Dasma në shtëpi: një menu shembull për një tryezë festive. Menuja e nxehtë e dasmës: e bukur, e kënaqshme, e larmishme

Asnjë martesë e vetme sllave nuk është e plotë pa një festë festive. Një shumëllojshmëri e pjatave dhe pijeve ju lejon të krijoni menunë më të përshtatshme për martesën tuaj në shtëpi. Moda moderne e nusërisë, pavarësisht nga mënyrat e festimit të krijimit të një familje, lë të pandryshuar elementët bazë në meny, të cilat ndihmojnë në planifikimin e një vakt festiv në shtëpi.

Banketi ka zënë gjithmonë një nga vendet kryesore në festimin e dasmës. Nuk ka rëndësi se ku dhe në cilin vend zhvillohet festa, gjëja kryesore është që të gjithë mysafirët të mbeten të ushqyer mirë dhe të kënaqur. Kur hartoni një menu martese në shtëpi, vlen të merret parasysh numri i mysafirëve dhe preferencat e tyre të shijes. Menutë dhe dasmat e banketit duhet të jenë universale.

Menu festive për një martesë në shtëpi

Nëse një martesë festohet në shtëpi, menyja përpilohet në varësi të kohëzgjatjes së pritshme të banketit dhe festës në tërësi. Kur hartoni një menu për një martesë në shtëpi, duhet të merrni parasysh faktin se shpesh festimi i një ngjarje të tillë bëhet brenda një dite dhe kohëzgjatja e tij është mesatarisht 8-9 orë. Gjatë kësaj kohe, një person mund të hajë rreth një kilogram ushqim. Kjo mund të duket pak e shtrenjtë, por mysafirët do të ulen në tryezë 2-3 herë. Gjithashtu, le të jetë më mirë të keni pak ushqim sesa mysafirët të lënë festën të uritur.

Kur hartoni një menu martese, vlen të merren parasysh preferencat e të gjithë mysafirëve.

Pjatat kryesore të menusë festive:

• Ushqime të ftohta.
• Enët e peshkut.
• Ushqime me mish.
• Meze të nxehta.
• Enët me perime dhe kërpudha.
• Ato kryesore janë të nxehta.
• Ëmbëlsirë.

Por mos harroni për disponueshmërinë dhe një gamë të gjerë të pijeve alkoolike dhe jo-alkoolike. Ato janë pjesë përbërëse e festës festive.

Kur përpiloni një listë të pjatave, vlen të merren parasysh preferencat e shijes së mysafirëve.

Rregullat themelore për organizimin dhe shërbimin e pjatave.

Prania e dy pjatave të nxehta të shërbyera në fillim të banketit dhe në gjysmën e dytë pas pushimit.

Nëse midis të ftuarve ka vegjetarianë ose mysafirë që respektojnë kushtet e agjërimit, duhet të kujdeseni për listën e produkteve dhe ushqimeve të gatshme drejtpërdrejt për ta.

Rendi hap pas hapi i servirjes fillon me meze të ftohta, të ndjekura nga enët e nxehta, enët me mish dhe peshk. Kryeveprat e kuzhinës së perimeve të freskëta dhe kërpudhave janë vazhdimisht në tryezë.

Pjesa e banketit përfundon me servirjen e ëmbëlsirës.

Menu për një martesë për 20 persona në shtëpi

Kur organizoni një banket në shtëpi në një rreth të ngushtë familjar për 20 persona, duhet të mendoni për menunë e dasmës. Recetat dhe pjatat e përgatitura sipas tyre duken të jenë shumë të veçanta, me një shije unike, sepse përmbajnë copën tënde të shpirtit.

Muchshtë shumë më e lehtë të krijosh një menu për një martesë për 20 persona në shtëpi. Në fund të fundit, shijet e të dashurve dhe të afërmve janë mjaft të njohura për porsamartuar, kështu që nuk do të jetë e vështirë të kënaqësh mysafirët.

Karakteristikat e përpilimit të menusë në varësi të sezonit.

Banketi i vjeshtës është i mbushur me pjata me perime të freskëta, fruta, mish natyral. Këto janë kryesisht shpendë, perime të rritura në mënyrë të hapur.

Dimri sjell në tryezë pjatat e nxehta dhe me mish me kalori të lartë, dhe sasia e alkoolit të konsumuar rritet.

Easiershtë më e lehtë të krijosh një menu për një banket të vogël në shtëpi

Në pranverë, menyja duhet të rivendosë mungesën e vitaminave, dhe kjo do të ndihmojë në përgatitjen e pjatave të përgatitura me perime të freskëta dhe sasinë maksimale të zarzavateve.

