në vend të letrës pergamene. Si të zëvendësoni letrën pergamene gjatë pjekjes - ide dhe rekomandime interesante

Artikuj që mund të zëvendësojnë letrën pergamene.

Shumë amvise shpesh përdorin letër pergamene gjatë pjekjes. Ai shmang ngjitjen gjatë pjekjes dhe gjithashtu e mban të pastër fletën e pjekjes. Përveç kësaj, produktet janë marrë me një fund të qetë të bukur.

Si të zëvendësoni letrën pergamene, çfarë mund të përdoret në vend të letrës pergamene gjatë pjekjes: këshilla

Ka shumë produkte që mund të zëvendësojnë letrën pergamene. Por ia vlen të mbani mend se nuk duhet të eksperimentoni me objekte të ndezshme.

Lista e artikujve që mund të zëvendësojnë letrën pergamene:

• Mëngë për pjekje. Zakonisht pritet në copa dhe thjesht vihet me fundin e tavës.
• Petë metalike. Mund të përdoret gjithashtu si zëvendësues i letrës pergamene.
• Pergamenë ushqimore që përdoret për mbështjelljen e simiteve dhe produkteve të tjera të pjekura në furra të specializuara
• Letër e thjeshtë zyre e lyer me vaj vegjetal
• Dyshek silikoni
• Letër gjurmuese, e cila përdoret për të bërë vizatime
• forma letre

A është e mundur dhe si të përdoret petë në vend të letrës pergamene?

Shumë amvise përdorin me sukses fletë metalike në vend të letrës pergamene dhe përparësia kryesore është se është e lirë dhe mund të përdoret jo vetëm si mbulesë, por edhe si formë. Ju lutemi vini re se përdoret ndryshe nga letra pergamene.

Udhëzim:

• Vlen të shtriheni dhe të shtroni jo me një fletë, por duke bërë anët. Sepse folia nuk parandalon rrjedhjen dhe nuk e mban lëngun në një vend.
• Prandaj, nëse jeni duke gatuar byrekë me mbushje, atëherë reçeli mund të rrjedhë lehtësisht nga byrekët dhe të rrjedhë në fletën e pjekjes.
• Kur vendosni një fletë petë në një fletë pjekjeje, duhet të formoni anët. Nëse dëshironi, mund të bëni formularët tuaj.
• Për këtë përdoren disa shtresa petë dhe u jepet forma e nevojshme.

A është e mundur dhe si të përdoret letër e zakonshme në vend të letrës pergamene?

Ju gjithashtu mund të përdorni letër të zakonshme zyre në vend të letrës pergamene. Është mirë të përdorni letër shkrimi, është shumë e hollë, kështu që përshtatet lehtësisht në formën e fletës së pjekjes.

Udhëzim:

• Ju duhet të lyeni bujarisht fletën me vaj vegjetal duke përdorur një furçë silikoni.
• Pas kësaj, shtrohet në një fletë pjekjeje dhe brumi derdhet mbi të ose produktet e përgatitura shtrohen për pjekje.
• Mos u shqetësoni, nuk do të marrë flakë në furrë, sepse është e lyer me vaj dhe mund të përballojë një temperaturë mjaft të lartë.

A është e mundur dhe si të përdoret letra gjurmuese në vend të letrës pergamene?

Letra gjurmuese gjithashtu shitet shpesh në dyqanet e zakonshme të shkrimit dhe është letër në rrotull. Mund të jetë i tejdukshëm dhe disi i depiluar, i këndshëm, i rrëshqitshëm në prekje.

Udhëzim:

• Para përdorimit, duhet të prisni një pjesë të madhësisë së kërkuar dhe ta lyeni bujarisht me vaj.
• Për këtë mund të përdorni një sfungjer kuzhine. Aplikoni vaj me lëvizje normale lyerjeje.
• Më pas, produktet e përgatitura vendosen në një fletë pjekjeje dhe piqen.

A është e mundur dhe si të përdoret pergamena ushqimore në vend të letrës pergamene?

Nënpergamenë ushqimore shitet në dyqanet që shesin simite.

Udhëzim:

• Duhet ta prisni paketimin nga simitet në copat e nevojshme të madhësisë së dëshiruar dhe ta lyeni me gjalpë.
• Më pas shtrohen produktet dhe ato piqen.
• Shpesh, pergamena e ushqimit shitet në formën e fletëve, kështu që mund ta përdorni me siguri gjatë pjekjes.

A mund të piqem në furrë në pergamenë silikoni në vend të letrës pergamene?

Jo shumë kohë më parë, janë shfaqur produkte të reja që quhen pergamenë silikoni. Përdoret jo një herë, por rreth 10 herë. Ju duhet ta trajtoni këtë produkt me kujdes pasi parandalon që produktet e pjekura të ngjiten në tepsi.

Udhëzim:

• Duhet ta lyeni me vaj ose ta spërkatni me thërrime buke, më pas vendosini produktet dhe piqni.
• Në vend të letrës pergamene, mund të përdorni dyshekë të rregullt silikoni. Avantazhi kryesor i dyshekëve prej silikoni dhe silikoni në pergamenë është se jo vetëm që mund të piqni mbi to, por t'i hapni dhe t'i formoni ato.
• Prandaj, do të jeni në gjendje të shmangni vështirësitë gjatë transferimit të produktit nga tavolina në pergamenë ose fletë pjekjeje.

A është e mundur të piqet në furrë në forma letre në vend të letrës pergamene?

