"Për një grua, gatimi është një rutinë, për një burrë - një kënaqësi, sepse ai gatuan kur të dojë", thotë Dmitry Korneev. Ai është në biznesin e IT dhe gjithashtu ndihmon shefin e tij të publikojë regjistrime të orkestrës së hershme të muzikës Pratum Integrum. Por ai pëlqen të gatuajë më shumë. Në kuzhinën e tij, ai është mbreti dhe zoti, gruaja nuk është xheloze e gatimit. "Ajo vetë e bëri mirë edhe më parë, por për aq sa, pa një repertor të gjerë," kujton Dima.
"Rutina vret fshatarët", bën jehonë Dmitry Zhuravlev. - Edhe ata që nuk gatuajnë mirë, por provojnë, janë të interesuar për diçka që mund të habisë. Dhe gruaja thjesht ushqen familjen. 90% e vajzave që u pëlqen të shkëmbejnë recetat e tyre përgatisin "yumku". Si të përhapni më shumë majonezë nga ana tjetër - kjo është e gjitha shpikjet e tyre. Ato i kalojnë idetë pak të ngrënshme njëri-tjetrit ”.
Dmitry Zhuravlev është i angazhuar në marketing në internet, por disi rezulton se ai ka një karrocë kohe dhe energjie për gatim. "Më pëlqen ajo që ai gatuan", qesh gruaja e tij Nina, "dhe burri është në biznes, dhe ju nuk duhet të mashtroni veten. Vërtetë, kur ai gatuan, unë duhet të ndihmoj: larë, prerë. Dhe, sigurisht, gatimi i tij i ngjan një katastrofe natyrore - për nga madhësia, kotësia dhe pasojat ".
"Qytetarët iniciativë me një imagjinatë të kuzhinës janë rojet", vazhdon Korneev. - Zakonisht një njeri që është i interesuar në kuzhinë fillon ta konsiderojë atë si një lloj objekti sistemik. Ai po kërkon leva kontrolli mbi këtë gjë, lexon diçka për të marrë rezultatin e dëshiruar. Një burrë i afrohet gatimit me më shumë pastërti dhe rezultati është gjëra më korrekte. Duke dashur të gatuajë pilaf, një person shkon dhe blen oriz të veçantë, qengj të mirë, studion çështjen ".
Nëna e Dmitry Zhuravlev gatuan gjithmonë mirë. “Kur miqtë erdhën në shtëpinë tonë, ata pyetën: çfarë lloj pushimi? Ajo që konsiderohej si një pjatë festive në familjet e tjera shpesh përgatitej këtu. Në moshën pesëmbëdhjetë vjeç, unë vetë shkova në Tashkent për të parë tezen time, ajo më mësoi se si të gatuaj pilaf, më tregoi pjata të tjera globale. Dhe unë doja të gatuaj diçka që miqtë dhe të afërmit e mi nuk e ofrojnë ".
Pse burrat e bëjnë këtë? Pjesërisht për shkak të urisë: kur familjet gatuajnë të pangrënshme. Pjesërisht nga dëshira për lavdërim - kjo është një ndjenjë fëminore, por nuk mund të largohesh prej saj. Dikush ka një parim - "nëse doni të dalë mirë, bëjeni vetë". Për të tjerët, kurioziteti bëhet motori i përparimit të kuzhinës. Ndërsa për Maxim Syrnikov, moda e të cilit është kuzhina tradicionale ruse: “Si fëmijë, kurioziteti kërceu. Për shembull, çfarë është një simite? Askush nuk e di, por ai u quajt saktë "kalabukh", është një gungë me madhësi molle brumi pa maja të skuqur shpejt në vaj kërpi ose fara liri. Imagjinoni hundën e një dhelpre - nga pylli, jo nga një karikaturë. Njeriu me xhenxhefil mund të futet në të ".
Maksimi filloi gatimin kur ishte ende në shkollë. Në klasën e nëntë, ai mblodhi një koleksion librash dhe erëza - të rriturit ia sollën atij nga e gjithë Bashkimi Sovjetik. Në të njëjtën kohë Dmitry Korneev, i njohur në Internet si një "vëzhgues gastronomik", hyri në kuzhinë: "Nga gjyshi im kam marrë librin" Gatim "në 1953. Po e lexoja. Unë fillova të gatuaj intensivisht kur gruaja ime lindi fëmijën e saj të parë - për kënaqësinë e përgjithshme që ai e mori procesin në duart e tij.
Zyrtarisht, Maxim Syrnikov punon në Shoqërinë Gjith-Ruse të Amatorëve të Automjeteve (VDOAM). Gruaja e tij i trajton me interes ushtrimet e tij kuzhinës. Ai gatuan nëse është e nevojshme, por vetë Syrnikov është përgjegjës i kuzhinës.
Vlad Piskunov, i cili gjatë pushimeve midis punës dhe gjumit luan në "restorantin në shtëpi Mangiare e Bere, i cili specializohet në ushqimin e familjes dhe miqve me kuzhinën e vendit", filloi të gatuajë kur mbërriti në Moskë. Në një hotel në Izmailovo, ai dhe miqtë e tij treguan mrekulli të kuzhinës. Që atëherë, ai ka shumë përralla. Për shembull: “Studentët i kaluan provimet, u larguan, i gjithë inventari në hotel u dorëzua, në një farë mënyre ne arritëm të lëmë kazan. Shkova te fqinji im, shikova - ai po qëndronte mbi çajnik dhe po e shikonte në mënyrë të qëndrueshme. Doli se ai ishte duke skuqur vezë ". Ose këtu: “Çmimet u rritën në 1991, ose nuk kishte asgjë, ose kishte, por në mënyrë të pakonceptueshme të shtrenjta. Përballë meje jetonte një Serega Koreane, ai shpejt u përshtat me situatën. Kam vërejtur se rritja e çmimit nuk ndikonte në dyqanet e kafshëve shtëpiake, ato thjesht ishin harruar. Dhe Sergei dhe unë në Prechistenka blemë breshka për një qindarkë dhe gatuam supë breshkash ndërsa vendi po vdiste. Kur nuk kishte asgjë në dyqane, ne gatuanim nga kubikët e bujonit, bënim shaka me një mik se ia vlente të shkruash një libër, Dyzet receta nga një kub ".
Vladislav nuk mund të hajë atë që ka përgatitur vjehrra e tij. Ajo është ofenduar dhe në thelb nuk ha shijet e dhëndrit të saj. "Gruaja nuk gatuan fare, nuk interesohet", thotë Vlad. "Në fundjavë unë shkoj në treg, pastaj vijnë mysafirë, fqinjë". Vlad arrin të gatuajë për të vërtetën vetëm të Shtunën dhe të Dielën, puna e një drejtori teknik në një kompani të vogël i merr tërë kohën.
Kuzhina botërore
Për njëzet vjet Maksim Syrnikov ka mbledhur materiale për kuzhinën ruse: “Ka diçka për të cilën krenohesh - gjëra absolutisht unike që askush tjetër nuk i ka. Për shembull, unë jam pronari krenar i librit të parë të gatimit rus. Pesëdhjetë receta pule nuk thonë kurrë "supë" - në mënyrën franceze ". William Vasilyevich Pokhlebkin nuk dinte as për ekzistencën e tij kur shkroi librat e tij mbi historinë e kuzhinës së Rusisë dhe Rusisë.
Maksim flet për supën e lakrës së thartë - pjata e parë e lakrës turshi e ka këtë emër që nga fundi i shekullit të 19-të, dhe më herët ky ishte emri i një pije malt, shkalla e së cilës nuk ishte më e lartë se ajo e kvasit të bërë në shtëpi: "Porositë Chichikov një shishe supë me lakër të thartë nga Gogol - përpiquni ta fusni lakrën në një shishe. Nëse flasim për supën e lakrës si një supë, supa aromatik e lakrës me rrepë është harruar plotësisht. Për ta, e ashtuquajtura repnina ishte fermentuar në fuçi - copa rrepë, të zhytura në ujë të kripur. Unë kam një kavanoz me këtë rast në frigoriferin tim tani, ndonjëherë është mirë të përtypësh një copë rrepë turshi ".
Ai ankohet se nën emrin "kuzhinë ruse" ne botojmë ose përpilime të kopjuara nga karboni ("diçka u grabit nga Pokhlebkin, diçka nga Molokhovets"), ose deliri i një të çmenduri. Dhe se askush nuk ka shkruar ende një libër të plotë mbi kuzhinën ruse: “Ne nuk e dimë kuzhinën tonë, por ka shumë pjata në të. Ekziston një ide e çoroditur se ajo është e varfër, e varfër dhe pa shije. Ekziston edhe një ekstrem tjetër - kitsch kuzhinës: havjar i zi, derr thithës. Këtu po përpiqesha të krijoja një menu për analogji me kuzhinat e famshme evropiane. Doli se ne kemi të gjitha enët e njëjta, të adaptuara vetëm për një produkt vendas. Një shembull klasik është haggis skocez. Rusia ka haxhitë e veta me një histori një mijë vjeçare, të quajtur "dado". Në të njëjtin Gogol, ajo kujtohet: Sobakevich e trajton Chichikov me një dado. Tek Nekrasov. Dhe unë e gatuaj atë. Unë e mbush stomakun e qengjit me mish deleje, tru dhe qull hikërror. Vini re se në Skoci, elbi vihet në vend të hikërror, ky është ndryshimi.
Dmitry Zhuravlev ka qenë i sëmurë me Kinën për një kohë të gjatë, përgatit pjata kineze, studion vendin dhe gjuhën - përsëri, gjithçka është shumë serioze: “Jo të gjithë e pëlqejnë këtë drejtim. Një i njohur këtu zbuloi se po gatuaja dhe tha: "Uf, ajo qelbet". Kështu e percepton ai kuzhinën kineze, por është shumë ndryshe. Në provincën e Sichuan, kuzhina, për shembull, është pikante dhe pikante, me shumë erëza dhe në Kanton, megjithë larminë e madhe të produkteve, ata preferojnë të mos përdorin më shumë erëza. Ata hanë më shumë oriz në jug dhe miell në veri. Ata kanë shumë kuzhina, ka diçka për të zgjedhur. Kam shumë libra me receta klasike kineze që nuk kanë ndryshuar me shekuj. Herën e parë që i gatuaj saktësisht, dhe pastaj filloj t'i modifikoj për shije: nuk kemi ndonjë produkt, dhe pastaj, ata janë kinezë, ne jemi rusë ".
Dmitry Korneev kohët e fundit është mahnitur nga pjatat shumë të thjeshta: “Më pëlqen të shikoj programe televizive të francezit Zhak Pepin, për shembull. Ai ka gjithçka atje pa patos. Edhe nëse merr tartuf për t'i spërkatur me vezë, ai flet për to thjesht, si për një produkt të zakonshëm në dispozicion. Jo si disa të tjerë - të gjithë e kanë rreth një viti të caktuar, por nga ndonjë pjerrësi e veçantë ".
Vështirësi me mishin
“Gjithçka është e shurdhër në dyqane. Pavarësisht nga bollëku i dukshëm, është e vështirë të zgjedhësh një produkt të mirë edhe në treg, - ankohet Zhuravlev. - Unë shkoj në tregun Cherkizovsky për përbërësit kinezë dhe në dyqanin Wei Wang, i cili shet për restorante. Në Rusi, problemi është te mishi: për shembull, nuk mund të blini viç të moshës së mirë. Mishi duhet të piqet për rreth tre javë në një temperaturë prej rreth zero gradë. Dhe një biftek i mirë bëhet nga mishi i vjetruar, i cili është mjaft i shtrenjtë ”.
Dima shpjegon mungesën e një produkti me faktin se qumështi ka qenë gjithmonë gjëja kryesore për rusët, dhe historikisht ata hëngrën pak mish. Vlad ankohet - dhe ajo që ka është prishur: «Edhe në tregjet më të shtrenjta, mishi shpesh pritet përtej. Ju blini një tender të bukur, dhe pastaj skuqni dhe shikoni: këtu është e deformuar, atje është e mbështjellur. Ne nuk kemi kasapë të vërtetë. Ata presin në mënyrë që kockat të shkërmoqen, atëherë ju duhet të hiqni thërrimet nga mishi me duart tuaja. Ose le të marrim patate. Në tregun tonë, në rastin më të mirë, ata do të thonë "Tambovskaya" ose "Arzamas", ata nuk i kuptojnë llojet. Në Francë, ekzistojnë njëzet lloje patatesh për zierje, zierje dhe skuqje. Shitësi gjithmonë do t'ju tregojë se çfarë të merrni, thjesht tregoni atij emrin e pjatës. Kemi të njëjtin qëndrim ndaj patates si ndaj produktit më të lirë, me bukën të njëjtën histori. Cilësia e fjalimit nuk diskutohet. Një produkt masiv që piqet shpesh nga mielli jo i ngrënshëm. Extremelyshtë jashtëzakonisht e vështirë për të blerë mish të mirë në Moskë. Vetëm viçi i importuar, nga 1000 rubla për kilogram. Ne nuk rrisim bagëti viçi. Nuk është e zakonshme që yndyrat të majmur për tre vjet ndërsa mishi po merr aromë. Demat tanë fitojnë peshë në një vit e gjysmë, dhe ata theren. Ose theren lopët, të cilat kanë pushuar të mjelin. Të gjitha bagëtitë tona janë raca qumështi: Kostroma, bardh e zi dhe kaq. Demat tanë do të lindin nga këto lopë. Mishi i tyre është i bukur, por i freskët, duhet të bëhet turshi. Dhe ajo që ata na sjellin është marrë për një kohë të gjatë, e përpunuar, e ngrirë, e shkrirë ".
Dmitry Korneev u jep grave tre këshilla të thjeshta për burrat se si të zgjedhin mishin. E para është t'i kushtoni vëmendje shitësit. Nëse ai nuk është në gjendje të shpjegojë qartë se çfarë dhe si, nëse mishi i tij nuk është i qartë se ku është, nuk ka kuptim të blejë. Së dyti: mos ndiqni pjesë të shtrenjta, ato të lira janë zakonisht më të shijshme, dhe zgjedhja është më e pasur, dhe mishi në kockë është më i lëngshëm. Dhe së treti: sa më i rafinuar (pa damar dhe yndyrë) të duket një copë, aq më keq është i përshtatshëm për gatim të gjatë - zierje, zierje, pjekje.
"Vajzat shpesh pyesin:" Pse viçi im është gjithë kohën i fortë si taban? " Sepse kur blini mish, rendi në kokë është i rëndësishëm. Dhe mishi i duhur, i blerë nga shitësi i duhur, është i lehtë për tu hequr nëse nuk dini çfarë të bëni me këtë mish më vonë. E gjithë qengji mund të skuqet, me përjashtim të qafës dhe fyellit, me viçi gjithçka është më e komplikuar. Ndonjëherë ne gatuajmë supë nga fileto dhe skuqim pjesët e pakuptueshme nga dyqani Perekrestok. Ne duhet të lexojmë më shumë, të përmirësojmë nivelin e shkrim-leximit të kuzhinës ".
Thika dhe furra
Burrat i duan pajisjet. Burrat e kuzhinës i duan thikat dhe enët e rënda që ngrohen deri në mendje. Zhuravlev ka një kazan, disa woks - me një fund të sheshtë në mënyrë që të mund të vendosni një sobë elektrike dhe me një konveks për gatimin në zjarr. Ekziston një sobë elektrike dhe një ndezës i fuqishëm portabël. Ka thika të zakonshme dhe copëtuese kineze - të rënda dhe të gjera, me të cilat mund të prerë një kastravec dhe të presësh një pulë në copa të bukura. "Kinezët nuk kanë thika të ngushta", thotë Dmitri. “Ata e prenë peshkun me një klerikë dhe prerë tofun e butë. Unë pashë një kuzhinier në Kinë që priste tofu në shirita të trasha. Thika është lodër e një burri. Gratë duan të jenë të vogla dhe të lehta, ne kemi të kundërtën. Në fakt, për të gatuar, duhet të keni një thikë të mirë, një tigan, një tenxhere të mirë ".
Vlad e di që shumë nga kolegët e tij të hobit kanë në dispozicion thika të pabesueshme, grupe speciale dhe gurë gurësh, por ai përdor një thikë të dobishme. Dmitry Korneev blen vegla për përdorim në të ardhmen: “Gjërat e vogla të tërheqin vëmendjen në dyqan dhe ti i blen pa ditur pse. Le të themi që dikur i keni blerë vetes një kruajtëse ëmbëlsirash. Dhe u desh shumë kohë para se ta kuptoja: kruajtësi është pikërisht gjëja që më duhet të praktikoj me brumin. Verën e kaluar i bëra vetes një furrë picash. ”
Në këtë pikë dua të hap gojën. Korneev nuk mori klasa master nga gjyshërit e tij, prodhuesit e sobave nga fshatrat e largëta. Ai mori të gjitha informacionet e nevojshme në internet: “Kjo është një strukturë mjaft masive me kupolë, me diametër më shumë se një metër, e bërë me tulla. Struktura vetë-mbështetëse pa një gozhdë të vetme, në të cilën mund të ngriheni dhe të hidheni nga lart - nuk do të prishet. Ai punoi me tulla për herë të parë në jetën e tij. Kam studiuar burimet që përshkruajnë qartë dhe në detaje procesin, e gjitha që ka mbetur ka qenë të tregoj vendosmëri, ta detyroj veten ta bëj atë. Fatkeqësisht, ne nuk arritëm ta përdorim atë në maksimum vitin e kaluar, por rezultatet e para ishin mbresëlënëse: pica kërkon një e gjysmë minuta për të gatuar ”.
Maxim Syrnikov është modest: ai nuk ka nevojë për thika të veçanta, dhe në përgjithësi nuk i duhet pothuajse asgjë. Sidoqoftë, shpejt shpjegohet se ai bëri një imitim të një sobë ruse nga një sobë elektrike, duke e mbuluar atë nga brenda me një tullë që mban nxehtësinë për një kohë të gjatë. Mjafton të shkosh në ditarin e Maksimit për të ngecur menjëherë në një foto të një tabele me xhenxhefil, të cilën shefi i kuzhinierit e ka gdhendur së fundmi, dhe e ëndërronte që nga shkolla. "Doja që të ishte si në Muzeun Rus", - shkruan Syrnikov në ditarin e tij. - Në Muzeun Rus, kush nuk e di, këto borde janë në dispozicion që nga shekulli i 17-të. Të mëdha dhe të vogla, të bukura dhe pa posedim, me mbishkrime dhe vetëm vizatime ... Për tabelën time të parë të vërtetë, unë zgjodha një nga temat më të zakonshme - një unazë sterle. Pothuajse gjysma e bordeve të vjetra të xhenxhefilit Gorodets kishin një të tillë të verdhë.
Maksimi tregon se si nuk mund të gjente një dërrasë të mirë bliri: meqenëse në muze ka pemë bliri, kjo do të thotë që thupra nuk i përshtatet atij. Një bisedë e gjatë me pylltarët çoi në faktin se atij i ishte dhënë e para për të prerë disa bliri në një përroskë të pakalueshme: "Nëse do të mund të shihni se si u bëra unë rrugën për tek këto bliri dhe si i pashë me një sharrë hekuri të shkurtër, duke u kapur me shkurre me dorën time në mënyrë që të mos fluturoj poshtë shpatit ".
Më tej në ditar është diçka e quajtur "dhi". Jepet një shpjegim nga Dahl: "shëmbëllimi i një lope, i një dreri, i bërë me brumë pa maja, ose i një kek me xhenxhefil me të njëjtën shëmbëlltyrë, për Lindjen e Krishtit". Maksim prerë dhe printe cookie-kozul vetë.
“Gratë gjithmonë përgatisin 'diçka të shijshme' - ose ëmbëlsira ose pasta. Dhe njeriu ka çdo pjatë, pastaj një meze. Unë nuk di se si të piqem dhe as nuk dua të provoj. Unë do të hap librin, do të shikoj ëmbëlsirën dhe nuk më tërheq, - vrenjt Vllad Piskunov. - Një grua, si rregull, i përmbahet recetave, një burrë improvizon, edhe pse jo gjithmonë me sukses. Unë njoh kuzhinierë që i qasen gatimit shumë racional, me njohuri të ligjeve të përhapjes së nxehtësisë dhe bashkëveprimit kimik të produkteve. Dhe ndryshimi i fundit në seks: burri është më kureshtar. Asnjë grua e vetme nuk do të ëndërronte të merrte dhe të therte një dash. Unë jam shumë i interesuar. Dashi nuk e ka marrë akoma, por dy javë më parë ai e theri viçin vetë. Le të themi një këmbë. Ka muskuj që punojnë dhe nuk punojnë, disa të fortë, të tjerët të butë. Shtë e rëndësishme që të dy llojet e muskujve të mos futen në një copë, sepse ato do të përgatiten në mënyrë të pabarabartë ".
Dmitry Korneev me ngulm kërkon që të lexojë më shumë, dhe jo aq shumë koleksione recetash sesa libra që shpjegojnë parimet e gatimit të llojeve të ndryshme të produkteve. Ai thotë se një vepër e tillë u botua në rusisht dikur - ishte një botim me shumë vëllime i shtëpisë botuese Terra nën titullin e përgjithshëm Kuzhina e mirë. Sot nuk është më e mundur të blihet, vetëm nëse kërkohet për shitës të dorës së dytë. Por Dmitry thotë se nuk ka kuptim: vëllimet e përkthyera me gabime janë shumë të shtrenjta. Ai rekomandon të porosisni në ebay.com librin origjinal, Gatuajnësin e Mirë, me 28 vëllime. Do të dalë më lirë - në vendin tonë çmimi i një libri të dorës së dytë në lidhje me mishin ose salcat del jashtë shkallës për njëqind dollarë, dhe jashtë vendit i gjithë kompleti mund të blihet për disa qindra.
Shefat e kuzhinës në rrjete
Çdo grua e di se sa e vështirë është ta bësh burrin e saj të bëjë diçka nëpër shtëpi. Por ekziston edhe një fenomen i kundërt: nëse një njeri është rrëmbyer tashmë nga gozhdimi i rafteve, lirimi i shtretërve të luleve ose, në rastin tonë, gatimi, është pothuajse e pamundur ta ndaloni atë. "Nga njëra anë, unë jam i bezdisur nga numri i librave të gatimit që kanë tejkaluar treqind, shumëllojshmëria e pjatave, kupave, tasave që nuk kanë ku të palosen", ankohet gruaja e Dima Zhuravlev, Nina. "Nga ana tjetër, të gjithë kanë hobet e tyre dhe buburrecat e tyre, të miat janë mjaft të pafajshme dhe të këndshme."
Ajo me kënaqësi ndan lidhje me revistat dhe komunitetet në internet të burrit të saj. Të gjithë heronjtë tanë të kuzhinës - dy Dima, Maxim dhe Vlad - po ndërtojnë perandoritë e tyre të vogla të shijshme në internet. Sepse është e thjeshtë: e gatova për vete, fotografova rezultatin dhe, ndoshta, hëngra disa faza të procesit. Por mos shkoni në shtrat me një stomak të plotë, është më mirë të uleni në internet: nuk duhet më shumë se një orë për të postuar një foto të një pjate dhe për të përshkruar përgatitjen e saj.
Pse burrat e bëjnë këtë? Pjesërisht për shkak të urisë: kur familjet gatuajnë të pangrënshme. Pjesërisht nga dëshira për lavdërim. Dhe për të tjerët, kurioziteti bëhet motori i përparimit të kuzhinës.
"Unë kurrë nuk gatuaj me qëllim për ta postuar në blogun tim," thotë Vlad Piskunov. - Dhe mbaj një blog, ndoshta sepse kam kompetenca të parealizuara. Puna ime nuk ka asnjë lidhje me gatimin. Fakti që ju mund të shkruani për pjatat tuaja erdhi si një befasi për mua. Unë kam qenë në blog vetëm tre muaj, nuk e dija më parë që ekzistonte një gjë e tillë. Kolegët e hobi të Vlad janë zhytur në proces për shumë më gjatë. Dmitry Korneev krijoi revistën në internet "Gastronomic Observer", Dmitry Zhuravlev - faqja "Fat Duck" dhe komuniteti i adhuruesve të ushqimit kinez, Maxim Syrnikov drejton "Revistën Kulinarike Reaksionare" nën moton: "Unë nuk dua një kushtetutë. Unë dua sevryuzhin me rrikë ".
Çdo grua e di se sa e vështirë është ta bësh burrin e saj të bëjë diçka nëpër shtëpi. Por ekziston edhe një fenomen i kundërt: nëse një burrë është tërhequr tashmë duke gozhduar raftet ose duke gatuar, është e pamundur ta ndalosh atë
"Kohët e fundit, gatimi më ka marrë gjithnjë e më shumë kohë", thotë Maxim. - Unë shkruaj artikuj, mbaj klasa master, jam i ftuar të drejtoj të gjitha llojet e darkave tematike. Kështu që nuk mund të thuash saktësisht se çfarë po bëj në të vërtetë. Kohët e fundit më pyetën se si ta nënshkruaj artikullin tim në një revistë të njohur. Unë u thashë atyre: Shkruani “Maksim Syrnikov, specialist i kuzhinës”. Pastaj eca i lumtur, si një fëmijë, dukej sikur ëndrra e një fëmije për t'u bërë kuzhinier u bë realitet ".
