Sa herë që sillni në shtëpi këtë delikatesë aspak të lirë, rrezikoni të blini havjar të rremë, me cilësi të ulët ose thjesht të prishur. Opsioni i fundit është veçanërisht i rrezikshëm, pasi ngrënia e havjarit të prishur mund të shkaktojë pasoja jo plotësisht të këndshme për shëndetin tonë.
Bakteret patogjene coli, salmonela, produktet e zbërthimit të proteinave çojnë në helmim të rëndë ushqimor. Gustatorë të tjerë që nuk donin të hidhnin delikatesën e prishur, pas Festat e Vitit të Ri“Po pompohen” tashmë në terapi intensive...
Gjithashtu kur blini havjar duhet të keni kujdes, pasi janë të mundshme rastet e infektimit me botulizëm. Kur toksinat e këtij bakteri hyjnë në trup, një person preket sistemi nervor, shikimi përkeqësohet, frymëmarrja vështirësohet dhe shfaqet paraliza.
Sigurisht, askush nuk thotë se do ta merrni të gjithë këtë "buqetë" në një lugë gjelle havjar të prishur. Por a ia vlen të eksperimentoni për shëndetin tuaj?
Ne kalojmë nga emocionet në fakte të thata.
Havjar mund të shkojë keq për disa arsye:
1) Fillimisht përpunohej dhe prishej me kripë;
2) Gjatë kriposjes (ngrirjes), nuk janë respektuar standardet teknologjike dhe sanitare;
3) Kushtet e ruajtjes së havjarit janë shkelur;
4) Data e skadencës thjesht ka skaduar.
Havjar i prishur duhet të hidhet menjëherë! Mos mendoni për paratë e humbura dhe humorin e shkatërruar. Të gjitha këto janë gjëra të vogla në krahasim me dëmin që i ka shkaktuar shëndetit nga delikatesa që mungon!
Sipas statistikave, janë ushqimet e detit ato që shkaktojnë më të rëndat helmim nga ushqimi që mund të çojë edhe në vdekje. Vetëm kërpudhat helmuese mund të "konkurrojnë" seriozisht me havjarin e prishur për sa i përket pasojave.
Mënyra të thjeshta për të përcaktuar pamjen që havjari është i prishur:
1. Erë vrasëse.
"Qelibari" i havjarit të prishur thjesht nuk mund të ngatërrohet me asgjë tjetër - produktet e ndarjes së proteinave "kanë erë" aq specifike sa që zakonisht nuk lind asnjë dyshim për prishjen e produktit.
E keqja është se nëse prodhuesi ose shpërndarësi e di se havjari është i prishur, ai do të përpiqet të heqë qafe aromën komprometuese së pari.
Një shembull tipik. Dyqani bleu havjar të kuq në fuçi 20 kg për shitje dhe filloi ta shesë atë "me peshë" (edhe pse me ligj është i detyruar ta shesë produktin në enën në të cilën është blerë, pa e hapur).
Me kohë shtresa e sipërme havjar fillon të motit - dhe havjari thjesht përzihet. Pas disa procedurave të tilla, i gjithë havjari fillon të bëhet i hidhur, i mykur dhe thahet. Ajo dërgohet menjëherë për "ringjallje" - trajtim me një zgjidhje uji-kripë.
Pas kësaj del sërish në shitje...
Nga rruga, kjo nuk është ende më opsioni më i keq nga pikëpamja e sigurisë së një produkti të tillë për blerësin.
Ndodh gjithashtu që prodhuesit "të kursyer" ruajnë vëllime të mëdha havjarësh në ngrirës (dhe e ruajnë gabimisht), duke e hedhur në raftet para festave të mëdha.
Havjar i prishur thjesht lahet, derdhet me vaj dhe erë e fortë, për çdo rast, ata japin një dozë të dyfishtë të konservuesve - dhe përcillen në takimin me konsumatorin!
Në përgjithësi, përfundimi në pikën e parë është ky: havjar i mirë dhe i paprishur duhet të ketë vetëm një erë të dobët deti, gjë që është e këndshme për shumicën prej nesh.
Të gjitha “erërat” e tjera, duke përfshirë erën e yndyrës së thartë, alkoolit, metalit të oksiduar dhe peshkut të kalbur, janë shenja të havjarit, që i përket koshit të plehrave, jo në tryezën e pushimeve.
