Që nga kohërat e lashta, në kultura të ndryshme, ishte zakon që të porsamartuarve t'u jepeshin një bukë martese, e cila duhet të kishte një formë të rrumbullakët, pasi një rreth është një simbol i Diellit dhe, siç e dini, pothuajse të gjithë popujt. adhuronin Zotin Diell në kohët e lashta. Tradita e ofrimit të një buke për të rinjtë ishte shumë e njohur në kulturën e lashtë egjiptiane, më pas ajo u adoptua nga grekët dhe romakët, të cilët e përhapën atë pothuajse në të gjithë botën. Në Rusi, kjo gjithashtu u bë shumë e njohur dhe u konsiderua si një nga atributet kryesore të çdo martese.
Çfarë simbolizon buka
Ka shumë tradita që lidhen si me përgatitjen ashtu edhe me ofrimin e një buke dasme. Me veçoritë e kësaj tradite në vende të ndryshme mund të njiheni. Por thelbi i këtij simboli të dasmës është i njëjtë për të gjithë popujt - transferimi i energjisë pozitive tek të porsamartuarit, gjë që do t'i ndihmojë ata në jetën familjare.
Meqenëse buka e dasmës simbolizonte lumturinë dhe prosperitetin e familjes së ardhshme, duhet ta piqte vetëm një grua e martuar, me fëmijë të shëndetshëm dhe e lumtur në jetën familjare. Besohet se gjatë zierjes së brumit, kjo grua do të transmetojë energjinë e saj pozitive, e cila do të ndihmojë familjen e re të bëhet e lumtur në martesë. Buka e dasmës duhet të piqet në shtëpinë e dhëndrit. Sipas recetave që kanë mbijetuar deri më sot, për të gatuar brumin, ishte e nevojshme të merrej miell nga shtatë qese të ndryshme dhe ujë nga shtatë puse të ndryshme. Brumi gatuhej në një formë të veçantë me një kryq të paraqitur. U lejua të vëzhgohej procesi i zierjes së brumit, por askush nuk mund ta prekte kallëpin me brumin; ndihmësit e gruas kujdeseshin për këtë. Përveç kësaj, asistentët recituan lutje dhe kënduan këngë ndërsa gatuanin brumin për të krijuar një atmosferë festive. Brumi u shtrua në formë e veçantë, e dekoruar modele të ndryshme- gërsheta, lule, thumba, figura pëllumbash, zbukurime të ndryshme etj. Të gjitha këto dekorime në bukë jepnin një pamje festive dhe përveç kësaj, simbolizonin dashurinë, besnikërinë dhe lumturinë. Sipas traditës, dërgoni bukën e dasmës në furrë burrë i martuar... Në fund të fundit, i gjithë procesi i pjekjes simbolikisht nënkuptonte ngjizjen e një fëmije, d.m.th. lindja e një familjeje të re. Stufa është barku i gruas, lopata është mashkulloriteti, dhe buka është një fëmijë.
Vëmendje e veçantë i është kushtuar madhësisë dhe dekorimit të bukës. Pra, nëse buka doli të ishte e madhe dhe e harlisur, atëherë jeta familjare do të jetë i lumtur dhe i rehatshëm. Dhe dekoret në bukë nënkuptonin sa vijon:
- Unazat - një simbol i martesës
- Spikelets - pasuri
- Pëllumbat ose mjellmat - besnikëri
- Degët e kulpërit - të kesh shumë fëmijë
Buka e përfunduar duhet të jetë vendosur në një peshqir të bukur, të zbukuruar me zbukurime kombëtare.
Foto e bukëve të dasmës
Në ditët e sotme, ofrimi i një buke dasme për të sapomartuarit nuk e ka humbur aspak popullaritetin e saj dhe asnjë bukë e vetme nuk mund të bëjë pa Ceremonia e dasmës... Por sot, një bukë dasme shpesh piqet me porosi. Sidoqoftë, nëse prindërit e të porsamartuarve vendosin të pjekin vetë një bukë, atëherë mund të përdorni recetat për të bërë një bukë festive që mund të gjeni. Si të dekoroni një bukë me duart tuaja, shikoni videon.
Si të takoni të porsamartuarit me një bukë
Fillimisht, buka iu dorëzua të porsamartuarve menjëherë pas dasmës: kur dilnin nga kisha, prindërit i bekonin fëmijët e tyre për një kohë të gjatë dhe të lumtur. jeta martesore... Çifti i ri e kanë puthur tri herë dhe e kanë mbajtur si simbol bekimi prindëror... Ngrënia e një buke dasme nuk pranohej.
Sot, takimi i porsamartuarve pas zyrës së gjendjes civile me një bukë do të thotë fillimi i festës së dasmës. Skenari tradicional Takimi me të rinjtë është si më poshtë:
- Si rregull, një bukë dasme, sipas traditës, i paraqitet nënës së të porsamartuarve: nëna e dhëndrit e mban bukën e dasmës në një peshqir të qëndisur. Një enë e vogël me kripë zakonisht vendoset në qendër të bukës. Dhe nëna e nuses për bekimin e të porsamartuarve, mban ikona në duar Nëna e Shenjtë e Zotit dhe Nikolla mrekullibërës, pasi këta shenjtorë në krishterim janë mbrojtësit e familjes
- Mysafirët janë ulur në të dy anët, duke krijuar një kalim për të rinjtë. Kur të porsamartuarit shkojnë te prindërit e tyre, të ftuarit e ftuar në dasmë duhet t'i lajnë me petale trëndafili, para dhe urime dashurie dhe lumturie.