Menyja verore fokusohet në sallata të lehta, peshk me pak kalori, ushqim deti dhe mish diete. duhet të jetë sa më e larmishme dhe në vëllime të mëdha.

Menu për ditën e dytë të dasmës në shtëpi

Në shumicën e rasteve, kur festoni ditën e dytë të dasmës, kur zgjidhni një vend, preferenca i jepet natyrës ose shtëpisë. Një opsion i shkëlqyeshëm do të ishte të vazhdoni festimin në shtëpinë e vendit të porsamartuarve. Menyja në ditën e dytë të dasmës është shumë më pak e larmishme.

Një martesë është një ngjarje shumë e rëndësishme. Të gjithë përgatiten paraprakisht për të. Tani do t'ju tregojmë se çfarë të gatuani enët e nxehta për një martesë. Receta të ndryshme do të paraqiten me një foto në artikull. Prej tyre mund të zgjidhni ushqimin e duhur për festën.

Rrotullat e mishit me mbushje origjinale janë një pjatë e shkëlqyeshme që mund të përgatitet për një martesë

Nëse jeni të interesuar për një martesë, atëherë kushtojini vëmendje kësaj. Receta është e thjeshtë, por produktet janë shumë të kënaqshme dhe të shijshme. Pika kryesore e pjatës është mbushja origjinale, e cila ka një shije të ndritshme.

Për të përgatitur një vakt të nxehtë për një martesë në shtëpi, do t'ju duhet:

• një vezë;
• 400 gram fileto derri;
• kripë;
• gjysmë portokalli;
• piper;
• dy lugë vaj ulliri (të nevojshme për tiganisje);
• një lugë gjelle thërrime buke.

Recetë hap pas hapi

1. Përgatitni të gjithë përbërësit. Përdorni mish të freskët, jo të ngrirë. Atëherë produktet do të jenë më lëng.
2. Pra, prejeni fileton e njomë si një pres. Pastaj rrihni çdo fetë nga të dy anët. Pastaj piper dhe kripë sipas dëshirës tuaj. Tjetra, vendosni një fetë portokalli në secilën fetë.
3. Pastaj rrokulliset rrotullat.
4. Pastaj rrihni vezën. Pastaj zhytni produktet në të së pari. Pastaj rrokulliset në thërrimet e bukës.
5. Pastaj vendoseni në një tigan të nxehur më parë me vaj (ulliri). Skuqeni nga të gjitha anët mbi nxehtësinë e ulët për rreth pesëmbëdhjetë minuta.
6. I servirim rrotullat e plota. Mund t’i ndani në copa. Ju bëftë mirë! Të bëftë mirë!

Mish francez

Nëse jeni të interesuar për një pjatë të nxehtë për një martesë, ne do të shqyrtojmë receta të thjeshta. Tani ne do të përshkruajmë se si të gatuajmë mish në frëngjisht. Kjo pjatë është mjaft e popullarizuar në festime. Ushqimi duket spektakolar, rezulton i kënaqshëm.

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet:

• një kilogram patate;
• 250 gram djathë;
• majonezë;
• kripë;
• tre qepë të mëdha;
• piper;
• pesëqind gram derri;
• vaj perimesh.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e një pjate të nxehtë

1. Qëroni së pari patatet, pastaj pritini në feta të holla. Pastaj vendoseni në një fletë pjekje të lyer me yndyrë.
2. Pastaj qëroni qepën, prerë atë në unaza (të hollë). Shtrojeni sipër patateve në mënyrë të barabartë. Më pas piperoseni gjellën dhe spërkateni me kripë.
3. Pastaj prerë mishin në kube të vogla. Pastaj vendosini ato mbi perimet. Pastaj shtoni kripë dhe piper në pjatë.
4. Pastaj mbulojeni mishin bujarisht me majonezë.
5. Më pas, gjellë spërkatet me djathë të grirë.
6. Piqet në furrë të parangrohur derisa të zbutet. Ky proces mund të zgjasë rreth një orë.

Top i fijes

Cilat pjata të nxehta për të bërë për një martesë? Për shembull, një top fije. Kjo pjatë është bërë me pulë. Pjata do t'i kënaqë mysafirët me pamjen e saj të pazakontë.

Për gatim do t'ju duhet:

• një qepë;
• erëza;
• treqind gramë pulë të grirë;
• 125 gram brumë pa maja të fryrë;
• kripë;
• e verdhe;
• piper.

Procesi i përgatitjes së një pjate për një martesë: një recetë hap pas hapi

1. Ziejeni fillimisht mbushjen. Shtoni qepë të grirë hollë në mishin e grirë. Pastaj kripë dhe piper mbushjen, përzieni mirë.
2. Pastaj bëni qofte nga masa që rezulton.
3. Pritini brumin në shirita të hollë (me të njëjtën trashësi).
4. Mbështilleni shiritat rreth qofteve.
5. Pas topave, vendosni në një fletë pjekje (të lyer me vaj).
6. Më pas lyeni topat me të verdhë veze të rrahur. Pastaj dërgoni në furrën e parangrohur për dyzet minuta.

