Shkolla kulinarie për fëmijë. Kuzhinieri juaj: ne i mësojmë një fëmije të gatuajë që në moshë të vogël

Çdo grua dëshiron të kënaqë të dashurit e saj me pjata interesante. Por, çka nëse nuk dini si ta bëni fare, si të mësoni se si të gatuani shijshëm nga e para? Sigurisht që ka disa rregulla që duhen ndjekur për t'u bërë një zejtare e vërtetë.

Së pari ju duhet të vëzhgoni, dhe të mos filloni me recetat më komplekse. Nuk ka nevojë të shpresojmë se mjeshtëria do të vijë vetë. Vëzhgimi është pjesa e parë në mësimin e bazave të gatimit. Këto baza përfshijnë njohuri se si të pastrohen perimet, në çfarë rendi duhet të zihen. Për ata që nuk kanë aftësi të caktuara, mund të mos funksionojë herën e parë. Mos u mërzit, nuk ishin perënditë ata që dogjën tenxheret. Gjithçka do të funksionojë, por gjithçka ka nevojë për përvojë. Hapi tjetër është studimi i burimeve, të cilat përmbajnë rekomandime të detajuara për përgatitjen e pjatave të ndryshme: nga të thjeshtat tek më komplekset.

Këto janë libra gatimi, enciklopedi, kurse dhe klasa master. Pas teorisë së marrë, duhet të kaloni në zhvillimin praktik të gatimit.

Lërini që eksperimentet të mos jenë gjithmonë të suksesshme. Parimi kryesor nga i cili varet shija e ushqimit është se çdo gjë duhet bërë me dashamirësi dhe dashuri. Sekreti i çdo pjate është se ju duhet të gatuani jo gjithmonë saktësisht sipas recetës. Ju duhet të merrni si bazë preferencat e shijes së familjes suaj. Në fund të fundit, sado e mirë të jetë mënyra, të afërmit e veçantë do ta hanë gjellën e gatuar.

Ku të fillojë?

Ju mund t'i filloni testet tuaja të kuzhinës me sanduiçe të zakonshëm, më pas të kaloni te sallata dhe më pas gradualisht në gatimin e supave dhe borshit.

Një pikë e rëndësishme: duhet të jeni në gjendje të gatuani nga produktet e disponueshme, pasi bollëku i tyre nuk është i disponueshëm për çdo amvise.

Pra, si të mësoni të gatuani ushqim të shijshëm nga e para? Së pari ju duhet të pranoni vetes se nuk dini si ta bëni fare. Dhe nuk ka asgjë të tmerrshme në këtë. Gjithçka mund të mësohet. Është e rëndësishme ta duash. Dhe dëshira lind menjëherë pasi shfaqet i vetmi që dëshiron vërtet të përkëdhelet me shijet.

Si të mësoni të gatuani ushqime të shijshme? Tani është koha për të mësuar disa rregulla të thjeshta. Për të kënaqur të dashurit tuaj me pjata të shijshme, ju nevojiten:

gatuaj ushqime të thjeshta
kërkoni receta në librat e gatimit;
zgjidhni vetëm produkte me cilësi të lartë;
uji që do të përdoret për gatim duhet të filtrohet;
përdorni pjata të mira, pajisje kuzhine të dobishme dhe thika prej çeliku të mirë.

Në procesin e gatimit nuk duhet të qëndroni larg sobës për një kohë të gjatë. Kjo gjendje duhet respektuar nëse amvisa e re nuk dëshiron ta trajtojë të dashurin e saj me ushqime të djegura. Nëse receta thotë se gjella duhet të trazohet vazhdimisht, duhet të bëhet. Ato pjata që një grua përgatit, duhet t'i shijojë për praninë e kripës, sheqerit, erëzave. Çdo gjë duhet bërë me kënaqësi dhe gatimet e gatshme duhet të mësohen të dekorohen bukur.

Pjatat më të thjeshta mund të bëhen veçanërisht të shijshme me një salcë të pazakontë. Mos kini frikë të fantazoni. Por për fillestarët, imagjinata juaj duhet të frenohet nga respektimi i rreptë i recetës.

Rregulla për një zonjë fillestare

Si tjetër mund të mësoni të gatuani ushqime të shijshme nga e para? Askush nuk ka lindur me aftësinë për të vizatuar, kënduar, gatuar. Këto aftësi mund të fitohen dhe gjithçka mund të mësohet. Në mënyrë që të keni kohë të mjaftueshme për gjithçka, duhet ta shpërndani siç duhet. Zgjidhni produkte që nuk kërkojnë përpunim shtesë afatgjatë.

Kjo vlen për mishin, peshkun, pulën. Ju nuk mund të kurseni në blerjen e perimeve, perimet e lira nuk mund të jenë të cilësisë së lartë. Pajisjet shtëpiake të kuzhinës janë një ndihmë e mirë për zonjën.

Ajo thjeshton shumë procesin e gatimit dhe kursen kohë.

Pra, si të mësoni se si të gatuani shijshëm nga e para në shtëpi? Ju duhet:

përgatitni ushqime të thjeshta, ushqime të lehta;
blini pajisje të mira kuzhine (tenxhere, tigan, disa thika, rende, dërrasë, përparëse);
riorganizoni për ta bërë sa më të përshtatshëm të jetë në kuzhinë;
të njiheni me recetat, me sekuencën e të gjitha veprimeve kryesore;
ju duhet të zotëroni plotësisht disa pjata, pa spërkatur në shumë;
mos u ndal me kaq.

