Qumështi i lopës në ushqimin e foshnjave: humbje rreziku. A është e mundur t'i jepet qumështi i lopës një bebeje

Idealisht, nëna duhet të ushqejë me gji të porsalindurin e saj. Sa më gjatë aq më mirë. Në një ushqim të tillë ka të gjitha substancat organike themelore. Në një farë mënyre, është blloqet ndërtuese të qelizave dhe proteinave. Dhe gjithashtu - mbrojtja dhe ngopja e indeve. Laktacioni në femra moderne shpesh përfundon para kohe.

Shumë prindër pyesin nëse është e mundur që një i porsalindur të fusë qumështin e lopës në dietë. Ekspertët thonë se kjo është një ide e keqe. Në qumështin e nënës proteinat janë 3 herë më pak. Dhe lopa është më e vështirë për t'u tretur, pasi duhen çliruar më shumë enzima sesa për asimilimin e gjirit. Është e mundur të transferohet ushqimi i foshnjës në një formulë shumë të përshtatur.

Disavantazhet e qumështit të lopës:

Alergologët kanë përcaktuar se nëse një produkt i tillë u jepet të porsalindurve, atëherë çdo i katërti fëmijë ka skuqje në pjesën tjetër të bulmetit.

Shkenca aktuale ofron një mundësi për të krijuar teknologji të reja në industrinë e ushqyerjes së foshnjave. Kompanitë po zhvillojnë formula të veçanta qumështi që mund të zëvendësojnë qumështin e gjirit. Megjithatë, në këtë periudhë kohore, ende nuk janë krijuar përzierje që të jenë identike në përbërje me një pije natyrale të gjirit.

Karakteristikat e prezantimit të produktit

Duke qenë se çdo fëmijë ka shëndet dhe maturim unik, është e vështirë të thuhet se kur qumështi i lopës mund të futet në dietën e një foshnjeje. Ka fëmijë që mund ta pinë pijen në moshën nëntë muajshe. Dhe të tjerëve, edhe pas një viti, nuk duhet t'u ofrohet ende. Ju nuk mund ta shpikni vetençfarë produkti duhet të futni në dietë. Vetëm një pediatër me përvojë mund të japë rekomandime për futjen e qumështit të lopës në dietën e një fëmije të caktuar.

Rregullat e përdorimit të produktit:

Ju nuk mund ta jepni menjëherë produktin e blerë, duhet ta zieni për të paktën 15 minuta;
Përfshini pije qumështi në dietë një lugë të vogël në të njëjtën kohë dhe rriteni gradualisht sasinë përpara se ta çoni në normalitet;
Nëse foshnja e percepton produktin normalisht, duhet t'i kushtoni vëmendje mënyrës së mbarështimit të qumështit të lopës për bebe. Për ta bërë këtë, holloni me ujë 1: 2. Duke vazhduar të vëzhgoni reagimin e thërrimeve, pas disa javësh, mund të përpiqeni të holloni tashmë 1: 1;
Për fëmijët që shfaqin skuqje të lëkurës, produkti nuk duhet të jepet patjetër para 3 vjetësh;
Me kalimin e kohës, produkti mund të hollohet me më pak ujë.

Kur qumështi dhe gjiza janë të njohura për fëmijën, mund të gatuani drithëra në qumësht.

Ekzistojnë variacionet e mëposhtme të përpunimit të qumështit:

pasterizimi aseptik;
pasterizimi;
sterilizimi.

Sterilizimi bëhet në një temperaturë prej 100 ° C. Afati i ruajtjes së një produkti të pasterizuar është i shkurtër, është e nevojshme të përqendrohet vëmendja në momentin e blerjes në datën e prodhimit.

Prodhuesit e pakujdesshëm mund të shtojnë gjithashtu substanca të palëve të treta në produktin e përfunduar. Për shembull, sode ose konservues për të zgjatur jetëgjatësinë.

Nuk do të ketë shenja negative tek foshnjat nëse pini një pije me përmbajtjen më të ulët të yndyrës. Atëherë të gjithë përbërësit e dobishëm patjetër do të përthithen mirë në trupin e fëmijës. Me një përqindje të konsiderueshme të përmbajtjes së yndyrës, rreziku i dëmtimit të sistemit të tretjes rritet.

Pija e papërpunuar është rreptësisht kundërindikuar. Të gjitha lopët janë bartëse të brucelozës së dëmshme. Kur hyn në trup, ky virus ndikon negativisht në aktivitetin e palcës kurrizore.

Në fermat me një numër të madh kafshësh, bagëtitë kryhen sistematikisht parandaluese dhe masat mjekësore lidhur me administrimin e barnave. Antibiotikët hyjnë në pije dhe mund të ruhen edhe pas trajtimit termik të saj. E njëjta gjë vlen edhe për sintetikën barna hormonale. Pesticidet dhe nivelet e rritura të plumbit vihen re shpesh në produkt gjatë ekzaminimeve dhe ekzaminimeve laboratorike.

Është më e sigurt dhe më e shëndetshme që foshnja të japë qumësht të freskët nga një kafshë e shëndetshme nga një fermë e varur private.

Për të shmangur diatezën, diarrenë ose probleme të tjera të traktit gastrointestinal, është më mirë të mos e ofroni produktin për një muaj, dy muaj. Deri në moshën 3-vjeçare, trupi i foshnjës është tashmë më i përgatitur për të ngrënë ushqim të rregullt.

Specialisti i famshëm i sëmundjeve infektive Komarovsky tha se për shekuj me radhë, me mungesë të qumështit të grave, fëmijët ushqeheshin me qumësht lope me shtimin e ujit. Struktura e këtij qumështi është dukshëm e ndryshme nga ajo e nënës. Në ditët e sotme është më e kujdesshme të ushqehet foshnja me një përzierje Cilesi e larte. Mungesa e nevojshme substancave të dobishme duhet të zëvendësohet me lëngje, supa me perime, vaj peshku ose vitamina dhe minerale.

