Shënime urimi për vitin e ri. Parashikimet komike për Vitin e Ri për fëmijë: kaloni festën argëtuese

Rrush pa fara aromatike është një banor i detyrueshëm i vilave tona verore. Një shkurre e tillë e përhapur ulet për vete diku afër gardhit dhe na dhuron bujarisht me manaferrat aromatike të ëmbla dhe të tharta. Dhe në to, meqë ra fjala, do të ketë më shumë vitamina sesa në portokallet jashtë shtetit! Pasi të keni ngrënë manaferra të shëndetshme nga zemra, mund të filloni të korrni. Rrush pa fara e zezë për dimër ruhet në mënyrë të përkryer në formën e reçelit, kompostove, pelte, dhe nëse punoni shumë, mund të gatuani diçka më të ndërlikuar prej tij!

Për ta bërë rrush pa fara tonë të zezë për dimër jo vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme, sigurohuni që të bëni disa kavanoza me reçel "të papërpunuar" ose të ngrini manaferrat e grira me sheqer në frigorifer. Një lugë me një delikatesë të tillë - dhe vera është kthyer në banesën tuaj!

Reçeli i rrushit të zi pa gatim

Përbërësit:
1 kg kokrra të rrushit të zi,
1.2 kg sheqer.

Gatim:
Inspektoni me kujdes manaferrat e mbledhura, hiqni menjëherë ato të prishura, të dëmtuara, përndryshe edhe një kokrra e kalbur do të shkatërrojë të gjitha përpjekjet tuaja. Hiqni kërcellet dhe degëzat nga manaferrat dhe lajini nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Sigurohuni që të thani manaferrat në një peshqir. Kaloni manaferrat e thata në një mulli mishi, vendosni masën e manave në një tas të thellë, spërkatni me sheqer dhe përzieni. Mbulojeni enën me napë dhe lëreni për një orë. Pasi të ketë kaluar koha, përzieni përsëri dhe lëreni të qëndrojë. Pas përzierjes së tretë vendoseni enën me rrush pa fara në një vend të freskët, mundësisht gjatë natës, në mënyrë që reçeli të ketë kohë të trashet. Në mëngjes e përziejmë mirë reçelin dhe e rregullojmë në kavanoza të sterilizuara të thata në mënyrë që të mbetet edhe një centimetër hapësirë e lirë deri sipër dhe e mbyllim me kapak najloni të përvëluar më parë me ujë të vluar dhe të tharë. Ju duhet të ruani reçelin e tillë në një vend të errët dhe të ftohtë.

Reçel klasik i rrushit të zi

Përbërësit:
6 pirg rrush pa fara e zezë,
6 pirg Sahara,
1 pirg ujë.

Gatim:
Ndani rrush pa fara nga degëzat dhe shpëlajini ato tërësisht. Pas kësaj, mbushni manaferrat me ujë, lërini të ziejnë dhe shtoni sheqer. Gatuani për 15-20 minuta, duke e përzier dhe duke hequr shkumën. Rendisni reçelin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët dhe pasi e lini të ftohet, transferojeni në një vend ruajtjeje.

Reçel prej pesë minutash

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara e zezë,
1,5 kg sheqer,
1 pirg ujë.

Gatim:
Qëroni kokrrat e freskëta të rrushit të zi nga degëzat, lajini mirë dhe lërini të thahen pak. Vendoseni tenxheren me sasinë e treguar të ujit në zjarr. Kur uji të vlojë, shtoni pak sheqer në të dhe përzieni vazhdimisht që të tretet sheqeri. Tani që i gjithë sheqeri është tretur, derdhni manaferrat në shurupin e vluar dhe përzieni. Një sekret i vogël: në mënyrë që kokrrat e rrushit të zi në reçel të mos rrudhen, përvëloni me ujë të vluar përpara se t'i gatuani dhe vetëm më pas zhytni në shurup. Kur të fillojë të formohet shkuma, mbajeni shënimin për 5 minuta. Mundohuni të hiqni të gjithë shkumën, por nëse mbetet pak - nuk ka rëndësi. Pikërisht pas 5 minutash zierje aktive, hiqeni reçelin nga sobë dhe filloni ta shtroni në kavanoza të sterilizuara të përgatitura më parë. Rrokullisni kavanozët me kapak dhe mbështillni derisa të ftohen plotësisht.

Bishtat e thatë të mbetur në manaferrat nga lulet nuk mund të preken. Por nëse doni të ndiheni si Hirushja - merrni gërshërët e thonjve dhe shkoni! Perfeksionisti juaj i brendshëm do të jetë i kënaqur.

Reçeli i rrushit të zi për dimër

Përbërësit:
10 pirg. rrush pa fara e zezë,
15 pirg. Sahara.

Gatim:
Lani mirë rrush pa fara dhe shtrojini në një shtresë të hollë në një peshqir, tepsi ose enë të madhe që të thahen pak. Më pas vendosni manaferrat në një enë për gatimin e reçelit dhe shtoni gjysmën e sheqerit në to, përzieni dhe lërini të ziejnë në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here. Pasi të ziejë, gatuajeni për 17-20 minuta. Më pas hiqeni enën nga zjarri, shtoni sheqerin e mbetur, përzieni mirë që të tretet plotësisht. Më pas përhapeni masën e manave në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët. Ruani në një vend të ftohtë.

Pelte nga rrush pa fara e zezë për dimër

Përbërësit:
1 kg rrush pa fara,
2 kg sheqer
1 litër ujë.

Gatim:
Renditni kokrrat e rrushit të zi, së pari duke i çliruar nga mbeturinat dhe degëzat, lajini në pjesë të vogla nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajini pak. Më pas mbushni manaferrat me ujë të ftohtë në masën 0,5 litra ujë për 1 kg manaferra dhe ngrohni në zjarr të ulët, por mos e lini të ziejë. Hidhini manaferrat në një sitë, fshijini mbi tigan në mënyrë që lëngu të dalë atje. Shtrydhni tortën me manaferra nëpër disa shtresa garzë. Kur lëngu të jetë ftohur pak, filtroni përsëri duke përdorur napë të palosur në disa shtresa. Shtoni sheqerin dhe vendoseni në zjarr. Ziejeni pelten për gjysmë ore. Më pas hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët dhe lëreni të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës. Këshillohet që pelte të ruhet në frigorifer, por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë në çdo kavanoz, kur pelte të jetë ftohur pak, hidhni 1 lugë gjelle. l. sheqer (sheqeri do të krijojë një kore të hollë që nuk do të lejojë që pelte të shkojë keq).

Dhe receta e mëposhtme është për ata që nuk blejnë ëmbëlsira në dyqan. Kjo është një recetë e vjetër, quhej edhe "reçel i thatë".

Manaferrat e rrushit të zi, të ëmbëlsuar në proteina

Përbërësit:
manaferrat e rrushit të zi,
1 pirg sheqer ose ½ pirg. sheqer pluhur
1 e bardhe veze
1 st. l. lëng limoni.

Gatim:
Hiqni manaferrat e dendura dhe të mëdha të rrushit të zi nga degët, lajini mirë dhe sigurohuni që t'i thani, duke i vendosur në një shtresë të barabartë në një peshqir ose tabaka. Shpërndani sheqerin në proteina, shtoni lëng limoni. Fërkojeni këtë masë të bardhë derisa të trashet. Rrotulloni çdo rrush pa fara të zezë në masën që rezulton, vendoseni në një pjatë të spërkatur me sheqer pluhur dhe lëreni të thahet mirë. Masa e proteinave rreth kokrra të kuqe duhet të ngurtësohet dhe të mbajë rrush pa fara të freskëta për një kohë të gjatë. Kur çdo kokrra të kuqe të jetë tharë, vendosini në kavanoza të thata dhe të përgatitura, mbulojeni me letër pergamene sipër, lidhni një fije rreth qafës dhe ruajeni në një vend të thatë dhe të freskët. Është e vështirë të besohet, por një boshllëk i tillë ruhet për një kohë shumë të gjatë, nëse veproni sipas recetës dhe shmangni lagështinë në vendin e ruajtjes.

Është radha e kompostove për dimër. Rrush pa fara e zezë konsiderohet një shoqërues ideal për manaferrat dhe frutat e zbehtë, pa shije. Sidoqoftë, monokomposti i rrushit të zi është një gjë e shkëlqyer.

Komposto me rrush pa fara të zezë

Përbërësit (për kavanoz 3 litra):
300 gr rrush pa fara e zezë,
300 g sheqer
3 litra ujë.

Gatim:
Hiqni kokrrat e rrushit të zi nga degët, renditini dhe, si në recetat e mëparshme, lajini mirë dhe thani. Hidhni sheqerin në ujë të valuar, përzieni, prisni derisa të tretet i gjithë sheqeri dhe uji të vlojë përsëri. Ziejeni shurupin për 5 minuta. Hidhni manaferrat në kavanoza të sterilizuara të përgatitura dhe mbushini me një sasi të vogël shurupi (nëse i derdhni të gjitha menjëherë, kavanoza mund të shpërthejë). Lërini kavanozët të ngrohen mirë dhe derdhni shurupin e mbetur në to. Mbështilleni me kapak të zier, kthejini, mbështillini dhe kur të jenë ftohur plotësisht vendosini në një vend të freskët.