- Sipas zakonit, vjehrra fillimisht uron të sapomartuarit, e më pas vjehrra. Ata bekojnë bashkimin e tyre dhe u urojnë fëmijëve ngrohtësi dhe dashuri, begati dhe shëndet, si dhe shfaqjen e hershme të fëmijëve. Duke marrë parasysh shqetësimet dhe përvojat e prindërve në këtë moment, rekomandohet të përgatiten paraprakisht urimet, të cilat janë zakon të përfundojnë me frazën tradicionale: "Këshilla për ju, po dashuri!"
- Pas urimeve, të porsamartuarit marrin bukën nga duart e prindërve të tyre dhe ftojnë të ftuarit tryezë festive... Meqenëse traditat kanë ndryshuar me kalimin e kohës, shumë dasma moderne ju mund të shihni se si, pasi urojnë, të porsamartuarit kafshojnë një bukë dhe thyejnë copa, të cilat spërkaten me shumë kripë dhe ushqehen me njëri-tjetrin, dhe pjesa tjetër e bukës pritet në copa dhe u trajtohet mysafirëve.
Me shumë mundësi - një raund, i cili ndahet në martesë për të trajtuar të gjithë pjesëmarrësit e tij.
Emri "korovai" është i njohur vetëm për sllavët lindorë dhe jugorë. Sllavët perëndimorë shpesh përdorin termin "kolach" për të emërtuar bukën kryesore të dasmës. Produkte të ndryshme buke mund të veprojnë si bukë, për shembull, një bukë me xhenxhefil të madh me dekorime, një byrek peshku në veriun rus.
Simbolika e bukës kombinon mashkulloren dhe femërore... Fjala "korovai" lidhet etimologjikisht me emrin e lopës, që simbolizon nusen dhe prapashtesën - ah ju lejon të shihni simbolin e dhëndrit të demit në bukë. Simbolika e bukës me demin e lopës sqarohet nga këngët e dasmës bjelloruse: një viç ishte gatuar në një brumë buke, një bukë me brirë, e aromatizuar me gjalpë lope dhe djathë. Emrat e dekorimeve në bukë lidhen me brirët: brirë të përdredhur nga brumi, degëza të ndërthurura me brumë.
Disa detaje të dekorimit të bukës lidhen me simbolikën e vajzërisë; në këngët e bukës, buka krahasohet me një nuse. Por buka mund të lidhet edhe me dhëndrin. Buka karakterizohet nga simbolika falike (krahasoni motivin e koitusit në këngët e bukës bjelloruse: "Soba jonë vrumbullon, do një bukë", si dhe zakoni bjellorus për të vënë nusen në një bukë përpara natën e dasmës). Nuk është rastësi që buka piqet vetëm për nusen, por jo për të venë. Motivi i koitusit mishërohet edhe nga figurat në bukë: një derr hipur mbi derr, një gjel mbi një pulë, një patë mbi një patë, etj. Figurat e konëve në një bukë kanë simbolikë falike, një palë vezë të pjekura në një bukë (kur ndajnë një bukë, përpiqen t'i vjedhin një shoku, që ta turpërojnë), një lepur si personazh në këngët e bukës.
Ashtu si disa simbole të tjera të martesës, buka është zakonisht forme e rrumbullaket, më rrallë unazor. Pula, gjeli, vezët, monedhat për pasuri piqen nganjëherë brenda në bukë, të mbushura me mish pule, viçi, derri, qull meli, djathë.
Mbi bukë vendosen figura të ndryshme brumi (zogj, kafshë, nusja dhe dhëndri, fëmija, kone, zemra, kryqi, dielli, muaji, yjet), e ngjeshin bukën me një buzë brumi, shpesh në formë gërsheti të gërshetuar. , e lidhur me një peshqir të bardhë, një rrip të kuq dhe dr.
Buka piqet nga të dy të rinjtë ose vetëm nga nusja, zakonisht në prag të dasmës, herë pas here për fejesë dhe madje edhe mëngjesin pas natës së dasmës. Në sllavët dhe polakët lindorë, brumi gatuhet dhe buka gatuhet. të pjekur nga gra (bukë), jo të divorcuara dhe jo të veja, zakonisht një numër tek ... Në Bjellorusi, dru zjarri për pjekjen e një buke merret nga tre oborre dhe nga tre lloje pemësh "fat". Bukë ruse piqet jo vetëm nga gratë, por edhe nga të dashurat e nuses, nëna, burri dhe gruaja e saj, ndonjëherë në prani të dhëndrit, të ulur në një pallto leshi të përmbysur. Pas pjekjes së bukës, uji derdhet nën një pemë frutore. Këngët e përfshira në prodhimin e bukës fuqitë qiellore: Zoti brumos, Shenjti më i pastër, engjëjt bartin ujë, derdhin miell, mbjellin një muaj në furrë, piqin diellin.
Si dhuratë nga Zoti i bekojnë të rinjtë me ndëshkim, i thyejnë mbi kokë, i takojnë të sapomartuarit pas dasmës. Në dasmë, buka vendoset në tavolinë para të rinjve (ndër rusët, bullgarët), varen mbi kokën e nuses (ndër serbët) dhe një shami (ndër polakët) shfaqet para nuses. ndryshimet. Në rusisht, gjatë dasmës, nusja mban në gjirin e saj dy gunga nga të dyja bukët, të cilat më pas të rinjtë i hanë së bashku për të vulosur bashkimin martesor.
Qendrore veprim ritual me një bukë është ndarja e saj - një ndarje simbolike e së mirës së përbashkët në pjesë dhe duke i dhënë secilit pjesën e tij.