Kujdes, vetëm SOT!

Mungesa Qumështi i gjirit nënës ose të tij një sasi të pamjaftueshme, rritja e fëmijës dhe kalimi i tij gradual në produkte "të rritur" ngre në mënyrë të pashmangshme çështjen e mundësisë së përdorimit të qumështit të lopës në dietën e foshnjës. Ka shumë mundësi për ushqimet e para për foshnjat: drithëra, fruta dhe pure perimesh, lëngje, kefir ose gjizë. Secila prej tyre ka të mirat dhe të këqijat e saj, ndërsa futja e hershme e një produkti të lopës në dietë - mënyra më e keqe filloni ta njihni fëmijën me menunë e të afërmve më të vjetër.

Qumështi i lopës është i pasur përbërje minerale. Ai përmban shumë më shumë kloride, kalcium, fosfate, kalium dhe natrium sesa femra. Veshkat e foshnjës janë ende të papjekura, nuk janë në gjendje të përballojnë kripërat e tepërta, gjë që sjell rrezikun e depozitimit të tyre në trup.
Mungesa e hekurit në qumështin e lopës dhe tretshmëria e dobët e tij mund të ketë pasoja të rënda për shëndetin e foshnjës, duke provokuar zhvillimin e anemisë, shfaqjen e anomalive në formimin dhe rritjen e trupit të tij dhe dobësimin e sistemit imunitar.
Një tepricë e kazeinës, proteina kryesore e qumështit, e bën të vështirë tretjen e produktit të lopës. Është ai që shpesh shkakton skuqje të lëkurës ose manifestime të tjera të alergjive. Nje numer i madh i proteinat gjithashtu shkaktojnë një mbingarkesë serioze të veshkave.
Ka relativisht pak laktozë në qumështin e lopës për foshnjat: vetëm 3-4% kundrejt 7% në qumështin e gjirit të një gruaje.
Qumështi i lopës është i varfër me mikroelemente (zink, bakër, jod) dhe vitamina (për shembull, E dhe C) të rëndësishme për zhvillimin e foshnjës.

Është e rëndësishme të kuptohet se qumështi i lopës për foshnjat nuk mund të shërbejë si një zëvendësues i plotë për përzierjet e qumështit të nënës ose të përshtatur. Nuk përmban faktorë aktivë mbrojtës që ndihmojnë imunitetin e fëmijës. Sasia e cistinës dhe taurinës që nevojitet për zhvillim harmonik truri, është mjaft i parëndësishëm (34 herë më pak se në qumështin e gjirit), dhe gjithashtu nuk ka mjaftueshëm karnitinë, acide orotike dhe linoleike.

Nje paralajmerim: Përdorimi i hershëm qumështi i lopës mund të rrisë mundësinë e zhvillimit të diabetit.

Video: Rëndësia e qumështit në dietën e një fëmije

Qumështi industrial i lopës

Qumështi nga dyqani, nga njëra anë, është mikrobiologjikisht i sigurt, pasi kalon kontrollin veterinar dhe trajtim të veçantë. Nga ana tjetër, është në proces pasterizimi dhe sterilizimi që të gjitha ato të rëndësishme dhe veçoritë e dobishme për të cilën vlerësohet shumë. Prodhuesit e paskrupullt mund të shtojnë gjithashtu substanca të huaja në produktin e përfunduar, të tilla si sode ose konservues, për të zgjatur jetëgjatësinë.

Në fermat me një numër të madh bagëtish, kafshëve u jepen rregullisht masa parandaluese dhe terapeutike në lidhje me marrjen e barna. Antibiotikët hyjnë në qumësht dhe mund të mbeten të paprekur edhe pas trajtimit të tij termik, e njëjta gjë vlen edhe për preparatet hormonale sintetike. Gjatë inspektimeve dhe analiza laboratorike pesticide dhe doza të larta plumbi gjenden shpesh në produkt.

Është më e sigurt dhe më e shëndetshme që fëmija juaj të pijë të freskët qumësht natyral nga një kafshë e shëndetshme nga një fermë private. Mund ta pasterizoni edhe në shtëpi duke e ngrohur në 90°C për disa sekonda. Do të jetë e lehtë për të bërë gjizë, hirrë ose kos të shijshëm nga qumështi i tillë në mënyrë që të diversifikoni ushqimin e fëmijës me produkte të qumështit të fermentuar të shëndetshëm.

Është jashtëzakonisht i rrezikshëm përdorimi i qumështit të freskët të lopës për të ushqyer foshnjat, pasi mund të shkaktojë infeksion me patogjenë dhe zhvillimin e sëmundjeve të mëposhtme:

leuçemia e shkaktuar nga virusi limfotrop;
tuberkulozi, në veçanti, format e tij ekstrapulmonare;
infeksionet toksike të ushqimit;
sëmundjet e këmbëve dhe gojës, bruceloza, antraksi;
gastroenteriti stafilokoksik dhe streptokoksik;
encefaliti i lindur nga rriqrat;
Ethet Q (koksieloza).

Video: "Shkolla e nënës" për qumështin në dietën e fëmijëve të vegjël

Qumështi i lopës gjatë ushqyerjes me gji

Me ushqyerjen me gji të vendosur siç duhet, nuk ka nevojë të plotësohet dieta e fëmijës me qumështin e kafshëve të tjera. Shqetësimet për cilësinë dhe sasinë e qumështit të gjirit duhet të zgjidhen me një specialist. Me pyetjet nëse fëmija është i ngopur dhe pse e hedh gjoksin, gjithashtu nuk keni nevojë të jeni vetëm.

