Një banket dasmash është një pjesë e rëndësishme e festës, dhe kjo do të varet nga ajo, cilat përshtypje do të mbeten në të rinj dhe mysafirë. Kështu që nuk ka vështirësi, kur gjeneroni një menu banket, ju duhet të siguroni të gjitha hollësitë, enët duhet të jenë të shijshme dhe të bollshme.
Menu banket për martesë: ku të fillojë
Çfarë hapash duhet të ndërmerren për të përpiluar menunë e dasmës:
Kombinoje një meny me stafin e institucionit në të cilin do të zhvillohet banketi dhe do të bëjë një listë të produkteve.
Kryerja e llogaritjes së përafërt të enëve për person dhe llogarisni koston e produkteve.
Njihni skenarin e festës dhe vendosni me administratorin, në të cilin sekuenca për të shërbyer enët.
Organizata e banketave
Enët e nxehtë janë të dëshirueshme për të shërbyer dy: një - në fillim të banket, e dyta - pas një pushimi për konkurset.
Së pari shërbejnë snacks të ftohtë dhe të mprehtë, salads perime, pastaj mish dhe sallatë peshku. Tjetra, ju mund të shërbeni ushqime të ftohta të mishit: Boyhenin, Rosast Beyf, Bay. Ato përdoren në gjysmën e parë të festës, por zakonisht të mjaftueshme për të gjithë festën.
Për disa dolli, mysafirët thjesht pijnë dhe hanë. Pastaj, të kënaqshme, ata fillojnë të argëtohen.
Duhet të theksohet nëse pritësi i festës do të jetë shumë aktiv dhe do të jetë në gjendje të mbajë mysafirët me konkurs, trajton, dhe për këtë arsye ka një produkt, do të duhet më pak.
Enët e nxehtë dhe enët anësore duhet të shfaqen në tabelat e sallës së banketit 3-4 orë pas fillimit të festës.
Deri në fund të pushimit, enët e ëmbla janë shërbyer, ëmbëlsirë.
Dhe, natyrisht, në fund të fundit kalon procedurën për riblerjen e një tortë martese dhe trajton mysafirët.
Llogaritja shembullore e menysë së dasmës dhe vëllimit të enëve për person
Për një person është për:
130-150 gram prerje: mish, peshk; Mishi mund të përbëhet nga Bloyhenine, Baluster dhe disa lloje të salcice.
35-40 gram shkurtime djathë;
80 gram slicing perime: Kjo përfshin: piper bullgar, domate, tranguj, zarzavate, rrepkë;
40 gram prerje peshku: ajo mund të përbëhet nga fileto të peshkut të kuq, baluster peshk, speciet e peshkut të tymosur;
160 gram sallatë, është e nevojshme të përgatiten të paktën tre lloje të marule;
20 gram havjar të kuq në sanduiçe, 10 gram të zi;
200-250 gram mish të nxehtë ose enët e peshkut;
130 gram zbukurime të orizit;
250 gram patate garniturë;
200 gram tortë dasmash.
Llogaritja e pijeve alkoolike
Si rregull, në dasma ka pak pije ose nuk pijnë ose fare, por të rinjtë mund të jenë shumë aktivë në këtë çështje.
Mesatarisht, 10 persona do të kenë nevojë për rreth 5 shishe vodka ose raki, 2-3 shishe verë, 2-3 shishe shishe, limonadë, ujë mineral dhe lëngje - më shumë se një litër për person.
Shuplakë për mysafirët
Ndonjëherë disa mysafirë presin një kohë të gjatë në sallën e banketit të ardhjes së një kortekdeti të dasmës, dhe për ta, ata organizojnë një tabelë të veçantë, në të cilën janë vendosur sanduiçe të lehta, djathë dhe prerje të mishit, karamele, alkool, lëng dhe ujë mineral.
Përafërsisht menu e banketit për dasmën
Si të bëni një menu të një partie të dasmës? Nuk ka dallim se sa në banketin do të ftohen - 30 persona apo edhe 60 njerëz, gjëja kryesore është të bëjmë një listë të enëve për person, për të parë më saktësisht, çfarë për të trajtuar mysafirët e tyre
Është e nevojshme të vendosësh se si do të qëndrojnë tabelat në sallë. Është e preferueshme që ka rreshta të gjata në formën e letrës P, W, T se tavolina të rrumbullakëta. Fotoja paraqet mundësi për vendosjen e tabelave në institucion.
Çdo restorant ka sekretin e vet, si të merrni më shumë para nga klienti, kështu që ju duhet të jeni vigjilentë dhe të mendoni për të gjitha gjërat e vogla. Më shumë produkte do të largohen për mbushjen e tryezave të rrumbullakëta sesa ato të instaluara në rreshta të gjata.
Snacks të ftohtë
1. Mishi i ndryshëm
2. Peshku i ndryshëm
3. Fungi i marinuar
4. djathë të ndryshëm
Salads.
1. Prerja e perimeve, zarzavate
2. Sallatë e peshkut.
3. Dy sallatë të mishit
4. tranguj dhe domate soler
Enët e nxehta
1. Dy enët e para
3. Mishi francez
4. Perimet e pjekura
5. Pancakes me mbushje
6. lepuri merak
7. Turqia
8. Me kërkesën e pjekur tërësisht: duck, patë, gicat
9. Patate pure pure, perime të pjekur në skarë
Desserts
1. Frutat në një vazo
3. karamele
Pije
3. shampanjë
4. Verë e kuqe dhe e bardhë
5. Uji mineral
6. limonadë
Këtu është një shembull i një menuje të banketit të dasmës, një person lë 1000-1300 gram ushqim, plus pije.
Çdo institucion ka mundësi të ndryshme të menusë dhe në një sasi të caktuar. Punëtorët në personin e administratorit dhe gatuan mund të tregojnë se çfarë enët është më mirë të zgjidhni, dhe çfarë të dorëzoni gëzimin për mysafirët.