Rosa e pjekur me portokall

Cilat pjata të tjera të nxehta mund të bëni për një martesë? Për shembull, rosë e pjekur me portokall. Një vakt i tillë festiv rezulton të jetë shumë i shijshëm.

Për gatim do t'ju duhet:

• tre portokall të mëdhenj;
• dy lugë mjaltë;
• tre selino (petioles);
• rosë dy kilogramë;
• një limon të mesëm;
• Art një lugë vaj ulliri;
• tre portokall;
• kripë;
• dy lugë gjelle lugë verë të ëmbël;
• një lugë gjelle vaj ulliri;
• erëza (barishte, sherebele, etj.).

Procesi i gatimit të rosës me portokall në shtëpi: një recetë hap pas hapi

1. Gut rosën së pari.
2. Pastaj prerë majat e bishtit dhe krahëve. Hiqni edhe vajin e tepërt dhe lëkurën. Me fjalë të tjera, thjesht përgatitni trupin e pajetë.
3. Pastaj në një tas derisa të jetë e qetë, përzieni lëngun e limonit dhe portokallit, piperin, vajin e ullirit, erëzat dhe kripën.
4. Vendoseni rosën në marinadën që rezulton. Pastaj dërgoni të marinohet në frigorifer për rreth pesë orë.
5. Pastaj prerë një portokall në të katërtat.
6. Pastaj hiqni rosën turshi nga marinada. Mbusheni me portokall, kërcell selino. Pastaj vendoseni në një enë pjekje të lyer me yndyrë.
7. Vendoseni rosën në një furrë të nxehur më parë. Piqeni për dy orë. Ujitni rosën me lëng çdo njëzet minuta.
8. Ndërsa zogu po piqet, përgatitni ngrirjen. Për ta bërë këtë, kombinoni mjaltin, verën dhe lëngun e një portokalli.
9. Derdhni përzierjen në një tigan, lëreni të ziejë. Ziejini derisa të shurupohen. Pastaj hiqeni nga nxehtësia.
10. Pastaj, kur rosa është gatuar tashmë, hiqeni portokallin brenda saj, si dhe selinon, mbulojeni me lustër.
11. Shërbejeni me copa portokalli të freskëta.

Rrotulloni mishin e grirë me mbushje

Për të përgatitur një pjatë do t'ju duhet:

• dy vezë;
• kripë (për shije);
• 500 gram mish të grirë (sipas dëshirës tuaj);
• tre thelpinj hudhër;
• një qepë e madhe;
• një gotë qumësht;
• dy feta të një bukë të tharë;
• piper.

Bërja e një rrotull në shtëpi

Pule me hudhër dhe trumzë

Cilat pjata të tjera të nxehta mund të gatuani për një martesë? Për shembull, pulë me hudhër dhe trumzë. Zogu në këtë rast piqet në furrë. Falë marinadës, pula është shumë e butë dhe aromatike.

Për gatim do t'ju duhet:

• pesë thelpinj hudhër;
• një pulë;
• kripë;
• dyzet gram gjalpë;
• piper;
• dy lugë trumzë të tharë;
• dyzet ml vaj ulliri.

Procesi i gatimit në shtëpi

1. Lani pulën së pari. Pastaj fërkojeni atë lirshëm me trumzë, kripë dhe piper. Fërkojeni në pjesën e jashtme të saj. Pastaj vendosni pak hudhër të shtypur brenda.
2. Pastaj këmbët e pulës janë të lidhura në mënyrë që të mos copëtohen.
3. Pastaj shkrijeni gjalpin në një tigan.
4. Pastaj vendoseni pulën në një fletë pjekje të lyer me yndyrë. Sipër i lyeni me gjalpë nga një tigan.
5. Pula piqet në furrë (e parangrohur) për rreth dyzet minuta.
6. Kthejeni disa herë gjatë gatimit dhe derdhni lëngun që del nga fleta e pjekjes.

Një përfundim i vogël

Tani e dini se cilat pjata të nxehta mund të përgatiten për një martesë, recetat me foto do t'ju ndihmojnë të krijoni pjata të shijshme. Shpresojmë që ky informacion të ishte i dobishëm dhe interesant për ju!

Një pjesë e rëndësishme e dasmës është festa. Suksesi i ngjarjes varet drejtpërdrejt nga cilësia dhe shija e ushqimit. Për të hartuar saktë një menu për një martesë në shtëpi, duhet të merrni parasysh shumë. Ju duhet të dini numrin e saktë të mysafirëve, sa prej tyre janë gra, burra dhe fëmijë, si dhe kohën e caktuar për festimin.