Shumë amvise lënë manaferrat në degë. Kjo nuk ndikon në shijen, por përshpejton procesin e gatimit.

Nëse ju pëlqen rrush pa fara e zezë për dimër në formën e kompostës së shumëllojshme, ndiqni recetën e mësipërme për sa i përket raportit të sheqerit dhe kokrrave dhe mbushni në mënyrë klasike: fillimisht derdhni kokrrat me ujë të valë, kullojini pas 10 minutash, ziejini me sheqer, mbushni kavanozët dhe vetëm më pas rrotulloni.

Fat të mirë duke u përgatitur!

Larisa Shuftaykina

Boshllëqet e rrushit të zi për dimër

Rrush pa fara është një kokrra të kuqe shumë e shijshme dhe e shëndetshme, por mund të ruhet e freskët për një kohë të shkurtër. Prandaj, sot amvise të shumta mund të mburren me një sërë recetash për të bërë rrush pa fara - të zeza, të kuqe dhe të bardha, duke filluar nga ngrirja e manave deri tek prodhimi i verës. Prandaj, sot do të shqyrtojmë recetat që do të na ndihmojnë të ruajmë vetitë e mrekullueshme të këtyre manave në dimër.

Pelte nga rrush pa fara e zezë për dimër

Në përgjithësi, sot nuk është më sekret për askënd që rrush pa fara, një kokrra të kuqe e pazakontë dhe vetitë e saj bëjnë të mundur që të bëhet pelte, jo reçeli. Kjo pelte rezulton të jetë jashtëzakonisht e ëmbël dhe e shijshme, thjesht shkrihet në gojën tuaj. Nëse keni rrush pa fara të zeza, sigurohuni që të bëni pelte sipas kësaj recete, për të cilën do t'ju duhet:

rrush pa fara e zezë - 10 gota manaferra;

Tre gota ujë të zakonshëm;

Lëng limoni nga një frut;

Sheqeri - dy gota sheqer për çdo 2,5 gota lëng që do të formohen gjatë procesit.

Për të filluar, ju duhet të zgjidhni manaferrën, ta lani tërësisht, për lehtësi, mund ta bëni këtë me një kullesë nën ujë të rrjedhshëm.

Pasi të keni nevojë të derdhni të gjitha manaferrat e përgatitura në një enë - një legen ose tigan. Merrni një lugë ose shtypni dhe mbani mend mirë manaferrat. Pas kësaj, kësaj mase të grirë i shtojmë edhe ujë të përzier më parë me lëng limoni.

Pas kësaj, ju duhet të merrni përmbajtjen e tiganit dhe të shtrydhni lëngun prej saj.

Pasi të marrim sheqerin dhe ta shtojmë sipas parimit të mëposhtëm në lëng - për çdo 2,5 gota të lëngut që rezulton, duhet të vendosni 2 gota sheqer. E vendosim këtë përzierje në zjarr dhe më pas e ziejmë gjithçka derisa të tretet sheqeri.

Kavanozët në të cilët do të vendosni pelten që rezulton duhet të sterilizohen. Jelly duhet të zihet derisa një pikë e vetme në një tigan të fillojë të ngurtësohet.

Reçeli i rrushit të kuq i përgatitur për dimër

Për të bërë reçel të shijshëm për dimër nga rrush pa fara e kuqe apo edhe e bardhë, do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

Një kilogram rrush pa fara të mëdha dhe të pjekura;

Ujë - një gotë;

Sheqer vanilje për shije ose bishtaja vaniljeje.

Për të filluar, është e nevojshme të renditni shumë mirë rrush pa fara, për të ndarë manaferrat nga degëzat. Pas kësaj, lajini ato, duke ndryshuar ujin disa herë në mënyrë që manaferrat të pastrohen mirë. Më pas, duhet të merrni një tenxhere të emaluar, të përzieni sheqerin dhe ujin në të, të prisni pak, pas 5-7 minutash vendoseni në një zjarr të vogël dhe përgatitni shurupin. Sapo shurupi fillon të ziejë, duhet të vendosni manaferrat tashmë të përgatitura në të. Shpërndani rrush pa fara në mënyrë të barabartë mbi enë dhe më pas gatuajeni për 20 minuta pasi manaferrat të ziejnë. Pasi ju duhet të shihni nëse pelte jonë është gati për rrotullim. Për ta bërë këtë, merrni pak reçel rrush pa fara në një lugë dhe shikoni se si sillet. Nëse ngrin dhe nuk derdhet, atëherë gjithçka është plotësisht gati. Një reçel i tillë duhet të shtrohet i nxehtë në kavanoza që i keni sterilizuar dhe ngrohur paraprakisht në furrë dhe të rrotullohet. Vetëm mos i përmbysni kavanozët e reçelit.

Reçel rrush pa fara me mollë dhe arra për dimër

Për të bërë reçel për dimër, duhet të blini produktet e mëposhtme:

Rrush pa fara e zezë - 0,5 kilogramë;

Rrush pa fara e kuqe - 0,5 kilogramë;

Mollë të çdo varieteti - gjysmë kilogrami;

Sheqeri - gjysmë kilogram;

mjaltë - 1,5 kilogramë;

Arra - 2 gota;

Ujë - një gotë.

Është e nevojshme të zgjidhni të gjitha frutat dhe manaferrat, t'i lani ato tërësisht dhe më pas të qëroni mollët. Pasi mollët duhet të priten në feta të vogla, prisni mesin e tyre. Rrush pa fara duhet të pastrohen nga degët. Pas kësaj, duhet të merrni arrat, t'i vendosni në një sitë ose kullesë dhe t'i derdhni mbi ujë të valë. Prisni derisa arrat të thahen dhe më pas grijini imët. Tjetra, ju duhet të merrni të gjitha manaferrat dhe t'i derdhni në një tigan, t'i shtoni një gotë ujë të filtruar në to dhe të mbuloni gjithçka me një kapak. Manaferrat duhet të gatuhen në zjarr të ulët derisa të jenë gatuar plotësisht. Pas kësaj, manaferrat duhet të vendosen në një pjatë, të grihen me një lugë dhe këtë masë, sapo të ftohet pak, fshijeni menjëherë në një sitë. Pasi të keni nevojë të merrni mjaltë natyral dhe të përzieni sheqerin në të, zieni të gjithë në një legen. Shtoni arrat dhe mollët në mjaltë, si dhe rrush pa fara që keni fërkuar në një sitë. Kjo përzierje duhet të zihet për 40 minuta pas zierjes dhe më pas të vendoset në kavanoza - të ngrohura dhe sterile. Rrokullisje.

Pelte e bërë nga rrush pa fara e zezë në mënyrë të shpejtë për dimër

Për të përgatitur pelte rrush pa fara, do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

Rrush pa fara e zezë - 1 kilogram;

Sheqeri - 700 gram.

Rrush pa fara duhet të merren dhe të zgjidhen, pastaj të lahen butësisht, duke ndryshuar ujin disa herë. Pastaj mund t'i vendosni rrush pa fara në një kullesë në mënyrë që uji prej tij të jetë xhami. Pas kësaj, duhet të bëni sa më poshtë - merrni rrush pa fara, përzieni me sheqer, prisni 20 minuta që sheqeri të shkrihet. Më pas vendosni të gjitha në zjarr, ziejini për 10 minuta dhe më pas hidheni në kavanoza sterile. Gjithçka duhet të ftohet, pasi temperatura e pelte të jetë në temperaturën e dhomës, duhet të vendosni gjithçka në kavanoza. Ju mund ta ruani pelte të tillë në frigorifer pa rrotulluar.

Rrush pa fara e zezë për dimër, e gatuar në marinadë

Sot vlerësohen në mënyrë të pazakontë pjatat, të cilat ende nuk i kanë vënë dhëmbët në avantazh me rutinën e tyre. Prandaj, receta për rrush pa fara turshi mund të jetë për shijen e shumë njerëzve.

Pra, për të gatuar rrush pa fara turshi, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

Rrush pa fara e zezë;

Uthull - 100 ml 9%;

Ujë - 470 ml;

Spice, karafil - 5-6 copë nga secila erëz;

Sheqeri - 400 gram;

kanellë - 3-4 copa të vogla.

Së pari ju duhet të merrni manaferrat më të mëdha të rrush pa fara, ato duhet të jenë të pjekura me siguri. Pas kësaj, ju duhet të shpëlani gjithçka disa herë, dhe gjithashtu të hiqni bishtat.

Rregulloni gjithçka në brigje pothuajse deri në majë.

Pas kësaj, ju duhet të bëni një marinadë - shtoni erëza në ujë dhe vendosni gjithçka në zjarr, lëreni të ziejë, pastaj prisni që të ftohet dhe më pas shtoni uthull. Kullojeni marinadën.