Format e letrës kanë qenë prej kohësh të njohura me amvisat e reja. Kështu që ju mund t'i përdorni ato në mënyrë të sigurt. Ata kryejnë funksionin e tyre në mënyrë të përsosur. Produktet në to janë shumë të bukura, elegante dhe gjithashtu nuk ngjiten.

Zakonisht ato janë bërë prej letre pergamene ose letre që është e ngopur me vaj vegjetal. Prandaj, do të jeni në gjendje të shmangni djegien e produkteve. Në të njëjtën kohë do të ruani pamjen e tyre të bukur dhe do të parandaloni ngjitjen në çarçaf.

Çfarë nuk mund të përdoret në vend të pergamenës gjatë pjekjes?

Ekziston një listë e tërë e produkteve që nuk mund të zëvendësojnë letrën pergamene:

• Gazete. Fakti është se në prodhimin e gazetave përdoret bojë që përmban plumb. Është një metal i rëndë që mund të shkaktojë helmim. Në asnjë rast nuk duhet të përdoret për ushqim, e aq më tepër për të gatuar disa pasta në gazeta.
• Vlen gjithashtu të braktiset ideja e përdorimit të një qese plastike të zakonshme. Gjithçka i ngjitet, nuk është rezistent ndaj nxehtësisë. Prandaj, thjesht do të shkrihet në furrë, menjëherë pas zhytjes.
• Mos përdorni letër shkrimi me shkronja të shtypura ose ndonjë lloj teksti. Bojë përmban gjithashtu shumë substanca të dëmshme që mund të dëmtojnë trupin.
• Duhet të shmanget përdorimi i fletëve të fletores. Meqë kanë edhe një foto. Kjo bojë nuk është e dëmshme, por ngulitet lehtësisht në produktet e gatshme, gjë që mund të prishë pamjen e tyre.

Ka shumë mënyra dhe artikuj që mund të zëvendësojnë letrën pergamene. Mundohuni të mos eksperimentoni ose përdorni sende të dyshimta për të zëvendësuar letrën pergamene. Përfitoni nga këshillat tona ose blini dyshekë me veshje Teflon. Ata do t'ju ndihmojnë të kurseni kohën tuaj, dhe jeta e tyre e shërbimit është mjaft e gjatë.

VIDEO: Pjekje pergamenë

Dëshironi të piqni një tortë ose shtresa torte dhe letra e pergamenës të ketë mbaruar në mënyrë kaq të papërshtatshme - a po bëhet problem për ju? Nuk ka nevojë të mërzitesh! Në shtëpi, gjithmonë mund të gjeni materiale alternative.

Pra, çfarë mund të jetë? Çfarë mund ta zëvendësojë atë?

1. Letër gjurmuese.
Brumi nuk do të digjet nëse vendosni letër gjurmuese në fund të fletës së pjekjes në vend të letrës pergamene. Letër vizatimi e thjeshtë e tejdukshme, e cila përdoret në industrinë e veshjeve.

2. Petë për pjekje.
Petë mund të përdoret jo vetëm gjatë pjekjes së mishit dhe perimeve, por gjithashtu përdoret me sukses në pjekje. Nëse është një byrek me manaferra ose reçel të lëngshëm, atëherë petë do të parandalojë humbjen e lëngut dhe byrekët nuk do të digjen. Duhet ta vendosni në një sipërfaqe mat në fund të kallëpit.

3. Letër e thjeshtë
Gjithashtu, në vend të letrës së pjekjes, në një tepsi vendoset letra më e zakonshme, e cila përdoret në zyra apo fëmijë për vizatim. Është lyer paraprakisht me vaj vegjetal dhe gjithashtu spërkatet me thërrime buke. Por mbani në mend se është mirë të përdorni letër pa asnjë model, pasi boja është e dëmshme për trupin.

4. Gjalpë ose margarinë.
Për të marrë pasta perfekte, pa ndihmën e pergamenës, duhet ta lyeni mirë formën me margarinë ose gjalpë. Vaji mund të merret si gjalpë ashtu edhe perime. Yndyra do të parandalojë kontaktin e mykut me brumin.

5. Miell
Ndonjëherë gjatë pjekjes së shtresave ose biskotave, myku spërkatet me miell ose bollgur. Kjo është një mënyrë e mirë për t'u marrë me ngjitjen.

6. Gjalpë me miell / bollgur / thërrime buke ("këmishë franceze")

Ky opsion është një nga më të mirët. Fillimisht, forma lyhet me perime ose gjalpë dhe më pas spërkatet me miell, bollgur ose thërrime buke. Nga rruga, krisurat do t'u japin produkteve të pjekura një kore krokante.

7. Tapet silikoni
Tapetat e pjekjes silikoni janë mjete moderne që mbrojnë mjaft mirë fletën e pjekjes nga djegia. Ato ju lejojnë të piqni "ëmbëlsirat" tuaja të preferuara pa përdorur yndyrë. Ato shiten në madhësi të ndryshme për t'iu përshtatur çdo forme.

Kur zgjidhni opsionet për zëvendësimin e letrës së pergamenës në gatim, mbani mend se qëllimi i tyre kryesor është të parandalojnë që brumi të digjet dhe të ngjitet në myk, që do të thotë t'i bëni pastat të skuqura dhe sa më të shijshme.

1871

Si të përdorim saktë letrën pergamene? Ju do të gjeni përgjigje për këtë dhe pyetje të tjera në artikullin më poshtë.

Ëmbëlsirat e kanë përdorur pergamenën në pjekje që nga shekulli i kaluar. Një letër e tillë mund të blihet në çdo dyqan të mallrave shtëpiake, dyqan eko-mallrave, dyqan ushqimesh, supermarket ose treg.