Qasja e duhur

Zgjedhja e një martese në shtëpi në vend të një restoranti, porsamartuar kursejnë ndjeshëm buxhetin e tyre. Ata mund të presin një mjedis të këndshëm, të ngjashëm me familjen, ku të gjithë do të ndihen rehat. Por ka edhe disavantazhe në mbajtjen e një festimi të tillë - humbje kohe dhe shumë përpjekje për t'i bërë festat të shkojnë mirë.

Rregulli bazë që të rinjtë duhet të kenë parasysh para se të bëjnë një menu martese në shtëpi: ushqimi duhet të jetë i shijshëm dhe në sasinë e duhur. Pjesët duhet të llogariten në mënyrë që të ketë mjaft për të gjithë dhe të mos mbetet shumë tepricë në shtëpi.

Kur shërbeni ushqim, duhet të ndiqni rendin e duhur. Meze të ftohta dhe meze peshku vijnë së pari, pastaj të nxehta. Sallatat, prerjet e perimeve dhe kërpudhat janë në tryezë gjatë gjithë kohës. Në fund të mbrëmjes, shërbehen ëmbëlsira dhe një tortë martese.

Menyja festive në shtëpi duhet të përfshijë domosdoshmërisht pjatat kryesore të nxehta. Për më shumë efekt, mund të vendosni një gjeldeti të tërë ose derr të mbushur me peshk në tryezë. Ata do të kënaqin syrin që nga fillimi i mbrëmjes, dhe në kohën e shërbimit ato ngrohen dhe priten në pjesë.

Bërja e një menuje

Për 10 persona. Një martesë modeste, e vogël në shtëpi, e përbërë vetëm nga të afërmit më të afërt. Menyja e dasmës për 10 persona mund të përfshijë 2-3 sallata me përbërës të ndryshëm. Për shembull, njëri është mish, tjetri është me ushqim deti ose perime. Duhet të ketë 2 pjata kryesore të nxehta. Zgjidhja më e mirë është t’i shërbeni pulës. I lirë dhe i shijshëm. Feta perimesh, salcice dhe djathërash mund të zgjidhen si ushqime të lehta. Sanduiçe me përbërës të ndryshëm, tartlets, canapes janë të mirëseardhura. Për ëmbëlsirë, mysafirëve mund t'u ofrohet një tortë martese, akullore, pelte. Gjëja kryesore është të mos harroni alkoolin dhe të merrni parasysh preferencat individuale të secilit mysafir.

Për 15 persona. Mysafirët e pranishëm në dasmë në shtëpi mund të mbështeten në 3-4 lloje sallatash, të cilat përsëriten periodikisht në tryezë. Gjithashtu, menuja e dasmës për 15 persona përfshin disa pjata kryesore - mish dhe peshk. Duhet të ketë feta, ushqime të ftohta. Guests do të vlerësojmë disponueshmërinë e perimeve të freskëta dhe turshi. Ju mund të ofroni kërpudha të mbushura ose julienne. Nëse të rinjtë kanë oborrin e tyre në shtëpi, atëherë mund të skuqni një Barbecue. Ashtë një ide e mirë të dalësh me një mjedis origjinal dhe ta shërbesh me perime të pjekura në skarë pikërisht në hell. Mos harroni për ëmbëlsirat, pijet alkoolike dhe lëngjet.

Për 20 persona... Easyshtë e lehtë të krijosh një menu për një martesë në shtëpi për 20 persona. Në fund të fundit, preferencat e shijes së të dashurve janë njohur prej kohësh. Mund të përgatisni 3 lloje sallatash dhe 2 pjata kryesore. Organizoni bukur dhe shërbeni ushqime që duhet të jenë në tryezë gjatë gjithë mbrëmjes. Frutat dhe perimet sezonale janë të mirëseardhura. Sertmbëlsira dhe pijet janë të nevojshme.

Për 30 persona. Kur llogaritni menunë e dasmës në shtëpi për 30 persona, është e nevojshme të zgjidhni një dizajn dhe dekorim të thjeshtë të pjatave të ndryshme si kursime. Shërbejeni pulën sa më të nxehtë. Përdorni më shumë ushqime dhe prerje. Mund të përgatiten disa pjata anësore: patate të pjekura dhe perime të ziera. Rrotullat e pranverës janë të shkëlqyera. Ata janë të kënaqshëm dhe me pamje të paraqitshme. Bettershtë më mirë të porosisni një tortë të madhe në mënyrë që të jetë e mjaftueshme për të gjithë.