Zoti ftohet të marrë pjesë në shpërndarjen e bukës dhe kur ua shpërndajnë bukën të ftuarve - "duke i dhënë botës së Zotit" - ata shprehin dëshirën për t'i pajisur ata me "ndarje lumturie". Për bjellorusët dhe ukrainasit, mesi i bukës zakonisht u jepet të rinjve, korja e poshtme u jepet muzikantëve, dhe pjesa tjetër u jepet nga vjetërsia tek të ftuarit dhe të huajt. Në mesin e sllavëve lindorë, gjatë natës së dasmës, buka është shpesh në dhomën e gjumit të porsamartuarve. Tek rusët, ndarja dhe shpërndarja e bukës shoqërohet me lulëzimin e nuses: buka thyhet pas natës së dasmës; nëse nusja është e “ndershme”, të ftuarve u shërbehet kurniki pas natës së dasmës, mesi i kulebyakut mbushet me peshk (përndryshe lihen bosh dhe i dërgohen babait të nuses).
Nata Karlin 20 qershor 2018, ora 10:22Përpara se të përgatiten për dasmën, të rinjtë dhe prindërit e tyre shpesh bëjnë një listë të gjërave dhe blerjeve në mënyrë që të mos anashkalojnë asgjë. Jo vendin e fundit në këtë listë e zë një bukë. Një traditë e gjatë takoni të porsamartuarit me bukë e kripë dhe është shumë e rëndësishme sot.
Çfarë është një bukë?
Një bukë është një bukë rituale, e dekoruar në mënyrë të pasur, e pjekur sipas ritualeve të veçanta, që simbolizon pasurinë, lumturinë dhe mirëqenien. Cili është kuptimi i një buke në një martesë? Është shumë e vështirë të mbivlerësohet roli i bukës në kulturën dhe jetën e sllavëve - "Buka është koka e gjithçkaje", këtë fjalë ndarëse na e kanë lënë të parët tanë dhe ne vëzhgojmë traditat e vjetra dhe zakonet. Pak njerëz e refuzojnë këtë ritual të bukur dhe shumë simbolik – nxjerrjen e bukës kur takohen me të rinj.
Foto e një buke martese
E gjithë kjo simbolikë është mishëruar sot në bukën rituale për të rinjtë - për këtë është një bukë. Më parë, një bukë e tillë piqej vetëm sipas një recete të veçantë gra të martuara duke pasur fëmijë. Nuk u lejua në ritualin e pjekjes së bukës së vejushës e divorcuar ose femrat e pamartuara... Lumturia në martesë, vazhdimi i familjes - të gjitha këto, sipas besimeve, gratë dukej se i ndanin me të rinjtë, duke vënë energji të veçantë në bukë. Leximi i lutjeve, këndimi i këngëve rituale të dasmës, rituale të veçanta për të bërë brumë dhe zbukurimi i bukës u bënë pjesë e pjekjes.
Megjithatë, një burrë i martuar e futi bukën e tillë në furrë dhe njeri i lumtur Kështu, nga ata që gatuan bukën, të rinjtë morën, si të thuash, një grimcë lumturie dhe aftësi për t'u marrë vesh.
Sot, gjithnjë e më shpesh, një nga të afërmit blen një bukë në një dyqan të specializuar ose porosit prodhimin e saj në një furrë buke. Kjo qasje diktohet nga vetë jeta me ritmin e saj të shpejtë dhe humbjen e pjesshme të disa traditave. Por për ata që dëshirojnë piqem Bukë DIY, ka nga ata që mund të ndihmojnë në krijimin e një kryevepre të përsosmërisë kulinare dhe estetike me energji dhe simbolikë të veçantë.
Receta e bukës së dasmës
Për testin do t'ju duhet:
- 4 kg miell gruri;
- qumësht - 2 litra;
- maja e thatë - 100 gram;
- vezë - 6 copë;
- 2 lugë gjelle. l. Sahara;
- 1 lugë kripë.
Foto e një buke në një martesë
Procesi i bërjes së një buke:
- Në qumështin e ngrohur shpërndani majanë e thatë, shtoni sheqerin dhe disa lugë miell. E trazojmë kosin derisa të trashet, e spërkasim me miell dhe e mbulojmë me një peshqir.
- Prisni derisa brumi të rritet në vëllim dhe shtoni të verdhat, vajin vegjetal, pjesën tjetër të miellit dhe kripën. Ziejeni brumin derisa të fillojë të mbetet pas duarve tuaja.
- Lëreni mënjanë 200 gr brumë (për dekorim), brumin e mbetur e ndajmë në katër pjesë. Endni një bisht nga tre, formoni një unazë prej saj; mbushni qendrën me pjesën e katërt të brumit.
- Për të dekoruar, formoni gjethe, veshë, zbukurime me lule, dekoroni me to një copë mjellma.
Piqni një bukë në një të lyer me yndyrë vaj perimesh fletë, duke e lyer petën me të verdhë veze para pjekjes. Koha e pjekjes: afërsisht 55 minuta në 170 gradë
Shërbimi i një buke në një martesë: një traditë e vjetër
Pavarësisht ndryshimit të qëndrimit njeriu modern për bukë, mund të blini një produkt të freskët në çdo dyqan, buka përdoret ende si një pjatë rituale... Në Pashkë, shumë amvise pjekin ëmbëlsira dhe kallinj, bukë frutash për Krishtlindje dhe një bukë për një martesë - kjo është më shumë se thjesht bukë. Simbolet e shenjta Evente të rëndësishme dhe festat e mëdha, ato bëhen pjesë e detyrueshme e disa ritualeve. Një bukë e tillë është zbukuruar gjithmonë me mjeshtëri, me një simbolikë të caktuar. Bukë e bukur ruse ka me bollëk dekorime te ndryshme... Çdo detaj ka një kuptim dhe kuptim të caktuar, shumë elementë dekorimi janë krijuar për të qetësuar fuqi më të lartë, kërkoni favore ose tregoni respektin tuaj.