Më pas, duhet të merrni një marinadë të ftohtë dhe të derdhni manaferrat mbi të. Pasi gjithçka duhet të mbulohet me kapak dhe të vendoset në një tigan për sterilizim. Bankat duhet të rrotullohen dhe të ftohen me kokë poshtë, të ruhen në një vend të freskët.

Reçel rrush pa fara e zezë

Për të bërë reçelin e rrushit të zi sipas kësaj recete, duhet të merrni produktet e mëposhtme:

Sheqeri - 1,3 kilogramë;

Ujë - 2,5 gota.

Ju duhet të merrni manaferrat më të bukura të rrush pa fara, jo shumë të pjekura. Lajini ato tërësisht, duke ndryshuar ujin disa herë. Pasi ju duhet të merrni rrush pa fara dhe ta ndani atë nga degët. I vendosim kokrrat në një kullesë që të thahen pak. Më pas, duhet të merrni një tigan të madh smalt dhe të gatuani shurupin në të, në të cilin zhytni manaferrat e përgatitura pasi lëngu të vlojë.

Më pas, ena me reçel duhet të jetë në zjarr saktësisht derisa përmbajtja e tiganit të vlojë, dhe më pas duhet të lini gjithçka të injektohet për 12 orë. Pas kësaj, ju duhet të merrni gjithçka dhe të gatuani në një kohë derisa të gatuhet plotësisht, derdhni në kavanoza të thata dhe të pastra, mbështilleni.

Reçeli i rrushit të zi pa gatim për dimër

Në përgjithësi, shumë vitamina rrush pa fara shkatërrohen gjatë trajtimit të nxehtësisë. Për të shmangur këtë, mund të gatuani reçelin e rrushit të zi, i cili ruhet vetëm në frigorifer, por në të njëjtën kohë ruan të gjitha vitaminat pothuajse në formën e tyre origjinale. Pra, nëse doni të bëni reçel rrush pa fara me vitaminë, do t'ju duhet të merrni produktet e mëposhtme:

Rrush pa fara e zezë e pjekur dhe e ëmbël - 1 kilogram;

Sheqeri - 2 kilogramë.

Së pari ju duhet të përgatisni rrush pa fara. Rendisni, lini vetëm manaferrat më të mëdha dhe të pjekura për këtë reçel. Pas kësaj, ju duhet t'i lani ato shumë mirë, dhe në të njëjtën kohë t'i lironi manaferrat nga degëzat dhe sepalet. Më tej, është shumë e rëndësishme të thani rrush pa fara pasi ta keni larë. Nëse nuk e bëni, atëherë reçeli i rrushit do të fermentohet shumë. Pra, ia vlen të prisni që manaferrat të thahen siç duhet.

Më pas marrim manaferrat dhe i kalojmë në blender disa herë për të bërë qull, ose i fërkojmë përmes një sitë nëse nuk ka blender në fermë. Ne përziejmë manaferrat në një formë pure me sheqer - për 1 kilogram rrush pa fara duhet të merrni 2 kilogramë sheqer. Përziejini derisa kokrrat e fundit të sheqerit të treten plotësisht. Sapo ka ndodhur kjo, marrim një enë të pastër të sterilizuar dhe mbi të e shtrojmë reçelin. Mbylleni me kapakët më të zakonshëm të najlonit dhe ruajeni në frigorifer. Nëse bëhet siç duhet, reçeli juaj nuk do të prishet gjatë dimrit dhe do të keni mjaftueshëm vitamina.

Reçeli i rrushit të zi për dimër, i përgatitur pa sheqer

Disa amvise nuk u pëlqen të shtojnë sheqer në reçel për një sërë arsyesh, disa për shkak të dëmtimit të figurës dhe dikush për shkak të dëmtimit të shëndetit. Prandaj, ju sugjerojmë të bëni reçel të pjekur dhe të ëmbël të rrushit të zi pa përdorur sheqer të grimcuar në këtë recetë.

Për ta bërë këtë, duhet të merrni një rrush pa fara të bukur dhe të pjekur, ta renditni siç duhet dhe më pas ta lani disa herë. Sa i përket recetës së mëparshme, do të duhet të presim derisa manaferrat të thahen plotësisht, dhe për këtë do të duhet t'i shtrojmë ato në peceta ose peshqirë. Më pas, pasi kokrrat të jenë tharë plotësisht, merrni ato dhe renditini në kavanoza që tashmë i keni sterilizuar. Kavanozët gjithashtu duhet të jenë të thata, kështu që është mirë t'i piqni për disa minuta në furrë.

Pas kësaj, ata do të fillojnë të japin lëng, dhe menjëherë vëllimi i kokrra të kuqe në kavanoza do të bëhet gjysma. Do t'ju duhet të merrni një lugë të pastër dhe të thatë dhe t'i zhvendosni manaferrat nga një kavanoz në tjetrin. Mbyllni përsëri kavanozët me kapak, tani pasterizoni në temperaturën 90 gradë.

Rrush pa fara e kuqe turshi për dimër

Rrush pa fara e kuqe, të cilën do t'i turshini për dimër, mund të jenë gjithashtu një dekorim për një shumëllojshmëri gatimesh, si dhe një erëza e shkëlqyer për peshkun dhe mishin. Prandaj, ia vlen ta përdorni këtë recetë në shërbim.

Për të përgatitur rrush pa fara të kuqe në këtë mënyrë, merrni produkte të tilla;

Manaferrat duhet të marrin më të pjekurin, të ëmbël dhe të bukur. Zgjidhni vetë se si do të merrni turshi rrush pa fara - me degëza ose manaferra individuale. Rrush pa fara turshi me degëza jo më keq, dhe në një pjatë duket shumë bukur. Prandaj, duhet të merrni furçat më të bukura, t'i lani, të shkundni ujin e tepërt prej tyre. Thjesht mund t'i vendosni furçat në një kullesë dhe t'i lini për 15-20 minuta në mënyrë që uji të ikë.

Pasi ju duhet të bëni një mbushje nga marinada. Për të përgatitur marinadën, duhet të merrni ujë - gjysmë litër, shtoni sheqer në të - 400 gram dhe erëza - jo më shumë se 10 gram. Mund të përdorni çdo erëz që ju pëlqen, nga kanella deri te piper i zi.

Pasi duhet ta lini marinadën të ziejë. Kullojeni me napë ose sitë pasi të jetë ftohur. Pas kësaj, duhet të shtoni uthull në marinadën e ftohur - 100 ml 9%.

Me këtë marinadë, duhet të derdhni rrush pa fara, dhe më pas të vendosni kavanoza me kapak për pasterizim. Rrotulloni si zakonisht, studioni me kokë poshtë.

Erëza për mish dhe peshk nga rrush pa fara e kuqe për dimër

Kjo erëza është thjesht e mrekullueshme si për gatimet e mishit ashtu edhe për peshkun. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet të merrni sa vijon;

Rrush pa fara e kuqe - 1 kilogram;

Rërë sheqeri - gjysmë kilogram;

Uthull - 100 ml 9%;

Karafil i bluar - 1 lugë çaji;

Kanellë e bluar - 1 lugë çaji

Një lugë çaji piper i zi dhe piper i zi.

Ju duhet të merrni manaferrat e rrush pa fara të kuqe, t'i lani tërësisht dhe më pas thjesht të kaloni nëpër një mulli mishi, duke hequr së pari të gjitha degëzat. Pastaj do t'ju duhet të merrni sheqer dhe t'i shtoni rrush pa fara, përzieni shpejt në mënyrë që i gjithë sheqeri të tretet plotësisht. Pas kësaj, duhet të derdhni uthull dhe t'i shtoni erëza rrush pa fara, përzieni përsëri dhe vendoseni në një enë smalti në zjarr që të ziejë për gjysmë ore pasi erëza të vlojë. Ka një shije klasike të ëmbël dhe të thartë. Erëza rrotullohet në kavanoza të thata të sterilizuara, të ngrohura pak më parë në furrë.

Çështja se si të gatuajmë rrush pa fara të zeza për dimër për të ruajtur vitaminat nuk ngrihet pa arsye nga miliona amvise çdo vit. Kjo kokrra të kuqe kultivohet pothuajse në çdo zonë; konsiderohet si një depo e substancave biologjikisht aktive dhe një nga produktet më të dobishme që mund ta rritni vetë ose ta blini me çmim të ulët në stinën e verës.

Ka shumë mundësi për korrjen e kësaj kokrra të kuqe. Para se të vendosni për receta specifike, ia vlen të merrni një ide të përgjithshme se çfarë mund të përgatitet nga rrush pa fara e zezë dhe si të asgjësoni më mirë të korrat e rritura.

Përgatitja e lëndës së parë

Në mënyrë që pjesa e punës të dalë e cilësisë së lartë, është e rëndësishme:

mbledhin rrush pa fara në mot të thatë. Është mirë ta bëni këtë në mëngjes, por pasi vesa të jetë tharë;
merrni rrush pa fara plotësisht i pjekur por jo i tepërt. Nëse ka shkurre të varieteteve të ndryshme në faqen tuaj, është më mirë të mos përzieni të korrat e korrura prej tyre, pasi manaferrat mund të mos kenë të njëjtën shkallë pjekurie.