Për 40 persona. Nëse të rinjtë numëruan 40 të ftuar, atëherë nuk do të jetë më e mundur të festoni një martesë të vogël në shtëpi. Ne do të duhet të heqim dorë ose të kursejmë për diçka. Mund të vendosni më shumë ushqime në tryezë: peshk, mish, perime. Nga sallatat, zgjidhni receta me përbërës të lirë. Pjata kryesore mund të jetë pule e pjekur ose pulë. Përqendrohuni në prezantimin e bukur dhe mysafirët nuk do të vërejnë thjeshtësinë e produkteve. Shërbejeni akullore ose pasta për ëmbëlsirë, duke kursyer në tortë.

Për 60 persona. Nuk është e lehtë të festosh një festë të tillë në shtëpi. Nëse nusja ose dhëndri kanë një hapësirë ​​të gjërë të jetesës ku mund të vendosnin nje numer i madh i mysafirë, është mirë. Kur hartoni një menu për një martesë për 60 persona, duhet të merrni parasysh numrin e porcioneve. Snacks dhe sallatat vendosen në tryezë në masën 1 tas sallatë për 7 persona. Kjo do të thotë që çdo 7 vende pjata duhet të përsëritet. Ju do të keni nevojë për disa lloje të nxehta, 4-5 sallata dhe ushqime të ndryshme të përzemërta.

Në mënyrë që të krijoni me lehtësi një menu martese për numrin tuaj të mysafirëve, ju rekomandojmë të përdorni llogaritjen e ushqimit për person. Pra, për secilin mysafir, mesatarisht, duhet të ketë: 300 g qebap (mund të bëni gjysmë pulë dhe gjysmë derri), 200 g patate, 1/4 e peshkut të pjekur, 300 g sallatë, 1 racion aspik dhe 100 g rrotulla lakre. Plus, duhet të keni parasysh prerjet e sallamit dhe djathit, si dhe turshitë, kërpudhat dhe kanapet. Të gjitha këto pjata llogariten të paktën 1 pjatë për 4 persona. Mos harroni edhe për pijet e ftohta dhe alkoolin, këtu tashmë duhet të përqendroheni në preferencat e mysafirëve (konjak, vodka, shampanjë ose verë).

1. Nëse fëmijët janë të pranishëm në një martesë të mbajtur në shtëpi, atëherë një menu e veçantë do të duhet të mendohet për ta. Enët duhet të jenë të lehta, me pak yndyrë. Mishi i zier ose peshku do të bëjnë. Sigurohuni që të shtoni perime, fruta dhe ëmbëlsira. Për lehtësi, është më mirë të vendosni një tryezë të veçantë për fëmijët në shtëpi.
2. Nëse porsamartuar nuk mund të hartojnë menunë e dasmës vetë, atëherë ia vlen të konsultoheni me kuzhinierë profesionistë të specializuar në festimet e banketit. Ata mund të ofrojnë një zgjidhje gardian me ushqime specifike dhe llogaritjet e pjesëve. Të gjitha këto ide mund të realizohen në shtëpi.
3. Menuja në ditën e dytë të dasmës ka një larmi më të vogël të pjatave të servuara. Ju mund të përgatitni supë të nxehtë, disa ushqime të vogla dhe një sallatë në shtëpi. Perimet dhe frutat e freskëta të prera në feta, shijet turshi dhe alkooli duhet të jenë të pranishme.
4. Kur dasma luhet në verë, ka më shumë perime, barishte dhe fruta të freskëta në tryezë. Okroshka është shumë e popullarizuar në mesin e kurseve të para.
5. Menyja e dasmës dimërore është ushqyese. Në sezonin e ftohtë, trupi ka nevojë për kalori. Ju mund të shërbeni në mënyrë të sigurtë pjatat dhe ushqimet kryesore të nxehta. Në shtëpi, do të jetë e përshtatshme të gatuani mish pelte. Kjo mund të jetë pika kryesore e festës.
6. Kur hartoni një menu shembull, këshillohet të bëni shënime mbi produktet dhe çmimet e nevojshme për to pikërisht atje në listë. Kështu që ju mund të llogaritni përafërsisht buxhetin.
7. Për mysafirët që nuk mund të shoqërojnë porsamartuar në zyrën e regjistrit dhe gjatë sesionit të fotografisë, mund të organizoni një shuplakë në shtëpi. Kështu që ata nuk do të kenë kohë të mërziten dhe të uriten para fillimit të festës kryesore. Dhe disa çifte madje ndalen në opsionin e ekonomisë për të mbajtur një festë në shtëpi, e cila konsiston në organizimin e një tryeze shuplakë. Një ide e tillë e guximshme mund të vlerësohet në mënyrë të paqartë. I përshtatshëm për një martesë të vogël rinore.