Foto e bizhuterive të bukës së dasmës
Buka për dasmë piqej gjithmonë në formë të rrumbullakët- për nder të diellit, që simbolizon lumturinë, jetën dhe të mirën. U piq një bukë e madhe dasme, sepse, sipas zakonit, kishte disa faza të ndarjes së bukës:
- të parët që kafshonin bukën ishin të porsamartuarit;
- pjesa e mesme iu shpërnda mysafirëve;
- pjesa e poshtme është për muzikantë;
- gjithçka që kishte mbetur iu dha të varfërve që prisnin te porta.
Në këtë mënyrë, të rinjtë, si të thuash, po ndanin lumturinë e tyre me të ftuarit, dhuratat e të cilit ishin mirënjohje për këtë begati. Të ftuarit morën pjesë të bukës në shtëpi dhe ndanë me anëtarët e familjes së tyre, duke ndarë kështu lumturinë e tyre. Të porsamartuarve u duhej patjetër të kriposnin një copë bukë, në këtë mënyrë, sikur të hanin të gjithë kripën e lotëve të së ardhmes, veçanërisht nusen.
Buka nxirrej në një peshqir - një peshqir i qëndisur bukur
Sllavët e lashtë e quanin bukën e dasmës një bukë - më shpesh ishte bukë e rrumbullakët, mjaft e madhe për të trajtuar të gjithë mysafirët. Kuptimi i veçantë investuar në një trajtim të tillë, meqenëse në prodhimin e tij merreshin edhe njerëz të veçantë, mielli bluhej në gurë të veçantë mulliri dhe e gjithë kjo shoqërohej me lutje dhe rituale të veçanta. Ishte një simbol i një jete të lumtur, prosperiteti dhe prosperiteti.
Buka nuk e ka humbur rëndësinë e saj sot... Prindërit e dhëndrit i takojnë të rinjtë në pragun e shtëpisë me bukë dhe ikona, duke e bekuar kështu familjen e re për një kohë të gjatë. jete e lumtur. Ceremonia e dasmës nuk vendos kornizë strikte në këtë rast. Disa nga prindërit mbajnë bukë, disa mbajnë një ikonë. Të dy prindërit thonë fjalët e fjalëve ndarëse.
Foto e një buke të bukur
Nuk është vetëm simbolika e bizhuterive që është e rëndësishme në bukën e dasmës. Mbi bukën e dhënë vend për një kripesë... Mund të jetë vetëm një ngërç në brumë, ku hidhet kripë, si dhe ka një vend për një kripesë, e cila mund të jetë ose xhami ose prej druri me lyerje. Ata nxjerrin një bukë me kripë për të rinjtë, jo më kot në Rusi që nga kohra të lashta i përshëndetën mysafirët e dashur në mënyrë shumë madhështore dhe u ofruan të shijojnë bukë dhe kripë.
Sot, shenjat dhe zakonet që shoqërojnë dasmën e sugjerojnë këtë kushdo që kafshon një copë bukë më të madhe do të jetë kryefamiljari... Më parë, vajzat nuk përpiqeshin për udhëheqje, burri ishte mbajtësi i familjes, mbajtësi i familjes, dhe ishte ai që iu caktua ky rol, dhe gruaja ishte e angazhuar në shtëpi dhe fëmijë, por kohët kanë ndryshuar. Lejohet gjithashtu të thyesh një bukë me duar për të marrë një copë për vete.
Prindërit e dhëndrit i takojnë të rinjtë me bukë jo vetëm në pragun e derës
Ky mund të jetë pallati i dasmës, dhe hyrja në restorant dhe fillimi i banketit. Rregulla strikte jo këtu, kështu që të gjithë vendosin se ku dhe si do të hiqet buka.
Një bukë në dasmë do të thotë buka e parë e përbashkët e të rinjve. Ky është hapi i parë i dy të rinjve që nisin rrugëtimin e tyre së bashku. Ata duhet të jetojnë jetë e gjatë, kapërceni shumë vështirësi, rrisni fëmijë. Por në fillim të këtij udhëtimi interesant - dita e dasmës dhe pjesa e parë e përbashkët e bukës.
Sa bukë duhet të ketë në një martesë?
Foto e një buke festive
Nëse ka një ceremoni martese, atëherë duhet të ketë katër bukë:
- Buka e parë piqet për mblesëri. Me këtë bukë mbleset shkojnë në shtëpinë e nuses.
- Më tej, buka do të nevojitet për të bekuar të rinjtë pas shpërblimit të nuses.
- Buka e tretë nevojitet për të takuar të porsamartuarit pas regjistrimit. Këtë bukë e mbajnë prindërit e dhëndrit.
- E katërta zakonisht paraqitet pas ceremonisë së dasmës.
Dekorimi i bukës
Bukët e shijshme të dasmës me dekor po bëhen një nga ceremonitë kryesore të dasmës. Thyerja e bukës, kuptim i thellë ngrënia së bashku e pjesës së parë bëhet ngjarja kryesore për të ftuarit. Buka për dasmë sigurisht që nxirret me kripë. Mund të blihet një kriporesë buke dhe të futet në një prerje të veçantë sipër.
Dekorimi i bukës është i një rëndësie të veçantë. Pra, mjellmat simbolizojnë besnikërinë, kallinjtë e grurit - prosperitetin, rrushi - bollëk dhe pasardhës të shumtë, një bisht - gërshetimi i fateve të të rinjve, pëllumbat janë instaluar në një bukë si shenjë dashurie dhe besnikërie dhe simbolizojnë nusen dhe dhëndrin.