Foto: Kirill Lagutko për RR; Julia Lisnyak për RR; Varvara Lozenko për "RR"
Njeri në kuzhinëShumë burra jetojnë në injorancë të lumtur rreth mënyrës së gatimit të qullit, pjekjes së kulebyakut dhe skuqjes së mishit. Sepse nënat, gjyshet, motrat, gratë ose vajzat e bëjnë atë për ta. Por më pas një ditë vjen një moment larg lumturisë kur shefi i kuzhinës shtëpiake largohet ose më keq, nuk ka kohë, është i zënë ose sëmuret ...
Të gjithë e dinë që kuzhinierët më të mirë janë burrat. Por burri mesatar në kuzhinë është një majmun me një granatë (kështu që ai arriti të hakmirret ndaj seksit më të fortë për një shaka në lidhje me një grua që voziste!). Më poshtë mund të thuhet në lidhje me bëmat e kuzhinës së shumicës së burrave - kurrë nuk dini se çfarë të prisni prej tyre. Ata mund të gatuajnë gjithçka që duan, dhe në kombinimet më të neveritshme dhe të egra. Por gjëja më e keqe janë pasojat e një gatimi të tillë. Për disa arsye, pothuajse asnjë njeri nuk e kupton që gatimi i drekës ose darkës do të thotë larje automatike dhe heqje e gjithçkaje që është përdorur në këtë proces krijues. Pas tyre, edhe një përmbytje - përshtypja është se kishte një luftë dhe produktet ushqimore u përdorën si predha.
Por në të njëjtën kohë, njeriu është jashtëzakonisht i saktë dhe skrupuloz. Nëse receta është dy të verdhë e gjysmë, ai do të masë me kujdes dhe për një kohë të gjatë sasinë e kërkuar. Një shqetësim tjetër është se burrat nuk mund të gatuajnë nga ajo që është në frigorifer. Ata do të krijojnë një menu dhe do të blejnë të gjitha produktet e nevojshme, përfshirë ato më ekzotike. 
Ekziston edhe një ekstrem tjetër. Burrave të tillë praktikisht nuk u intereson se çfarë ka në pjatë. Pra, babai im mund të na ushqejë vetëm makarona ose patate të skuqura për një javë dhe nuk e kupton aspak që është e pamundur t'i rezistosh ushqimit të tillë për më shumë se tre ditë.
I dashuri i mikut tim është një ushqim i vërtetë, dhe ata shpesh krijojnë diçka si një lepur në verë ose sallata që të fryjnë mendjen së bashku. Babai i një shokut tim nuk lejon askënd të hyjë në kuzhinë, megjithatë, askush nuk pendohet për këtë - ai gatuan mrekullisht!
Irinka pëlqente të shikonte babanë e saj duke bërë magji në kuzhinë. Zakonisht, një fenomen i tillë si një burrë në një platformë me një lugë dhe një lavë ishte jashtëzakonisht i rrallë në shtëpinë e tyre, e gjithë gjysma e femrës së banesës po priste me tension për rezultatin e idesë së babait të familjes për të pirë duhan . Të ndërgjegjshëm për përvojat e mëparshme, kur nuk dihej se si peshqirët, me ndihmën e të cilave zakonisht merrnin tenxhere të nxehtë, ndizeshin, nëna e Irinka mbajti ujë të gatshëm dhe gjyshja u ul pranë telefonit për të thirrur dy të lakmuarit shifrat e departamentit të zjarrfikësve në kohë.
Nga ana tjetër, Irka nuk kishte frikë nga asgjë: as nga një zjarr, as nga një përmbytje, por sigurisht që po kthehej te këmbët e babait të saj të dashur, si një gramafon me një disk të konsumuar, duke pyetur: "Çfarë jeni duke bërë? Dhe pse? Per cfare?" Ajo ishte e preferuara, kështu që u lejua të ishte gruaja e vetme nga të gjitha gratë që të ishte e pranishme gjatë procesit të gatimit në fushën e betejës - në kuzhinë. Por gjithçka që babai i saj përgatiti ishte e shijshme dhe e bukur. Mbi të gjitha, nëna e saj, e cila gjithashtu punonte në shtëpi në kuzhinë pas punës, nuk ishte aspak në përputhje me pamjen estetike të pjatave të saj. Ajo nuk preu karrota me zemra, patate me rombe dhe qepë me unaza. 
Siç e dini, tre "k" lidhen me emrin e një gruaje - "kirchen, kinder, kuhen" (kisha, fëmijët, kuzhina). Vërtetë, "ka" e parë është zëvendësuar prej kohësh me një karrierë. Ndonjëherë ato kombinohen, por kjo është e rrallë. Dhe kështu, në fund të fundit, kuzhina dhe fëmijët janë ende fusha e veprimtarisë së një gruaje.
Gjithnjë e më shumë burra po gatuajnë në Japoni. Kanalet kryesore televizive të vendit gjithashtu kanë rritur dëshirën e burrave për të treguar krijimtarinë e tyre në sobë duke organizuar rregullisht gara për gatim në shtëpi midis burrave. Vlerësimet e këtyre programeve janë shumë të larta. Nuk është më pak e rëndësishme që të krijohen klube për burrat që merren me gatim në kohën e tyre të lirë.
Dhe në Evropë dhe SHBA, kuzhina nuk është më një fortesë e amvisave. Ekziston një lidhje midis rritjes së numrit të burrave në sobë dhe ndryshimeve në jetën urbane. Ushqimi jashtë shtëpisë, në restorante dhe kafene me një nivel të lartë shërbimi, ofron një mundësi për të marrë një ide të ngrënies së mirë. Prandaj, gatimi i përditshëm në shtëpi nuk i kënaq më gourmet dhe jo vetëm ata.
Burrat gatuajnë sepse duan të krijojnë diçka vërtet të shijshme. Për një kohë të gjatë, gratë kanë gatuar në një mënyrë të zakonshme, sipas traditës që u është besuar atyre me detyrimin për të ushqyer shtëpinë. 
Për shumë burra, kuzhina është bërë një vend shprehjeje ku ata mund të shprehin krijimtarinë e tyre.
Në mënyrë që të zgjoni tek një njeri dëshirën për të gatuar të paktën herë pas here, duhet të mbani mend disa rregulla të thjeshta.
· Mos qortoni kurrë nëse ai ka thyer, shpërndarë ose ka humbur diçka. Kjo është një lloj kostoje e prodhimit.
· Asnjëherë mos ndërhyni në proces, edhe nëse mund të bëni gjithçka shumë më shpejt dhe më mirë. Në këtë rast, gjithçka do të duhet të bëni vetë.
· Asnjëherë mos nxitoni për të eleminuar menjëherë pasojat e qëndrimit të tij në kuzhinë. Së pari, hani krijimin e tij me ëndje dhe lavdërim.
· Asnjëherë mos jepni këshilla nëse nuk ju kërkohet.
· Asnjëherë mos refuzoni të provoni rezultatin e punës së tij, edhe nëse jeni në dietë. Mundohuni të mos bëni rrudha nëse kjo nuk është aspak e shijshme.
Pasi ishte tepër dembel për të gatuar, dhe unë vendosa - dhe të mos organizoja një darkë romantike për ne duke e gatuar së bashku? Në fillim kalova gjysmë ore duke i provuar në telefon se çdo burrë ka një talent kuzhinier, se gjithsesi nuk do të gatuajmë rosë në salcë portokalli, se gjithçka do të jetë e thjeshtë ... Gjëja kryesore është komunikimi, në fund të fundit! Punë të përbashkëta - bashkoni së bashku! Në fund, unë binda, natyrisht (të zhdukej, ndoshta, për dhuratën time të bindjes?), Por kjo sipërmarrje romantike më kushtoi një udhëtim në futboll fundjavën tjetër. Por çfarë nuk mund të bësh për dashurinë? 
Mendova për një kohë të gjatë se mund të gatuaja me një djalë, doli - gjithçka. Por nuk doja që puna e tij të ishte vetëm qërimi i perimeve dhe feta e bukës. Menuja përfshinte sa vijon: makarona me salcë, sallatë perimesh dhe akullore për ëmbëlsirë.
Ndërsa isha duke gatuar makaronat, i dashuri im kërkoi në frigorifer për përbërësit e salcës. Siç mund ta imagjinoni, detyra e tij kryesore ishte të tregonte imagjinatën - dhe në një masë të tillë që pjata të mund të hahej. (Knowledgeshtë njohuri e zakonshme që salca e makaronave mund të bëhet nga gjithçka.) Manifestohet! Mezi kisha kohë të ndiqja duart e tij. Ai derdhi vaj në një tigan, hodhi qepë të copëtuar imët, pastaj përvëloi tre domate të mëdha, i qëroi, i preu dhe i dërgoi te qepët. Duhet ta pranoj që ky veprim më trullosi aq shumë sa duart e mia po vareshin - kjo është shkathtësi ... Për pyetjen time, ku e mësoi ai këtë, kishte një përgjigje krejt indiferente: "E pashë në TV".
Hudhra, majdanozi, cilantro u shtuan në domate dhe qepë të zier. Në një tigan të veçantë, ai skuqi copa të vogla proshute dhe i shtoi të gjitha në salcë. Tashmë në këtë kohë arrita të pres domate dhe sallatë kineze, të hap një kavanoz me ullinj pa gropa dhe të prera në qarqe dhe të përvëloj qepët. Ne e përzier të gjithë këtë me djathë feta, e derdhëm me vaj dhe ne morëm një sallatë të shkëlqyeshme greke. Ndërsa për akulloren, ai tha se mund ta merrte vetë dhe më largoi nga kuzhina. Në kohën që gjithçka ishte gati, unë tashmë ndjeva një uri brutale. 
Tavolina u shtrua së bashku, dhe ai shërbeu pjatat (një pamje përrallore, duhet të them). Nga pamja dhe aroma e një pjate makarona, e spërkatur me salcë nga zemra, unë u shkriva dhe u shkriva. Dhe duke gjykuar nga mënyra se si i dashuri im hante pjatat, ai nuk ishte më pak i kënaqur. Ishte radha e ëmbëlsirës. Pastaj përsëri u habita. Një tas me akullore të prerë në katrorë (!), Shurup i derdhur dhe i zbukuruar me fruta u shfaq para meje.
Dhe tani - vëzhgime specifike. Ata në asnjë mënyrë nuk synojnë të zvogëlojnë aftësitë e burrave (Zoti na ruajt!), Por synojnë vetëm për ta bërë jetën e tyre pak më të lehtë duke lehtësuar gratë nga pritjet e mëdha. Nga ana mashkullore, natyrisht, gjithçka shihet ndryshe.
Ky artikull nuk përfshin kuzhinierë, kuzhinierë me përvojë dhe përfaqësues të lumtur të seksit më të fortë të cilët janë të talentuar me talent të kuzhinës, prirje ose instikte. 
1. Më mirë të vdesësh nga uria ose të gatuash dumplings
Nëse një burrë ka zgjedhjen më të vogël midis "kuzhinierit" dhe "pa gatuar", ai ka shumë të ngjarë të zgjedhë "pa gatuar". Jini të durueshëm, shkoni në një supermarket / restorant / te një fqinj, ose, si një mundësi e fundit, blini dumplings. Deri vonë, do të zgjidhen opsione që kërkojnë sa më pak përpjekje dhe operacione komplekse të jetë e mundur.
Shpesh burrat nuk janë dembelë, por thjesht kanë frikë të ndërmarrin diçka në një zonë krejtësisht të panjohur, ata ndihen të pafuqishëm. Mendoni për veten tuaj kur kompjuteri juaj u prish për herë të parë - dyshoj se ju menjëherë u ngjitët pa frikë për ta rregulluar vetë.
Rasti i jetës:
Nëna ime u largua, unë do të duhet të ha dumplings gjatë gjithë javës, megjithatë, ka një copë të madhe mishi në frigorifer.
- Epo, gatuajeni.
- Kam frikë ta shkurtoj gabim.
Gratë e pranishme në fillim u privuan nga dhuntia e fjalës, por fenomeni, si të thuash, ndodh në natyrë. 
2. Fakti që ai ju pa të gatuani nuk do të thotë asgjë
Nëse gatuani në praninë e tij, përfshijeni atë për të ndihmuar në operacione të caktuara, edhe nëse ai ka gatuar diçka vetë, por në praninë tuaj dhe nën drejtimin tuaj, mos u bëni me iluzionin se ai mund dhe mund ta bëjë vetë. E gjithë kjo nuk do të thotë asgjë. Likelyshtë e mundshme që burri në këtë kohë po mendonte për të tijin dhe duke ndjekur udhëzimet thjesht mekanikisht.
Nuk ka nevojë të shpresojmë se operacionet individuale dhe, për më tepër, skema e përgjithshme e procesit janë të paktën disi të kapura në mendjen e tij. Prisni që të keni një fletë bosh përpara, përshkruani gjithçka në detaje. Imagjinoni se si do të ishte nëse do të duhej të ndryshonit një timon ose ndonjë pjesë në rrugë. Nuk ka rëndësi se sa herë burri juaj e bëri atë me ju ose me ju. Kur gjithçka në vetvete është një çështje krejtësisht e ndryshme. 
Një incident i vërtetë që përsëritet rregullisht.
Telefononi:
- Si e bëre?
- Epo, e bëmë bashkë me ju dje (ose: Unë e bëra dje para syve tuaj)!
- A mendon se më kujtohet?
3. Të gjitha udhëzimet ndiqen në mënyrë rigoroze, kontrolli i arsyes së shëndoshë është me aftësi të kufizuara
Nëse udhëzimet për gatimin merren nga "kuzhinier" - ky është ligji, as shtoni as zbritni. Një burrë e konsideron shefin e tij si një krijesë të arsyeshme dhe të matur, ashtu si ai vetë, i cili di të formulojë qartë dhe logjikisht mendimet e tij.
Fatkeqësisht, ne gratë kemi shumë tension me këtë. Ne shpesh përdorim intuitën, ne jemi në gjendje të kuptojmë saktë frazat si "A duhet të mbështjell me dredha druri apo nesër?" dhe harrojmë që burrat nuk dinë si. Për ne, frazat "për shije", "me sy" dhe të ngjashme do të bëjnë, dhe ata, ju lutem, formulojnë qartë dhe mbani mend se majë e burrit është dy herë e juaja, "lugët" janë lugë çaji dhe lugë dhe "gota" - nga 200 , me 250, apo edhe me 295.
Nëse nuk keni treguar qartë diçka në udhëzime, fajësoni veten. Burri është 100% i pafajshëm. Kjo është e drejtë. Nëse e ndërroni filtrin e karburantit qartë në përputhje me udhëzimet e tij dhe bëni diçka gabim, edhe ju do të ishit 100% të pafajshëm. 
Rasti i jetës.
Telefononi:
“Ju thatë se keni nevojë për kapëse rrobash për të pjekur mish në mëngë. Çfarë lloj? Jeshile?
- Jo jo! Cfare jeni ju E gjelbra është për liri! Ka kapëse rrobash speciale në një çantë me mëngë.
Dhe nëse nuk do të kisha telefonuar ...
4. Nëse diçka mungon në udhëzime, mos prisni që ai ta mendojë vetë
Edhe nëse njeriu juaj është një inxhinier i talentuar, mos shpresoni për të. Talentet e tij inxhinierike dhe prirja për optimizëm mbeten jashtë kuzhinës. E gjithë njohuria për vetitë fizike dhe kimike të substancave është edhe më tej. Kjo nuk është dioqezë e tij. Kur nuk dini të bëni asgjë, nuk do të optimizoheni. Por ju mund të mendoni për diçka që nuk mund ta vendosni në kokë.
Nëse ai bën diçka në një mënyrë jo optimale dhe të palogjikshme, kjo nuk është një arsye për të qortuar ose indinjuar. Ai mëson, mbështet, diskuton butësisht se sa më mirë. Nëse diçka nuk tregohet, nuk parashikohet në udhëzime - ju keni faj! Veçanërisht paralajmëroni për sigurinë. Për shembull, "mos i vendosni vezët tuaja në mikrovalë". 
Rasti i jetës:
Pse e skuqni mishin në dy tigan nëse njëra do të mjaftonte?
- Ju thatë të skuqeni mirë, kisha frikë se nuk do të skuqej në një.
5. Gatimi dhe mbajtja e pastër e kuzhinës janë detyra të ndryshme.
Për meritat e burrave, shumë prej tyre veprojnë qartë dhe me përpikmëri, dhe pas tyre kuzhina duket edhe më mirë sesa nën rregullin e kuzhinierit. Por ka edhe përjashtime.
Detyra kryesore është të gatuaj. Kjo detyrë jepet gjatë gjithë kohës dhe energjisë, pjesa tjetër e vëmendjes nuk është e mjaftueshme. Multi-dorë dhe shumë-detyra janë femërore, jo mashkullore. Një çift lëvizjesh të ngathëta dhe të ngathët dhe kaq - kuzhina kthehet ..., kuzhina shndërrohet në një trampolinë për filmimin e makthit të një amvise. Edhe pse gruaja nuk është imune nga kjo.
Nëse dëshironi që ajo të jetë e pastër - specifikoni veçmas rregullësinë dhe pastrimin pasues. Ose bëjeni vetë. Thjesht mos bëj ashtu si gjyshja ime, e cila shtrihet me një temperaturë, ha supë të përgatitur nga gjyshi im, dhe më pas shkon me definim për të larë sobën, duke rënkuar dhe rënkuar.
Ose si shoqja ime, e cila për 15 vjet nuk ka qenë në gjendje ta falë burrin e saj për rastin kur ajo sapo lau perden, dhe burri shkoi për të ngrohur mishin dhe: "Unë erdha, dhe të gjithë mishin në perde, si mundet ai, një poshtër?! ”.
Në fund të fundit, çfarë është më e rëndësishme për ju - rezultati, pastërtia apo marrëdhënia? Dhe për të "hyrë në këpucët e tij", thjesht mund të karburantoni fishekun e printerit me bojë.
Kështu që konkluzionet:
1. Si parazgjedhje, konsideroni se ai nuk është në gjendje të bëjë asgjë.
2. Jepni udhëzime të qarta.
3. Përshkruani në detaje dhe paralajmëroni për gjithçka.
4. Mos qortoni, mos u indinjoni, mos gjeni gabime, por vendoseni në vendin e tij dhe përpiquni të kuptoni dhe falni.
5. Mos harroni se mund ta pastroni kuzhinën brenda disa orësh, por mund të duhen vite për të pastruar veprën.
Mos harroni të falënderoni zëvendësin tuaj për ndihmën tuaj. Falënderoni atë që doli mirë, edhe nëse nuk është i gjithë procesi ose rezultati, por një aspekt i veçantë, përfshirë saktësinë. Përgatitja e ushqimit le të shoqërohet me emocione të këndshme.
Vështirësitë e herës së parë do të harrohen me kalimin e kohës, dhe krenaria e ndjenjës "Unë munda", "E bëra atë" do të mbetet në kujtesë. Duke ndjerë mbështetjen dhe miratimin tuaj, një burrë i papërvojë mund të shndërrohet përfundimisht në një ndihmës të besueshëm të kuzhinierit, ose madje edhe të tejkalojë ju.
Një grua moderne është aq e lodhur nga punët e shtëpisë sa që në mbrëmje ajo bëhet si një limon i shtrydhur. Natyrisht, ajo nuk është më në përgatitje të ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm. Dhe ju duhet të hani siç duhet, sepse shija e pjatës që ajo gatoi varet nga disponimi në të cilin zonja përgatit ushqimin. Ushqimi i mirë del vetëm kur përgatitet me gëzim, me një buzëqeshje. Ekziston vetëm një rrugëdalje - duhet të lironi gruan nga sobë të paktën për një kohë.Burrat tanë të bukur të qytetit !!! A ju pëlqen të gatuani (për ne gratë)? Çfarë do të thonë zonjat?
Horoskopi Njeriu në Kuzhinë
Në mendjen e publikut, një burrë në kuzhinë kërkon dy teza në dukje kontradiktore: "burrat janë kuzhinierët më të mirë" dhe "një majmun me një granatë". Por kush tha që një majmun me një granatë nuk mund të gatuajë?
Bricjapi
Burri Bricjap, në teori, është në gjendje të ndihet mirë në kuzhinë pa shumë pasoja shkatërruese për Galaxy, nëse jo për një "por" në formën e idiotëve që shkruajnë receta në Internet. "Dy vezë" është e kuptueshme. "Dyqind gram miell" - afërsisht. Por çfarë, më vjen shumë keq: "kripë dhe erëza për shije"? Sa shije? Ku është standardi? Kush mati? Dhe kjo rrëmujë e ndarë ndodh në nëntë nga dhjetë receta të propozuara. "Brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja" është një kriter i shkëlqyeshëm, bravo, tulla gjithashtu nuk ju ngjitet në duar. Si rezultat, Bricjapi ose shpik pjatat e tij, ose qëllon veten me një kërkesë për të fajësuar Julia V. për vdekjen e tij nga forumi i kuzhinës dhe kredoja e saj e jetës: "Unë e hedh atë me sy".
UJORI
Burri Ujor është tepër shpirtëror për t'u kujdesur për të vdekshmin. Ai shkruan një roman dhe bën makarona dhe sallam. Sepse nga ushqimi (si dhe nga një grua, si dhe nga jeta, në përgjithësi), Ujori kërkon vetëm një gjë: ajo duhet të jetë e thjeshtë, e kuptueshme, e rregullt dhe të mos konsumohet. Sidoqoftë, herë pas here depërtimi zbret te Ujori, dhe Ujori vendos të gatuajë një hodgepodge. Ai hap frigoriferin, shikon brenda për një kohë të gjatë, psherëtin, gatuan makarona dhe sallam dhe kthehet në roman. Nëse Ujori thotë, "Unë bëra sushi", atëherë ai ka shumë të ngjarë ta mbështjellë suxhukun në nori. Dhe pastaj Ujori merr një çmim Nobel në Letërsi, dhe, nën shkëlqimin e kamerave televizive, duke iu përgjigjur pyetjes: "Pse e quajtët romanin tuaj" Makarona me sallam "?, Buzëqeshje dhe gënjeshtra se ishte një metaforë e tillë.
PESHKU
Burri i Peshqve rrallë gatuan, sepse shqetësohet se asgjë nuk do të vijë nga të, dhe ushqimi i konservuar tashmë është i shijshëm. Por nëse një njeri i Peshqve gatuan papritmas, ai bëhet jashtëzakonisht nervoz, histerik, tund krahët dhe flet me qepët, duke e lutur që "të marrë ar, por të mos digjet". Dhe kur procesi i gatimit mbaron, Peshqit ngrenë me krenari mjekrën dhe në mënyrë të padurueshme presin të lavdërohen. Jo, jo vetëm gruaja ime. Në javën e ardhshme, shefi i kuzhinës më të mirë në botë do të flasë edhe me magazinierin, diçka si kjo: "Mikhalych, Petrovich do të vijë tani, ju ngarkoni listën për të sipas faturës dhe, nga rruga, unë gatuaj pilaf këtu, edhe ti do ta gatuash, të lutem gruan time ". Në të njëjtën kohë, gruaja e zgjuar e Peshqve duhet të lulëzojë me një vjollcë delikate dhe të ngrejë sytë e lumtur ndaj burrit të saj - nuk mund të mashtrosh, ai monitoron me kujdes reagimin.
DASHI
Burri Dashi gatuan mirë, por vetëm atë që buburrecat i pëshpëritin nga koka. Dhe Zoti na ruajt, do të jetë një Buburrec Ushqyese e Shëndetshme - historia njeh një njeri dash që arriti të gatuaj (gatuaj Carla) një duzinë biftek salmoni (biftek salmoni, Zoti), sepse - vëmendje! - "po aq i dobishëm". Dhe mjerë gruaja që nuk ndan idenë se trupi është tempulli i shpirtit dhe duhet të jetë i bukur, kështu që sot do të hamë një tronditje pluhuri proteina, një kërcell selino dhe komposto delli. Por, falënderoj Krijuesin, të paktën gjysma e Dashit janë gourmet dhe sybaritë, prandaj ata gatuajnë në një tigan dhe me gjalpë.
GJYSHA
Njeriu Dem është një krijesë e fortë dhe plotësisht e padepërtueshme. Krijesa, që rrotullohet nga një duzinë matadorësh me një valë të lehtë brirësh të mprehtë, nuk ka frikë nga kancerogjenët, OMGJ-të ose ndonjë lloj kolesteroli i kobshëm. Burri Demi gatuan në një shkallë të madhe, me talent dhe kënaqësi, gjithçka që peshon më shumë se pesëqind kalori për kafshim. Prandaj, Demi nuk është rreziku kryesor për veten e tij, por për ata që e rrethojnë. Sepse ju me guxim mund të uleni në një dietë të çfarëdo shkalle sadizmi. Ju mund të jeni një ushqyes i papërpunuar, vegjetarian, ulçerë ose alergjik - e gjitha humbet kuptimin e saj kur një njeri i madh, i butë Demi qëndron mbi ju dhe butësisht thotë: "Epo, një copë tjetër", duke tundur vazhdimisht brirët e tij të mprehtë.
