Jaga
lihavõtted - peamine puhkus kristlane. Paljud on selleks valmis maitsvad road, traditsiooni kohaselt peaks lihavõttelaud ju olema külluslik. Tänapäeval valgustavad kirikuid ülestõusmispühad maalitud, kaunilt värvitud munad, punakad koogid ja kodujuust.
Selle püha sümboliteks on saanud munad ja lihavõttekoogid, mida serveeritakse terve lihavõttenädala jooksul. Vanasti hoidsid usklikud aasta aega kirikus pühitsetud mune kui võlusid, mis kaitsevad maja erinevate õnnetuste eest.
On legend, mille järgi Maarja Magdaleena läks Rooma keiser Tiberiuse juurde rõõmusõnumiga Jeesuse Kristuse ülestõusmisest.
Ta tõi kingituseks kana munad... Kuid keiser ei uskunud ülestõusmise uudist. "See on võimatu, nagu valge muna punaseks muutmine," ütles ta. Ja samal hetkel läks Maarja toodud muna punaseks.
Miks on muna lihavõttepühade sümboliks?
Värvitud muna sümboliseerib ka kivi, mis sulges Püha haua ja visati minema Kristuse ülestõusmise päeval.
Miks nad traditsiooniliselt lihavõttepühadeks mune värvivad ja kooke küpsetavad? Seda püha tähistatakse pärast pikki paastupäevi. Range neljakümnepäevane paast, mil kiirtoidu söömine oli keelatud, saab läbi ja nüüd võivad usklikud paastu katkestada.
Isegi sisse nõukogude aastad nendel päevadel sai poodidest kooke osta. Vanasti küpsetati neid igas majas ise. Koduperenaised valivad lihavõttekookide jaoks parimad tooted ei säästa mune ja võid, pähklid ja rosinad.
Arvatakse, et kui koogi tainas sobib hästi ja see osutub ilusaks, valitseb peres rahu ja õitseng.
Lihavõttekoogid meenutavad ka ülestõusnud Jeesuse Kristuse ja apostlite söömaaega. Kuigi kook on valmistatud pärmitaignast, asendab see Vana Testamendi hapnemata leiba. Ja evangeelium ütleb, et viimasel õhtusöömaajal õnnistas Kristus pärmileiba.
Miks värvitakse lihavõttemune sageli punaseks? Arvatakse, et see värv sümboliseerib ristilöödud Kristuse verd.
Mida tähendavad sümbolid lihavõttemunadel?
Nende kaunistamise traditsioon erinevaid mustreid eksisteerib Venemaal, Valgevenes, Ukrainas, Bulgaarias, Poolas ja teistes riikides.
Munadel on kujutatud taimi (lilled, puud) või geomeetrilisi kaunistusi (kolmnurgad, rõngad, spiraalid jne), aga ka inimesi ja templeid, mida nimetatakse lihavõttemunadeks, värvideks, drapanideks.
Selle sümboolika erinevatel märkidel on oma tähendus. Niisiis, elupuu sümboliseerib suguvõsa (ema, isa, poja) arengut, käe kujutis on vägi või Jumala kohalolu sümbol, päike on elu uuendamine, rist on kristlus jne. .
Lihavõtted on Kristuse helge pühapäev, kristlaste põhipüha – õigeusklikud ja katoliiklased tähistatakse tänavu 16. aprillil.
Kirikus tähistatakse ülestõusmispühi 40 päeva – sama, mida Kristus oli jüngritega pärast oma ülestõusmist. Esimest nädalat pärast Kristuse ülestõusmist nimetatakse helgeks ehk lihavõttenädalaks.
Evangeeliumist
Jeesus Kristus suri ristil reedel kella kolme paiku päeval ja maeti enne pimedat. Kolmandal päeval pärast Kristuse matmist varahommikul kandsid mitmed naised (Maarja Magdaleena, Johannes, Saalome ja Jaakobi Maarja jt) Jeesuse ihu võidmiseks ostetud viirukit. Matmispaika jalutades kurvastati: "Kes meile hauast kivi veeretab?" Kuid kivi oli juba ära veeretatud ja haud on tühi.
Seda nägid Maarja Magdaleena, kes tuli haua juurde esimesena, ning tema poolt kutsutud Peetrus ja Johannes ning mürri kandvad naised, kellele helendavates rüüdes haua juures istuv noormees kuulutas Kristuse ülestõusmist. Neli evangeeliumi kirjeldavad seda hommikut erinevate tunnistajate sõnadega, kes üksteise järel haua juurde tulid.