Video në temë
Dasma, është kaq e përgjegjshme dhe ngjarja emocionuese që të gjithë dëshirojnë ta bëjnë atë sa më afër të jetë e mundur për idealin. Nuk është aspak e habitshme, sepse një ngjarje e tillë është planifikuar të mbahet vetëm një herë në jetë, sepse çdo fazë e festës duhet të jetë menduar me kujdes dhe pa kuptim, sidomos menu për tryezën e dasmës në shtëpi, sepse ju doni të gjithë mysafirët Për t'u kënaqur dhe ushqyer, dhe pastaj kujtuan për një kohë të gjatë, ata i ushqyen të shijshme. Në mënyrë që tabela e dasmës dhe menuja të afrohet dhe i pëlqente të gjithë, pa përjashtim, të porsamartuarit do të duhet të punojnë shumë për një shaka, duke paguar shumë zell, vëmendje dhe kohë për të hartuar një listë të enëve.
Çfarë është e nevojshme për të marrë parasysh, duke mbledhur enët për tryezën e dasmës në shtëpi
Banketi i dasmës duhet të organizohet gjithmonë si festë e vërtetë në të gjithë botën, pavarësisht se sa njerëz janë të ftuar, pesë ose pesëqind. Megjithatë, nëse nuk prisni të kaloni këtë ngjarje në restorant, ju do të duhet të kërcënoni të mendoni me kujdes që të mund të gatuani në tryezën e dasmës në shtëpi në mënyrë që të gjithë të jenë të kënaqur. Ekspertët rekomandojnë të marrin parasysh disa rekomandime dhe këshilla shumë të thjeshta që do të ndihmojnë me saktësi për t'u marrë me një çështje kaq të vështirë dhe serioze si menuja e tabelës së dasmës në shtëpi.
Gjatë gjithë kohës, ndërsa ftohen të jenë në shtëpinë tuaj, ku mbahen banketi, tabela duhet të shkëputet thjesht nga një shumëllojshmëri e gjerë e enëve dhe ushqimeve. E gjithë kjo rostiçeri duhet të jetë gjithashtu, gjithashtu duken të shijshme dhe tërheqëse. Prandaj, ka kuptim që rregullisht të zëvendësojë enët me kalimin e kohës. Për shembull, është e padukshme që kjo mund të bëhet në kohën kur mysafirët valle, luajnë lojëra të dasmës, sjellin gara ose madje vetëm të shpallin toasts.
Në një moment, do të jetë e nevojshme për të kapur, të paktën përafërsisht se sa larg është ngritur një banket, dhe pastaj thjesht të bëjë një mënyrë lëvizjeje të enëve në tryezën e dasmës. Kështu, edhe me një përbërje të recetave të vogla, mund të krijoni një ndjenjë të pasurisë dhe diversitetit.
Këshillë e dytë: Menuja para-menduar-out në tryezën e dasmës dhe planifikimin e kohës
Më shumë gjasa, puna kryesore, kur organizon një banket në shtëpi, do të bjerë mbi shpatullat e brishta të nënës së nuses dhe dhëndërit, si dhe disa asistentë të tjerë. Prandaj, ia vlen një qasje para me mendjen për këtë proces dhe të mendosh plotësisht se çfarë duhet të jetë në tryezën e dasmës dhe menuja nuk është të paktën në momentin e fundit.
Gjithashtu është larë për të vendosur se cilat enët në tryezën e dasmës mund të përgatiten paraprakisht, ajo do të jetë pjesë e lirë e kohës për të zgjidhur detyrat aktuale. Për shembull, paraprakisht, në prag ju mund të gatuani në sanduiçe, të prerë suxhuk, djathë dhe mish, si dhe të vini mish dhe madje edhe përbërësit e zhvishem për salads, pa përzierjen dhe mos ushqyer ato. Vërtetë, ruajtja e të gjithë kësaj do të duhet të jetë në frigorifer, duke mbuluar filmin ushqimor, kundër tundimit.
Përdoret se ata vënë në një tryezë dasmash nga ushqimi, para së gjithash, natyrisht, të gjithë mendojnë për mishin, duhet të jetë atje sipas përkufizimit. Megjithatë, ky produkt kërkon shumë vëmendje. Vështirë se prindërit e të rinjve duan të meritojnë gjysmën e një dite, kuzhinier dhe të skuqura enët e mishit, sepse atëherë nuk ka pushim vetëm nuk dëshiron.
Në mënyrë të ngjashme, si të bëjmë shkurtime, mishi mund të trajtohet ose të paktën të përgatitet për gatim përfundimtar lart, një ditë para festës. Mishi në mënyrë të përkryer ruan shijen dhe asgjë nuk ndodh nëse kontraktimet, cutlets, dhe ka rosto dhe "goodies" të tjera me ta, ju skuqeni në mbrëmje para dasmës. Në ditën e banket, e gjithë kjo mund të jetë thjesht ngrohje, duke derdhur salcë dhe për të shërbyer në tryezë.
Këshillë e katërt: Temat e festimit dhe përpjekjeve të gjykimit
Kohët e fundit, shumë shpesh të rinjtë duan të kalojnë pushimet e këtij lloji, duke orientuar ato sipas çdo subjekti. Kjo është, kur veshjet janë zgjedhur tashmë, dhe shtëpia është zbukuruar me të përshtatshme, ju gjithashtu duhet të mendoni për të mirë, e cila duhet të jetë në tryezën e dasmës, në mënyrë që të gjitha këto enët thjesht nuk derdhen nga konteksti . Për shembull, për një martesë të stilit japonez, nuk do të dëmtojë për të eksploruar enët autentike të këtij vendi, për shembull, rolet dhe sushi, salads dhe feta nga prodhimet e detit, dhe për festimet e Mesdheut për të bërë shumë enët e peshkut, si dhe Snacks, si dhe salads perime të freskëta.
Nuk do të jetë e tepërt për t'u përgatitur dhe për surprizat dhe surprizat më të larmishme, që përbëjnë një listë të enëve në tryezën e dasmës në shtëpi. Nëse nuk keni thjesht nuk keni përgatitur diçka nga ajo që ju doni të paraqisni, por as nuk provoni, ju duhet të bëni një lloj të testit, në mënyrë që të mos merrni të ardhur. Vetëm përgatitni këtë pjatë paraprakisht për familjen tuaj, kështu që ju mund ta provoni veten dhe të dëgjoni mendimin e shtëpisë për shijen e saj, si dhe mundësinë e gatimit.
