Vera është një lloj alkooli "kërkues". Edhe kur mbyllet në një shishe, ajo vazhdon të "rritet", duke ndryshuar buqetën e saj. Ekspertët janë unanim në mendimin e tyre se kushtet e gabuara të ruajtjes mund ta prishin këtë pije. Për të shmangur këtë, është e rëndësishme të merren parasysh shumë nuanca: a mund të ruhet vera e hapur në frigorifer, në çfarë temperature dhe në çfarë ndriçimi është më mirë të ruhet ena, cila është data e skadencës së pijeve dehëse? Përgjigjet do t'i gjeni në këtë artikull.

A mund të ruhet vera e hapur në frigorifer?

Si të ruani një shishe verë të hapur?

Sipas ekspertëve, vendi optimal për të ruajtur verën është një bodrum. Pija e rrushit nuk e toleron ekspozimin ndaj rrezeve të diellit. Nën ndikimin e dritës së shndritshme ajo bëhet e prishur.

Një kusht i rëndësishëm për ruajtjen e shisheve është lagështia e duhur: nga 60 në 80%. Ajri i tepërt i tharë çon në tharjen e tapës dhe fillimin e procesit të oksidimit; ajri shumë i lagësht nxit formimin e mykut.

Temperatura optimale për ruajtjen e kësaj pije fisnike është nga 10 në 15 gradë Celsius. Në të ftohtë, alkooli fillon të "plaket", gjë që ndikon negativisht në buqetën e tij; në ngrohtësi humbet freskinë e tij dhe shfaqet një shije e pakëndshme e alkoolit.

Vendi optimal për një pije rrushi në një apartament të qytetit është një kabinet vere i pajisur posaçërisht. Kur mendoni se ku të ruani një shishe verë të hapur, frigoriferi është shpesh zgjedhja. Kamera e tij nuk është ideja më e mirë për alkoolin fisnik. Ndikon ndikimi negativ i temperaturave të ulëta, dridhjeve dhe aromave të forta të huaja.

Nëse vera qëndron në frigorifer për disa muaj, ajo do të humbasë ndjeshëm shijen e saj. Nuk do të ndjeni buqetën delikate dhe aromën e hollë. Mund të vendosni një shishe tashmë të hapur, por të mbyllur me kujdes në frigorifer për 2-3 ditë.

Alkooli i rrushit ka një jetëgjatësi të kufizuar. Verërat e bardha nuk duhet të ruhen për më shumë se 2-3 vjet

Përjashtimi i vetëm nga ky rregull është varieteti Chardonnay. Ekspertët besojnë se pija dehëse e bërë nga ky rrush vetëm e përmirëson shijen e tij me kalimin e viteve.

Afati i ruajtjes së verërave të kuqe është 10 vjet. Pas kësaj periudhe, ata humbasin ndjeshëm shijen dhe aromën e tyre. Ekzistojnë dy përjashtime nga ky rregull: Bordeaux dhe Burgundy nuk i kanë humbur pronat e tyre të konsumit për më shumë se një shekull. Me kalimin e kohës ato vetëm përmirësohen.

Vera është një pije e hollë dhe delikate që zbulon shijen e saj unike vetëm me trajtimin e kujdesshëm dhe të duhur. Nëse alkooli mund të ruhet në një shishe të mbyllur për vite, madje edhe dekada, atëherë pasi të hiqet tapa bëhet i papërdorshëm brenda pak ditësh, e në disa raste edhe disa orësh. Fajtori është ndërveprimi me oksigjenin dhe fillimi i një procesi të shpejtë oksidimi. Pija e rrushit kthehet në uthull në një periudhë të shkurtër kohe dhe bëhet e papërshtatshme për konsum. Vera e prishur mund të çojë në dehje dhe helmim nga ushqimi Prandaj, nuk duhet të neglizhoni rregullat dhe kushtet e ruajtjes, në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj.