BINJAKË
Burri Binjak gatuan si një zot, por vetëm "markën e tij" dhe vetëm gjatë festave. Në ditët e tjera, njeriu Binjak: a) i zënë; b) është dembel. Një Binjak mund të ketë gjithçka "nënshkrimin e tij" (nga ëmbëlsira e Napoleonit, te brinja nga Zelanda e Re, kjo është e rëndësishme, viçi), por sigurisht shfaqje. Një burrë Binjak, natyrisht, mund të shkojë dhe të gatuajë budallallëk hikërror, por ai do ta konsiderojë veten të poshtëruar dhe të fyer. Gatimi duhet të jetë një sakrament, dhe rezultati duhet të jetë duartrokitje e rrëmbyeshme dhe e zgjatur, përndryshe Binjakët nuk luajnë.
KANCERI
Zakonisht një njeri i kancerit i ndrojtur, i ndrojtur dhe inteligjent në kuzhinë ndihet si mbreti i malit. Ai ka një talent të lindur për një kuzhinier me yje Michelin, dhe ai mund të gatuajë gjithçka, për t'u patur zili të gjitha të dashurave të një të zgjedhuri nga njeriu i Kancerit. Këtu qëndron kapja - Kanceri mund të mos ketë të dashurën. Për Kancerin nuk është vetëm i ndrojtur dhe i ndrojtur, ai është gjithashtu i matur deri në paranojë. Dhe ai e di me siguri që gratë zakonisht kanë një hyrje - një rubla, një dalje - tre. Kështu që është më lehtë të mësosh si të gatuash. Dhe sa më i shijshëm të bëhet, aq më shumë ju ka pritur.
NJE LUAN
Njeriu Luan është në gjendje të gatuajë çdo pjatë. Çdo shkallë e kompleksitetit dhe çdo kuzhinë në botë. Darkë për njëzet persona? Nuk ka probleme! Darkë për tridhjetë? Po të lutem! Procesi i gatimit të Leo-s duket kështu: Leo ulet në një karrige, hedh njërën këmbë mbi tjetrën dhe me një zë kërkues thotë në telefon: “Përshëndetje, a është ky një restorant? Dua që të bëj porosinë". Në ato raste të rralla kur një fat i keq ende e hedh njeriun e Luanit në kuzhinë, ai mund të prerë në mënyrë figurative suxhukun dhe të derdhë verën në një kuvertë në mënyrë që ajo të marrë frymë saktë. Por për të pastruar peshkun? Më falni, a po më drejtoheni vërtet?
VIRGJRIA
Burri Virgjëreshë ka një set të caktuar pjatash: dy pjata në kategorinë “e para”, qofte, tre pjata anësore dhe komposto. Virshtë Virgjëresha që gatuan pa pushim me kokëfortësinë e Sizifit, i cili as nuk mendon të shkojë rreth malit - po sikur të ketë diku ngjitje jo aq të pjerrët? Ndoshta Virgjëreshat nuk dyshojnë se ka mënyra të tjera të gatimit të patates në botë, përveç "zierjes". Por, ka shumë të ngjarë, një njeri i arsyeshëm Virgjëreshë thjesht nuk e sheh logjikën në diversifikimin e dietës, nëse opsioni aktual gjithashtu funksionon shumë. Pse na duhen eksperimente të dyshimta dhe lot qesharak në mëngjes?
PESHORJA
Kur një Libra është duke u përgatitur, ju mund ta hiqni atë, ta vendosni në një tub në YouTube dhe të zgjoheni si një milioner. Së pari, merret vendimi kryesor: ta gatuajmë apo ta bëjmë mirë? Pastaj fillon paniku - çfarë saktësisht të gatuaj, sepse gjithçka është kaq e shijshme! Kjo pasohet nga një seri luhatjesh midis shijshme dhe të shëndetshme. Pastaj, me kaq vështirësi, vendimi i marrë krahasohet me përmbajtjen e frigoriferit, dhe gjithçka fillon nga e para. Plumbi është se pavarësisht nga rezultati (i cili mund të jetë më se i mirë), çdo vendim i marrë pasqyrohet në fytyrën e njeriut Libra nga dhimbja e Hamletit e kryer nga Smoktunovsky: sallatë ose omëletë - kjo është pyetja? A është e denjë të përulemi nën goditjet e fatit, apo duhet të rezistojmë dhe të bëjmë borsht?
AKREPI
Njeriu Akrep gatuan, duke mos i dhënë një dreq rezultatit, sepse i pëlqen procesi. Akrepat janë të rregulluar kaq shumë - ata kënaqen me çdo proces. Dhe, idealisht, ata e shndërrojnë atë në një shfaqje, kështu që asistentët vullnetarë janë shumë të dëshirueshëm, ata janë gjithashtu spektatorë. Këtu është kjo fantazi erotike femërore erotike: Unë gënjej kështu dhe shikoj Teorinë e Big Bengut, dhe ai ecën rreth e rrotull lakuriq, por në një përparëse - kjo është saktësisht një fantazi për Akrepin. Ai me lehtësi do të vendosë një përparëse në një neglizhencë, do të bëjë gati plaçkën e tij të zhveshur - dhe disi nuk ka rëndësi se çfarë gatuan saktësisht atje.
SHIGJETARI
Shigjetari ka aftësinë e Madhe Mjeshtër Gatim. Pikërisht një pjatë. Ai nuk gatuan asgjë tjetër, por ai e shet kalin e tij me një çmim të lartë, me patos dhe servirje. Mjeshtrat e mëdhenj e dinë që talenti nuk mund të shpërndahet, dhe për të arritur përsosmërinë e vërtetë duhet të arrish një pikë për vite me radhë, çdo mjeshtër i kung fu do ta tregojë këtë. Prandaj, të ftuarit nuk quhen "ejani në darkën tonë", por "vijnë tek ne për pilaf, shurpa, khachapuri, sanduiç me djathë, theksoj e nevojshme". Dhe të ftuarit ishin si, me një frymë: "Oh-oh-oh, po ai sanduiç djathi, omnomnom, ne tashmë kemi thirrur një taksi".
Alexandra Smilyanskaya
Dëshironi të merrni një artikull interesant të palexuar në ditë?
Burrat janë shumë të ndryshëm. Disa nuk dinë të gatuajnë fare, duke besuar se një burrë në kuzhinë është një fenomen i panatyrshëm, të tjerët mund, por pak, të tjerët janë të sigurt se gatuajnë në një mënyrë të tillë që është e vështirë për gratë ta imagjinojnë. Nga këndvështrimi i specialistëve meshkuj të kuzhinës, ka pjata që një grua nuk është në gjendje të gatuajë sipas përkufizimit.
Jo, natyrisht, nëse është e nevojshme, një grua mund të gatuajë Barbecue, pilaf, llambadar ose salcë kerri. Por a ia vlen të pritet iniciativa mashkullore në syth? Për më tepër, ndonjëherë ka burra që dinë të gatuajnë ushqim me të vërtetë të shijshëm, nuk nënkuptojnë specialistë, kuzhinierë të restoranteve të klasit të parë që i kanë kushtuar jetën artit të kuzhinës, por përfaqësues të zakonshëm të një gjysme të fortë të njerëzimit.
Le t'i përmbahemi idesë tradicionale se burrat janë kuzhinierët më të mirë. E vërtetë, jo të gjithë e dinë për këtë. Në mënyrë që të zgjojnë talentin e tyre të fjetur të kuzhinës ose thjesht ta bëjnë jetën më të lehtë, ky kapitull ofron receta origjinale dhe të thjeshta të krijuara për trajnimin mesatar të kuzhinës të një njeriu të zakonshëm.
Sallata me mish dhe shpendë
Sallatë kapitale200 g mish pule të zier, 2 zhardhokë patate, 1 kastravec turshi, 2 vezë, 1 tufë sallatë jeshile, 2 lugë majonezë, kripë për shije.
Pritini pulën në feta. Vlim i vështirë vezët, ftohtë, zhvishem, prerë në feta.
Lani patatet, zieni në ujë të kripur, ftohtë, zhvishem, prerë në feta. Pritini kastravecin në gjysmërreth. Lani sallatën, vendoseni në një pjatë. Përzieni mishin e pulës, patatet dhe kastravecin, kripën dhe sezonin me majonezë. Vendosni përzierjen e përgatitur në gjethe marule, dekorojeni me pykë veze.
Sallatë me pulë, domate dhe rrush300 g mish pule të zier, 3 domate, 100 g rrush pa fara, 5 lugë majonezë, 1 vezë të zier fort, 1 tufë qepë jeshile, kripë dhe piper për shije.
Pritini pulën në shirita. Lani rrushin, prerë manaferrat në gjysmë.
Lani domatet, prerë në feta të holla. Lani qepët e njoma, prisni imët. Qëroni dhe copëtoni vezën.
Përzieni mishin e pulës, rrushin, domatet, qepën dhe vezën, sezonin me kripë dhe piper. Shtoni majonezë, përzieni.
Sallatë me pulë dhe kastravec200 g mish pule të zier, 3 tranguj, 100 g majonezë, 1 tufë qepë të njoma, kripë për shije.
Lani kastravecat, prerë në feta. Lani qepët e njoma, prisni imët. Pritini pulën në copa të vogla, përzieni me tranguj dhe qepë. Kripë, shtoni majonezë, përzieni.
Sallatë me pulë, rrepkë dhe domate300 g mish pule të zier, 2 rrepkë, 2 domate, 1 kastravec, 1 qepë, 3 lugë vaj perimesh, 1 lugë gjelle uthull 3%, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Pritini pulën në shirita. Lani, qëroni dhe grijeni rrepkën. Lani kastravecin dhe priteni në shirita. Lani domatet dhe pritini në feta të holla.
Qëroni qepën, priteni në unaza dhe hidhni uthull. Lani majdanozin, copëtoni imët.
Përzieni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin, sezoni me vaj perimesh.
Sallatë pule, fasule dhe karrota200 g mish pule të zier, 200 g fasule të konservuara, 2 karota, 1 rrënjë selino, 5 lugë vaj perimesh, 1 lugë gjelle mustardë, 2 lugë çaji uthull vere, kripë për shije.
Pritini pulën në shirita. Lani karrota dhe selino, zieni në ujë të kripur, zhvishem, prerë në kube dhe spërkatni me uthull. Përzieni mishin me fasule, karota dhe selino, kripë, sezonin me një përzierje të vajit vegjetal dhe mustardës, përziejeni.
Sallatë me pulë, bishtaja dhe qepë300 g mish pule të zier, 300 g fasule jeshile të konservuara, 2 qepë, 2 lugë çaji uthull 3%, 100 g majonezë, kripë për shije.
Pritini pulën në shirita. Qëroni qepën, lajeni, prerë në unaza, kripë dhe spërkatni me uthull.
Prisni imët fasulet, përzieni me mish dhe qepë, sezoni me majonezë, përzieni.
Vinaigretë pule200 g mish pule të zier, 2 panxhar, 2 karota, 4 zhardhok patate, 2 kastraveca turshi, 200 g lakër turshi, 1 qepë, 1 tufë majdanoz, 2 lugë vaj vegjetal.
Pritini pulën në copa të vogla. Lani panxhar, karrota dhe patate, vlim, të ftohtë, zhvishem, prerë në kube të vogla. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Lani majdanozin, copëtoni imët. Pritini kastravecat në kube.
Përzieni mish, lakër, panxhar, karrota, tranguj, qepë dhe majdanoz, sezoni me vaj perimesh.
Sallatë me pulë dhe kumbulla të thata250 g mish pule të zier, 100 g kumbulla të thata, 2 lugë thelpinj arre të copëtuara, 1 qepë, 4 lugë majonezë, kripë dhe piper për shije.
Lani kumbullat e thata, zhytuni në ujë të ngrohtë për 2 orë, hiqni farat dhe copëtoni imët. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Pritini pulën në kube, përzieni me kumbulla të thata dhe arra, kripë dhe piper. Shtoni majonezë, përzieni, vendoseni në një tas sallatë. Dekoroni sallatën me unaza qepësh.
Sallatë me pulë dhe portokall
200 g mish pule të zier, 2 portokall, 1 mollë, 100 g majonezë, 1 tufë majdanoz, 1 lugë çaji me lëng limoni, kripë për shije.
Pritini mishin në shirita. Lani portokall, zhvishem, ndani në pykë dhe copëtoni imët. Lani, zhvishem, thelbin, prerë në shirita dhe hidhni lëng limoni. Lani majdanozin, copëtoni imët.
Përzieni pulën, portokallin, mollën dhe majdanozin, shtoni majonezë, kripë dhe përzieni.
Sallatë me pulë dhe ananas200 g mish pule të zier, 150 g ananas të konservuar, 2 thelpinj hudhër, 100 g majonezë, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Pritini mishin në kube. Pritini ananasit në copa të vogla. Qëroni, lani, copëtoni hudhrën me një shtypës hudhre. Lani majdanozin, copëtoni imët.
Përzieni mishin, ananasin, hudhrën. Shtoni kripë, piper dhe majonezë, përzieni. Vendoseni në një tas sallatë, spërkatni me majdanoz.
Sallatë pule me patate dhe turshi300 g mish pule të zier, 4 zhardhokë patate të gatuar në lëkurat e tyre, 2 turshi, 1 qepë, 100 g salcë kosi, 1 lugë gjelle ketchup, kripë dhe piper për shije.
Prisni imët mishin. Qëroni dhe zare patatet. Pritini trangujve turshi në kube.
Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Përzieni mishin e pulës me patate, qepë dhe tranguj, kripë dhe piper, shtoni salcë kosi dhe ketchup, llokoçis.
Sallatë pule me tranguj dhe croutons300 g mish pule të zier, 70 g croutons bukë të bardhë, 2 tranguj, 100 g majonezë, 1 bandë sallatë jeshile, 1 lugë vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije.
Pritini pulën në shirita, skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë, kripë dhe piper. Lani sallatën, copëtoni imët. Lani kastravecat, prerë në shirita. Përzieni mishin me tranguj dhe marule, sezoni me majonezë, përzieni. Para se të shërbeni, shtoni croutons dhe përzierje.
Sallatë "origjinale"300 g mish pule të zier, 70 g kajsi të thata, 2 mollë, 2 lugë gjalpë, 1 qepë, 1 tufë sallatë jeshile, kripë dhe piper për shije.
Pritini pulën në shirita. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza. Lani gjethet e marule, vendoseni në një pjatë. Shpëlajini kajsitë e thata në ujë të ngrohtë, të prera në copa të vogla. Lani mollët, bërthamën e tyre, prerë në kube. Qepët, mollët dhe kajsitë e thata ziejini në gjalpë për 5 minuta, pastaj përzieni me mish pule. Sezoni me kripë dhe piper, vendosni gjethe marule.
Sallatë me pulë, karotë dhe arra250 g mish pule të zier, 2 karrota, 70 g bërthama arre të copëtuara, 70 g rrush të thatë pa fara, 2 thelpinj hudhër, 3 lugë majonezë, kripë dhe piper për shije.
Pritini pulën në shirita. Qëroni karotat, lani, grijeni në rende të trashë. Shpëlajeni dhe thani rrushin e thatë. Qëroni hudhrën, lajeni, copëtoni imët. Përzieni mishin e pulës, karrotat, arrat, rrushin e thatë dhe hudhrën, shtoni majonezë, kripë, piper dhe përzieni.
Sallatë me pulë, selino dhe mollë250 g mish pule të zier, 2 mollë, 2 rrënjë selino, 70 g thelpinj arre të copëtuara, 3 lugë majonezë, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Pritini pulën në copa të vogla. Qëroni selino, lajeni, grijeni në rende të trashë. Lani, zhvishem, bërthamën, prerë mollët.
Kombinoni pulën, selinon, mollët, arrat dhe majdanozin. Shtoni majonezë, kripë, piper, përziejeni.
Sallatë me pulë dhe avokado350 g mish pule të gatuar, 2 avokado, 1 tufë gjethe marule, 1 kërcell preshi, 2 lugë gjelle lëng limoni, 3 lugë vaj ulliri, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Pritini pulën në copa të vogla. Lani avokadon, zhvishem, prerë në gjysmë, hiqni farat dhe prerë në kube të vogla. Sezoni me kripë, piper, spërkatet me lëng limoni. Lani preshin, copëtoni imët.
Lani gjethet e maruleve, vendoseni në një pjatë. Përzieni mishin e pulës, avokadon dhe preshin, sezonin me vaj ulliri. Llokoçis, vendosni gjethe marule, spërkatni me majdanoz.
Sallatë me pulë dhe grejpfrut350 g mish pule të zier, 1 grejpfrut, 1 tufë gjethe sallate jeshile, 3 lugë majonezë, 2 lugë selino të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Pritini pulën në feta. Lani grejpfrutin, zhvishem, ndani në feta. Hiqni filmin e bardhë nga secila fetë, prerë tulin në copa të vogla. Lani gjethet e maruleve, vendoseni në një pjatë. Përzieni mishin e pulës, grejpfrut dhe selino, sezonin me majonezë, kripë dhe piper. Llokoçis, vendosni gjethe marule.
Sallatë viçi, kastraveci dhe orizi200 g viçi të zier, 3 tranguj, 300 g oriz të zier, 100 g majonezë, 1 tufë majdanoz, kripë për shije.
Pritini mishin në shirita. Lani kastravecat, prerë në shirita. Lani majdanozin, copëtoni imët. Kombinoni mishin, orizin, kastravecat dhe majdanozin. Kripë, shtoni majonezë, përzieni.
Sallatë viçi dhe karrote300 g viçi të zier, 2 karota, 1 portokall, 1/2 tufë majdanoz, 2 lugë vaj perimesh, 2 lugë çaji uthull vere, kripë për shije.
Pritini mishin në shirita. Qëroni karotat, lani, grijeni në rende të trashë. Lani portokallin, zhvishem, prerë në pykë dhe prerë në copa të vogla.
Lani majdanozin, copëtoni imët. Përzieni mishin, karrotat, portokallin dhe majdanozin, shtoni vaj perimesh dhe uthull, kripë dhe trazojeni.
Sallatë viçi dhe panxhari të pjekur300 g viçi të zier, 2 panxhar, 1 tufë kopër, 2 thelpinj hudhër, 100 g majonezë, kripë dhe piper për shije.
Lani panxharin, piqni në furrë, të freskët, zhvishem, prerë në shirita. Pritini viçin në kube të vogla. Qëroni hudhrën, lajeni, copëtoni imët.
Lani zarzavatet e koprës, copëtoni imët. Përzieni mishin me panxhar, hudhër dhe kopër, kripë dhe piper. Shtoni majonezë, përzieni.
Sallatë viçi dhe gjuhe200 g viçi të zier, 100 g gjuhë të zier, 2 zhardhok patate, 1 kastravec turshi, 1 vezë, 1 tufë majdanoz, 3 lugë salcë kosi, kripë për shije.
Lani patatet, zieni në ujë të kripur, ftohtë, zhvishem, prerë në kube.
Pritini mishin dhe gjuhën në shirita. Vlim i fortë vezë, zhvishem, copëtoni imët.
Pritini kastravecin në kube. Lani majdanozin, copëtoni imët. Përzieni produktet e përgatitura, kripën, sezonin me salcë kosi.
Sallatë viçi dhe portokalli300 g mish viçi të zier, 2 portokall, 100 g ullinj pa gropa, 1 qepë, 2 lugë vaj ulliri, 1 tufë majdanoz, kripë për shije.
Pritini mishin e viçit në copa të vogla. Lani portokall, zhvishem, ndani në pykë, prerë në copa të vogla. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza.
Lani majdanozin, copëtoni imët. Kombinoni mish viçi, portokall, qepë, ullinj dhe majdanoz. Sezoni me kripë, shtoni vaj ulliri, përzieni.
Sallatë derri dhe ullinj300 g mish derri të zier, 2 mollë, 100 g ullinj pa gropa, 1 qepë, 2 lugë vaj ulliri, 1 tufë majdanoz, kripë për shije.
Pritini mishin në copa të vogla. Lani mollët, thelbin e tyre, prerë në copa të vogla. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza.
Lani majdanozin, copëtoni imët. Kombinoni mish derri, mollë, qepë, ullinj dhe majdanoz. Sezoni me kripë, shtoni vaj ulliri, përzieni.
Sallatë pule dhe kaperi200 g mish pule të zier, 2 kastraveca turshi, 50 g kaperi, 1/2 limon, 1 qepë, 2 lugë vaj ulliri, 1 tufë kopër, kripë për shije.
Pritini mishin në copa të vogla
syzet Prisni imët kastravecat. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Prisni imët limonin.
Lani zarzavatet e koprës, copëtoni imët. Kombinoni pulën, limonin, kastravecin, qepën, kaperi dhe koprën. Sezoni me kripë, shtoni vaj ulliri, përzieni.
Sallatë me mish, bizele të njoma dhe tranguj të turshit200 g mish të zier, 200 g bizele të njoma të konservuara, 2 tranguj turshi, 2 mollë, 1 qepë, 1 vezë të zier fort, 100 g salcë kosi, 1 lugë çaji mustardë, 1 tufë kopër, kripë dhe piper për shije.
Pritini mishin në shirita. Pritini kastravecat në kube. Lani, zhvishem, thelbin dhe zare mollët. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët.
Qëroni vezën, copëtoni imët.
Lani zarzavatet e koprës, copëtoni imët. Përzieni mishin me bizele, tranguj, mollë, vezë dhe qepë.
Sezoni me kripë, piper, sezoni me mustardë dhe salcë kosi, përziejeni, vendoseni në një tas sallatë, spërkatni me kopër.
Sallatë viçi, qepësh dhe kërpudhash300 g viçi të zier, 200 g kërpudha turshi, 2 qepë, 100 g majonezë, 2 lugë vaj perimesh, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Pritini viçin në kube të vogla. Pritini kërpudhat në feta. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza, skuqni në vaj perimesh me kërpudha për 5 minuta me nxitje të vazhdueshme. Lani majdanozin, copëtoni imët. Përzieni mishin me kërpudha, qepë dhe majdanoz. Shtoni majonezë, kripë, piper, përziejeni.
Sallatë viçi dhe shamponjë300 g mish viçi të zier, 200 g kërpudha, 1 qepë, 100 g majonezë, 2 lugë lëng limoni, 1 tufë kopër, kripë për shije.
Lloj kërpudhat, pije, prerë në feta. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Lani zarzavatet e koprës, copëtoni imët. Përzieni kërpudhat, qepët dhe koprën, kripën, shtoni lëng limoni dhe majonezë, përzieni. Vendoseni në frigorifer për 3 orë. Pritini viçin në shirita, shtoni në përzierjen e përgatitur më parë, përzieni.
Sallatë ukrainase150 g mish të zier, 100 g gjuhë të zier, 100 g proshutë të tymosur, 1 panxhar, 2 zhardhok patate, 1 kastravec turshi, 1 vezë, 100 g majonezë, kripë për shije.
Lani panxhar dhe patate, zieni, freskoni, qëroni dhe prerë në kube. Vlim të fortë vezë, të ftohtë, zhvishem, copëtuar imët. Pritini mishin, gjuhën dhe proshutën në kube. Pritini kastravecin në kube. Përzieni të gjithë përbërësit, shtoni majonezë dhe kripë, përzieni.
Sallatë viçi, piper zile dhe borzilok300 g mish viçi të zier, 2 speca zile, 50 g ullinj pa gropa, 2 thelpinj hudhër, 2 lugë vaj ulliri, 1 tufë zarzavate borziloku, kripë për shije.
Pritini mishin e viçit në copa të vogla. Lani piper zile, hiqni kërcellin dhe farat, prerë në unaza. Qëroni hudhrën, lajeni, copëtoni imët.
Lani zarzavatet e borzilokut, prisni imët. Përzieni mish viçi, piper zile, hudhër dhe borzilok. Sezoni me kripë, shtoni vaj ulliri, përzieni. Vendoseni në një tas sallatë, zbukuroni me ullinj.
Sallatë derri me kërpudha turshi100 g mish derri të zier, 100 g kërpudha turshi, 2 zhardhokë patate të gatuar në lëkurat e tyre, 2 turshi, 1 qepë, 2 lugë majonezë, 1 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Pritini mishin e derrit të zier në shirita. Qëroni patatet, prerë në kube. Pritini kastravecat në kube. Pritini kërpudhat e turshit në feta. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Përzieni të gjithë përbërësit, kripën dhe piperin.
Shtoni majonezë, përzieni. Vendoseni në një tas sallatë, spërkatni me majdanoz.
Sallatë derri me patate150 g sallo të tymosur, 100 g proshutë, 4 zhardhok patate, 2 turshi, 1 qepë, 100 g majonezë, 1 lugë majdanoz të copëtuar, kripë për shije.
Lani patatet, zieni, freskoni, qëroni dhe pritini në feta. Pritini sallo dhe proshutë në shirita.
Pritini kastravecat në feta. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza. Përzieni patate, proshutë, proshutë, qepë, tranguj dhe majdanoz, kripë, shtoni majonezë, përzieni.