Llogaritni numrin e enëve dhe pijeve: Çfarë duhet të jetë në tryezë në dasmë
Për të filluar, vetëm duke menduar se ju duhet të vendosni më në fund në tryezë në tryezë, ju duhet më në fund të vendosni për numrin e të ftuarve, dhe, për rrjedhojë, fshirjet që do të thithin të gjitha kënaqësitë tuaja të kuzhinës në banketin solemn. Është nga sa të ftuar të vijnë tek ju do dhe do të varet nga numri i nevojshëm i të gjitha produkteve të nevojshme, frekuenca e zëvendësimit të enëve, për të cilat ne folëm pak më lart, si dhe shumëllojshmërinë e shijshme të përgatitura.
Nëse supozoni të ftoni vetëm një person dhjetë dhe pesëmbëdhjetë të afërm dhe të dashurit, nuk është e vështirë për të bërë në të gjithë menynë, siç ju vendosni të dini se çfarë dhe që i pëlqen, i cili është vegjetarian dhe që vetëm e mban postin. Kur ju duhet të zhvilloni një menu të një tryeze të dasmës për 50 persona, tashmë ekzistojnë ligje dhe rregulla krejtësisht të ndryshme, siç duhet të kënaqni gjithçka. Në shumë mënyra, shuma e produkteve dhe alkoolit duhet të lidhen jo vetëm me numrin e njerëzve, por edhe me kohën e tubimeve të supozuara se sa më shumë një banket, më shumë enët dhe pirja.
Çfarë duhet të gatuaj në tryezën e dasmës: pije alkoolike, verëra dhe lëngje
- E para për të menduar, duke marrë një alkool në dasmë, është, natyrisht, shampanjë tradicionale, e cila derdhet në zyrën e regjistrit, dhe në tryezë, kur është shpallur dolli i parë. Çdo gjë është e thjeshtë këtu, pasi që ky pije është mjaft simbolik, do të jetë e mjaftueshme për të blerë në normën e një ose dy shisheve të dhjetë njerëzve. Kjo është, për pesëdhjetë mysafirë, goxha dhe pesë, por patjetër të mjaftueshme dhjetë shishe.
- Verë në dasma dhe pushime të tjera përdorin kryesisht gratë, por të gjitha shijet janë të ndryshme. Prandaj, ka kuptim për të blerë pak pak, në normën prej katër deri në pesë shishe në të gjithë të njëjtat dhjetë njerëz, por ne duhet të marrim parasysh gratë e ftuara.
- Burrat në pushime preferojnë diçka më të fortë se vetëm verë, prandaj është gjithashtu e nevojshme të kujdeset për praninë e vodka, raki, uiski ose shpirtrat e tjerë. Këtu ju duhet të llogarisni burrat dhe të blini tre ose katër shishe, përsëri, për dhjetë persona, nëse uleni në tryezë, të paktën pesë deri në gjashtë orë janë planifikuar.
Gjithashtu, dhjetë persona do të duhet të marrin rreth tre litra të çdo uji mineral për të zgjedhur, por është më mirë të blini një moçal, katër litra lëng dhe sa më shumë sode të ëmbël.
Llogaritja e menysë në tabelën e dasmës: ushqeni të gjithë
Për të filluar, le të trajtojmë që të gjitha ofertat do të planifikojnë menjëherë për dhjetë persona. Pastaj ju do të duhet thjesht të shumëzoni gjithçka që ju nevojitet për numrin e dëshiruar, dhe ju merrni vetëm figurat e dëshiruara. Vini re se kjo është vetëm një menu e përafërt në tryezën e dasmës, ju mund të bëni rregullimet tuaja në të, ju mund të refuzoni ndonjë gjë, dhe diçka tjetër është e ndryshme në vendin e saj, gjithçka është vetëm në dëshirën tuaj, kështu që të aktivizoni fantazinë dhe fantazinë .
Snacks mishit në tryezën e dasmës (të ftohtë): Pranë gjashtëmujorit të grameve të mbushësit, gjysmë kilogramë buyhenine.
Snacks peshkut dhe prerja në tryezën e dasmës (të ftohtë): Gjysmë kilogram peshqish, për shembull, të ftohtë ose të nxehtë të tymosur, si shumë salmon i kripur, njëqind e pesëdhjetë gram Sardin, Schrot, dhe ju gjithashtu mund të shtoni një kilogram të peshkut filler, për shembull, mustak ose krap.
Sallatë për tabelën e dasmës dhe enët e perimeve (të ftohtë): Shumica e të gjitha salads mishit janë të nevojshme, përafërsisht një dhe një gjysmë kilogramë të çdo lloji (olivier, beauauire, danish, gjueti, pyll i zi dhe të tjerët për të zgjedhur), nga kilogram i kërpudhave turshi, domate dhe trangujve, dyqind gram e bizele të gjelbra dhe aq shumë misri të ëmbël të konservuar.
Naftë dhe ushqime të bukës: Rreth njëzet pies të vogla me një pelenë, dyqind gram naftë natyral, me cilësi të lartë të cilësisë, gjysmë kilogram bukë të bardhë, tetëqind gram thekër, snob për të zgjedhur, gjithashtu rreth gjysmë kilogram.
Enët e nxehtë në një tavolinë martese: Me gjysmë kilogram patate pure patate, të pjekur me djathë ose copa të ziera, pranë një kilogram të një mishi të pjekur, një kilogram duck i skuqur (ju mund të merrni një patë ose pulë), katërqind gram mollë të pjekur dhe lakër me mish .
Ëmbël, desserts dhe fruta në tryezën e dasmës: një kilogram fruta (mollë, banane, portokall, mandarina, dardha, kumbulla, etj), një ose dy kilogramë të një tortë martese, gjysmë kilogram ëmbëlsira dhe ëmbëlsirat, gjysmë kilogram cookies për të zgjedhur.