Vëmendje e veçantë i kushtohet jo vetëm peshqirit dhe dekorimit në bukë, por edhe enëve për bukë
Tabaka e bukës së dasmës mund të jetë e mrekullueshme një kujtim porsamartuar në ditën e regjistrimit ose dasmës. Simbolika në një tabaka të tillë do t'i kujtojë të rinjve shumë dite te lumtur në jetën e tyre.
Buka duhet të jetë jo vetëm e bukur, por edhe e shijshme. Më parë, ajo piqej për disa ditë duke përdorur miell thekre. Sot është zakonisht , bukë me gjalpë e bërë nga mielli i grurit.
Sa kushton një bukë për një martesë?
Çmimi i një buke për një martesë varet nëse do të piqni bukë vetë ose do të blini një produkt të përfunduar. Nëse vendosni të porosisni mallra të pjekura në një vend të specializuar, atëherë kostoja do të ndryshojë brenda një mijë, gjithçka do të varet nga kompleksiteti i dekor dhe pesha e produktit. Nëse vendosni të mos jepni të tilla pikë e rëndësishme, atëherë çmimi i tij do të jetë minimal - vetëm sasia që nevojitet për të blerë përbërës.
Një bukë e domosdoshme në një martesë
Çfarë duhet të bëni me bukën pas dasmës?
Ka disa opsione se çfarë të bëni me bukën e dasmës pas festës:
- ndarje midis të gjithë të ftuarve;
- merre në shtëpi, thaje dhe përdore si ilaç gjatë sëmundjes;
- mbështilleni në një peshqir dhe çoni në tempull;
- çojeni në shtëpi dhe jepjani dhëndrit që ta hajë për pasardhës të shëndetshëm.
Çfarë mund të zëvendësojë bukën?
A është e detyrueshme buka në dasmë? Këtë pyetje e bëjnë ata që nuk duan të respektojnë ritualin e nxjerrjes së bukës. Po, ka një alternativë. Bukën mund ta zëvendësoni me mini byrekë me dëshira. Megjithatë, shikoni videon e përgatitjes së një buke dasme dhe mendoni se sa e rëndësishme është një "tortë" e tillë në një martesë:
Zakoni i paraqitjes së porsamartuarve në një dasmë me bukë festive daton qysh Egjipti i lashte dhe më pas në Roma e lashtë... Sidoqoftë, ishte në Rusi që kjo traditë mori një zhvillim më interesant dhe serioz. Ndër sllavët e lashtë, asnjë festë e vetme nuk ishte e plotë pa pjekje të veçantë - një bukë, e cila duhet të ketë qenë e rrumbullakët, domethënë për të simbolizuar diellin. Në kohët pagane, perëndia e diellit - Yarilo - konsiderohej shenjtori kryesor mbrojtës i familjes, kështu që çifti i ri ishte i detyruar të shijonte bukën, duke fituar kështu favorin e tij. Me ardhjen e Ortodoksisë në tokën ruse, buka fitoi një kuptim të ri. Buka e dasmës u bë personifikimi i prosperitetit dhe të afërmit e të porsamartuarve madje morën me vete në rrugë copat e dhuruara prej tij si hajmali.
Nga erdhi buka ruse?
Tradita e pjekjes së një buke për dasmë shkon në shekuj. Edhe në epokën e shfaqjes së Rusisë, kur të gjithë sllavët ishin paganë, kjo bukë simbolike u piq për një festë solemne. Prej aty vinin rituale të ndryshme që duheshin respektuar gjatë përgatitjes së një buke.
Më parë për këtë pjekje dasme merrnin ujë nga shtatë puse dhe miell nga shtatë thasë. Brumin e ka gatuar një i afërm i të dashuruarve, i cili ishte martese e lumtur dhe kishte fëmijë. Besohej se në këtë mënyrë ajo ia transferon mirëqenien e porsamartuarve. Para gatimit, gruaja lau fytyrën, lau duart dhe e lidhi kokën me një shami. Një burrë i martuar duhej të "mbillte" brumin në furrë. E gjithë kjo simbolizonte ngjizjen dhe lindjen e një fëmije, i cili u premtoi nuses dhe dhëndrit të bëheshin prindër të mirë.
Me pagëzimin e popujve sllavë, shumë nga rregullat kanë ndryshuar. Për shembull, ata filluan të vendosnin brumin për pjekje në një tas të madh me imazhin e një kryqi. Gjithashtu merret me gatim kumbare njëri nga bashkëshortët e ardhshëm, gjatë brumosjes, lexojnë lutje. Por deri më tani, gjëja kryesore mbetet e pandryshuar - buka e dasmës ishte pjekur një ditë para festës, në mënyrë që gjatë festës buka të ishte e freskët.
Pse një bukë në një martesë moderne?
Buka, para së gjithash, nevojitet për mbledhje solemne prindër të sapomartuar. Më parë kjo ceremoni bëhej në pragun e shtëpisë së dhëndrit, por sot nusja dhe dhëndri gostiten me bukë në hyrje të restorantit. Kjo traditë është gjithmonë e njohur: çdo muaj në Krasnodar më shumë se 100 çifte të rinj shijojnë këtë bukë festive.