2. Havjar ka një shije të veçantë të hidhur
Ju kujtojmë menjëherë se havjari i disa peshqve (për shembull, salmoni i çorapit) është i hidhur më vete - dhe kjo është absolutisht normale. Por në havjarin e peshqve të tjerë nuk duhet të ketë fare hidhërim - as edhe një shije të lehtë.
Pse havjar mund të ketë shije të hidhur?
Edhe gjatë prerjes së peshkut, teknologjia është shkelur (dëmtuar fshikëz e tëmthit) – nuk është e rrezikshme, thjesht pa shije;
U përdorën konservues të ndaluar për përdorim (në këtë rast nuk tregohen as në paketim);
Oksidimi i yndyrës ndodhi sepse havjari u la në ajër të hapur për një kohë të gjatë;
Havjar u ruajt gabimisht ose iu nënshtrua procedurave të ngrirjes dhe shkrirjes.
Edhe me sy të lirë, errësimi ose kalbja është e dukshme në një nga pjesët e havjarit në kavanoz. Nuk rekomandohet thjesht të mblidhni me kujdes pjesën e humbur të havjarit dhe të hani pjesën tjetër - i gjithë havjari në kavanoz ka të ngjarë të jetë zhdukur;
Në prekje, havjar është i mbuluar me një mukozë të errët të rrëshqitshme që mbetet në gishta.
Dhe një gjë të fundit. Nëse keni edhe dyshimin më të vogël se havjari është i prishur, është më mirë ta hidhni. Më besoni, paratë e humbura për një blerje të pasuksesshme janë të pakrahasueshme me dëmin që do t'i shkaktoni trupit tuaj duke shijuar një delikatesë të prishur!
Vallëzimi nga soba në kompjuter!!!
Që nga viti i ri nuk do ta përfundoj temën për havjarin. Havjar i kuq është një delikatesë tepër e shijshme dhe e shëndetshme, gjithmonë një "mysafir" i mirëpritur i kujtdo. tryezë festive. Havjar i vërtetë me cilësi të lartë duhet të ketë erë e këndshme, të jenë të trasha dhe të përbëhen nga vezë mjaft të mëdha që nuk ngjiten së bashku, me madhësi dhe ngjyrë identike. Por çfarë të bëni nëse ngrënia e kësaj delikatesë lë pas një shije të pakëndshme hidhësie? A është e mundur që disi ta ruani produktin, sepse sigurisht është turp ta hidhni atë. Në fakt, përgjigja për këtë pyetje varet nga arsyet që shkaktuan hidhërimin e havjarit. Ne pergjithesi gjerat e para fillimisht Fakti eshte qe para Vitit te Ri bleme nje kavanoz havjar me peshe 1 kg Havjari dukej i bukur, havjari ishte si havjar dhe shija ishte e hidhur... Cfare te beja fillova duke kërkuar në internet mënyra për të hequr hidhërimin e havjarit.Kjo është mënyra se si e hoqa hidhërimin.
Shija e hidhur e havjarit të kuq mund të jetë pasojë e prerjes së gabuar të peshkut, në të cilën përmbajtja e fshikëzës së tëmthit të prerë ngop plotësisht të gjithë peshkun. Është gjithashtu e mundur që prodhuesit e havjarit të kuq, në dëshirën e tyre për të rritur jetëgjatësinë e produktit, kanë përdorur konservues të ndryshëm (të cilët, si rregull, nuk tregohen në paketim), të cilat i japin produktit një shije të hidhur. Përveç kësaj, mund të ketë pasur një qëndrim të gjatë të vezëve diell i fortë, që rezulton në prishje (oksidim) të yndyrave. Çfarë mund të bëhet në këto situata?
Meqenëse shumica dërrmuese e substancave të hidhura janë lehtësisht të tretshme, duhet të provoni thjesht të shpëlani produktin.
Do t'ju duhet: ujë, gjethe çaji, garzë, një sitë dhe dy enë të thella.