Mësimi i fëmijëve dhe adoleshentëve se si të gatuajnë

Një grua, nga natyra e saj dhe nevoja për të ushqyer familjen e saj, mëson të gatuajë shpejt borscht dhe të skuqë petulla, por si mund të mësojnë fëmijët të gatuajnë shijshëm nga e para? Si ta mësoni një fëmijë të gatuajë ushqim në mënyrë që, pasi të jetë pjekur, të mos ketë vështirësi në procesin e krijimit të pjatave të para dhe të dyta të nxehta? Kjo është veçanërisht e rëndësishme në botën moderne të ushqimit të shpejtë dhe kafshimeve të shpejta. Pra, si e bëni atë? Fëmijët duhet të udhëzohen të përgatisin pjatat më të thjeshta. Lëreni fëmijën të copëtojë sallatën, të kriposet dhe të kalojë me gjalpë ose majonezë. Lëreni të sjellë pjatën e tij në tryezë. Kjo do t'i japë atij peshë në familje. Fëmija do të jetë krenar për faktin se tashmë është i pavarur. Nëse kanë frikë t'i japin një thikë në duar, mund ta udhëzoni që të gatuajë një tortë pa e pjekur. Lëreni të bëjë vetëm një pjesë të punës, ekzekutimi i së cilës do të jetë njëqind për qind i sigurt për të.

Është më e lehtë t'u thuash nënave dhe amvisave se si të mësojnë të gatuajnë shijshëm nga e para për një adoleshent. Ky është një fëmijë i pjekur që mund të bëjë shumë vetë. Ai mund të udhëzohet të përfundojë në mënyrë të pavarur të gjithë procesin e përgatitjes së një pjate të thjeshtë.

Gatuani jo vetëm pjata të shijshme, por edhe të bukura, interesante

Është shumë e këndshme të gatuash për të vegjlit Si të mësojmë të gatuajmë shijshëm nga e para për fëmijët? Gjëja më e rëndësishme në këtë proces është të gjesh diçka që do t'u pëlqejë fëmijëve. Ëmbëlsirat, do të thonë shumë. Ata do të kenë të drejtë. Por ju nuk mund ta ushqeni një fëmijë vetëm me ëmbëlsira, ëmbëlsira dhe ëmbëlsira. Një organizëm në rritje ka nevojë për mish, qumësht, perime dhe fruta. Perimet e zakonshme do të hahen nga fëmijët me oreks, nëse aplikoni imagjinatë dhe fantazi. Mendoni të dekoroni vezët dhe tavat më të zakonshme për t'i dhënë kënaqësi fëmijës suaj.

Analizohen parimet bazë të ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm. Tani është e qartë se si të mësoni se si të gatuani shijshëm nga e para. Recetat në këtë rast, siç është përmendur tashmë, së pari zgjidhni më të thjeshtat.

Tani dua të ofroj një listë të shkurtër të pjatave që mund të konsiderohen bazë. Kur këto pjata zotërohen, mund të kaloni në ato komplekse. Ata do të kenë më shumë komponentë. Mund të supozojmë se këto pjata janë për ata që sapo kanë filluar të mësojnë bazat e gatimit. Kjo perfshin:

supë pule aromatik;
supë me lakër me lakër të freskët;
pulë e pjekur;
kotelet e zjarrit.

Për një pjatë anësore, ju nevojiten pjatat e mëposhtme: patate të skuqura, patate pure. Sallata greke dhe perime do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat kryesore. Dhe për ëmbëlsirë, pancakes dhe croutons janë të përshtatshme.

konkluzioni

Tani që faza e parë e zotërimit të kënaqësive të kuzhinës është zotëruar, mund të eksperimentoni me siguri dhe të vazhdoni përpara. Një grua që vendos të ndihet si një mësuese e vërtetë në kuzhinë, e cila dëshiron të mësojë të gatuajë mirë dhe të kënaqë çdo anëtar të familjes së saj, patjetër do të arrijë një rezultat pozitiv. Anëtarët e familjes do të vlerësojnë përpjekjet e gruas.

Fëmijët do ta kënaqin nënën me oreks të shkëlqyeshëm. Burri do t'ju falënderojë për një drekë ose darkë të shijshme me një puthje të fortë. Detyrimi për të qenë nënë do t'i japë besim zonjës. Ajo do të mësojë receta të reja dhe të reja. Por plusi më i madh në këtë kuptim kulinar do të jetë përfshirja e të gjithë familjes në procesin e përgatitjes së festave familjare. Mund të filloni sot, nuk mund ta shtyni për nesër, sepse gjithmonë dëshironi të hani.

Një fëmijë duhet të mësohet të gatuajë që në moshën dy ose tre vjeç. Kjo bëhet përmes lojës. Është në këtë moshë që fëmijët fillojnë të luajnë "mami". Çfarë bën mami? E drejtë! Mami gatuan ushqim në kuzhinë. Prandaj, mos e largoni fëmijën tuaj nëse ai ka dëshirë t'ju ndihmojë me gatimin në kuzhinën tuaj. Sigurisht, fëmija do t'ju sjellë shumë telashe në këtë proces. Por do të jetë më mirë tani se në moshën 30-vjeçare, kur ai nuk do të gatuajë dot fare dhe bashkëmoshatarët do të qeshin me të.

Gjatë lojës, gjithçka mbahet mend shumë mirë. Përfshirë procesin e gatimit. Kërkojini vajzës ose djalit t'ju ndihmojë me diçka të thjeshtë, mësoni të dalloni ushqimet, ngjyrat, përmasat, përmasat, enët e kuzhinës dhe terminologjinë.

Mos kini frikë se fëmija mund të presë veten. Nuk është aq e frikshme. Shumica e prindërve kanë frikë pikërisht nga kjo, dhe për këtë arsye i përzënë fëmijët e tyre nga kuzhina kur ata janë duke përgatitur ushqim. Është më mirë nëse ai është pranë jush gjatë përgatitjes së ushqimit. Është në këtë moshë që fëmijët kapin shpejt gjithçka, si në fluturim.

Arsyeja e dytë pse prindërit nuk i duan fëmijët e tyre në kuzhinë është sepse është e rrezikshme, fëmijët mund të digjen. asgjë. Lëreni fëmijën të provojë. Shpjegoni se soba është e nxehtë, se ai duhet të jetë më i kujdesshëm. Nëse digjet një herë, është në rregull. Nga përvoja e tij ai do të kuptojë se sobë është e nxehtë dhe duhet të jeni të kujdesshëm. Gjëja kryesore është që pas kësaj ai të mos humbasë dëshirën për të gatuar.