Sallatë mish derri i pjekur, panxhar dhe rrikë200 g mish derri të skuqur, 2 panxhar, 1 rrënjë rrikë, 1 lugë gjelle uthull vere, 3 lugë vaj vegjetal, kripë për shije.
Lani panxharin, zieni, freskoni, zhvishem, prerë në shirita. Qëroni rrënjën e rrikë, grijeni në rende të imët. Pritini mish derri në shirita, përzieni me panxhar dhe rrikë, kripë. Shtoni uthull dhe vaj perimesh, përzieni.
Sallatë derri dhe mollë e pjekur200 g mish derri të skuqur, 2 mollë, 1 qepë, 1 lugë gjelle lëng limoni, 2 lugë vaj perimesh, 1 lugë majdanoz të copëtuar, 1 lugë çaji piper i njomë, kripë për shije.
Pritini mishin e derrit në shirita. Lani, zhvishem, bërthamën, prerë mollët, spërkatni me lëng limoni. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza, përzieni me mish derri dhe mollë. Shtoni majdanozin, specin dhe vajin e perimeve, kripën dhe trazojeni.
Sallatë derri dhe karrota200 g mish derri të zier, 2 karota, 3 thelpinj hudhër, 1 tufë majdanoz, 100 g majonezë, kripë për shije.
Lani karrota, vlim, ftohtë, zhvishem, prerë në kube. Qëroni hudhrën, priteni imët.
Lani majdanozin, copëtoni imët. Pritini mishin e derrit në kube të vogla, përzieni me karota, hudhër dhe majdanoz. Shtoni majonezë, kripë dhe përziejeni.
Sallatë derri, karrote dhe fasule300 g mish derri të zier, 1 karotë, 200 g fasule të konservuara, 1 qepë, 100 g majonezë, 1 tufë qepë jeshile, 1 tufë majdanoz, kripë për shije.
Pritini mishin e derrit në shirita. Qëroni, lani dhe copëtoni imët qepët. Lani karrota, vlim, zhvishem, prerë në kube. Lani qepët e njoma dhe majdanozin, grijeni imët. Përzieni të gjithë përbërësit, kripën, shtoni fasule dhe majonezë, përzieni.
Sallatë derri dhe patate250 g mish derri të zier, 2 panxhar, 2 zhardhokë patate, 1 qepë, 2 lugë çaji rrikë të integruar, 2 lugë vaj vegjetal, kripë për shije.
Pritini mishin e derrit në shirita. Lani panxhar dhe patate, zieni, freskoni, qëroni dhe pritini në shirita. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza. Përzieni të gjithë përbërësit dhe sezonin me kripë. Shtoni vaj perimesh dhe rrikë, përzieni.
Sallatë me mish dhe rrepkë200 g mish të zier, 2 rrepkë, 1 qepë, 3 lugë bërthama arre, 100 g majonezë, 2 lugë vaj vegjetal, kripë për shije.
Qëroni qepën, lajeni, priteni në gjysmë unaza dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë. Qëroni rrepkën, lajeni, grijeni në rende të trashë. Pritini mishin në shirita. Prisni arrat. Kombinoni mishin, qepën, rrepkën dhe arrat. Kripë, shtoni majonezë, përzieni.
Sallatë me mish dhe lakër turshi300 g mish të zier, 200 g lakër turshi, 1 qepë, 2 lugë vaj vegjetal, 1/2 lugë çaji sheqer, kripë për shije.
Pritini mishin në shirita. Qëroni qepën, lajeni dhe copëtoni imët. Spërkatni lakër turshi me sheqer. Përzieni mishin me lakër dhe qepë, kripë, sezonin me vaj perimesh.
Sallatë me mish, fasule dhe djathë200 g mish të zier, 100 g fasule të konservuara, 100 g djathë, 1 qepë, 1 lugë çaji uthull 3%, 3 lugë vaj vegjetal, 1 tufë majdanoz, 1 lugë çaji sheqer, kripë për shije.
Pritini mishin në shirita. Grijmë djathin në një rende të trashë. Lani majdanozin, copëtoni imët. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza. Kombinoni mishin, qepët, djathin, fasulet dhe majdanozin. Sezoni me kripë, shtoni sheqer, uthull dhe vaj perimesh, përzieni.
Sallatë me mish, bizele të njoma dhe domate300 g mish të zier, 300 g bizele të njoma të konservuara, 4 domate, 1 qepë, 3 lugë vaj vegjetal, 2 lugë çaji uthull vere, 1 tufë qepë të njoma, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Pritini mishin në copa të vogla. Lani domatet, prerë në feta. Qëroni qepët, lani, prerë në unaza, spërkatni me uthull. Lani qepët e njoma dhe majdanozin, grijeni imët. Përzieni mishin me bizele të njoma, domate dhe qepë. Sezoni me kripë, piper, sezoni me vaj perimesh, vendoseni në një tas sallatë. Sasi e vogël sallatë me qepë të njoma dhe majdanoz.
Sallatë me mish, hudhër dhe arra300 g mish të zier, 3 thelpinj hudhër, 100 g bërthama arre, 100 g majonezë, 1/2 tufë cilantro dhe majdanoz, kripë për shije.
Pritini mishin në shirita. Qëroni hudhrën, lajeni, copëtoni imët. Prisni bërthamat e arrës. Lani zarzavate dhe majdanoz, prisni imët.
Përzieni mishin, hudhrën, barishtet dhe arrat, kripën, shtoni majonezë, përzieni.
Sallatë me mish, fasule dhe turshi200 g mish të zier, 200 g fasule të konservuara, 3 turshi, 1 mollë, 1 qepë, 3 lugë vaj perimesh, 1 tufë kopër, kripë dhe piper të kuq për shije.
Pritini mishin në copa të vogla. Pritini kastravecat në kube. Lani, zhvishem, thelbin dhe zare mollë. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza. Lani zarzavatet e koprës, copëtoni imët.
Përzieni mishin me fasule, tranguj, mollë, qepë dhe kopër. Sezoni me kripë, piper, sezoni me vaj perimesh, përziejeni, vendoseni në një tas sallatë.
Sallatë mishi pikante dhe misri200 g mish të zier, 200 g misër të konservuar, 1 qepë, 1 lugë çaji mustardë, 1 lugë çaji adjika, 3 lugë vaj vegjetal, 1 lugë çaji uthull vere, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Pritini mishin në kube. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza, spërkatni me uthull. Lani majdanozin, copëtoni imët. Kombinoni mishin, misrin, qepën dhe majdanozin. Për të përgatitur salcën, përzieni vajin e perimeve me mustardë, adjika, kripë dhe piper. Derdhni salcën mbi sallatë, përzieni.
Sallatë me mish, misër dhe piper zile200 g mish të zier, 200 g misër të konservuar, 2 speca zile, 2 lugë vaj vegjetal, 1 qepë, 2 lugë ketchup, 1 thelpinj hudhër, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Pritini mishin në copa. Qëroni qepën dhe hudhrën, lani dhe copëtoni imët. Lani majdanozin, copëtoni imët. Lani piper zile, hiqni kërcellin dhe farat, prerë në shirita.
Përzieni mishin me misër, speca, qepë, hudhër dhe majdanoz. Sezoni me kripë, piper, shtoni vaj perimesh dhe ketchup, përzieni.
Sallatë veshkash viçi
300 g veshkë viçi, 100 g bizele jeshile, 1 tufë sallatë jeshile, 1 lugë çaji uthull 3%, 3 lugë salcë kosi, 1 lugë kopër të copëtuar, kripë për shije.
Qëroni veshkat nga filmat, priteni në copa, zhyteni në ujë të ftohtë për 3 orë, pastaj zieni në ujë të kripur. Ftohet dhe hidhet shi me një pickim. Lani sallatën, prerë në shirita.
Përzieni sythat me sallatë, kripë, sezonin me salcë kosi. Vendoseni përzierjen në një tas sallatë, spërkatni me kopër dhe bizele.
Sallatë me gjuhë viçi dhe patate200 g gjuhë viçi të zier, 3 zhardhokë patate, 1 karotë, 1 kastravec turshi, 2 vezë, 4 lugë majonezë, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Prisni gjuhën në kubikë të vegjël. Lani patatet, zieni në ujë të kripur, ftoheni, qëroni dhe pritini në kubikë. Lani karotat, zieni, freskoni, qëroni dhe pritini në shirita.
Vlim i fortë vezët, zhvishem dhe prerë në feta. Pritini kastravecin në kube.
Përzieni gjuhën me patate, karota, kastravec dhe majdanoz, kripë dhe piper, sezoni me majonezë. Llokoçis sallatën, vendoseni në një tas sallatë, dekorojeni me qarqe vezë.
Gjuha e viçit dhe sallata piper zile me turshi200 g gjuhë viçi të zier, 200 g misër të konservuar, 100 g spec piper zile, 2 lugë vaj vegjetal, 1 qepë, 1 thelpinj hudhër, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Qëroni gjuhën nga filmi, prerë në shirita. Qëroni qepën dhe hudhrën, lani dhe copëtoni imët.
Lani majdanozin, copëtoni imët. Pritini specat turshi në shirita.
Përzieni gjuhën me misër, piper zile, qepë, hudhër dhe majdanoz. Sezoni me kripë, piper, shtoni vaj perimesh, përzieni.
Gjuha e viçit dhe sallata me perime të freskëta200 g gjuhë viçi të zier, 2 tranguj, 2 domate, 2 speca zile, 2 lugë majonezë, 1 qepë, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Qëroni gjuhën nga filmi, prerë në shirita. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza.
Lani majdanozin, copëtoni imët. Lani domate dhe tranguj, të prerë në gjysmërreth.
Lani piper zile, hiqni kërcellin dhe farat, prerë në shirita. Përzieni gjuhën me perime dhe majdanoz. Sezoni me kripë, piper, shtoni majonezë, përzieni.
Sallatë mëlçie viçi dhe bizele jeshile200 g mëlçi viçi të zier, 200 g bizele të njoma të konservuara, 4 lugë majonezë, 2 vezë të ziera fort, 1 qepë, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Pritini mëlçinë në kube të vogla. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Lani majdanozin, copëtoni imët. Qëroni, lani, copëtoni vezët.
Përzieni mëlçinë me bizele të njoma, vezë, qepë dhe majdanoz. Sezoni me kripë, piper, shtoni majonezë, përzieni.
Sallatë mëlçie viçi dhe patate200 g mëlçi viçi të zier, 3 zhardhokë patate, 2 lugë vaj perimesh, 1 lugë çaji mustardë, 1 qepë, 1 tufë kopër, kripë dhe piper për shije.
Lani patatet, zieni në ujë të kripur, ftohtë, zhvishem, prerë në kube. Pritini mëlçinë në kube të vogla. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Lani zarzavatet e koprës, copëtoni imët. Kombinoni mëlçinë me patate, qepë dhe kopër, kripë dhe piper, vendoseni në një tas sallatë. Përzieni vajin e perimeve me mustardë, derdhni sallatën me salcë.
Mëlçia e viçit dhe sallata e perimeve të ziera200 g mëlçi viçi të zier, 2 karota të ziera, 2 zhardhokë patate të zier, 2 kastraveca turshi, 4 lugë salcë kosi, 1 lugë rrikë të integruar, 1 qepë, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Pritini mëlçinë në kube të vogla. Qëroni dhe zaret patatet dhe karrotat. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Lani majdanozin, copëtoni imët. Pritini kastravecat në kube. Përzieni mëlçinë me patate, karota, tranguj, qepë dhe majdanoz. Sezoni me kripë dhe piper, vendoseni në një tas sallatë. Përzieni salcë kosi me rrikë, derdhni sallatën me salcën që rezulton.
Sallatë me mish lepuri me turshi400 g mish lepuri të zier, 4 zhardhokë patate të gatuar në uniformën e tyre, 2 turshi, 1 tufë majdanoz, 100 g salcë kosi, kripë dhe piper për shije.
Pritini mishin e lepurit në kube. Qëroni patatet, prerë në kube. Pritini kastravecat në kube. Lani majdanozin, copëtoni imët. Përzieni mishin e lepurit, patatet, kastravecat dhe majdanozin, kripën dhe specin. Shtoni salcë kosi, llokoçis.
Sallatë pudre lepuri400 g mish lepuri të zier, 4 zhardhokë patate të gatuar në uniformën e tyre, 3 vezë të ziera fort, 2 karota të ziera, 2 turshi, 1 qepë, 1 tufë kopër, 150 g majonezë, kripë dhe piper për shije.
Pritini mishin e lepurit në kube. Qëroni patatet, grijeni në rende të trashë. Qëroni karotat, grijeni në rende të trashë. Qëroni dhe copëtoni vezët. Pritini kastravecat në kubikë të vegjël. Qëroni, lani, copëtoni qepën. Lani zarzavatet e koprës, copëtoni imët. Shtroni mishin e lepurit, qepët, patatet, karotat, vezët dhe kastravecat në një pjatë të sheshtë. Kripë dhe piper secilën shtresë, lyejeni me majonezë. Spërkatni sallatën me kopër dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Sallatë lepuri, domate dhe ulliri300 g mish lepuri të zier, 3 domate, 150 g ullinj pa gropa, 2 thelpinj hudhër, 1 tufë zarzavate borziloku, 2 lugë vaj perimesh, kripë dhe piper për shije.
Pritini mishin e lepurit në feta. Lani domatet, prerë në feta. Pritini ullinjtë në feta. Lani zarzavatet e borzilokut, prisni imët. Qëroni, lani, copëtoni hudhrën me një shtypës hudhre. Përzieni mishin e lepurit, domate, ullinj dhe hudhër, sezonin me kripë dhe piper. Shtoni vaj perimesh, përzieni, vendoseni në një tas sallatë. Sasi e vogël me bimë borzilok.
Sallatë me mish lepuri me arra400 g mish lepuri të zier, 100 g bërthama arre, 3 vezë të ziera fort, 1 tufë sallatë jeshile, 1 tufë majdanoz, 2 lugë lëng limoni, 2 lugë majonezë, kripë dhe piper për shije.
Pritini mishin e lepurit në shirita. Lani gjethet e maruleve, prerë në shirita. Lani majdanozin, copëtoni imët. Qëroni dhe copëtoni vezët. Fërgoni arrat në një tigan pa shtuar vaj, copëtoni. Përzieni ushqime të përgatitura, kripë dhe piper. Shtoni lëng limoni dhe majonezë, përzieni.
Sallatë me mish lepuri me fara qimnon dhe qepë400 g mish lepuri të zier, 2 qepë, 1 tufë majdanoz, 2 lugë vaj vegjetal, 1 lugë gjelle uthull vere, 1 lugë çaji fara qimnon, kripë për shije.
Pritini mishin e lepurit në feta të holla. Thërrmoni lehtë farat e carve në një llaç, përzieni me vaj perimesh, derdhni mishin e lepurit me përzierjen e përgatitur. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza, spërkatni me uthull. Lani majdanozin, copëtoni imët. Përzieni mishin e lepurit, qepën dhe majdanozin, kripën dhe përzieni.
Sallatë proshute dhe domate200 g proshutë, 4 domate, 100 g salcë kosi, 1/2 tufë majdanoz, kripë për shije.
Pritini proshutën në shirita. Lani domatet, prerë në feta. Lani majdanozin, copëtoni imët. Përzieni proshutën me domate dhe majdanoz, sezonin me kripë dhe salcë kosi.
Sallatë proshute dhe patate200 g proshutë, 4 zhardhokë patate të gatuar në lëkurat e tyre, 1 qepë, 100 g majonezë, 1/2 tufë kopër, kripë për shije.
Prisni proshutën në kube. Qëroni patatet, prerë në kube. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Lani zarzavatet e koprës, copëtoni imët. Përzieni proshutën me patate, qepë dhe kopër, kripë dhe sezonin me majonezë.
Sallatë proshutë dhe rrepkë200 g proshutë, 2 tufa rrepkë, 1 tufë qepë jeshile, 2 tranguj, 2 vezë të ziera fort, 3 lugë salcë kosi, kripë për shije.
Pritini proshutën në shirita. Lani rrepkat dhe kastravecat, prerë në shirita. Qëroni dhe copëtoni vezët. Lani qepët e njoma dhe grijini imët. Përzieni të gjithë përbërësit, kripën, sezonin me salcë kosi.
Sallatë me sallam dhe bizele të njoma200 g suxhuk të zier, 3 zhardhokë patate të gatuar në uniformën e tyre, 1 qepë, 150 g bizele të njoma të konservuara, 100 g majonezë, 1/2 tufë majdanoz, kripë për shije.
Pritini suxhukun në shirita. Qëroni patatet, prerë në kube. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Lani majdanozin, copëtoni imët. Shtoni bizele të njoma, përzieni të gjithë përbërësit, kripën, sezonin me majonezë, përziejeni.
Sallatë sallami dhe fasule300 g suxhuk të zier, 300 g fasule të konservuara, 2 tranguj turshi, 1 lugë majonezë, 2 lugë salcë kosi, 1 lugë çaji mustardë, 1 tufë majdanoz, kripë për shije.
Pritini suxhukun dhe trangujve në kube. Lani majdanozin, copëtoni imët.
Përzieni suxhuk, fasule dhe tranguj, kripë, shtoni majonezë, salcë kosi dhe mustardë, përzieni. Vendoseni në një tas sallatë, spërkatni me majdanoz.
Sallatë me suxhuk, kastravec dhe fasule150 g suxhuk të zier, 100 g fasule të konservuara, 2 tranguj, 1 qepë, 2 vezë, 2 lugë salcë kosi, kripë dhe piper për shije.
Pritini suxhukun në kubikë. Lani kastravecat, prerë në kube. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza. Vezë të ziera fort, ftohtë, zhvishem dhe copëtoni imët.
Përzieni suxhukun me tranguj, vezë, qepë dhe fasule. Sezoni me kripë, piper, salcë kosi, llokoçis.
Sallatë sallami, misri dhe orizi100 g suxhuk të zier, 100 g misër të konservuar, 100 g oriz të zier, 2 turshi, 3 lugë majonezë, 1 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Pritini suxhukun dhe trangujve në kubikë të vegjël. Përzieni misër, oriz dhe majdanoz. Sezoni me kripë, piper, sezoni me majonezë, përziejeni dhe vendoseni në një tas sallatë.
Sallatë sallami me patate dhe domate4 sallam, 2 zhardhok patate, 2 domate, 1 qepë, 2 lugë majonezë, 1 lugë kopër të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Pritini suxhukët në kubikë. Lani patatet, zieni, freskoni, qëroni dhe pritini në kubikë. Lani domatet, prerë në copa të vogla. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Përzieni sallamet me patate, domate dhe qepë, kripë dhe piper, sezonin me majonezë. Llokoçis sallatën, vendoseni në një tas sallatë, spërkatni me kopër.
Sallatë sallami me bizele të njoma250 g sallam, 100 g bizele të njoma të konservuara, 1 karotë, 1 qepë, 2 lugë majonezë, 1 lugë majdanoz të copëtuar.
Pritini sallamin në shirita. Lani karotat, zieni, freskoni, qëroni dhe prerë në kube. Qëroni qepën, lajeni dhe copëtoni imët. Përziejeni sallamin me karota, qepë dhe bizele të njoma, sezoni me majonezë. Llokoçis sallatën, vendoseni në një tas sallatë, spërkatni me majdanoz.
Sallatë sallami me misër dhe domate150 g sallam, 100 g misër të konservuar, 3 domate, 3 vezë, 3 lugë majonezë, 1 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Pritini sallamin në kubikë të vegjël. Lani domatet, copëtoni imët. Vezë të ziera fort, të freskëta, zhvishem, copëtuar imët. Shtoni misër, përzieni gjithçka, kripë dhe piper, sezonin me majonezë, përziejeni.
Sallatë me sallam dhe kërpudha turshi6 sallamë të tymosur, 100 g kërpudha turshi, 100 g oriz të zier, 2 domate, 1 vezë, 4 lugë majonezë, kripë dhe piper për shije.
Pritini sallamet në feta. Prisni kërpudhat imët. Vlim i fortë vezë, zhvishem dhe pres. Lani dhe prerë domatet. Përzieni sallamet me kërpudha, oriz dhe vezë, kripë dhe piper, sezoni me majonezë, vendoseni në një tas sallatë dhe zbukuroni me feta domate.
Sallatë me sallam dhe qepë të gjelbër6 sallam, 1 tufë qepë të njoma, 1 vezë, 2 lugë djathë të integruar, 3 lugë majonezë, 2 lugë kopër të copëtuar, kripë për shije.
Pritini sallamet në copa të vogla. Lani qepën, copëtoni imët. Vlim i fortë vezë, zhvishem, copëtoni imët. Përzieni sallamet me qepë, vezë, djathë dhe kopër, kripë, sezoni me majonezë.
Supa me peshk dhe prodhime deti
Supë lakre me peshk të konservuar200 g peshk të konservuar në salcë domate, 400 g lakër të bardhë, 1 karotë, 1 qepë, 1 rrënjë majdanozi, 2 lugë vaj vegjetal, 2 lugë kopër të copëtuar dhe majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Lani lakrën, copëtoni. Qëroni karotat dhe rrënjën e majdanozit, lajeni, grijeni. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Kaurdisni karrotat, rrënjën e majdanozit dhe qepët në një tigan në vaj perimesh. Sillni 1 litër ujë në një çiban, shtoni lakër, gatuajeni për 10 minuta, sezoni me kripë, shtoni perime të salduara dhe gatuajini për 5-7 minuta të tjera. Shtoni peshk të konservuar, gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 5-10 minuta. Derdhni supë të gatshme të lakrës në pjata, piper, spërkatni me bimë të copëtuara.
Veshi i pikeve të pikeve500 g purtekë pike, 3 zhardhokë patate, 1 qepë, 1 karotë, 2 lugë kopër të copëtuar, 1 fletë dafine, 2-3 kokrra piperi të zi, kripë për shije.
Shpëlarje peshqit e qëruar dhe të zbrazur, të prerë në pjesë. Qëroni patatet, lani, prerë në pykë të mëdha. Qëroni qepën, lajeni, priteni në 4-6 copë. Qëroni karotat, prerë në feta të trasha. Vendosni peshk, patate, qepë dhe karota në një tenxhere, hidhni 1 litër ujë, gatuajeni për 15 minuta, pastaj shtoni gjethe dafine, kripë dhe piper. Gatuajeni edhe për 10 minuta. Derdhni supën e përgatitur të peshkut në pjata, spërkatni me bimë kopër.
Supë nga mustaku dhe lakra e freskët500 g fileto mustak, 250 g lakër të bardhë, 2 zhardhokë patate, 1 qepë, 1 karotë, 1 rrënjë majdanozi, 2 lugë vaj vegjetal, 2 lugë majdanoz të copëtuar, 2 lugë majonezë, 1 lugë gjelle paste domate, 1 fletë dafine , 2-3 piper speci dhe kokrra piperi të zi secila, kripë për shije.
Shpëlajeni peshkun, derdhni 11/2 litra ujë, gatuajeni në nxehtësi mesatare derisa të zbutet. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni kripë, piper dhe fletë dafine në supë. Tendosni supën e përfunduar, prerë peshqit në pjesë. Qëroni patatet, lani, prerë në shirita.
Qëroni rrënjën e majdanozit dhe karotat, lani dhe copëtoni imët. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët.
Lani lakrën, copëtoni. Gatuaj karrota, qepë, rrënjë majdanoz në një tigan në vaj perimesh për 5 minuta, shtoni paste domate, llokoçis.
Lëreni supën të ziejë, shtoni patatet dhe lakrën, gatuajeni për 10 minuta, pastaj shtoni perimet e ziera dhe gatuajeni derisa të zbuten. Hidhni supën e lakrës në pjata, vendosni një copë peshk të zier në secilën, sezonin me majonezë dhe spërkatni me majdanoz.
Supë me peshk bli500 g fileto bli, 3 zhardhok patate, 1 qepë, 1 karotë, 1 rrënjë majdanozi, 2 lugë majdanoz të copëtuar, 1 gjethe dafine, 2-3 kokrra piperi të zi, kripë për shije.
Shpëlajeni fileton e bërthamës, të prerë në pjesë. Qëroni patatet, lani, prerë në feta. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë.
Qëroni dhe lani karrotat dhe rrënjën e majdanozit. Vendosni peshk, patate, qepë, karota dhe rrënjë majdanozi në një tenxhere, hidhni 1 litër ujë, gatuajeni për 15 minuta, pastaj shtoni gjethe dafine, kripë dhe piper.
Gatuajeni edhe për 10 minuta, hiqni qepën, karrotën, rrënjën e majdanozit dhe gjethen e dafinës me një lugë të çarë. Hidhni supën e përgatitur të peshkut në pjata, spërkatni me majdanoz.
Veshi i mustakëve500 g kokë mustak, 500 g fileto mustak, 3 zhardhokë patate, 1 qepë, 1 karotë, 2 lugë majdanoz të copëtuar, 1 lugë gjelle vaj perimesh, 1 gjethe dafine, 2-3 bizele piper i njomë dhe piper i zi, kripë në shije ...