Sekuenca e alternimit të enëve në tryezën e dasmës në shtëpi
Duke menduar për atë që duhet të jetë në tryezë në dasmë, në asnjë kohë nuk mund të harrojmë për sekuencën e ushqimit të tyre, domethënë alternativa e saktë. Pastaj në tryezë gjithçka do të kënaqë syrin, duken të freskëta dhe të shijshme, prandaj të gjithë mysafirët do të mbeten të kënaqur dhe të kënaqur. Vetëm ndiqni këshillat dhe rekomandimet, të cilat japin njohës të vërtetë të rastit të tyre, dhe pastaj gjithçka do të jetë pikërisht kategoria më e lartë.
- Sa më shpejt që mysafirët dhe të rinjtë do të vijnë nga zyra e regjistrit, duhet të ketë një shumëllojshmëri të gjerë të përkushtimit në tavolinë, si dhe ushqime të ftohta nga peshku, kripë, tymosur, mprehtë dhe të tjera. Kastravecat, domate, kërpudha, e gjithë kjo është e këndshme për të dekompozuar në pllaka dhe për të rregulluar kështu që për të marrë atë të përshtatshme.
- Pastaj ia vlen të dërgoni mish të përzemërt ose sallatë të peshkut, si dhe të gjitha llojet e enëve të peshkut të mbushur.
- Raste e tretë duhet të shërbehet pjatë më të papërpunuara të mishit, sallam dhe djathë, bojadheni, gjuha nën majonezë, pies me një hem, viçi i pjekur dhe kështu me radhë. Kur pllakat me këto enët janë të zbrazëta dukshëm, do të jetë e mundur të shërbejë të nxehtë.
- Enët e nxehta duhet të shërbejnë shpejt, por pasi të ftuar të pushojnë. Ju së pari mund të bëni një pushim, për shembull, në garat e argëtimit dhe vallet, dhe vetëm atëherë kënaqeni të gjithë pjatën kryesore.
- Të gjitha shijshme të ëmbla, dhe në mënyrë të pashmangshme të marrë nga frutat dhe karamele, të udhëhequr nga një tortë e dasmës, janë shërbyer vetëm kur të gjithë të ftuar tashmë janë në mënyrë të dukshme, dhe vetë festën, siç ishte, vjen në përfundimin e saj.
Ka kuptim pas një banket, para se të shërbejë ëmbël, të marrë një pushim të vogël, duke i kërkuar të gjithëve që të shkojnë në një dhomë tjetër nëse ka një mundësi të ngjashme. Në këtë kohë, do të jetë e nevojshme për të hequr pllakat e pista dhe të zbrazëta shumë shpejt, dhe në vend të pjatave dhe snacks për të vënë një tryezë të ëmbël. Mos harroni se në çdo martesë patjetër do të gjejë dikë që do të pijë çaj ose kafe, kështu që përveç lëngjeve dhe ujit, nuk do të dëmtojë të kujdeset për praninë e këtyre pijeve dhe sheqernave.
Dasma është një ngjarje e rëndësishme emocionuese, përgatitja për kremtimin e të cilit kërkon zgjidhjen e masës së çështjeve të ngjashme që lidhen kryesisht me organizimin e kremtimit. Në territorin e vendit tonë, dasma është pranuar tradicionalisht për të mbrojtur një këmbë të gjerë, kështu që çështja e menusë kompetente është zgjedhja e enëve që duhet të dekoroj tryezën e dasmës dhe të ngopen mysafirët e ftuar, merr shumë akute. Të porsamartuarit duhet të zgjidhen jo vetëm që llojet e trajtimeve duhet të përfshihen në menunë e dasmës, por edhe sa pjata duhet të jenë në tavolinë.
Sa enët duhet të jenë në tryezën e dasmës?
Specialistët në organizimin e festimeve të dasmës këshillojnë që menu duhet të hartohet nëse është e mundur nga enët e ndërrueshme. Duhet të kihet parasysh se mysafirët kanë preferenca të ndryshme të shijes, dhe dikush mund të ketë kundërindikacione serioze gastronomike. Kështu që askush nga mysafirët e ftuar nuk mbetet i uritur, menuja e tabelës së dasmës duhet të jetë e balancuar dhe e larmishme. Ndër trajtimet e detyrueshme duhet të jenë snacks të ftohtë, perime, fruta.
Për të njëjtat çifte që synojnë të mbrojnë dasmën në mjedisin e shtëpisë, çështjen e përpilimit të menysë së dasmës dhe përgatitjen e tabelave për tabelën, veçanërisht të komplikuara. Kjo është një nga arsyet pse për të festuar një festë të tillë në shkallë të gjerë është më e lehtë, edhe pse financiarisht e shtrenjtë, në një kafene apo restorant. Cooks profesional, si dhe administrata e institucionit do të ndihmojnë në përcaktimin se sa trajtime duhet të jenë në menynë, si dhe me pjesën dhe përbërjen e tyre. Përveç kësaj, ju nuk duhet të shqetësoni për pastrimin e mëvonshëm të tryezës së dasmës, duke larë një sasi të madhe të enëve.
Menuja e tabelës së dasmës zakonisht organizohet në mënyrë që ushqimi i trajtimeve të kaluara në faza. Tradicionalisht merr deri në 4-5 ndërrime për një mbrëmje të dasmës. Një regjim i tillë ndihmon për të ringjallur pak vizitorë, për të bërë një pushim aktiv dhe të gëzuar. Duhet të theksohet se gjatë vizitës në zyrën e gjendjes civile, shëtitjet dhe fotografitë e fotografive, disa mysafirë vijnë në restorant edhe para shfaqjes së të rinjve. Për një rast të tillë, menyja duhet të ofrojë një shuplakë të lehtë të dasmës, e cila përfshin disa syze të verës ose shampanjë për person, fruta dhe snacks në tavolinë.