• Pothuajse çdo amvise ka pergamenë, por shumë nuk e dinë se për çfarë shërben, dhe shpesh letra e tillë përdoret për qëllime të tjera.
• Çfarë është pergamena? Ku mund ta blini këtë letër? Si ta përdorim saktë në mënyrë që pjekja të dalë e shijshme dhe e shëndetshme?
• Ju mund të gjeni përgjigje për këto dhe pyetje të tjera në këtë artikull.

Letra pergamene shitet në pako dhe shpesh quhet "letër pjekjeje". Gjatë Bashkimit Sovjetik, ushqimi mbështillej me letër të tillë kur shitej në dyqane ushqimore. Por çfarë është letra pergamene dhe për çfarë shërben?

• Për prodhimin e saj përdoret letër poroze - 100% celulozë.
• Gjatë prodhimit, fibra trajtohet me një zgjidhje acidi të përgatitur posaçërisht. Celuloza hidrolizohet dhe fitohet pergamenë.
• Lahet me ujë, thahet, pritet në rripa dhe rrotullohet në role.
• Rezultati është një letër e trashë pergamene që nuk fryhet nga lagështia dhe mban mirë temperaturat e larta.

Letra pergamene është shumë e përshtatshme për t'u përdorur kur përgatitni pjata të ndryshme. Më parë përdorej vetëm për pjekjen e ëmbëlsirave. Amvisat moderne përdorin pergamenë për përgatitjen e pjatave të ndryshme të mishit, peshkut, kërpudhave, si dhe për pjekjen e produkteve të brumit.

• Shtroni një copë pergamenë në një fletë pjekjeje dhe vendosni pasta sipër. Mund ta lyeni letrën me një sasi të vogël perimesh ose gjalpë.
• Piqni produktet si zakonisht: temperatura, koha.
• Falë shtresës së pergamenës, pastat apo pjatat e tjera nuk do të digjen. Kjo e bën të lehtë pastrimin e tabakasë pas përdorimit.

Pergamena përdoret gjithashtu për paketimin e ushqimit - i përshtatshëm dhe ekonomik. Në fund të fundit, kjo letër është e lirë.

E rëndësishme: Mund të piqni në letër pergamene pa shtuar vaj. Kjo shpesh ndihmon kur bëhet fjalë për përgatitjen e vakteve për ushqimin e duhur.

Si të blini letër pergamene për pjekje dhe paketim në Aliexpress?

Nëse nevojitet letër pergamene për pjekjen në shtëpi, atëherë amvisat shpesh shkojnë në supermarkete ose në treg për të. Nëse ky material nevojitet shumë, për shembull, për funksionimin e një dyqani ëmbëlsirash ose një prodhimi të tërë, atëherë një letër e tillë mund të blihet në Aliexpress.

• Këtu, çmimi i tij është disa herë më i ulët se në dyqan, dhe nëse porositni mallra në një grumbull të madh, mund të negocioni një zbritje të mirë me shitësin.
• Nëse nuk jeni regjistruar ende në platformën më të madhe të tregtimit në internet, atëherë si ta bëni atë siç duhet.
• Ju gjithashtu mund të regjistroheni duke parë udhëzimet në videoklipet në lidhje.

Si të blini letër pergamene për pjekje dhe paketim në Aliexpress? Ndiqni këto hapa:

Pas regjistrimit shkoni në faqen kryesore Aliexpress, dhe në shiritin e kërkimit shkruani fjalët: " pjekje pergamenë"ose" Letër pergamene". Faqja e produktit do të hapet para jush. Zgjidhni, klikoni në ikonën e imazhit ose emrin e produktit.

Si të blini pergamenë për pjekje dhe paketim në Aliexpress?

Si të blini letër pergamene për pjekje në Aliexpress?

E rëndësishme: Ju gjithashtu mund të shkruani në kutinë e kërkimit një pyetje në anglisht: " pjekje me letër pergamene », « pjekje e lirë me letër". Nëse keni nevojë për letër paketimi, ju lutemi telefononi " pjekje letre". Nëse një faqe me produkte të tjera hapet para jush, atëherë duke përdorur filtrin në të djathtë, mund të gjeni atë që ju nevojitet. Klikoni lidhjet aktive të dëshiruara dhe faqja do t'ju ridrejtojë në faqet e duhura.

Si të blini letër pergamene për pjekje dhe paketim në Aliexpress?

Pergamena, si petë, ka dy anë. Amvisat shpesh nuk e dinë se në cilën anë të vendosin letër pergamene në një fletë pjekjeje në furrë. Vendoseni pergamenën në fletën e pjekjes me anën me shkëlqim lart.

Në kohët sovjetike, vetëm ato amvise që kishin "blat" në dyqan mund të përballonin përdorimin e letrës së tillë. Të tjerat piqeshin në fletë të zakonshme fletoresh, të lyera me vaj vegjetal në mënyrë që produktet të mos ngjiteshin në fletën e pjekjes.

Shumë prodhues ngopin letrën pergamene me silikon. Prandaj, nuk ka nevojë të lyhet me vaj para pjekjes. Nëse ka impregnim apo jo, zakonisht tregohet në paketim. Nëse nuk ka informacion të tillë, atëherë për pjekjen e brumit të majave është më mirë të lyeni pergamenën me një sasi të vogël vaji vegjetal. Ëmbëlsira me kore të shkurtra lyen letrën me vajin e lëshuar gjatë pjekjes. Kur piqni mish ose peshk, është më mirë të lyeni me yndyrë pergamenën.