Ruajtja e qumështit, mbajtja e sekretimit të mjaftueshëm të tij dhe ushqyerja me gji të zgjatur është mënyra më e lehtë për të hequr nga agjenda çështjen e ekspozimit të hershëm ndaj qumështit të lopës për foshnjat.

Nëse kurseni ose përmirësoni ushqyerja me gji dështon, dhe transferimi i fëmijës në ushqimin me formulë refuzohet kategorikisht, është më mirë të zëvendësohet qumështi i lopës me atë të dhisë. Ajo mbart të njëjtat rreziqe si lopa, por në një vëllim pak më të vogël. Opsion i madhështë një qumësht i provuar i dhuruesit të njeriut.

Rregullat për futjen e qumështit në dietën e foshnjës

Shumica e pediatërve pajtohen se nuk është e nevojshme të përdoret qumështi i lopës për foshnjat nën 3 vjeç. Sigurisht, çdo fëmijë zhvillohet me ritmin e tij dhe në shumë situata justifikohet një njohje më e hershme me këtë produkt. Në çdo rast, nuk duhet ta futni në dietën e foshnjës para 9 muajsh dhe mundësisht një vit.

Për herë të parë mjafton një lugë çaji me një produkt të ri, i holluar tre herë me ujë. Nëse toleranca e tij është e mirë, atëherë përqindja e qumështit dhe sasia e pijeve rriten gradualisht. Pas një jave, një raport 1:1 do të jetë i mjaftueshëm.

Nje paralajmerim: Në rast të skuqjes, qumështi i lopës duhet të hiqet menjëherë nga dieta e foshnjës.

Kundërindikimet për përdorimin e qumështit të lopës

Nëse një fëmijë është i prirur ndaj një reaksioni alergjik, nuk duhet të rrezikoni t'i jepni qumësht lope. Kazeina është një alergjen i njohur dhe i fuqishëm. Me tretje jo të plotë, që ndodh më shpesh në sistemin tretës të fëmijëve të papjekur, ai mund të hyjë në qarkullimin e gjakut dhe të luajë rolin e një antigjeni, duke shkaktuar një përgjigje të fortë imune.

Dispepsia e laktozës e shkaktuar nga mungesa e enzimës së laktazës mund të ketë shkallë të ndryshme zhvillimi. Në disa raste, kjo çon në intolerancë të plotë ndaj produkteve të qumështit. Në këtë situatë, foshnja zakonisht tregohet duke marrë një preparat special të laktazës ose duke kaluar në përzierje me laktozë të ulët ose pa laktozë.

Nëse foshnja ka një proces të vështirë metabolik, ka shqetësime në sistemin e tretjes, atëherë çështja e futjes së këtij produkti në dietë duhet të vendoset në konsultimin e një gastroenterologu ose pediatri. Në veçanti, një shkelje e metabolizmit të galaktozës është jashtëzakonisht e rrezikshme. Ajo, si glukoza, formohet në mënyrë të pashmangshme si rezultat i zbërthimit të sheqerit të qumështit.

Galaktozemia është një sëmundje e rëndë trashëgimore që kërkon respektim të përjetshëm ndaj një diete pa qumësht. Ekzaminimi për të kryhet për të gjithë të porsalindurit pa përjashtim. Në rast të zbulimit të fermentopatisë, kufizimet dietike duhet të respektohen që në ditët e para të jetës.

Qumështi i lopës: a mund t'u jepet foshnjave nën moshën 1 vjeç? Në një masë më të madhe, vendimi do të merret në bazë të përfitimit të planifikuar, por duke marrë parasysh rreziqet e mundshme. Njëra anë e medaljes është se qumështi i lopës u jep foshnjave një burim absolutisht natyral të fosforit dhe kalciumit, dhe ata, siç e dini, janë ndërtuesit kryesorë të kockave dhe sistemit nervor. Këtu do të gjeni gjithashtu shumë aminoacide, vitamina dhe minerale të dobishme - megjithatë, nën ndikimin e trajtimit termik, shumica e tyre humbasin. Ana tjetër e medaljes tregon se qumështi i lopës është shumë shpesh shkaku reaksionet alergjike te gjinjtë. Përdorimi i lëndëve ushqyese në sasi tepër të mëdha mund të provokojë efektin e kundërt negativ.

Qumështi përmban kalcium - "komponenti ndërtues" më i rëndësishëm i trupit

Dallimet midis qumështit të lopës dhe qumështit të gjirit

Duke studiuar në detaje përbërësit e qumështit të gjirit dhe të lopës, do të shohim se tek ky i fundit nuk ka faktorë imunologjikë. Gjithashtu, produkti shtazor ka shumë proteina dhe minerale, ndërsa vitaminat, acidet yndyrore dhe karbohidratet kanë vlera tepër të ulëta. Ky çekuilibër mund të çojë në patologji të rënda. Dhënia e hershme e produkteve shtazore të qumështit është kundërindikuar për shkak të gjasave të larta të reaksioneve alergjike tek fëmijët. Për foshnjat më të rritura, qumështi do të përfitojë padyshim si një burim i lëndëve ushqyese. Për foshnjat e vitit të parë të jetës, një produkt qumështi do të jetë vetëm i dëmshëm.