Pritini kokën e mustakëve në disa pjesë, pije, derdhni 11/2 litra ujë të ftohtë, gatuajini për 30 minuta. Shtoni fileto, larë dhe prerë në pjesë, dafinë, piper dhe kripë, gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 15 minuta. Hiqni copat e peshkut, kullojeni supën. Qëroni patatet, lani, prerë në feta. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Qëroni karotat, grijeni në rende të trashë, kavardisini në vaj së bashku me qepët. Sillni supë në një çiban, vendosni patate në të, gatuajini për 15 minuta, pastaj shtoni copa peshku dhe perime të kavërruara, gatuajini për 5-7 minuta të tjera. Hidhni supën e përgatitur të peshkut në pjata, spërkatni me majdanoz.
Supë peshku me domate500 g peshk të vogël lumi, 400 g fileto pike, 3 zhardhok patate, 2 domate, 1 qepë, 2 lugë kopër të copëtuar, 1 gjethe dafine, 2-3 kokrra piperi të zi, kripë për shije.
Shpëlajeni peshkun e pastruar dhe të zbrazur, derdhni 11/2 litra ujë të ftohtë, gatuajeni për 35 minuta, kullojeni lëngun. Qëroni patatet, lani, prerë në pykë të mëdha. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni trashë. Lani domatet, prerë në feta. Sillni supë në një çiban, vendosni në të fileton e larë të pike, patate dhe qepë të prera në 4 copa. Shtoni gjethe dafine, kripë dhe piper dhe gatuajini për 15 minuta. Pas kësaj, shtoni domatet, sillni supën e peshkut në një çiban, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të piqet nën kapak për 5 minuta. Derdhni supën e përgatitur të peshkut në pjata, spërkatni me bimë kopër.
Supë me pike1 litër lëng mishi peshku, 400 g fileto pike, 2 zhardhok patate, 1 qepë, 1 karotë, 1 lugë gjelle miell mel, 2 lugë vaj perimesh, kripë dhe piper për shije.
Shpëlarje fileto pike, prerë në copa të vogla. Shpëlaj kokrrat e melit. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Qëroni karotat, lani, prerë në shirita. Kaurdisni qepë dhe karota në vaj perimesh. Qëroni patatet, lani, prerë në shirita. Sillni supë në një çiban, vendosni fileto pike, patate dhe miell mel, gatuajini për 10 minuta, duke hequr shkumën. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni perime të skuqura, gatuajini derisa të zbuten.
Supë me pike polake1 litër lëng mishi peshku, 400 g fileto pike, 2 zhardhok patate, 2 vezë, 1 qepë, 1 karotë, 2 lugë vaj vegjetal, 1 tufë qepë jeshile, 1 fletë dafine, kripë dhe piper për shije.
Shpëlarje fileton e purtekës së pike, të prerë në copa të vogla. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Qëroni karotat, lani, prerë në shirita. Kaurdisni qepë dhe karota në vaj perimesh. Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Sillni supë në një çiban, vendosni fileto me pike, patate në të, gatuajini për 10 minuta.
Sezoni me kripë dhe piper, shtoni gjethe dafine dhe perime të kavërruara, gatuajini derisa të zbuten. Vezë të ziera fort, ftohtë, zhvishem, copëtoni. Lani qepët e njoma, prisni imët. Derdhni supën në enë, spërkatni me vezë të copëtuara dhe qepë të njoma.
Supë me salmon500 g fileto salmoni, 4 zhardhok patate, 1 qepë, 1 karotë, 2 lugë gjalpë, 1 lugë majdanoz të copëtuar, 1 gjethe dafine, kripë për shije.
Shpëlajeni fileton e salmonit, të prerë në pjesë. Qëroni patatet, lani, prerë në feta. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza. Qëroni karotat, lani, prerë në feta. Skuqni karrotat dhe qepët në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosni salmon dhe patate në një tenxhere, shtoni 1 litër ujë, kripë.
Gatuajini për 20 minuta, pastaj shtoni perimet e skuqura dhe dafinën, gatuajini edhe për 5 minuta. Hidhni supën e përgatitur në tas, spërkatni me majdanoz.
Supë rozë me salmon me farat e carve500 g fileto rozë salmoni, 4 zhardhok patate, 1 karotë, 2 lugë gjalpë, 2 lugë qepë të njoma të copëtuara, 1 lugë majdanoz të copëtuar, 1 gjethe dafine, 1 lugë çaji fara qimnon, 2-3 kokrra piper të zi, shije kripe.
Shpëlajeni fileton rozë të salmonit, të prerë në pjesë. Qëroni patatet, lani, prerë në shirita. Qëroni karotat, lani, prerë në feta. Vendosni salmon rozë, patate dhe karota në një tenxhere, shtoni 1 litër ujë, kripë. Gatuajeni për 20 minuta, pastaj shtoni qimnon, fletë dafine dhe piper, gatuajeni edhe për 5 minuta. Sezoni supën e përfunduar me gjalpë, derdhni në tas, spërkatni me qepë të njoma dhe majdanoz.
Supë me peshk deti500 g fileto pollock, 4 zhardhokë patate, 1 qepë, 2 lugë oriz, 2 lugë vaj perimesh, 1 lugë gjelle paste domate, 1 lugë majdanoz të copëtuar, kripë për shije.
Shpëlarje fileto pollock, prerë në pjesë. Qëroni patatet, lani, prerë në kube të mëdha. Qëroni qepën, lani, copëtoni imët, skuqeni në një tigan në vaj perimesh me shtimin e paste domate. Shpëlaj orizin. Vendosni peshk, patate dhe oriz në një tenxhere, shtoni 1 litër ujë, kripë. Gatuajeni për 20 minuta, pastaj shtoni qepën dhe majdanozin, gatuajeni edhe për 5 minuta.
Shurpa nga mustakët500 g fileto mustak, 4 zhardhok patate, 2 qepë, 2 karrota, 2 lugë gjelle, 1 lugë gjelle kopër të copëtuar, 1 gjethe dafine, 2 bizele të zeza dhe allspice, kripë për shije.
Shpëlajeni fileton e mustakëve, të prerë në pjesë. Qëroni patatet, lani, prerë në kube të mëdha. Qëroni qepët dhe karotat, lani, copëtoni trashë. Vendosni peshk dhe patate në një tenxhere, shtoni 1 litër ujë, kripë. Gatuajini për 10 minuta, pastaj shtoni qepë, karota dhe erëza, gatuajeni derisa të zbuten. Sezoni shurpa me ghee, hiqni nga nxehtësia, derdhni në pllaka, spërkatni me kopër.
Supë pikante me peshk500 g fileto peshku, 3 zhardhokë patate, 2 qepë, 2 karota, 1 pod të vogël me spec të kuq, 1 thelpinj hudhër, 2 lugë vaj vegjetal, 1 lugë gjelle lëng limoni, 1 lugë majdanoz të copëtuar, 1 lugë gjelle copëtuar barishte cilantro, 2 sytha karafili, 2 kokrra piperi të zi, kripë për shije.
Shpëlarje fileton e peshkut, të prerë në pjesë. Qëroni patatet, lani, prerë në kube të mëdha. Qëroni qepën dhe hudhrën, lani, copëtoni imët, skuqni në një tigan në vaj perimesh. Lani karotat, prerë në shirita. Lani specat e nxehtë, hiqni kërcellin dhe farat, prerë në unaza. Vendosni peshk dhe patate në një tenxhere, shtoni 1 litër ujë, kripë. Gatuajini për 20 minuta, pastaj shtoni speca djegës, qepë dhe hudhër, erëza dhe lëng limoni. Gatuajeni për 5 minuta të tjera, derdhni supën në enë, spërkatni me majdanoz dhe cilantro.
Supë me qofte peshku400 g fileto pike, 2 lugë oriz, 1 vezë, 4 zhardhok patate, 1 qepë, 1 fletë dafine, 2 lugë kopër të copëtuar, kripë për shije.
Shpëlarje fileton e purtekës së pike, të prerë në copa të vogla. Shpëlaj orizin. Qëroni qepën, lani, copëtoni trashë, grij së bashku me fileto peshku. Kripë mishin e grirë, shtoni oriz dhe vezë, përziejeni dhe formoni në qofte të vogla. Qëroni patatet, lani, priteni në shirita, shtoni 1 litër ujë të ftohtë dhe lëreni të ziejë. Shtoni qoftet dhe gjethen e dafinës, sezoni me kripë dhe gatuajini në zjarr mesatar për 20 minuta. Derdhni supën e përgatitur në tas, spërkatni me bimë kopër.
Supë peshku e konservuar300 g peshk të konservuar, 4 zhardhokë patate, 1 tufë qepë jeshile, 1 fletë dafine, 2-3 kokrra piperi të zi, kripë për shije.
Qëroni patatet, lani, prerë në kube, derdhni 1 litër ujë të valë, gatuajini për 15 minuta, duke hequr shkumën. Shtoni peshk të konservuar, gjethe dafine, kripë dhe piper dhe gatuajeni derisa të zbutet. Derdhni supën në tas, spërkatni me qepë të njoma të larë paraprakisht dhe të prerë imët.
Supë peshku e konservuar me domate300 g peshk të konservuar, 4 zhardhokë patate, 2 domate, 1 tufë qepë të njoma, 1/2 tufë kopër, 1 fletë dafine, 2-3 kokrra piperi të zi, kripë për shije.
Lani domatet, prerë në copa të vogla. Lani qepët e njoma dhe koprën, copëtoni imët. Qëroni patatet, lani, prerë në kube, derdhni 1 litër ujë të valë, gatuajini për 15 minuta. Shtoni peshk të konservuar, domate, gjethe dafine, kripë dhe piper dhe gatuajeni derisa të zbuten. Derdhni supën në tas, spërkatni me qepë të njoma dhe kopër.
Supë me salmon të konservuar300 g salmon të konservuar, 4 zhardhokë patate, 4 lugë bizele të njoma të konservuara, 1 tufë majdanoz, 1 karotë, 1 gjethe dafine, 2-3 kokrra piperi të zi, kripë për shije.
Qëroni patatet dhe karotat, lani, prerë në kube, derdhni 1 litër ujë të valë, gatuajini për 15 minuta. Shtoni peshk të konservuar, gjethe dafine, kripë dhe piper dhe gatuajeni derisa të zbutet. Shtoni bizele të njoma 2-3 minuta para se të jeni gati.
Hidhni supën në tas, spërkatni me majdanoz të larë paraprakisht dhe të copëtuar imët.
Supë me karkaleca, domate dhe oriz1 litër supë peshku, 200 g karkaleca të zier, 4 lugë oriz të zier, 6 domate, 2 lugë vaj perimesh, 1 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Lani domatet, pritini në copa të vogla, ziejini në vaj derisa të zbuten, fshijini nëpër një sitë. Qëroni karkalecat. Sillni supë në një çiban, vendosni pure domate në të, kripë dhe piper, sillni një çiban, gatuajeni për 3 minuta.
Shtoni karkaleca dhe oriz, kripë, sillni një çiban, hiqeni nga nxehtësia. Derdhni supën në enë, spërkatni me majdanoz të copëtuar.
Supë karkaleca dhe bizele jeshile1 litër lëng mishi peshku, 300 g karkaleca të ngrira të qëruara, 200 g bizele të njoma të freskëta, 2 zhardhok patate, 1 karotë, 1 qepë, 2 lugë gjalpë, kripë dhe piper për shije.
Qëroni patatet, prerë në kubikë të vegjël. Lani bizelet. Qëroni karotat, lani, grijeni në rende të trashë. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët.
Kaurdisni karrotat dhe qepët në gjalpë. Lëreni supën të ziejë, shtoni patatet, gatuajini për 10 minuta, pastaj shtoni bizele dhe gatuajini për 5 minuta.
Shtoni karkaleca dhe perime të skuqura, sezoni me kripë dhe piper, gatuajini për 5-7 minuta në nxehtësi mesatare.
Supë me peshk deti dhe prodhime deti1 litër stok peshku, 300 g fileto peshku deti, 150 g karkaleca të qëruara të qëruara, 100 g midhje të qëruara të ngrira, 1 qepë, 2 domate, 3 lugë oriz, 1 lugë gjalpë, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe shijen e specit.
Shpëlajeni fileton e peshkut, të prerë në copa të vogla. Shpëlaj orizin. Lani domatet, derdhni me ujë të valë, hiqni lëkurën, prerë në feta. Qëroni qepën, lajeni, priteni në gjysmë unaza, skuqeni në vaj derisa të marrë ngjyrë të artë. Lëreni supën të ziejë, vendosni peshk dhe oriz në të, gatuajeni për 15 minuta. Shtoni karkaleca, midhje, qepë të skuqura dhe domate, sezoni me kripë dhe piper, gatuajini për 5 minuta të tjera. Hidhni supën e përgatitur në enë, spërkatni me majdanoz.
Supa me perime dhe kërpudha
Borsch i dobët1 litër supë perimesh, 1 panxhar, 200 g lakër të bardhë, 3 zhardhok patate, 1 qepë, 1 karotë, 2 lugë vaj vegjetal, 2 vezë, 2 lugë salcë kosi, 2 lugë majdanoz të copëtuar, 1 fletë dafine, 2 bizele allspice, kripë për shije.
Qëroni, lani dhe copëtoni imët qepët. Qëroni karotat, lani, grijeni në rende të trashë. Qëroni panxharin, lajeni, grijeni në rende të trashë. Ziejini qepët, karotat dhe panxharin në një tigan në vaj për 5-7 minuta. Vezë të ziera fort, ftohtë, zhvishem, prerë në gjysmë. Lani lakrën, copëtoni.
Qëroni patatet, lani, prerë në shirita. Lëreni supën të ziejë, shtoni patate dhe lakër, shtoni kripë, piper dhe fletë dafine, gatuajeni për 10 minuta. Shtoni perimet e ziera, gatuajini për 5-7 minuta, pastaj hiqeni nga nxehtësia dhe lërini të qëndrojnë nën kapak për 10 minuta. Derdhni borsch të përfunduar në pjata, sezoni me salcë kosi, spërkatni me majdanoz dhe zbukuroni me gjysmën e vezëve.
Supë lakre pranverore200 g lëpjetë, 200 g spinaq, 1 qepë, 1 tufë qepë të njoma, 2 lugë gjalpë, 1 lugë gjelle miell, 2 vezë, 2 lugë salcë kosi, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë për shije.
Lani qepët, zhvishem, copëtoni imët. Lani qepët e njoma, prisni imët. Kaurdisni qepët dhe qepët e njoma në një tigan në vaj perimesh me shtimin e miellit. Vezë të ziera fort, ftohtë, zhvishem, prerë në gjysmë. Lani lëpjetë dhe spinaqin, zhyteni në ujë të valë të kripur për 2-3 minuta, vendoseni në një sitë dhe fërkojeni përmes tij. Shtoni 1 litër ujë të vluar, kripë, përzieni, gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 5 minuta. Pastaj shtoni qepët e kavërdisura dhe gatuajini për 10 minuta. Hidhni supën e lakrës së gatshme në pjata, spërkatni me majdanoz, sezoni me salcë kosi dhe dekorojeni me gjysmën e vezëve.
Supë lakre me lëpjetë200 g lakër të bardhë, 100 g lëpjetë, 3 zhardhok patate, 1 qepë, 2 lugë gjalpë, 1 lugë miell, 2 vezë, 2 lugë salcë kosi, 2 lugë kopër të copëtuar, 1 gjethe dafine, kripë shije ...
Qëroni qepët, lani, copëtoni imët, kavardisini në një tigan në gjalpë me shtimin e miellit. Vezë të ziera fort, ftohtë, zhvishem, prerë në gjysmë. Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Lani lakrën, copëtoni. Lani lëpjetë, prisni imët. Sillni 1 litër ujë në një çiban, shtoni patate dhe lakër, shtoni kripë dhe fletë dafine, gatuajeni për 10 minuta. Shtoni qepë të thara dhe lëpjetë, gatuajeni për 5-7 minuta. Hidhni supën e gatshme të lakrës në pjata, spërkatni me kopër, sezonin me salcë kosi dhe dekorojeni me gjysmën e vezëve.
Supë patate me salcë kosi4 zhardhokë patate, 1 qepë, 3 lugë salcë kosi, 1 lugë gjalpë, 1 lugë kopër të copëtuar dhe majdanoz secili, kripë dhe piper për shije.
Qëroni patatet, lani, prerë në kube, shtoni 1 litër ujë dhe gatuajini për 15 minuta. Qëroni qepën, lani, copëtoni imët, skuqeni në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni në supë. Sezoni me kripë dhe piper, gatuajeni edhe për 5-7 minuta. Sezoni supën e përfunduar me salcë kosi, derdhni në tas dhe spërkatni me majdanoz dhe kopër.
Supë patate me kërpudha1 litër supë kërpudhash, 200 g shampanjë, 3 zhardhokë patate, 1 qepë, 3 lugë salcë kosi, 1 lugë vaj vegjetal, 1 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Shpëlajini kampionët, të prerë në feta. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza, kavardisni në vaj perimesh. Sillni supë në një çiban, vendosni patate dhe kërpudha në të, gatuajini për 15 minuta. Shtoni qepë të kripura, kripë dhe piper, gatuajini derisa të zbuten. Derdhni supën në tas, sezoni me salcë kosi, spërkatni me majdanoz.
Supë patate me fasule jeshile1 litër supë perimesh, 4 zhardhokë patatesh, 200 g fasule jeshile, 1 qepë, 2 lugë vaj perimesh, 1 lugë gjelle qepë të njoma të copëtuara, kripë dhe piper për shije.
Qëroni patatet, lani, prerë në shirita. Lani fasulet, pritini në copa të gjata 4-5 cm të gjata. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët, kavardiseni në vaj perimesh. Sillni supë në një çiban, vendosni patatet, gatuajini për 10 minuta. Shtoni fasule dhe qepë të kavërdisura, sezoni me kripë dhe piper, gatuajini edhe për 5-7 minuta. Hidhni supën e përgatitur në enë dhe spërkatni me qepë të njoma.
Supë patate me bizele të njoma1 litër supë perimesh, 4 zhardhokë patatesh, 200 g bizele të njoma të freskëta ose të ngrira, 1 karotë, 1 qepë, 2 lugë vaj vegjetal, 1 lugë majdanoz të copëtuar, 1 fletë dafine, kripë dhe piper për shije.
Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Lani bizelet (të ngrira - shkrini). Qëroni karotat, lani, prerë në kube. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët, kavardiseni në vaj perimesh së bashku me karotat. Sillni supë në një çiban, vendosni patatet, gatuajini për 10 minuta. Shtoni bizele të njoma, gjethe dafine dhe perime të kavërruara, sezoni me kripë dhe piper, gatuajini edhe për 5-7 minuta. Hidhni supën e përgatitur në enë dhe spërkatni me majdanoz.
Supë patate me kunguj të njomë dhe domate1 litër supë perimesh, 2 zhardhokë patate, 1 kungull i njomë i vogël, 2 domate, 1 qepë, 2 lugë vaj perimesh, 3 lugë salcë kosi, 1 lugë qepë të njoma të copëtuar, 1 lugë borzilok të copëtuar, kripë dhe piper për shije .
Qëroni patatet, lani, prerë në shirita. Lani kungulleshkat dhe pritini në kubikë. Lani domatet, prerë në feta. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Skuqni domate dhe qepë në vaj perimesh për 5 minuta, duke i trazuar herë pas here. Sillni supë në një çiban, vendosni patatet, gatuajini për 10 minuta. Shtoni kunguj të njomë dhe perime të skuqura, sezoni me kripë dhe piper, gatuajini edhe për 5-7 minuta. Shtoni qepë të njoma dhe borzilok, përzieni, hiqeni nga nxehtësia. Derdhni supën në tas, sezoni me salcë kosi.
Supë patate me krem dhe të verdhat e vezëve1 litër supë perimesh, 6 zhardhokë patatesh, 200 ml krem, 4 të verdhë veze, 1 lugë gjelle secila kopër dhe majdanoz të copëtuar, 1/4 lugë çaji kanellë të bluar, kripë dhe piper për shije.
Qëroni patatet, lani, zieni në ujë të kripur, kullojeni supën në një tenxhere të veçantë. Pritini patatet me një copëtim, shtoni 400 ml supë, përzieni, sillni një çiban dhe hiqeni nga nxehtësia. Përzieni të verdhat e vezëve me krem, derdhni në një rrymë të hollë në masën e patates, duke trazuar vazhdimisht. Shtoni kanellë dhe piper, derdhni në enë dhe spërkatni me majdanoz dhe kopër.
Turshi e dobët1 litër supë perimesh, 3 zhardhokë patatesh, 2 turshi, 70 g kokërr meli, 1 qepë, 1 karotë, 2 lugë vaj perimesh, 1 lugë gjelle ketchup, 2 lugë majdanoz dhe kopër të copëtuar, 1 fletë dafine, kripë dhe piper për shije.
Shpëlaj kokrrat e melit. Pritini kastravecat në kube. Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Qëroni, lani, copëtoni qepën. Qëroni karotat, lani, grijeni në rende të trashë. Kaurdisni qepët, karotat dhe kastravecat në vaj, shtoni ketchup, përzieni. Lëreni supën të ziejë, vendosni patate dhe miell mel, gatuajini për 10 minuta në nxehtësi mesatare. Shtoni perime të kavërruara, gjethe dafine, kripë dhe piper, gatuajini për 10 minuta. Hidhni turshin e përgatitur në pjata, spërkatni me majdanoz dhe kopër.
Supë me pure bizele1 litër supë perimesh, 200 g bizele, 2 qepë, 1 karotë, 2 lugë gjalpë, 1 lugë majdanoz të copëtuar, kripë për shije.
Shpëlajeni bizelet, zhytuni për 3 orë, pastaj shtoni ujë në mënyrë që të mbulojë bizelet me 2 cm, gatuajini në zjarr të ulët nën kapak derisa të zbuten. Hidhni në një sitë, gatuajeni me një shtypje. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët.
Qëroni karotat, lani, grijeni në rende të trashë. Skuqni qepët dhe karotat në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Sillni supë në një çiban, shtoni kripë, shtoni pure bizele dhe perime të skuqura, përzieni. Lëreni të ziejë, gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 5 minuta. Hidhni supën e përgatitur në tas, spërkatni me majdanoz.
Supë me pure domate1 litër supë perimesh, 6 domate, 2 qepë, 2 lugë gjelle, 1 lugë gjelle borzilok të copëtuar, 1 lugë kopër të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Lani domatet, prerë në copa të vogla. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Vendosni domate dhe qepë në ghee derisa të zbuten, fshijini nëpër një sitë dhe përziejeni me supë të nxehtë. Shtoni kripë dhe piper, sillni një çiban, hiqeni nga nxehtësia. Derdhni supën në tas, spërkatni me borzilok të copëtuar dhe kopër.
Supë domate me erëza1 L lëng perimesh, 6 domate, 3 lugë misër të konservuar, 2 qepë, 2 thelpinj hudhër, 2 lugë vaj vegjetal, 1 lugë cilantro të copëtuar, 1/4 lugë çaji spec të kuq të bluar, 1/4 lugë çaji kerri , arrëmyshk i bluar dhe kripë për shije.
Lani domatet, prerë në copa të vogla. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Qëroni hudhrën, priteni me një shtypës hudhre. Gatuaj domate dhe qepë me vaj perimesh derisa të zbuten, fshij përmes një sitë dhe përzierje me supë të nxehtë. Shtoni hudhër, misër, piper, kerri, arrëmyshk dhe kripë dhe gatuajini për 2 minuta. Derdhni supën në tas, spërkatni me cilantro të copëtuar.
Supë perimesh me elb margaritar1 litër supë perimesh, 2 zhardhok patate, 1 rrepë, 1 karotë, 1 qepë, 2 lugë elb margaritar, 2 lugë vaj perimesh, 1 gjethe dafine, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë për shije.
Shpëlajeni elbin e perlave, mbulojeni me ujë të nxehtë, lëreni për 30 minuta, pastaj kullojeni ujin. Qëroni patatet dhe rrepat, lani, prerë në kube. Qëroni karotat dhe qepët, lani, copëtoni, kavardisni në vaj perimesh. Lëreni supën të ziejë, vendosni elb margaritar, patate dhe rrepa, gatuajeni për 10 minuta. Shtoni perimet e sautuara dhe gjethen e dafinës, sezoni me kripë, gatuajini në zjarr të ngadaltë derisa të zbuten. Derdhni supën në tas, spërkatni me majdanoz.
Supë me lulelakër1 litër supë perimesh, 200 g lulelakër, 2 karota, 2 zhardhokë patate, 1 kërcell presh, 1 lugë majdanoz të copëtuar, 1/2 lugë çaji spec speci, kripë për shije.
Lani lakrën, ndani atë në tufë lulesh, vendoseni në ujë të kripur të vluar për 2 minuta dhe vendoseni në një sitë. Qëroni karotat, lani, prerë në feta.
Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Lani preshin, priteni në feta. Sillni supë në një çiban, vendosni patate dhe karota në të, gatuajini për 10 minuta. Shtoni lulelakër, presh dhe spec paprika, sezoni me kripë, gatuajini për 5 minuta të tjera. Hidhni supën e përgatitur në tas, spërkatni me majdanoz.