Manaferrat e korrur ose të blerë duhet të jenë me kujdes zgjidh, duke hequr mbetjet e degëve, hiqni qafe ekzemplarët e thërrmuar dhe të prishur. Lajini manaferrat me ujë të rrjedhshëm dhe më pas kullojini në një kullesë. Nëse është e mundur thatë rrush pa fara, duke e shpërndarë në një leckë të pastër ose peshqir letre.

Kokrrat e trajtuara në këtë mënyrë janë të përshtatshme për të gjitha llojet e përpunimit të mëtejshëm.

Ngrirja dhe tharja

Për ato amvise që kanë ngrirës të bollshëm, zgjedhja e një metode të tillë të korrjes së rrushit të zi si ngrirje- është e qartë. Produkti ruhet në mënyrë perfekte pa humbur vetitë e tij konsumatore për një vit e gjysmë. Në dimër, mund të përdoret për të përgatitur çdo pjatë të ëmbël, pasta, pije, salca, dhe gjithashtu të konsumohet të freskët, pasi manaferrat e shkrirë nuk janë praktikisht në asnjë mënyrë inferiore ndaj atyre të freskëta në pamje dhe shije.

Përpunimi i lëndëve të para nuk kërkon shumë përpjekje: manaferrat e larë dhe pak të thara thjesht derdhen në 1-2 shtresa në fund të kontejnerëve të sheshtë (për shembull, tabaka plastike), të cilat vendosen në frigorifer. Pas 5-6 orësh, rrush pa fara derdhen në qese plastike, mbyllen dhe vendosen në ruajtje. Para se të hahet ose për qëllime kuzhine, produkti zakonisht shkrihet në raftin e sipërm të frigoriferit ose në mikrovalë, duke u ngrohur me fuqi të plotë për 1,5-2 minuta.

Tharje rrush pa fara e zezë gjithashtu ju lejon të ruani të gjithë shijen dhe vetitë e dobishme të produktit. Mund t'i përpunoni manaferrat në furrë, mikrovalë ose tharëse elektrike, ose përdorni metodën e vjetër ajër-diellor. Shumë amvise përdorin një metodë të kombinuar: për disa ditë i mbajnë rrush pa fara të mbledhura në paleta të instaluara në një vend të ajrosur mirë (në verandë ose papafingo), dhe më pas i thajnë në furrë (rreth 5 orë në një temperaturë jo më shumë se 55 gradë).

Një produkt i përgatitur në këtë mënyrë konsiderohet më i dobishëm dhe më cilësor. Ai prodhon infuzionet më të mira të vitaminave dhe çajrat e manave. Në një enë të mbyllur fort, rrush pa fara e tharë siç duhet ruajnë vetitë e tyre gjatë gjithë vitit.

Reçel, pelte dhe reçel

Shumica e amvisave tradicionalisht bëjnë një shumëllojshmëri ëmbëlsirash nga rrush pa fara e zezë. Ne do të flasim për disa receta interesante për të bërë reçel, reçel dhe pelte.

Vëllimi: 2-2,5 l

Përbërësit:

rrush pa fara e freskët - 1 kg;
sheqer - 1,5-2 kg.

Gatim:

Kaloni manaferrat e përgatitura në një mulli mishi ose copëtoni me një blender.
Vendoseni masën e manave në një enë të emaluar, spërkatni me sheqer dhe përzieni plotësisht.
Mbyllni enën me garzë të pastër dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 1-3 ditë. Gjatë kësaj kohe, sheqeri do të shpërndahet dhe masa duhet të marrë një konsistencë të ngjashme me pelte.
Transferoni reçelin në kavanoza të lara, të sterilizuara dhe të thara. Sipërfaqja e masës së kokrra të kuqe duhet të jetë 3-4 cm nën qafë.
E mbulojmë sipërfaqen e reçelit në çdo kavanoz me një shtresë (rreth 2 cm) sheqer. Mbyllni enët me kapak të ngushtë plastik.

Pasi të formohet një "kore" sheqeri në sipërfaqen e masës së manave, kavanozët mund të ruhen për 8-9 muaj në një vend të freskët në apartament. Në frigorifer, një pjesë e tillë e punës nuk përkeqësohet deri në një vit. Në këtë rast, më pak sheqer mund të futet në reçelin "të papërpunuar" (1,5 dhe madje 1,3 kg për 1 kg manaferra).

Vëllimi: 3 l

Përbërësit:

rrush pa fara - 1,5 kg;
sheqer - 2 kg;
ujë - 1,5 gota.

Gatim:

Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.
Zhytni manaferrat në shurup të valë, ziejini për 5 minuta pas zierjes, duke hequr shkumën.
E heqim reçelin nga zjarri dhe e përziejmë lehtë duke e tundur tiganin me lëvizje rrethore.
Përsëritni procedurat e zierjes dhe përzierjes.
Ziejeni reçelin për të tretën herë për 5 minuta, hiqeni nga zjarri dhe hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe të thara.
Rrotulloni kavanozët me kapakë metalikë të nxehtë (me vidë ose të rregullt, me çelës) dhe lërini të ftohen.

Reçeli i përgatitur siç duhet dhe me tapë mund të ruhet në temperaturën e dhomës për 2-3 vjet. Produkti ka një konsistencë mjaft të trashë. Mund të përdoret si mbushje për byrekët e bërë vetë.

Kjo recetë e veçantë është një kryqëzim midis reçelit "të papërpunuar" dhe atij klasik "pesëminutësh". Produkti që rezulton është një pelte e bukur, në trashësinë e së cilës manaferrat me lëng, të butë me një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë shpërndahen në mënyrë të barabartë.

Vëllimi: 2 l

Përbërësit:

rrush pa fara - 1 kg;
sheqer - 1,5 kg;
ujë - 1 gotë.

Gatim:

Bëni një shurup të pastër me ujë dhe gjysmën e sasisë së sheqerit.
Zhytni rrush pa fara në shurup dhe ziejini për 5 minuta pas zierjes.
E heqim tiganin nga zjarri, derdhim sheqerin e mbetur dhe e përziejmë mirë duke pasur kujdes që të mos dëmtohen kokrrat.
Mbështilleni tiganin dhe lëreni në temperaturën e dhomës derisa të ftohet.
Rregulloni reçelin në kavanoza të sterilizuara dhe të thata. Mundohuni të shpërndani pelte dhe manaferrat në mënyrë të barabartë në të gjitha kontejnerët.
Vulosni bankat.

Nën kapakët metalikë të mbyllur, një bosh i tillë mund të ruhet deri në një vit në temperaturën e dhomës dhe deri në dy vjet në një bodrum të freskët. Nëse përdorni kapakë plastikë, mbajini kavanozët në frigorifer dhe hani ëmbëlsirën brenda 8-9 muajsh.

Ju mund të gatuani rrush pa fara të zezë për dimër në formën e reçelit ose marmelatës duke përdorur përbërës shtesë. Kjo recetë është interesante për shijen delikate dhe pikante që e dallon produktin e përfunduar.

Vëllimi: 2 l

Përbërësit:

rrush pa fara - 1 kg;
sheqer - 1 kg;
verë e kuqe e thatë - 250 ml;
limon - 1 pc.;
portokalli - 1 pc.;
kanellë e plotë - 1 shkop i vogël.

Gatim:

Shtrydhni lëngun nga limoni. Lëkurën e portokallit i heqim me një rende të imët.
Vendosni rrush pa fara, sheqerin dhe lëngun e limonit në një enë gatimi. Përziejini gjithçka mirë, lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët për 3-4 minuta.
Hiqeni enën nga zjarri dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 12 orë.
Fshijeni masën e manave përmes një sitë ose bluajeni me një blender.
Shtoni shkopin e kanellës dhe lëkurën e portokallit, lërini të ziejnë dhe ziejini për 8-10 minuta.
Hidhni verën në tigan dhe zieni reçelin duke e trazuar dhe hequr shkumën derisa masa të marrë konsistencën e kosit të trashë.
Transferoni reçelin në kavanoza të thata dhe të sterilizuara (kontejnerët duhet të mbushen deri në majë).
Mbyllni kavanozët fort, përmbysni mbi kapak dhe lërini të ftohen.

Produkti është i përsosur për sanduiçe të ëmbël, shtresim të ëmbëlsirave të bëra në shtëpi, duke përdorur si përbërës të ëmbëlsirave kremoze dhe gjizë. Në kavanoza të mbyllura, reçeli ruhet në temperaturën e dhomës deri në tre vjet ose më shumë.