Ju mund ta konsideroni përbërjen në mënyrë më të detajuar dhe të krahasoni të dy llojet e qumështit me njëri-tjetrin në tabelën e mëposhtme:

Faktorët	Lopë	gjirit
imunologjike	Nr	ka
proteina	5%	1%
taurina, cistina	mangësi për zhvillimin e trurit	34 herë më shumë
karnitinë	përmbajtjen e mbetur	40 herë më shumë
acidi orotik	Nr	ka
yndyrat	4%	4%
acid yndyror	mbibollëk	normë
acid linoleik	mangësi për zhvillimin e trurit	normë
lipaza	Nr	ka
laktozë	3%	7%
natriumi	30	6,5
kaliumi	49	14
klorureve	41	12
kalciumit	1750	350
fosfatet	1050	150
hekuri	nuk absorbohet	absorbohet plotësisht
vitaminat	jo mjaftueshem	normë
ujë	duhet dhënë shtesë	Ju mund të kaloni vetëm me qumështin e nënës suaj

Gjatë përdorimit të qumështit të lopës, foshnja duhet të plotësohet

Dëmi i qumështit të lopës

Ky artikull flet për mënyra tipike për të zgjidhur pyetjet tuaja, por secili rast është unik! Nëse doni të dini nga unë se si ta zgjidhni saktësisht problemin tuaj - bëni pyetjen tuaj. Është i shpejtë dhe falas!

Përgjegjësia për të vendosur nëse do t'i jepet qumësht foshnjës për ushqime plotësuese bie tërësisht mbi supet e prindërve. Mjekët paralajmërojnë se duhet të administrohet me shumë kujdes. Ata ofrojnë një sërë argumentesh bindëse në mbështetje të kësaj.

Pediatrit këshillojnë të shtyhet njohja e fëmijës me qumështin deri në tre vjeç. Deri në këtë periudhë sistemi i tretjes foshnjat merr një stabilitet të konsiderueshëm - do të jetë plotësisht gati për pritje dhe përpunim produkteve të qumështit e cila tani do të sjellë përfitime të prekshme.

Shpesh prindërit flasin për faktin se fëmijët e tyre kanë provuar qumështin e lopës që në moshën 6 muajshe, por për këtë nuk duhet luftuar. Trupi i secilit është i ndryshëm, vetëm një pediatër ka të drejtë të vendosë se kur të fillojë të zëvendësojë qumështin e gjirit me atë të lopës. Mos merrni vetë vendime të tilla, ato mund të dëmtojnë seriozisht fëmijën tuaj.

Mungesa e enzimave thelbësore tek një fëmijë

Enzimat e nevojshme për përpunimin e qumështit të lopës shfaqen më afër moshës dy vjeçare, d.m.th. zorrët e fëmijës nuk janë gati për të thithur produktin para kësaj periudhe. Ka raste kur tek njeriu nuk prodhohen asnjëherë enzimat e nevojshme. Shembuj të gjallë shërbejnë fëmijët, reagimi i të cilëve ndaj qumështit të lopës është një - diarre. Për asimilimin e qumështit të nënës, fëmijët kanë enzima të tjera.

Fëmija mund të reagojë ndaj futjes së qumështit të lopës me diarre ose shqetësime të tjera të stomakut.

Asimilimi më i lehtë i aminoacideve në qumështin e gjirit sigurohet duke përshtatur substancat, ndërsa aminoacidet që përbëjnë qumështin e lopës janë më të rënda. Trupi shpenzon forca të mëdha për të përballuar përpunimin e aminoacideve të huaja.

Efekti agresiv i proteinës së qumështit të lopës

Përbërësi proteinik i qumështit të lopës quhet kazeinë. Molekula e kësaj lënde është mjaft e madhe dhe mund të dëmtojë murin dhe mukozën e zorrëve. Pas një dëmtimi të murit të zorrëve, histamina lëshohet në gjak dhe, nga ana tjetër, ndikon në shpeshtësinë e reaksioneve alergjike. Lëndimi i mureve të zorrëve është shumë i rrezikshëm. Një sasi e vogël dëmtimi çon në gjakderdhje, edhe nëse në fillim nuk është e dukshme, dhe më pas kjo do të çojë në një ulje të nivelit të hemoglobinës dhe anemi do të zhvillohet për shkak të mungesës së hekurit.

Rrezik i lartë i alergjive

Është vërtetuar shkencërisht nga një sërë studimesh se futja e hershme e qumështit të lopës në dietën e fëmijëve deri në një vit çoi në reaksione alergjike në 25% të rasteve. Mbi këtë bazë, u arrit në përfundimin se qumështi është një nga ushqimet më shumë alergjike. Alergjitë mund të mos shfaqen menjëherë (ju rekomandojmë të lexoni :). Trupi grumbullon alergjenë të huaj për një kohë të gjatë dhe kur përqendrimi i tyre arrin kufirin, ai dërgon një sinjal për ndihmë në formën e reaksioneve alergjike. Produktet e qumështit janë më të sigurta në këtë drejtim, pasi përmbajnë një sasi të reduktuar të proteinave dhe laktozës. Prandaj, këto produkte rekomandohen për më shumë prezantimi i hershëm.

Qumështi i lopës ka një indeks të lartë alergjie dhe mund të provokojë reaksione të lëkurës.

Pse jo?

Pse foshnjat nuk duhet të pinë qumësht? Këtu janë argumentet:

Absorbimi i dobët i yndyrave. Yndyrnat e qumështit të lopës janë shumë më pak të tretshme se yndyrat e qumështit të gjirit. Dallimi është rreth 30%: elementët yndyrorë të ushqimit të nënës absorbohen me 90%, dhe produkti shtazor - vetëm me 60%. Mbingopja e trupit me yndyrna mund të çojë në rritjen e sasisë së kolesterolit në gjak dhe ky është hapi i parë drejt sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut. Në qumështin e lopës mungon plotësisht enzima lipazë, e cila është e aftë të shkrijë yndyrnat, dhe është e pranishme në sasi të vogla në zorrët e fëmijëve. Fëmija e merr këtë enzimë me qumështin e nënës.
Vëllimi i vogël i ujit. Qumështi i lopës ka mungesë uji, i cili në mosha e hershme mund të çojë në dehidrim, kur merret parasysh ushqyerja vetëm me to. Në qumështin e gjirit ka shumë ujë, që do të thotë se foshnja merr sasinë e nevojshme të lëngjeve. Për të zgjidhur problemin e mungesës së ujit gjatë ushqyerjes së qumështit të kafshëve duhet të plotësoni fëmijën me ujë.
Mungesa e acidit linoleik. Në qumështin e lopës, përmbajtja e këtij elementi është vetëm 0,5%, ndërsa në qumështin e gjirit kjo përqindje është më e lartë - 5%. Mungesa e acidit linoleik ndikon negativisht në formimin e trurit.
Kalciumi në qumështin e lopës është i bollshëm dhe kjo është e rrezikshme për shëndetin. Fontenelet do të rriten shpejt dhe kafka nuk do të arrijë madhësinë normale. Kjo do të çojë në një rritje të presionit intrakranial. Ekziston edhe një problem tjetër këtu - mungesa e hekurit dhe bakrit, e cila kontribuon në zhvillimin e anemisë. Një sasi e madhe kalciumi në trup nxjerr hekurin e disponueshëm prej tij. Një fakt interesant duket se kur ushqehet me gji, doza e kalciumit është e vogël, por në të njëjtën kohë elementi përthithet në mënyrë perfekte.

Kalciumi nga qumështi i gjirit përthithet nga foshnja shumë më mirë

Kur dhe çfarë lloj qumështi është i dobishëm?

Çështja se kur të fillojë futja e produkteve të qumështit në dietë zgjidhet më së miri së bashku me pediatrin. Shumica e mjekëve pajtohen se data më e hershme për takim është rreth 8-9 muaj. Menyra me e mire për suplementin e parë të qumështit - gjizë, pasi qumështi i thartë tretet më lehtë (rekomandojmë të lexoni :).

Për foshnjat, ka produkte qumështi në dyqane të dizajnuara për ushqyerja e hershme për të cilat ka informacion në paketë. Produktet e fëmijëve kontrollohen rreptësisht dhe përmbajnë përfitimet e vitaminave dhe mineraleve të zgjedhura me kujdes. Shpesh, produkte të tilla përmbajnë, përveç vitaminave, fibra dietike që nxisin tretjen. Ju mund të normalizoni punën e mikroflorës duke përfshirë dietën e fëmijëve gjizë.

Vendosni nën një ndalim kategorik blerjen e produkteve të qumështit, të cilat përmbajnë konservues, ngjyra të dëmshme dhe shije. Kur bëni një blerje, merrni parasysh mënyrën e përpunimit të qumështit.

Opsionet e mëposhtme do të funksionojnë:

ultra-pasterizim;
pasterizimi;
sterilizimi.

Mungesa e përfitimit në qumështin e sterilizuar është për faktin se përpunimi i tillë kryhet në një temperaturë prej 100 ° C. Produktet e pasterizuara janë më të dobishme, pasi temperatura e përpunimit atje është minimale, megjithëse afati i ruajtjes është reduktuar ndjeshëm. Mos harroni të ekzaminoni me kujdes paketimin për datën e prodhimit.

Përmbajtja optimale e yndyrës është nga 2.5 në 3.2%. Versioni pa yndyrë nuk do të lejojë që kalciumi dhe vitaminat të përthithen plotësisht, dhe përqindjet më të larta të përmbajtjes së yndyrës do të çojnë në intolerancë dhe do të komplikojnë procesin e tretjes.

Cila është mënyra më e mirë për të futur qumështin e lopës?

Një foshnjë që është në një lloj ushqyerjeje artificiale mund të provojë fillimisht qumështin që në 9 muaj. Si fillim, ju mund ta shtoni produktin në drithëra. Konsideroni rregullat për prezantimin e një fëmije me një produkt të ri:

qumështi duhet patjetër të zihet, pastaj të hollohet me ujë në një raport 1: 3;
së pari bëni një provë prej 1 lugë çaji, dhe më pas ndiqni reagimin;
mungesa e reagimeve negative ju lejon të rritni gradualisht volumin;
për 3 javë rritje graduale të dozës, vëllimi i qumështit do të jetë tashmë 100 ml;
ne gjithashtu zvogëlojmë gradualisht përqendrimin e ujit, pas së cilës qumështi nuk mund të hollohet më, uji mund të përjashtohet plotësisht.

Ju duhet të filloni të futni qumështin në ushqimet plotësuese me një lugë çaji

Blerë në dyqan apo organike?

Prindërit, të shqetësuar, shpesh pyesin ekspertët se cili qumësht duhet të preferohet - i freskët nga një lopë apo i bërë dhe i paketuar në fabrika? Disa argumentojnë se qumështi i pasterizuar nuk ka asnjë përfitim. Jetëgjatësia e gjatë bind se produkti nuk është natyral. Si përgjigje, mund të themi se procesi i pasterizimit të menjëhershëm ka për qëllim shkatërrimin e mikrobeve dhe baktereve të dëmshme, me një përpunim të tillë, temperatura arrin 90 ° C. Metodat e tjera të përpunimit e ulin edhe më poshtë këtë shenjë të temperaturës.

Qumështi i papërpunuar i lopës mund të jetë i rrezikshëm për shëndetin. Standardet sanitare shpesh nuk respektohen, që do të thotë se askush nuk mund të garantojë që kafsha të mos lëndohet në asnjë mënyrë. Lopa mund të mos shfaqë shenja sëmundjeje, të gjitha simptomat janë latente, por në çdo rast, ajo tashmë është e sëmurë, që do të thotë se do të transmetojë infeksionin e saj përmes qumështit. Mendoni për rrezikun e infektimit të fëmijëve tuaj me encefalit ose brucelozë të shkaktuar nga rriqrat, borreliozë lyme ose tuberkuloz ekstrapulmonar (shih gjithashtu:). Sigurohuni që të zieni qumështin e papërpunuar para se ta pini!