Një fëmijë mund të mësojë shumë në procesin e gatimit. Për shembull, mund t'i kërkoni atij të numërojë numrin e patateve në tryezë, domateve ose mollëve. Shikoni çfarë po gatuani në këtë moment. Lëreni fëmijën tuaj të nuhasë dhe të mbajë mend aromat, të shijojë dhe të mbajë mend shijen.

Ju mund të kërkoni një ndihmës të vogël:

- "Sill, të lutem, dy mollë, njëra e madhe dhe tjetra më e vogël". Kështu fëmija do të ndihet person i nevojshëm dhe me vetëbesim. Në fund të fundit, ai ndihmon nënën e tij. Dhe kjo cilësi është psikologjikisht e rëndësishme për çdo person.

Gjatë gatimit, fëmija do të zhvillojë saktësinë, aftësinë për t'i shërbyer vetes dhe të tjerëve, kujdesin, këmbënguljen, durimin. Fëmija mëson të përdorë pajisjet e kuzhinës: ndizni dhe fikni mikrovalën, përdorni gërshërët dhe thikat e kuzhinës, duke e ditur se është e mprehtë dhe duhet të keni kujdes. Një tjetër gjë është se një ndihmës i vogël mund të mos ketë forcë të mjaftueshme për të prerë një mollë të fortë. Atëherë ju duhet ta ndihmoni atë në këtë me çdo mënyrë.

Me fëmijët nën 2 vjeç, mund të mësoni me siguri se si të gatuani sallata. Fëmija mund t'i kërkohet të lajë perimet përpara se t'i gatuani ato dhe më pas ai mund të shikojë procesin. Kur përgatisni pica ose byrekë, mund t'i besohet fëmijës që të aplikojë mbushjet ose të lyejë me yndyrë fletën e pjekjes. Ai do t'ju ndihmojë me kënaqësi dhe do të ndiejë se është i zënë me një çështje të rëndësishme, se ai është i nevojshëm. Në fund të fundit, këto nuk janë pajisje lodrash dhe bedele frutash, por të vërteta.

Në moshën 2 vjeç, fëmija tashmë do të jetë në gjendje të përdorë vetë rende dhe të grijë perime të ndryshme, djathë dhe produkte të tjera mbi të. Mësojeni atë ta bëjë me kujdes dhe të mos e presë veten.

Duke e mësuar një fëmijë të vogël të gatuajë, do të keni kohë për disa gjëra njëherësh: kujdesuni për fëmijën, gatuani ushqim, mësoni fëmijës gjëra të dobishme, merrni procesin e komunikimit dhe respektin dhe dashurinë e foshnjës tuaj.

Nëse një fëmijë ofrohet për të ndihmuar, jini të durueshëm dhe përpiquni ta pranoni këtë "ndihmë" me gëzim, edhe nëse sheqeri futet në supë dhe vaji lan me dembelizëm brigjet e kuzhinës tuaj.

Dhe për të minimizuar kostot e ushqimeve, kontaktoni profesionistët duke ia dhënë fëmijës tuaj. Atje, fëmija juaj jo vetëm që do të mësojë se si të gatuajë pjatat e tij të preferuara, por do të mësojë edhe për rregullat e sigurisë në kuzhinë dhe, ndoshta, do të zbulojë një talent të vërtetë në vetvete.

Në një shënim! Informacioni i paraqitur në kohën e shkrimit.

Moska

"Lërini fëmijët në kuzhinë!" - Ky është emri i kursit për fëmijë në studion e kuzhinës së Yulia Vysotskaya.

Këtu, në fushën e shijes, gustatorët e rinj kuptojnë sekretet e aftësive të kuzhinës dhe prindërit me krenari shikojnë asistentët e ardhshëm. Në fakt, vetë festa e kuzhinës fillon kur kapelat e kuzhinierit shfaqen në kokat e kuzhinierëve të ardhshëm. Dhe atëherë djemtë do të kenë një histori tërheqëse dhe jo më pak emocionuese, ku të gjithë kryejnë pjesën kryesore.

Krijuesit të ri i jepet një vend pune më vete dhe në fund të orëve, kuzhinierëve u jepet një certifikatë.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: Kursi përfshin 4 deri në 10 mësime dhe është projektuar për fëmijë nga 6 deri në 12 vjeç. Kostoja llogaritet për një fëmijë dhe një të rritur.

Për prindërit që duan gjithashtu të marrin një pjesë të frymëzimit të kuzhinës, dhe fëmijët e etur për të luftuar, studio ofron klasa master familjare "Gatim me Fëmijë". Këtu, çdo mësim i kushtohet një teme të veçantë, qofshin ato byrekë të kuqërremtë ose delikatesa e preferuar e personazheve vizatimorë (ratatouille). Është e përshtatshme që klasat të jenë të dizajnuara për të gjithë familjen. Ju mund të merrni me vete nënën, babin, gjyshërit tuaj për vepra kulinare. Në fund të fundit, të mësuarit së bashku është shumë më argëtuese!

SHËNIM PËR PRINDËRIT: Blihet një biletë për familje. Cmimi eshte per nje kontrate familjare.

Teatri i shijeve

Padyshim që ia vlen të vizitosh teatrin e shijeve. Në fund të fundit, ky është teatri i parë dhe i vetëm i kuzhinës në kryeqytet - një tandem krijues i artit të kuzhinës dhe teatrale. Nuk ka spektatorë në këtë teatër, sepse duke kaluar pragun, automatikisht bëheni aktor i tij - pjesëmarrës në aksionin e kuzhinës.