Afati i ruajtjes së llojeve të ndryshme të verërave

Më e mira para datës pije alkoolike varet drejtpërdrejt nga shumëllojshmëria e tij. Në një shishe të mbyllur, vera e bardhë mund të ruhet për 2-3 vjet, vera e kuqe deri në 10 vjet dhe varietetet elitare nga provincat franceze të Beaujolais deri në 100 vjet. Sigurisht, po flasim për për verërat natyrale të rrushit me një proces fermentimi natyral, dhe jo për koncentratet pluhur. Temperatura optimale duhet të jetë +10-16 gradë, lagështia - 65-80%. Enë duhet të jetë në një pozicion të qëndrueshëm horizontal në mënyrë që tapa të mos thahet.

Vera e hapur ka një jetëgjatësi shumë më të shkurtër. Sa më e lartë të jetë përqindja e përmbajtjes së sheqerit dhe alkoolit, aq më gjatë është produkti i përdorshëm. Tabela e mëposhtme do t'ju ndihmojë të kuptoni jetëgjatësinë e varieteteve të ndryshme në një shishe të hapur.

Shumëllojshmëria e verërave	Afati i ruajtjes	Veçoritë
Vezullues	1-3 ditë	Humbet shpejt shijen për shkak të çlirimit të dioksidit të karbonit. Një shishe e hapur pa tapë mund të ruhet deri në 5 orë. Teknologjia e gatimit luan një rol të rëndësishëm. Shampanjë ose kava e bërë sipas recetës klasike mund të ruhet në frigorifer deri në 3 ditë, prosecco - jo më shumë se 24 orë
E bardhë, rozë	3-5 ditë	Për shkak të strukturës së saj të lehtë dhe përmbajtjes së ulët të alkoolit, pija bëhet më e thartë pas një dite, veçanërisht për Viognier dhe Chardonnay. Në të njëjtën kohë, varietetet "Riesling", "Pinot Grigio", "Sauvignon Blanc" bëhen më të shijshme vetëm pas disa ditësh ruajtje.
E kuqe	3-5 ditë	Somelierët kanë një koncept të "trupit". Një pije pak viskoze dhe viskoze konsiderohet e plotë sepse përmban më shumë sheqer dhe alkool. Kur ndërvepron me oksigjenin, ai mbushet me aroma të reja, duke përmirësuar kështu shijen. Mund të ruhet në frigorifer deri në 5 ditë. Vera me trup të lehtë pihet më së miri brenda 3 ditëve pas hapjes.
I fortifikuar	28 ditë	Për shkak të përmbajtjes së lartë të alkoolit të rrushit, varietetet "Sherry", "Madera", "Marsala", "Porto" mund të mbahen në një vend të errët dhe të freskët deri në një muaj. Shishja duhet të jetë e mbyllur fort për të parandaluar hyrjen e ajrit.

Vera e kuqe dhe e bardhë në paketimin Qese-në-një kuti, e përbërë nga një kuti dhe një qese me rubinet, mund të ruhen deri në 30 ditë. I gjithë sekreti qëndron në një enë të veçantë që nuk e lejon oksigjenin të depërtojë brenda.

Vera e bërë në shtëpi mund të ruhet për një kohë të gjatë kur krijohet kushtet e nevojshme. Të gjitha ato janë të ngjashme me ruajtjen e pijeve të fabrikës në shishe të mbyllura. Nëse planifikoni të konsumoni alkool brenda 1-2 javësh, mund ta zhvendosni në frigorifer. Temperatura në dhomë nuk duhet të jetë nën zero, përndryshe produkti do të përkeqësohet. Gjatë stinës së ftohtë, rekomandohet të zhvendosni pijen në ballkon. Këshillohet të përdorni një shishe qelqi të errët me një tapë natyrale prej tape.

Metodat e ruajtjes

Vera e hapur duhet të ruhet në frigorifer, pasi kështu mund të krijoni kushte optimale në mënyrë që pija të mos prishet. Faktorët e favorshëm përfshijnë:

• temperaturë të ulët;
• mungesa e dritës dhe pamundësia për të depërtuar në rrezet e diellit;
• akses minimal i oksigjenit.

Më poshtë do të ndihmojë në zgjatjen e jetëgjatësisë:

• pajisje speciale;
• vëllim më i vogël i kontejnerit;
• ngrirja e pijes.