Supë me oriz me croutons1 litër supë perimesh, 3 lugë oriz, 1 karotë, 1 qepë, 4 feta një copë, 2 lugë gjalpë, 2 lugë vaj vegjetal, 1 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Shpëlaj orizin. Qëroni karotat, lani, grijeni në rende të trashë. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Kaurdisni karrotat dhe qepët në vajin e perimeve.
Pritini bukën në kube dhe skuqini në gjalpë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Lëreni supën të ziejë, shtoni oriz, gatuajeni për 15 minuta. Shtoni perime të kripura, kripë dhe piper, gatuajini derisa të zbuten. Hidhni supën e përgatitur në enë, spërkatni me krutone dhe majdanoz.
Supë me kunguj të njomë11/2 l supë perimesh, 1 kungull i njomë, 4 zhardhok patate, 2 karrota, 1 qepë, 3 lugë vaj perimesh, 3 lugë krem, 1 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Lani kungull i njomë, zhvishem, hiqni farat, prerë në kube. Qëroni, lani dhe zare patatet dhe karrotat. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Hidhni vaj në një tenxhere me një fund të trashë, vendosni qepë dhe skuqni për 5 minuta.
Pastaj shtoni kungull i njomë, karrota dhe patate, derdhni lëngun e nxehtë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Rrahni supën me një mikser në një masë homogjene, kripë dhe piper. Derdhni në pjata, sezoni me krem, spërkatni me majdanoz.
Turshi me kërpudha1 litër supë kërpudhash, 3 zhardhokë patate, 200 g kërpudha porçini, 2 turshi, 1 qepë, 1 karotë, 1 rrënjë majdanozi, 2 lugë vaj perimesh, 2 lugë salcë kosi, 2 lugë kopër të copëtuar, 1 fletë dafine , kripë dhe piper për shije.
Shpëlaj kërpudhat, prerë në feta. Pritini kastravecat në kube. Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Qëroni, lani, copëtoni qepën. Qëroni karotat, lani, grijeni në rende të trashë. Qëroni rrënjën e majdanozit, lajeni dhe copëtoni imët. Kaurdisni qepë, karota, rrënjë majdanozi dhe tranguj në vaj.
Sillni supë në një çiban, vendosni patate dhe kërpudha në të, gatuajini për 15 minuta në nxehtësi të mesme. Shtoni perime të kavërruara, gjethe dafine, kripë dhe piper, gatuajini për 10 minuta. Hidhni turshin e përgatitur në pllaka, sezoni me salcë kosi, spërkatni me kopër.
Supë me shampanjë dhe brokoli1 litër supë perimesh, 200 g kërpudha, 200 g brokoli, 2 zhardhok patate, 1 qepë, 2 lugë gjalpë, 1 lugë majdanoz të copëtuar, kripë për shije.
Lani brokolin, ndani në tufë lulesh. Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Lani qepën, copëtoni imët, skuqeni në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë.
Lani shampanjët, prerë në feta. Sillni supë në një çiban, vendosni patate dhe kërpudha në të, gatuajini për 10 minuta. Shtoni brokoli dhe qepët e kavërdisura, sezoni me kripë, gatuajini për 5 minuta të tjera. Hidhni supën e përgatitur në tas, spërkatni me majdanoz.
Supë me kërpudha me sallo1 litër supë kërpudhash, 150 g shampanjë, 100 g sallo, 2 zhardhok patate, 1 qepë, 1 karotë, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Lani shampanjët, prerë në feta. Qëroni patatet, lani, prerë në shirita. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Qëroni karotat, lani, grijeni në rende të trashë. Shpëlajeni proshutën, priteni në copa të vogla, vendoseni në një tigan dhe shkrijeni në zjarr të ngadaltë. Shtoni karota dhe qepë, skuqini për 5 minuta. Sillni supë në një çiban, vendosni patate dhe kërpudha në të, gatuajini për 15 minuta. Shtoni sallo, karota dhe qepë, kripë dhe piper, gatuajini edhe për 5-7 minuta. Hidhni supën e përgatitur në tas, spërkatni me majdanoz.
Supë me kërpudha me mel1 litër supë kërpudhash, 150 g kërpudha aspen, 2 zhardhokë patate, 1 qepë, 1 karotë, 2 lugë mel, 2 lugë kopër të copëtuar, 2 lugë vaj perimesh, 2 lugë salcë kosi, 1 gjethe dafine, kripë dhe shijen e specit.
Shpëlarje boletus, prerë në feta. Shpëlajeni melin. Qëroni patatet, lani, prerë në kube të vogla. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët.
Qëroni karotat, lani, prerë në feta. Skuqni karrotat dhe qepët në vajin e perimeve derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Lëreni supën të ziejë, vendosni patate, miell mel dhe kërpudha, gatuajini për 15 minuta. Shtoni gjethe dafine, perime të skuqura, kripë dhe piper, gatuajini edhe për 5-7 minuta.
Derdhni supën e përgatitur në tas, sezoni me salcë kosi, spërkatni me kopër.
Supë me kërpudha me petë11/2 l supë kërpudhash, 150 g shampanjë, 4 zhardhok patate, 70 g vermiçeli, 1 qepë, 1 karotë, 2 lugë majdanoz të copëtuar, 2 lugë vaj vegjetal, 4 lugë krem, 1 gjethe dafine, kripë dhe shijen e specit.
Shpëlajini kampionët, të prerë në feta. Qëroni patatet, lani, prerë në kube të vogla. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Qëroni karotat, lani, prerë në feta.
Skuqni karrotat, qepët dhe kërpudhat në një tigan në vaj perimesh për 5 minuta. Sillni supë në një çiban, vendosni patate në të, gatuajini për 15 minuta. Shtoni vermiçeli, gjethen e dafinës, perimet dhe kërpudhat e skuqura, kripën dhe piperin, gatuajeni derisa të gatuhet vermielli. Derdhni supën në enë, sezoni me krem, spërkatni me majdanoz.
Supë me shampanjë dhe bizele të njoma250 g shampanjë, 2 zhardhokë patate, 100 g bizele të njoma të freskëta ose të ngrira, 1 karotë, 1/2 tufë majdanoz dhe kopër secili, 2 lugë salcë kosi, 1 fletë dafine, kripë për shije.
Shpëlaj kërpudhat, prerë në feta. Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Qëroni karotat, lani, prerë në feta. Lani majdanozin dhe koprën, copëtoni imët. Sillni 1 litër ujë në një çiban, shtoni kërpudha, patate dhe karota, gatuajini për 10 minuta në nxehtësi të mesme. Shtoni bizele të njoma dhe gjethe dafine, sezoni me kripë, gatuajini derisa të zbuten. Derdhni supën në enë, sezoni me salcë kosi, spërkatni me majdanoz dhe kopër.
Supë me kërpudha me kunguj të njomë dhe domate250 g shampanjë, 1 kungull i njomë, 2 domate, 2 zhardhok patate, 1 qepë, 2 lugë vaj perimesh, 1/2 tufë zarzavate borzilok, 1 fletë dafine, 2-3 kokrra piper të zi, kripë për shije.
Lani kungulleshkat dhe pritini në kubikë. Shpëlaj kërpudhat, prerë në feta. Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Lani domatet, prerë në feta. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza, kavardisni në vaj perimesh. Lani zarzavatet e borzilokut, prisni imët. Sillni 1 litër ujë në një çiban, shtoni kërpudha dhe patate, gatuajini për 10 minuta në nxehtësi të mesme.
Shtoni kunguj të njomë, domate, qepë, speca dhe gjethe dafine, sezoni me kripë dhe gatuajini derisa të zbuten. Hidhni supë në tas, spërkatni me bimë borziloku.
Supë me kërpudha dhe lëpjetë250 g shampanjë, 2 zhardhokë patate, 1 tufë lëpjetë, 1/2 tufë majdanoz dhe kopër secila, 2 lugë salcë kosi, kripë për shije.
Shpëlaj kërpudhat, prerë në feta. Qëroni patatet, lani, prerë në shirita. Lani lëpjetë, prerë në shirita. Lani majdanozin dhe koprën, copëtoni imët. Sillni 1 litër ujë në një çiban, shtoni kërpudha dhe patate, gatuajini për 15 minuta në nxehtësi të mesme. Shtoni lëpjetë, kripë, gatuajeni derisa të zbutet.
Derdhni supën në enë, sezoni me salcë kosi, spërkatni me majdanoz dhe kopër.
Supë me kërpudha dhe hikërror250 g kërpudha porcini, 2 zhardhokë patate, 2 lugë hikërror, 1/2 tufë majdanoz, 1/2 tufë qepë të njoma, 3 lugë salcë kosi, kripë dhe piper për shije.
Shpëlaj kërpudhat, prerë në feta. Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Shpëlarje hikërror. Lani majdanozin dhe qepët e njoma, grijeni imët.
Sillni 11/2 litra ujë në një çiban, shtoni kërpudha dhe patate, gatuajini për 10 minuta në nxehtësi mesatare. Shtoni hikërror, kripë dhe piper, gatuajeni derisa të zbutet. Hidhni supën në enë, sezoni me salcë kosi, spërkatni me majdanoz dhe qepë të njoma.
Supë Boletus me karota dhe oriz300 g boletus boletus, 2 zhardhokë patate, 2 karota, 2 lugë oriz, 2 lugë vaj perimesh, 2 lugë krem, 2 lugë qepë të njoma të copëtuara, kripë për shije.
Shpëlaj kërpudhat, prerë në feta. Qëroni patatet, lani, prerë në kube.
Qëroni karotat, lani, prerë në kube, skuqni në vaj perimesh derisa të skuqet.
Lani orizin. Sillni 1 litër ujë në një çiban, shtoni patate dhe kërpudha, gatuajini për 10 minuta. Shtoni oriz dhe karota, sezoni me kripë, gatuajeni derisa të zbutet. Derdhni supën në enë, sezoni me krem, spërkatni me qepë të njoma.
Supave me qumësht
Supë qumështi me oriz500 ml qumësht, 2 lugë oriz, 2 lugë gjalpë, sheqer dhe kripë për shije.
Shpëlajeni orizin, derdhni 200 ml ujë, gatuajeni për 5 minuta. Shtoni qumësht të nxehtë, sheqer dhe kripë, gatuajeni derisa të zbutet në zjarr të ulët. Hidhni supën e përgatitur në tas, sezonin me gjalpë.
Supë me oriz me rrush të thatë1 litër qumësht, 3 lugë oriz, 100 g rrush pa fara, 2 lugë gjalpë, 1 lugë sheqer, kripë për shije.
Shpëlajeni rrushin tërësisht. Shpëlajeni orizin, vendosni në qumësht të valë. Shtoni sheqer dhe kripë, gatuajeni derisa të zbutet në zjarr të ngadaltë. Shtoni rrush të thatë 5 minuta para gatimit. Hidhni supën e përgatitur në tas, sezonin me gjalpë.
Supë orizi me kungull1 litër qumësht, 3 lugë oriz, 200 g tul kungulli, 2 lugë gjalpë, 1 lugë sheqer, kripë për shije.
Pritini kungullin në copa të vogla, vendosni në një tenxhere, shtoni 300 ml ujë dhe gatuajeni për 15 minuta.
Shtoni qumësht, oriz të larë, sheqer dhe kripë. Gatuajeni derisa të zbutet në zjarr të ngadaltë. Hidhni supën e përgatitur në tas, sezonin me gjalpë.
Supë me oriz me mollë dhe kanellë1 litër qumësht, 4 lugë oriz, 2 mollë, 2 lugë gjalpë, 1/2 lugë çaji kanellë, sheqer dhe kripë për shije.
Shpëlajeni orizin, vendosni në qumësht të valë. Shtoni sheqer dhe kripë, gatuajeni në zjarr të ngadaltë për 10 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Lani, zhvishem, thelbin, prerë mollët, ziej në gjalpë për 5 minuta. Vendosni mollë të zier dhe kanellë në supë, gatuajeni derisa të zbuten.
Supë me petë qumështi1 litër qumësht, 200 g vermiçeli, 2 lugë gjalpë, sheqer dhe kripë për shije.
Sillni qumështin në një çiban, shtoni sheqer dhe kripë, derdhni petë dhe gatuajini për 5-7 minuta në nxehtësi të ulët. Sezoni supën me gjalpë.
Supë qumështi me drithëra mel1 litër qumësht, 4 lugë miell mel, 2 lugë gjalpë, sheqer dhe kripë për shije.
Shpëlajeni drithërat, vendosni në qumësht të valë. Shtoni sheqer dhe kripë, gatuajeni derisa të zbutet në zjarr të ngadaltë. Hidhni supën e përgatitur në tas, sezonin me gjalpë.
Supë qumështi me miell dhe mollë1 litër qumësht, 4 lugë mel, 2 mollë, 2 lugë gjalpë, sheqer dhe kripë për shije.
Shpëlajeni drithërat, vendosni në qumësht të valë. Shtoni sheqer dhe kripë, gatuajeni derisa të zbutet në zjarr të ngadaltë.
Lani, zhvishem, thelbin, prerë mollët, ziej në gjalpë për 5 minuta. Shtoni në supë, sillni një çiban, hiqeni nga nxehtësia.
Supë qumështi me karota11/2 litra qumësht, 2 karota, 2 lugë bollgur, 2 lugë gjalpë, 1 lugë sheqer, 1/2 lugë çaji kanellë, kripë për shije.
Qëroni karotat, lani, prerë në kube, ziejini në gjalpë, mbulohen derisa të zbuten, pastaj shtypeni me një pirun. Sillni qumështin në një çiban, shtoni bollgur me trazim të vazhdueshëm, shtoni sheqer dhe kripë.
Gatuajini për 10 minuta, shtoni karota dhe kanellë, përzieni, gatuajini në zjarr të ngadaltë për 5 minuta.
Supë qumështi me bollgur1 litër qumësht, 2 lugë gjelle bollgur, 2 lugë gjalpë, sheqer dhe kripë për shije.
Sillni qumështin në një çiban, shtoni bollgur dhe gatuajeni në zjarr të ngadaltë, duke e trazuar herë pas here. Shtoni sheqer dhe kripë në fund të gatimit. Derdhni supën e përfunduar në tas, sezonin me gjalpë.
Supë qumështi me patate dhe karota1 litër qumësht, 2 zhardhokë patate, 1 karotë, 2 lugë gjalpë, kripë për shije.
Qëroni patatet dhe karotat, lani, prerë në kube të vogla. Sillni qumështin në një çiban, vendosni patate dhe karota në të, gatuajini në nxehtësi mesatare për 15-20 minuta. Në fund të gatimit, kripë supë, shtoni gjalpë.
Pjata e dytë e mishit dhe pulave
Viçi i zier me patate dhe salcë rrikë400 g viçi, 8 zhardhokë patate, 1 qepë, 100 g salcë kosi, 2 lugë rrikë të integruar, kripë për shije.
Shpëlarje viçin, shtoni 1 litër ujë të nxehtë, kripë, gatuajeni për 1-1,5 orë, prerë në pjesë.
Qëroni patatet, lani, prerë zhardhokët në 4-6 copë, zieni në ujë të kripur.
Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Përzieni krem kosi me rrikë, kripë. Renditni mishin dhe patatet në pjata, spërkatni me qepë, derdhni salcën e përgatitur.
Viçi i zier me patate dhe bizele të njoma400 g viçi, 6 zhardhokë patate, 200 g bizele të njoma të konservuara, 1 qepë, 100 g majonezë, 1 fletë dafine, kripë për shije.
Shpëlarje viçin, shtoni 1 litër ujë të nxehtë, kripë, shtoni fletë dafine, gatuajeni për 1-1,5 orë, prerë në pjesë. Qëroni patatet, lani, prerë zhardhokët në 4-6 copë, zieni në ujë të kripur. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza.
Rregulloni mishin, patatet dhe bizelet e njoma në pjata, derdhni me majonezë, dekorojeni me unaza qepësh.
Viçi i pjekur me bizele të njoma500 g viçi, 300 g bizele të njoma të konservuara, 4 lugë supë mishi, 2 lugë vaj perimesh, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë për shije.
Shpëlarje viçin, prerë në pjesë, skuq në një tigan në vaj perimesh deri në kafe të artë. Kalojeni në një fletë pjekje, kripë dhe piqeni në një furrë të parangrohur në 140 ° C për 5-10 minuta, duke hedhur në mënyrë periodike lëngun që rezulton.
Vendoseni mishin e pjekur të gatuar në një pjatë, zbukuroni me bizele të njoma. Përzieni lëngun e formuar gjatë pjekjes me lëngun e mishit, lëreni të ziejë dhe hidhni sipër mishit. Sasi e vogël majdanoz mbi pjatë.
Bërxolla viçi me patate të skuqura dhe ketchup500 g viçi, 6 zhardhokë patate, 4 lugë vaj perimesh, 3 lugë ketchup, 1 lugë kopër të copëtuar dhe majdanoz secila, kripë për shije.
Shpëlajeni mishin, prerë në pjesë nëpër fibra, rrihni. Skuqeni në vaj perimesh (2 lugë) për 3-5 minuta në secilën anë, sezoni me kripë. Qëroni patatet, lani, prerë në shirita, skuqni në vajin e mbetur derisa të zbuten, sezoni me kripë. Renditni bërxolla në pjata, zbukuroni me patate të skuqura, spërkatni me ketchup, spërkatni me kopër dhe majdanoz.
Bërxolla viçi me hudhër dhe fasule jeshile500 g viçi, 500 g fasule jeshile, 2 thelpinj hudhër, 3 lugë gjalpë, 2 lugë vaj vegjetal, 1 lugë kopër të copëtuar dhe majdanoz secila, kripë për shije.
Shpëlajeni mishin, prerë në pjesë nëpër fibra, rrihni. Qëroni, lani, copëtoni hudhrën me një shtypës hudhre. Grijini copat e mishit me hudhër, kripë, skuqni në vaj perimesh për 3-5 minuta në secilën anë. Lani fasulet, pritini në copa me gjatësi 4-5 cm, zieni në ujë të kripur dhe vendoseni në një sitë. Renditni mishin në pjata, zbukuroni me fasule, derdhni gjalpë të shkrirë dhe spërkatni me kopër dhe majdanoz.
Bërxolla viçi të zbukuruara me perime të freskëta500 g viçi, 2 tranguj, 2 domate, 1 qepë, 3 lugë vaj vegjetal, 1 lugë kopër të copëtuar dhe majdanoz secila, kripë për shije.
Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza. Lani domate dhe tranguj, prerë në feta. Shpëlajeni mishin, prerë në pjesë nëpër fibra, rrihni.
Skuqini në vaj perimesh për 3-5 minuta në secilën anë, pastaj shtoni qepë, kripë dhe skuqni për 2 minuta të tjera.
Vendosni mishin e përfunduar në pjata, zbukuroni me feta kastravec dhe domate, spërkatni me kopër dhe majdanoz.
Viçi i pjekur me salcë rozë400 g viçi, 400 g fasule të bardha të konservuara, 2 lugë vaj vegjetal, 2 lugë gjalpë, 2 lugë majonezë, 2 lugë ketchup, 2 lugë qepë të njoma të copëtuara, kripë për shije.
Shpëlajeni mishin, prerë të gjitha fijet, kripën, skuqeni në një tigan në vaj perimesh derisa të zbutet, duke u kthyer herë pas here. Nxehim fasulet në një tigan tjetër në gjalpë. Për të bërë salcë trëndafili, përzieni majonezë dhe ketchup. Renditni mishin dhe fasulet në pjata, derdhni salcën e përgatitur, spërkatni me qepë të njoma.
Biftek rrikë500 g fileto viçi, 6 zhardhokë patate, 2 lugë rrikë të integruar, 2 lugë vaj perimesh, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë për shije.
Shpëlajeni tenderin, prerë në pjesë nëpër fibra, skuqeni në një tigan në vaj perimesh derisa të zbutet, sezoni me kripë. Qëroni patatet, lani, zieni në ujë të kripur.
Renditni biftekët dhe patatet në pjata, hidhni sipër lëngun e formuar gjatë skuqjes së mishit, spërkateni me majdanoz. Shërbeni rrikë të integruar veç e veç.
Biftek me vezë të skuqura400 g fije viçi, 4 vezë, 2 lugë vaj perimesh, 2 lugë gjalpë, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë për shije.
Shpëlajeni tenderin, prerë në 4 pjesë, rrahni pak, skuqni në një tigan në vaj perimesh derisa të zbutet, sezoni me kripë. Skuqini vezët e skuqura në gjalpë (secila vezë veç e veç). Renditni biftekët në pjata, vendosni vezët e skuqura në secilën, spërkatni me majdanoz.
Zierje viçi me turshi300 g viçi, 250 ml supë, 4 zhardhok patate, 2 qepë, 2 turshi, 2 lugë gjalpë, 2 lugë salcë kosi, 2 lugë kopër të copëtuar, 1 fletë dafine, kripë dhe piper për shije.
Shpëlajeni mishin, priteni në copa të vogla, skuqeni në një tigan në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë, transferojeni në një tenxhere, kripë dhe piper, shtoni gjethen e dafinës dhe lëngun.
Ziejini në zjarr mesatar për 30 minuta, të mbuluara. Qëroni patatet, lani, prerë në feta. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza. Pritini kastravecat në kube.
Vendosni perimet e përgatitura në një tenxhere me mish, përzieni, ziejini derisa të zbuten. 5 minuta para gatimit shtoni salcë kosi dhe kopër.
Biftek me qepë500 g fije viçi, 250 g makarona, 2 qepë, 2 lugë vaj vegjetal, 2 lugë kopër të copëtuar, 2 lugë ketchup, kripë për shije.
Shpëlajeni tenderin, prerë në pjesë nëpër fibra, skuqeni në një tigan në vaj perimesh derisa të zbutet, sezoni me kripë. Zieni makaronat në ujë të kripur, vendosini në një sitë. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët.
Renditni biftekët dhe makaronat në pjata, spërkatini me ketchup, spërkatini me qepë dhe kopër.
Zierje viçi me perime300 g viçi, 250 ml supë, 4 zhardhok patate, 2 qepë, 2 karota, 2 lugë gjalpë, 1 fletë dafine, kripë dhe piper për shije.
Qëroni, lani dhe prisni patatet dhe karrotat. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza. Vendosni perimet e përgatitura në një tenxhere me mish, përzieni, ziejini derisa të zbuten.
Qofte viçi me makarona500 g viçi, 150 g dhjam derri, 150 g supë, 250 g makarona, 2 qepë, 2 lugë oriz, 2 lugë vaj perimesh, 2 lugë ketchup, 1 lugë majdanoz të copëtuar, 1 lugë bimë cilantro të copëtuara, kripë për shije.
Shpëlarje mishin dhe proshutën, të prerë në copa. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Kaloni mishin nëpër një mulli të mishit së bashku me sallo dhe qepë, shtoni oriz të larë paraprakisht, kripë dhe përziejeni. Formoni qofte të vogla nga mishi i grirë, vendosini në një tigan të thellë me vaj perimesh të nxehtë.
Shtoni supë të nxehtë, mbuloni tiganin me kapak, gatuajeni për 30 minuta në nxehtësi mesatare. Zieni makaronat në ujë të kripur, vendosini në një sitë.
Vendosni qoftet dhe makaronat e gatshme në pjata, spërkatni me ketchup, spërkatni me majdanoz dhe cilantro.
Biftek me kërpudha400 g fije viçi, 200 g shampanjë, 2 lugë vaj vegjetal, 2 lugë gjalpë, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë për shije.
Shpëlajeni tenderin, prerë në 4 pjesë, rrahni pak, skuqni në një tigan në vaj perimesh derisa të zbutet, sezoni me kripë. Shpëlaj kërpudhat, prerë në feta, skuq në gjalpë, ziej nën kapak derisa të zbutet. Renditni biftekët në pjata, vendosni kërpudha në secilën, spërkatni me majdanoz.
Mish viçi të zier në salcë domate300 g viçi, 250 ml supë, 6 zhardhok patate, 2 qepë, 2 karota, 2 lugë gjelle paste domate, 2 lugë gjalpë, 2 lugë majdanoz të copëtuar, 1 gjethe dafine, kripë dhe piper për shije.
Shpëlajeni mishin, priteni në copa të vogla, skuqeni në një tigan në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë, transferojeni në një tenxhere, kripë dhe piper, shtoni gjethen e dafinës.
Përzieni paste domate me lëngun e ngrohur, derdhni përzierjen mbi mishin, ziejeni në zjarr mesatar për 30 minuta nën një kapak. Qëroni patatet dhe karotat, lani, prerë në shirita. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza.
Vendosni perimet e përgatitura në një tenxhere me mish, përzieni, ziejini derisa të zbuten. Renditni mishin dhe perimet e përgatitura në pjata, spërkatini me majdanoz.
Zierje viçi me kërpudha300 g viçi, 250 ml supë kërpudhash, 250 g kërpudha, 4 zhardhok patate, 2 lugë gjalpë, 2 lugë krem, 1 gjethe dafine, kripë dhe piper për shije.
Shpëlajeni mishin, priteni në copa të vogla, skuqeni në një tigan në gjalpë derisa të marrë ngjyrë të artë, transferojeni në një tenxhere, kripë dhe piper, shtoni gjethen e dafinës dhe lëngun. Ziejini në zjarr mesatar për 30 minuta, të mbuluara.