“Shkolla e shijshme” është një nga drejtimet më të njohura të teatrit, ku fëmijët mësojnë mençurinë e kuzhinës. Mësimet mbahen zakonisht në kuadër të javës tematike. Për shembull, javë bukë të bërë në shtëpi ose ëmbëlsira italiane marramendëse. Në vetëm disa orë, kuzhinierët e rinj do të jenë në gjendje të zotërojnë sekretin e gatimit të një prej pjatave, qoftë pica e vërtetë italiane, akullore e bërë vetë apo tartuf francez.

Përveç ndërlikimeve të përgatitjes së kryeveprave të kuzhinës, kuzhinierët e rinj do të mësojnë edhe për traditat e kuzhinës të vendeve të ndryshme.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: një shkollë e shijshme hap dyert për nxënësit nga 4 vjeç. Për të hyrë në klasë, duhet të dërgoni një aplikim elektronik. Bileta mund të blihet në arkën e teatrit "Workshop".

Klubi i fëmijëve - Ribambell

Në kafenenë Ribambell, fëmija juaj do të mësojë sekretet e gatimit të pjatave të tij të preferuara, si dhe se cilat ushqime do ta ndihmojnë atë të rritet i fortë dhe i shëndetshëm.

Të gjitha klasat zhvillohen në formën e një loje. Në një klasë të tillë kulinarie, studimi bëhet një lojë e pazakontë, argëtim. Si rezultat, një fëmijë i lumtur dhe do të keni një ndihmës të vërtetë në punët e shtëpisë.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: Pjesëmarrësit janë nga 3 deri në 12 vjeç. Kohëzgjatja e një klase master është 40-50 minuta.

Shën Petersburg

Lavrushka, shkolla e kuzhinës

Këtu zgjidhen receta të shijshme dhe të thjeshta për klasa. Në të njëjtën kohë, frymëzimi dhe impulset krijuese të studentëve janë vetëm të mirëseardhura! Fëmija juaj jo vetëm që do të mësojë se si të hapë brumin, të skalisë formën ideale të petave dhe petave, por gjithashtu do të mësojë shumë për pjatat kombëtare të vendeve të ndryshme dhe faktet interesante që lidhen me to.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: mosha e kuzhinierëve të rinj është nga 5 vjeç. Kohëzgjatja e mësimit është 1.5 orë.

Shkolla e restoranteve në Shën Petersburg

Në shkollën e restoranteve në Shën Petersburg funksionon studio e aftësive të kuzhinës "Luga e Artë". Çuditërisht, në këtë atmosferë krijimtarie, edhe një interes i vogël për gatimin është gati të rritet në diçka më shumë. Në fund të fundit, "Luga e Artë" është prestigj.

Këtu japin mësim profesionistë të vërtetë që punojnë si kuzhinierë në restorantet më të mira të qytetit. Dhe nxënësit e shkollës marrin pjesë rregullisht në "Golden Kulin" - një konkurs në artet e kuzhinës. Nga rruga, me mjaft sukses: kuzhinierët e vegjël me qëndrueshmëri të lakmueshme pranojnë çmime nga duart e vetë guvernatorit.

Në “Lugën e Artë” fëmija juaj do të jetë në gjendje të mësojë shumë sekrete të kuzhinës: të zotërojë teknikën e vizatimit me çokollatë me ngjyrë, modelimin elegant të marzipanit dhe punën mjeshtërore me brumin.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: Klasat janë për fëmijë nga 3 deri në 15 vjeç. Trajnimi mund të zhvillohet në grup ose individualisht.

"Shervuar bukur", shkolle kulinarie

Këtu mësimet mbahen ekskluzivisht në formën e klasave master. Kuzhinierët më të mirë të qytetit tregojnë dhe tregojnë se si të bëjnë një kryevepër të kuzhinës nga produktet e zakonshme, të cilët, nga rruga, kanë një dhuratë të mahnitshme për tregimin dhe janë në gjendje të interesojnë edhe pjesëmarrësit më të vegjël në aksion. Në fund të klasës master, pjata juaj e preferuar do të shijohet.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: Një orë mësimi zgjat nga 1.5 deri në 3 orë. Mësimet në grup mund të jenë nga 4 deri në 6 persona.

Yekaterinburg

"Kulina-yummy", shkolla e kuzhinës për fëmijë

Vetë shkolla ndodhet gjeografikisht në shkollën teknike "Culinar", ku të shtunave dhe të dielave kuzhinierët e ardhshëm kuptojnë të gjithë urtësinë e artit të kuzhinës.

Temat e orëve, si zakonisht, zgjidhen sipas dëshirës. Mund të jetë një prerje e hollë perimesh, një shfaqje sanduiçësh, një studim i ceremonisë së çajit ose modelim nga brumi i kripës.

Përveç kësaj, në shkollë mbahen klasa tematike, ku fëmijët mësojnë shumë gjëra interesante për kuzhinën ruse, italiane, franceze, japoneze dhe orientale.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: pranimi i fëmijëve në shkollë kryhet në 4 nëngrupe - 7–10 vjeç, 10–13 vjeç, 13–15 dhe 15–18 vjeç.

Shkolla Ndërkombëtare e Kuzhinës në USUE-SINH

Universiteti i Ekonomisë Ural hap dyert jo vetëm për studentët, por edhe për kuzhinierët e rinj. Pikërisht këtu Shkolla Ndërkombëtare e Kulinarisë hap krahët për gustatorët.

Një klasë gatimi 10-ditore do t'i mësojë fëmijës tuaj se si të gatuajë, të gatuajë brumë, të gatuajë supa dhe, natyrisht, si të zotërojë sanduiçët. Megjithatë, ka të ngjarë që fëmija të mësojë gjithashtu se si të bëjë mbështjellës karamele dhe çokollatë nga ajri i hollë.