Udhëzime: Krijoni çaj të fortë në çdo enë. Kullojeni lëngun e zier, duke e ndarë nga gjethet e çajit. Gjethet e çajit nuk nevojiten, hidhini ato. Temperatura e pirjes duhet të jetë jo më shumë se 30-35 gradë në mënyrë që havjar thjesht të mos gatuhet në të. Hidhni çajin e kulluar mbi havjar në shkallën e një pjese havjari në një pjesë të çajit të zier, ose një pjesë të havjarit në dy pjesë të çajit, varësisht se sa e fortë është hidhësia. Shpëlajini gjethet e çajit për 5-7 minuta, duke i trazuar butësisht në mënyrë që vezët të mos shpërthejnë. Kullojeni havjarin me napë ose sitë dhe lëreni të kullojë. Shijoni atë. Nëse e keni larë mjaftueshëm, mund ta shërbeni. Nëse havjari është ende i kripur ose i hidhur, përsërisni procedurën e larjes.
3. Mos e lani havjarin me ujë të freskët ujë të ftohtë! Do të bëhet e ashpër dhe pa shije. Gjithashtu, mos e lani në shumë nxehtësi ujë i nxehtë, havjari do të kthehet në të bardhë, pasi proteina në vezë do të mpikset.
Nuk më pëlqen fare havjar i kripur, kështu që e laj gjithmonë ujë mineral me gaz (narzan) .... lem menjane sa do te hame, derdhim uje mineral, e trazojme me luge dhe e kullojme me kujdes ujin e turbullt....meqe ra fjala, kjo menyre perdorej akoma. në kohët sovjetike nëse havjari ishte "moti", d.m.th. thahet, pastaj bëhet sërish e bukur dhe e shijshme...
P.S. Një nuancë e vogël. Merrni bukë të mirë të freskët ose rrotull, përhapeni me të vërtetë gjalpë, në krye të havjarit - një shtresë gjysmë centimetri ose më e trashë. E shtoj edhe në havjar para se të ha. vaj luledielli. Më pëlqen që vaji të ketë erë pak si fara (kjo sigurisht që nuk është për të gjithë). Dhe një filxhan çaj të mirë do të plotësojë pamjen.
Nuk do të bëja një koment për havjarin (kështu që hodha pjesën e sipërme të dizajnit të kavanozit. Kavanozi u hap me një unazë dhe në kapak kishte një skedë të bukur letre me mbishkrimin "Lukomorye" dhe gjithçka tjetër informacion.
Pse vendosët të shkruani për havjarin? Po, sepse pasi e provoi, burri im pothuajse e hodhi.
Tani, me radhë: blemë havjar në Perekrestok një muaj para natës së Vitit të Ri.
Dhe kështu e hapën për festë.
Burri im ishte i mërzitur që ishte shumë i vogël. Pastaj, pasi e shijuam, ndjemë një hidhërim. Dhe unë dhe burri im. Ai tha se nuk do ta hante më sepse kishte frikë.
Kaluan disa ditë, sanduiçët NG ishin ende aty. Nuk guxova ta hidhja, por ishte e frikshme për t'u ngrënë. Duket sikur e kemi blerë në një dyqan normal, por është i hidhur, dhe ngjyra është në mënyrë të dyshimtë e ndritshme ...
Shkova në internet për të kërkuar komente rreth këtij havjar. Nuk gjeta asgjë specifike për këtë, por mësova shumë gjëra interesante dhe të dobishme.
Pra, njohuritë e mia të reja:
1 Rezulton se është e rëndësishme të dini se çfarë lloj peshku është havjari në kavanoz. I imi doli të ishte havjar i salmonit
dhe është gjithmonë e vogël, e kuqe e ndezur dhe e hidhur:
Salmoni Sockeye gjithashtu kënaq konsumatorët me shijet e tij dhe havjar i shëndetshëm. Është aq i vogël sa salmoni coho, dhe ngjyra e tij është shumë e ngjashme. Nga jashtë, salmoni i çorapit dhe havjar i salmonit coho ngatërrohen lehtësisht, por ka një ndryshim të rëndësishëm. Havjar i salmonit me çorap është paksa i hidhur, gjë që i jep një pikanizëm të veçantë. Në Rusi, havjari i këtij lloji salmoni vlerësohet disi më pak në krahasim me salmonin rozë dhe salmonin e ngushtë, por kjo nuk do të thotë cilësi e ulët e tij. Shija interesante e bën havjarin e salmonit më të popullarizuar në mesin e evropianëve, të cilët mund të quhen gustatorë të vërtetë.