Tähendus
Kristlaste jaoks tähendab see puhkus üleminekut surmast igavene elu Kristusega – maast taevasse, mida kuulutavad ka lihavõttelaulud.
Jeesuse Kristuse ülestõusmine paljastas Tema jumalikkuse au, mis oli enne seda alanduse katte all peidus: häbiväärne ja kohutav surm ristil ristilöödud kurjategijate ja röövlite kõrval.
Oma ülestõusmisega õnnistas Jeesus Kristus kõigi inimeste ülestõusmist ja kiitis selle heaks.
Lugu
Vana Testamendi paasapüha (paasapüha) tähistati kui mälestust Iisraeli poegade Egiptusest lahkumisest ja orjusest vabanemisest.
Apostellikul ajal ühendasid lihavõtted kaks mälestust: kannatused ja Jeesuse Kristuse ülestõusmine. Ülestõusmisele eelnevaid päevi nimetati kannatuste ülestõusmispühadeks. Ülestõusmisjärgsed päevad – risti- või ülestõusmispühad.
Kristluse esimestel sajanditel tähistasid erinevad kogukonnad lihavõtteid aastal erinev aeg... Idas, Väike-Aasias, tähistati seda nisani kuu 14. päeval (märts-aprill), olenemata sellest, millisele nädalapäevale see kuupäev langeb. Läänekirik tähistas ülestõusmispühi esimesel pühapäeval pärast kevadist täiskuud.
Esimesel oikumeenilisel kirikukogul aastal 325 otsustati ülestõusmispühi tähistada kõikjal Aleksandria ülestõusmispühade järgi samal ajal. See jätkus kuni 16. sajandini, mil paavst Gregorius XIII kalendrireformiga rikuti lääne- ja idakristlaste ühtsust ülestõusmispühade ja muude pühade tähistamisel.
Õigeusu kirik määrab ülestõusmispühade tähistamise kuupäeva Aleksandria ülestõusmispühade järgi: püha peab olema kohustuslik pühapäeval pärast juudi lihavõtteid, pärast täiskuud ja kevadist pööripäeva.
Kirikupidu
Iidsetest aegadest Lihavõttepühade jumalateenistus toimub öösel. Nagu Jumala valitud inimesed – iisraellased, kes olid ärkvel Egiptuse orjusest vabanemise ööl, ei maga kristlased Kristuse helge ülestõusmise pühal pühal.
Veidi enne südaööd suurel laupäeval serveeritakse keskööametit, kus preester ja diakon lähenevad surilinale (ristilt võetud Jeesuse Kristuse surnukeha kujutav lõuend) ja kannavad selle altari ette. Surilina asetatakse troonile, kuhu see peaks jääma 40 päevaks kuni Issanda taevaminemise päevani – mälestuseks Kristuse neljakümnepäevasest maa peal viibimisest pärast Tema ülestõusmist.
Vaimulikud võtavad seljast hingamispäevavalged ja panevad selga pidulikud punased lihavõtterõivad. Enne südaööd kuulutab pidulik kellahelin – evangelisatsioon – Kristuse ülestõusmise lähenemist.
Täpselt südaööl, kui kuninglikud uksed olid suletud, laulavad vaimulikud altaril kolm korda stichera: „Sinu ülestõusmine, Päästja Kristus, inglid laulavad taevas ja austavad meid maa peal. puhta südamega Kiida sind." Ja siis lahkuvad nad altari juurest ja koos rahvaga, nagu Jeesuse Kristuse haua juurde tulnud mürri kandvad naised, kõnnivad ristiga rongkäigus ümber kiriku, lauldes sama stitšeeri.
Rongkäik
See tähendab Kiriku rongkäiku ülestõusnud Päästja poole. Kiriku ümber kõndides peatub rongkäik selle suletud uste ees, justkui Püha haua sissepääsu juures. Helin peatub. Kiriku praost ja vaimulikud laulavad kolm korda rõõmsat lihavõttepüha. Seejärel teeb preester, käes rist ja kolme küünlajalg, ristimärgi kl. suletud uksed kirik, nad avanevad ja kõik astuvad rõõmustades kirikusse, kus põlevad lambid ja ikoonilambid ning kõik koos laulavad: "Kristus on surnuist üles tõusnud!"
Matins
Seejärel teenivad nad paasamatiine: laulavad Damaskuse Püha Johannese koostatud kaanonit. Ülestõusmispühade kaanoni laulude vahel kõnnivad kirikus ringi risti ja viirukiga preestrid, kes tervitavad koguduseliikmeid sõnadega: "Kristus on üles tõusnud!"