Duhet pranuar se qumështi i pasterizuar është i mbushur me disa telashe. Përbërja e qumështit nuk ndryshon gjatë pasterizimit, por nuk ndryshojnë as pasojat e mirëqenies së kafshëve. Në ferma, të gjitha lopëve u jepen antibiotikë për të shmangur epidemitë. Këto substanca kalojnë edhe në qumësht. Normat legjislative në Amerikë dhe Evropë e kanë ndaluar rreptësisht praninë e antibiotikëve në qumësht, por kjo hyrje nuk ka arritur ende tek ne. Konsumimi i rregullt i qumështit antibiotik ndikon edhe tek ne. Një numër i madh i antibiotikëve çon në faktin se trupi pushon t'i perceptojë ato kur ato përshkruhen si trajtim. Antibiotikët mund të jenë kundërindikuar për fëmijërinë, por në qumësht ato përmbahen në doza mikroskopike.

Qumështi i freskët për një fëmijë mund të jetë edhe i rrezikshëm

Mendimi i Komarovsky

Pediatri Komarovsky beson: kur vendosni nëse duhet t'i jepni qumësht një fëmije apo jo, duhet të përqendroheni te një fëmijë i veçantë (shih gjithashtu :). Intoleranca ndaj qumështit, nëse shfaqet në trup, përsëri do të shfaqet dhe kjo nuk do të varet nga mosha. Reagimi negativ do të jetë afërsisht i njëjtë në gjashtë muaj, dhe në 2 dhe në 4 vjet. Të gjitha këshillat e mjekëve në lidhje me ushqimet plotësuese kanë karakter vetëm këshillues, sepse jo shumë kohë më parë, nënat i ushqenin fëmijët e tyre me qumësht të holluar të kafshëve. Kjo ka qenë normë dhe ka qenë kështu për mijëra vjet. Përbërja e dëmtuar e qumështit duhet të plotësohet me supë perimesh, lëngje, vaj peshku dhe multivitamina. Është më e arsyeshme të ushqehet foshnja me një formulë të përshtatur, por është e rëndësishme të dini se të gjitha ndalimet në lidhje me përdorimin e qumështit nuk janë gjë tjetër veçse rekomandime që kanë sens të thellë të përbashkët.

Duket se qumështi është në çdo rast ushqyes dhe i shëndetshëm, veçanërisht për foshnjat (përndryshe, pse substanca e sekretuar nga gjiri i një nëne të re quhej "qumësht"?). Ndonjëherë ekziston një mendim se qumështi i grave mund të zëvendësohet me një tjetër - për shembull, të lopës.

Megjithatë, a është e mundur të jepet foshnjat qumështi i lopës?

Qumështi i prodhuar nga çdo specie biologjike individuale është shumë specifik. Përbërja e tij plotëson nevojat unike të të rinjve të kësaj specie të saktë - dhe asgjë tjetër. Domethënë, në qumështin e lopës gjenden ato elemente dhe substanca që janë të nevojshme për një viç dhe që plotësojnë nevojat e tij ushqyese dhe fiziologjike. Por nevojat e një foshnjeje dhe një viçi nuk janë identike!

Le ta shqyrtojmë këtë situatë në më shumë detaje. Viçi po zhvillohet mjaft shpejt. Duhet shumë kohë pas lindjes së tij - dhe ai tashmë është duke qëndruar në këmbë dhe duke hedhur hapat e parë të ndrojtur dhe të ndrojtur. Dhe pas një muaji e gjysmë, pesha e tij dyfishohet. Në moshën dy vjeçare, viçi nuk duket më si viç. Në madhësi dhe peshë, korrespondon me të rriturit, për më tepër, në të tillë moshë e re viçi tashmë mund të shumohet.

Dhe fëmija po fiton peshë jo aq shpejt. Zakonisht vetëm me pesë muaj, ai dyfishon performancën e tij. Fëmija është në gjendje të qëndrojë në këmbë dhe të ecë tashmë më afër një viti. Në të njëjtën kohë truri njeri i vogël rritet tre herë.

Çfarë duhet mbështetur nga rritja e shpejtë e viçit? Shumë proteina. Prandaj, është proteina ajo që ka me bollëk në qumështin e lopës - në fund të fundit, viçi duhet të fitojë peshë dhe masë muskulore shumë shpejt.

Fëmija, nga ana tjetër, nuk zhvillohet fizikisht aq intensivisht sa viçi, kështu që proteina në qumështin e nënës së tij është dytësore. Niveli i proteinave në qumështin e njeriut është tre herë më i ulët se në qumështin e lopës. Megjithatë, proteina kompensohet nga substanca të tjera - domethënë, acide yndyrore të pangopura, të cilat nevojiten për zhvillimin efektiv dhe të përshpejtuar të trurit të fëmijës. Përveç kësaj, përbërja e qumështit të nënës dhe lopës ndryshon në sasinë e kripërave minerale. Ka një rend të madhësisë më pak prej tyre në qumështin e grave, sepse nëse ka shumë prej tyre në përbërje, kjo do të thotë vetëm një gjë: një ngarkesë e fortë në veshka. Dhe nëse viçi i duron këto ngarkesa me tolerancë, atëherë do të jetë shumë e vështirë për fëmijën - në fund të fundit, veshkat e tij zhvillohen me shpejtësi pas lindjes, ato janë shumë të dobëta për ngarkesa të tilla.

Por ajo që nuk ka me bollëk në qumështin e lopës janë vitaminat, sepse viçi nuk ka vërtet nevojë për to. Por në qumështin e nënës ka një depo të tërë prej tyre! Nuk është çudi, sepse në rritje trupi i fëmijëve kështu ka nevojë për to.