Siç mund ta shihni nga fusnota, nëse nuk doni havjar të vogël, mos merrni havjar me çorap dhe salmon coho! Dhe hidhërimi rezulton të jetë normë në rastin tim!
2 Tani për E, që sigurisht është e bezdisshme:
E200 (acidi sorbik):
Aditivi E200 është një nga konservantët më të zakonshëm në Industria ushqimore për shkak të sigurisë së tij për trupin e njeriut.
E211 (benzoat natriumi), i njohur gjithashtu si benzoat natriumi:
Tek njerëzit me mbindjeshmëria lëkura, si dhe tek njerëzit që vuajnë nga urtikaria ose astma, ruajtësi E211 mund të shkaktojë përkeqësim të sëmundjeve dhe një reaksion alergjik.
Siç është përmendur tashmë, benzoati i natriumit është i regjistruar në Evropë dhe në botë si një shtesë ushqimore E211 dhe përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore si një ruajtës dhe përmirësues i ngjyrës për mishin dhe produktet e peshkut, pijet e ëmbla të gazuara, ketchup, margarina, fruta dhe produkte manaferrash. , salcat e sojës, majonezë dhe ushqime të shijshme që përmbajnë majonezë, konserva, etj.
Shtesa E211 është miratuar për përdorim në produkt ushqimor x në Rusi, Ukrainë dhe shumë vende të tjera, megjithatë, për shkak të pasigurisë së saj për shëndetin e njeriut në vitet e fundit përdorimi i konservatorit E211 po reduktohet.
Aditivi i dytë e prish tërësisht pamjen, por është një aditiv shumë i popullarizuar në vendin tonë; mbishkrimin “benzoat natriumi” e shoh kudo (Pra, prania e tij në havjar, të cilin ne nuk e hamë me kilogramë, ndoshta nuk është aq e frikshme si në, për shembull, pijet e gazuara.
Dhe e dini, kur i tregova burrit tim njohuritë e mia të reja për havjarin, shkoi shumë mirë))) Unë them, po për hidhërimin? Dhe ai i përgjigjet se kur e kuptoi se kjo ishte normale, ajo madje pushoi së prishur shumë shijen!
Me pak fjalë, e përfunduam me një oreks që do të kishte ardhur më shpejt nëse do t'i dinim këto nuanca)
Le të flasim për ata që rastësisht morën dhuratën e tyre të vlefshme ose e arritën atë vetë. Si është të bëhesh nënë kur për shkak të moshës është më e përshtatshme të bëhesh gjyshe? Lexoni më shumë për nënat më të vjetra.
Fëmijë i vonë
"Sa mbesë e bukur që ke," i thonë në klinikën e fëmijëve. Ajo tund kokën e turpëruar dhe shpejt nxiton më tej përgjatë korridorit, duke mbajtur dorën e engjëllit topolak. Ajo duket e mrekullueshme - e rregulluar, moderne dhe me stil grua e veshur, por krahët dhe qafa tashmë po tregojnë moshën. Në fakt, Ekaterina nuk është gjyshja e engjëllit të përmendur, por nëna e saj. Njerëz si ajo Kohët e fundit rritur. Ajo është 52 vjeç, ajo u përpoq për një kohë të gjatë të mbetej shtatzënë, dhe më në fund e çoi në term dhe lindi në 49, në Rusi kjo konsiderohet jashtëzakonisht. vonë në jetë për lindjen e fëmijës. Çfarë mund të them: nëse jeni pak më shumë se 27 vjeç, atëherë në maternitet do të jeni të regjistruar tashmë si një kohëmatës i vjetër! Sigurisht, jo me qëllimin për të ofenduar disi, por me qëllimin për të theksuar mundësinë e komplikimeve.Por kohët e fundit mjekësia nuk ka qëndruar ende, dhe standardi i jetesës është rritur, dhe kjo është e gjitha më shumë familje filloni të keni një fëmijë pas tridhjetë, apo edhe pas dyzetave: dikush së pari përpiqet të ngrihet më i fortë në këmbë, domethënë të sigurojë financiarisht fëmijën e ardhshëm, dikush pret fatin e tij për një kohë të gjatë dhe më pas, në fund të vitet e tyre, lind “për veten e tyre”, dikush -ai po përpiqet pa sukses të mbetet shtatzënë prej vitesh - dhe tani, më në fund. Domethënë, pas vendeve të zhvilluara, prindërimi i vonë tek ne po bëhet normë, dhe jo përjashtim nga rregulli. Në çdo rast, fëmijët e vonuar në shumicën dërrmuese të rasteve janë një zgjedhje e vetëdijshme, një vendim i pjekur. Në këtë pozicion mund të gjeni shumë përparësi për fëmijën.