Nëse përdorni shpesh pergamenë për pjekje, atëherë mund të keni pasur raste kur kjo letër ka mbaruar në momentin më të papërshtatshëm. Ju duhet të gatuani enët vetëm në një fletë pjekjeje. Produktet digjen dhe fleta e skuqjes pastrohet keq. Por a është e mundur të zëvendësohet letra pergamene me letër gjurmuese, petë, teflon, letër pjekjeje silikoni? Disa nuanca:

• Letër vizatimi- letra e tillë është e përkryer për pjekje në furrë, por shtresa e saj e sipërme, në të cilën do të vendosen produktet, duhet të lubrifikohet me vaj vegjetal.
• Petë metalike për produktet e pjekjes, vendosni anën mat në një fletë pjekjeje. Pjesa e sipërme me shkëlqim duhet të lyhet me vaj vegjetal nëse jeni duke pjekur produkte brumi. Kur piqni peshk ose mish, kjo nuk është e nevojshme.
• Letër teflon ju lejon të piqni produkte jo vetëm në furrë, por edhe në të mund të skuqni enët në një tigan. Nëse keni frikë se produkti do të digjet gjatë gatimit, mos ngurroni të vendosni letër teflon në çdo sipërfaqe të skuqjes. Pjata do të dalë e shijshme dhe e shijshme.
• letër silikoni- material i shkëlqyer për pjekje. Letra e tillë nuk bie në kontakt me produktet dhe mban mirë temperaturat e larta. Shpesh, amvisat e pjekjes përdorin dyshekë tavoline të zakonshme silikoni. Ato janë shumë më të dendura se letra - pasta nuk do të digjen, ato do të jenë të kuqërremta dhe të bukura.

Për pjekje mund të përdorni edhe letra të zakonshme zyre, por të pastra dhe të lyera me vaj nga të dyja anët, si dhe pergamenë ushqimore, nga e cila bëhen qese letre dhe ambalazhe të produkteve në supermarkete.

Një tenxhere e ngadaltë, si një furrë me mikrovalë, është pothuajse në çdo shtëpi. Në të gatuajmë, skuqim, pjekim. Por a është e mundur të vendosni letër pergamene në një tenxhere të ngadaltë për ta bërë gjellën më të lëngshme dhe vetë "tepsi" të pastrohet lehtë dhe shpejt? Po, pergamena përdoret për pjekjen dhe skuqjen e pjatave të ndryshme: mish, peshk dhe produkte brumi.

Një tigan jo ngjitës me cilësi të mirë është i shtrenjtë dhe skuqja në sasi të mëdha vaji në enë gatimi prej gize ose çeliku është e pashëndetshme. Prandaj, gratë shpesh i bëjnë vetes pyetjen: a është e mundur të piqni mish, pulë, peshk, të skuqni kotelet në letër pergamene?

Siç u përmend më lart, pergamena përdoret në mënyrë aktive nga amviset për gatimin e mishit, peshkut, pulës dhe kërpudhave. Përveç kësaj, kotëletat mund të skuqen në letër të tillë, si në furrë ashtu edhe në tigan. Për të pjekur kotelet në furrë, letra pergamene nuk ka nevojë as të lyhet me yndyrë, dhe për tiganisje në një tigan duhen disa pika vaj vegjetal.

Këshillë: Nëse dëshironi që pjata në pergamenë të dalë e kuqe dhe pak e skuqur, atëherë letra nga brenda duhet të lyhet me perime ose gjalpë.

Nëse e përdorim furrën për një kohë të gjatë, atëherë i dimë të gjitha nuancat se si të pjekim ose skuqim një pjatë në mënyrë që të dalë e kuqe dhe jo e djegur. Por, nëse furra është e re, por dëshironi të gatuani gjithçka menjëherë aq të shijshme dhe të bukur si në një furrë të vjetër, atëherë duhet të përdorni pergamenë.

Por shpesh amvisat dhe me këtë produktet e letrës nuk dalin gjithmonë në mënyrë perfekte. Pse pasta, brumë, beze, byrekë, pica, mish dhe peshk ngjiten në letër furre për pjekje?

• Kjo mund të jetë për shkak të faktit se po e përdorni gabimisht pergamenën. Duhet të vendoset në një tigan ose tigan me anën e shkëlqyeshme lart.
• Por nëse brumi është i lëngshëm, atëherë mund të ngjitet, ashtu si mishi, peshku apo bezeja. Prandaj, është më mirë të përdorni letër të veçantë pergamenë të ngopur.
• Kostoja e saj është pak më e lartë se ajo e zakonshme, por asgjë nuk do t'i përmbahet asaj.

E rëndësishme: Nëse furra juaj ka karakteristikat e veta dhe i pjek produktet aq fort saqë edhe letra e ngopur ngjitet, atëherë përdorni letër speciale Teflon ose silikoni ose një rrogoz.

Nëse, megjithatë, pergamena u ngjit në produktin e përfunduar, atëherë si ta hiqni atë nga pjekja? Mos u përpiqni të hiqni letrën nga një produkt i nxehtë - asgjë nuk do të funksionojë. Prisni që pasta të ftohet ose vendoseni në një peshqir të lagur. Pas veprimeve të tilla, pergamena duhet të largohet mirë nga produkti.

Ndodh që është e vështirë të hiqni letrën e pjekjes dhe duhet ta servirni gjellën në tavolinë me të. Natyrisht, nuk është gjithmonë e mundur të pastrohet plotësisht gjatë ngrënies, kështu që lind pyetja: çfarë do të ndodhë nëse hani letër pergamene? Pergamena është bërë nga një material natyral - celulozë ose fibër. Pasi në stomakun tonë, ai vetëm bymehet pak, por tretet në mënyrë të përsosur. Prandaj, nuk do të ketë dëm nga një copë e vogël pergamenë e ngrënë.

