Si të piqni një recetë për bukë dasme. Recetë e bukës së dasmës me dekorim foto hap pas hapi video

Pastroni me kujdes dhomën në të cilën do të piqni bukën, vishni një fustan të pastër dhe vetëm me mendime të ndritura dhe një shpirt të hapur filloni të piqni bukën e dasmës!

Përgatitja e brumit kryesor për bukë:

Le të zgjojmë majanë së pari. Thërrmoni majanë në qumësht (100 ml), shtoni 2 lugë gjelle. sheqer dhe 3-4 lugë gjelle. përzieni miellin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë. Kur majaja të shkumëzojë, të marrë frymë dhe të ngrihet me kapak, mund ta gatuani brumin.

Në qumësht të ngrohtë (200 ml), përzieni vezët, shtoni kripën, sheqerin e mbetur dhe gjalpin e shkrirë, derdhni majanë, përzieni. Mos harroni të shtoni vanilje.

Miellin, sigurohuni që ta shoshitni 2 herë dhe më pas shtoni gradualisht në përzierjen qumësht-vezë, duke e trazuar me një kamxhik. Kur shtoni të gjithë miellin bazë, brumi juaj do të jetë me gunga, ngjitës dhe shumë i butë. Tani është gatimi i brumit që kërkon shumë kohë, por jashtëzakonisht i rëndësishëm. Spërkatni një shtresë me 50 gr miell në një tavolinë të pastër, shtroni brumin dhe filloni ta gatuani. Ju duhet të gatuani kështu. E marrim brumin nga poshtë dhe e tërheqim drejt vetes, e palosim përgjysmë, e marrim sërish brumin, por duke e kthyer 90 gradë drejt vetes, në mënyrë të ngjashme e tërheqim, e palosim përgjysmë dhe vazhdojmë ta gatuajmë në këtë mënyrë. Ndërsa gatuani, brumi do të bëhet më uniform, më i lëmuar dhe më pak ngjitës. Plurosni tryezën me miell nëse është e nevojshme, por mos shtoni shumë. Brumi duhet të gatuhet për të paktën 30 minuta. Thuaj për një kohë të gjatë, por për një kohë të gjatë, thuaj se është e vështirë, por jo e lehtë, thuaj se mundesh në një kombinat, unë mund të përgjigjem, por jo për një bukë. Ju duhet t'i jepni bukës një pjesë të zemrës, sepse ne po përgatitemi për fëmijët që ata të jenë të lumtur dhe të ndajnë bukën tuaj në ditët e vështira.

Brumi u brumos, u bë shumë elastik, i lëmuar dhe praktikisht jo ngjitës, vendoseni simite në një tenxhere të madhe, mbështilleni me një batanije dhe lëreni në një vend të ngrohtë që të afrohet.

Ndërsa brumi po rritet, duhet të bëni dekorime për bukën e festës.

Ziejeni brumin nga proteinat dhe mielli në mënyrë që të bëhet homogjen dhe i lëmuar.

Lëreni të pushojë për 10 minuta dhe filloni të bëni bizhuteri.

Mund të jenë trëndafila, lule misri, margarita, thumba, gjethe, mjellma dhe çdo gjë që dëshiron zemra juaj.

Brumi i dekorimit thahet shumë shpejt, kështu që mbajeni në një qese ose nën një tas, duke prerë copa të vogla brumi për të punuar. Shtroni dekorimet në dërrasë, duke i mbuluar me një peshqir të lagur.

Gjatë përgatitjes së dekoratave, brumi kryesor duhet të gatuhet një herë dhe pasi të ngrihet sërish, duke e pluhurosur tryezën me miell, mblidheni brumin në një simite.

Ndani një të tretën e brumit nga simite në një gërshet përgjatë buzës së bukës dhe rrotulloni një simite të barabartë nga pjesa më e madhe e brumit, vendoseni në një tepsi, duke e mbuluar fillimisht me letër furre në dy shtresa dhe duke e lyer me furçë. vaj perimesh.

Tani ne bëjmë gjithçka shpejt, me besim dhe kreativitet. Nga brumi që kemi ndarë në një gërshet, hapim dy-tre flagjela, thurim një gërshet ose një litar dhe e shtrijmë rreth topuzit. Nëse herën e parë nuk keni një gërsheta të njëtrajtshme, mund ta ndani brumin në copa të barabarta me peshë 30 g secila. dhe rrotullohen në topa. Vendosini ato rreth kolobokut dhe vendoseni bukën e ardhshme në një furrë pak të ngrohtë. Në mënyrë që buka të mos griset gjatë pjekjes, përdorni një furçë kuzhine për të lagur sipërfaqen e saj me ujë, duke parandaluar formimin e një kore.