Nje me shume tipar dallues midis qumështit të njeriut dhe lopës është prania në qumështin e nënës të përbërësve të veçantë që mund ta mbrojnë fëmijën nga infeksionet dhe të gjitha llojet. proceset inflamatore. Përveç kësaj, këta përbërës rrisin imunitetin e fëmijës, e zhvillojnë atë sistemi i imunitetit. Kjo është arsyeja pse ju nuk mund ta ushqeni fëmijën me qumësht lope - ai kurrë nuk do ta zëvendësojë atë të nënës.

Çuditërisht, deri në shekullin e 18-të, njerëzit nuk e dinin se qumështi i lopës nuk mund të përdorej si zëvendësues i qumështit të nënës. Megjithatë, kur u bë fakt i njohur, njerëzit filluan të kërkonin një rrugëdalje: ata iu drejtuan infermierëve. Më herët, në rastet kur nëna nuk mund ta ushqente fëmijën me qumështin e saj, përdorej në mënyrë aktive qumështi i lopës, i dhisë apo edhe i kalit. Dhe vetëm në 1762 u vërtetua se dhënia e qumështit të lopës në vend të qumështit të nënës për një fëmijë është e gabuar dhe e papranueshme për trupin e një fëmije. Në fund të fundit, pikërisht atëherë, falë kërkimeve, niveli i proteinave në qumështin e lopës ishte shumë i lartë në krahasim me qumështin e njeriut. Prandaj, qumështi i lopës nuk përdorej më si zëvendësues i gjirit.

Michael Underwood, shkencëtar i famshëm i shekullit të 18-të, në të tijën punë shkencore, kushtuar kujdesit për një fëmijë të porsalindur, rekomandoi që nënat e reja të përdorin ende qumështin e lopës për të ushqyer fëmijën e tyre. Sipas Underwood, qumështi duhet të ishte holluar bollgur ose ujë të rrjedhshëm – kjo do të ndihmonte në uljen e nivelit kritik të proteinave në qumështin e lopës. Një recetë e tillë bëri të mundur afrimin sa më të qumështit të lopës me qumështin e nënës (sigurisht vetëm për sa i përket përmbajtjes së proteinave). Duke ngrënë në këtë mënyrë, fëmija mund të zhvillohej plotësisht, sikur të hante qumështin e nënës.

Shkenca moderne bën të mundur zhvillimin Teknologjitë më të reja në industri ushqim për fëmijë. Kompanitë po zhvillojnë formula të veçanta qumështi që mund të zëvendësojnë qumështin e gjirit. U bënë shumë përpjekje. Megjithatë, deri më sot, nuk është bërë asnjë formulë që të jetë identike me qumështin e gjirit në përbërjen e tij. Edhe pse, gjatë njëqind viteve të fundit, shkencëtarët kanë arritur shumë. Ka përzierje, përbërja e të cilave është sa më afër qumështit të nënës.

Megjithatë, çdo nënë duhet të mbajë mend: asnjë qumësht lope, dhie, kali, asnjë përzierje nuk mund të zëvendësojë qumështin e gjirit të foshnjës së saj. Prandaj, çdo grua, ndërsa është ende shtatzënë, duhet të kujdeset për shëndetin e saj, dhe veçanërisht - për dietën dhe gjendjen sistemi nervor. Dhe atëherë fëmija juaj do të jetë në gjendje të shijojë shijen e qumështit të nënës, nëna do të jetë në gjendje të shijojë afërsinë e foshnjës së saj, e cila ndodh gjatë çdo gjidhënieje dhe që lidh nënën dhe foshnjën me lidhje të forta, të pandashme ngrohtësie, dashurie dhe reciproke. të kuptuarit.

Gatuaj Anën

Produktet e qumështit zënë një vend të rëndësishëm në dietën e çdo personi. Të shëndetshme, ushqyese dhe Ushqim i shijshëm të përftuara me shtimin e këtij produkti të pijes. Qumështi i lopës u jepet fëmijëve nën një vjeç me kujdes. Shumë pediatër pajtohen që administrohet vetëm pas një vjeç. Dhe përvoja e gjysheve dëshmon për prezantimin e hershëm të produktit. Për të pranuar zgjidhje e saktë, ju duhet të kuptoni përbërjen dhe vetitë themelore të qumështit të lopës.

Nuk ka nevojë të nxitoni për të prezantuar këtë produkt. Duke ditur veçoritë e ndikimit të qumështit në trupin e fëmijës, vetë nëna duhet të vendosë se në cilën moshë do ta ofrojë atë.

Kjo pije konsiderohet alergjike për shkak të përmbajtjes së lartë të proteinave të kazeinës.. Përveç kësaj kjo specie proteina absorbohet dobët nga të papjekurit traktit gastrointestinal bebe.

Efekti që ka qumështi i lopës në organizëm fëmijë i vogël, është si më poshtë.

Përmban shumë yndyrna dhe proteina. Ka relativisht pak karbohidrate.
Një veçori tjetër është se përbërja përfshin më shumë minerale sesa vitamina. Një kombinim i tillë ndikon negativisht në funksionimin e organeve të tretjes së foshnjës, veçanërisht në ngarkesën në veshka.
Rritja e përmbajtjes së kalciumit çon në rritje të hershme të fontanelit. Si rezultat, kockat e kafkës nuk arrijnë madhësinë e tyre të vërtetë, dhe rreziku i presionit intrakranial rritet.
Përmbajtja e lartë e kalciumit nxit largimin e hekurit nga trupi.
Përmbajtja e pamjaftueshme e bakrit dhe hekurit mund të çojë në zhvillimin e anemisë.
Duhet t'i kushtohet vëmendje rritjes së rrezikut ftohjet. Kjo është për shkak të mungesës së antitrupave që aktivizojnë mbrojtjen e trupit.
Përmbajtja e lartë e yndyrës kontribuon në akumulimin e kolesterolit të keq. Sistemi kardiovaskular përkeqësohet.
Nëse është shumë herët për të transferuar foshnjën në qumështin e lopës (rreth 6 muaj), atëherë mukoza e stomakut mund të mos jetë në gjendje të përballojë detyrën e saj. Ekziston rreziku i gjakderdhjes së brendshme.
Për shkak të mungesës së enzimës lipazë, nuk ka zbërthim të plotë të yndyrave. Ata fillojnë të zhvillohen vetëm në moshën tre vjeçare.
Qumështi i gjirit është ushqim dhe pije për fëmijën. Qumështi i lopës nuk e përmbush funksionin e shuarjes së etjes, ndaj foshnja duhet të plotësohet vazhdimisht.
Përmbajtja e ulët e acidit linoleik gjithashtu ndikon negativisht në zhvillimin e fëmijës. Është e nevojshme për zhvillim të plotë dhe funksionimin e trurit.