Zakonisht ndodh në këtë mënyrë. Mysafirët rreshtohen në "korridor" dhe hedhin oriz, petale ose monedha, në shenjë prosperiteti material në familje e re... Dhe vjehrra shërben një bukë mbi një peshqir të lyer. Çifti thyejnë copa, kripë dhe ushqejnë njëri-tjetrin. Nga rruga, familja menjëherë u pyet për të parëlindurin. Nëse dhëndri merr copën më të madhe, do të thotë se do të ketë një djalë, dhe nëse e merr nusja, atëherë vajza. Ose, si opsion, të porsamartuarit marrin një kafshatë nga buka. Pjesa e të cilit është më e madhe, ajo do të jetë ajo kryesore në familje.
Një rol tjetër i rëndësishëm i bukës është se ajo shërben një trajtim tradicional për mysafirët... Buka e dasmës ndahet në fund të vaktit. Roli i dhuruesit të fetës së lakmuar nuk është përcaktuar qartë: mund të jetë vetë dhëndri dhe nusja, kumbara e njërit prej të rinjve, vjehrra dhe të afërm të tjerë. Gjithashtu, në vend të copave të bukës, mysafirëve mund t'u jepen "kone" të pjekura.
Buka është ende e rëndësishme për një martesë, veçanërisht nëse të porsamartuarit vendosin të respektojnë zakonet popullore ose të organizojnë një rus dasma kombëtare... Përveç kësaj, këto pasta tradicionale janë të shijshme dhe shumë të bukura, pasi janë bërë nga brumë i ëmbël dhe zbukuruar me modele të ndërlikuara!
Ka shije si bukë!
Buka ceremoniale brenda ka qenë gjithmonë me shumë shtresa. Më së shpeshti përbëhej nga 3 "kate". Për më tepër, kjo vakt dasme duhet të jetë e gjerë dhe e harlisur. Për të pasur mjaftueshëm për të gjithë të ftuarit! Buka e vërtetë e dasmës piqet nga brumi i ëmbël i majave. Siç na thanë ekspertët, lista përbërësit e nevojshëm duket kështu për të:
- 7-8 gota miell
- 20 gr maja e thatë
- 100 g gjalpë ose vaj vegjetal
- 10 vezë
- 1/2 filxhan qumësht ose ujë të ngrohtë
- 2 lugë çaji kripë
- 6-7 lugë sheqer
Përndryshe, brumit mund t'i shtoni lëkurën e limonit, rrushin e thatë dhe kanellën për një shije më të theksuar. Gjatë pjekjes rekomandohet ta lyeni me ujë me sheqer ose mjaltë të holluar, gjë që do t'i japë sipërfaqes një shkëlqim dhe ëmbëlsi të shijshme.
Ata janë shumë të popullarizuar në mesin e nuseve dhe dhëndërve të Krasnodarit. bizhuteri origjinale në një bukë. Për shembull, ata dekorojnë produktet e pjekura sipas porosive të klientëve me figurina ushqimore të bëra nga marzipan dhe brumë. Manaferrat dhe frutat përdoren gjithashtu këtu si për dekorim ashtu edhe për mbushje. Kjo e bën bukën veçanërisht të shijshme.
Në Krasnodar, bukë të çdo forme dhe dizajni bëhen me porosi, madje edhe për dasma me temë... Nëse sezoni theksohet në festim (vjeshtë, dimër), atëherë përdoren modele të përshtatshme në dekorim: thumba, gjethe, kone, degët e bredhit... Për të dhënë bukë ngjyra e ngopur, mjeshtrit e ngjyrosin posaçërisht brumin me ndihmën e kakaos, Krem ëmbëlsirash dhe të tjerët ngjyra natyrale... Bashkangjit forma të pazakonta: deri në llojin e kamomilit, kur buka e dasmës përbëhet nga simite individuale që thjesht mund t'i shkëputni.
Gjithashtu, bukët e dasmës piqen në restorantet dhe kafenetë e Krasnodarit. Për shembull, u jep të porsamartuarve një mundësi unike për të marrë mallra të pjekura sipas një porosie ekskluzive. Ëmbëlsirat do të bëjnë bukë në formën, lartësinë dhe me dekorimet që zgjedh klienti. Përveç bukës, këtu për dasmë përgatiten ushqime të tjera tradicionale: kone dhe bukë me xhenxhefil, të cilat u shpërndahen të ftuarve. zakon popullor në fund të festës, dhe ushqime të pjekura në formën e një degeze me manaferra në brumë.
Buka nuk është vetëm një tortë klasike dasme, por edhe një dekorim i shijshëm i tryezës dhe një pjatë e rëndësishme ceremoniale. Ky trajtim simbolik është "mysafiri" kryesor në dasma popullore... Prandaj, nëse një çift i dashuruar vendosi të organizojë një festë sipas zakoneve ruse, atëherë për ta një nga pikat kryesore është "porositja e një buke".
Teksti: Daria Bezinskaya
Traditat duhet të respektohen: kjo është e jona tipar dallues nga vendet e tjera. Ndoshta kjo është arsyeja pse buka jonë e dasmës është ende një nga produktet më të njohura: në një muaj, rreth 30 çifte të dashuruar e porosisin tek ne për festën e tyre. Sigurisht, më shpesh kjo bukë ceremoniale merret së bashku me tortën. Megjithatë, ajo nuk është aspak inferiore ndaj produkteve të ëmbëlsirave në ëmbëlsi dhe bukuri!
Për shembull, në pastiçerinë tonë, çdo petë bëhet individualisht, sipas dëshirës së klientëve tanë. Krijoni forma të ndryshme, deri në një katror. Nga rruga, madhësitë janë të ndryshme: nga të vogla (pak më shumë se një kilogram) në shumë të mëdha (8 kilogramë). E gjitha varet nga sa njerëz do ta ndajnë atë. Tradicionalisht, buka është zbukuruar me figura interesante: margaritë, trëndafila, unaza, veshë. Zakonisht formohen nga brumi, por mjeshtrit tanë krijojnë modele edhe nga marzipani. Përveç kësaj, buka mund të bëhet më e ëmbël: shtoni fruta të thata (rrush të thatë, kajsi të thata), arra në brumin e saj. Disa klientë kërkojnë që monedhat e fatit të pjeken në bukë.