Matinsi lõpus loeb preester pärast ülestõusmispüha kaanonit "Püha Johannes Krisostomuse sõna", mis räägib selle päeva rõõmust ja tähendusest. Pärast jumalateenistust tunnistavad kõik kirikus palvetajad üksteisele, õnnitledes suure püha puhul.
Kohe pärast matinsit serveeritakse paasaliturgia, kus kl erinevad keeled loe Johannese evangeeliumi algust (kui teenib mitu preestrit).
Pärast piduliku jumalateenistuse lõppu murravad õigeusklikud paastu – neid kostitatakse kirikus või kodus õnnistatud värvitud munade ja lihavõttekookidega.
lihavõttemunad
Kristluses pühademuna- Püha haua sümbol, millesse oli peidetud igavene elu.
Palestiinas paigutati hauakambrid koobastesse ja sissepääs suleti kiviga, mis veeretati ära, kui lahkunu sängitati.
Pärimus ütleb, et kivi, millega Jeesuse Kristuse haud suleti, meenutas kontuurilt muna. Peidus munakoore all uus elu... Seetõttu on lihavõttemuna kristlaste jaoks meeldetuletus Jeesuse Kristuse ülestõusmisest, päästmisest ja igavesest elust. Punane värv, millega mune kõige sagedamini värvitakse, tähendab Kristuse kannatusi ja verd.
Esmakordselt mainitakse värvilisi mune kümnenda sajandi käsikirjas, mis leiti Kreeka Püha Anastasia kloostri raamatukogust. Käsikirja järgi jagasid hegumenid pärast ülestõusmispühade jumalateenistust vendadele pühitsetud mune sõnadega: "Kristus on üles tõusnud!"
Legendi järgi sai maalitud munast lihavõttepühade sümbol pärast imet Maarja Magdaleenaga. Õigeusu kirik austab teda kui võrdset apostlite pühaku ja mürrikandjaga, kes jutlustas ülestõusnud Kristusest Roomas enne apostel Pauluse saabumist ja veel kaks aastat pärast Roomast lahkumist, pärast esimest kohtuprotsessi tema üle.
Maarja Magdaleena tuli jutlusega Rooma keisrile Tiberiusele. Iidse kombe kohaselt toodi keisrile kingitusi ja Magdaleena tõi muna kirjaga: "Kristus on üles tõusnud!" Keiser vastas, et nii nagu muna on valge, mitte punane, ei äratata surnuid üles. Samal hetkel läks muna tema käes punaseks.
Spekuleeritakse, et lihavõttepühade munade värvimise komme on seotud kristluse-eelse kevade tähistamisega. Paljude rahvaste jaoks oli muna eluandva jõu kehastus. Tundus, et kogu universum tekkis munast. Egiptlaste, pärslaste, kreeklaste, roomlaste uskumustes ja kommetes oli muna sünni ja taassünni sümboliks.
Ühevärviliseks, ilma mustrita värvitud lihavõttemune nimetati värvaineteks (või pelmeenideks). Tavaliselt kasutatakse nende valmistamiseks looduslikud värvained, Esiteks sibulakoored... Teisi värve saate tugevate ürtide keetmise abil.
Erilise ornamendiga maalitud mune nimetati lihavõttemunadeks. Neid värviti ainult toorelt ja need ei sobinud toiduks. Pärast Trinityt oli kombeks need välja puhuda. Värvitud munast tehti linnuke, liimides koorele tiivad.
Nüüd saab mune värvida toiduvärvidega või kaunistada spetsiaalsete kleebistega.
Enamikus riikides värvivad ja värvivad mune naised ja tüdrukud. Reeglina on sellele õppetunnile pühendatud üks päev. Paastunädal- Suur neljapäev, Hea reede või laupäev, mida seetõttu kutsuti "punaseks" või "punaseks".
Samuti on katoliiklastel kombeks lihavõttepühadeks mune värvida ja kinkida. Traditsiooniliselt kingivad nad üksteisele mitte ainult värvitud kanamune, vaid ka šokolaadimune.
Lihavõttekoogid ja lihavõtted
See on üks vanimaid Kristuse ülestõusmise sümboleid. Kook on nagu artos - eriline ümmargune kõrge, risti ja okaskrooniga leib. Artos templis tähendab ohvrit inimeste eest – Kristust ennast.
Ülestõusmispühade maiuspala peegeldab kristlaste usku ülestõusnud Issanda nähtamatusse ligiolusse nende pidusöömaajal.