Qëroni patatet, lani, prerë në feta. Shpëlajini kampionët, të prerë në feta. Vendosni patate dhe shampanjë në një tenxhere me mish, shtoni krem, ziejini derisa të zbuten.
Viçi stroganoff500 g viçi, 2 qepë, 4 lugë gjalpë, 3 lugë salcë kosi, 1 lugë miell, 1 lugë gjelle paste domate, kripë për shije.
Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët, kavardiseni në gjalpë (2 lugë). Shpëlajeni mishin, prerë në kube të vogla. Skuqeni në gjalpin e mbetur për 5 minuta, duke e trazuar herë pas here.
Shtoni qepë, përzieni. Sasi e vogël me miell, sezoni me kripë, shtoni salcë kosi dhe paste domate, ziej për 5 minuta.
Cutlets viçi me perime të zbukuruara500 g viçi, 2 feta bukë të bardhë, 100 ml qumësht, 2 qepë, 2 tranguj, 2 domate, 2 lugë thërrime buke, 2 lugë vaj vegjetal, kripë për shije.
Shpëlajeni mishin, prerë në copa. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Lani kastravecat dhe domatet, prerë në feta. Kaloni mishin nëpër një mulli të mishit së bashku me qepët, shtoni bukë të lagur më parë në qumësht, kripë dhe përziejeni. Formoni cutlets nga mishi i grirë, i pjekur në copa buke, skuqni në një tigan në vaj perimesh të nxehtë për 3-4 minuta në secilën anë.
Vendosni cutlets përfunduar në një pjatë, vendosni rreth e rrotull kastravec dhe domate.
Cutlets viçi dhe sallo500 g viçi, 150 g sallo, 2 feta bukë të bardhë, 100 ml qumësht, 2 qepë, 2 lugë thërrime buke, 2 lugë vaj vegjetal, 1 lugë majdanoz të copëtuar, kripë për shije.
Shpëlajeni mishin dhe proshutën, të prerë në copa. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Kaloni mishin nëpër një mulli të mishit së bashku me sallo dhe qepë, shtoni bukën e lagur më parë në qumësht, kaloni përsëri në mulli të mishit. Sezoni me kripë, përziejeni, formoni cutlets nga mishi i grirë dhe rrokullisni ato në thërrimet e bukës. Skuqeni në një tigan në vajin e nxehtë të perimeve për 3-4 minuta në secilën anë. Vendosni cutlets përfunduar në një pjatë, spërkatni me majdanoz.
Roll viçi dhe perime1 kg fije viçi, 2 karota, 1 rrënjë majdanozi, 1 rrënjë selino, 1 qepë, 50 g dhjam derri, 1 lugë majonezë, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Qëroni karotat dhe rrënjët, lani, copëtoni imët. Qëroni, lani, copëtoni qepën. Shpëlajeni proshutën, copëtoni imët. Lani majdanozin, copëtoni imët. Përzieni ushqime të përgatitura, kripë dhe piper. Shpëlajeni mishin, rrihni, kripë dhe piper. Vendosni mbushjen e përgatitur në mes të copës, rrokullisni atë, lidheni me fije kuzhinës. Vendoseni në një fletë pjekjeje, lyejeni me majonezë dhe piqeni në një furrë të parangrohur derisa të zbutet, duke hedhur në mënyrë periodike lëngun që rezulton. Hiqni fijen nga rrotulla e përfunduar, prerë nëpër pjesë.
Rrotullon viçi me proshutë të tymosur dhe mustardë500 g viçi, 100 g sallo të tymosur, 1 kastravec turshi, 1 piper zile, 2 lugë vaj perimesh, 1 lugë gjelle mustardë, 2 lugë majonezë, 1 tufë kopër, kripë dhe piper për shije.
Lani piper zile, hiqni kërcellin dhe farat, copëtoni imët. Qëroni kastravecin dhe priteni imët. Prisni proshutën në kube të vogla. Përzieni piper zile, kastravec dhe proshutë. Lani zarzavatet e koprës, copëtoni imët. Shpëlarje viçin, prerë në 5 copë. Rrihni secilën copë, sezoni me kripë, piper dhe lyejeni me mustardë. Vendosni mbushjen e përgatitur në mes të secilës pjesë, rrokullisni mishin në role, fiksoni skajet me kruese dhëmbësh prej druri. Skuqni rrotullat në të gjitha anët në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë, pastaj mbështillni secilën në petë ushqimore dhe piqni në një furrë të nxehur për 35-40 minuta. Hiqni rrotullat e petëzimit, lyejeni me majonezë dhe piqni për 5 minuta të tjera. Sasi e vogël e gjellës së përfunduar me bimë kopër.
Shashlik viçi me verë të bardhë1 kg fije viçi, 250 ml verë të bardhë të thatë, 3 domate, 2 qepë, 1 tufë majdanoz, 1 tufë cilantro, kripë dhe piper për shije.
Shpëlajeni mishin, prerë në pjesë, sezoni me kripë, piper, shtoni verë të bardhë, marinojeni për 30 minuta. Lani domatet, prerë në feta. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Lani majdanoz dhe cilantro, copëtoni imët.
Vendosni mishin në hella të ndërthurur me unaza qepësh dhe feta domate. Skuqni shish kebabin mbi thëngjij të nxehtë derisa të zbutet, duke u kthyer periodikisht dhe duke derdhur verë në të cilën ishte marinuar mishi. Hiqni qebapin e përgatitur nga hellët, vendoseni në një pjatë, spërkatni me majdanoz dhe cilantro.
Qebap viçi në marinadë domate1 kg fije viçi, 5 domate, 2 qepë, 2 lugë lëng limoni, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Lani domatet, qëroni dhe lani qepët. Kaloni domatet dhe qepët përmes një mulli mishi. Shpëlajeni mishin, prerë në pjesë, sezoni me kripë, piper, derdhni përzierjen e domate-qepë, shtoni lëng limoni, përziejeni dhe marinoni për 30 minuta. Lani majdanozin, copëtoni imët. Vendoseni mishin në hell, skuqeni mbi thëngjij të nxehtë derisa të zbutet, duke u kthyer herë pas here. Hiqni mishin e përgatitur nga hellët, vendosni në një pjatë, spërkatni me majdanoz.
Barbecue viçi dhe proshutë1 kg viçi, 250 g dhjam derri, 2 qepë, 1 tufë cilantro, 1/2 tufë majdanoz, 2 lugë lëng limoni, 1 lugë gjelle uthull 3%, 2 thelpinj hudhër, 2 lugë ketchup, kripë dhe piper shije
Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Qëroni, lani, copëtoni hudhrën. Lani majdanozin dhe cilantron dhe priteni imët. Shpëlajeni mishin, prerë në pjesë. Shpëlajeni proshutën, të prerë në feta të holla.
Vendosni mishin dhe proshutën në një tenxhere, spërkatni me qepë dhe hudhër, kripë dhe piper, shtoni uthull dhe lëng limoni, lëreni për 2 orë në një vend të freskët.
Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, lidhni copa mishi, feta proshute dhe unaza qepësh në hell dhe skuqni mbi qymyr të nxehtë derisa të zbuten, duke hedhur marinadë në mënyrë periodike. Vendosni shish kebab në një pjatë, spërkatni me ketchup, spërkatni me majdanoz dhe cilantro.
Fileto viçi dhe shashlik bukë1 kg fije viçi, 150 g sallo, 300 g bukë gruri, 3 lugë verë të bardhë të thatë, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Shpëlajeni mishin, prerë në pjesë, sezoni me kripë dhe piper. Shpëlajeni proshutën, të prerë në feta të holla. Pritini kore nga buka, prerë në feta.
Përzieni mishin, proshutën dhe bukën në hell. Skuqini mbi qymyr të nxehtë derisa të zbuten, duke u kthyer herë pas here dhe duke spërkatur me verë të bardhë.
Vendosni qebapin e përfunduar në një pjatë, pa e hequr atë nga hellët, spërkatni me majdanoz.
Shashlik i mëlçisë viçi500 g mëlçi viçi, 150 g dhjam derri, 1 qepë, 1 tufë majdanoz, 100 g majonezë, kripë dhe piper për shije.
Shpëlarje mëlçinë, pastroni filmat, prerë në pjesë, sezoni me kripë dhe piper. Shpëlajeni proshutën, të prerë në feta të vogla. Lani majdanozin, copëtoni imët. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza.
Copat e mëlçisë dhe dhjamit të dhjamit lidhen në mënyrë alternative në hell, skuqen mbi qymyr të nxehtë derisa të zbuten, duke u kthyer herë pas here. Vendosni qebapin e përgatitur në një pjatë, derdhni me majonezë, spërkatni me majdanoz dhe dekorojeni me unaza qepësh.
Mish derri i zier me fasule jeshile400 g mish derri, 400 g fasule jeshile të ngrira, 2 thelpinj hudhër, 100 g salcë kosi, 2 lugë kopër të copëtuar, kripë për shije.
Shpëlarje mishin e derrit, vendosni në një tenxhere me ujë të kripur të valë, gatuajeni për 1 orë, prerë në pjesë. Zieni fasulet në ujë të kripur, vendosini në një sitë. Qëroni hudhrën, lani, prisni imët, përzieni me salcë kosi dhe kopër. Renditni mishin e derrit dhe fasulet në pjata, derdhni salcën me salcë kosi.
Mish derri i zier me patate dhe salcë kosi500 g mish derri, 6 zhardhok patate, 2 qepë, 2 karota, 150 ml supë mishi, 100 g salcë kosi, 1 tufë qepë të njoma, 1 fletë dafine, arrëmyshk të bluar, kripë dhe piper për shije.
Qëroni patatet, lani, prerë në feta. Qëroni karotat, lani, prerë në feta. Qëroni qepët, lani, prerë në unaza. Lani qepët e njoma, prisni imët. Shpëlajeni mishin, priteni në copa të vogla, vendosni në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni supë dhe zieni në zjarr të ulët nën një kapak për 30 minuta. Shtoni patate, karota dhe gjethe dafine, sezoni me kripë dhe piper, ziejini për 10 minuta. Shtoni qepë dhe salcë kosi, ziejini për 10 minuta të tjera. Renditni mishin dhe patatet e gatshme në pjata, spërkatni me arrëmyshk dhe qepë të njoma.
Barku i derrit i zier me perime500 g bark derri, 200 ml supë, 4 zhardhok patate, 2 karrota, 2 rrënjë majdanozi, 2 qepë, 3 turshi, 1 gjethe dafine, 1 tufë kopër, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Qëroni, lani dhe prisni patatet, rrënjët e majdanozit dhe karrotat. Qëroni trangujve turshi, të prerë në feta. Lani koprën dhe majdanozin, copëtoni imët. Shpëlajeni gjoksin, priteni në pjesë, vendoseni në një tenxhere me një fund të trashë, kripë dhe piper, shtoni fletë dafine dhe lëng mishi, ziejeni në zjarr mesatar nën kapak për 30 minuta. Pastaj shtoni patate, karota, rrënjët e majdanozit, qepët, ziejini për 15 minuta. Shtoni tranguj dhe barëra, llokoçis, ziej derisa të zbutet.
Mish derri i zier me fasule të konservuara400 g mish derri, 400 g fasule të konservuara, 1 lugë gjelle vaj perimesh, 100 g ketchup, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë për shije.
Shpëlarje mishin e derrit, vendosni në një tenxhere me ujë të kripur të valë, gatuajeni për 1 orë, prerë në pjesë. Fërgoni fasulet në një tigan në vaj perimesh.
Vendosni mishin e derrit dhe fasulet në pjata, spërkatni me ketchup, spërkatni me majdanoz.
Bërxolla derri me qepë dhe bizele të njoma500 g mish derri, 400 g bizele të njoma të ngrira, 4 lugë vaj perimesh, 3 qepë, 1 tufë zarzavate borziloku, kripë dhe piper për shije.
Qëroni qepën, lajeni, priteni në gjysmë unaza, kavardiseni në vaj perimesh (2 lugë). Zieni bizelet e njoma në ujë të kripur, vendoseni në një sitë.
Lani zarzavatet e borzilokut, prisni imët. Shpëlajeni mishin, priteni në pjesë, rrahni, kripë, piper, skuqni në një tigan në vajin e perimeve të mbetur për 3 minuta në secilën anë. Vendosni bërxolla të gatshme dhe bizele të njoma në një pjatë, vendosni qepë sipër, spërkatni me bimë borziloku.
Mish derri të zier me qepë dhe karota500 g mish derri, 2 lugë vaj vegjetal, 3 qepë, 2 karota, 150 ml lëng mishi, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Qëroni karotat, lani, prerë në feta. Lani majdanozin, copëtoni imët. Shpëlarje mishin, prerë në pjesë, rrahur, skuq në një tigan në vaj perimesh deri në kafe të artë. Kalojeni në një tenxhere me fund të rëndë, shtoni lëng mishi, kripë dhe piper, ziejeni nën një kapak mbi nxehtësi mesatare për 30 minuta.
Shtoni karota dhe qepë, ziejini derisa të zbuten. Vendoseni mishin në një pjatë, spërkatni me majdanoz.
Mish derri i zier me patate dhe kërpudha porçini500 g mish derri, 300 g kërpudha porcini, 6 zhardhok patate, 2 qepë, 250 ml supë kërpudhash, 100 g salcë kosi, 1 tufë kopër, 1 fletë dafine, kripë dhe piper për shije.
Qëroni patatet, lani, prerë në feta. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Lani zarzavatet e koprës, copëtoni imët. Shpëlaj kërpudhat, prerë në feta. Shpëlajeni mishin, priteni në copa të vogla, vendosni në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni supë dhe zieni në zjarr të ulët nën kapak për 30 minuta. Shtoni patate, kërpudha dhe fletë dafine, sezoni me kripë dhe piper, ziej për 10 minuta të tjera. Shtoni qepë, kopër dhe salcë kosi, ziej për 5-7 minuta të tjera.
Zierje derri me domate dhe fasule jeshile500 g mish derri, 300 g fasule jeshile, 4 domate, 2 qepë, 2 karota, 2 lugë vaj perimesh, 250 ml supë mishi, 1/2 tufë secila borzilok dhe cilantro, 1 fletë dafine, 2-3 kokrra piperi të zi, kripë për shije.
Qëroni karotat, lani, grijeni në rende të trashë. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Lani domatet, prerë në feta. Lani borzilok dhe zarzavate zarzavate, copëtoni imët. Qepni karrotat dhe qepët në vajin e perimeve. Lani fasulet, priteni në copa të gjata 4-5 cm të gjata. Shpëlajeni mishin, priteni në copa të vogla, vendoseni në një tenxhere me një fund të trashë, hidhni lëngun dhe zieni në zjarr të ulët nën kapak për 40 minuta. Shtoni fasule, domate, perime të kavërruara, gjethe dafine, kripë dhe piper, ziejini për 10 minuta të tjera. Vendosni mishin dhe fasulet e gatshme në pjata, spërkatni me majdanoz dhe cilantro.
Zierje derri me mollë500 g bark derri, 4 mollë të ëmbël dhe të thartë, 2 qepë, 150 ml supë, 1 tufë qepë jeshile, 1/2 tufë majdanoz, 1 fletë dafine, 1/2 lugë çaji fara qimnon, kripë dhe piper për shije.
Lani mollët, bërthamën e tyre, prerë në pykë të mëdha. Qëroni qepët, lani, prerë në unaza. Lani qepët e njoma dhe majdanozin, grijeni imët. Shpëlajeni mishin, copëtoni në copa të vogla, vendosni në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni supë, kripë, piper dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët nën kapak për 30 minuta. Shtoni mollë, gjethe dafine, qepë dhe fara qara, ziejini derisa të zbuten. Vendosni një pjatë, spërkatni me qepë të njoma dhe majdanoz.
Mish derri i zier me patate dhe lakër turshi500 g mish derri, 4 zhardhok patate, 250 g lakër turshi, 2 qepë, 2 karota, 250 ml lëng mishi, 1 tufë kopër, 1 fletë dafine, kripë dhe piper për shije.
Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Qëroni karotat, lani, prerë në shirita. Qëroni, lani, prerë qepët në gjysmë unaza. Lani zarzavatet e koprës, copëtoni imët. Shpëlajeni mishin, priteni në copa të vogla, vendosni në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni supë dhe zieni në zjarr të ulët nën kapak për 30 minuta. Shtoni patate, karota dhe gjethe dafine, sezoni me kripë dhe piper, ziej për 10 minuta të tjera. Shtoni qepë dhe lakër, ziejini derisa të zbuten. Vendosni një pjatë, spërkatni me barishte.
Zierje derri me verë të kuqe dhe mjaltë500 g mish derri, 2 qepë, 100 ml verë të kuqe, 2 lugë gjelle, 1 lugë gjelle mjaltë, 2 degë trumzë, 200 g bizele të njoma të konservuara, kripë dhe piper për shije.
Shpëlajeni mishin, priteni në copa të vogla, skuqeni në një tigan në ghee, sezonin me kripë dhe piper. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Lani dhe copëtoni trumzën. Vendosni mishin, qepën dhe trumzën në një tenxhere, hidhni kripë dhe piper, shtoni verë dhe mjaltë. Ziejini në zjarr mesatar derisa të zbuten, duke e mbuluar tenxheren me kapak. Vendosni mishin e gatshëm në pjata, zbukuroni me bizele të njoma.
Brinjët e mishit të derrit në skarë1 kg brinjë mishi derri, 4 domate, 4 tranguj, 100 ml vaj ulliri, 2 lugë ketchup, 1 tufë majdanoz, 1/4 lugë çaji piper të kuq të bluar, kripë për shije.
Lani kastravecat dhe domatet, prerë në feta. Lani majdanozin, copëtoni imët. Shpëlaj brinjët e derrit, pres. Përzieni vaj ulliri me ketchup, piper dhe kripë, lyejeni mishin me përzierjen e përgatitur dhe lëreni për 30 minuta. Pastaj vendosni një raft teli dhe skuqni mbi thëngjij të nxehtë derisa të zbutet, duke u kthyer periodikisht dhe derdhur me përzierjen në të cilën mishi ishte marinuar. Vendosni brinjët e përfunduara në një pjatë, zbukuroni me feta domate dhe tranguj, spërkatni me majdanoz.
Brinjë derri të pjekur në furrë500 g brinjë mishi derri, 8 zhardhokë patate, 2 qepë, 200 ml lëng mishi, 2 lugë vaj perimesh, 1 tufë zarzavate borziloku, kripë dhe piper për shije.
Qëroni patatet, lani, prerë në feta. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Lani zarzavatet e borzilokut, prisni imët. Shpëlaj brinjët e derrit, pres, fshij me kripë dhe piper. Skuqeni në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, transferojeni në një enë pjekjeje. Vendosni qepë dhe patate në krye, kripë, shtoni supë. Mbuloni enën e pjekjes me fletë metalike dhe vendoseni në furrën e parangrohur për 40 minuta. Pastaj hiqni petë dhe piqni për 5-10 minuta të tjera. Sasi e vogël e gjellës së përfunduar me bimë borzilok.
Bërxolla derri me misër dhe piper zile1 kg mish derri, 5 speca zile, 5 kallinj misri, 3 lugë vaj vegjetal, 5 lugë ketchup, 1 tufë kopër, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Lani misrin, prerë kallinj në gjysmë, vlim në ujë të kripur. Lani piper zile, hiqni farat dhe kërcell, prerë në shirita të gjerë. Lani koprën dhe majdanozin, copëtoni imët. Shpëlajeni mishin, prerë në pjesë nëpër fibra, rrahni, kripë dhe piper.
Skuqeni në një tigan në vaj perimesh derisa të zbutet, duke u kthyer herë pas here. Vendosni bërxolla në një pjatë, zbukuroni me kalli misri dhe shirita piper zile, hidhni sipër me ketchup. Sasi e vogël me majdanoz dhe kopër.
Shashlik derri me domate1 kg mish derri, 4 domate, 1 tufë qepë jeshile, 1 tufë majdanoz, 3 lugë uthull 3%, 2 qepë, kripë dhe piper për shije.
Qëroni, lani dhe copëtoni imët qepët. Lani qepët e njoma dhe majdanozin, grijeni imët. Lani domatet, prerë në feta të mëdha. Shpëlajeni mishin, prerë në pjesë, sezoni me kripë, piper, përzieni me qepë dhe qepë të njoma, majdanoz, derdhni me uthull, lëreni për 1 orë. Vendosni copat e mishit në hell, duke alternuar me feta domate, skuqni mbi qymyr të nxehtë deri në tender, duke kthyer periodikisht dhe marinadë dyshemeje.
Qebap derri i marinuar në kefir1 kg mish derri, 2 qepë, 1 litër kefir, 1 tufë qepë të njoma, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Qëroni qepët, lani, prerë në unaza. Lani qepët e njoma dhe majdanozin, grijeni imët. Shpëlajeni mishin, prerë në copa të vogla, kripë dhe piper, përzieni me qepë dhe derdhni kefir.
Marinojeni për 2 orë, bëni hell, skuqni mbi qymyr të nxehtë derisa të zbutet, duke u kthyer herë pas here. Hiqni mishin e përgatitur nga hellët, spërkatni me kopër dhe majdanoz.
Cutlets derri skuqur në fletë metalike500 g mish derri, 2 qepë, 100 g bërthama arre, 1 tufë zarzavate borziloku, 1 lugë gjelle vaj perimesh, 100 ml ketchup, kripë dhe piper për shije.
Shpëlajeni mishin, prerë në copa të mëdha. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni trashë. Lani dhe copëtoni zarzavatet e borzilokut. Kaloni mishin në një mulli të mishit së bashku me qepë dhe arra, kripë dhe piper. Përzieni mishin e grirë, formoni cutlets të mëdha të rrumbullakëta prej tij dhe mbështillni secilën në petë të lyer me vaj perimesh. Piqni në një raft tel mbi qymyr të nxehtë derisa të zbutet. Hiqni cutlets përfunduar nga petë, vendosni në pjata, derdhni me ketchup dhe spërkatni me bimë borzilok.
Kotaletë derri dhe viçi500 g mish derri, 300 g viçi, 3 qepë, 1 tufë majdanoz, 2 lugë vaj perimesh, 2 lugë thërrime buke, kripë dhe piper për shije.
Shpëlajeni mishin, prerë në copa të mëdha. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni trashë. Lani dhe copëtoni majdanozin. Kaloni mishin në një mulli të mishit së bashku me qepë, kripë dhe piper. Përzieni mishin e grirë, formoni cutlets dhe rrokulliset në copa buke. Skuqeni në një tigan në vaj perimesh të nxehtë, duke u kthyer herë pas here. Vendosni cutlets përfunduar në një pjatë, spërkatni me majdanoz.
Cutlets derri me garniturë lakër turshi500 g mish derri, 500 g lakër turshi, 2 qepë, 2 karrota, 2 feta bukë të bardhë, 100 ml qumësht, 1 tufë majdanoz, 2 lugë vaj vegjetal, 2 lugë thërrime buke, 2 lugë gjelle, 1 gjethe dafine 1/2 lugë çaji farat e koprës, kripë dhe piper për shije.
Shpëlajeni mishin, prerë në copa të mëdha. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni trashë. Lani dhe copëtoni majdanozin. Qëroni karotat, lani, prerë në shirita. Kaloni mishin nëpër një mulli të mishit së bashku me bukën dhe qepët të njomura me qumësht, kripë dhe piper. Përzieni mishin e grirë, formoni cutlets dhe rrokulliset në copa buke. Skuqeni në një tigan në vaj perimesh të nxehtë, duke u kthyer herë pas here. Ziejini karotat dhe lakër turshi në ghee në nxehtësi të ulët për 15 minuta, duke shtuar gjethe dafine dhe farat e koprës.
Vendosni cutlets përfunduar në një pjatë, zbukuroni me lakër të zier, spërkatni me majdanoz.
Zierje qengji orientale500 g mish qengji, 500 g fasule shpargu, 3 speca zile, 1 luledele të vogël speci të kuq, 4 thelpinj hudhër, 1 tufë zarzavate cilantro, 1 tufë barishte borziloku, 200 ml lëng mishi, 3 lugë dhjamë derri të shkrirë , 2 lugë makarona domate, 1 lugë çaji fara qimnon, kripë dhe piper për shije.
Lani fasulet, prerë në copa të vogla. Lani specat zile dhe specat djegës, hiqni kërcellin dhe farat, prerë në unaza. Qëroni, lani, copëtoni hudhrën. Lani zarzavate dhe zarzavate borzilok, prisni imët.
Shpëlajeni mishin, priteni në copa të vogla, skuqeni në një tigan në dhjamë të shkrirë për 10 minuta në nxehtësi mesatare. Sezoni me kripë, piper, transferojeni në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni paste domate, derdhni lëng mishi dhe ziejini nën kapak për 20 minuta. Shtoni fasule, speca zile dhe farat e carve, ziejini derisa të zbuten.
Zierja e qengjit me kunguj të njomë700 g mish qengji, 2 kunguj të njomë, 2 qepë, 1 tufë majdanoz, 3 lugë vaj perimesh, 3 lugë supë mishi, 1 gjethe dafine, kripë, piper të kuq dhe të zi për shije.