Kur peta të jetë trefishuar në madhësi, lyeni sipërfaqen e saj me një përzierje të verdhë veze dhe 1 lugë gjelle. ujë. Përhapeni dekorimet në të gjithë sipërfaqen e petës, ngjiten shumë mirë tek e verdha. Pastaj të gjitha dekorimet duhet të lyhen me proteina. Aty ku dëshironi të bëni një nuancë më të kuqërremtë, lyeni me një përzierje të verdhash, dekorimet voluminoze, si trëndafilat, fiksohen me kruajtëse dhëmbësh, përndryshe rrëshqasin dhe bien gjatë pjekjes.

Ngroheni furrën në 190 g, vendosni një enë me ujë në fund dhe vetëm më pas dërgoni petën të piqet. Që brumi të mos thyhet, spërkatni muret e furrës me ujë, mbylleni menjëherë në mënyrë që avulli të mbetet brenda. Këshillohet që në fillim të procesit të pjekjes të përsërisni hidratimin nja dy herë dhe kur peta të shfaqet e skuqur, uleni temperaturën e pjekjes në 160 g. Nëse pjesa e sipërme e petës fillon të skuqet shumë, mbulojeni me fletë metalike dhe vazhdoni pjekjen deri në një ngjyrë të bukur dhe të ndritshme.

Buka piqet nga 1-1,5 orë. Përqendrohuni në furrën tuaj.

Transferoni bukën e përfunduar në një raft teli ose peshqir, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në frigorifer.

Mbetet të presësh atë ditë të lumtur kur fëmijët tuaj të martohen dhe t'u dhuroni një bukë, me një copë shpirt dhe ngrohtësi nga zemra.

Dasma është një ngjarje e rëndësishme jo vetëm për të porsamartuarit, por edhe për të afërmit e tyre. Prindërit e bashkëshortëve duhet të marrin pjesë aktive në festë. Për shembull, për të gatuar një bukë për një martesë me duart tuaja - e shijshme dhe e bukur, për të takuar fëmijët me të në derën e sallës së banketeve. Kjo është një mënyrë e shkëlqyer për t'ju treguar kujdes. Nëse nuk dini si të piqni një bukë dasme, ky artikull është për ju.

Traditat. Si ishte më parë

ekzistojnë nje numer i madh i traditat dhe shenjat që duhen respektuar gjatë gjithë përgatitjes së dasmës. Gatimi i një buke dasme nuk është përjashtim.

Që në lashtësi, para fillimit të ceremonisë, prindërit e një burri takonin heronjtë e rastit në shtëpinë e tyre dhe i trajtonin me bukë e kripë. Kjo për faktin se pas dasmës, e reja jetonte në shtëpinë e burrit të saj. Tani familjet e sapo krijuara po blejnë shtëpi për vete dhe koha vlerësohet shumë, kështu që tradita ka humbur rëndësinë e saj. Ata filluan të trajtojnë bukë pikërisht përpara hyrjes së një restoranti ose një sallë banketi.

Buka gatuhet një ditë para ceremonisë dhe vetë prindërit duhet ta pjekin. Gjithashtu është e nevojshme të përgatitet një peshqir i qëndisur mbi të cilin vendoset. Mos harroni të merrni me vete një enë të vogël me kripë, duhet ta vendosni në majë të bukës.

Prindërit e rinj që i afrohen shtëpisë priten me gëzim. Njëri mban një dhuratë të pjekur, tjetri mban një ikonë. Prindërit u thonë fjalë ndarëse fëmijëve të tyre dhe ofrojnë të ushqehen me bukën, pasi e kanë zhytur në kripë. Sipas një shenje, një nga të rinjtë që kafshon një copë më të madhe do të zërë një pozicion dominues në shtëpi.

Sipas një prej besimeve, pasi të rinjtë të kenë trajtuar veten, nëna e dhëndrit duhet ta fshehë bukën - tani askush nuk mund ta prekë. Nëse pas festës e çoni në kishë si dhurim, jeta familjare do të jetë e lumtur.

Në dasmat moderne, gjithçka është shumë më e thjeshtë, ju mund t'i trajtoni mysafirët me një bukë. Ju ftojmë të zhvilloni një konkurs qesharak: nusja dhe dhëndri marrin dhurata në pjesë të barabarta dhe vrapojnë për të trajtuar të pranishmit - kushdo që e bëri më shpejt do të jetë mbajtësi i familjes.

Pas gjithë aksionit, dhëndri mori nusen në krahë dhe e futi në shtëpi. Të gjithë të tjerët ishin të ftuar të ndiqnin. Në shtëpinë e dhëndrit, të ftuarve iu ofruan ushqime të lehta dhe pije.