Për shembull, prindërit "mesatar" të fëmijëve të vonuar shpesh janë shumë më të përgjegjshëm pozicion i qëndrueshëm në shoqëri, të ndjeshëm, kushtojnë shumë kohë fëmijëve. Përvoja e tyre jetësore i lejon ata të shohin ndryshe vështirësitë që kanë gjymtuar shumë prindër të rinj. Statistikisht, tek fëmijët e mëvonshëm ka më shumë fëmijë të talentuar, pasi prindërit shumë të vetëdijshëm krijojnë një mjedis të favorshëm për zhvillimin e tyre. Dhe vetë prindërit mbeten aktivë dhe modernë më gjatë.
Megjithatë, avantazhet mund të kthehen edhe në disavantazhe në formën e konservatorizmit prindëror dhe jofleksibilitetit social, lejueshmërisë ose mbrojtjes së tepërt, kërkesave të tepërta ndaj fëmijës ose shtypjes nga autoriteti i të moshuarve. Sa më e vjetër të jetë nëna, aq më i lartë është rreziku i lindjes jo plotësisht fëmijë i shëndetshëm: anomalitë gjenetike janë shumë më të zakonshme tek fëmijët e mëvonshëm, dhe shtatzënisë normale mund të jetë shumë më e ndërlikuar sesa te një grua e re.
Pugacheva dhe Maxim Galkin kanë binjakë - nëna e vjetër më e famshme në Rusi
Takohen dhe lindje e parakohshme, por në mënyrë paradoksale, studimet kanë treguar se mbijetesa foshnjat e parakohshme madje rritet me moshën e nënës. Rezultatet e studimit, të kryer nga viti 2003 deri në vitin 2008, u botuan në revistën mjekësore kanadeze Obstetrics and Gynecology.
Më në fund, një nënë shumë e vjetër, sado cinike të duket, ka më pak kohë në Tokë dhe shëndeti i saj mund të dobësohet dukshëm kur fëmija nuk ka arritur ende moshën madhore.
Sido që të jetë, askush nuk ka të drejtë të dënojë një zgjedhje të tillë, edhe nëse në pamje të parë duket e panatyrshme. Natyra kufizon moshën e lindjes së fëmijëve në 50-55 vjeç, kur një grua normalisht humbet aftësinë për të mbetur shtatzënë. Por ka edhe përjashtime nga rregullat, përfshirë këtu edhe vendin tonë.
Nënat më të vjetra në Rusi
Lyudmila Belyavskaya, gruaja aktor i njohur Alexandra Belyavsky, në vitin 2003 u bë një nga më nënat më të vjetra vendin tonë. Ajo ishte 52 vjeç dhe burri i saj ishte 70 vjeç kur lindi vajza e tyre.Në vitin 2008, në Ulyanovsk, Raisa Akhmadeeva lindi fëmijën e saj të parë, në moshën 56-vjeçare.
Ajo u "kapërcye" nga Natalya Surkova, vajza e poetit Alexei Surkov, e cila lindi një vajzë - fëmija i tretë në familje - në moshën 57 vjeç.
Në vitin 1963, Ula Berbekovna Margusheva nga fshati Kamenomostskoye (Kabardino-Balkaria) lindi një fëmijë. Në atë kohë, gruaja ishte 79 vjeç. Ajo e perceptoi lindjen e djalit të saj Ahmedit si një mrekulli, sepse dy martesat e saj të mëparshme ishin të pafrytshme. Duke qenë e ve për herë të dytë, ajo pranoi një propozim martese nga 80-vjeçari Tatym Margushev. Në ato vite, gruaja ishte mjaft e shëndoshë, dhe për këtë arsye nuk e vuri re shtatzëninë, sepse ajo as nuk mund të mendonte për një zhvillim të tillë të ngjarjeve. Gruaja fenomenale arriti të ngrejë në këmbë djalin e saj dhe... e mbijetoi atë. Në vitin 2005, ai vdiq nga cirroza e mëlçisë dhe në vitin 2009, Ula festoi ditëlindjen e saj të 125-të.