Transfuzioni

Mënyra më buxhetore për të ruajtur shijen e hollë të verës është ta derdhni në një enë më të vogël. Këshillohet që ta mbushni sa më shumë lart dhe ta mbyllni fort me tapë. Enë më e përshtatshme është një shishe qelqi e errët.

Rekomandohet fuqimisht të mos derdhni verë të bërë në shtëpi në enë plastike, pasi pija mund të thithë kimikate kaustike, të cilat do të ndikojnë në shijen dhe aromën e saj. Përveç kësaj, plastika lejon që oksigjeni të kalojë, gjë që çon në oksidimin e shpejtë të verës. Nëse nuk ka enë qelqi të përshtatshme, atëherë mund të merrni një enë plastike të shënuar "PETE" ose "HDPE" të treguar në fund të shishes. Në këtë rast, produkti mund të ruhet deri në 3 muaj në një temperaturë prej 5-15 gradë.

Verërat me trup të lehtë mund të ruhen në kontejnerë të tillë, por për pijet e fortifikuara me forcë mbi 18-20%, ky opsion nuk është i përshtatshëm, pasi kimikatet me siguri do të reagojnë me alkoolin, gjë që do të ndikojë negativisht në cilësinë e verës.

Derdhja nuk është e përshtatshme për verërat e gazuara sepse dioksidi i karbonit humbet kur pija transferohet në një enë më të vogël.

Shishet plastike me këto shenja janë të përshtatshme për ruajtjen e verës

Prizë vakum

Mbytës elektronik i verës me vakum me ekran LCD, kontroll ajri dhe tregues të temperaturës

Parimi i kësaj pajisjeje është që i gjithë ajri të pompohet nga shishja. Kjo krijon një mjedis të ngjashëm me atë që ekzistonte përpara hapjes së kontejnerit. Pamundësia e depërtimit të oksigjenit ju lejon të rrisni jetëgjatësinë e pijes së rrushit në 10 ditë, pasi procesi i oksidimit eliminohet. Kompleti zakonisht përfshin një pompë të bërë nga prej çeliku inox dhe një tapë të mbyllur që ngjitet fort në qafë. Nëse ajri pompohet plotësisht nga kontejneri, dëgjohet një tingull karakteristik klikimi.

Kjo pajisje profesionale ka shumë lloje, të ndryshme pamjen dhe funksionalitetin, i cili ndikon në koston përfundimtare. Pajisjet mund të blihen në dyqane të specializuara dhe dyqane online me çmime që variojnë nga 10 dollarë e lart. Në versionet më të shtrenjta, modelet janë të pajisura me sensorë të veçantë që tregojnë shkallën e pompimit të ajrit, temperaturën dhe madje edhe jetëgjatësinë. Kur hyn oksigjeni, sistemi fillon automatikisht një program pompimi. Spina elektronike e vakumit funksionon me bateri, të gjitha informacionet shfaqen në ekranin LCD. Produktet e Le Cruiset dhe Sititek kanë dëshmuar prej kohësh se janë më të mirat.

Verëbërësve fillestarë shpesh u mungojnë kontejnerët e përshtatshëm për ruajtjen e pijeve të gatshme - shishe vere prej qelqi të errët me një tapë të veçantë. Gjëja e parë që ju vjen në mendje është të derdhni verë të bërë në shtëpi shishe plastike ose kavanoza qelqi prej tre litrash për konservim. Të dyja metodat kanë avantazhe dhe disavantazhe domethënëse. Për të mos prishur pijen, kërkohet një qasje e veçantë.

Kujdes! Qëllimi i këtij artikulli është të merret në konsideratë opsione të thjeshta ruajtja e përkohshme e verës në kushte të burimeve të kufizuara. Nuk po bëj thirrje që të braktisen shishet tradicionale, duke i zëvendësuar ato me enë plastike dhe kanaçe. Kjo këshillohet vetëm në situatë kritike dhe për një periudhë të shkurtër kohe.

Si të ruani verën në një shishe plastike

Ka mjaft në internet komente negative. Shpesh, përdoruesit ankohen për shfaqjen e një ere plastike ose shije në verë. Në të vërtetë, për shkak të karakteristikave të materialit, thjesht derdhja e verës në shishen e parë plastike që has pa e kuptuar thelbin e asaj që po ndodh është shumë e rrezikshme.