Bukë dasmeËshtë një nga traditat më të njohura ruse. Është një simbol i dashurisë dhe prosperitetit, i cili transmetohet nga brezi i vjetër tek të porsamartuarit. Riti i bërjes së një buke u respektua rreptësisht nga paraardhësit tanë dhe sot kuptimi i tij i thellë po kthehet përsëri.
2 1872149
Fotogaleri: Bukë dasme: traditë dhe modernitet
Që nga kohërat e lashta, prindërit e dhëndrit takuan bashkëshortët e sapolindur me bukë dhe kripë. Në fund të fundit, ishte në shtëpinë e tyre që ai solli të fejuarën e tij. Në ditët e sotme, kjo traditë është thjeshtuar disi dhe buka i pret të rinjtë në sallën e banketit ose në dhomën tjetër ku festohet dasma.
Çfarë kërkohet për të takuar të rinjtë me një bukë
Për të filluar, buka duhet të jetë e madhe. Madhësia e tij dhe të gjitha llojet e dekorimeve parashikojnë një jetë të pasur dhe të lumtur për të porsamartuarit.Sigurisht që nuk mund t'i krijoni vetes telashe të panevojshme dhe thjesht blini bukë të gatshme të rrumbullakët në furrë. Sidoqoftë, kjo do ta privojë veten nga një kalim kohe mjaft interesante. Dhe ajo që simbolizon buka e dasmës do të humbasë rëndësinë e saj. Në fund të fundit, as nuk e dini se kush e ka pjekur dhe me çfarë humori.
Sipas traditës, vetëm gratë lejoheshin të angazhoheshin në pjekjen e ritualit të dasmës. Për këtë, në shtëpinë e dhëndrit ishte e ftuar një nga zonjat më të lumtura të martuara. Ajo gatuante brumin, duke kënduar vazhdimisht këngë dashurie pozitive. Dhe kur formonte bukën, e rrumbullakët si dielli, ajo lexonte lutjet. "Ati ynë" dhe "për Nënën e Zotit" konsideroheshin të detyrueshme. Një burrë e dërgoi bukën brenda. Gjithashtu i martuar dhe i suksesshëm. Kështu, buka thithte energjinë pozitive të mirëqenies familjare. Dhe kaloi brez pas brezi.
Dekor për bukë dhe peshqir dasme
Në fillim, produktet e pjekura ishin zbukuruar vetëm me degë kulpër, një natë më vonë, çdo element i dekorit u bë ikonik:
- kallinj gruri - pasuri,
- kulpër - dashuri,
- gërshetat janë një lidhje e pazgjidhshme mes bashkëshortëve.
- figurina të mjellmave - besnikëri dhe përkushtim. Është interesante se janë mjellmat që gjenden në shumë. Së bashku me rrushin, i cili simbolizon pjellorinë. Si në biznes ashtu edhe në ndjekjen e pasardhësve.
Në fakt, dekorimi i bukës për të sapomartuarit u bënte jehonë fotove të qëndisura në peshqir. Peshqiri i lyer gjithashtu kishte shumë kuptim. Së pari, duhej të ishte shumë e bukur, kështu që iu besua qëndisja zejtare me përvojë... Së dyti, peshqiri u bë i dyanshëm: ana femërore dhe mashkull. Bizhuteritë shkonin në tre rreshta. I pari personifikoi vazhdimësinë e brezave dhe përdori motive bimore. E dyta - Urimet më të mira te nusja dhe dhëndri. Për shembull, gjela të kuq, që simbolizojnë lumturinë dhe shëndetin, ose trëndafila për dashuri e përjetshme në shtëpi.Rreshti i tretë shërbente si hajmali për të rinjtë. Më shpesh, kurora vepronte në këtë cilësi. Ajo u perceptua si një kërkesë për bekimin e Zotit për martesën.
Sot, peshqirit i kushtohet më pak rëndësi. Por ju duhet ta zgjidhni atë me shumë kujdes. Në fund të fundit, këtë peshqir do ta mbani vite të gjata duke kujtuar me gëzim ditën tuaj të rëndësishme. Dhe fotografia e mishngrënësit të dasmës do të zërë vendin e merituar në albumin tuaj.
E njëjta gjë vlen edhe për kripes. Bukën e mrekullueshme të dasmës nuk duhet ta prishni me asnjë kripesë. Është më mirë ta blini atë së bashku me një grup peshqirësh - një të bardhë tradicionale me një pikturë ose një prej druri më lakonik.
Si të takoni të rinjtë me një bukë
Nëse ndiqni traditën ruse, atëherë përgjigjja në pyetjen se kush e mban bukën në martesë do të jetë e paqartë. Kjo është nëna e dhëndrit, ose një i afërm më i vjetër që e zëvendëson atë. Aty pranë duhet të ketë një baba ose kumbar me sikon. Të ftuarit formojnë një gjysmërreth që inkurajon të rinjtë. Ndonjëherë, para takimit, thuhen fjalë të veçanta për bukën e dasmës.
Buka e rrumbullakët vendoset në një peshqir pa pjatë dhe në mes vendoset një kripëse. Vetë peshqiri duhet të varet lirshëm në anët pothuajse në dysheme, por jo në kontakt me të.