Gjithçka është e mundur në këtë shkollë, sepse temën e njërës nga klasat e zgjedhin vetë fëmijët. Në fakt, temat e orëve javore nuk janë sekret dhe janë të disponueshme në faqen e internetit të shkollës.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: Regjistrimi në shkollë është javor. Kohëzgjatja e një mësimi është rreth 3 orë, gjatë së cilës fëmija juaj i vogël do të mësojë se si të gatuajë ushqimet e tij të preferuara, mëngjeset e shijshme dhe darkat plot shpirt. Me një zell të tillë, mund të merrni me siguri një javë pushim për të bërë një pushim nga kuzhina.

"Povarenok", studio e arteve të kuzhinës

Në qendrën familjare "Darina" aftësitë e kuzhinës mprehen çdo të diel. Në një mësim, fëmijët kanë kohë të mësojnë sekretet e gatimit të dy pjatave dhe bazat e servirjes.

Vetë kursi i kuzhinës përfshin 10 mësime, gjatë të cilave studiohen ndërlikimet e përgatitjes së pjatave të përditshme dhe festive, deri te ëmbëlsirat e ajrosura. Fëmijët që tashmë dinë të gatuajnë mund të ndjekin kurset e Kuzhinierit dhe pastiçierit.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: Fëmijët nga 6 vjeç janë të angazhuar në studion "Povarenok". Në të njëjtën kohë, grupet ndahen sipas moshës: 6-8 vjeç, 8-10 vjeç e lart. Kohëzgjatja e mësimit është 1 orë 20 minuta.

Krasnoyarsk

“Entourage”, studio kulinarie

Mus me gjizë me fruta të ëmbëlsuara, byrek aromatike me mollë ose ëmbëlsira të harlisura me djathë… Si ju pëlqen kjo menu? Meqë ra fjala, kjo është vetëm një pjesë e vogël e asaj që mund të gatuajnë fëmijët që kanë përfunduar kursin "Unë do të gatuaj!" në studion e kuzhinës “Entourage”.

Përveç gatimit të pjatave gustator, shefi i kuzhinës Alexander Laevsky do t'u mësojë fëmijëve truket e rëndësishme të kuzhinës: si t'i mbani gishtat larg thikës, si të përdorni enët e kuzhinës dhe ku të gjeni frymëzim për të mashtruar me guxim përbërësit, duke krijuar diçka të re. Meqë ra fjala, autori i pjatës mund të provojë një kryevepër tjetër pikërisht aty, aty për aty, i ulur në një tryezë të shërbyer në mënyrë perfekte.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: orët e gatimit në studio zhvillohen një herë në javë. Kërkohet regjistrim paraprak për të gjitha klasat.

Krasnodar

Kjo shkollë ka edhe një klasë për fëmijë, ku shumë udhëtime gastronomike presin specialistët e vegjël të kuzhinës. Mund të jetë çdo gjë: një drekë italiane me lasagna dhe tiramisu, ose një mëngjes i thartë kauboj me burger dhe misër të pjekur në skarë… Një gjë është konstante: përsosja e shijes dhe argëtimi i përgjithshëm me të cilin vizionarët e rinj gatuajnë, improvizojnë dhe shijojnë kryeveprat e tyre.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: Orari aktual i mësimit mund të gjendet në faqen e internetit Mandarin Gourmet. Kërkohet regjistrimi në grup.

Kazan

"Ratatouille", studio kulinarie

Të shtunave, një humor huligan qëndron në studio. Megjithatë, fëmijët japin nxehtësi! Ose largohen me të gjithë ekipin në kërkim të recetës së piratëve të John Silver, ose nxitojnë për në Itali, duke dashur të mësojnë sekretin e përgatitjes së raviolit ose picës. E kuptoni, të shtunave ka aventura të vazhdueshme.

Nga rruga, për njohësit e vërtetë të gjuhës italiane, ekziston një mundësi për të kombinuar biznesin me kënaqësinë - për të mësuar gjuhën pikërisht gjatë betejave të kuzhinës. Pse jo një opsion?

SHËNIM PËR PRINDËRIT: orët e gatimit zhvillohen çdo të shtunë, duke filluar nga ora 12.00. Për fëmijët 4-9 vjeç, prania e njërit prej prindërve është e detyrueshme. Fëmijët më të rritur mund të gatuajnë me siguri vetëm.

Ufa

Shkolla e kuzhinës së re

Epo, duhet të them që për prindërit kjo shkollë e specialistëve të rinj të kuzhinës është një gjetje e vërtetë. Kryesisht sepse mësimet këtu janë plotësisht falas dhe zhvillohen çdo të diel në restorantin Moroshka.

Është gjithashtu e përshtatshme që një udhëtim i tillë në restorant të jetë interesant si për fëmijët ashtu edhe për prindërit e tyre, të cilët mund të bisedojnë me qetësi ndërsa fëmijët mësojnë se si të gatuajnë një sanduiç tjetër pikniku.

Zejtarët e vegjël nën drejtimin e Shefit me entuziazëm presin dhe gatuajnë, ziejnë dhe pjekin, bëjnë specialitete nga kuzhinat e ndryshme të botës dhe i trajtojnë prindërit e tyre. Dhe pastaj, së bashku me animatorët dhe personazhet e përrallave, ata shkojnë në një aventurë! Këtë të diel, ata do të mësojnë se si të bëjnë tortë me patate për festën e çajit të çmendur të Cat Cheshire.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: fillimi i betejave të kuzhinës - çdo të dielë në orën 14.00.

Chelyabinsk

Shkolla e një restoranti të ri

Ky projekt i kuzhinës u mbështet nga çmimi i restorantit kombëtar Golden Fork dhe Shkolla e Lartë e Shërbimit të Institutit Ruso-British.

Kurrikula në Shkollën e Restauratorëve të Rinj është krejtësisht e pazakontë: këtu brezi i ardhshëm i restoranteve do të mësojë jo vetëm për sekretet dhe ndërlikimet e gatimit të pjatave të tyre të preferuara, por gjithashtu do të mësojë shërbimin dhe etiketën e patëmetë. Në total, kursi i kuzhinës përfshin 5 klasa praktike.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: shkolla rekruton fëmijë në 3 grupe me 10 persona. Grupe të moshave të ndryshme - 10–12 dhe 13–15 vjeç. Në fund të trajnimit, shefat e kuzhinës do të marrin një surprizë - një certifikatë, si dhe një kapele shefi dhe një përparëse si dhuratë.