Lani patëllxhanët, zhvishem, hiqni farat, prerë në kube. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Lani majdanozin, copëtoni imët.
Shpëlajeni mishin, prerë në copa të vogla, vendosni në një tenxhere me vaj perimesh të nxehtë, skuqni për 10 minuta në nxehtësi mesatare. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni kungull i njomë, supë dhe fletë dafine, ziej, të mbuluar, për 20 minuta. Shtoni qepë dhe majdanoz, llokoçis, ziej derisa të zbutet.
Zierja e qengjit me patate dhe lakër500 g mish qengji, 500 g lakër të bardhë, 200 ml lëng mishi, 6 zhardhok patate, 2 karota, 2 qepë, 1 tufë kopër, 3 lugë vaj vegjetal, 1 gjethe dafine, kripë dhe piper për shije.
Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Lani lakrën, copëtoni. Qëroni karotat, lani, prerë në kube. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët.
Lani zarzavatet e koprës, copëtoni imët. Shpëlajeni mishin, prerë në copa të vogla, skuqeni në një tigan në vaj perimesh për 10 minuta në nxehtësi mesatare. Sezoni me kripë, piper, transferojeni në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni patate, karota dhe gjethe dafine, hidhni lëngun dhe lëreni të ziejë nën kapak për 10 minuta. Shtoni lakër dhe qepë, llokoçis, ziej derisa të zbutet.
Rregulloni merakun e përfunduar në pllaka, spërkatni me kopër.
Bërxolla të qengjit në lëng limoni500 g mish qengji, 2 tranguj, 2 domate, 1 limon, 1 tufë majdanoz, 2 lugë vaj perimesh, 1 lugë çaji rozmarinë, kripë dhe piper për shije.
Shpëlajeni qengjin, prerë në pjesë, rrahni pak. Lani limonin, shtrydhni lëngun, përzieni atë me rozmarinë, kripë dhe piper, hidhni përzierjen e përgatitur mbi mish dhe lëreni për 30 minuta. Lani kastravecat dhe domatet, prerë në feta. Lani majdanozin, copëtoni imët.
Skuqni bërxollat në një tigan në vaj perimesh të nxehtë për 3-4 minuta në secilën anë, vendoseni në një pjatë, zbukuroni me feta kastravecësh dhe domate, spërkatni me majdanoz.
Qengji me fasule500 g mish qengji, 500 g fasule të konservuara, 1 pod i vogël me spec të kuq, 4 thelpinj hudhër, 1 tufë dhe borzilok, 200 ml supë mishi, 3 lugë dhjamë derri të shkrirë, 2 lugë gjelle paste domate, 1 lugë çaji qimnon fara, kripë dhe piper për shije.
Lani specat e nxehtë, hiqni kërcellin dhe farat, prerë në unaza. Qëroni, lani, copëtoni hudhrën. Lani zarzavatet e borzilokut, prisni imët.
Shpëlajeni mishin, priteni në copa të vogla, skuqeni në një tigan në dhjamë të shkrirë për 10 minuta në nxehtësi mesatare. Sezoni me kripë, piper, transferojeni në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni paste domate, derdhni lëng mishi dhe zieni nën një kapak për 20 minuta. Kulloni lëngun nga fasulet. Shtoni fasule, speca djegës dhe farat e carve, ziejini derisa të zbuten.
Vendosni hudhrën dhe bimët e borzilokut dhe cilantro në zierjen e gatshme, përzieni, rregulloni në pjata.
Bërxolla të qengjit me salcë hudhre500 g mish qengji, 8 zhardhokë patate, 3 thelpinj hudhër, 200 ml qumësht të thartë, 1/2 tufë cilantro dhe zarzavate borziloku, 2 lugë vaj vegjetal, kripë për shije.
Shpëlajeni qengjin, prerë në pjesë, rrahni pak. Fërgoni bërxolla në një tigan në vaj perimesh të nxehtë për 3-4 minuta në secilën anë.
Qëroni patatet, lani, prerë në feta të mëdha, zieni në ujë të kripur. Qëroni, lani, copëtoni hudhrën me një shtypës hudhre.
Lani cilantro dhe zarzavate borziloku, copëtoni. Për të përgatitur salcën e hudhrës, përzieni qumështin e thartë me hudhrën dhe bimët. Renditni bërxolla dhe patatet në pjata, hidhni sipër salcën e përgatitur.
Qengj i skuqur me oriz500 g mish qengji, 200 g oriz, 100 ml supë, 2 qepë, 5 domate, 1 tufë qepë jeshile, 1/2 tufë majdanoz, 2 lugë vaj vegjetal, 2 lugë lëng limoni, kripë dhe piper të kuq për shije. ..
Qëroni, lani dhe copëtoni imët qepët. Shpëlajeni mishin e qengjit, priteni në kubikë të vegjël, skuqeni në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, kripë, shtoni qepë dhe supë, ziej në zjarr mesatar, mbulohet derisa të zbutet. Për të përgatitur salcën, lani domatet, derdhni me ujë të valë, hiqni lëkurën, copëtoni imët dhe fshijeni përmes një sitë. Lani qepët e njoma dhe majdanozin, copëtoni imët, përzieni me domate të grira. Shtoni lëng limoni, piper dhe kripë dhe përzieni. Lani orizin, zieni në ujë të kripur, vendoseni në një sitë. Renditni merakun dhe orizin në pjata, derdhni salcën.
Gjoks qengji i pjekur500 g gjoks qengji, 1 qepë, 1 rrënjë majdanozi, 1 rrënjë selino, 2 domate, 1 tufë majdanoz, 2 lugë thërrime buke, 2 lugë vaj vegjetal, kripë dhe piper për shije.
Qëroni dhe lani qepët dhe rrënjët. Lani majdanozin, copëtoni imët. Lani domatet, prerë në feta. Shpëlajeni gjoksin, vendoseni së bashku me qepët dhe rrënjët në një tenxhere, derdhni 1 litër ujë, gatuajeni derisa të zbutet. Ftohni mishin, hiqni kockat e brinjës dhe prerë në pjesë. Sezoni me kripë, piper, rrokulliset në copa buke, skuqni në një tigan në vaj perimesh. Vendosni gjoksin e përgatitur në një pjatë, zbukuroni me feta domate dhe spërkatni me majdanoz.
Qofte mish qengji në salcë kosi500 g mish qengji të ligët, 2 qepë, 200 ml lëng mishi, 200 g salcë kosi, 2 lugë rrikë të integruar, 1 lugë kopër të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Qëroni qepën, lajeni, copëtoni trashë. Shpëlarje mishin e qengjit, të prerë në copa, të grirë së bashku me qepën. Kripë dhe piper mishin e grirë, formoni qofte të vogla. Vendosini në një tigan të thellë, mbulojini me supë të nxehtë dhe ziejini derisa të zbuten në zjarr mesatar, të mbuluar. Për të përgatitur salcën, përzieni krem kosi me rrikë të integruar dhe kopër, kripë. Vendosni qoftet e gatshme në një pjatë, derdhni salcën me salcë kosi.
Tavë qengji me patëllxhan500 g mish qengji të grirë, 100 g djathë, 3 patëllxhanë, 3 domate, 2 qepë, 3 lugë vaj perimesh, 1 tufë zarzavate borziloku, kripë dhe piper për shije.
Qëroni qepën, lajeni dhe copëtoni imët. Lani patëllxhanët, zhvishem, prerë në feta. Lani domatet, prerë në feta. Lani zarzavatet e borzilokut, prisni imët. Djathin e grijmë. Skuqni mishin e grirë së bashku me qepët në një tigan në vaj perimesh (2 lugë) për 5 minuta, sezoni me kripë dhe piper. Lyejeni enën e pjekjes me vajin e mbetur bimor, vendosni fetat e patëllxhanit në pjesën e poshtme, vendosni mbi to mishin e grirë dhe fetat e domates. Mbuloni formën me letër varaku dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për 35-40 minuta. Pastaj hiqni letrën, spërkatni tavën me borzilok dhe djathë, futeni në furrë për 5 minuta të tjera.
Qebapi i brinjëve të qengjit1 kg brinjë qengji, 4 qepë, 4 domate, 1 tufë qepë jeshile, 1 tufë cilantro, 1 tufë kopër, 2 lugë uthull vere 3%, kripë dhe piper për shije.
Lani qepët e njoma, koprën dhe cilantron dhe pritini imët. Qëroni qepët, lani, prerë në unaza. Lani domatet, prerë në feta. Shpëlajini brinjët e qengjit, copëtoni në pjesë, sezoni me kripë, piper, përzieni me qepë, spërkatni me uthull dhe lëreni për 1 orë në një vend të freskët marinimi. Pastaj hell dhe skuq mbi qymyr të nxehtë derisa të zbutet, duke u kthyer herë pas here. Vendosni shish kebab-in e përgatitur në një pjatë, zbukuroni me feta domate dhe spërkatni me kopër, cilantro dhe qepë të njoma.
Qish qengji shish qebap1 kg qengj pa kocka, 10 qepë, 6 lugë uthull 3%, 1 lugë sheqer, 1 tufë cilantro, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Lani zarzavate dhe majdanoz, prisni imët. Shpëlajeni mishin, prerë në pjesë, vendosni në një tigan smalt, kripë, piper, spërkatni me sheqer, spërkatni me uthull, shtoni qepë. Llokoçis, vendoseni në një vend të freskët për 3 orë për ta marinuar. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, pjekni pjesët e mishit dhe unazave të qepës në mënyrë alternative në hell dhe skuqni mbi qymyr të nxehtë derisa të zbutet, duke u kthyer periodikisht dhe derdhur me marinadë. Hiqni mishin e përgatitur nga hellët, spërkatni me cilantro dhe majdanoz.
Shashlik qengji dhe domate1 kg mish qengji yndyror, 10 domate, 4 qepë, 200 ml verë të kuqe të thatë, 1 tufë cilantro, kripë dhe piper për shije.
Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Lani zarzavate cilantro, copëtoni imët. Lani dhe prerë domatet. Shpëlajeni mishin, priteni në pjesë, përzieni me qepë, kripë, piper, derdhni me verë dhe lëreni për 3 orë për ta marinuar. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, pjekni copat e mishit, feta domate dhe unaza qepësh në mënyrë alternative në hell dhe skuqni mbi qymyr të nxehtë derisa të zbutet, duke u kthyer periodikisht dhe duke spërkatur me marinadë. Vendosni shish kebab-in e përgatitur në një pjatë, spërkatni me cilantro.
Lula kebab1 kg mish qengji, 3 qepë, 2 lugë gjelle uthull vere, 1 tufë qepë të njoma, kripë dhe piper të kuq për shije.
Qëroni, lani dhe copëtoni imët qepët. Lani qepët e njoma, copëtoni. Shpëlajeni mishin, copëtoni dhe grirë, shtoni qepë, kripë, piper, përziejeni dhe futeni në frigorifer për 2 orë.
Pastaj formoni sallam nga mishi i grirë, i lidhni në hell dhe skuqini mbi qymyr të nxehtë derisa të gatuhen, duke spërkatur herë pas here me uthull vere të holluar me ujë në një raport prej 1: 1. Vendosni qebapin e përgatitur në një pjatë dhe spërkatni me qepë të njoma.
Pule e zier me barishteKufomë pule, 1 tufë qepë të njoma, 1/2 tufë kopër dhe majdanoz secila, 1 fletë dafine, 3 kokrra piper të zi, kripë për shije.
Shpëlajeni pulën, priteni në pjesë, vendoseni në një tenxhere me ujë të nxehtë. Shtoni gjethe dafine, piper dhe kripë, gatuajini për 40-45 minuta. Lani qepët e njoma, koprën dhe majdanozin, grijeni imët. Vendosni copat e pulës në një pjatë, spërkatni me qepë dhe bimë.
Shish qebap qingji me sallatë jeshile1 kg mish qengji, 4 qepë, 4 lugë uthull të bardhë të verës, 2 tufa sallatë jeshile, 1 tufë majdanoz, 2 lugë vaj vegjetal, 200 ml ketchup, kripë dhe piper për shije.
Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët. Shpëlajeni mishin, priteni në pjesë, përzieni me qepë, kripë, piper, derdhni uthull dhe lëreni të marinohet për 3 orë. pastaj vendosni copat e mishit në hell dhe skuqni mbi thëngjij të nxehtë derisa të zbuten, duke u kthyer periodikisht dhe duke spërkatur me marinadë. Lani sallatën jeshile, copëtoni trashë. Lani majdanozin, copëtoni, përzieni me sallatë, kripë, sezoni me vaj perimesh.
Hiqni qebapin e përgatitur nga hellët, vendoseni në një pjatë, derdhni me ketchup. Shërbejeni sallatën jeshile veç e veç.
Zierje pule me patate500 g mish pule, 5 zhardhok patate, 2 qepë, 2 lugë gjelle ghee, 1 lugë gjelle paste domate, 100 ml verë të kuqe të thatë, 2 thelpinj hudhër, 1 tufë kopër, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper shije
Qëroni patatet, lani, prerë në shirita. Qëroni qepën dhe hudhrën, lani dhe copëtoni imët. Lani koprën dhe majdanozin dhe grijeni imët. Shpëlajeni mishin, prerë në copa të vogla, skuqeni në një tigan në gjalpë të shkrirë për 5-7 minuta. Transferoni në një tenxhere, kripë dhe piper, shtoni patate, qepë, hudhër, paste domate, derdhni me verë. Ziejini në zjarr të ngadaltë, mbulohen derisa të zbuten, pastaj shtoni kopër dhe majdanoz, përzieni dhe hiqeni nga nxehtësia.
Pule me mollë1 kg mish pule, 200 ml lëng pule, 5 mollë, 2 qepë, 1 lugë gjelle miell gruri, 4 lugë gjalpë, 2 lugë gjelle paste domate, 1 gjethe dafine, kripë dhe piper për shije.
Lani mollët, bërthamën e tyre dhe prerë në kube. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza. Shpëlajeni mishin, prerë në copa të vogla. Vendosni mollë dhe qepë në një tigan, spërkatni me miell, shtoni 2 lugë vaj, skuqni për 5 minuta. Skuqni mishin në një tenxhere në vajin e mbetur, kripë dhe piper, shtoni supë, lëreni të ziejë për 10 minuta. Shtoni mollë, qepë, paste domate, dafinë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë, të mbuluar, derisa të zbuten.
Pule gjeorgjianeKufomë pule, 4 lugë ghee, 4 qepë, 3 lugë gjelle paste domate, 2 lugë uthull 3%, 200 ml lëng pule, 1 lugë gjelle miell gruri, 1 tufë majdanoz, 1 tufë cilantro, kripë dhe të kuqe të bluar piper për shije.
Qëroni qepën, lajeni, priteni në unaza dhe hidhni uthull. Lani dhe copëtoni majdanozin dhe cilantro. Vendosni qepën në një tigan, spërkatni me miell, shtoni majdanoz dhe cilantro, 1 lugë gjelle, pastë domate, llokoçis dhe ziej në zjarr të mesëm për 5-7 minuta. Shpëlajeni pulën, priteni në copa të vogla, vendosni në një tenxhere me një fund të trashë, kripë dhe piper, shtoni vajin e mbetur, hidhni lëngun dhe lëreni të ziejë për 20 minuta, pastaj shtoni qepën dhe barishtet, llokoçis dhe ziej derisa të zbuten.
Pulë e pjekur në skarëKufomë pule, 150 g yndyrë derri, 4 lugë majonezë, 2 lugë vaj perimesh, 2 lugë majdanoz të copëtuar, 1 limon, kripë dhe piper për shije.
Shpëlajeni pulën, prerë në copa të mëdha. Lani limonin, shtrydhni lëngun. Prisni proshutën në shirita, mbushni copat e pulës me të. Pastaj kripë dhe piper copa pule, furçë me majonezë. Skuqeni në një rrjetë teli të lyer me vaj perimesh mbi qymyr të nxehtë derisa të zbutet, duke u kthyer periodikisht dhe duke spërkatur me lëng limoni. Vendosni pulën e gatshme në një pjatë, spërkatni me majdanoz.
Pule me fasule500 g mish pule, 400 g fasule të konservuara, 100 ml lëng pule, 4 lugë gjalpë, 2 lugë miell gruri, 1 tufë qepë të njoma, 1 tufë kopër, 1/2 tufë majdanoz, kripë dhe piper të shijojë.
Skuqni miellin në një tigan pa vaj derisa të skuqet. Lani qepët e njoma, majdanozin dhe koprën dhe pritini imët. Shpëlajeni mishin, priteni në copa, vendoseni në një tigan të thellë, shtoni 2 lugë gjalpë, kripë, piper dhe skuqni në nxehtësi mesatare për 15 minuta, duke trazuar herë pas here. Pastaj derdhni në supë, ziej për 10 minuta.
Shtoni miell, gjalpë të mbetur, qepë të njoma, kopër dhe majdanoz, fasule. Ziej e mbuluar për 10 minuta.
Mëlçia e pulës e zier me kërpudha dhe patate500 g mëlçi pule, 200 g kërpudha porcini të ziera, 4 zhardhok patate, 2 qepë, 100 ml supë kërpudhash, 3 lugë gjalpë, 3 lugë salcë kosi, 1 lugë kopër të copëtuar dhe majdanoz secili, kripë dhe piper shije
Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Pritini kërpudhat në feta. Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Pastroni mëlçinë nga filmat, pije, prerë në copa të vogla. Skuqeni në një tigan në vaj për 5 minuta, sezoni me kripë dhe piper, transferojeni në një tenxhere. Shtoni patate, kërpudha dhe qepë, derdhni në supë, ziej në zjarr të ngadaltë, të mbuluar për 10 minuta. Shtoni salcë kosi dhe bimë, llokoçis, ziej derisa të zbutet.
Këmbët e pulës të skuqura4 këmbë pule, 2 lugë vaj vegjetal, 2 lugë majdanoz të copëtuar, kripë dhe piper për shije.
Shpëlarje këmbët e pulës, fshij me kripë dhe piper, skuq në një tigan në vaj perimesh derisa të zbutet, duke u kthyer herë pas here. Vendosni këmbët e përfunduara në një pjatë, spërkatni me majdanoz.
Fileto pule me domate në verë të kuqe500 g fileto pule, 4 lugë gjalpë, 1 qepë, 4 domate, 100 ml lëng mishi pule, 100 ml verë të kuqe të thatë, 1 thelpinj hudhër, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Lani domatet, derdhni me ujë të valë, hiqni lëkurën, copëtoni imët. Qëroni qepën, lani, prerë në unaza. Qëroni hudhrën, lajeni, copëtoni imët. Lani dhe copëtoni majdanozin. Shpëlajeni fileton e pulës, prerë në copa të vogla, vendoseni në një tigan, sezoni me kripë dhe piper, shtoni 2 lugë gjalpë dhe skuqni në nxehtësi mesatare për 7-10 minuta, pastaj transferojeni në një tigan me fund të trashë. Shtoni domate, qepë, hudhër, vaj të mbetur, lëng mishi dhe verë, ziejini derisa të zbuten. Vendosni fileton e përfunduar në një pjatë, spërkatni me majdanoz.
Pule me oriz dhe fruta te thataKufomë pule, 200 g oriz, 150 ml lëng mishi pule, 100 g rrush të thatë, 100 g kumbulla të thata, 100 g kajsi të thata, 100 g ghee, 2 qepë, 1 tufë majdanoz, 1 tufë qepë të njoma, kripë të shijojë.
Shpëlajeni orizin, zieni në ujë të kripur, vendoseni në një sitë. Qëroni, lani dhe copëtoni imët qepët. Lani qepët e njoma dhe majdanozin, grijeni imët. Shpëlarje rrush të thatë, kumbulla të thata dhe kajsi të thata. Shpëlarje kufomat e pulës, copëtojeni në pjesë, skuqni në një tigan të thellë në ghee. Shtoni qepë, rrush të thatë, kumbulla të thata, kajsi të thata dhe supë, ziejini derisa të zbuten. Vendosni orizin në një tog në një pjatë, vendosni copa pule të zierë dhe fruta të thata përreth. Sasi e vogël me qepë të njoma dhe majdanoz.
Fileto pule me patate në majonezë500 g fileto pule, 6 zhardhok patate, 1 qepë, 200 g majonezë, 200 ml lëng pule, 1 lugë gjelle gjalpë, 2 gjethe dafine, 1 tufë majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Qëroni patatet, lani, prerë në kube. Lani majdanozin, copëtoni imët. Qëroni qepën, lajeni, copëtoni imët, kavardiseni në gjalpë. Shpëlajeni fileton e pulës, priteni imët, vendoseni në një tigan të thellë, derdhni lëngun dhe lëreni të ziejë për 10 minuta. Sezoni me kripë, piper, shtoni patate, qepë, gjethe dafine dhe majonezë, ziejini derisa të zbuten.
Renditni pulën dhe patatet e gatshme në pjata, derdhni salcën e formuar gjatë zierjes, spërkatni me majdanoz.
Këmbët e pulës të zier me kërpudha4 këmbë pule, 300 g shampanjë, 150 ml supë kërpudhash, 2 lugë vaj perimesh, 1 gjethe dafine, kripë dhe piper për shije.
Shpëlaj këmbët, fshij me kripë dhe piper, skuq në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Lani shampanjët, prerë në feta. Vendosni këmbët dhe shampanjët në një tigan të thellë, shtoni supë dhe gjethen e dafinës, ziejini nën një kapak mbi nxehtësi mesatare derisa të zbuten.
Këmbët e pulës të zier në verë të bardhë4 këmbë pule, 2 qepë, 150 ml verë të bardhë të thatë, 2 lugë gjalpë, 2 lugë vaj ulliri, 2 lugë majdanoz të copëtuar, 1 lugë çaji rozmarinë të thatë, kripë dhe piper për shije.
Shpëlajini këmbët, fërkojini me kripë dhe piper, skuqini në vaj ulliri derisa të marrin një ngjyrë të artë. Qëroni qepën, lajeni, priteni në unaza, kavardiseni në gjalpë.
Vendosni këmbët e pulës në një tenxhere me një fund të trashë, shtoni rozmarinë dhe verë, ziejeni në zjarr të ngadaltë, të mbuluar për 20 minuta. Shtoni qepë, ziejeni derisa të zbutet. Sasi e vogël e gjellës së përfunduar me bimë.
Pilaf pule500 g fileto pule, 200 g oriz, 3 karota, 2 qepë, 4 lugë vaj perimesh, kripë dhe piper për shije.
Shpëlaj orizin. Shpëlarje fileto pule, të prerë në copa. Qëroni karotat, lani, prerë në shirita. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza. Vendosni karrota, pulë dhe qepë në një kazan me vaj perimesh të nxehtë, skuqini për 5 minuta. Shtoni oriz, sezoni me kripë, piper, llokoçis, skuqni për 3-4 minuta të tjera. Hidhni ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë orizin me 2 cm, gatuajeni në nxehtësi të ulët, të mbuluar derisa të thithet e gjithë lëngu.
Mish pule në furrëKufomë pule, 2 thelpinj hudhër, 2 lugë majonezë, 1 lugë çaji kerri, kripë për shije.
Qëroni, lani, copëtoni hudhrën me një shtypës hudhre. Shpëlajeni kufomat e pulës, thajeni me një pecetë, fërkojeni jashtë dhe brenda me hudhër, kerri dhe kripë. Vendoseni në një fletë pjekje, piqni në një furrë të parangrohur për 30-45 minuta, duke hedhur në mënyrë periodike mbi lëngun që rezulton. Pastaj pastroni me majonezë dhe piqni për 15-20 minuta të tjera.
Pule e pjekur me limonKufomë pule, 1 limon, 1/2 tufë kopër dhe majdanoz secila, 2 lugë gjalpë, kripë dhe piper për shije.
Lani limonin, bëni disa birë me majën e një thike. Lani koprën dhe majdanozin, copëtoni imët. Shpëlarje kufomën e pulës, fshij me kripë dhe piper, vendos një limon brenda. Piqni për 45-60 minuta, duke hedhur në mënyrë periodike lëngun që rezulton dhe duke e lyer me gjalpë. Vendosni pulën e gatshme në një pjatë, spërkatni me majdanoz dhe kopër.
Pilaf pule me barberry500 g fileto pule, 200 g oriz, 2 qepë, 4 lugë vaj vegjetal, 1 lugë gjelle barbri të thatë, 2 lugë kopër të copëtuar dhe majdanoz, kripë dhe piper për shije.
Shpëlaj orizin. Shpëlarje fileto pule, të prerë në copa. Qëroni qepën, lani, prerë në gjysmë unaza. Vendosni copa fileto dhe qepë në një kazan me vaj perimesh të nxehtë, skuqini për 5 minuta. Shtoni oriz, sezoni me kripë, piper, llokoçis, skuqni për 3-4 minuta të tjera. Shtoni barberry, derdhni ujë të nxehtë në mënyrë që të mbulojë orizin me 2 cm, gatuajeni në nxehtësi të ulët nën një kapak derisa të thithet i gjithë lëngu.
Vendosni pilafin e përfunduar në një pjatë, spërkatni me majdanoz dhe kopër.