Për të ruajtur verën, mund të përdorni vetëm shishe plastike të shënuara PET (PETE) dhe HDPE (dy llojet e para, zakonisht të shënuara në fund). Plastika me numrat 3-7 nuk është e përshtatshme! Por ia vlen ta kujtojmë këtë elementet kimike edhe si pjesë e plastikës PET ose HDPE, ato mund të reagojnë me alkool, forca e të cilit është më e lartë se 18-20%. Kjo nuk kërcënon verën e zakonshme të bërë në shtëpi me një përmbajtje maksimale alkooli prej 10-14%, por para se ta derdhni në ruajtje. enë plastike verërat e fortifikuara, ju këshilloj të mendoni për pasojat.

Një problem tjetër me plastikën është aftësia e saj për të lejuar që ajri dhe gazrat e tjerë të kalojnë, gjë që çon në oksidim dhe një përkeqësim të ngadaltë të cilësisë së verës gjatë periudhave të gjata të ruajtjes.

Duke marrë parasysh vetitë e materialit, vera e bërë në shtëpi mund të ruhet në shishe plastike jo më shumë se 3 muaj në një dhomë të errët me temperaturë 5-16°C.

Paketimi i fabrikës, disa prodhues të verërave vendase dhe të huaja tashmë po kalojnë në kontejnerë plastikë, por në komunitetin shkencor nuk ka ende një konsensus për efektin e plastikës në vetitë organoleptike pije

Për të shmangur kontaminimin e pijeve me mikroflora patogjene, shfaqjen e një ere ose shije plastike, ju këshilloj të ndiqni me përpikëri teknologjinë e shisheve:

1. Përdorni vetëm shishe pijesh dhe produkte ushqimore. Mundësisht me erë minimale, për shembull, është shumë e vështirë të lani enën në të cilën është ruajtur birra; mbetet aroma specifike e HOPS-it, e cila mund të prishë verën.
2. Kontrolloni etiketimin, duhet të thotë PET (PETE) ose HDP (numri 1 ose 2 në një trekëndësh me shigjeta).
3. Shpëlajeni shishen tërësisht ujë të ngrohtë(temperatura jo më e lartë se 25-30°C). E thatë. Pas tharjes, nuhateni, duke shtypur lehtë skajet afër fundit në mënyrë që ajri brenda shishes të lëvizë më afër hundës. Nuk duhet të ketë erë, përndryshe hidheni shishen.
4. Përgatitni një tretësirë ​​dezinfektuese: holloni jodin farmaceutik në ujë të ftohtë dhe të vendosur (përqindjet: 10 ml jod për 25 litra ujë). Mund të përdoret çdo metodë tjetër dezinfektimi e përshtatshme për plastikë dhe ushqim. Jodi është zgjidhja më e thjeshtë dhe më e përballueshme.
5. Derdhni dezinfektuesin e përgatitur në shishe (mundësisht lart ose shkundni periodikisht enët jo të plota). Thithni më vete kapakët në tretësirë. Lëreni për 45-60 minuta.
6. Kullojeni tretësirën. Mbushni shishet plastike të dezinfektuara me verë, duke lënë 1-2 cm në buzë të qafës. Mbyllni fort me kapak.
7. Ruani në një bodrum, bodrum ose frigorifer për jo më shumë se 3 muaj në një pozicion vertikal. Të paktën një herë në 10-15 ditë, kontrolloni vetitë organoleptike të verës; nëse shfaqet ndonjë erë apo shije e huaj, ndërroni menjëherë enën.

Kontejnerët plastikë të etiketuar PET dhe HDP janë të shkëlqyera për fermentim.

Ruajtja e verës së bërë në shtëpi në kavanoza të përdredhur

Kur verën e vjetëroni në kavanoza të zakonshëm me litra ose tre litra, ekziston vetëm një problem - si të sigurohet vulosja pa dëmtuar pijen. Gjatë konservimit, kavanozët mbështillen me kapak metalik ose mbyllen me kapak najloni. Në rast kontakti me verën, të dyja këto materiale mund të ndryshojnë shijen në mënyra të ndryshme nga anën më të mirë. Metali oksidohet, najloni lëshon substanca specifike.