Receta e parë e bukës

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë hap pas hapi për të bërë një bukë. Për të pjekur këtë pjatë dasme në shtëpi, do t'ju duhet:

Fillimisht përgatisni produktet me të cilat do të përgatisni. Koha totale e gatimit është rreth katër orë. Buka është projektuar për njëzet racione.

Si të gatuaj bukë, video

Receta e dytë e bukës së dasmës

Një tjetër recetë për të bërë bukë festive. Për këtë opsion, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

miell - 700 g;
sheqer - 5 lugë gjelle. l.;
vanilje - 1,5 lugë;
sheqer pluhur - 2 lugë;
qumësht - 1,5 lugë gjelle;
vaj vegjetal ose gjalpë - 3 lugë gjelle. l.;
vezë pule - 2 copë;
maja, e thatë e zakonshme - 1,5 pako;
kripë - disa majë;
ujë - 1 lugë gjelle.

opsionet e bukës

Pra, procesi i bërjes së bukës:

Përzieni qumështin e ngrohur pak me sheqerin, gjalpin dhe kripën. Përzieni majanë dhe miellin. Ziejeni derisa brumi të jetë i qetë dhe elastik. Lëreni për një orë e gjysmë.
Pasi të ketë ardhur brumi e gatuajmë me lëvizje të mprehta dhe të forta. Më pas i jepni një formë të rrumbullakët, e vendosni në një tepsi të cilën fillimisht e mbuloni me letër speciale për pjekje. Lëreni produktin për dhjetë minuta, më pas lyejeni me të verdhën e vezës.
Lëreni brumin për 15 minuta, shikojeni me kujdes gjatë kësaj kohe, mos lejoni të shfaqen flluska, lëreni dhe lëmoni.
Nëse keni ndonjë dekoratë pastë, përgatitini dhe shtrojini ato. Ngroheni furrën në 200 gradë.
Futeni produktin në furrë.
Sigurohuni që të vendosni një tas ose një fletë pjekjeje me ujë të ftohtë poshtë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pasta të mbulohet me një kore krokante dhe të mos digjet.
Shikoni me kujdes procesin e pjekjes. Kthejeni produktin herë pas here në mënyrë që të piqet në mënyrë të barabartë. Koha e qëndrimit në furrë është rreth 50 minuta, mundësisht më pak, në varësi të situatës.
Hiqeni bukën e përfunduar nga furra, vendoseni në tavolinë dhe lëreni të ftohet. Më pas lyeni produktin me të bardhën e vezës, më pas aplikoni sheqer pluhur dhe sheqer vanilje në të gjitha pjesët. Gati!

Dekorime brumi

Modelet kaçurrela për një bukë dasme do të dekorojnë produktin dhe do t'i japin një pamje festive. Ju ftojmë të njiheni me klasën master për përgatitjen e bizhuterive për bukë.

Zbukurimet mund të ngjiten njëzet minuta para gatimit ose menjëherë para se të fusni brumërat në furrë. Shifrat është më mirë të mos i lyeni me të verdhë veze para pjekjes, përndryshe e gjithë buka do të dalë një ngjyrë. Lubrifikoni ato me ujë, atëherë shifrat do të ngjiten menjëherë në produkt.

Si të dekoroni një bukë martese - video

Pra, buka është gati për festën e dasmës! Mos harroni se si t'i shërbeni siç duhet të rinjve, mbështesni dhuratën tuaj me fjalë të ngrohta dhe urime, dhe më pas kjo ditë do të mbetet përgjithmonë në kujtesën e porsamartuarve dhe të gjithë mysafirëve të festës.

Hapi 1: Gatuani brumin e majave.

Së pari, ngrohni qumështin në mikrovalë. Më pas tretim në të 1.5 qese maja dhe 5 lugë sheqer. Përziejini pak dhe shtoni një majë kripë, vanilinë, 3 lugë vaj vegjetal dhe rreth gjysmë kilogram miell. Dhe fillojmë të gatuajmë një brumë të butë, elastik, të cilin më pas e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë në një vend të ngrohtë për 1.5 orë. Sapo brumi të dyfishohet i shtojmë edhe 200 gramë miell, e përziejmë mirë dhe e mbulojmë me një peshqir kuzhine. Ne largohemi për t'u afruar minuta për 40.

Hapi 2: Gatuani brumin e grirë.

Në këtë kohë, ne do të përgatisim testin e dytë. Për ta bërë këtë, në një enë përzieni 300 gr. miell me 2 luge sheqer dhe pak kripe. Në një enë tjetër hollojmë majanë në ujë të ngrohtë (të ngrohur më parë në mikrovalë). Dhe pastaj futni gradualisht përzierjen e miellit në ujë dhe gatuajeni brumin elastik. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni ashtu siç është. 20 minuta.

Hapi 3: Përgatitja e dekorit.