Vetitë ushqyese të ushqimit të gatuar në letër pergamene ruhen dhe shija bëhet edhe më e mirë. Nëse i lidhni fort skajet e letrës, ju merrni një lloj qese, me të cilën mund të zieni edhe enët në ujë.

Video: Zgjedhja e letrës për pjekje - Këshilla nga Gjithçka do të jetë e sjellshme - Numri 403 - 06/04/2014 - Gjithçka do të jetë mirë

Kush nuk pëlqen të trajtojë veten me pasta të freskëta për darkë? Meringë e lehtë dhe e ajrosur, pufka të buta me mjedra, byrekë, të ëmbla dhe të kripura - gjithçka që dëshiron zemra juaj. Çdo zonjë ka sekretin e saj të kuzhinës. Njëra përdor letër pergamene për pjekje dhe pjekje, tjetra përdor letër me vaj ose fletë metalike. Shija e pjatave të përgatitura varet edhe nga mënyra e mbulimit të fletës së pjekjes. Sigurisht, mënyra më e përshtatshme është letra pergamene. Por nëse papritmas nuk ka një letër të tillë në dorë, mund të gjeni një zëvendësim për të.

Çfarë është pergamena e pjekjes

Letra pergamene, ose emri tjetër i saj, letra për pjekje, është një material unik që ka shumë përparësi. Nuk digjet, nuk laget dhe nuk shkërmoqet, është i papërshkueshëm nga yndyra dhe rezistent ndaj temperaturave të larta, si dhe ruan formën e produktit të pjekur dhe aromën e tij, duke parandaluar hyrjen e aromave të huaja. Pergamena është e ngopur me një tretësirë ​​të acidit sulfurik të trajtuar (gjatë procesit të prodhimit, pas aplikimit të tretësirës, ​​pergamena lahet menjëherë), dhe është absolutisht e padëmshme për përgatitjen e ëmbëlsirave dhe çdo produkti tjetër mbi të, mund të përdoret. në mënyrë të përsëritur, ndoshta një herë, në varësi të cilësisë së fletëve të pergamenës.

Si të përdorni letër pjekjeje

Një letër e tillë vendoset në një fletë pjekjeje, të mbuluar me një enë pjekjeje dhe enë pjekjeje. Shërben si shtresë midis një tepsie, një tigani ose një forme të veçantë dhe gjellës që përgatitet mbi to. Kështu që produkti nuk do të digjet, nuk do të ngjitet dhe nuk do të dëmtojë enët, gjë që është gjithashtu një plus i qartë. Duhet mbajtur mend se pergamena nuk duhet të prekë muret ose derën e furrës, duhet të bie në kontakt vetëm me vetë fletën e pjekjes, formën dhe enën. Gjithashtu, letra pergamene mund të përdoret në përgatitjen e produkteve të ëmbëlsirave në mënyrë të ftohtë, siç janë ëmbëlsirat me djathë, në këtë rast funksioni kryesor i saj është ruajtja e formës së produktit.

Pergamenë dhe letër pjekjeje - a ka ndonjë ndryshim

Ka një ndryshim, por është mjaft i parëndësishëm. Pergamena është më e dendur dhe është e përshtatshme për pjekjen e produkteve të vajit, ndërsa letra do të laget nga yndyra e lëshuar.

Pergamena është menduar si për pjekjen e produkteve ashtu edhe për ruajtjen e tyre. Zakonisht ruan ushqime shumë të yndyrshme ose shumë të lagështa si gjalpë, spërkatje, margarinë ose produkte gjizë. Ëmbëlsirat dhe produktet e furrës piqen në pergamenë. Nëse pergamena mbulohet gjithashtu me një film silikoni në krye, vetitë e tij kundër ujit dhe yndyrës rriten, atëherë përdoret për pjekjen e produkteve të gjalpit nga brumë.

Letra e pjekjes është zakonisht e përshtatshme për pjekjen dhe ruajtjen e produkteve me përmbajtje mesatare yndyre - këto përfshijnë, përveç ëmbëlsirave, djathëra të fortë.

E rëndësishme: Letra për pjekje, pergamenë, është vetëm për pjekje dhe nuk duhet të piqni mish, peshk ose perime në të. Për qëllime të tilla, ekziston një mëngë pjekjeje që nuk laget, gris ose prish pamjen e produktit.

A duhet të lyhen me vaj?

Letra pergamene për pjekjen e produkteve yndyrore nuk lubrifikohet, dhe për gatimin e produkteve me pak yndyrë dhe pa yndyrë, kërkohet lubrifikimi shtesë. Letra ka më pak veti dhjamosëse sesa pergamena dhe për të shmangur ngjitjen e produkteve në të, ajo duhet të lubrifikohet.

Çfarë mund të zëvendësojë letrën pergamene për pjekje?

Ka situata kur vërtet dëshironi të piqni diçka, por nuk kishte letër pergamene në dorë. Si mund të zëvendësohet - merrni parasysh në tabelë.

Tabela: të mirat dhe të këqijat e opsioneve të ndryshme për zëvendësimin e letrës pergamene.