Veryshtë shumë e rëndësishme të bëni menunë e duhur të dasmës. Ngopja dhe gjendja shpirtërore e mysafirëve varet nga kjo. Kjo do të thotë që përshtypja e dasmës ishte 50% e suksesshme). Ndodhi që njerëzit në dasmë duan të hanë një vakt të mirë dhe të argëtohen nga zemra. Duhet të ketë shumë nga gjithçka.

Banketi është zëri më i madh i buxhetit të dasmës (nga rreth 40-60%). Në thelb, shumë ushqim nuk hahet dhe tretet, dhe ju ende paguani për të. Opsioni më i mirë është kur nuk ka mbetur shumë ushqim pas banketit, ai do të jetë i paketuar dhe ju do ta merrni me vete. Prandaj, pyetja se si të hartoni një menu bankete për një martesë është shumë e rëndësishme.

Si të krijoni një menu martese?

Dëgjoni rekomandimet e kuzhinierit dhe administratorit të institucionit ku vendosni të festoni dasmën, ata e dinë mirë se çfarë dhe sa hanë mysafirët. Kjo është jashtëzakonisht ndihmuese.
Normat treguese të menusë për person për një martesë. Një mysafir në një festë mund të hajë rreth një kilogram, ndoshta pak më shumë ushqim, plus pije. Për shembull, le të llogarisim menunë për një martesë prej 50 personash. Gjithashtu i përshtatshëm për llogaritjen e menusë për një martesë me 20,30,40 persona.

Menyja për një martesë në një restorant dhe kafene përfshin:

Aperitiv - një vakt para ngrënies që nxit oreksin, përmirësohet
tretje Si rregull, këto janë kanape dhe pije me alkool të ulët dhe jo-alkoolik, fruta. Mund të jetë një menu shuplakë për një martesë.

Meze të ftohta dhe sallata- kjo është një shumëllojshmëri e prerjeve, perimeve, turshive, sallatave.

Meze të nxehta- këto janë pjata të ndryshme me mish dhe peshk, kërpudha në salcë kosi, byrekë, petulla me patate, tortilla, etj. Ndryshe nga pjatat kryesore, copa më të vogla të mishit ose peshkut përdoren për të përgatitur ushqime të nxehta, kuletat dhe produktet e tjera nuk janë të mëdha. Meze të nxehta shërbehen pa garniturë dhe përgatiten pak para se të servohen.

Kurset kryesore dhe pjatat anësore- përbëhet nga disa pjata. Pjata kryesore është zakonisht më e vështira, më e nxehta dhe më e vështira në menu. Përbërësit kryesorë janë mishi ose peshku. Kjo pjatë është një kulm gastronomik ose kulmi i një banketi. Thisshtë kjo që rrit kënaqësinë dhe kënaqësinë e banketit.

Desserts Ashtë një tryezë e ëmbël. Përbërësit kryesorë: tortë, bukë dhe fruta.

Pije te lehta

Pije alkolike

Ne do të hartojmë një menu të përafërt të dasmës

Aperitiv

1. Ullinj / ullinj - 10 g secila.
Gjithsej 10 g / person * 50 persona = 0.5 kg
2. Havjar i kuq - 15-20 g secila.
Gjithsej 20g / person * 50 persona = 1kg
3. Kanape për 1-2 copë. / Person. = 80-100 copë
4. Fruta.
5. Pije joalkoolike: ujë mineral (i gazuar, i gazuar), lëngje (2 lloje).
6. Pije alkoolike: vermut (avenue Martini), liker (ave. Baileys), konjak, uiski.

Bazuar në menunë për person për dasmën, do t'ju duhet:

Meze të ftohta dhe sallata

1. Pjatë për mish. 3 lloje mishi, 40 g secila dhe 1 lloj sallami të tymosur të papërpunuar - 20 g.
Vetëm 60 g / person * 50 persona = 3 kg
2. Pjatë peshku. Peshku i kuq (trofta, salmoni, salmoni rozë) dhe i bardhë (halibut, sturgeon) - 40 g secila. Duhet të theksohet se nga 6 kg peshk pas përpunimit, nuk mbeten më shumë se 4 kg.
Vetëm 80 g / person. * 50 persona = 4 kg
3. Harengë 20 g / person. * 50 persona = 1 kg
4. Kërpudha turshi 50 g / person. * 50 persona = 2.5 kg
5. Pjatë me djathë. Djathërat e fortë (si rusisht), të butë (si brie) dhe blu (si gorgonzola) - 20-25 g të secilit lloj.
Gjithsej 75 g / person * 50 persona = 3.75 kg
6. Perimet e freskëta. Kastravecat, domatet, rrepkat - 50 g secila, speca djegës (mundësisht të kuq dhe të verdhë) - 25-30 g secila, sallatë jeshile, barishte (cilantro, majdanoz, kopër, borzilok) - për zbukurim.
Gjithsej 100 g / person * 50 persona = 5 kg
7. Turshi. Kastravecat dhe domatet (mundësisht jo turshi) - 40-50 g secila, kërpudha - 30-40 g secila.
Gjithsej 90 g / person * 50 persona = 4.5 kg
8. Sallatat: 2-3 lloje (peshk dhe mish) - 60 g secila.
Një pjesë e sallatës është mesatarisht 250 gr., Dmth. një racion (pjatë) sallatë është projektuar për 4 persona.
Vetëm 60 g / person * 50 = 3 kg = 12 racione të një sallate.