Përpara se të vazhdoni me përgatitjen e dekorimeve, duhet të merrni brumin tonë nr.1 dhe ta rrihni mirë në tavolinë.

Më pas formojmë prej saj një petë të rrumbullakët dhe e vendosim në një enë pjekjeje të lyer paraprakisht me letër furre. Dhe le të pushojë kështu 10 minuta. Dhe më pas e lyejmë me të verdhën e vezës (të ndarë më parë nga proteina dhe e rrahur me pirun). Dhe tani në fakt mund të filloni përgatitjen e dekorit. Për ta bërë këtë, hapni një pjesë të brumit nr. 2 (të grirë) dhe prej saj prisni pëllumbat me thikë.

Marrim një pjesë tjetër të brumit dhe e mbështjellim fillimisht në një salsiçe, të cilën e kthejmë menjëherë në një rrotull dhe e shtrijmë me kujdes rreth perimetrit të petës. Lyejeni bukën përsëri me të verdhë veze dhe shtroni menjëherë pëllumbat. Sigurohuni që ato të përmbahen siç duhet. Rrahim të bardhat në një shkumë me gëzof me mikser dhe me to lyejmë skajet e krahëve. Tani në mes bëjmë një kripe të vogël midis pëllumbave dhe e lyejmë me të verdhë veze. Marrim një pjesë tjetër të brumit të grirë dhe prej saj formojmë një turnike të cilën e kthejmë në unazë dhe e vendosim në një kriporesë. Tani formojmë unaza nga një copë brumi, lyejmë vendin ku do t'i ngjisim me të verdhë veze dhe i kalojmë në petë.

Hapi 4: Piqni një bukë.

Vendoseni furrën të nxehet paraprakisht 220 gradë. Tani lyejeni shpejt të gjithë bukën me proteinë të rrahur dhe dërgojeni të piqet në furrë minuta për 40-50(deri në kafe të artë). Në të njëjtën kohë, është e nevojshme çdo 5-7 minuta rrotulloni petën në furrë në mënyrë që të piqet në mënyrë të barabartë dhe të mos pikojë. Kur të skuqet pak, ulni temperaturën. deri në 120 gradë dhe hapni derën e furrës. Kjo është e nevojshme për të pjekur në mes.

Hapi 5: Shërbejeni bukën.

Nxjerrim bukën aromatike të përfunduar nga furra dhe vendosim menjëherë një shtresë tjetër proteine dhe sipër e spërkasim me pluhur ari. Lëreni të ftohet pak dhe më pas transferojeni në një enë për servirje. Ju bëftë mirë!

Sigurisht, ju mund ta dekoroni bukën sipas gjykimit tuaj: nga brumi mund të formoni gjethe, trëndafila, unaza, mjellma, litarë etj. Gjëja kryesore për t'u mbajtur mend është se përpara se të ngjitni elementët e dekorit në bukë, duhet ta lyeni me të verdhë veze.

Meqë ra fjala, sa më shumë elementë dekorativë, aq më e lehtë është të ndriçohen parregullsitë e bukës, ose çarjet që mund të ndodhin gjatë pjekjes.

Nëse keni frikë se buka juaj mund të digjet dhe të mos gatuhet brenda, atëherë vendosni një tigan me ujë në furrë në një raft teli poshtë tepsisë.

Dasma është një ngjarje e rëndësishme në jetën e çdo çifti të dashuruar. Është dasma e mbushur me shenja, bestytni dhe tradita. Po, shumë tradita të vjetra ruse kanë mbetur në të kaluarën e largët, por një traditë që nuk ka ndryshuar gjatë shekujve është pjekja e një buke dasme. Një bukë martese nuk është vetëm një kifle maja, por edhe një simbol i lindjes së një familjeje të re. Tani është në modë të piqni një tortë të bukur martese, dhe në Rusi një bukë ishte një tortë martese. Përveç kësaj, ka shumë receta dhe mundësi të ndryshme për dekorimin e kësaj byreku në World Wide Web.

Historia e bukës së dasmës

Simboli i bukës është gruri, ishte ajo që besohej se sillte pasuri dhe sukses. Sipas traditës, për të pjekur një tortë dasme, merrej miell nga shtatë thasë dhe sillte ujë nga shtatë puse. Fatkeqësisht, në botën moderne, kjo traditë është e vështirë të mbahet. Një grua e martuar, e cila ka një martesë të lumtur dhe fëmijë të shëndetshëm, u udhëzua të piqte një bukë dasme. Në përgjithësi, pjekja e një buke ishte një ritual i tërë.

Atmosfera ishte krijuar në shtëpi, ishte e pastër dhe e rregullt. Ndërsa punonte me brumin, gruaja duhej të lexonte një lutje. Asnjë i huaj nuk lejohej të prekte brumin. Ata që ishin të pranishëm në zierjen e brumit zakonisht argëtoheshin dhe krijonin një humor të këndshëm për atë që gatuante brumin.