Është e vështirë të përcaktohet kuadri i saktë nga cila periudhë mund të jepet qumështi i lopës. Disa ekspertë nuk rekomandojnë prezantimin e këtij produkti të pijes tek një fëmijë nën moshën tre vjeç. Meqenëse qumështi ka veprim i keq mbi funksionimin e sistemit tretës, endokrin dhe kardiak. Është më mirë të presësh për periudhën kur fillojnë të prodhohen enzimat (rreth tre vjet). Të tjerët flasin për më shumë datat e hershme- mund të jepet nga një vit. Por të gjithë janë dakord që qumështi i lopës nuk duhet dhënë para 8-9 muajsh.

Çfarë duhet të keni parasysh kur përdorni produktin në dietë

Në cilën moshë mund të futet qumështi në dietë? AT një sasi të vogël lejohet të hyjë fëmijët mbi moshën një vjeç. AT mjeti i fundit, më i vjetër se 9 muaj, por jo më herët se 8 muaj. Mbi të mund të gatuani pjatat e preferuara të fëmijës suaj: drithëra, pure patatesh. Është më mirë të bëni gjizë. Produktet e qumështit janë produkte më pak alergjike. Para përdorimit, qumështi duhet të hollohet me ujë të zier. Ndërsa fëmija rritet, qumështi mund të ofrohet si pije.

Mundësia më e mirë do të ishte blerja e një produkti në një kuzhinë qumështi. Nëse kjo nuk është e mundur, atëherë duhet të zgjidhni patjetër një prodhues të njohur.
Është e rëndësishme të dini se kur produkti i përfunduar është në shishe. Për ta bërë këtë, duhet të monitoroni me kujdes datat e skadimit.
Sigurohuni që qumështi duhet t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë. Pa zierje, bakteret e rrezikshme mund të hyjnë në trupin e foshnjës së bashku me qumështin.
Është më mirë të zgjidhni një produkt me një përmbajtje yndyre prej 3.2%, por jo më shumë se 4%.
Sasia e qumështit në ditë nuk duhet të kalojë 150 ml. Kur fëmija është dy vjeç, doza mund të rritet në 200 ml.

Sa qumësht duhet t'i jepet një fëmije për herë të parë? Filloni me një lugë çaji në ditë. Nëse nuk ka përgjigje nga trupi i fëmijës, atëherë gradualisht doza mund të rritet. Mos harroni ta holloni me ujë të zier. Duhet të merrni: 1 lugë çaji qumësht dhe tre lugë çaji ujë të valuar. Përzieni dhe jepini fëmijës nga një lugë. Pas nja dy muajsh, sasia e qumështit mund të rritet në 100 ml. Sasia e ujit të shtuar duhet të ulet gradualisht. Dhe pastaj mund ta hiqni plotësisht.

Nëse një nënë vendos të kalojë fëmijën e saj me qumështin e lopës, ju duhet të bëni zgjedhjen e duhur dhe të sigurt.

Është më mirë të japësh speciale qumësht për fëmijë nga prodhuesit e njohur. Ai përfshin në përbërjen e tij kompleks vitaminash dhe i pasuruar me fibra dietike, të cilat përmirësojnë tretjen. Zgjidhja ideale do të marrë qumësht nga kuzhina e qumështit.
Nëse qumështi merret nga raftet e dyqaneve, duhet patjetër të lexoni përbërjen. Nuk duhet të përmbajë konservues dhe aromatizues.
Qumështi i pasterizuar fitohet duke u ngrohur në temperaturat e larta- ziejini për disa sekonda dhe ftoheni. produkt i perfunduar derdhet në qese sterile të mbyllura. Kur qumështi prodhohet në këtë mënyrë, ai ruan të gjitha lëndët ushqyese. Kjo eliminon të gjithë mikroorganizmat patogjenë. Prandaj, ky qumësht është zgjidhja më e mirë.
Qumështi i sterilizuar i nënshtrohet trajtimit të gjatë të nxehtësisë në nivele të larta regjimi i temperaturës(deri në 100 gradë). Produkti i përfunduar nuk përmban mikrobe patogjene dhe ka një jetëgjatësi të gjatë. Kur qumështi sterilizohet, nuk ka mbetur asnjë lëndë ushqyese në të.
Është më mirë të merret qumësht me një përmbajtje yndyre prej 3.2%. Kalciumi dhe vitaminat e tjera të përfshira në një produkt pa yndyrë absorbohen dobët nga trupi. Nëse përmbajtja e yndyrës tejkalon 3.2%, produkti do të jetë i vështirë për t'u tretur.

Është e pamundur të heqësh dorë plotësisht nga produktet e qumështit. Vendimi se kur do të transferohet fëmija në qumësht lope duhet të merret së bashku me pediatrin vendas. Duke marrë parasysh të gjitha tiparet e prezantimit të një produkti të ri dhe veçoritë e efektit në trup, mund të gjeni mesatare e artë përdorimi i qumështit në dietën e fëmijëve të vegjël.