Meze të nxehta

2-3 pjata të nxehta-100-150 g secila.
Shembull: julienne, mish francez, krucheniki, perime të pjekura, petulla me patate, petulla me mbushje të ndryshme, khachapuri me djathë.
Kurset kryesore dhe pjatat anësore

2-3 pjata kryesore me një pjatë të zgjedhur sipas dëshirës tuaj. Me një normë prej 200 g / person. * 50 persona = 10 kg

1. Shashlik derri (pulë, viçi)
2. Mish në kockë
3. Lepuri i grirë
4. Turqia

Pika kryesore e banketit të dasmës. E pjekur e tëra:
5. Rosa
6. Derr pinjoll
7. Qengji
8. Garnizoni 100 g / person. (p.sh. patatet e pjekura, perimet e pjekura në skarë)

Desserts
1. Tava me fruta: dardha, mollë, rrush i bardhë dhe blu, banane, ananas, kivi, nektarina, portokall.
Gjithsej: 150 g / person * 50 persona = 7.5 kg
2. Tortë. 150 g / person * 50 persona = 7.5 - 9 kg
3. Cupcakes, ëmbëlsirat 1-2 kg.

Pije te lehta

1. Ujë mineral i gazuar (shishe. 0.75-1l) 40 shishe
2. Jo të gazuara 10 shishe
3. Lëng (dy lloje - pr. Mollë, qershi) (pako. 1 l) 15/15 copë.
4. Uzvar, komposto 10 l
5. Çaj 20 racione
6. Kafe 25 racione

Pije alkolike

1. Shampanjë - 30 shishe;
2. Verë e bardhë - 10 shishe;
3. Verë e kuqe - 10 shishe;
4. Vodka - 35-40 shishe;
5. Konjak - 5 shishe;
6. Martini - 1-2 shishe.

Përmbledhje:
Kjo është një menu e përafërt e dasmës për një person, në përgjithësi, diku rreth 1 kg 300 gram plus pije. Hartoni me kujdes menunë për dasmën, vëzhgoni mesataren e artë, dëgjoni mendimin e administratorit të sallës së banketeve.

Menyja e nxehtë për dasmën nuk privohet nga vëmendja dhe zgjidhet me të njëjtin kujdes si pjatat e servuara më parë.

Ushqimet e nxehta shërbehen vetëm pas mezeve të ftohta, sallatave dhe enëve me vezë. Para se të shërbeni ushqime të nxehta, mysafirët këshillohen të pushojnë pak, të bisedojnë dhe të marrin pjesë në konkurse. Me një fjalë, jepini kohë stomakut dhe zorrëve në mënyrë që ata të përgatiten për një pjesë të re të ushqimit. Këtë herë, nxehtë.

Ju duhet të kontrolloni paraprakisht preferencat e mysafirëve tuaj. Ndoshta midis mysafirëve do të ketë nga ata që nuk hanë një lloj të caktuar mishi, peshku ose shpendësh. Mos harroni për vegjetarianët dhe ushquesit e papërpunuar. Atyre mund t'u ofrohet një pjatë alternative.

Më poshtë do të gjeni opsione për menutë e nxehta për një martesë dhe receta për përgatitjen e pjatave individuale të nxehta.

Enët e nxehta në një martesë janë krijuar për të kryer, përveç funksionit të tyre kryesor, një shtesë estetike: një derr me një mollë në gojë, peshk të mbushur.

Pse keni nevojë për një pjatë të nxehtë të ndarë

Para se të shërbeni dekorimin kryesor të tryezës - një pjatë e madhe e nxehtë, për shembull, një derr - pjata të nxehta të ndara u sillen mysafirëve.

Mund të jetë julienne me gjokse pule.

Recetën e Julienne do ta gjeni në video:

Ose mund të shërbeni peshk të pjekur me patate dhe djathë.