Fillimi i dasmës konsiderohej dita e pjekjes së bukës. Meqë ra fjala, konet e dasmës piqeshin bashkë me bukën, kjo është një lloj ftese për dasmë. Nusja shëtiti nëpër fshat dhe u shpërndau të ftuarve kone dasme. Dhe besohej se ai që mori gungën ishte thjesht i detyruar të shfaqej në dasmë.

Sot mund të porosisni një bukë në pastiçeri, por është mirë që këtë biznes t'ia besoni një të afërmi të martuar, përveç kësaj, receta për këtë byrek nuk përmban asnjë përbërës të pazakontë. Gjithçka është shumë e thjeshtë.

Shenjat dhe bestytnitë

Një simbol i tillë i mirëqenies dhe prosperitetit si buka e dasmës kishte disa shenja dhe bestytni. Kishte gjithashtu një traditë të bukës së dasmës në pjekje dhe servirje.

Siç u përmend tashmë, vetëm një grua e martuar mund të piqte një tortë për një martesë, dhe disa vajza e ndihmuan atë. Pra, numri i përgjithshëm i njerëzve nuk duhet të jetë çift). Të vejat dhe të divorcuarit nuk u lejuan kategorikisht në këtë rast.
Pjekja e bukës bëhej të shtunën para dasmës.
Para gatimit, gruaja buke duhej të lante duart tërësisht, të lahej dhe të vishte një kryq gjoksi.
Vetëm një burrë i martuar mund të fuste një tortë në furrë.
Pasi u piq torta, mbulohej me një peshqir dhe nuk ia tregonte askujt derisa erdhi koha.
Askush nuk mund të refuzojë një bukë, përndryshe ajo mund t'i atribuohet mungesës së respektit për një familje të re.
Copa buke u jepen atyre që nuk mundën të vinin në dasmë.
Një bukë u shërbehet të porsamartuarve pas dasmës ose zyrës së gjendjes civile. Zakonisht bukën e mban vjehrra, ajo mban fjalimin e ndarjes dhe fton të rinjtë që të presin bukën dhe ta zhysin në kripë. Sipas traditës, kushdo që ka një copë më të madhe do të bëhet kryefamiljari.
Nëse torta e dasmës digjet gjatë pjekjes, atëherë burri do të jetë inatosur.
Nëse buka doli të ishte më e madhe dhe e harlisur, atëherë të rinjtë do të jetojnë me bollëk. Dhe nëse fryhet - një shenjë e keqe.
Nuses i ndalohet jo vetëm të marrë pjesë në përgatitjen e bukës, por edhe ta provojë atë para ditës së caktuar.
Nusja pret tortën në dasmë, dhe dhëndri vetëm ndihmon. Pastaj të rinjtë trajtojnë njëri-tjetrin, dhe vetëm pas kësaj buka shkon te të ftuarit.
Një tjetër ritual shumë interesant, ndoshta shumë e kanë harruar tashmë për të. Menjëherë pas prerjes së bukës, nuses i hiqet velloja dhe vjehrra i vendos një shall. Dhe velloja u kalohet nuseve, në mënyrë që secila të vendosë një vello dhe të kthehet rreth boshtit të saj tri herë. Sigurisht, ky ritual bie ndesh me një rregull tjetër që nuk mund të lejosh askënd të provojë një vello dhe aq më tepër t'ia japësh për mirë. Prandaj, për të kryer apo jo këtë ritual, varet nga ju.

Simbolizmi i dekorimit

Torta kryesore e dasmës së të gjithë sllavëve ka një formë të rrumbullakët, që simbolizon trupin kryesor diellor. Edhe figurat në bukë kanë kuptimin e tyre specifik. Le të shqyrtojmë secilën veç e veç, dhe ne do të zhvillojmë një klasë të vogël master se si t'i formojmë ato, nga rruga, e njëjta recetë brumi u përdor për figurat:

Pothuajse çdo bukë ka një bisht, dhe kështu gërsheti simbolizon që vajza është gati të martohet. Rendisim bishtin rreth skajeve të pjekjes. Bërja e një gërsheti është shumë e lehtë. Nga brumi formoni 3 fije të gjata, të cilat duhet të jenë të paktën dy herë më të gjata se perimetri i byrekut. Nga njëra skaj, lidhni tre tufa dhe endni një bisht. Mbështilleni byrekun e saj.
Spikelet e grurit është një shenjë e pasurisë dhe bollëkut. Bërja e një spikelet është gjithashtu e lehtë. Formoni një flagelum të vogël, njëra skaj i së cilës do të jetë më e trashë dhe tjetra e hollë. Vendosni kambën mbi byrekë, merrni gërshërët dhe me veprime shtrënguese krijoni, si të thuash, kokrra.
Të gjithë e dinë që një mjellmë ose mjellma është një shenjë besnikërie. Prandaj, shumë shpesh buka zbukurohet me mjellma. Nga një copë brumi, krijoni një rrotullim të vogël, njëri skaj i së cilës është më i trashë dhe tjetri do të jetë koka dhe qafa. Formoni një ovale të rrafshuar nga fundi i trashë. Vendosni mjellmën sipër tortës dhe përfundoni dekorimin. Bëni pika të vogla që duken si pupla dhe mos harroni të përkulni qafën si një mjellmë.
Përveç mjellmave, torta thjesht zbukurohet me zogj, përkatësisht dy pëllumba - nusja dhe dhëndri. Marrim një copë të vogël brumi në formë flagjeli 5 cm të gjatë, e lidhim në nyjë, njërin skaj në formë koke dhe sqepi zogu dhe skajin tjetër në formë bishti. Në vetë nyjën, bëni pika me thikë, në mënyrë që të merrni krahët.
Rozeta në bukë simbolizon bukurinë femërore. Pritini rrathë të vegjël nga brumi, mbështillni çdo rreth në mënyrë alternative në një rrotull derisa të formohet një trëndafil i harlisur.
Dhe së fundi, gjethet. Pritini brumin në diamante dhe prisni skajet e tij në formën e një peme të Krishtlindjes.

recetë e bukës së dasmës

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një klasë të vogël master se si të piqni një bukë martese me duart tuaja. Për recetën e bukës së dasmës do t'ju duhet:

Rërë sheqeri - 6 lugë gjelle. lugët
Vezë të mesme - 10 copë.
Miell gruri - 1 kg.
Maja e thatë - 20 gr.
Gjalpë- 100-150 gr.
Qumësht i freskët - 200 ml.
Kripë - një majë.

Para gatimit, hiqni të gjitha ushqimet nga frigoriferi në mënyrë që të arrijnë temperaturën e dhomës dhe gjalpi të shkrihet pak.

Shpërndani majanë në qumësht.
Ndani të verdhat nga të bardhat. Përzieni të verdhat me sheqer duke përdorur një mikser. Dhe shtoni në qumësht.
Shosh miellin në një sitë për të hequr gurët dhe mbeturinat. Derdhni miellin në një enë të madhe, shtoni qumësht me të verdhat dhe më pas të gjithë përbërësit e tjerë. Gatuani brumin. Nëse brumi ju ngjit fort në duar dhe në tryezë, atëherë mund të shtoni edhe pak miell. Ziejeni brumin mirë dhe më pas mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të ngrihet.
Kur brumi të ketë ardhur, duhet të gatuhet sërish pak dhe të vendoset në një vend të ngrohtë.
Kur brumi të jetë gati për pjekje, është e nevojshme të ndani një copë të vogël prej tij për dekorime, dhe pjesën tjetër ta vendosni në një tepsi të mbuluar me letër furre.
Tjetra, vazhdoni me formimin e bizhuterive. Recetat për figurina janë paraqitur më lart. Që figurat të ngjiten në tortë, duhet të lyhet me ujë, por mos e teproni!
Byrekun e lyejmë me të verdhën e vezës të rrahur.
Buka e përfunduar e dasmës piqet në furrë të parangrohur në 180 gradë për rreth një orë ose një orë e gjysmë.
Mos e hapni furrën gjatë pjekjes përndryshe torta do të fryhet.

Figurat e bukës mund të bëhen gjithashtu nga pasta me kore të shkurtra dhe recetës mund t'i shtohet edhe kakao ose ngjyra të tjera ushqimore.

Këshillë: Meqenëse majaja e gjallë është shumë kapriçioze në pjekje, është mirë të përdorni maja të thatë në recetë.

Bërja e një buke dasme me duart tuaja nuk është e vështirë, mjafton të dini recetën dhe të keni një arsye për ta gatuar atë.

Një zgjidhje e shkëlqyer është të krijoni një bukë martese me duart tuaja. Në këtë mënyrë, ju mund të theksoni individualitetin e ngjarjes, të mbani mend dhe nderoni traditat që lidhen me këtë proces. Gjëja kryesore është që vetë përgatitja e ëmbëlsirës duhet të ketë një mesazh të mirë, produkti duhet të bëhet me dashuri dhe humor të mirë.

Momentet themelore

Tradita e pjekjes së një buke dasme erdhi tek ne shumë kohë më parë dhe është e rrënjosur fort. Por kohët e fundit, gjithnjë e më shpesh njerëzit po përpiqen të çlirojnë veten nga përgjegjësia e përgatitjes së ëmbëlsirave me duart e tyre, ata e porosisin produktin në ëmbëltore. Megjithatë, vendimi për të pjekur një bukë më vete është simbolik. Askush nuk do të ketë një delikatesë kaq unike dhe origjinale. Përveç kësaj, vetë procesi i gatimit ka disa momente misterioze dhe shpirtërore që bashkojnë njerëzit dhe krijojnë atmosferën e duhur për të gjithë festën.