Problemi me kapakun mund të zgjidhet në dy mënyra. E para dhe më e shumta opsioni i saktë– përdorni një kapak xhami për kavanoza, por sigurohuni që ta zëvendësoni vulën e gomës me një silikoni të sigurt. Gjëja kryesore është që kavanoza të jetë e mbyllur dhe të mos lejojë që ajri të kalojë. Në rastin e një kapaku xhami, jetëgjatësia e verës në një kavanoz qelqi të errët është 2-3 vjet (në fakt, kjo është një shishe e plotë), në një kavanoz qelqi të pastër - 1 vit. Mbushni enën deri në majë.

Një kapak xhami me një vulë silikoni në vend të gomës është më i miri Vendimi më i mirë

Mundësia e dytë, më e thjeshtë është të lini 4-5 cm hapësirë ​​të lirë në kavanoz në mënyrë që vera të mos prekë kapakun. Ruani kavanozët vertikalisht në pushim, pa u tundur gjatë transportit. Me kapakë najloni, mund ta siguroni më tej pijen duke ngjitur fletë ushqimore në pjesën e brendshme të kapakut (sigurojeni atë në mënyrë që folia të mos bjerë në sipërfaqe). Disavantazhi është se vera do të oksidohet pak nën ndikimin e ajrit që mbetet në kavanoz, por kjo nuk është e tmerrshme dhe praktikisht nuk ka asnjë efekt në shijen.

Në një vend të errët dhe të freskët vera avullon dobët, kështu që kontakti i avullit të alkoolit me materialin e kapakut është minimal dhe nuk shkakton probleme për një periudhë të shkurtër kohe. Afati i rekomanduar i ruajtjes së verës së bërë në shtëpi në një kavanoz me kapak metalik ose najloni është 3-6 muaj.

Kujdes! Lani dhe sterilizoni kavanozët tërësisht përpara se t'i mbushni. Unë nuk rekomandoj përdorimin e kontejnerëve në të cilët janë ruajtur më parë produktet e qumështit për shkak të erës së vazhdueshme që prish verën në çast.

Përfshihet një shishe verë e mirë lokale 3 suveniret dhe dhuratat kryesore, të cilat më së shpeshti sillen nga pushime verore. Nëse me të preferuarat e tjera - magnete dhe suvenire kombëtare, gjithçka është e thjeshtë - magnetët shkojnë në frigorifer, dhe suvenirët shkojnë në raftet, atëherë vera kërkon kushte të veçanta magazinimit Ne do t'ju tregojmë se si ta ruani siç duhet verën në shtëpi në këtë artikull.

Tregoni respekt për mysafirët tuaj dhe demonstroni shije të mirë dhe ndërgjegjësimi do të ndihmojë duke i shërbyer verë të mirë tryezë festive. Mbledhja e verës - një aktivitet i kushtueshëm, por është edhe një lloj arti i veçantë. Ndryshe nga llojet e tjera të grumbullimit, jo vetëm që duhet të kuptoni markat dhe varietetet e verërave të ndryshme, por edhe të mendoni për mënyrat e ruajtjes së verës. Në fund të fundit, siguria e koleksionit tuaj dhe cilësia e "pijes së perëndive" varen nga kjo.

1

Rregullat për ruajtjen e verës

Temperatura konstante
Temperatura e duhur në të cilën ruhet vera është çelësi ruajtje e gjatë verën tuaj. Temperatura e lartë përshpejton procesin e plakjes së saj dhe mbyt freskinë dhe hollësinë e saj. Në temperatura të ulëta ky proces do të jetë shumë i ngadaltë. Ndryshimet e papritura të temperaturës dëmtojnë tapën, duke lejuar që ajri të hyjë në verë dhe të oksidohet shpejt. Temperatura optimale për ruajtjen e verës së rrushit është 10–12°C, për verërat e forta të ëmbëlsirave – 14–16°C. Duhet të kujtojmë se kur temperaturë të lartë Me çdo gradë °C të ruajtjes, vera plaket më shpejt dhe në temperatura të ulëta humbet shijen e saj.