Menu e përafërt e tabelës së banketit për mysafirët
Nëse ju festoni një martesë në shtëpi ose në një restorant, menuja e dasmës për tabelën e banket duhet të sigurojë për sendet kryesore. Tabela e dasmës duhet të duket tërheqëse estetikisht. Si rregull, është zbukuruar me ngjyra të gjalla ose detaje dekorative të temës së dasmës. Deri në fillim të kremtimit në tryezë duhet të shembet nga të gjitha llojet e snacks të ndryshme, pjesë. Ndër pije të ofruara në fillim të mbrëmjes duhet të jetë lëng, ujë mineral dhe alkool. Mundohuni të mbani në menunë e dasmës. Bilanci i peshkut dhe mishit trajton, sallam dhe djathë.
Snacks dhe salads
Snacks - dorëzimi i parë i trajtimeve në tryezën e dasmës. Në mesin e menysë së enëve duhet të jenë ushqime ushqimore të detit, të tilla si salads me karkaleca ose kallamar, peshkim, peshk të kuq ose të bardhë. Snacks të ftohtë gjithashtu përfshijnë trajton mish në formën e mishit të copëtuar me kujdes të të gjitha llojeve të varieteteve, paketimit të viçit. Mos harroni për shkurtimet e perimeve me kastravecat, domate, speca të ëmbla, zarzavate, të cilat duhet të jenë në tryezën e pushimeve.
Pas kësaj, salads duhet të shërbehet në tryezën festive. Opsioni i përsosur është prania në menunë e disa variacioneve. Kujdesuni që të ketë ushqime të mishit në tryezën e dasmës, për shembull, sallatë Cezar me pulë, perime dhe peshk. Do të jetë e përshtatshme që të përfshihet në menunë e dasmës të trajtimeve me djathë, vezë, gjalpë. Pas furnizimit të salads, të marrë një pushim për kohën e lirë të mysafirë të rinj dhe të komunikimit. Pastaj vjen një kthesë e enëve të nxehtë.
Enët bazë të nxehtë
Trajtimet festive të nxehta nuk duhet të jenë të shijshme, por edhe tërheqëse estetikisht. Ekspertët rekomandojnë që të japin preferencën e gicave të plota, peshk të mbushur ose zog, të tilla si Turqia. Si rregull, para se të shërbejnë tabelën e nxehtë, plotësohet me ushqime të pjesës, detyra e të cilave nuk është të shuajë urinë, por t'i japë mysafirëve për një kohë të harrojmë për të. Gjatë trajtimeve, delikatesë së pjesës kryhen nga një program argëtues.
Epo, nëse dikush nga të dashurit do të marrë detyrën e kontrollit të kamerierëve në kohë ka kryer enët e pista në kohë, mbështeti pastërtinë e tryezës së dasmës, solli pije të reja. Pjatë kryesore e nxehtë duhet të furnizohet me pjatën përkatëse. Këto duhet të jenë perime të freskëta ose, për shembull, patate të pjekura. Pas provimit të nxehtë, si dhe programin e argëtimit, koha e paraqitjes së delikateve të ëmbla po afrohet.
Tortë e dasmës dhe copë
Me Karabav, si rregull, fillon një festë e dasmës, por tashmë një tortë është shërbyer në momentin e pikut të festimit të argëtimit ose më afër përfundimit të saj. Dasma e dasmës duhet të jetë formë e rrumbullakët. Pikat dekoroj piktura, modele të arsyeshme. Trajtimet duhet të ofrohen nga të rinjtë para hyrjes në restorant, është më shumë një simbol i dasmës tradicionale të lumturisë familjare dhe mirëqenies sesa ëmbëlsirë nga menyja.
Cake Dasma, ndryshe nga ndëshkimi, hap një fushë të pafund për fantazinë e të rinjve dhe pastë. Ëmbëlsira festive janë të gjitha llojet e formave, pikturave, figurave të të dashuruarve, fotografive, elementeve të tjera të dekor. Zakonisht, ëmbëlsirat duhet të përgatiten për peshë, në normën prej 1.5-2 kilogramë për dhjetë persona. Ushqimi i ëmbël për të ftuarit duhet të formohet çaj ose kafe. Në mënyrë që të ftuar të merrni mundësinë për të pirë një filxhan pije të nxehtë kur ata duan, ju duhet të parandaloni administratën paraprakisht, të bëjë këtë gjendje për menunë e dasmës.
Pijet alkoolike dhe jo-alkoolike
Pijet alkoolike - një komponent integral i çdo menuje dasmash të tabelës festive. Pyetja se sa alkool duhet të jetë në dasmë është e vështirë. Kur e zgjidh atë, si rregull, të marrë përmasat e mëposhtme: 3-4 shishe të alkoolit të fortë, 2-3 shishe verë ose shampanjë për pesë persona. Është e rëndësishme të kontrolloni se tabela e dasmës ka lëng të mjaftueshëm dhe ujë mineral. Gjatë llogaritjes së numrit të pijeve jo-alkoolike, duhet të marrë parasysh vitin. Mesatarisht, proporcioni është 1.5-2 litra për person.
Çfarë duhet të jetë në tryezën e dasmës nga porsamartuar?
Tradicionalisht, tabelat e ftuar në dasma janë të mbushura me të gjitha llojet e trajtimeve dhe pijeve. Megjithatë, tabela e dasmës e të rinjve zakonisht është shumë e ndryshme nga pjesa tjetër. Në ditën e kremtimit të kremtimit dhe banket, të dashurit janë në gjendje jashtëzakonisht emocionuese, si rezultat i të cilave porsamartuar shpesh nuk i kushtojnë vëmendje përmbajtjes së pllakave të tyre. Për këtë arsye, menu për të dashuruar duhet të miratohet paraprakisht. Kjo e bën organizatorin e dasmës, prindërit e autorëve të kremtimit, miqtë e tyre ose ata vetë.