Pärimus ütleb, et apostlid pidasid ühisel palvusel meeles viimast õhtusööki ning võtsid osa Kristuse ihust ja verest. Ja söögi ajal jätsid nad esikoha laua taga nähtamatult kohalolevale Issandale ja panid leiva Tema asemele.
Apostleid jäljendades asutasid kiriku pastorid Kristuse ülestõusmispühal, et panna kirikus lauale või kuninglike uste ette küljele artosid, mis näitab, et meie eest kannatanud Päästja sai leib elu meie jaoks.
Kõik helge nädala päevad pärast liturgiat kantakse artost mööda kirikut ristiga protsessioonis. Helgenädala laupäeval katkestatakse see palvega ja liturgia lõpus risti suudlemisel jagatakse see rahvale pühapaigana.
Venemaal küpsetati lihavõttepühadeks igas majas, mis oli väliselt sarnane artos, kuid rikkalik, rosinate ja pähklitega, pidulik leib ja pühitseti see kirikus. See leib sai nime "kulich" kreekakeelsest sõnast "kollikion" - "ümmargune leib".
Lihavõttekoogid küpsetatakse alates võitainas rohke või ja munaga. Katoliiklaste seas küpsetatakse lisaks pärmikookidele ka purukooki, nn naisi.
Seal oli märk, et kui kook õnnestus, siis on majas õitseng ja heaolu. Lihavõtted käes pidulik laud tordi pealmine osa lõigati horisontaalselt, tort lõigati ringideks või viiludeks ja igaüks sai tüki.
Valguse poole Kristuse pühapäev nad ei valmista mitte ainult lihavõttekooki, vaid ka lihavõtteid kodujuustust. Kärbitud püramiidi kujul tähendab see Püha hauda, milles toimus Kristuse ülestõusmine. Lihavõtted valmistatakse spetsiaalses kokkupandavas puidust vormis - puitlaudadest valmistatud pasochny sees mis on nikerdatud tähtedega "ХВ" ("Kristus on üles tõusnud!"), samuti rist, oda, kepp, idud ja lilled - Jeesuse Kristuse kannatuste ja ülestõusmise sümbolid ning mõnikord ka tuvi - a. Püha Vaimu sümbol. Need kujutised ja kiri jäävad lõppenud lihavõttepühadele, kui mööduja eemaldatakse.
MUIDEKS
Artos (kreeka keeles - "leib") - pühitsetud juuretisega (pärmiga) leib, mida muidu nimetatakse terveks prosphoraks (st prosphoraks, millelt pole osakesi eemaldatud). Prosphora (prosvira) (vanakreeka keelest. "Toodud") - esimestel sajanditel nimetasid kristlased nii leiva- ja veiniohvreid, millega usklikud tulid templisse. See prosphora tähendus on säilinud õigeusu kirik ja nüüd.
Foto Dmitri OSIPOV
Kuidas tekkis komme lihavõttelauale lihavõttekodujuustu ja lihavõttekooke valmistada?
Iidse traditsiooni kohaselt tuli Issand Jeesus Kristus pärast ülestõusmist apostlite juurde nende söögi ajal. Keskmine iste jäi tühjaks, laua keskel lebas Talle mõeldud leib. Tasapisi tekkis traditsioon jätta pühapäeval leib kirikusse (kreeka keeles nimetati seda "artos"). Ta jäeti spetsiaalsele lauale, nagu apostlid tegid. Kogu helge nädala jooksul kantakse artost ümber kiriku ristirongkäikude ajal ja laupäeval pärast õnnistust jagatakse seda usklikele. Kuna perekond on väike kirik, tekkis kombel järk-järgult oma kunst. Nii sai kulitšist - võitaignast kõrge silindrikujuline leib. Kui lihavõttepühade ajal kook laual on, on meil lootus, et ülestõusnud Issand on meie majas nähtamatult kohal.
Lihavõttekodujuustul on kärbitud püramiidi kuju, mis sümboliseerib kirstu, milles toimus ülestõusmise suurim ime. Seetõttu peaksid ülemisel küljel olema tähed "ХВ", mis tähendab tervitust "Kristus on üles tõusnud!". Pasochny (vormi) külgedele on traditsiooni kohaselt tehtud risti, oda, kepi, aga ka idude ja lillede kujutised, mis sümboliseerivad meie Issanda Jeesuse Kristuse kannatusi ja ülestõusmist.
Muna sümboliseerib kirstu ja elu tekkimist selle sügavuses. Punane muna on ülestõusmise sümbol.