Lagështia
Gjatë ruajtjes së verës, lagështia duhet të mbahet në intervalin 65% - 80%. Promovon hidratimin natyral të tapës dhe parandalon tharjen e saj, gjë që çon në depërtimin e oksigjenit në shishe.

Drita
Mbajeni verën larg dritës, veçanërisht rrezet e diellit direkte dhe dritat fluoreshente. Shishet e qelqit të errët mbrohen më mirë dhe shumica kanë filtra UV. Drita e ndritshme provokon plakjen e shpejtë të verës, duke ndikuar në cilësinë e saj: në verë shfaqet prishja. Zgjidhja e duhur janë qelizat ose kamaret e veçanta ku vera është jashtë mundësive të dritës direkte. Verërat e bardha janë më të ndjeshme ndaj dritës, por edhe verërat e kuqe humbasin cilësinë e tyre nëse ekspozohen ndaj dritës së tepërt.Dhoma ku ruhet vera është gjithmonë e errët.

P Ne rregull
Paqja është kushti më i rëndësishëm kur ruani verën në ambiente të mbyllura. Nuk duhet t'i nënshtrohet dridhjeve, goditjeve ose dridhjeve. Kjo rrit shumë shkallën e dekompozimit kimik. Prandaj, gjeni një vend ku asgjë nuk do të shqetësojë koleksionin tuaj.

G pozicion horizontal
Shumica e ekspertëve besojnë se vera duhet të ruhet horizontalisht. Besohet se, në kontakt me verën, tapa ndikon gjithashtu në formimin e shijes, por studimet e fundit kanë treguar se ruajtja e verës në një pozicion vertikal është gjithashtu e pranueshme - por gjëja kryesore është që tapa të mos humbasë elasticitetin e saj dhe mos lejoni oksigjen në shishe.

1

Ku të ruani verën?

Nga sa më sipër është e qartë se nuk ka vend për verë në frigorifer. Temperatura shumë e ulët, dridhje, dritë e fortë kur hapni derën. Mund të vendosni një shishe verë të papërfunduar, të mbyllur fort në frigorifer për një kohë të shkurtër.

Bodrum. Vendi ideal për të ruajtur shishet e verës është bodrumi. Materiale natyrale preferohet kur përfundoni një bodrum, muret janë të veshura me gurë, raftet janë prej guri ose druri, dhe pllaka guri vendosen në dyshemenë prej dheu. Natyrisht, një zgjidhje e tillë është e mundur vetëm nëse keni një shtëpi të vendit ose dacha. Në bodrum do t'ju duhet të monitoroni lagështinë dhe temperaturën dhe të instaloni rafte speciale për ruajtjen e shisheve të verës. Pajisjet e bodrumit janë thjesht të nevojshme nëse keni koleksion i madh shishe verë.

1

Termostati i verës. Ata njerëz që tashmë kanë filluar të mbledhin verë dhe kanë mbledhur të paktën 20 shishe nuk mund të mbështeten te rastësia; ata duhet të mendojnë seriozisht për blerjen e një kabineti të veçantë termostati. Kur ka tashmë pesëdhjetë shishe, do t'ju duhet patjetër ky kabinet. NË modele të thjeshta një temperaturë optimale konstante mbahet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin. Në modelet më të shtrenjta, temperatura ulet nga niveli në nivel, për tipe te ndryshme verë Dollapë të tillë janë në dispozicion në madhësi të ndryshme dhe mund të mbajnë nga 50 deri në 500 shishe.

1

1

Kabineti i verës dhe raftet e verës. Raftet për ruajtjen dhe servirjen e verës mund të jenë jo vetëm sende funksionale, por edhe dekorime të brendshme. Këto rafte vere janë një zgjidhje e shkëlqyer për ruajtjen e shisheve të verës në banesën tuaj. Madhësitë e rafteve mund të ndryshojnë nga raftet e vogla tavoline për 5 shishe, në raftet e dyshemesë për 20-40 shishe. Ne mblodhëm 5 opsione të ndryshme ruajtja e verës në kuzhinën e shtëpisë apo banesës suaj.