I ri është e rëndësishme jo vetëm për të përballuar të tilla të gëzueshme, por në të njëjtën kohë një ditë emocionalisht të zënë, por edhe të lënë forcat në natën e parë të dasmës. Menuja e dasmës për porsamartuar duhet të jetë e lehtë, e pasur me vitamina dhe elemente të dobishme gjurmë. Perimet, frutat e freskëta, manaferrat, mishi me yndyrë të ulët, të tilla si, për shembull, gjoksi i pulës duhet të jetë i pranishëm në tavolinë. Ushqimi i pasur me afrodiziacs do të jetë veçanërisht i rëndësishëm në tryezën e të rinjve. Për ta bërë këtë, rekomandohet që të aplikoni salads me avokado, domate, karkaleca, arra dhe sanduiçe havjare.
Pije alkoolike optimale për të rinj - shampanjë. Ndër të tjera, vera e gazuar është gjithashtu një nxitës i shkëlqyer për të cilin shërbejnë frutat dhe çokollata. Burri dhe gruaja e ardhshme është më e mirë për të përmbahen këtë mbrëmje nga përdorimi i alkoolit të fortë. Nusja dhe dhëndri duhet të mbahen me gëzim para përfundimit të pushimeve, dhe gjithashtu të lënë forcat për natën e martesës së shumëpritur.
Çfarë të gatuaj për një martesë - recetat enët me foto
Nëse ende keni vendosur të mbroni dasmën e shtëpisë, atëherë ju duhet të qëndroni paraprakisht jo vetëm për atë që duhet të jetë në menunë e dasmës, por edhe për të përgatitur trajtime festive, çfarë përbërës që ju nevojiten. Menjëherë bëni një rezervë që të përgatisni një numër të madh të ushqimit nga menyja për mysafirët e ftuar vetëm nuk do të jetë e mundur. Thirrni ndihmën e të afërmve dhe të dashurave për të organizuar një banket të shijshëm të dasmës dhe një festë miqësore të gëzueshme për përpjekjet e përgjithshme.
Sallatë "Shporta e djathit"
- djathë të ngurta - 200 g;
- një mollë;
- krem pa dekadë - 100 ml;
- miell gruri - 10 g;
- vaj ulliri - 10 ml;
- një lugë çaji kripë;
- një lugë çaji të mayorit të thatë;
- dy feta hudhër.
Metoda e gatimit:
Snack pineapple
Çfarë duhet të jetë ndër përbërësit:
- pineapples konservuar - një bankë;
- djathë të ngurta - 100 g;
- dy vezë;
- sallatë e ajsbergut - një pako;
- një lugë gjelle majonezë;
- shkopinj gaforre - 200 g
Metoda e gatimit:
Ham derri me rozmarinë
Çfarë duhet të jetë ndër përbërësit:
- mish derri - 1.5 kg;
- dy lugë vaj ulliri;
- kripë, piper terren;
- dy lugë mustardë;
- hudhra - katër feta;
- dy sprigs të rozmarinës.
Metoda e gatimit:
Domate me hudhër dhe djathë
Çfarë duhet të jetë ndër përbërësit:
- dy domate;
- djathë të ngurta - 180 g;
- majonezë;
- kopër;
- hudhër.
Metoda e gatimit:
Kokë nga viçi.
Çfarë duhet të jetë ndër përbërësit:
- bishtat e viçit - 2 copa;
- pulp i viçit - 1 kg;
- një qepë;
- dy dafina;
- tre feta hudhër;
- karrota - dy copa;
- dhjetë bizele të zeza piper.
Është shumë e rëndësishme për të bërë një menu në dasmën. Nga kjo varet nga ngopja dhe disponimi i mysafirëve. Kjo do të thotë që përshtypja e një martese me 50% - menaxhohet). Kështu ndodhi që njerëzit në dasmë duan të hanë mirë dhe të argëtohen nga shpirti. Gjithsej duhet të jetë shumë.
Banquet është artikulli më i madh i buxhetit të dasmës (përafërsisht nga 40-60%). Në thelb, shumë ushqime nuk hahen dhe zhduken, dhe ju paguani për të gjithsesi. Opsioni më i mirë kur ushqimi nuk mbetet shumë pas banket, do të jetë pako, dhe ju do të merrni me vete. Prandaj, pyetja se si të bëni një menu banket për dasmën, është shumë e rëndësishme.
Si të bëni një meny për një martesë?
Dëgjoni rekomandimet e kuzhinierëve dhe administratorit të institucionit, ku vendosni të festoni dasmën, ata janë të vetëdijshëm për atë dhe sa të ftuar hanë. Është jashtëzakonisht e dobishme.
Normat e përafërta të menysë në një burrë për një martesë. Guest në pushime mund të hani rreth një kilogram, mund një ushqim pak më shumë, plus pije. Për shembull, ne llogarisim menunë në dasmën 50 persona. Gjithashtu i përshtatshëm për llogaritjen e menysë në martesë 20.30.40 njerëz.
Menuja në dasmën në restorant dhe kafene përfshin:
Aperitiv - Gjellë të furnizuar para ngrënies dhe duke shkaktuar oreks, duke përmirësuar
tretje. Si rregull, është canape dhe alkoolit të ulët dhe pije joalkolike, fruta. Mund të jetë një menu e dasmës së dasmës.
Snacks dhe salads të ftohtë - Këto janë shkurtime të shumëfishta, perime, turshi, salads.
Appetizers nxehtë - Këto janë enët e ndryshme të mishit dhe peshkut, kërpudhat në salcë kosi, pies, deununs, cruisies, etj Ndryshe nga enët kryesore, për gatim ushqime të nxehta të marrë pjesë të mishit ose peshk të vogël, cutlets dhe produkte të tjera nuk janë të mëdha. Snacks nxehtë shërbejnë pa një disk anësor dhe të përgatiten para ushqimit në tavolinë.
Enët kryesore dhe enët anësore - përbëhet nga disa enët. Pjatë kryesore është zakonisht më e vështira, e nxehtë dhe më e vështira në meny. Përbërësit kryesorë janë mish ose peshk. Kjo pjatë është një kulm gastronomik ose kulm i një banket. Është ajo që rrit kënaqësinë dhe kënaqësinë e një banket.
Desserts - Kjo është një tryezë e ëmbël. Komponentet kryesore: tortë, copë dhe fruta.