Ja nüüd lihavõttekoogi retsept:
Kolmele suurele koogile:
700 g piima, 400 g võid, 400 g suhkrut, 4 muna, 100 g rosinaid, umbes 70 g pärmi, umbes 1 kg jahu, 1/2 kotti vanilliini. Tainale võid lisada ka 1 spl. lusikatäis brändit ja peotäis suhkrustatud puuvilju.
1. Lahusta pärm soojas piimas, lisa veidi suhkrut. Lase pärmil kerkida (15-30 minutit).
2. Sõelu jahu, lisa koos pärmiga piimale. Pane tainas sooja kohta, lase kerkida (umbes 1 tund).
3. Lisa tainasse sulatatud ja jahutatud või, suhkur, munad, rosinad (loputa ja sorteeri). Lisa vanilliini ja soovi korral konjakit ja suhkrustatud puuvilju.
4. Laotage kõrge vormi põhjale ring pärgamentpaber... Siis on tainas 1/3 vormi kõrgusest. Lase kerkida, kuni tainas ulatub pooleni vormist. Küpseta 30 minutit.
5. Võta vormid välja ja lase jahtuda. Eraldage koogid noaga ettevaatlikult seintest ja pange need vormidest välja.
Glasuur lihavõttekookide kaunistamiseks:
3 oravat, 1 spl. suhkur, veidi soola.
Vahusta munavalged suhkru ja soolaga tugevaks vahuks. Kata koogid osa glasuuriga. Ülejäänud kreemi värvime toiduvärvidega (nende asemel porgandi või peedi mahl). Joonista kondiitrikotti või tavalise äralõigatud otsaga kotti kasutades kreemiga mustrid peale.
Miks küpsetatakse lihavõttepühade jaoks lihavõttekooke? Paljud inimesed, kes on lapsepõlvest saati kristluse traditsioonides üles kasvanud, isegi ei mõtle sellele, kust see komme pärit on, sest lihavõttekook on alati olnud peamine kaunistus. Lihavõttelaud, koos kodujuustu lihavõttepühade ja värviliste munadega.
Kui aga pöörduda ajaloo poole, siis selgub, et lihavõttekookide küpsetamise komme tekkis algselt mitte kristlikus, vaid paganlikus traditsioonis - ammu enne kristliku kultuse tekkimist ja neid küpsetati mitte üks, vaid kolm korda. aasta, iidsete inimeste jaoks oluliste pühade alguse auks.Slaavlased. Millal toimus paganluse ja kristluse ühinemine? See artikkel on pühendatud sellele küsimusele vastuse leidmiseks.
Mõistete mõistmine
Kristluse vastuvõtmisega ja religioossete riituste haldamisega Kreeka kiriku poolt läbiviidavate sakramentide kuju ja sarnasuse järgi tuli vene keel. suur summa kreeka keelest laenatud sõnad. Sõna "kulich" on samuti kreeka päritolu, mis tähendab "ümmargust leiba".
Millised sündmused on selle ereda puhkuse atribuudiga seotud?
Kristlike traditsioonide saabudes Venemaale hakati traditsioonilist slaavi rituaalset leiba kutsuma kulitšiks ja see oli lihavõttesöömaaja kohustuslik atribuut. See on küpsetatud pärmitaignast, millele on lisatud suhkrustatud puuvilju ja rosinaid ning on kõrge, suhkruglasuuriga kaunistatud silindri kujuga. Suurema dekoratiivsuse huvides kaeti vanaslaavi lihavõttekoogid üle värvilise hirsiga. Tänapäeval kasutatakse selleks dekoratiivseid sidemeid.
Ülestõusmispühadele eelnev (suur)laupäev - lihavõttekookide pühitsemise aeg, lihavõtted ja värvilised munad(küsimus: "miks nad lihavõttepühadeks mune värvivad?" viitab jällegi vajadusele pöörduda ajalooliste teatmeteoste poole).
Igas Venemaa piirkonnas kasutati erinevad kujud... Enamasti meenutas kulitšik kõrget kirikuleiba - artost, kuigi Vologda talupojad küpsetasid seda lahtise marjapiruka kujul.
Olenemata sellest, kas lihavõttekoogid on suured või väikesed, kitsad või laiad, on neil alati ümar kuju... Selle põhjuseks on mälestus, et Kristus oli surilinasse riietatud. ümara kujuga.