Komposto

Gjyshet tona përdorën një pjesë të konsiderueshme të të korrave të rrushit të zi për të bërë komposto, duke përfshirë ato të kombinuara me manaferrat dhe frutat e tjerë. Megjithëse korrja kërkonte një investim të konsiderueshëm në kohë dhe punë, ishte e vështirë të bëhej pa to: gama e pijeve frutash të blera në ato ditë ishte shumë e pakët dhe praktikisht askush nuk kishte mundësi të tilla për të ruajtur manaferrat si, për shembull, ngrirja. Sot, rrush pa fara, të freskëta dhe të ngrira, kanë pushuar së qeni një produkt sezonal dhe raftet e dyqaneve po shpërthejnë me një sërë pijesh industriale. Prandaj, procesi i mundimshëm i "rrotullimit" të dhjetëra kavanozëve me tre litra komposto shtëpiake është një gjë e së kaluarës për shumicën e amvisave. Sidoqoftë, shumë janë ende të interesuar për boshllëqet "të koncentruara", nga të cilat në dimër mund të bëni një sasi të madhe të një pije të shijshme dhe të shëndetshme. Ne ofrojmë receta të thjeshta të këtij lloji për vëmendjen e lexuesve më poshtë:

Ndryshe nga përmbajtja e kokrra të kuqe të kompostove "tradicionale", rrush pa fara e nxjerrë nga kavanoza të mbyllura sipas kësaj recete ruajnë aromën dhe shijen e tyre të freskët. Është i përshtatshëm si mbushje për ëmbëlsira të bëra vetë, madje edhe për petë. Lëngu gjithashtu rezulton të jetë shumë i koncentruar. Mund të përdoret për përgatitjen e shpejtë të "ujit të frutave", kompostove dhe pelte.

Vëllimi: Kavanoza 3 litra

Përbërësit:

rrush pa fara - 2-2,5 kg (sa do të përshtatet në kavanoza);
ujë - 1 l;
sheqer - 300 g.

Gatim:

Vendosni manaferrat e përgatitura në kavanoza të sterilizuara "mbi supet".
Mbushni kavanozët me shurup të vluar deri në majë, vendosini në një banjë me ujë dhe sterilizoni për 15 minuta.
Mbyllni kavanozët fort, kthejini mbi kapak, mbështillini dhe lërini të ftohen plotësisht.

Produkti ruhet mirë në temperaturën e dhomës deri në një vit. Komposto e këtij lloji mund të bëhet pa sheqer, gjë që është shumë e rëndësishme për njerëzit me diabet. Në këtë rast, manaferrat në kavanoza derdhen me ujë të valë ose lëng të ndezur në një çiban, të shtrydhur nga çdo manaferrë ose mollë.

Lëng, shurup dhe verë

Procesi i përgatitjes së lëngut të rrushit të zi zakonisht nuk është problem, por metodat e nxjerrjes mund të ndryshojnë në varësi të përdorimit të synuar të produktit përfundimtar. Mënyra më e lehtë është përdorimi i një shtrydhëse frutash e perimesh shtëpiake, por duhet pasur parasysh se nga shumë pajisje të këtij lloji lëngu del me shumë shkumë, e cila më pas është mjaft e vështirë për t'u hequr. Gjatë përgatitjes së shurupit, mund të hiqet gjatë procesit të gatimit, por ndërhyn me lëngun e konservimit.

Nëse është e rëndësishme për ju që të mos ketë shkumë në lëngun e shtrydhur, referojuni metodës manuale të vjetër, por të besueshme:

vendosni rrush pa fara në një enë të gjerë të emaluar dhe grijini manaferrat me duar ose një shtypës druri (thërmues);
derdhni ujë të valë mbi masë (jo më shumë se 1 litër për 3-4 kg manaferra), përzieni dhe lëreni të ftohet;
Shtrydheni masën përmes një kullese, duke u përpjekur të shtrydhni lëngun sa më mirë që të jetë e mundur. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është duke e vendosur masën në një kullesë në pjesë të vogla dhe duke e shtypur me një pjatë me diametër të përshtatshëm.

Si rregull, shumë substanca të dobishme mbeten në tortë. Për t'i nxjerrë ato, shtoni pak më shumë ujë të vluar në të dhe përsëritni operacionin e centrifugimit. Në këtë mënyrë, nga 1 kg rrush pa fara fitohet rreth 500-650 ml lëng (kur përdoret shtrydhëse frutash - deri në 750 ml).

Produkti mund të ruhet pa aditivë. Për ta bërë këtë, duhet të zihet (por jo të zihet) dhe derdhet e nxehtë në kavanoza të sterilizuara deri në majë. Mbyllni kavanozët menjëherë, ktheni kapakët dhe mbështillni derisa të ftohen. Një lëng i tillë ruhet në ambiente të mbyllura deri në një vit.

Shurupi përdoret jo vetëm për qëllime të kuzhinës: i shtohet çajit për ftohjet. Ky është një ilaç i shkëlqyer vitaminash që ul temperaturën, lehtëson dhimbjet e kokës dhe kollën.

Vëllimi: 1.2 l

Përbërësit:

lëng rrush pa fara e zezë - 1 l;
sheqer - 400 g.

Gatim:

Derdhni lëngun në një tigan smalt, shtoni sheqer.
Masën e lemë të vlojë dhe e ziejmë për 3-5 minuta duke i hequr shkumën.
Derdhni shurupin e nxehtë në kavanoza të vogla të sterilizuara, mbyllini ato, kthejini kapakët dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Në një dhomë të nxehtë, kavanoza me shurup ruhen deri në një vit, dhe në të ftohtë - deri në dy vjet ose më gjatë.

Vera e rrushit të zi e bërë në shtëpi është një pije e mrekullueshme, e shijshme, aromatik, duke ruajtur të gjitha vetitë e dobishme të manave të freskëta.

Vera e vërtetë është lëngu që i është nënshtruar një procesi fermentimi me ndihmën e të ashtuquajturave maja "të egra" (kërpudha që jetojnë në lëkurën e manave ose frutave). Problemi është se manaferrat veriore (përfshirë rrush pa fara), ndryshe nga rrushi jugor, përmbajnë shumë acid, i cili parandalon aktivitetin jetësor të mikroorganizmave. Prandaj, për të bërë verë të rrushit të zi, lëngu hollohet me ujë për të zvogëluar aciditetin e tij dhe shtohet sheqer.

Përbërësit:

lëng rrush pa fara e zezë - 10 l;
ujë - 10 l;
sheqer - 6 kg.

Në këtë rast, lëngu i marrë duke përdorur pajisje shtëpiake është i përshtatshëm, por është më mirë të përdoret metoda e nxjerrjes manuale. Rrush pa fara nuk lahen para shtypjes për të ruajtur sasinë maksimale të majave. Sheqeri shtohet domosdoshmërisht: përqendrimi i tij në manaferrat është shumë i ulët për të siguruar fermentim normal.

Gatim:

Përzieni lëngun me ujë dhe hidheni në një enë fermentimi (kavanoz ose shishe të madhe) jo më shumë se 3/4 e vëllimit të tij.
Ngrohni një sasi të vogël uji, shpërndani 2/3 e normës së sheqerit në të dhe shtoni në enë.
Instaloni një vulë uji. Kjo bëhet si më poshtë: ena mbyllet me një kapak plastik të ngushtë me një vrimë të vogël në të cilën futet një tub i hollë. Njëra skaj i tubit duhet të jetë brenda kutisë së lëngut, por mbi sipërfaqen e saj. Tjetri ulet në një tas të vogël me ujë, i cili vendoset pranë rezervuarit të fermentimit dhe fundi i tubit zhytet në ujë. Me fermentim aktiv (pa akses në ajrin e jashtëm), gazi i lëshuar del përmes një tubi në ujë.
Prisni përfundimin e fermentimit aktiv, kur flluskat e gazit të pushojnë së lëshuari përmes "qepenit". Mesatarisht, duhen 7-10 ditë. Faza pasuese e fermentimit të ngadaltë do të zgjasë nga 3 javë në një muaj. Ena nuk duhet të hapet në këtë moment, në mënyrë që të mos lejojë ajrin e jashtëm në të. Pastaj lëngu do të fillojë të "sqarohet" (grimcat e trashë do të vendosen në fund);
Kur lëngu të bëhet plotësisht transparent, kullojeni duke e trazuar sa më pak sedimentin. Hiqni trashjen, shpëlajeni enën. Derdhni produktin e pastruar përsëri, duke shtuar pjesën tjetër të sheqerit në të (është më mirë ta shpërndani në një sasi të vogël lëngu pak të nxehur paraprakisht).
Riinstaloni qepen. Fermentimi i dytë nuk do të jetë shumë aktiv dhe do të përfundojë në 2-3 javë.
Prisni për sqarimin përfundimtar të lëngut. Me kujdes, pa e tundur sedimentin, hidheni në kavanoza ose shishe të pastra, mbyllini me kapak plastik ose tapa dhe vendoseni në një vend të errët dhe të freskët.

Pija do të "piqet" brenda 3-4 muajsh. Vera e re, e cila filloi të prodhohej në verë, mund të shijohet tashmë gjatë festave të Vitit të Ri. Një produkt i tillë ruhet në temperaturën e dhomës për 2-3 vjet pa humbur shijen, aromën dhe vetitë e dobishme.