Opsionet e zëvendësimit	pro	Minuset	A kërkohet lubrifikimi	Çfarë mund të piqet?	Çfarë nuk mund të piqet?
Letër gjurmuese për vizatim (ose qepje).	Mund të blihet në çdo dyqan shkrimi; E përballueshme.	Shumë e hollë; Thithet nga lëngjet nga produktet; Pjekja mund të digjet; Ngjitet në fund dhe anët e produkteve të pjekura; Çarje në temperatura mbi 200 gradë.	E detyrueshme	I përshtatshëm për pjekje me përmbajtje të lartë yndyre (p.sh. brumë buke ose maja) dhe për pjekje të ftohtë (cheesecakes).	Nuk duhet ta përdorni për të bërë biskota dhe kifle, si dhe produkte të tjera me një sasi të vogël yndyre - thjesht do t'i ngjitet, edhe nëse është i lyer mirë me vaj; Mos harroni se letra gjurmuese është një material i hollë që mund të laget lehtësisht, kështu që byrekët me mbushje kokrra të kuqe ose fruta nuk piqen mbi të.
Nuk digjet; Thith lagështinë e lëshuar; Mund të aplikohet deri në gjashtë herë; I përshtatshëm për përgatitjet e ngrirjes.	Nxehet shpejt.	Nuk kërkohet	Letra që thith lagështi është e përshtatshme për pjekje të produkteve me përmbajtje mesatare yndyre - produkte gjizë, bukë, pjekje kefir. Edhe pa lubrifikimin e letrës së tillë, ato nuk ngjiten.	Është e pamundur të piqni produkte shumë të yndyrshme në letër të tillë, të tilla si biskota me salcë kosi ose bukë të shkurtër, pjekje me gjalpë.
Letër e thjeshtë zyre e ngopur me vaj		Djegiet e pjekjes; Produktet ngjiten në letrën e zyrës; Mos e lini në furrë për një kohë të gjatë; Mund të fillojë të shkërmoqet; Nëse nuk është e ngopur me vaj, në temperatura të larta (250-300 gradë), zjarri është i mundur.	E detyrueshme	Letra e zyrës e lyer me yndyrë është e përshtatshme për pjekjen e produkteve jo modeste dhe të pakomplikuara, të tilla si gjizë e Pashkëve ose biskota.	Jo i përshtatshëm për pjekjen e makaronave franceze, strudelit.
Nuk ka frikë nga nxehtësia; Lejohet të përdoret shumë herë.		Nuk kërkohet	Një rrogoz silikoni është një pajisje universale, mund të piqni gjithçka që dëshironi në të, sipërfaqja e tij nuk do të dëmtojë formën e produkteve dhe nuk do të ndikojë në strukturën e tyre.
Letër e veshur me silikoni	I ripërdorshëm (deri në tetë herë); Nuk e than brumin.		Nuk kërkohet	Letra e veshur me silikon mbetet lehtësisht pas produkteve të furrës, kështu që mund të ripërdoret shumë herë dhe është e përshtatshme për çdo lloj brumi (për biskota të çuditshme, përdorni vetëm një herë, përndryshe do të fillojë të ngjitet).
Qese për pjekje	Nuk lejon që ushqimi të digjet.	Nuk mund të përdoret në temperatura mbi 200 gradë.	Nuk kërkohet	Biskotat e shkurtra mund të piqen në një qese pjekjeje	Ju nuk mund të piqni byrekë dhe byrekë me lëng
Petë metalike		Pjekja mund të digjet për faktin se petë ngre temperaturën e saj; Ju duhet të ndiqni procesin - kthejeni fletën e pjekjes me fletë metalike.	E detyrueshme	Biskotat mund të piqen në fletë metalike me shkëlqim, por ekziston një rrezik i lartë që ato të digjen.	Letra si material është më e përshtatshme për pjekjen e gjërave me lëng, jo për pjekje.
Produktet nuk ngjiten në forma të tilla; Ëmbëlsira të gatshme hiqen prej tyre pa vështirësi; Rezistent ndaj nxehtësisë (rezistenca maksimale 250 gradë); Ata janë të lehtë për t'u larë.		Nuk kërkohet	Çdo lloj brumi piqet edhe në kallëpe silikoni, është e rëndësishme të mbani mend se ato mbushen vetëm me një të tretën, sepse brumi rritet shumë në vëllim gjatë pjekjes.
Kallëpe letre për pjekje	Produktet nuk digjen; Pjekja është e ndarë; Ju mund të përdorni ngjyra të ndritshme.		Nuk kërkohet	Format e letrës janë të përshtatshme për pjekjen e kifleve, kifleve, ëmbëlsirave të Pashkëve dhe kekëve.	I papërshtatshëm për brume të tilla si ekler dhe profiterolë

Nuk mund të përdorni shtresën e ndërmjetme në formën e letrave të ndryshme, por thjesht lyeni fletën e pjekjes me margarinë, lyerje ose gjalpë. Ekziston një mundësi për të ndaluar këtu, ose për të mbushur shtresën e vajit me bollgur, miell ose thërrime buke sipër. Kini kujdes, mielli mund të digjet.

Një tepsi e lyer me vaj mund të përdoret për të bërë byrekë, byrekë, tava. Ju nuk mund të piqni beze të butë ose makarona franceze në një fletë të tillë pjekjeje - ato patjetër do të digjen.

Në një tepsi të lyer me vaj me spërkatje, përgatiten shtresa keku dhe piqen biskota.

Gjithashtu, një nga opsionet për zëvendësimin e përdorimit të letrës për pjekje është pjekja në fletë pjekjeje që nuk ngjiten, me ç'rast nuk kanë nevojë të lyhen me vaj.