Asjaolu, et lihavõtteleib küpsetatakse väga magusast ja rikkalikust taignast, viitab selle roa pidulikkusele, mis on pühendatud eredale sündmusele kogu inimkonna ajaloos. Enne suurt ohverdamist teadsid Jeesus ja tema apostlid ainult hapnemata taignast küpsetatud leiva maitset. Pärast imelist ülestõusmist ilmus nende lauale ebatavaliselt maitsvast kääritatud taignast leib.
Lihavõttekoogid olid kiired: tainas, millest need küpsetati, sisaldas tohutul hulgal võid ja mune. Tuntud on retsepte, mille järgi lisati kahele kilogrammile nisuteradele terve sada muna.
Pärast seitset nädalat paastu oli väike tükk pirukat parim toit, mis võis selle sensatsiooni tekitada häid pühi ja valmistage paastuva koguduseliikme keha rikkalikuks pidusöögiks.
Nad rääkisid (ehk esimest korda pärast paastu pidamist kasinat toitu) sümboolse pätsiga alles pärast lihavõttepühade jumalateenistust.
Lihavõttekoogi väärtus vanakirikuslaavi traditsioonis
Haputainast küpsetatud rituaalleib ohverdati algselt maaemale, esivanematele või looduselementidele. Sellise ohverduse eesmärk oli soov saada nende toetust, tagades seeläbi rikkaliku saagi ja mulla viljakuse. Külvi eel küpsetati rituaalseid pätse.
Algul küpsetati tulevaste kookide prototüüpe kaks korda aastas: varakevadel (tähistades põllutööde algust) ja hilissügisel (seoses koristamisega). Peeter Suure ajal hakati neid küpsetama ka talvel, seoses uue kalendriaasta tulekuga.
Sellist kokkuhoidlikkust seletati pigem kõrge hind saadud tootest, kuna nende tootmine nõuab suur hulk väärtuslikud ja kallid tooted. Lisaks eristab küpsetustehnoloogiat protsessi enda suur keerukus ja kestus, mis muudab need eranditult vaid piduliku ja olulise pidusöögi atribuudiks.
Mõnda aega kasutati paganlikes kultuseriitustes koos kristlike tavade haldamisega ka pidulikku leiba, mille tulemusena toimus nende kahe märkamatu läbitungimine. kultuuritraditsioonid... Aja jooksul unustati tseremoonia paganlik tähendus, andes teed Kristlik tähendus seotud Jeesuse Kristuse surma ja ülestõusmise looga.
Miks ilmuvad küpsetised Kristuse ülestõusmisel?
Pühadeks kookide küpsetamise traditsiooni kristlik tähendus on seotud iidse traditsiooniga, mille kohaselt külastas ülestõusnud Jeesus Kristus apostleid söögi ajal. Edaspidi jätsid nad Jeesusele alati koha laua keskel, kus teda alati ootas värskelt küpsetatud leib.
Aja jooksul tekkis ülestõusmispühal kiriku traditsioon küpsetada Kristuse jüngrite tegevust jäljendades erilist leiba - artost (mis on täielik prosphora) ja jätta see spetsiaalsele lauale.
Kõigil lihavõttenädala päevadel on artos templi ümber toimuvate ristirongkäikude asendamatu atribuut. Suure nädala laupäeval (pärast artoste purustamise palve lugemist) jagavad vaimulikud selle osadeks ja jagavad pärast jumalateenistuse lõppu koguduseliikmetele pühapaigana. Artose jagamisega kaasneb risti suudlemine.
Üks kristliku õpetuse põhimõtetest on idee, et iga pere on väike kirik, millel peaks helgel lihavõttepühal olema oma artos. Kulitšik hakkas selliste artoste rolli täitma.
Nii sai lihavõtteleiva kohalolek laual Issanda nähtamatu kohaloleku sümboliks igas kodus. Kõigi laual Õigeusu kristlane see päev peab olema lihavõttekook ja lihavõtted. Kirik aitab usklikke igati, võttes osa nende pühitsemisest.
Kulichik tähendab sümboolselt leiba, mille ülestõusnud Jeesus apostlite söögi ajal murdis.
Pidulik leib on tunnusmärk juutide ja kristlaste paasapühade vahel. Juutide paasapühade ajal on usklike laual ainult hapnemata leib. Hapendatud leib on praegu rangeima keelu all. Õigeusu kristlased aga tähistavad ülestõusmispühi maitsvate küpsetiste maitsmisega.
Toiduvalmistamise sakrament
Taigna panemisel ja sõtkumisel on vaja säilitada mõtete puhtus ja kõrge vaimne hoiak, nii et perenaine peaks sel hetkel lugema palvet ja pöörduma Issanda poole palvega, et aidata tal edukat kooki valmistada.