Ju mund të mësoni më shumë rreth teknologjisë për prodhimin e verës së rrushit të zi nga videoja e mëposhtme:

Ekziston një mendim se është e mundur të rritet fuqia e verës së bërë në shtëpi duke rritur sasinë e sheqerit në lëng. Nuk eshte e vertete. Majaja "e egër" e përpunon sheqerin në alkool etilik, por vdes kur përqendrimi i tij në tretësirë arrin 14-16%. Nëse lëngu ka shumë sheqer, vera do të dalë shumë e ëmbël, por forca e saj nuk do të rritet.

Në varësi të recetës së specifikuar, pija e përfunduar mund të jetë gjysmë e thatë ose gjysmë e ëmbël për shije, në varësi të shumëllojshmërisë së rrush pa fara dhe cilësisë së manave. Për të bërë verë të fortifikuar, vodka ose alkool shtohet në një zgjidhje që ende nuk ka përfunduar "fermentimi". Në të njëjtën kohë, majaja vdes menjëherë, duke mos pasur kohë për të përpunuar një pjesë të sheqerit, kështu që produkti është i fortë dhe i ëmbël.

Pastila dhe fruta të ëmbëlsuara

Ju mund të gatuani rrush pa fara të zeza në formën e ëmbëlsirave "të thata", të cilat janë të përshtatshme sepse mund të ruhen për një kohë të gjatë pa tapë.

Përbërësit:

rrush pa fara - 400 g;
ujë - 200 ml;
sheqer - 400 g;
sheqer pluhur - 50-100 g.

Gatim:

Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.
Zhytni manaferrat në shurup të nxehtë, ngrohni derisa të bëhen shkumë, hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni pak.
Zieni në 3 doza, 2-3 minuta secila në intervale 30-40 minuta.
Hiqni rrush pa fara nga shurupi, vendosini në një kullesë dhe lërini për 10 orë.
Rregulloni manaferrat në një leckë në një shtresë dhe thajini në ajër derisa të mos ngjiten në duart tuaja.
Rrotulloni rrush pa fara në sheqer pluhur, vendosni në një kavanoz të pastër dhe të thatë, mbulojeni me pergamenë.

Produkti ruhet në temperaturën e dhomës në një vend të thatë deri në një vit.

Alte e përgatitur siç duhet nuk ngjitet në gishta, mbrapa pergamenit, pritet në shirita dhe rrotullohet lehtësisht në role.

Përbërësit:

rrush pa fara - 400 g;
ujë - 60-70 ml;
sheqer - 250 g.

Gatim:

Hidhni rrush pa fara në një tenxhere, shtoni ujë dhe ngrohni në zjarr të ulët nën një kapak. Kur lëkura e manave të fillojë të plasaritet, hiqeni nga nxehtësia dhe ftoheni pak.
Grini manaferrat me një blender në një pure të lëmuar, shtoni sheqer dhe lëreni për 30 minuta.
Masën e lemë të vlojë dhe e ziejmë për 10 minuta duke e përzier vazhdimisht.
Derdhni purenë në një tepsi të mbuluar me pergamenë, me një shtresë jo më shumë se 3 mm.
Thajeni në furrë në një temperaturë prej 50 gradë (procesi do të zgjasë 5-6 orë), ose lëreni të thahet në ajër për 3-4 ditë.

Kur thahet, marshmallow mund të ruhet në një enë rezistente ndaj lagështirës për rreth një vit.

Marinada dhe salca

Produkti shërben si një shtesë e shkëlqyer për pjatat e mishit dhe shpendëve, mund të përdoret si një meze të lehtë të pavarur ose si një përbërës i sallatave të frutave dhe perimeve.

Vëllimi: rreth 3 kanaçe prej 0,5 l

Përbërësit:

manaferrat e rrush pa fara - 1-1,2 kg (sa do të shkojë në kavanoza);
ujë - 500 ml;
sheqer - 150 g;
uthull 9% - 40 ml;
kanellë e plotë, shkopinj të vegjël - 3 copë;
piper i zi piper i zi - 6 bizele.

Gatim:

Mbushni kavanoza të sterilizuara me manaferra "deri mbi supet", vendosni kanellë dhe piper në fund.
Zieni marinadën (në fund të zierjes shtoni uthull) dhe me të hidhni kavanoza sipër.
Pasterizojeni në një banjë uji për 10 minuta, tapa, ndizni kapakët dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Rrush pa fara turshi ruhen në ambiente të mbyllura deri në një vit e gjysmë.

Përgatitja e salcës së rrushit të zi është shumë e thjeshtë. Në recetën bazë, manaferrat e grimcuara përdoren si bazë, të cilave u shtohen një sërë erëzash dhe përbërës të tjerë për t'i dhënë produktit një aromë të mprehtë, pikante ose ndonjë shije tjetër.

Përbërësit:

manaferrat e rrushit të zi - 1 filxhan;
sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
kripë (opsionale) - 0,5 lugë gjelle;
ujë - 0,5 gota.

Përdorni sipas dëshirës dhe shijes:

erëza të thata - piper i bluar, shafran i Indisë, kanellë, karafil, gjethe dafine, koriandër, qimnon, zira, etj .;
barishte - kopër, nenexhik, borzilok, tarragon etj.;
piper djegës, hudhër, rrënjë xhenxhefil (copëtuar).

Shpesh salcës i shtohet lëng limoni ose lëkura e agrumeve; uji ndonjëherë zëvendësohet me verë.

Gatim:

Manaferrat grimcohen me blender, shtohen ujë, sheqer, kripë dhe erëza të thata.
Masa zihet në zjarr të ulët për rreth 30 minuta duke e përzier vazhdimisht.
Barishtet (të thata ose të freskëta) dhe perimet (të copëtuara) shtohen 5-7 minuta para përfundimit të gatimit.
Nëse masa përmban fragmente të forta barishtesh ose perimesh, filtrohet dhe vihet sërish në valë.
Salca e trashur hidhet e nxehtë në kavanoza të vogla të sterilizuara.

Varietetet "rezistente ndaj ngricave" të luleshtrydheve të kopshtit (më shpesh thjesht "luleshtrydhet") gjithashtu kanë nevojë për strehim, si varietetet e zakonshme (veçanërisht në ato rajone ku ka dimër pa borë ose ngrica që alternojnë me shkrirje). Të gjitha luleshtrydhet kanë rrënjë sipërfaqësore. Kjo do të thotë se pa strehë, ata ngrijnë jashtë. Sigurimet e shitësve se luleshtrydhet janë "rezistente ndaj ngricave", "të qëndrueshme ndaj dimrit", "tolerojnë ngricat deri në -35 ℃", etj. janë një gënjeshtër. Kopshtarët duhet të kujtojnë se askush nuk ka qenë ende në gjendje të ndryshojë sistemin rrënjë të luleshtrydheve.

Komposto - mbetje organike të kalbura me origjinë të ndryshme. Si të bëhet? Gjithçka vendoset në një grumbull, një gropë ose një kuti të madhe: mbetjet e kuzhinës, majat e të korrave të kopshtit, barërat e këqija të kositura para lulëzimit, degëzat e holla. E gjithë kjo është e ndërthurur me miell fosforit, ndonjëherë kashtë, tokë ose torfe. (Disa banorë të verës shtojnë përshpejtues të veçantë kompostimi.) Mbulojeni me fletë metalike. Në procesin e mbinxehjes, grumbulli përzihet ose shpohet periodikisht për të sjellë ajër të pastër. Zakonisht kompostoja “piqet” për 2 vjet, por me aditivë modernë mund të jetë gati në një sezon veror.

Si humusi ashtu edhe kompostoja janë me të drejtë baza e bujqësisë organike. Prania e tyre në tokë rrit ndjeshëm rendimentin dhe përmirëson shijen e perimeve dhe frutave. Për sa i përket vetive dhe pamjes, ato janë shumë të ngjashme, por nuk duhen ngatërruar. Humus - pleh organik i kalbur ose jashtëqitje zogjsh. Komposto - mbetje organike të kalbura me origjinë të ndryshme (ushqim i prishur nga kuzhina, maja, barërat e këqija, degëza të holla). Humusi konsiderohet një pleh më i mirë, komposti është më i arritshëm.

Risia e zhvilluesve amerikanë është roboti Tertill, i cili kryen tëharrje në kopsht. Pajisja u shpik nën drejtimin e John Downes (krijuesi i fshesës robotike) dhe funksionon në mënyrë autonome në të gjitha kushtet e motit, duke lëvizur në sipërfaqe të pabarabarta mbi rrota. Në të njëjtën kohë, pret të gjitha bimët nën 3 cm me një makinë prerëse të integruar.

Në Australi, shkencëtarët kanë filluar eksperimentet e klonimit në disa varietete rrushi në mot të ftohtë. Ngrohja e klimës, e cila parashikohet për 50 vitet e ardhshme, do të çojë në zhdukjen e tyre. Varietetet australiane kanë karakteristika të shkëlqyera për prodhimin e verës dhe nuk janë të ndjeshme ndaj sëmundjeve të zakonshme në Evropë dhe Amerikë.