Pije te lehta
Pije alkoolike
Le të bëjmë një menu shembullore për dasmën
Aperitiv
1. Ullinj / ullinj - për 10 g.
Gjithsej 10 g / person * 50 persona. \u003d 0.5 kg
2. Kuq IKRA - për 15-20 g
Gjithsej 20g / person * 50 persona. \u003d 1 kg
3. Canapes për 1-2 copë / person. \u003d 80-100 copë.
4. Frutat.
5. Pijet jo-alkoolike: Uji mineral (gazuar, pa gaz), lëngje (2 specie).
6. Pijet alkoolike: Vermouth (Martini Ave), Licker (Beylis Ave), Konjak, uiski.
Në llogaritjen e menusë në një person për një martesë, ju duhet:
Snacks dhe salads të ftohtë
1. Mishi i ndryshëm. 3 lloje të mishit në 40 g të çdo lloji dhe 1 pamje të sallamit chearake - 20 g
Gjithsej 60 g / person. * 50 njerëz \u003d 3 kg
2. Asortimenti i peshkut. Peshku i kuq (troftë, salmon, salmon rozë) dhe të bardhë (halibut, sturgeon) - për 40 vjet, duhet të theksohet se nga 6 kg peshk pas përpunimit nuk ka më shumë se 4 kg.
Gjithsej 80 g / person. * 50 persona \u003d 4 kg
3. Selenka 20 g / person. * 50 persona \u003d 1 kg
4. Marinuar 50 g / person kërpudha. * 50 njerëz. \u003d 2.5 kg
5. Djathë e ndryshme. Djathë të ngurta (lloji i ruse), i butë (tipi i tipit) dhe blu (tipi gorongzol) - 20-25 g të çdo lloji.
Vetëm 75 g / person * 50 njerëz. \u003d 3.75 kg
6. Perimet e freskëta. Kastravecat, domate, radishes, - 50 g, piper i ëmbël (më i mirë i kuq dhe i verdhë) - 25-30 g, sallatë jeshile, zarzavate (Kinza, majdanoz, kopër, basil) - për dekorim.
Gjithsej 100 g / person * 50 persona. \u003d 5 kg
7. Zgjidhje. Kastravecat dhe domate (më mirë nuk marinuar) - 40-50 g, kërpudha - 30-40 g.
Gjithsej 90 g / pers. * 50 njerëz. \u003d 4.5 kg
8. Salads: 2-3 lloje (peshk dhe mish) - nga 60 g.
Pjesa e sallatës mesatarisht 250 gr., I.e. Një pjesë (pjatë) sallatë është projektuar për 4 persona.
Gjithsej 60 g / person. * 50 \u003d 3 kg \u003d 12 pjesë të një lloji të sallatës.
Appetizers nxehtë
2-3 enët e nxehtë - në 100-150 g.
Shembull: Julien, mish francez, dijackers, perime pjekur, deununs, pancakes me mbushje të ndryshme, khachapuri me djathë.
Enët kryesore dhe enët anësore
2-3 enët kryesore me një garniturë për të zgjedhur. Në normën prej 200 g / person. * 50 persona \u003d 10 kg
1. Swine kebab (pule, viçi)
2. Mish në kockë
3. lepuri i zier
4. Turqia
Banketin e dasmës "thekso". Pjekur tërësisht:
5. Duck
6. Piglet e qumështit
7. Yagnenok.
8. Garnish 100 g / person. (patatet e pjekura, perimet e skarë)
Desserts
1. Vazo fruta: dardha, mollë, rrush të bardhë dhe blu, banane, pineapples, kivi, nektarinat, portokall.
Gjithsej: 150 g / person. * 50 persona \u003d 7.5 kg
2. Cake. 150 g / person. * 50 persona \u003d 7.5 - 9 kg
3. Capps, karamele 1-2 kg.
Pije te lehta
1. Uji mineral i gazuar (boot 0,75-1L) 40 shishe
2. Jo-gazuar 10 shishe
3. Lëng (dy lloje - mollë, qershi) (ue 1 l) 15/15 copë.
4. Uzver, komposto 10 l
5. Çaj 20 pjesë
6. Kafe 25 servings
Pije alkoolike
1. shampanjë - 30 kabinë;
2. Verë e bardhë - 10 boot.;
3. Verë e kuqe - 10 kabinë;
4. Vodka - 35-40 kabinë;
5. Konjak - 5 kabinë;
6. Martini - 1-2 kabinë.
Përmbledhje:
Ky menu e përafërt për një martesë është projektuar për një person, në përgjithësi, diku 1 kg 300 gram plus pije. Me kujdes të bëni një meny në dasmë, vëzhgoni arin e artë, dëgjoni mendimin e administratorit të sallës së banquet.
Dasma nuk duhet domosdoshmërisht të jetë e pamundur dhe luksoze. Jo të gjithë mund të përballojnë një festë të tillë. Dasma modeste elegant ka qenë gjithnjë e më e popullarizuar në mesin e çifteve të reja. Në këtë artikull, ne do të tregojmë se si të bëjmë një menu buxhetore për dasmën.
Buxheti nuk do të thotë cilësi të lirë dhe të dobët. Buxheti, kjo do të thotë planifikuar me kompetencë. Nëse nuk keni një sasi të konsiderueshme, atëherë rrokullisni një parti pompoz për të cilën ju do të paguani për një kohë të gjatë, ju nuk duhet. Një martesë modeste mund të jetë jo më pak interesante dhe e paharrueshme.
Çfarë duhet t'i kushtoni vëmendje?
Shuma e kostove ndikohet nga faktorët e mëposhtëm:
- sezoni;
- Numri i mysafirëve (gratë, burrat dhe fëmijët);
- Vendndodhja.
Alkool
Me numrin e burrave dhe grave, blej alkool. Për mysafirët e meshkujve Vodka, për verë femra. Pija e detyrueshme është shampanjë. Dolli i parë solemn për të rinjtë, dy shishe për nusen dhe dhëndërin në përvjetorin e dasmës dhe lindjen e të parëlindurit. Në rast për 20 persona (numri mesatar i mysafirëve në një martesë modeste) ju do të duhet të aksioneve:
- Kutia e shampanjës,
- 10-12 shishe vodka,
- 10 shishe verë (të kuqe, të bardhë).