Disa amvise përdorin një përzierje jo ngjitëse, lyejnë enët e saj të pjekjes ose fletët e pjekjes. Këtu është receta e saj:

1. Marrim gjysmë gote miell të çdo lloji, vaj vegjetal dhe yndyrë gatimi (ëmbëlsira). Ghee dhe madje edhe sallo mund të përdoren si yndyrë, gjithçka përveç margarinës. Yndyra duhet të jetë e ftohtë.
2. Përziejini të gjithë “përbërësit”, filloni t’i rrihni me mikser me shpejtësi të ulët, me shpejtësi të ulët.
3. Rriteni gradualisht shpejtësinë e rrahjes derisa masa të zbardhet dhe të rritet në përmasa.
4. Sapo masa jo ngjitëse të marrë ngjyrë argjendi, fikim mikserin dhe mund ta përdorim.
5. Përzierja aplikohet në fund dhe anët e fletëve të pjekjes dhe enëve të pjekjes me një furçë të veçantë silikoni.

Një përzierje e tillë përgatitet më shumë se një herë, dhe mund të ruhet në frigorifer deri në një vit dhe të përdoret jo vetëm për pjekje, por edhe për qëllime të tjera të kuzhinës - për shembull, pjekjen e mishit, peshkut ose perimeve.

Video: si të bëni një përzierje pjekjeje që nuk ngjit

Duke përdorur letër pergamene, mund të gatuani beze, ekler dhe krem, të piqni ëmbëlsira - ëmbëlsirat delikate dhe të brishta nuk do të ngjiten në fletën e pjekjes dhe forma dhe struktura e tyre nuk do të shqetësohen. Pergamena ndihmon gjithashtu kur piqet nga brumi i majave me mbushje - kokrra të kuqe ose fruta, të cilat përfshijnë lëshimin e lëngut të ëmbël të frutave, pa pergamenë mund të rrjedhë dhe të shndërrohet në karamel frutash pikërisht në fletën e pjekjes dhe mund të jetë shumë e vështirë ta lani atë. fikur. Gjëra të tilla kapriçioze si një biskotë, e cila pëlqen të ngjitet, piqen gjithashtu në pergamenë.

Pjekja e zëvendësuesve të pergamenës: shembuj në foto

Letra gjurmuese ka një densitet shumë të ulët Letër që thith lagështinë e përshtatshme për pjekjen e produkteve të gjizës dhe kefirit Tapeti i pjekjes silikoni - i gjithanshëm Letra e veshur me silikon është e ripërdorshme Marrja e pastave të gatshme nga kallëpet silikoni është shumë e thjeshtë - ju vetëm duhet t'i fshini ato Biskotat në kallëpe silikoni janë shumë të bukura Pjekja në forma letre rezulton e porcionuar dhe e bukur Tepsitë e letrës janë të shkëlqyera për pjekjen e kekëve dhe kifleve.

Kur zëvendësimi do të jetë i pabarabartë

Pavarësisht nga shumëllojshmëria e "zëvendësuesve", është e rëndësishme të mbani mend ato gjëra që janë absolutisht të pamundura për t'u përdorur për pjekje. Kjo është për shembull:

1. Gazetat - së pari, ekziston rreziku i lartë i zjarrit, dhe së dyti, kur nxehen, ato lëshojnë substanca toksike, helmuese që gjenden në bojën e printimit, të cilat mund të bëhen burim helmimi.
2. Fletët e fletores me shkarravitje - boja përmban gjithashtu substanca që bëhen të rrezikshme për shëndetin kur nxehen.
3. Letër zyre pa vaj - mund të marrë lehtë zjarr.
4. Vaji vegjetal - nuk e mbron produktin nga djegia, pihet i tymosur dhe për shkak të kësaj prish shijen e gjellës dhe i jep një erë jo veçanërisht të shijshme.
5. Qeset plastike - shkrihen në temperatura të larta dhe çlirojnë substanca toksike.

Amvisat e mira dinë shumë sekrete interesante, shumë prej të cilave tani i kemi ndarë me ju. Gatuani me kënaqësi dhe mbani mend se mungesa e letrës për pjekje nuk është një arsye për të mos kënaqur veten ose familjen tuaj!

Amvisave u pëlqen të piqin simite ose biskota të bëra vetë. Në këtë rast, shpesh nuk mund të bëni pa letër pergamene. Por, çka nëse ka mbaruar dhe nuk ka asnjë mënyrë për të vrapuar në dyqan? Do të zbulojmë se çfarë mund të zëvendësojë letrën pergamene dhe çfarë nuk duhet të përdoret në asnjë rast.

Karakteristikat e letrës pergamene

Ky mjet është krijuar posaçërisht për gatim në furrë. Edhe pse ky material është shumë i hollë, është mjaft i qëndrueshëm. Përveç kësaj, është rezistent ndaj temperaturave të larta, kështu që mund të përdoret për pjekje të gjatë në +200 ... +230 °C. Letra pergamene është e papërshkueshme nga uji dhe yndyra, kështu që fleta e pjekjes qëndron e pastër dhe nuk kërkon pastrim të plotë pas përdorimit. Produktet nuk bien në kontakt me bazën metalike dhe nuk digjen. Pjekja nuk thahet, ka një ngjyrë të artë tërheqëse.

Përbërja e letrës së pergamenës nuk përmban asnjë përbërës të dëmshëm, kështu që mund të përdoret gjatë pjekjes për fëmijët e vegjël. Ushqimi i përgatitur në këtë mënyrë nuk thith aromat e huaja.

Letër gjurmuese

Një nga materialet e disponueshme që mund të zëvendësojë fletët e pergamenës është letra gjurmuese. Kjo është një letër e hollë transparente që përdoret për të krijuar vizatime dhe modele. Mund të blihet në departamentet e zyrës.