Opsioni # 1: Raftet e verës në tavolinë

Raftet e verës në tavolinë janë mënyra më kompakte dhe më e lirë për të ruajtur verën. Raftet e tilla përdoren jo vetëm për ruajtjen e verës në një dollap kuzhine të errët, por edhe gjatë servirjes - kthesat e bukura të falsifikuara të raftit do të plotësojnë çdo vendosje tavoline. Këto rafte mund të mbajnë nga 3 deri në 8 shishe verë.

Opsioni numër 2: Rafte vere te varura

Raftet e varura të verës nuk janë thjesht një mënyrë për të ruajtur shishet, por edhe një dekor shumë i përshtatshëm muri për kuzhinë. Ky raft mund të varet në një cep të errët të kuzhinës dhe të vendoset në raft shishet më të mira nga koleksioni juaj.

2

2

2

1

Opsioni numër 3: Banakë të integruar në dollapët e kuzhinës

Shumë prodhues të kabineteve të kuzhinës ofrojnë ndarje të veçanta për ruajtjen e verës në shtëpi. Për sa i përket kostove të kuzhinës, ky është një shpenzim i vogël, por do të zgjidhë shpejt problemet me gjetjen e hapësirës për shishet e verës. Këta banakë mund të ndërtohen në një ishull kuzhine, të instaluar midis dollapëve të banakut dhe dollapëve të nivelit të ulët të kuzhinës, ose në anën e një dollapi kuzhine. Më shumë ide mund të shihet në përzgjedhjen tonë të ideve më poshtë.

3

1

1

3

1

2

1

3

1

Është shumë praktike të kesh disa shishe verë në magazinë. Por lindin shumë pyetje: ku të ruhet vera, sa do të zgjasë në shishe në shtëpi dhe çfarë të bëni nëse shishja është e hapur? Le ta kuptojmë së bashku.

Kërkesat për ruajtjen e verës

Në pamje të parë, duket se ruajtja e verës në shtëpi është një proces krejtësisht i thjeshtë: e blen, e vendos në raft dhe e harron. Nuk është aspak kështu. Ju duhet të ndiqni disa rregulla për të ruajtur siç duhet verërat në mënyrë që shija e tyre të mos ndryshojë.

Rregulli 1. Regjimi i temperaturës konstante

Është shumë e rëndësishme të zgjedhësh temperaturën e duhur. Në fund të fundit, në vlerat e larta të termometrit, vera plaket më shpejt, duke humbur notat e saj delikate dhe të freskëta, dhe në vlera të ulëta, ajo fillon të bëhet e turbullt. Ndryshimet e temperaturës mund të prishin tapën dhe pija do të oksidohet.

Pra, temperatura e ruajtjes për verën në shishe është:

• verë e Bardhë– 9-12 °C;
• Verë rrushi e bërë në shtëpi– 10-12 °C;
• Verë ëmbëlsirë e fortifikuar– 14-16 °C;
• verë e kuqe– 15-17 °C.

Rregulli 2. Lagështia e dhomës

Afati i ruajtjes së kësaj pije varet drejtpërdrejt edhe nga lagështia në dhomë. Lagështia në dhomë duhet të mbahet në 65-80%. Kjo sasi lagështie do të parandalojë tharjen e tapës dhe, në përputhje me rrethanat, oksigjenin nga futja brenda shishes.

Rregulli 3. Ndriçimi

Verës nuk i pëlqen ndriçimi i ndritshëm. Ruajtja e verës në shishe qelqi të lyer është më efikase. Mund të shkaktojë rrezet e diellit direkte ose drita e ndritshme nga llambat fluoreshente plakje të shpejtë pije

Kushtet ideale— vendosni verën e blerë në shishe dhe verën e bërë vetë në shishe në qeli të pajisura ku ekspozimi ndaj dritës do të jetë minimal.

Disa varietete të verërave të bardha janë shumë të ndjeshme ndaj dritës, kështu që ato rekomandohen të ruhen në zona plotësisht me hije. Lexoni me kujdes rekomandimet e prodhuesit në paketim.