Receta për këtë pjatë është shumë e thjeshtë, nëse dëshironi, mund ta gatuani vetë këtë pjatë. Si ta bëni këtë - shihni videon mësimore:

Ka shumë mundësi për të shërbyer ushqime të nxehta.

Detyra kryesore e kësaj pjate të vogël është të zbusë oreksin e mysafirëve për gjysmë ore, për një program festiv argëtues dhe të mos keni uri gjatë përgatitjes së kuzhinierëve për të shërbyer pjatën kryesore të menusë së nxehtë.

Pjesët e pjatave të nxehta porositen sipas numrit të mysafirëve, në pjesë.

Pjata kryesore e festës

Para se të shërbejnë pjatën kryesore, kamerierët bëjnë vend në tryezë, marrin pjatat e pista dhe sjellin enët dhe takëmet e reja.

Pjata kryesore e nxehtë mund të jetë një pjatë klasike e mbushur:

• pulë;
• patë;
• pike ose sturgeon;
• derrkuc;
• ushqim deti i mbushur.

Një pjatë e nxehtë nuk shërbehet pa një pjatë anësore. Shërbyer si një pjatë anësore:

• perime;
• patate e pjekur;
• Pure patatesh;
• hikërror, etj.

Menuja mund të përmbajë 2-3 pjata të nxehta. Numri i tyre varet nga numri i mysafirëve.

Duhet të theksohet se në muajt e verës, është mirë të marrësh peshk dhe mish të ligët si bazë për menunë e nxehtë. Kufizimet e yndyrës nuk kërkohen në dimër.

Enët e nxehta për një mini dasmë në natyrë

Në ditën e dytë të dasmës, e cila mbahet në një rreth më të ngushtë, mund të përdorni pjata të nxehta të bëra në shtëpi. Në natyrë, ju mund të gatuani qebapë, hot dog dhe hamburger. Nëse kombinoni pushimin me peshkimin, atëherë mund të gatuani peshk të kapur fllad.

Opsionet e menusë së nxehtë për një martesë

Menyja e nxehtë "Gourmet"

• Pjata kryesore - Gjellë e pjekur me majë të skuqur

Metoda e përgatitjes: prerë fileton e kunjit në rombë ose liri të gjatë 20-25 cm. Fileto të bukës: rrokulliset në miell një nga një, njomet në një vezë dhe rrokulliset në thërrimet e bukës. Përsëriteni disa herë.

Fileto në formën e shiritave duhet të mbështillet në formën e tetë dhe të copëtohet në një hell metalik. Skuqini filetot për 3-5 minuta në yndyrë të thellë ose në një enë me shumë vaj vegjetal.

Pastaj vendosni filetot e kunjit në një fletë pjekje dhe skuqini në furrë për 3-5 minutat e ardhshme.

Dekoroni pjatën me limon, feta perimesh.

• Viçi francez

Në videon e mëposhtme, shihni se si të gatuani viçi francez:

• Brinjë qengji të pjekur në skarë:

Recetë për 6 racione

• qepë - 1 copë;
• hudhër - 3 karafil;
• vaj ulliri - 4 lugë;
• rozmarinë - 4 lugë;
• uthull vere - 1 lugë gjelle;
• lëng limoni - 2 lugë;
• borzilok - 1 lugë gjelle;
• trumzë - 1 lugë gjelle;
• kripë dhe piper për shije.

Lani dhe thani brinjët. Pritini hudhrën dhe qepën, shtoni në të përziera më parë: vaj ulliri, uthull, lëng limoni dhe erëza.

Vendosni brinjët në një tas dhe derdhni mbi përzierjen që rezulton, mbështilleni në petë dhe vendoseni në frigorifer.

Pas 3 orësh, nxirrni, piqni në skarë, duke derdhur periodikisht marinadë dhe duke u përmbysur.

Ja çfarë ndodh në fund:

Menyja e nxehtë "Zogjtë e Parajsës"

• Pata me mollë dhe kumbulla të thata

• Galantine pule

Menyja e nxehtë "Classic"

• Rosa e skuqur me salcë vere, qull hikërror me kërcitje
• Piper i mbushur
• Julienne me gjokset e pulës

  Menyja e nxehtë "Chic"

• Fasani i pjekur me perime
• Medalion fileto lope viçi

• Nyja e derrit

Menyja e nxehtë "Speciale"

• Lepuri në një martesë
• Pule me erëza
• Biftek australian

Menyja e nxehtë "Gjuetia në det"

• Trofta e mbushur - trofta e skuqur e mbushur me salmon, kërpudha, karkaleca koktej, në një jastëk spinaq, me salcë shampanje
• Sterlet me ngjala
• Biftek salmon me salcë kremoze spinaq
• Karkaleca të skuqur

Kthehu