Aplikacione të përshtatshme për Android janë zhvilluar për të ndihmuar kopshtarët dhe kopshtarët. Para së gjithash, këto janë kalendarët e mbjelljes (hënore, lule, etj.), Revista tematike, koleksione këshillash të dobishme. Me ndihmën e tyre, ju mund të zgjidhni një ditë që është e favorshme për mbjelljen e çdo lloji të bimës, të përcaktoni kohën e maturimit të tyre dhe të korrni në kohë.

Besohet se disa perime dhe fruta (kastravecat, selinoja e kërcellit, të gjitha varietetet e lakrës, specat, mollët) kanë një "përmbajtje kalorike negative", domethënë, gjatë tretjes shpenzohen më shumë kalori sesa përmbajnë. Në fakt, vetëm 10-20% e kalorive të marra nga ushqimi konsumohen në procesin e tretjes.

Humus - pleh organik i kalbur ose jashtëqitje zogjsh. Përgatitet kështu: plehu grumbullohet në një grumbull ose grumbull, i ndërthurur me tallash, torfe dhe tokë kopshti. Jaka është e mbuluar me një film për të stabilizuar temperaturën dhe lagështinë (kjo është e nevojshme për të rritur aktivitetin e mikroorganizmave). Plehrat "piqen" brenda 2-5 viteve - në varësi të kushteve të jashtme dhe përbërjes së lëndës së parë. Rezultati është një masë homogjene e lirshme me një erë të këndshme dheu të freskët.

Në natën e Vitit të Ri, njerëzit më të afërt dhe më të dashur mblidhen për t'u argëtuar me të vjetrën dhe në pritje të diçkaje të panjohur dhe të re, takojnë vitin që po vjen.

Asnjë argëtim i vetëm festiv i Vitit të Ri nuk është i plotë pa dhurata të këndshme, surpriza, konkurse, dolli dhe vallëzime ndezëse.

Programet argëtuese shpesh përmbajnë Parashikimet komike për vitin e ri.

Sigurisht, në fund të fundit, nata e Vitit të Ri është koha më e mirë për të bërë dëshira dhe për të bërë pyetje fati që emocionojnë shpirtin. Parashikimet e Vitit të Ri bëni një festë tashmë magjike të paharrueshme dhe të mrekullueshme.

Si mund të paraqisni profeci qesharake për Vitin e Ri?

Fillimisht duhet të bëni disa parashikime të mira për vitin e ardhshëm për të gjithë të ftuarit që do të mblidhen në tryezën festive. Është e dëshirueshme që të ketë më shumë profeci sesa të ftuarit e planifikuar. Papritur, dikush tjetër do të shikojë dritën. Dhe personi i fundit që vendos të zbulojë se çfarë e pret në të ardhmen do të jetë shumë më e këndshme të bëjë një zgjedhje nga disa opsione dhe të mos tërhiqni të vetmen copë letre të mbetur "sipas parimit të mbetur".

Një pikë tjetër e rëndësishme: të gjitha parashikimet e shpikura duhet të jenë pozitive, të sinqerta, të ndryshme. Viti i Ri është një festë e mirë dhe të gjithë duan të mendojnë se vetëm gjërat e mira e presin përpara.

Ju mund t'i mposhtni parashikimet në mënyra të ndryshme. Për shembull, shkruajini ato në copa letre të ndritshme dhe ngjitini me shirit në dekorimet e Krishtlindjeve në mënyrë që teksti të mos jetë i dukshëm. Kur të vijë koha për argëtimin e Vitit të Ri, mund ta ftoni të ftuarin të zgjedhë ndonjë top ose figurinë dhe të lexojë me zë të lartë profecinë e synuar për të, me shprehje.

Dhe gjithashtu mund të piqni biskota "me një sekret", pasi keni investuar më parë një copë letre fatale në secilën prej tyre. Një tjetër mundësi është të merrni një fletë letre vizatimi dhe fletëpalosje në formën e yjeve, dekoratave të pemës së Krishtlindjes dhe çorape të Krishtlindjeve në të.

Megjithatë, nuk duhet të hiqni as çantën, kapelën apo kutinë e vjetër të mirë. Për t'i bërë këto gjëra magjike, ato duhet të dekorohen bukur: ngjitni yje me fletë argjendi, shi, xhingël, flokë bore të prera nga letra dhe spërkatni këtë madhështi me llak flokësh me shkëlqim. Vendosni parashikime të thërrmuara brenda dhe kërkojini secilit prej të pranishmëve të nxjerrë një "bombë" të tillë.

Shembuj të parashikimeve komike të Vitit të Ri

Ky vit do të sjellë shumë mundësi të reja. Thjesht duhet t'i vini re dhe të përpiqeni të mos i humbisni. Shikoni të dyja!
Jeta është e paparashikueshme. Telashet mund t'ju presin në çdo cep, por disi ato mund të shmangen për mrekulli. Përveç kësaj, do të shtojë një përvojë të vogël jetësore, e cila është aq e nevojshme në situata të vështira.
Çdo moment i jetës është i rëndësishëm, si çdo tullë në shtëpi. Prandaj, mos i humbisni gjërat e vogla të përditshmërisë, sepse ato janë plot lumturi.
"Takoni ditën e re me një buzëqeshje" - kjo është motoja që duhet t'i përmbaheni në vitin e ri. Në fund të fundit, siç e dini, një buzëqeshje përmirëson gjendjen shpirtërore, dhe me një humor të mirë, çdo telash nuk është problem.

Parashikimet komike të Vitit të Ri në formë poetike

Përgatitni zemrën tuaj
Dashuria e tij e çmendur pret.
Fati ju buzëqesh
Si një rreze dielli verore.
Përfshini një plan në jetën tuaj -
Një roman i ndezur.
Ju presin shumë aventura
Dhe një det emocionesh.
Do të ketë ndryshime në fat -
Prisni një shtesë në familje.
Viti do të kënaqet me një të ri -
Mund të jetë rinovim i ri.
Kur i thua jo depresionit, blues,
Ju do të jeni mbi një kalë për një vit të tërë.
Ju pret një humnerë lumturie -
Merr goma për makinën.
Nuk ka kohë për t'u mërzitur:
Ju do të mirëpresi mysafirë gjatë gjithë vitit.
Ju pret përparim i madh -
Mercedes elegant dhe në modë.

Parashikimet komike të Vitit të Ri mund të jenë të llojeve dhe karaktereve të ndryshme. Gjëja kryesore është që ata të gëzojnë mysafirët tuaj dhe të sjellin vetëm emocione pozitive.
Burimet e informacionit .

Dëshironi të dini se çfarë ju pret në vitin e ri? Ndoshta do të takoni dashurinë tuaj të parë, ndoshta do të lindni një fëmijë, ndoshta do të shkoni në një udhëtim, ndoshta do të gjeni punën e ëndrrave tuaja? Apo ndoshta ëndrra juaj më e dashur më në fund do të realizohet? Për të zbuluar nëse do të jetë ashtu siç dëshironi, thjesht shikoni parashikimet tona të Vitit të Ri në vargje për secilën shenjë të zodiakut - për fëmijë dhe të rritur. Dhe menjëherë do të kuptoni gjithçka se çfarë të prisni nga Viti i Ri.

Parashikimet për fëmijët sipas shenjave të zodiakut

Dashi

Në këtë Vit të Ri të ndritshëm
Ju pret një kthesë e lumtur
Nëse jeni më i miri
Dije se suksesi do të vijë tek ju!

Viti do të jetë i pasur me rrugë,
Por nuk do të ketë probleme me ta,
Sepse suksesi juaj
Sillni borën tuaj të parë!

Për nxënësit e shkollës Dashi Viti i Ri
Do të jetë plot me shqetësime argëtuese
Mësimi do të jetë kaq i lehtë
Më e lehtë se një pendë e bardhë!

Demi

Viti është i pasur me gëzim për ju,
Për miqtë dhe armiqtë
Ëmbëlsi e qëllimshme
Ai do të sjellë më shumë!

* * *

Viti do t'ju sjellë gëzim
Shumë gjëra argëtuese për të bërë
Paratë, ëmbëlsirat, lulet,
Dhe karamele deri në pranverë!

Në një ditë vere, një dëshirë do të realizohet
Papritur, bukur dhe lehtë,
Nëse ka edhe një dëshirë,
Merreni me mend, pini qumësht!

binjakë

Ju poema dhe këngë të bukura
Papritur, të gjitha ëndrrat do të realizohen
Ju zgjidhni vargje dhe tekste,
Dhe në një do të dini parashikimin!

dita e vjeshtës për binjakët
Do të sjellë lajmet
Dhe këshilla: drejtoni mjaft dembelizëm,
Për të jetuar më interesant!

Fati është në anën tuaj
Ndër fotot e shkurtit,
Së shpejti do të habiteni
Sa miq të rinj do të shfaqen!

Kanceri

Viti i Ri do t'ju sjellë
Një kthesë interesante
Në jetën personale dhe në fat,
Jini gjithmonë në krye!

surprizë, zbulim
Premton Vitin e Ri
Ec me krenari,
Dhe do të jeni përsëri me fat!