Rregulli 4. Pozicioni dhe pushimi horizontal

Vera mund të ruhet vetëm në pozicion horizontal. Kjo vlen veçanërisht për artikujt e shtrenjtë të koleksionistëve. Fakti është se në një pozicion horizontal vera bie në kontakt me tapën, dhe ajo, nga ana tjetër, ndikon në formimin e shijes.

Një tjetër pikë e rëndësishme– paqe. Sa më shpesh të tundni shishet dhe të tundni verën brenda, aq më shpejt do të prishet. Kjo është arsyeja pse shishet mbulohen me pluhur me kalimin e kohës.

Fotografia tregon verën e ruajtur që nga viti 1175.

Metodat e ruajtjes

Ne kemi kuptuar kushtet në çfarë temperature të ruajmë verën, tani duhet të kuptojmë se në çfarë të ruajmë verën e bërë në shtëpi dhe varietetet e tjera.

Metodat kryesore janë paraqitur në tabelë:

Imazhi	Rekomandime
	Metoda 1. Bodrum vere. Fat i vërtetë nëse keni një shtëpi me bodrumin tuaj. Vendosja e rafteve dhe mbajtja e temperaturës optimale nën tokë është shumë më e lehtë.
	Metoda 2. Termostat i kabinetit. Kabineti i verës mund të strehojë nga 50 deri në 500 shishe (në varësi të modelit). Temperatura dhe lagështia e vendosur ruhen gjithmonë brenda, gjë që e bën më të lehtë krijimin e kushteve të nevojshme.
	Metoda 3. Rafte dhe rafte speciale. Raftet origjinale të verës jo vetëm që mund ta mbajnë pijen në gjendje të përsosur, por edhe të bëhen një element i shkëlqyer dekorativ. Sa kohë mund të ruhet vera e bërë në shtëpi në këtë mënyrë? Deri në momentin e përdorimit. E vetmja pengesë është se ju duhet të monitoroni vazhdimisht temperaturën, lagështinë dhe ndriçimin në dhomë.

Ruajtja e verës së bërë në shtëpi

Disa këshilla se si të ruani verën e bërë në shtëpi:

• Kumbulla, qershia, molla- deri në 3 vjet;
• Rrushi- deri në 4 vjet;
• Buckthorn deti, Rowan- më shumë se 5 vjet.

UdhëzimetSi ta mbushni verën në shishe me duart tuaja për të ruajtur shijen e saj për aq kohë sa të jetë e mundur:

1. Shpëlajeni shishe qelqi dhe derdhni pijen në to;
2. Lëreni të pushojë për disa orë;
3. Pastaj futni prizat e tapës nën presion në qafë;

1. Mbuloni pjesën e sipërme të tapës me dyll ose dyll vulosës.. Dylli dhe dylli vulosës për vulosje mund të blini në dyqane të specializuara, çmimi është i ulët;

1. Vendosni shishet në raftet deri në momentin e përdorimit.

Ekziston një ide e gabuar se vera e bërë në shtëpi mund të ruhet në të kavanoza qelqi, i mbuluar me mbulesa metalike ose plastike. Kjo është qasja e gabuar. Pas dy muajsh, pija do të fillojë të oksidohet dhe të bëhet e papërdorshme.

Nëse keni një bodrum, mund të konsideroni ruajtjen në fuçi lisi:

1. Brenda 10 ditëve mbushni fuçitë me ujë të valë;
2. Ne diten e fundit Fuçi duhet të tymoset nga brenda me squfur. Për ta bërë këtë, një pjesë e vogël squfuri vihet në zjarr dhe ulet në vrimë;
3. Më pas hidheni verën në enë dhe e vendosi në bodrum.

Rezultatet

Bërja e një furnizimi me verë në shtëpi nuk është aspak e vështirë, gjëja kryesore është të ndiqni të gjitha rregullat e listuara. Videoja në këtë artikull do të zbulojë të gjitha sekretet e ruajtjes së kësaj pije. Nëse diçka është e paqartë, bëni pyetje në komente.

Kthimi