Pikka aega on arvatud, et kogu aasta lihavõttekoogi tüüp määrab kogu pere heaolu. Valmis koogi tasane ja sile pind tähendab, et perel läheb hästi. Kui kook on kerkinud halvasti või selle pinnale on tekkinud praod, tähendab see palju eelseisvaid pettumusi ja kaotusi.
Lihavõttekoogid küpsetatakse puhtal neljapäeval mugavuse, puhtuse ja korra õhkkonnas. Vanasti küpsetamisega tegelenud perenaine kandis alati puhast särki.
Majas lihavõttekookide küpsetamise ajal oli võimatu mitte ainult koputada, vaid ka häält tõsta ning ka uksi ja aknaid lahustada.
Et äsjaküpsetatud kook ei settiks, istutati see kuni täieliku jahtumiseni sulepadjale. Sel ajal eemaldati kõik leibkonnaliikmed köögist, et välistada igasuguse liikumisega kaasnev tuuletõmbus ja kõrvalised õhuvoolud.
Kuidas lihavõtteleiba õigesti lõigata?
Kooki ei lõigata pikuti, vaid risti, rõngasteks. Vajadusel (kui kook on suur) saab neid rõngaid lõigata radiaalselt.
Koogi pealmine osa hoitakse viimase hetkeni (viimase viljalihatüki söömiseni), kasutades seda kaanena, mis kaitseb koogi õrna viljaliha kuivamise eest.
Lihavõttekoogid küpsetatakse pereliikmete arvu arvestades. Kook tuleb jaotada üle terve lihavõtte nädal: Iga pereliige peaks saama iga päev ühe tüki.
Mis on vene lihavõttekoogi ainulaadsus?
Erinevalt Euroopa lihavõtteleiva sortidest (näiteks inglise kook või Austria reindling) on lihavõtteleiva vene versioon palju kergem nii struktuurilt kui ka inimkeha omastamise astmelt.
Koogi ainulaadne rikkalikkuse ja kerguse kombinatsioon teeb sellest asendamatu toode, aidates kaasa järkjärgulisele ja turvalisele üleminekule rangelt paastult kiirtoidu söömisele.
Vene lihavõttekoogi juuretis seatakse nädal enne lihavõtteid ja traditsiooniliselt valmistatakse tainast puhtal neljapäeval.
Kulitši jaoks mõeldud jahu sõelutakse vähemalt kaks korda: see aitab kaasa selle hapnikuga varustamisele.
Loodud taignaga vann kaetakse patjadega, et see ei vajuks maha ning selle tõmbamise ajal on valjud vestlused ja rasketes jalanõudes toas kõndimine lubamatud.
Ruumis, kus kooke küpsetatakse, peab olema püsiv õhutemperatuur, välistades isegi väikseimad temperatuurilangused.
Pidulik õigeusu tort on mõeldamatu ilma palveteta.
Juba iidsetest aegadest on lihavõttepühade ettevalmistus seisnenud munade värvimises ja piduliku koogi küpsetamises. Väljakujunenud kombed ei tekita isegi küsimust, aga kust see tuli? Siiski mõtlen, miks lihavõttekooke küpsetatakse? Selgub, et juuri tuleb otsida iidsetest legendidest, mis räägivad kaheteistkümne apostli elust ja ristilöömise ajast Jeesuse Kristuse ristil.
Kombe ajaloost
Enne sööma istumist tegid Kristuse jüngrid oma õpetajale vaba ruumi ja panid lauale taldriku leivaviiluga. Nii hakati jätma Jeesusele enne pidulikule rongkäigule ümber kiriku minekut tükike selleks ettenähtud kohta.
Pärast Lihavõttepühade jumalateenistus leib murti ja jagati templisse tulijatele. Tänapäeval jagatakse niiviisi abivajajatele almust. Kuid see pole mitte asja mõte, vaid leiva tähendus. Traditsioonist on saanud osa meie elust. Tänaseni puhkuse auks Häid lihavõtteid koduperenaised küpsetavad ümarleiba, kulitši.
Miks on kombeks lihavõttepühadeks kooke küpsetada?
Perekond on väike tempel, seega peaks igal kodul olema oma kunst. Ja selle silindriline kõrge kuju pole sugugi juhuslik. Selle põhjuseks on Päästja surilina, mis, nagu tavaliselt arvatakse, oli just selline. Lihavõttekoogid on taassünni sümbol, millegi uue, puhta ja kerge algus.