Ekzistojnë disa nuanca që duhet të merren parasysh kur përgatitni një bukë martese. Këtu janë ato kryesore:

Për të siguruar një proces kaq të rëndësishëm si përgatitja e delikatesës kryesore të dasmës është e nevojshme për gratë e martuara me sukses që kanë qenë prej kohësh të martuara me lumturi. Të divorcuarit apo beqarët nuk duhet të marrin pjesë në gatim. Kështu thotë tradita. Ne ju rekomandojmë gjithashtu që të njiheni me.
Koha më e mirë për të pjekur një bukë dasme me duart tuaja është pragu i festës. Brumi do të jetë i freskët dhe i shijshëm.
Ju mund të mbështeteni në aftësitë e amviseve me përvojë ose të shikoni një klasë master. Ndiqni udhëzuesin hap pas hapi, bëni prova paraprakisht dhe piqni bukën e dasmës me qetësi dhe lehtësi në ditën e caktuar.
Madhësia e pjekjes lidhet me pozicionin e familjes në shoqëri, statusin e tyre. Prandaj, një bukë e bërë vetë për një martesë bëhet e madhe dhe me peshë, me disa kate. Pasi e kanë shijuar të porsamartuarit, shpërndajnë copa për të gjithë të ftuarit që dëshirojnë. Për vajzat dhe djemtë beqarë, marrja e një trajtimi të tillë konsiderohej si shenjë e një martese të afërt. Disa bashkëshortë vendosin ta çojnë bukën e dasmës në kishë. Ju gjithashtu mund të bëni mini-kopje të kënaqësisë kryesore për fëmijët dhe të ftuarit specialë të festës që nuk mund të merrnin pjesë në të.

Opsionet e dekorimit

Dekorimi për një bukë martese mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Nëse e lidhni menjëherë në brumin kryesor të brumit, atëherë e gjithë bukuria mund të ketë përfundimisht konturet e paqarta. Është më mirë të shtoni dekorimin 10 minuta para përfundimit të pjekjes së produktit. Pra, do të ketë kohë të piqet, të mbetet e pastër dhe e bukur.

Ka disa opsione për të dekoruar një bukë martese. Secili prej elementeve përmban një kuptim dhe simbolikë misterioze:

Një bishtalec i bërë nga brumi i bërë në një rreth të produktit simbolizon diellin, e bashkë me të edhe prosperitetin për një çift të ri. Nuk është e vështirë të bësh një element: merren tre flagjela me të njëjtën trashësi, fiksohen në formën e një bishtalec dhe aplikohen në skajin e trajtës.
Manaferrat e kulpërit. Grupet e frutave kanë personifikuar prej kohësh dashurinë dhe pasurinë, duke premtuar një familje të sapokrijuar. Nga brumi duhet të formohen toptha të vegjël, t'i presim në gjysmë, duke lënë vetëm hemisfera për dekorim. Fiksoni ato në sipërfaqen e bukës së dasmës me një kruese dhëmbësh në formë tufe. Ju gjithashtu mund të modësoni dhe gjethet, t'i bashkëngjitni krah për krah. Është e thjeshtë: bëni një romb dhe përdorni një thikë për të bërë prerje të vogla përgjatë skajeve. Gjethet, nga ana tjetër, flasin për rininë dhe freskinë e marrëdhënieve.
Gruri. Veshët janë më të lehtat për t'u bërë. Është e nevojshme vetëm të verbohet flagelumi, nga njëra anë duhet të jetë më i trashë, nga ana tjetër më i hollë. Vendoseni në një bukë dasme dhe bëni me kujdes brazda me një hell, duke përsëritur modelin e kallinjve të grurit. Ky model simbolizon pjellorinë, prosperitetin, gjë që është shumë e rëndësishme për fillimin e jetës familjare.
Trëndafila të bukur. Lulet janë një shenjë dashurie dhe përkushtimi. Ato mund të fiksohen në të gjithë hapësirën e lirë, sipër ose anash produktit. Hapen disa rrathë identikë të hollë brumi. E para është mbështjellë, e dyta dhe ato të mëvonshme shkojnë rreth saj. Petalet duhet të përkulen pak, kështu që lulja do të dalë më e bukur, më voluminoze.
Një pikë e rëndësishme dhe në të njëjtën kohë një lloj dekorimi i dasmës është një pushim për kripë. Duhet të jetë qartë në mes të produktit, i vogël dhe i zoti. Kur të porsamartuarit nxjerrin një bukë, ata fillimisht këpusin një copë me radhë dhe më pas e ulin në kripë. Pastaj ata ushqehen me njëri-tjetrin. Besohet se kjo është hera e fundit që bashkëshortët hanë një gotë kripë, tani ata i pret një jetë e lumtur dhe e ëmbël.