Novosibirsk

"Culinary Club", studio e klasave master

Sipas njërit prej prindërve, pas mbrëmjes në Klubin e Kulinarisë, djali i saj ia prishi për tre ditë picën italiane të bërë vetë. Rezultati, siç thonë ata, në fytyrë. Në fakt, vetë klubi e sheh misionin e tij në këtë: përfshirjen e lehtë dhe pa vëmendje të fëmijëve në procesin e gatimit.

Tani klubi ka programe për fëmijët e moshës 6-10 vjeç, ku talentet e reja bëjnë petë apo edhe mbledhin pica në copa. Për fëmijët më të mëdhenj (10-14 vjeç) shkolla e kuzhinës është e hapur gjatë verës. Në fund, fëmija juaj do të jetë në gjendje të gatuajë edhe ato pjata që kërkojnë guxim të konsiderueshëm edhe nga kuzhinierë me përvojë.

SHËNIM PËR PRINDËRIT: për punëtoritë e fëmijëve, kohëzgjatja e mësimit nuk është më shumë se një orë. Për fëmijët nga 6 deri në 10 vjeç kërkohet prania e një të rrituri.

Si ta mësoni një fëmijë të gatuajë? A nuk është kjo pyetja që të bën të mendosh kohët e fundit. Sot ne jemi gati t'ju tregojmë se si të arrini të zotëroni këtë aftësi të rëndësishme në vetë-shërbim - lehtësisht, këndshëm dhe vazhdimisht.

Bazat e rëndësishme për aftësitë e kuzhinës në të ardhmen mund të vendosen që nga mosha 3-5 vjeç. Gjatë rrugës, ju do t'i tregoni kuzhinierit të vogël për ushqimin e shijshëm dhe të shëndetshëm, për ushqimin e pashëndetshëm dhe të rrezikshëm, do t'i mësoni higjienën, sigurinë dhe dekorimin e pjatave.

Ju lutemi vini re se duke i bërë të gjitha këto së bashku, ju jo vetëm që do të ndihmoni në rrënjosjen e dashurisë për punën, por gjithashtu do të ndihmoni në ndërtimin e besimit të respektueshëm midis jush dhe fëmijës suaj, si dhe do të zhvilloni butësisht aftësitë e tij të të menduarit dhe të shkëlqyera motorike dhe integrimin ndijor.

Si ta mësoni një fëmijë të gatuajë: higjiena dhe siguria

Për t'i mësuar fëmijës tuaj bazat e domosdoshme, shpjegoni me dashamirësi TË GJITHA RREGULLAT se si të gatuajë ushqimin - veçanërisht për sa i përket higjienës dhe sigurisë. Dhe arrini në mënyrë të qëndrueshme përmbushjen e atyre postulateve të pastërtisë që i duhen bebit që në ditët e para në kuzhinë.

Qëllimi juaj është që lista e mëposhtme të asimilohet me automatizmin:

Para se të punoni në kuzhinë, lani duart me sapun, ndërsa sapunimi duhet të zgjasë të paktën 20 sekonda (!)
Hiqni flokët e gjatë - në një bisht, pas një fashë, në një nyjë, në një bishtalec
Fshini sipërfaqet e zonës së punës të kuzhinës nga pluhuri dhe ndotja aksidentale
Mos lëpini gishtat dhe mos shijoni ushqimin e papërpunuar me mish, peshk, ushqim deti
Lani gjithmonë duart pas prerjes së mishit dhe peshkut të papërpunuar - të paktën 20 sekonda, me sapun, në ujë të ngrohtë
Mbani gjithmonë mishin dhe peshkun e papërpunuar të ndarë nga ushqimet e gatuara
Përdorni gjithmonë me kujdes të paktën 3 dërrasa prerëse të veçanta - mish/peshk, perime, bukë
Mos e vendosni përsëri lugën me të cilën keni shijuar ushqimin e përgatitur në pjatën e zakonshme
Pastroni pas gatimit:
- Lani enët me ujë të ngrohtë dhe detergjent
- Lani duart me sapun dhe sipërfaqet e kuzhinës me detergjent
- Të gjitha enët e ftohura i vendosim në frigorifer, në enë të veçanta.

Si të mësoni një fëmijë të gatuaj: 3-5 vjet

Gatishmëria e aftësive të shkëlqyera motorike është ende në fazën e zhvillimit aktiv, kështu që fëmija juaj do të kërkojë vëmendje të madhe në të gjitha veprimet. Jepini një theks të vazhdueshëm pastërtisë dhe higjienës dhe mos bëni kurrë kompromis për këtë.

Detyrat e disponueshme nga 3 vjeç:

Lani frutat dhe perimet - në ujë të ngrohtë duke përdorur një sfungjer dhe furçë
Fshini enët dhe gotat e lara
Përzieni përbërësit në receta të thjeshta të lëngshme (brum për petullat ose petullat)
Përhapeni me gjalpë sanduiçe ose aplikoni salca në copa perimesh, qofte, petulla
Pritini biskotat me prerës nga brumi i mbështjellë (Kujdes! Mos na lejoni të hamë brumë të papërpunuar!)

Si të mësoni një fëmijë të gatuaj: 6-7 vjet

Shumica e fëmijëve në këtë moshë tashmë do të kenë zotëruar shumë aftësi motorike, kështu që në kuzhinë ata do të jenë në gjendje të përballojnë procese më delikate. Megjithatë, mbani mend se çdo mjet i ri është një sfidë për aftësitë e foshnjës, ndaj mos lejoni që gjërat të marrin rrjedhën e tyre pa mbikëqyrjen tuaj.

