה, תיתן הצלחה,
העיקר שעם מילה נוספת,
לא הפחדת מההצלחה,
עשה את דרכך באומץ אל המטרה,
תהנה מהלב
לשיר שירים ולהתאהב
השנה תגשים את כל החלומות שלך!

מזל דלי




לדלי יש שנה קרה
מבטיחה הבל
גם אם לוח הזמנים צפוף
זה גורם לך להתגעגע שוב
חכה שוב לתור
בחיים האישיים ובאהבה,
ובהצלחה בשער
יגיע בהקדם האפשרי!

מַזַל דָגִים

שנה עשירה במזל
הכוכבים מבטיחים לך
אם רק ריבה
קח את זה לחברים שלך בלילה
אתה מוזמן לחלוק את מזלך
והכל יחזור שוב
אל תיבהל - כסף קטן
אהבה לא תבוא אליך!

תחזיות נוספות:

זהירות: השנה
חתול שחור לתור
יביא לך מזל טוב
ומערבולת החברים
יהיה אושר ואהבה
יחזור שוב ושוב
כסף חד כמו נהר
כולם ימלאו את החופים.

* * *
ערב ראש השנה הזה
תן לי לחלום חלום נבואי
הוא ידליק נרות על העץ
מקשטים את החלונות בכסף
מבטיחה מזל טוב לשנה
שינוי בגורל
אם רק תוותר
אתה לא יכול לקחת את זה לעצמך במונית!

לַחֲזוֹר