Por nuk është e nevojshme të vishni fjalët tuaja të ndarjes formë poetike... Do të mjaftojnë disa fjalë të sinqerta të mira me përfundimin "këshilla dhe dashuri". Gjëja kryesore është që ata të shkojnë me një zemër të pastër.
Këshillë: Ju mund të merrni ikonën e Virgjëreshës ose të Shpëtimtarit në takimin e porsamartuarve. Ose një palosje në të cilën të dyja ikonat paraqiten menjëherë.
Të rinjtë përkulen para prindërve dhe i falënderojnë. Më pas, nën duartrokitjet e të ftuarve, pason një vakt me bukë e kripë. Nusja dhe dhëndri janë të ftuar të marrin një kafshatë nga pasta e dasmës dhe ta hanë pas kriposjes. Argëtimi tradicional i dasmës është që çifti të mbajë duart prapa dhe të përpiqet të kafshojë sa më shumë të jetë e mundur. Ai që fiton do të jetë i zoti i shtëpisë.
Nëse të afërmit e dhëndrit i përshëndesin të rinjtë me bukë, prindërit e nuses u shërbejnë gota shampanjë. Dhe ata gjithashtu mund t'i urojnë fëmijët dhe t'u urojnë lumturi. Shampanja duhet të kullohet deri në fund që të “pijë gjithë dashurinë”, dhe të thyejë gotat pa u penduar, duke imagjinuar se me këtë kumbim do të largohen të gjitha hallet, të shkuara dhe të ardhme.
Shënim: Kriposja e një copë buke është një domosdoshmëri. Sidomos nusja. Sipas një tradite të kahershme, besohet se kështu ajo i ha të gjithë lotët.
Një trajtim me bukë dasme
Pas takimit me bukën, kalojnë të porsamartuarit dhe të ftuarit sallë banketesh... Buka e dasmës pritet ose copëtohet në shumë copa dhe u shpërndahet mysafirëve. Konsiderohet si një ogur i mirë për të hequr një grimcë të një buke nga një martesë. vajzat e pamartuara Ata marrin dekorime buke nga buka dhe i vendosin nën jastëk, duke shpresuar të shohin të fejuarën e tyre në ëndërr.
Në kohët e lashta, kishte një grup rregullash të pashprehura se si të ndahej një bukë. Sipas traditave ruse të dasmave, procesi drejtohej nga i dashuri ose burri i dhëndrit, siç quhet tani. Pas porsamartuarve, prindërit merrnin bukë, pastaj të afërmit më të mëdhenj dhe vetëm atëherë buka arriti te mysafirët. Për më tepër, çdo pjesë u këmbye me një dhuratë ose para. Mbetjet e bukës së dasmës iu dorëzuan të varfërve që prisnin në rrugë. Kështu që mund të imagjinohet vetëm sa i madh dhe i shijshëm ishte.
Shënim anësor: Gjithashtu, buka mund të merret në kishë. Ky do të jetë një donacion që kërkon paqe dhe mirëqenie në familje.
Traditat e lidhura me bukën e dasmës datojnë më shumë se njëqind vjet. Prandaj, nëse doni të ruani vazhdimësinë e brezave, atëherë përpiquni të mësoni gjithçka për bukën e dasmës dhe ta kryeni këtë ceremoni sa më plot ngjyra. Ju mund të bëni rregullimet tuaja në skenarin e takimit, të mbani mend shenjat e tjera të dasmës dhe të hartoni një program të shkëlqyer bazuar në to. Atëherë jeta juaj familjare do të fillojë me një festë të bukur dhe simbolike.
Fjalë të veçanta për një bukë martese
Ashtu si njerëzit e duan bukën dhe kripën, ashtu edhe burri do ta dojë gruan e tij, ashtu si kripa nuk mund të zëvendësohet me sheqer, ashtu edhe burri nuk mund ta ndërrojë gruan me të errët, niso të lehta, ose me të plotë, ose me të hollë, ose me një i zgjuar, ose me një budalla, ose me ndonjë skllav tjetër. Ashtu si njerëzit e duan bukën dhe kripën, ashtu do të donte edhe gruaja e burrit. Ashtu si sheqeri nuk mund të zëvendësohet me sheqerin, ashtu edhe gruaja nuk mund ta ndryshojë burrin e saj as me të errët, as me dritë, as me të plotë, as me të hollë, as me të zgjuar, as me budallenj, as me ndonjë tjetër. skllav. Amen.
Fjalët e prindërve
- Fëmijët tanë të dashur!
Merre këtë bukë,
Ai është rozë, i freskët dhe i harlisur,
Nxehtë sa zemrat tuaja.
Ne e vendosim lumturinë në mes për ju,
Mbajeni deri në fund.
Fëmijët tanë të dashur! Ne ju japim bukë dhe kripë
Kështu që ju në këtë botë ndani gjithçka në gjysmë.
Do të ketë gëzim ose pikëllim - shmangni dramat e panevojshme,
Ju duhet të mësoni t'i dorëzoheni njëri-tjetrit në një debat.
Jetoni me besim dhe ligj, mos kërkoni një jetë të lehtë,
Të mirëpresim të afërmit, miqtë, të respektojmë babanë dhe nënën.
Do të ketë fëmijë, do të ketë nipër e mbesa - gjithçka do të vazhdojë si zakonisht.
Burri, merre gruan për dore! Dhe këshilla dhe dashuri!
Ne kemi një zakon të tillë
Që nga fëmijëria ai është i njohur për ne
Për të përshëndetur të gjithë mysafirët me bukë dhe kripë
Përkuluni poshtë rripit,
Në tryezë në rusisht,
Trajtoni me bujari.
Bukë për ju dhe kripë,
Lumturia dhe dashuria
Kështu thotë populli që nga kohra të lashta.