Menu vjeshte
Dasma në vjeshtë do të kushtojë shumë më e lirë. Vjeshta është koha më e hijshme e vitit. Ajo është e pasur me perime, fruta. Në vjeshtë në fermë strehon një përzgjedhje të madhe të mishit të freskët.
Festa e lirë e dasmës në vjeshtë mund të përbëhet nga enët:
- një sallatë të freskët të perimeve;
- sallatë me gjoks pule, djathë, misri dhe perime;
- sallatë "Polyana Mushroom";
- Peshku, djathi, suxhuk (mish) targa;
- Sanduiçe me havjar të kuq, të zbukuruar me gjethe majdanoz;
- Canape me peshk të kuq, djathë, perime dhe fruta;
- një përzierje e perimeve të pjekura si një pjatë anësore: patate, piper bullgarë, qepë, domate, kungull i njomë, patëllxhan;
- kërpudha të marinuara;
- rrotullon nga patëllxhanët me djathë dhe arre;
- Bloyhenine në shtëpi;
- fileto salmon, i pjekur në furrë me limon.
Sa e lehtë është të bëni buckhenin të shijshëm në shtëpi. Shikoni në klasën Master nga kuzhinieri:
Por receta e salmonit:
Opsioni më ekonomik i enët e nxehtë do të jetë mishi i shpezëve. Është më mirë për të bërë pjesë pjesë sesa për të gatuar të gjithë trupin. Kështu që ju mund të përgatisni një trajtim për një numër më të madh të mysafirëve dhe mbeturinave (kockave) nuk do. Recipes me gjoks pule, ose shumë fileta. Të gjithë ata janë të shijshëm dhe të lehtë në gatim. Njëri prej tyre është medallions në frëngjisht. Receta është e thjeshtë, dhe pjatë është e mirë dhe e bukur, me lëng dhe e kënaqshme. Provoni të lehtë:
Për ëmbëlsirë karamele, fruta të freskëta, tortë të lehtë me krem \u200b\u200bkrem, zbukuruar me manaferrat:
Në tortë nuk shpëtojnë. Ëmbëlsira kryesore e dasmës duhet të jetë e shijshme dhe e bukur. Të urdhërojë profesionin e tij.
Menu e dimrit
Në dimër, perimet dhe frutat do të kushtojnë më shumë, por zgjedhja është ende mjaft e madhe. Counters do të kënaqen një përzgjedhje të madhe të varieteteve të mishit. Enët festive duhet të jenë të kënaqshme dhe kalori. Mishi është i pranishëm jo vetëm si pjatë kryesore, por edhe në salads. Tabela është e larmishme nga post-rrotullon. Kjo është një rostiçeri i shkëlqyer nën vodka.
Lista e përafërt e enëve për një martesë të dimrit mund të përbëhet nga këto:
- përzierje perimesh;
- Prerja e djathit, mishit, peshkut;
- sanduiçe me havjar të kuq;
- Canape me perime, fruta, djathë, peshk;
- Searer me onions turshi;
- "Olivier", ose "Metropolitan";
- "Herring nën një pallto lesh";
- fasule të konservuara, perime dhe sallatë gjelbërimesh;
- oriz i zier;
- viçi me prunes. Kjo pjatë është vetëm gatim. Prunes në mënyrë të përkryer duhet me shijen e viçit dhe i jep sofistikimit të pjatës dhe pishanancës. Ne sjellim në vëmendjen tuaj një recetë të detajuar në videon tonë:
- pule gjoksin e pjekur në furrë nën salcë djathi;
- Heck pjekur në furrë me një lëng mishi të perimeve;
- Thyerja e ëmbëlsirë krem \u200b\u200bme manaferrat do të kënaqet me fëmijët dhe të rriturit. Është e lehtë, e butë, e shijshme dhe e bukur. Këtu është receta e tij:
Të gjitha recetat e mësipërme janë të pakomplikuara në përgatitje dhe nuk janë para të kushtueshme.
Menuja e verës për martesën e buxhetit
Mundësia më praktike për dasmën do të jetë një piknik në natyrë. Ngrohja e verës nuk ka për enët e bollshme dhe kalori. Fokusi kryesor në ushqime të lehta, perime, mish, duke fiksuar alkoolin.
Menu shembullor për martesën e lirë të verës:
- okroshka;
- një sallatë të freskët të perimeve;
- djathë, pllaka sallamesh;
- Canape me djathë dhe fruta:
- Tartlets me pate;
- Mishi i skuqur: Grill, kebabs martese në natyrë;
- Mishi i pjekur për një martesë në shtëpi;
- Garnizim me perime, ose të drithërave;
- Julien e kërpudhave;
- Peshku i zier në kosi me perime dhe zarzavate;
- Mousses dritë dhe krem \u200b\u200bme pelte dhe manaferrat, akullore për ëmbëlsirë;
Tabela e fëmijëve
Festa e dasmës zgjat 6-8 orë. Nëse fëmijët janë të pranishëm në dasmë, atëherë aq shumë kohë në tryezë ata definitivisht nuk duken. Organizoni një tabelë të veçantë për ta. Një lloj sallate do të jetë e mjaftueshme, është më e nxehtë menjëherë përhapur rreth pllakave. Çaj me goodies dhe fruta - gjithçka që ju nevojitet.
Pije te lehta
Mos harroni për lëngje dhe ujë! Për mos të pijshëm dhe për paraqitjen, për tryezën e fëmijëve. Lëngjet duhet të jenë disa lloje: perime dhe fruta. Uji gjithashtu me gaz dhe pa. Limonadë.
Menuja e buxhetit në dasmën përbëjnë, siç mund ta shihni, lehtë. Duke pasur parasysh se enët e gatimit do të jenë të posedojnë, ju mund të kurseni një shumë mjaft të mirë!