Truket dhe hollësitë e gatimit

Si të piqni një bukë martese në shtëpi në mënyrë që të dalë jo vetëm e bukur, por edhe e shijshme - çdo zonjë duhet ta dijë këtë. Ka truke dhe truke të ndryshme, pas të cilave do të jetë shumë e vështirë të prishni përshtypjen e një delikatesë.

Në mënyrë që dekorimet në petë të duken në kontrast me produktin kryesor, duhet të lyeni rrumbullakët me të verdhë veze pas pjekjes, dhe pjesën e sipërme me proteina.
Për të marrë elementë më të errët, mielli i thekrës përzihet në brumë.
Elementet e dekorimit mund të bëhen nga brumi i kripës. Është i lakueshëm dhe mykohet mirë. Prej saj krijohen lule me bukuri të jashtëzakonshme, figurina mjellmash, unaza martese.
Në mënyrë që figurinat të ngjiten mirë me produktin, ato duhet të lubrifikohen me ujë, sipërfaqja e trajtës gjithashtu lubrifikohet me të.
Artikujt e mëdhenj, si trëndafilat ose mjellmat, mund të fiksohen në bazë me kruese dhëmbësh.

Ne gatuajmë vetë

Ka receta të thjeshta dhe të shijshme për të bërë një bukë dasme. Pasi të keni zotëruar këtë teknikë, do të jetë e mundur në të ardhmen të krijoni trajtime të ngjashme për çdo festë me duart tuaja. Më poshtë janë rekomandimet se si të gatuani një bukë dasme në faza.

Përbërja e përafërt e produkteve:

miell - 7-8 gota;
maja e thatë - 20 gr;
gjalpë i zbutur - 100 gr;
qumësht (mund të merrni ujë ose një përzierje uji dhe qumështi) - 0,5 gota;
vezë - 10 copë;
kripë dhe sheqer për shije, kanellë dhe lëvozhgë agrume sipas dëshirës.

Receta:

Receta hap pas hapi thotë se fillimisht duhet të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, ngrohni pak qumështin, por mos e zieni.
Hidhni disa lugë sheqer dhe maja të thatë (10 gr).
Përziejini dhe shtoni gradualisht miellin. Konsistenca e brumit që rezulton është si petullat. Brumi lihet i ngrohtë për një orë. Duhet të spërkatet me miell dhe të mbulohet me një pecetë në mënyrë që të mos krijohen rrudha në sipërfaqe.
Ndani të bardhat nga të verdhat. Këto të fundit bluhen me sheqer (disa lugë). Përzierja i shtohet brumit tashmë të afruar.
Derdhni miell në një tenxhere të madhe të përshtatshme, bëni një prerje dhe derdhni brumin në të. Këtu shtoni gjalpin e shkrirë në një banjë uji, shtoni kripë dhe shtoni me kujdes shkumën nga proteinat.
E përziejmë brumin, e vendosim në sipërfaqen e tavolinës dhe e gatuajmë për gjysmë ore. Kjo mund të kërkojë më shumë miell. Rezultati është një brumë i lëmuar që nuk ngjitet.
Brumi i përfunduar duhet të lihet përsëri në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë, i mbuluar me një peshqir.
Nga pjesa kryesore është e nevojshme të formohet një petë, duke e lënë brumin për dekorime.
Baza vendoset në një fletë pergamenë të shtrirë në një fletë pjekjeje dhe dërgohet në furrë.
Elementet që shërbejnë si zbukurim kryhen gjatë pjekjes së bukës. Është më mirë të mos i përhapni menjëherë mbi produkt, përndryshe do të humbasin formën e tyre. Gjithashtu, trajtimi duhet të lyhet me proteina ose të verdhë veze jo në fillim, por në fund të procesit të pjekjes.

Buka duhet të piqet në furrë në 200°C në raftin e poshtëm. Pasi pjesa e sipërme e produktit të fillojë të skuqet, duhet të mbulohet me fletë metalike në mënyrë që të mos digjet. Dhe vazhdoni pjekjen derisa të gatuhet plotësisht. Mos e hapni derën kur furra është duke punuar, përndryshe brumi do të bjerë. Pas fikjes, duhet të hapni pak kabinetin dhe ta lini bukën të qëndrojë për 20 minuta të tjera. Më pas transferojeni në një pjatë të veshur me një peshqir. Delikatesën mund ta lyeni me ujë të ëmbël. Kjo do ta zbusë atë.