Kjo letër është e shkëlqyeshme për të bërë mallra të pjekura me yndyrë të lartë, të tilla si simite dhe byrekë të thara, biskota me bukë, djathë dhe tiramisu. Letra gjurmuese përdoret në të njëjtën mënyrë si letra e pergamenës. Dallimi është se para procesit të pjekjes, letra e gjurmës duhet të lyhet mirë me gjalpë ose yndyrë nga të dyja anët.

Disavantazhi i një zëvendësuesi të tillë është se është më pak rezistent ndaj temperaturave të larta, prandaj, kur ekspozohet në më shumë se +200 ° C, letra errësohet dhe shembet. Ndonjëherë letra gjurmuese ngjitet në pastë dhe është e vështirë ta ndash atë pa prekur skajet e produktit.

Format silikoni

Letra pergamene për pjekje mund të zëvendësohet me kallëpe silikoni të dizajnuara posaçërisht. Pajisjet më të zakonshme të tilla janë për cupcakes ose biskota. Kohët e fundit, mund të blini edhe dyshekë silikoni për të bërë ëmbëlsira të mëdha.

Është tërheqëse që forma të tilla janë të destinuara për përdorim të ripërdorshëm. Ju mund të zgjidhni nga një shumëllojshmëri produktesh kaçurrela. Ato rezistojnë deri në +300 °C. Format nuk kanë nevojë të lyhen me yndyrë. Pas gatimit, produktet e pjekura mbeten lehtësisht pas skajeve të silikonit. Thjesht duhet të prisni disa minuta që torta ose biskota të ftohet, ta shpëlajeni me një shpatull dhe trokitni lehtë mbi fundin e silikonit. Pas përdorimit, forma duhet të lahet dhe thahet, gjë që do të sigurojë lehtësinë e përdorimit të mëtejshëm.

Letra e veshur me silikon po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar këto ditë. Prodhohet në formë roleje ose fletësh të prera, të cilat mund të përdoren 5-8 herë.

Petë metalike

Çfarë tjetër mund të zëvendësoni për letrën pergamene? Sigurisht, fletë metalike. Ky nuk është alternativa më e mirë, kështu që ju duhet ta përdorni atë si mjetin e fundit. Fleta është mjaft e brishtë, e cila mund të thyhet kur transferoni brumin në të. Ky material gjithashtu nxehet shpejt, kështu që disa produkte mund të digjen. Për ta parandaluar këtë, rekomandohet të ngrohni furrën vetëm në +100 … +170 °C. Fleta ruan në mënyrë efektive lëngun dhe shijen e ushqimeve të gatuara. Ushqimi nuk thith aromat e huaja.

Mjete të tjera

Letra pergamene për pjekje mund të zëvendësohet me një qese të rregullt mielli. Si rregull, një qese e tillë është bërë prej letre të trashë pergamene. Pritini formën e dëshiruar dhe vendoseni në një tepsi. Pergamena mund të lyhet me gjalpë. Nëse jeni duke pjekur biskota ose një tortë me përmbajtje të lartë yndyre, brumi mund të shtrihet edhe në letër të thatë.

Nëse përdorni produkte të tjera në vend të letrës pergamene, sigurohuni që temperatura në furrë të mos jetë shumë e lartë.

Disa përdorin një fletë të rregullt A4 ose A3 në varësi të madhësisë së tiganit. Para pjekjes, letra e tillë duhet të ngjyhet plotësisht me gjalpë vegjetale ose të shkrirë. Por megjithatë rreziku i djegies është shumë i lartë. Prandaj, kjo metodë nuk rekomandohet kur piqet në temperaturë të lartë për një kohë të gjatë.

Nëse nuk keni materiale në shtëpi që mund të zëvendësojnë letrën pergamene, përdorni bollgur, thërrime buke ose miell gruri. Nëse është e mundur, piqni brumin në një fletë pjekjeje që nuk ngjit. Sigurohuni që të lyeni pjesën e poshtme dhe anët me vaj ose yndyrë.

Çfarë nuk mund të zëvendësohet

Në asnjë rast nuk rekomandohet përdorimi i gazetës për pjekje. Megjithëse materiali i fletës i ngjan shumë letrës së pergamenës, ajo ngjitet në sipërfaqen e ëmbëlsirës. Kur gazeta ngjyhet në vaj, boja shpërndahet dhe ngulitet në produktet e pjekura. Kjo jo vetëm që prish pamjen e saj, por edhe dëmton trupin, pasi boja përmban shumë substanca toksike.

Mos e shtrini brumin në letër shkrimi të thatë. Nëse fletët nuk janë njomur me vaj, ato do të ngjiten në mallrat e pjekura. Letra e zakonshme e thatë është e ndjeshme ndaj ndryshimeve të temperaturës. Prandaj, gjatë pjekjes, mund të digjet dhe të lëshojë një erë specifike, e cila është e ngopur me një produkt ëmbëlsirash.

Asnjëherë mos përdorni polietileni. Ai ndryshon nga thasët e pjekjes të krijuara posaçërisht dhe mund të shkrihet kur ekspozohet ndaj temperaturave të larta. Kjo do të prishë jo vetëm pamjen e produktit, por edhe shijen e tij. Ekziston gjithashtu rreziku i dëmtimit të pajisjeve të kuzhinës.

Përpara se të zgjidhni një material specifik për pjekje, bëni një eksperiment të vogël: vendoseni në një furrë të parangrohur për 10-15 minuta. Nëse nuk deformohet, nuk zbehet dhe nuk lëshon erë të pakëndshme, atëherë lejohet përdorimi i tij. Kështu që ju mund ta trajtoni familjen tuaj me simite aromatike të shijshme, edhe nëse nuk keni letër pergamene në dorë.

Kthimi