Viti i Ri do t'u japë Gaforreve,
Gëzim, festë dhe surprizë,
Vërtetë, shkoni përgjatë grykës
Ju do të duhet të merrni çmimin tuaj!

nje luan

Këtë vit do të vizitoheni
Miq të largët, qesharak,
Ata do të dorëzohen në dëborë
Takohesh i ndritshëm, i dashur!

Në këtë Vit të Ri të ndritshëm
Do të vijë një valle e ndritshme e rrumbullakët
Paçi një ditë të mbarë dhe në një ditë vere
Çdo gjë e keqe do të largohet në hije!

Ju premton një festë e vogël
dhuratë e papritur,
Por jini të durueshëm
Për të marrë çmimin tuaj!

Virgjëresha

Përralla e Vitit të Ri do të zgjasë
Pa u vënë re për një vit të tërë
Dhe fat të mirë për 30 vjet
Do të sjellë patjetër!

Këtë vit ndër dhuratat
Do të jetë patjetër nxehtë
Në fund të fundit, duke lexuar urimet,
Mos e fut gishtin në reçel!

peshore

Ju premton argëtim
Dhe miqtë për vallëzim gjatë gjithë vitit,
Gjerdan me monedhë
Dhe cikli i borës!

Parashikimi komik
Në vit do të japë një premtim
Dhe përmbushni të gjitha ëndrrat
Gjithçka që mendoni!

Nëse dëshironi të jeni të lumtur
Gjithë Vitin e Ri të bukur,
Vishni çdo gjë që është e bukur
Dhe më tepër në një vallëzim të rrumbullakët!

Akrepi

Gëzuar Vitin e Ri
Fto në vorbull
Aventurat dhe të ftuarit
Epo, miq të lumtur!

Parashikimet për fëmijët
Miqtë do të ftohen në vitin tuaj,
Ku janë armiqtë e ku janë miqtë
Gjithçka do të tregojë jetën tuaj!

Në këtë Vit të Ri të ndritshëm
Macja kalon rrugën
Por mos kini frikë - ai është me të,
Lumturia do të sjellë në shtëpi!

Shigjetari

Ky vit do të jetë i pasur
Për ëmbëlsirat, marmelatë,
Bukë me xhenxhefil të ëmbël, ëmbëlsirat,
Do të ketë shumë dhe pa probleme!

Magjia ndodh brenda një viti
Dhe festa do të vijë
Viti do të jetë i pasur me dashuri,
Jeta do të jetë e lehtë, si në një përrallë!

Fati do të vijë në një ditë vere
Ju e kapni atë në fshat,
Mes margaritave dhe luleve,
Fluturat dhe mushkonjat!

Bricjapi

Pranvera do të vijë tek ju
I ftuari që ishte në natën e Vitit të Ri,
Ai jep këshilla të mira
Që do të japë fat për 100 vjet!

Urimet për këtë mbrëmje
Të gjitha dëshirat do të përmbushen brenda një viti
Gjeni shpejt yjet
Çfarë do në poezi apo prozë!

Bricjapi do të jetë i lumtur
Nëse këtë Vit të Ri
Ai është një monedhë me çokollatë
Në një gotë me limon do të sjellë!

Ujori

Buzëqesh, Ujori
Fati po pret te dera
Viti është i pasur me dhurata
Do të ketë çokollatë!

Parashikimi do t'ju tregojë
Se ku e pret fati do të tregojë
Nëse vetëm në Vitin e Ri,
Ju do të jeni të parët që do të shijoni tortën!

Që gazeta të parashikojë
Të dhashë fat
Shkruani një dëshirë në të
Dhe uroj Snow Maiden!

Peshqit

Dëshirat tuaja do të realizohen
Edhe këtë Vit të Ri.
Nëse shkruani dëshirat
Miqtë dhe macja e zezë nuk do t'i shqyejnë!

Viti ju premton shumë
rrugë të mrekullueshme,
Lumturia është përsëri në pragun e derës
Byrek me portokalli!

Viti juaj do të jetë i pasur
Për ëmbëlsirat, çokollatën,
Ëmbëlsirat, ëmbëlsirat, sallatat,
Dhe marmelatë luleshtrydhe!

Parashikimet komike të të rriturve për Vitin e Ri 2019 në vargje sipas shenjave të zodiakut

Dashi

Dashi në natën e korporatës
Jep shumë këndvështrime
I vetmuari do të gjejë
Mars gjithë fatin tuaj
Një vit i martuar do të japë
Shumë momente të lumtura
Duke ju shërbyer çaj të mrekullueshëm
Kur të ftuarit janë larguar të gjithë!

Demi

Për Demin, fundet e shkurtra do të jenë në modë,
Dhe ata do t'ju tregojnë se ku të gjeni një shans në dashurinë tuaj,
Fat i mirë ju pret me guxim, lumturia është përtej pragut,
Dhe këtë vit do të japë bujarisht para!

binjakë

Viti do të jetë i pasur me pemë të Krishtlindjeve,
Por jo vetëm në hala,
Por edhe për rekreacion në natyrë,
Edhe në mot të keq
Do të ketë shumë ditë të ndritshme
Shumë të ftuar të lumtur
Epo, në jetën e perspektivave,
Dhe në fund të korporatës!

Kanceri

Gaforret nuk do të qeshin:
Për të arritur sukses më të shpejtë
Duhet të nxitoj përsëri.
Epo, ndoshta mësoni
Do të udhëheqni me radhë
Për ëmbëlsirat, çokollatën,
Për kënaqësitë e dashurisë
Dhe sukses i madh!

nje luan

Luanët do të jenë me fat
Diku rreth mesit të shkurtit
Kur dielli zgjohet
Dhe gjërat do të përmirësohen
Do të ketë shumë para
Nëse nuk refuzoni
Natën punon shumë
Por mos u ngatërroni me Yaga!

Virgjëresha

Viti rekomandon Virgjëreshën
Jini të guximshëm në dashuri
Ndrojtja do t'ju pengojë
Arriti për zemrat
Shigjeta e Cupidit do të lëndojë,
Por viti do të japë magjepsje
Jep fat dhe sukses
Bëhu më i bukuri nga të gjithë!

peshore

Për Peshoren viti do të sjellë
Shumë gjëra argëtuese për të bërë
Gëzimi në jetën personale:
Me siguri do t'ju sjellë së shpejti
Kush është i martuar do të marrë një shtëpi
Lumturi, gëzim dhe rehati,
Ndoshta riprodhimi
Yjet do t'ju dërgojnë nga qielli!

Akrepi

Akrepi do të marrë gëzim
Përveç nëse është marrëzi:
Edhe nëse jeta dhe ëmbëlsia
Mos e fik rrugën
Arritni qëllimet tuaja me guxim
Nëse dëshironi një vit
Dha para, ec, bie në dashuri,
Dhe atëherë gjithçka do të jetë me fat!

Shigjetari

Për Shigjetarët, gjithçka do të jetë e thjeshtë:
Gjëja kryesore është të ecësh përpara
Dhe pastaj mjaft seriozisht
Ky Vit i Ri do të jetë
Ai gjithmonë do të sjellë gëzim
kthesë e re e jetës,
Dhe le t'ju japë ar
Bukuria e maceve të kuqe!

Bricjapi

Bricjapi: do të performojë sërish
Viti i dëshirës, do të japë sukses,
Gjëja kryesore është që me një fjalë shtesë,
Ju nuk e trembni suksesin
Bëni me guxim rrugën drejt qëllimit,
Argëtohu nga zemra
Këndoni këngë dhe bini në dashuri
Viti do të përmbushë të gjitha ëndrrat!

Ujori

Viti i ftohtë i Ujorit
Premton kotësi
Edhe nëse orari është i ngushtë
Të bën sërish të trishtuar
Prisni sërish radhën
Në jetën personale dhe në dashuri,
Dhe fati është jashtë portës
Do të fluturojë së shpejti!

Peshqit

Një vit i pasur me fat
Yjet ju premtojnë
Nëse vetëm ju jeni reçeli
Merrni atë te miqtë tuaj gjatë natës
Mos ngurroni të ndani fatin tuaj
Dhe gjithçka do të kthehet përsëri
Mos kini frikë - ndryshim i vogël
Dashuria nuk do të vijë tek ju!

Parashikime të tjera:

Kujdes: këtë vit
Macja e zezë në qoshe
Do t'ju sjellë fat të mirë
Dhe një vorbull miqsh
Do të ketë lumturi dhe dashuri
Do të kthehet përsëri dhe përsëri
Paraja është e mprehtë si një lumë
Të gjithë do të mbushin brigjet.

* * *
Këtë natë të Vitit të Ri
Lëreni një ëndërr profetike
Ai do të ndezë qirinj në pemë
Dritaret do të dekorojnë gjithçka me argjend,
Premton fat të mirë
Ndryshimi në fat
Nëse vetëm ju dorëzoheni
Ju nuk mund të merrni veten në një taksi!