U bë nënë në moshën 79-vjeçare
Nënat më të vjetra në botë
Nëse flasim për rekorde botërore, do të ishte e drejtë t'i ndajmë në dy grupe. E para janë nënat që kanë mbetur shtatzënë natyrshëm. E dyta janë nënat që përfituan nga arritjet e mjekësisë riprodhuese dhe mbetën shtatzënë përmes fekondimit in vitro.Nënat më të vjetra natyrale
Gruaja më e vjetër në lindje e njohur në historinë e botës është Ellen Ellis nga Uellsi. Ajo lindi fëmijën e saj të 13-të kur ishte 72 vjeç, në 1776. Është e trishtueshme, por foshnja vdiq në utero (i lindur i vdekur).Gruaja më e vjetër në lindje që ishte në gjendje jo vetëm të mbetej shtatzënë natyrshëm, por edhe të lindte një fëmijë të gjallë është Dawn Brooke nga Britania e Madhe. Ajo ishte 59 vjeç kur lindi në vitin 1997. Vlen të theksohet se terapia hormonale e ka ndihmuar të mbetet shtatzënë, por shtatzënia ka ndodhur pa ndërhyrje të tjera.
Ruth Kistler nga SHBA-ja ndan vendin e tretë me Natalia Surkova-n tonë: edhe vajza e saj lindi kur Ruth mbushi 57 vjeç.
Nënat më të vjetra që kanë lindur pas fekondimit artificial
Në vendin e tretë është rumune Adriana Iliescu, e cila ka lindur në moshën 66-vjeçare. Adriana është një nënë beqare, por paraprakisht është kujdesur për mirëqenien e vajzës së saj. Fakt interesant: një nga kujdestarët e vajzës pas vdekjes së Adrianës do të jetë mjeku që ka kryer procedurën IVF.Nëna më e vjetër në planet
E dyta në botë është spanjollja Carmen Bousada. Ajo ishte 67 vjeç kur lindi binjakë normalë në Qendrën e Fertility në Los Angeles. Normalisht, mjekët amerikanë nuk punojnë me pacientë të tillë të moshuar, ndaj Carmen i mashtroi duke nënvlerësuar moshën e saj deri në 10 vjet. Por më pak se një vit pas lindjes së fëmijëve, nëna e guximshme vdiq nga kanceri.
Nëna më e vjetër
Nëna më e vjetër me IVF jeton në Indi dhe emri i saj është Rajo Devi Lohan. Për më shumë se 50 vjet martesë, ajo dhe bashkëshorti i saj nuk mundën të mbeteshin shtatzënë dhe në moshën 69-vjeçare ishin pjekur mendërisht dhe financiarisht për procedurën IVF. 
Përpjekja ishte e suksesshme; në vitin 2008, çifti kishte një vajzë të shëndetshme, por shëndeti i nënës u rrezikua rëndë. Vetë shtatzënia dhe lindja ishin të vështira, duke përfunduar me këputje të mitrës dhe prerje çezariane, Dhe periudha postoperative. Nëna shpreson që pas vdekjes së saj vajza të mos mbetet vetëm, sepse kanë një familje të madhe. Nga këndvështrimi i bashkatdhetarëve, ajo bëri gjënë e duhur, pasi mungesa e fëmijëve konsiderohet mëkat. Por kur lajmet lindje e mrekullueshme, dhe më pas gjendja e Rajos u përhap në mbarë botën; shumë e konsideruan vendimin e çiftit të moshuar si shumë, shumë të diskutueshëm nga pikëpamja morale. E drejta e mjekëve për të kryer procedurën IVF në të tilla mosha e vjetër nënat, madje edhe mjekët indianë propozuan vendosjen e sanksioneve ndaj mjekut që vendosi të ndërmarrë një hap kaq të guximshëm.
Por për disa gra, lumturia e mëmësisë "kapërcen" shumë herët. Për shembull, në Rusi çdo vit lindin 1500 vajza 15-vjeçare. .
Regjistrohu në kanalin tonë në Yandex.Zen