Detyrat e realizueshme nga 6 vjeç:

Qëroni patatet dhe perimet ose frutat e ngjashme - duke përdorur një qërues (thikë speciale për të qëruar dhuratat e natyrës)
Thyeni vezët gjatë gatimit
Qëroni domatet e përvëluara
Hiqni kërcellin dhe farat nga speci zile
Qëroni misrin në kalli
Ngarko pjatalarëse
Lani enët pak të ndotura në ujë të ngrohtë të rrjedhshëm
Shpëlani një tufë zarzavate - në një lavaman të plotë ose nën një rubinet
Eksperimentet e para me një thikë të shurdhër: prisni pjesët e trasha të kërcellit të zarzavateve nga majdanozi, kopra, etj. Pritini patatet e ziera ose bukën, sallamin, djathin.

Si të mësoni një fëmijë të gatuaj: 8-9 vjet

Ka ardhur koha për një gamë të gjerë detyrash, nga të cilat mund të zgjidhni më të përshtatshmet për nxënësin tuaj të shkollës fillore. Sigurisht, shumë do të varet nga sa kohë më parë keni filluar ta përfshini fëmijën tuaj në punët e kuzhinës (shih fazat e mëparshme të moshës).

Duke marrë parasysh nivelin e përgjithshëm të lartë të përkushtimit ndaj çështjeve praktike, përsëri theksoni rregullat e pastërtisë dhe sigurisë. Një kuzhinier i ri nuk duhet të ngutet! Mos e nxitoni as atë.

Detyra të reja të mundshme nga mosha 8 vjeçare:

Hapni kanaçe të thjeshta prej kallaji
Krijoni çaj (nëse trashëgimtari ka mësuar mirë informacionin për rrezikun e përvëlimit me ujë të valë!)
Pritini këmbët e pulës në një tabelë të veçantë (pas - larjes së detyrueshme të duarve!)
Pritini gjoksin e pulës në copa të vogla
Thyejmë vezët dhe i rrahim me kamxhik - për vezë të fërguara, vezë të fërguara etj.
Shtrydhni lëngun e limonit dhe portokallit - përmes një shtrydhëse frutash e perimesh.

Si të mësoni një fëmijë të gatuaj: 10-12 vjet

Në shumë raste, deri në moshën 10 vjeç, fëmijët mund të punojnë në mënyrë të pavarur në detyra të njohura dhe të thjeshta të kuzhinës. Kjo është, për shembull, ju mund të diskutoni se çfarë do të bëjë një kuzhinier i trajnuar dhe të mos ndërhyni më në proces, duke shikuar në mënyrë pasive nga ana.

Në këtë moshë, duhet të provoni në mënyrë aktive përdorimin e pajisjeve të vogla shtëpiake, të tilla si një blender, megjithëse rreziku i tij është shumë më i madh sesa mund të duket nga vlerësimi i përditshëm. Dhe nuk bëhet fjalë as për energjinë elektrike. Megjithatë, shumica e prizave në shtëpitë moderne janë të tokëzuara dhe fëmijët shpesh e kuptojnë tashmë se rryma është një lodër vdekjeprurëse. Megjithatë, imagjinoni se çfarë mund të ndodhë me dorën e një fëmije nëse pengon tehet e blenderit që rrotullohen. Prandaj, qëndroni lidhja kontrolluese e ngjarjes dhe jini në gatishmëri (!)

Nën mbikëqyrjen e një të rrituri, një student i moshës 10-11 vjeç mund të bëjë sa më poshtë:

Zieni makaronat dhe drithërat që nuk kanë nevojë për përzierje të vazhdueshme (hikërror, meli)
Ngrohni ushqimin në mikrovalë
Ndiqni recetat e thjeshta "siç janë shkruar", matni përbërësit, përzieni dhe përhapni
Piqni diçka të thjeshtë në furrë (e ndizni dhe e kontrolloni!)
Pritini perimet, frutat, bukën, brumërat
Përzieni smoothie-t, puretë, përzierjet e pjekjes

Shpresojmë që kjo listë e përafërt e detyrave me vështirësi në rritje sipas moshës do t'ju ndihmojë të kaloni vazhdimisht nga pyetja e ngatërruar "si ta mësoni fëmijën tuaj të gatuajë" në kërkesën e sigurt për studentin tuaj të preferuar për të bërë një mëngjes të shijshëm të së dielës!

Fëmijët e perceptojnë botën si diçka të mahnitshme dhe magjike. Dhe çfarë mund të pasqyrojë kështu magjinë, pavarësisht se sa gatim: merren produkte të ndryshme, përzihen, zihen, zihen në avull dhe fitohet diçka krejtësisht e re - një pjatë e bukur dhe e shijshme. Por shumë prindër nuk duan ose thjesht kanë frikë t'i mësojnë fëmijët e tyre të gatuajnë. Le të shohim pse është e nevojshme t'i mësoni një fëmije të gatuajë ushqim dhe të largoni frikën e të rriturve.

Mësimi i një fëmije për të gatuar është i nevojshëm dhe i dobishëm, sepse:

Ju do të merrni një mënyrë e re për të zhvilluar aftësitë e shkëlqyera motorike të një fëmije: do të mësojë të dekorojë byrekët dhe ëmbëlsirat me spërkatje, të zgjidhë drithërat, ushqimin me kripë, të skalisë byrekë dhe petë.
Ti mundesh zgjeroni fjalorin e fëmijës suaj në përgjithësi dhe në fushat tematike në veçanti (enë kuzhine, ushqim, modele të të folurit të adoptuara në gatim).
për ju do të jetë në gjendje të kalojë më shumë kohë me fëmijën, siç thonë ata, në punë.
Gatimi ofron hapësirë pothuajse e pakufizuar për realizimin e potencialit krijues, e cila kërkon vëmendje që në fëmijëri.
Aftësia për të gatuar ndihmoni fëmijën të mësojë të jetë i pavarur dhe të pavarur.
Ju mësoni fëmijën tuaj të kursejë. Dhe jo vetëm paratë, por edhe koha (të paktën e juaja). Kur fëmija të rritet, ai, duke pasur tashmë aftësitë dhe pasionin për gatimin, do të mësojë të zgjedhë përbërësit e duhur që janë optimale për recetën dhe portofolin tuaj. Ai do të fillojë të vlerësojë që prindërit shpenzojnë para, kohë dhe përpjekje për të përgatitur ushqim të shijshëm dhe të shëndetshëm për të gjithë familjen. Dhe me kalimin e kohës, ai do t'ju ndihmojë në mënyrë aktive në mënyrë që t'i kushtoni vëmendje detyrave të tjera që janë të rëndësishme për ju.
Ju tregoni dhe provojini fëmijës suaj se ushqimi i bërë në shtëpi është më i mirë, më të shëndetshme dhe më të shijshme se ushqimet komode, ushqimet e shpejta ose gatimet e kafeneve/restoranteve. Sepse në këtë rast gjithçka bëhet, siç duan të thonë tani, me një qasje individuale dhe më e rëndësishmja, me dashuri...
…Ti mësoni një fëmijë të kujdeset. Mos harroni, shumë prej nesh thonë se të gatuash për veten tonë nuk është interesante, e mërzitshme, dembele. Por nëse gatuani për një bashkëshort, fëmijë, të afërm ose miq, ekziston një motiv i natyrshëm - t'i kënaqni ata me vetë pjatën, pamjen e saj dhe shërbimin. A nuk është kjo një shenjë e shqetësimit të sinqertë? Në procesin e gatimit, do të mendoni edhe një herë (edhe pse është e tepërt?!) për ata që doni dhe do ta shprehni këtë dashuri në mënyrë objektive dhe ... të shijshme!

Gatim me fëmijët pa frikë dhe justifikime

“Po gatuani me një fëmijë? Zot, është shumë stresuese!”

Dhe nëse e shikoni situatën nga ana tjetër, atëherë gatimi me fëmijët është një kënaqësi, gjëja kryesore është të kapërceni frikën dhe iluzionet e prindërve në këtë drejtim.

Zgjidhje. Mos i jepni fëmijës tuaj një thikë të mprehtë, ofrojini atij një thikë tavoline ose plastike, e cila, për shkak të mungesës së aftësive, do të pritet shumë ngadalë. Në të njëjtën kohë, sigurohuni që t'i përcillni fëmijës idenë se thika është potencialisht e rrezikshme, ndaj duhet ta përdorni me shumë kujdes dhe vetëm në prani të të rriturve.

Zgjidhje. Ndoshta! Nëse nuk thoni se soba dhe furra janë shumë të nxehtë. Më mirë akoma, jepini fëmijës tuaj mundësinë të verifikojë fjalët tuaja. Lëreni të sjellë dorën në një distancë të sigurt me ju, por në mënyrë që në të njëjtën kohë të ndiejë se ka vapë.

Zgjidhje. Epo, ju duhet të jeni gati për këtë. Por varet vetëm nga ju se si do të sillet fëmija, nëse do ta kuptojë kulturën e sjelljes në kuzhinë gjatë gatimit. Gjëja kryesore - mos e qortoni fëmijën, mos e ngrini zërin. Nëse vendosni detyrën - të mësoni një fëmijë të gatuajë, atëherë kjo aftësi duhet të ketë vetëm shoqata pozitive. Të studiosh nuk është e lehtë, por nëse fëmija sheh entuziazmin tuaj, ndjen mbështetje dhe dashuri, atëherë ai jo vetëm që do të mësojë të gatuajë, por edhe do të dojë ta bëjë atë.

Zgjidhje. Ju nuk mund të debatoni me këtë. Por duhet të filloni diku nëse e kuptoni që kjo aftësi është e nevojshme për një fëmijë. Në fillim, jepini fëmijës detyrat më të thjeshta të lehta, shikoni se si i kryen ato, ndihmoni, këshilloni. Në të njëjtën kohë, është shumë e rëndësishme të ruhet një atmosferë lehtësie dhe madje të luajë, në mënyrë që fëmija të jetë i interesuar dhe argëtues, në mënyrë që të formohet një imazh pozitiv i gatimit. Bëjini gjërat më të vështira për fëmijën tuaj me kalimin e kohës. Në këtë situatë duhet të “ngushëlloheni” nga fakti se duke investuar forcat tuaja sot, do të arrini t’i shpëtoni nesër, kur fëmija do të ndihmojë me zell, e ndoshta edhe “gatimin” për vete.

Zgjidhje. Vlen të theksohet se kjo zakonisht vlen për nënat e vajzave. Gratë argumentojnë se me kalimin e kohës, vajza, në çdo rast, do të gatuajë për vete, dhe më pas për të gjithë familjen. Le të mendojmë: do të gatuajë? Nëse ajo nuk e di se si, nëse është mësuar të ushqehet nga të tjerët, nëse mendon të gatuajë një punë të vështirë, e cila largon nga vetja, i dashuri i saj, nga gjëra të tjera më interesante... Sigurisht, nëse lind nevoja, ajo do të mësojë të gatuajë, por a do të jetë në gjendje ta dojë këtë profesion, nëse mund të gjejë një burrë që do t'i qëndrojë besnik paaftësisë dhe mosgatishmërisë së saj për të gatuar. Sigurisht, mund të thuash se burrat modernë janë gjithnjë e më tolerantë në këtë çështje. Megjithatë, mos harroni se në jetën e çdo gruaje një ditë do të vijë një periudhë kur ajo do të ulet në shtëpi me një fëmijë dhe më pas, sigurisht, do të gatuajë për të dhe burrin e saj. A mund ta imagjinoni sa e vështirë do të jetë për të që të ndryshojë qëndrimin e saj ndaj gatimit? Përndryshe, ajo do të vuajë çdo ditë dhe do të gatuajë, gatuajë dhe vuajë. Pse vështirësi të tilla?