Mis puutub sellise leiva taignasse, siis see on valmistatud rikkalikult, sisaldades palju võid ja mune. Ja sellel on ka oma seletus: oma eluajal sõid Kristus ja tema jüngrid ainult hapnemata kooke ja pärast ülestõusmist - pärmitaignast küpsetatud. Seetõttu tehakse lihavõttekoogid magusaks, lisatakse rosinaid ja kaunistatakse pealt tuhksuhkur või glasuur.
Lihavõttepühade kodujuustu keetmine - millega see seotud on?
Rituaalne roog - lihavõtted valmistatakse kodujuustu baasil, millele traditsiooniliselt lisatakse:
- munad;
- võid;
- hapukoor või koor;
- rosinad;
- moos;
- vanilje;
- suhkrustatud marjad;
- liköör või tinktuur.
Miks nad teevad lihavõttepühi kodujuustu, miks just kodujuust saab toiduvalmistamise põhitooteks? On kaks versiooni. Esimene neist on pärit piibliajast.
Prohvet Mooses viis juudi orjad Egiptusesse, maale, kus saab vabalt piima ja mett nautida. Nendest toodetest sai juutide ja nende inimeste õnne ja õndsuse kehastus, kes pärast surma lähevad paradiisi. Seetõttu on lihavõtted roog, mis valmistatakse piimast või täpsemalt kodujuustust.
Tõlgendusest on olemas ka teine versioon, millel on juba paganlikud juured. Kodujuust on viljakuse sümbol. Iidsetel aegadel toimis ta maad ülistavates rituaalides atribuudina. Kodujuust on paganate arvates see toode, mis on võtnud piimast kõike head.
Kas munade värvimine on ka rituaal?
Värvitud ja värvitud munad, nagu lihavõttekook, on suurkujude muutumatu atribuut kirikupüha... Millega on see osa traditsioonist seotud, miks värvitakse lihavõttepühal mune? Jällegi pole ühest selget seletust, kuid on mitmeid eeldusi.
Igapäevane tõlgendus ütleb: paastuajal tuli toidust välja jätta kõik loomse päritoluga tooted. Ja kanad ei lõpetanud munemist, munad kogunesid. Et need ära ei kaoks, hakkasid perenaised neid keetma.
Ja et mitte segi ajada värsketega, värviti. Nii said need säravad tooted piduliku lihavõttelaua katmise kaunistuseks.
On veel üks versioon. See põhineb lool Maarja Magdaleena kingitud munast Rooma keisrile Tiberiusele ülestõusmise auks. Valitseja uskus, et munakoorena saab ta ainult valge värv nii et surnud ei saa elavaks. Sel hetkel muutus kingitus helepunaseks.
On ka kolmas seletus: Maarja kaunistas mune, et lõbustada nendega Jeesuslaps.
Lihavõttepühade erinevad kuupäevad
Kristlusel on erinevad pühad, mõned neist on liikumatud ja langevad alati samale numbrile. Näiteks Kristuse sündimine. Selliseid sündmusi tähistatakse vastuvõetud päikesekalendri järgi.
Mis puutub ülestõusmispühadesse, siis see puhkus on mobiilne. Selle kuupäev muutub igal aastal. Miks tähistatakse lihavõtteid igal aastal erineval kuupäeval? Seda päeva, mis langeb noorele kuule pärast kevadist pööripäeva, tähistatakse tavaliselt 14.–15. kuu kuu Nisan. Tõsi, päikesekalendri suhtes on see pidevas nihkes.
Lihavõttepühade kuupäeva arvutamise meetod on lihtne: pärast 21. märtsi, kevadise pööripäeva algust, saabub noorkuu, millele järgneb pühapäev - ja käes on ülestõusmispühade tähistamise päev. Mida teha, kui noorkuu ise langeb pühapäeval? Vaadake järgmist.
Märgid lõpus
- Koduperenaised peaksid lihavõttekookide valmistamisel kandma puhast põlle;
- Kui küpsetamine osutus suurepäraseks, valitseb majas rahu, vaikus ja õitseng;
- Torti ei saa vertikaalselt lõigata. Kõigepealt peate eemaldama ülaosa ja seejärel lõikama iga pereliikme jaoks tüki ära. Ülejäänud pealmist osa kasutati leiva katmiseks, kuni see täielikult ära söödi.
Paastu lõpetanud suure kirikupüha kohta on palju legende ja uskumusi, kuid kõik need on ühel või teisel viisil ajaloos, mida peame meeles pidama ja austama.